+7(977)9328978 Лучшее. Экономное. Доступное    
Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинку

перец болгарский на зиму: рецепты с фото (лечо, перец фаршированный овощами, жареный, маринованный, перец в томате)

перец болгарский на зиму: рецепты с фото (лечо, перец фаршированный овощами, жареный, маринованный, перец в томате)

Он, болгарский перец, — это изумительный вкус, кладезь витаминов и источник отличной работы сердечной мышцы. Благодаря всем этим факторам лечо по-грузински, маринованный с уксусом, жареный и хранимый в томате, фаршированный мясной начинкой и овощами — любимый овощ на зиму консервируется в промышленных масштабах каждой хозяйкой. Откуда берутся рецепты? Выбираются на он-лайн страничках согласно фото или из кулинарных книг подруг — согласно вкусу. Познакомьтесь с теми, которые созданы при помощи гармоничного тандема этих двух вариантов!

Содержание

Перец сладкий: когда созрел, или выбираем овощ для консервации правильно

Выбор «правильного» перца болгарского для консервации — половина успеха! Конечно, такая задача не стоит перед той хозяйкой, которая вырастила овощ самостоятельно и собрала богатый урожай. Она уж точно знает, какие сорта перца стоит предпочесть. Что делать, если перец необходимо выбрать на рынке? Присмотреться повнимательнее к товару и обратить внимание на:

  • целостность, неповрежденность перчин. Они должны быть аккуратными, без лопнувших участков, пятен или гнили;
  • плодоножку. Перец — овощ, обожающий воду, поэтому быстро вянущий и теряющий привлекательный внешний вид на солнце, во время трaнcпортировки. Поэтому если плодоножка завяла и имеет бурый, коричневый или черный оттенок — откажитесь от покупки;
  • толщину стенки. Продавец может разрезать одну из перчин с тем, чтобы вы оценили ее «внутренний мир» по достоинству. Следует выбирать крупные тупоносые перчины, которые поразят насыщенным вкусом и божественным ароматом.

Совет. Не поленитесь сходить на рынок рано утром, тогда, когда приезжают из окружных деревень бабульки с собственными запасами. Так можно найти качественный перец и по доступной цене. И не сомневаться в его экологической/биологической безопасности.

Осталось совсем ничего: принести перец домой, вымыть, удалить плодоножку, очистить от семян. И задуматься о том, с какого варианта консервирования на зиму стоит начать.

Лечо и перец в томате, или варианты классические, всеми любимые

Кусочки нежного разноцветного перца, сладкий репчатый лук (лучше всего использовать белый, но можно и фиолетовый, хотя он и «испортит» цвет готового блюда), душистые томаты, поражающие мясистостью и насыщенным вкусом, целый букет специй и приправ — это обожаемый каждым лечо. Готовить его утомительно по причине множества процессов, а вот насладиться в качестве самостоятельного блюда или гарнира к рыбной/мясной котлетке — самое то.

Рецепт простой и проверенный временем. Необходимо взять:

  • перец, томаты, лук в соотношении 3:2:1;
  • сахар и соль как 2:1;
  • лавровый лист, душистый перец горошком, черный, гвоздику — по вкусу. Для тех кто любит насыщенный «кавказский» акцент, можно использовать специальные приправы — тимьян, базилик, уже готовые хмели-сунели;
  • чеснок — 150 г;
  • уксус — несколько столовых ложек. Его стоит добавить перед самой укупоркой банок, пробуя лечо на вкус. Обязательно предварительно полностью остудить!

Процесс приготовления прост до безобразия. Во-первых, из томатов нужно «добыть» сок. Варианты — мясорубка, блендер, соковыжималка, тушение. Во-вторых, в готовую кипящую массу добавить перец, нарезанный кубиком, проварить до состояния «аль-денте». В-третьих, добавить лук (кубиками или полукольцами — на усмотрение), проварить еще 10 минут. В-четвертых и последних, остаются только приправы, чеснок и специи. И чудо-лечо готово!

Перец в томате можно приготовить подобным образом, скорректировав добавление вспомогательных ингредиентов. А можно закупорить перец целиком, без плодоножек. Единственный нюанс — предварительное бланширование перцев, далее — проварка в томате. И наслаждение вкусом обеспечено!

Отдельная история, или перец жареный

Многие хозяйки радуют своих домашних таким вкусным перцем все лето. Поданный самостоятельно на блюде, с гренками, приготовленными в тостере, он являет полноценное блюдо. Но и может выступать как часть трапезы, служа холодной или горячей закуской, гарниром. Пальчики оближешь!

Для процесса закупоривания жареного перца на зиму стоит подготовиться. Для этого нужно:

  • вымыть и простерилизовать банки. Пол-литровые или литровые — как раз тот вариант;
  • подготовить перец, выбрав не очень крупные, одинаково выспевшие перчины. Отличный выбор — сорт «Айвенго» или «Подарок Молдовы«, к примеру;
  • приготовить приправу-соус, которой будете перекладывать жареный перец в банке слой за слоем. Для этого нужно соединить в одной емкости и прокипятить 6 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. соли, по 150 г сахара и уксуса. И добавить свежий острый перец по вкусу.

Дело осталось за малым, за главным ингредиентом. Перцы необходимо вымыть, просушить или насухо вытереть, проколоть в нескольких местах. Сковороду раскалить, налить растительного масла так, чтобы в нем плавал перец до половины. Положить перец на сковородку и жарить на маленьком огне до образования румяной корочки с двух сторон. Укладывать в банки, перекладывать приправой-соусом, укупоривать.

Совет. Не снимайте образовавшуюся на перце после жарки пленочку. Это можно будет сделать зимой, после подачи на стол. Она поможет сохранить аромат и вкус свежего перца!

Перец с уксусом, или вариант маринованный и фаршированный

«Белый» перец — так его называют многие. А на самом деле это маринованный перец без добавления томата, в прозрачной заливке. Он необычайно вкусен и ароматен благодаря используемым специям, уксусу, острому перцу, добавленному по вкусу. Отличный вариант под стопочку, и готовится просто.

При этом можно взять для закатывания как перец без плодоножки и семян, так и целые перчины — как больше нравится. И в первом, и во втором случае его необходимо вымыть, проколоть в нескольких местах, проварить до мягкости. Затем — уложить в банки, залить маринадом, закупорить.

Пропорции могут быть следующие:

  • 1 ведро сладкого перца;
  • 4 л воды + 1 бутылка уксуса;
  • 2 ст. сахара и 1 ст. растительного масла;
  • соль по вкусу;
  • черный/душистый перец горошком, гвоздика, лавровый лист.

Не бойтесь объемов. Из такого количества ингредиентов получится всего лишь 6-7 литровых банок с маринованным перцем.

Рецепт перца, фаршированного овощами, во многом схож с рецептом маринованного перца. Особенность — в ингредиенте-наполнителе, им может выступать баклажан, белокочанная капуста, томаты-черри. Точное количество ингредиентов можно взять из предыдущего рецепта или… приготовить «на глаз». Многие опытные хозяйки так и делают, постоянно пробуя заправку и проваривая фаршированный перец так, как нравится. Можете попробовать и вы!

Совет. Хозяйки проводят много времени за консервированием. Но и производители не стоят на месте, предлагая сегодня не только машинки-автоматы, но и вакуумные наборы для консервирования. Отличная вещь.

Итак, рецептов болгарского перца на зиму — бесчисленное количество вариантов. Но обожая особенные, каждая хозяйка готовит их по-своему. Внимание стоит обращать на полное наличие ингредиентов-консервантов, все остальное — на ваш изысканный вкус!

Маринованный перец на зиму: видео



Комментарии:

Спрей розы: что это такое, лучшие сорта с фото, названиями и описаниями

Спрей розы: что это такое, лучшие сорта с фото, названиями и описаниями Для флориста большая радость — стойкие розы почти без шипов. Именно такими являются розы спрей. Разберемся, какие сорта достойны внимания....

06 06 2026 21:26:13

виноград сорта памяти домбковской: подробное описание, фото, отзывы

виноград сорта памяти домбковской: подробное описание, фото, отзывы Сорт Памяти Домбковской, благодаря некоторым качествам, очень популярен у начинающих виноградарей. Поподробней о нем можно узнать из описания культуры....

05 06 2026 1:14:32

Томат Гордость Сибири: описание сорта, отзывы, фото, урожайность

Томат Гордость Сибири: описание сорта, отзывы, фото, урожайность Гордость Сибири - томатный сорт для любых климатических с/х регионов РФ. Он нормально плодоносит даже при нeблагоприятных погодных условиях....

04 06 2026 15:48:48

айва - рецепты приготовления на зиму: варенье из айвы, компот, джем, цукаты (пошаговый рецепт) и конфитюр из айвы + фото

айва - рецепты приготовления на зиму: варенье из айвы, компот, джем, цукаты (пошаговый рецепт) и конфитюр из айвы + фото Мякоть айвы плотная и терпковатая, поэтому в свежем виде плоды редко употрeбляют. Зато существует много рецептов, по которым можно приготовить их на зиму....

03 06 2026 5:52:48

мирт обыкновенный комнатный: выращивание и уход в домашних условиях + фото

мирт обыкновенный комнатный: выращивание и уход в домашних условиях + фото У любителей домашнего цветоводства могут возникнуть сложности при выращивании мирта: ему нужно создать определенные условия и обеспечить правильный уход....

02 06 2026 16:51:22

Чай кудин: польза и вред, советы врачей, полезные свойства и противопоказания

Чай кудин: польза и вред, советы врачей, полезные свойства и противопоказания Существует множество различных сортов чая, но особенного внимания заслуживает Кудин. Целебное средство пришло к нам из Китая....

01 06 2026 2:16:54

Украшения на окна Новый год 2019: шаблоны, рисунки

Украшения на окна Новый год 2019: шаблоны, рисунки Вариантов украшения окон на Новый год множество. Рассмотрим, какие актуальны в наступающем 2019. Как реализовать задуманное и получить сказочный эффект....

31 05 2026 13:28:23

яблоня уэлси: описание, фото, отзывы садоводов

яблоня уэлси: описание, фото, отзывы садоводов Яблони Уэлси поселились в садах российских любителей еще в конце позапрошлого столетия и до сих пор стойко удерживают популярность....

30 05 2026 20:13:49

Перец Тевере F1: отзывы, фото, урожайность, описание сорта

Перец Тевере F1: отзывы, фото, урожайность, описание сорта Желтый перец считается наиболее сочным и сладким, Тевере – не исключение. Сорт относится к ранним и подходит для культивации в большинстве регионов России....

29 05 2026 10:33:17

Самый острый перец в мире: топ-10 по шкале жгучести Сковилла, фото, названия, описание

Самый острый перец в мире: топ-10 по шкале жгучести Сковилла, фото, названия, описание Специалисты в сфере разведения перцев регулярно проводят испытания, чтобы определить, какой из них наиболее острый, и присуждают ему соответствующую оценку....

28 05 2026 2:20:34

керрия японская посадка и уход, сочетание в ландшафтном дизайне, выращивание и размножение сорта в открытом грунте, фото

керрия японская посадка и уход, сочетание в ландшафтном дизайне, выращивание и размножение сорта в открытом грунте, фото Посадка керрии японской — заявка на эксклюзив. При этом выращивание культуры и уход за ней не вызывают сложностей, что важно для неопытных садоводов....

27 05 2026 10:35:55

Томат Земледелец F1: хаpaктеристика, описание сорта, фото, отзыв

Томат Земледелец F1: хаpaктеристика, описание сорта, фото, отзыв Выбирая вариант для посадки, обратите внимание на новинку - гибрид помидоров черри Земледелец F1. Знакомьтесь с его описанием и хаpaктеристикой....

26 05 2026 22:36:26

Черешня аннушка: описание сорта, фото, отзывы

Черешня аннушка: описание сорта, фото, отзывы Черешня – одно из любимых плодовых деревьев. Далее описание сорта Аннушка, особенности ухода, отзывы садоводов (с фото и инструкцией по выращиванию)....

25 05 2026 10:27:33

Обрезка сирени осенью - омоложение старого куста (схема для начинающих, видео и фото)

Обрезка сирени осенью - омоложение старого куста (схема для начинающих, видео и фото) Обрезка – важный элемент ухода за декоративными кустарниками. Сирень также относится к культурам, крону которых желательно постоянно формировать....

24 05 2026 11:40:31

Козье молоко - жирность, нужно ли его кипятить, польза продуктов из козьего молока и их приготовление (масло, сметана)Польза козьего молока и приготовленных из него продуктов

Козье молоко - жирность, нужно ли его кипятить, польза продуктов из козьего молока и их приготовление (масло, сметана)Польза козьего молока и приготовленных из него продуктов Козье молоко – ценнейший продукт, не вызывающий аллергии и очень полезный для человеческого организма. У него более богатый состав и высокая жирность....

23 05 2026 1:13:55

Декоративная телега для сада своими руками: чертежи, фото, видео

Данная статья расскажет об особенностях декоративных садовых телег в ландшафтном дизайне, а также о принципах их изготовления своими руками....

22 05 2026 3:15:25

Цветы многолетники для сада и дачи неприхотливые, долгоцветущие: фото и названия

Цветы многолетники для сада и дачи неприхотливые, долгоцветущие: фото и названия Посадка неприхотливых многолетников станет идеальным вариантом для вашего сада, цветы не нужно будет ежегодно пересаживать, укрывать....

21 05 2026 18:36:12

Ананас это фрукт, ягода или овощ

Ананас это фрукт, ягода или овощ Важно! Ананас хорошо влияет на пищеварение, помогает организму усвоить жирную пищу...

20 05 2026 11:10:26

обработка яблонь весной от вредителей и болезней (чем опрыскивать яблони) + видео

Когда и как проводить защитные мероприятия, чтобы уберечь яблони от болезней и вредителей – поэтапно рассказываем и показываем видео далее....

19 05 2026 7:29:19

перец халапеньо выращивание в домашних условиях, фото и описание, посадка из семян

перец халапеньо выращивание в домашних условиях, фото и описание, посадка из семян Перец халапеньо выращивают в теплицах и в домашних условиях. В квартирах он плодоносит меньше. Зато очень органично смотрится на кухонном подоконнике....

18 05 2026 3:52:35

томат джина: описание и хаpaктеристика сорта, урожайность, отзывы того кто сажал + фото

Многие начинающие овощеводы мечтают отыскать неприхотливый универсальный сорт помидоров. Всем этим хаpaктеристикам соответствует описание томата «Джина»....

17 05 2026 5:10:13

Теплица по митлайдеру своими руками: схема, чертеж, расчеты + видео (митлайдеровская технология узких гряд по-русски)

Джекоб Митлайдер – создатель особого парника. Идею грядок переиначили по-русски, а чертежи теплицы копируют и строят ее своими руками....

16 05 2026 8:23:22

корень подсолнуха: польза и вред для женщин и мужчин, полезные свойства и противопоказания + видео

корень подсолнуха: польза и вред для женщин и мужчин, полезные свойства и противопоказания + видео Лишь немногие слышали о целебных свойствах корня подсолнуха, который используют для лечения разнообразных заболеваний у женщин и мужчин....

15 05 2026 1:20:12

Холмогорские гуси - описание породы, хаpaктеристика, отзывы и фото

Холмогорские гуси - описание породы, хаpaктеристика, отзывы и фото Многие считают, что разводить гусей сложно. Однако те, кто знаком с Холмогорской тяжелой породой, не соглашаются с этим. Домашние питомцы способны удивить....

14 05 2026 5:33:22

Томат Снегопад F1: описание сорта, отзывы, фото, урожайность

Томат Снегопад F1: описание сорта, отзывы, фото, урожайность Томат Снегопад F1 полюбился многим овощеводам России. Впечатляющая урожайность и неприхотливость – две главные особенности этого гибрида....

13 05 2026 17:36:23

чем подкормить свеклу для роста корнеплодов: удобрения для свеклы при посадке весной и осенью

чем подкормить свеклу для роста корнеплодов: удобрения для свеклы при посадке весной и осенью Статья расскажет, как правильно подкормить огородную свеклу для её активного роста. Рассмотрим особенности этого процесса осенью, а также весной....

12 05 2026 13:41:35

перец красная лопата: хаpaктеристика и описание сорта + отзывы садоводов с фото

перец красная лопата: хаpaктеристика и описание сорта + отзывы садоводов с фото Перец Красная лопата украсит стол, прекрасно подойдет для консервации. Чтобы больше узнать о нем достаточно изучить хаpaктеристику, прочитать описание....

11 05 2026 1:40:47

Многоярусные клумбы на даче своими руками + фото

Помимо цветников и клумб обычных форм, оригинально смотрятся на дачном участке многоярусные клумбы. Построить их своими руками можно без больших затрат....

10 05 2026 6:46:52

Буйвол - фото и описание животного, виды

Буйвол - фото и описание животного, виды Глядя на фотографии буйволов, кажется что лучше не приближаться к ним даже на шаг. Однако многие народы не только успешно приручили некоторые виды быков, но и прекрасно уживаются с дикими....

09 05 2026 4:33:12

белые огурцы: лучшие сорта и гибриды для выращивания в теплице (описание + фото)

Познакомиться поближе с выращиванием белых огурчиков можно прочитав описание наиболее известных сортов и просмотрев их фото....

08 05 2026 19:29:11

Перец чили: фото, вред и польза, выращивание в домашних условиях на подоконнике

Перец чили: фото, вред и польза, выращивание в домашних условиях на подоконнике Перц чили - фаворит среди овощей, которые можно выращивать на подоконнике. Его плоды - это не только аппетитная жгучая приправа, но и яркий элемент декора...

07 05 2026 10:15:34

сок свеклы: полезные свойства и противопоказания, отзывы

сок свеклы: полезные свойства и противопоказания, отзывы Свекольный сок можно не только пить, но и прикладывать к пораженным местам. Чтобы организм благодарно отозвался на лечение, изучите противопоказания....

06 05 2026 16:16:16

Престиж от колорадского жука - инструкция по применению, как и когда обpaбатывать

Престиж от колорадского жука - инструкция по применению, как и когда обpaбатывать К эффективным средствам борьбы с колорадским жуком относят препарат «Престиж». Бывает достаточно провести обработку средством, чтобы защитить растения....

05 05 2026 6:44:20

Перепелиный помет как удобрение как применять

Перепелиный помет как удобрение как применять В качестве органического удобрения для растений на огороде может выступать перепелиный помет. Расскажем как его использовать....

04 05 2026 8:54:38

чуфа земляной миндаль: посадка и уход, выращивание + фото

чуфа земляной миндаль: посадка и уход, выращивание + фото Среди разнообразия растений, дающих ореховый урожай, можно выделить Чуфу (земляной миндаль). Далее представлено описание растения, особенности выращивания....

03 05 2026 16:20:44

Почему куры не летают?

Почему куры не летают? Многие считают, что куры совершенно не умеют летать. Однако это утверждение не совсем верно. Узнаем почему куры утратили способность к длительным перелетам....

02 05 2026 11:45:58

Картофель Метеор: описание сорта, фото, отзывы

Картофель Метеор: описание сорта, фото, отзывы О сорте Метеор пойдет речь в статье. Из описания вы сможете узнать о свойствах ультрараннего картофеля, особенностях культивирования и мнениях фермеров....

01 05 2026 9:13:58

Томат Пасхальное яйцо: описание сорта, фото, отзывы, урожайность

Томат Пасхальное яйцо: описание сорта, фото, отзывы, урожайность Даже беглого взгляда на этот томат достаточно, чтобы понять, почему он получил название. Овальные плоды с золотистой штриховкой копируют Пасхальное яйцо....

30 04 2026 15:45:56

боярышник: размножение черенками и семенами из косточки (пошагово с фото)

боярышник: размножение черенками и семенами из косточки (пошагово с фото) Чтобы успешно вырастить боярышник в своем саду, необходимо иметь представление об основных способах его размножения: черенками, семенами из косточки....

29 04 2026 18:11:11

пузыреплодник калинолистный диабло: уход, обрезка весной, место в ландшафтном дизайне + фото

пузыреплодник калинолистный диабло: уход, обрезка весной, место в ландшафтном дизайне + фото Пузыреплодник калинолистный может похвастаться высокой декоративностью и неприхотливостью. Куст занимает почетное место в ландшафном садовом дизайне....

28 04 2026 7:36:37

болезни ежевики с фото и их лечение

болезни ежевики с фото и их лечение Болезни, свойственные ежевике, могут серьезно снизить, а то и погубить урожай. Поэтому очень важно уметь распознать проблему, зная, как она выглядит по фото...

27 04 2026 0:26:12

Капуста кольраби: выращивание и уход в открытом грунте, фото

Кольраби: выращивание капусты в открытом грунте, обеспечение правильного ухода, способы размножения методы борьбы с вредителями....

26 04 2026 18:35:16

Посадка петунии на рассаду в 2018 году по лунному календарю

Посадка петунии на рассаду в 2018 году по лунному календарю В статье пойдет речь о том, как и когда производить посадку разнообразной петунии, чтобы получить хорошую рассаду в 2018 году....

25 04 2026 7:35:36

Томат Королева F1: хаpaктеристика и описание сорта, отзывы, фото

Томат Королева F1: хаpaктеристика и описание сорта, отзывы, фото Из описания в статье вы узнаете подробности из жизни томатной Королевы, и каких ошибок в выращивании и уходе стоит избегать, дабы она радовала вас урожаем....

24 04 2026 5:18:37

Капуста Теща: описание сорта, отзывы, хаpaктеристика и фото

Капуста Теща: описание сорта, отзывы, хаpaктеристика и фото Капуста с необычным названием уже более 10 лет является любимицей огородников. Теща выделяется среди остальных сортов высокими качественными показателями....

23 04 2026 1:47:54

Абрикос Графиня: описание и хаpaктеристика сорта, фото и отзывы

Абрикос Графиня: описание и хаpaктеристика сорта, фото и отзывы Абрикос сорта Графиня выведен для Подмосковья. Его хаpaктеризуют высокая урожайность, отличное качество плодов, способность адаптироваться к погоде....

22 04 2026 16:46:18

Традесканция: фото цветка, виды и сорта с описанием

Традесканция: фото цветка, виды и сорта с описанием Традесканция насчитывает более 70 видов. Часть из них можно выращивать не только в комнатных условиях, в горшке или подвесном кашпо, но и в открытом грунте,...

21 04 2026 9:32:12

Хурма и королек: фото, в чем разница

Хурма и королек: фото, в чем разница При покупке хурмы потребитель нередко сталкивается с проблемой выбора, поскольку ягоду называют также Королек. Есть ли между ними разница?...

20 04 2026 10:34:15

Выращивание адениума из семян в домашних условиях, посадка и уход + фото

Выращивание адениума из семян в домашних условиях, посадка и уход + фото Выращиванием довольно экзотичного адениума давно занимаются любители. В статье подробно описано как это делают с помощью семян в домашних условиях....

19 04 2026 16:36:54

Томат Крымская ночь: описание, хаpaктеристика сорта, отзыв, фото

Томат Крымская ночь: описание, хаpaктеристика сорта, отзыв, фото Изумительным вкусом отличается томат Крымская ночь. Далеко не все овощеводы слышали о нем, но хотя бы раз попробовать вырастить его все же стоит....

18 04 2026 13:48:26

Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 ::