Пироги со смородиной - 3 рецепта смородинового пирога с фото
Пирог со свежими ягодами — всегда сочная, вкусная и яркая закуска. Смородина в качестве начинки — не исключение. Положите в пирог любой из видов этой ягоды и насладитесь кисло-сладким сочетанием вкуса. Рецептов у такого пирога несколько.
Содержание
- Выпечка с красной ягодой
- Рецепт с черной ягодой
- Рецепт с белой ягодой и меренгой
- Пирог с черной смородиной: видео
Выпечка с красной ягодой
Пирог со смородиной выпекают в разъемной форме. Заранее разогрейте духовой шкаф до 200 °С. Ягод для пирога потребуется 300 г, пшеничной муки — 200 г. Запаситесь также сливочным маслом (125 г) и положите его в холодильник на полку с самой низкой температурой.
Готовить начинайте с теста:
- Смешайте в одной посуде муку, 100 г сахара и 1 ч. л. порошка-разрыхлителя.
- Извлеките масло и превратите его в маленькие кубики. Руками перетрите всю массу до мелких хлопьев.
- Вбейте туда же 2 желтка (белки пригодятся позднее). Замесите тесто вилкой. Сильно взбивать его не нужно. Сформируйте из мучной массы шар, обмотайте его пищевой пленкой и отправьте на полчаса в холодильник.
- Соберите смородину с веточек. Вымойте и разомните в глубокой миске. Протрите через сито, чтобы получить чистое пюре из мякоти. Жмых тоже не выбрасывайте, из него получится вкусный кисленький компот.
- Выньте тесто из холода. Раскатайте его в пласт по размеру формы для выпекания. Если нужно, доработайте толщину с помощью пальцев. Поставьте форму с коржом будущего пирога в разогретую духовку примерно на 15 мин. Пока она там, тщательно взбейте 2 белка и щепоть соли. Когда яичная масса станет достаточно плотной и липкой, добавьте 100 г сахара и крахмал (2 ч. л.).
Внимание! Важно четко отделить белок от желтка, иначе масса плохо взобьется.
Дальше действуйте так:
- Выньте основу из духовки. Убавьте нагрев на 100°С.
- Смешайте пюре и белки до равномерного розового цвета.
- Налейте начинку на корж. Поставьте пирог в жар на 15 мин.
Рецепт с черной ягодой
Черная смородина отлично сочетается в начинке пирога с нежным творогом. Попробуйте соединить два полезных ингредиента. Список компонентов рецепта:
- мука — 200 г;
- масло сливочное — 150 г;
- сметана любой жирности — 130 мл;
- сахар — 300 г;
- разрыхлитель — 1 ч. л.;
- жирный творог — 400 г;
- смородина черная — 300 г;
- сахар ванильный — 10-12 г;
- сахарная пудра — для присыпки;
- крахмал — 1-2 ст. л.
Совет. Для этого количества продуктов необходима форма диаметром около 25 см.
Пошаговый порядок готовки пирога:
- Соедините муку с разрыхлителем и мелко нарубленным холодным маслом. Вручную перетрите в крошку.
- Введите 100 г сахара и 50 мл сметаны. Руками замесите эластичное и податливое тесто.
- Готовый полуфабрикат заверните в пленку и отправьте на полчаса в холод.
- Творог перетрите со 100 г сахара. Удобно использовать блендер. Добавьте 80 мл сметаны, ванильный сахар, крахмал. Последний ингредиент сыпьте осторожно. Его количество зависит от жирности творога. Если смесь получается густой, то крахмала хватит и половины от заявленного.
- Смородину вымойте и просушите от водяных капель.
- Разогрейте духовку до 180 °С. Смажьте форму маслом, слегка присыпьте мукой. Если у вас силиконовая матрица — можно вообще обойтись без смазки.
- Заполните форму тестом. Пальцами сформируйте бортики у будущего пирога со смородиной. Их высота — 4 см. Проткните вилкой в 3-4-х точках.
- Заполните середину заготовки творогом. Присыпьте его смородиновыми ягодами, а сверху притрусите ванильным и обычным сахаром (100 г).
- Выпекайте пирог со смородиной примерно полчаса. Готовность проверяйте зубочисткой.
Рецепт с белой ягодой и меренгой
Смородина белая — не такая яркая, как ее сородичи. Зато не менее вкусная. Для этого пирога понадобится:
- 2 ст. муки;
- 350 г ягод;
- 100 г сливочного масла;
- 150 мл сметаны;
- 150 г сахара;
- 5 яиц;
- 1 ч. л. разрыхлителя;
- 1 ст. л. крахмала;
- 10 г ванильного сахара;
- щепотка корицы;
- 100 г сахарной пудры.
Готовку начните с обработки яиц:
- Отделите 4 желтка и тщательно разотрите их со 100 г сахара и нарубленным холодным маслом.
- Просейте и добавьте муку. Высыпьте порошок-разрыхлитель. Вручную замесите тесто до крутой консистенции. Положите в пакет и отправьте в холодильник на 30 мин.
- Вымойте и просушите смородину.
- Раскатайте тесто в пласт по ширине формы для запекания и сразу заполните ее. Пальцами слегка разомните середину заготовки, чтобы по краям получились бортики высотой до 3,5 см.
- Включите духовку на 180 °С.
- Заполните заготовку пирога смородиной. Посыпьте содержимое ванилином и корицей.
- Целое яйцо смешайте с 50 г сахара, крахмалом, сметаной. Взбейте все до среднего густого состояния.
- Залейте полученной массой начинку пирога.
- Отправьте форму в жар на полчаса.
- Приготовьте меренгу. Охлажденные яичные белки (4 шт.) взбейте до очень густого состояния. По ходу процесса понемногу введите в состав пудру. Должна получиться масса, которая способна удерживать свою форму.
- На горячий пирог со смородиной выложите меренгу и пропеките еще 20-25 мин.
Доставайте выпечку из формы после остывания. Этот и другие пироги готовятся быстро. Соблюдайте простую технологию, чтобы испечь ягодное лакомство для домашней чайной церемонии.
А какие десерты со смородиной готовите вы?
Пирог с черной смородиной: видео
Комментарии:
Капуста под названием Казачок F1 выращивается как в промышленных масштабах, так и на дачных участках. Рассмотрим детальное описание культуры....
24 04 2024 11:45:31
Садоводы используют прием прививки винограда и избегают части трудностей с выращиванием культуры. Процедуру проводят весной, летом или осенью....
23 04 2024 22:46:35
Творог - очень популярный вариант для начинки лепешек, особенно с различными дополнениями вроде свежей зелени и чеснока. Просто объедение!...
22 04 2024 3:41:45
Алиссум - какие существуют разновидности и можно ли его выращивать как многолетник? Ответы на эти вопросы можно найти в статье....
21 04 2024 8:43:39
Заливная выпечка с яблоками - вкусный рецепт «из детства». Пирог получается сочным и сладким. Также хозяйки выбирают его из-за упрощенной процедуры готовки....
20 04 2024 12:37:16
Выбирая куриные яйца, покупатель ориентируется на его размер по принципу: «крупные вкуснее». Почему они отличаются размерами? Каков вес одного яйца?...
19 04 2024 11:52:44
Разнообразить выразительными штрихами садовые клумбы позволит инкарвиллея. Правильная посадка, достаточное освещение, подкормки обеспечат длительное цветение многолетника....
18 04 2024 23:25:31
Многие дачники уверены, что выращивание такого цветка как азалия возможно только на подоконнике. Но японские виды неплохо растут на приусадебных участках....
17 04 2024 10:20:37
Агава американская – суккулент с мясистыми листьями. Из статьи можно узнать, что это за растение и как за ним ухаживать в условиях умеренного климата....
16 04 2024 0:15:39
Паразиты на коже животного или птицы становятся причиной дискомфорта, зуда, повышения беспокойства. Аверсектиновая мазь помогает бороться с этой напастью....
15 04 2024 12:15:35
Пироги с использованием сыра - популярная во всем мире несладкая выпечка. Количество рецептов огромно. В статье приведены некоторые из них....
14 04 2024 19:43:37
Наряду с отечественными сортами садоводы часто выращивают культуры зарубежной селекции. Например, во многих регионах популярен турецкий огурец Страж F1....
13 04 2024 1:40:11
Томат Снегопад F1 полюбился многим овощеводам России. Впечатляющая урожайность и неприхотливость – две главные особенности этого гибрида....
12 04 2024 14:56:32
Сортовой томат Веселый гном — отличный вариант как для теплых южных, так и для прохладных регионов РФ. Это чистый сорт с хорошими показателями урожайности....
11 04 2024 9:56:55
Борковская барвистая относится к породам кур, которые рекомендуют неопытным птицеводам. Она показывает высокую продуктивность, не требует большого внимания....
10 04 2024 18:16:25
Капуста Циклоп F1 – продукт японской селекции. Она вкусная, урожайная и неприхотливая. Это подтверждают садоводы, которые уже выращивали гибрид....
09 04 2024 5:48:20
Гиганто Росса F1 – это перец, претендующий на звание рекордсмена. Производители утверждают, что одного овоща хватит для приготовления салата на семью....
08 04 2024 13:29:15
Многие сорта сирени прекрасно культивируются в различных регионах России, где можно встретить, в буквальном смысле, сиреневые заросли....
07 04 2024 15:18:13
На грядках любителей часто встречаются томаты с оранжевыми плодами. Яркий представитель – сорт под названием Оранжевая слива. Подробное описание - в статье....
06 04 2024 7:19:43
Звезда востока F1 — красивый ярко-малиновый томат. Он отличается превосходными вкусовыми и товарными качествами. А еще гибрид очень урожайный....
05 04 2024 17:42:29
В народной медицине есть немало рецептов, помогающих в борьбе с алкоголизмом. Часть из них включает основной ингредиент - копытень европейский....
04 04 2024 11:10:15
Агаповский — старый, проверенный многолетней пpaктикой сорт сладкого перца. В народе его сажают более 20 лет. Всё это время он остается востребованным....
03 04 2024 6:55:31
Как сладкий, так и горький перец пользуется популярностью у огородников. Готовясь к посевному сезону 2018 года, многие овощеводы согласовывают даты с лунным календарем....
02 04 2024 22:29:39
Уральский экспресс F1 — один из отечественных гибридов огурца. Информации о нем мало. К тому же сам производитель не активно раскручивает сорт....
01 04 2024 20:25:51
Роза Императрица Фарах поражает великолепием. Сочетая красоту с неприхотливостью, она спустя годы остается одним из самых интересных чайно-гибридных сортов....
31 03 2024 14:56:14
О том, как размножать айву японскую и в какой период (весной или осенью) лучше приступать к этому делу будет рассказано в статье....
30 03 2024 0:57:33
Выбирая вариант для посадки, обратите внимание на новинку - гибрид помидоров черри Земледелец F1. Знакомьтесь с его описанием и хаpaктеристикой....
29 03 2024 12:13:25
Животновод должен быть хорошо подготовлен к беременности содержащейся в его хозяйстве козы. Ведь в этот период подопечная требует определенного отношения....
28 03 2024 6:54:26
Горький перец Цицак очень любит солнце и тепло, поэтому, чтобы получить урожай ярких и жгучих плодов, таких как на фото, придется приложить немного усилий....
27 03 2024 5:21:15
Оладьи – распространенное мучное изделие. Чтобы разнообразить блюдо, хозяйки часто добавляют в тесто овощи. Расскажем, как приготовить оладьи из огурцов....
26 03 2024 4:48:51
Астра новобельгийская - многолетний кустарниковый цветок, который украсит участок поздней осенью. Востребованы белоснежно-жёлтая aden и фиолетовая bengale....
25 03 2024 9:37:45
Дробленое сердце — представитель томатов иностранной селекции. По описанию это красивый и вкусный сердцевидный помидор. Читайте о сорте в этой статье....
24 03 2024 13:45:10
Апрельский F1 высаживают в защищенном грунте. Мнения дачников и описание культуры поможет вам составить собственное представление о сорте....
23 03 2024 0:46:55
Для полноценного роста растениям необходимы минералы. Для этого и применяют комплексные удобрения – сбалансированные составы. Одно из них Растворин....
21 03 2024 1:33:14
В регионах, где есть проблемы с количеством солнечных дней и повышенной влажностью, сложно выращивать томаты. Но селекционеры вывели сорт «Верлиока»....
20 03 2024 18:49:26
Томат Изумрудный штамбовый — один из представителей немногочисленной категории зеленоплодных сортов. Узнайте больше об описании этого помидора....
19 03 2024 3:54:33
За гагарой можно долго наблюдать. Поражает изящный «рисунок» перьев и благородство осанки птицы. Бытует мнение, что гагара — это утка. Так ли это?...
18 03 2024 5:32:54
Томат Зимняя вишня F1 — универсальный гибрид для большинства регионов РФ. Его выращивают под пленочными укрытиями, в теплицах и в открытом грунте....
17 03 2024 5:23:14
Как сделать paбатку своими руками? Читайте наши инструкции, создавайте уникальный ландшафтный дизайн, пользуйтесь видео инструкциями....
16 03 2024 6:55:55
В данной статье речь пойдет о том, чем же отличается кормовая свекла от сахарной, и какими особенностями обладает тот или другой вид....
15 03 2024 5:13:35
Перед посадкой необходима обработка семенного материала. Далее речь пойдет о том, необходимо ли осуществлять проращивание семян гороха....
14 03 2024 14:54:57
Разновидности орхидей насчитывают большое множество видов и подвидов. Они отличаются неповторимой красотой и утонченностью, притягивают к себе взгляды....
13 03 2024 18:58:41
Сибирский князь — холодостойкий скороспелый сорт перца для регионов с нестабильным климатом. У него некрупные, но аккуратные и красивые на вид плоды....
12 03 2024 18:32:19
Павлин - красивая птица, представитель семейства фазановых. Оценить достоинства разных павлинов помогут фото, об особенностях расскажут специалисты....
11 03 2024 19:19:21
Далеко не все хозяйки готовят блины из кабачков. А зря! Рецептов этого замечательного яства существует немало, мы опишем лучшие из них....
10 03 2024 15:12:46
Страусов разводят ради мяса, яиц, перьев и кожи. Кто же такой страус с необычным именем «нанду», чем отличается от привычных глазу домашних птиц?...
09 03 2024 6:23:30
Редбро - куриная гибридная порода. Птица отличается большой массой и отличной яйценоскостью. Есть у кур редбро и другие положительные хаpaктеристики....
08 03 2024 20:55:26
Зеленый поток F1 — огурец от отечественных селекционеров. Jтличается высокой урожайностью, хорошими вкусовыми хаpaктеристиками и упрощенной агротехникой....
07 03 2024 11:46:24
Неприхотливые и выносливые, холмогоры — желанное приобретение в хозяйство. Это птица, которая прокормит семью и принесет прибыль. Подробнее — в статье и на фото, которые демонстрируют хаpaктерный экстерьер породистой птицы....
06 03 2024 19:27:50
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 ::
