Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуЗаготовка редьки на зиму: рецепты с фото
Редька занимает специфическое место в домашней кулинарии. Те, кто оценил витаминный состав и научился готовить из неё вкусные блюда, стремятся сохранить овощ как можно дольше. Один из способов — заготовка редьки на зиму.
Содержание
- Особенности заготовки редьки
- Маринованная редька
- Заготовка редьки по-корейски
- Овощной салат с редькой
- Свойства редьки: видео
Особенности заготовки редьки
Этот овощ отличается высоким уровнем лёжкости. В прохладном погребе он может храниться всю зиму без потери своих полезных свойств. При комнатной температуре корнеплод сохраняется до 2-х недель. В холодильнике — дольше, но обязательно в вентилируемом пакете. Если погреба у вас нет, воспользуйтесь зимней заготовкой.
У редьки есть 3 вида. В рационе россиян наибольшее распространение получила чёрная разновидность. В ней больше всего витаминов. По вкусовым качествам зелёная и белая (дайкон) считаются лучшими. Их активно употрeбляют в свежем виде. Зато чёрная редька пикантна своей остротой, благодаря чему с успехом используется в зимних салатах и закусках.
Внимание! Для заготовки редьки используют поздние сорта.
Вам потребуются здоровые корнеплоды без механических повреждений. Выкопайте до начала заморозков. Далее просушите без очистки, обрежьте ботву и корешки. И только затем экземпляры для консервирования можно вымыть и разделать. Кожуру следует срезать тонким слоем, чтобы сохранить весь полезный состав овоща.
Маринованная редька
Для приготовления корнеплода по этому рецепту необходимо подготовить и простерилизовать стеклянную тару. Закрывать её можно либо капроновыми крышками, либо герметичными жестяными. В первом случае салат из редьки хранится в холодильнике, во втором — в кладовой или подвале. На количество ингредиентов в рецепте нужно 4-5 полулитровых банок.
Вам потребуется:
- редька — 1 кг;
- лук репчатый — 1 кг;
- вода – 1 л;
- сахар – 4 ст. л.;
- соль — 1 ст. л.;
- яблочный уксус — 200 мл;
- гвоздика — 10 шт.;
- горошек душистый — 10 шт.;
- укроп, эстрагон, смородиновый лист — по вкусу.
Как мариновать редьку:
- Очистите и нарежьте кольцами лук.
- Натрите корнеплоды на крупную тёрку. Поместите в холодную воду на 10 мин.
- Накрошите зелень и смешайте её с измельчённой редькой, из которой уже слита вода.
- Поместите смесь в банки для консервации.
- Приготовьте маринад. Для этого в кастрюлю с водой высыпьте специи, соль, сахар. Доведите до кипения, поварите 5 мин. Перед самым выключением огня налейте уксус.
- Сразу залейте овощную смесь горячим маринадом. Далее действуйте в соответствии с выбранной технологией консервации.
Заготовка редьки по-корейски
Чёрная редька отлично сочетается с другими острыми овощами. Такое блюдо способно хорошенько согреть морозной зимой. На 600 г корнеплода понадобится:
- стручок перца чили;
- соль — 1 ч. л.;
- сахар — 1,5 ч. л;
- лук зелёный — 30 г;
- уксус 9% — 15 мл;
- паприка — 0,5 ч. л.;
- чеснок — по вкусу;
- растительное масло — по вкусу;
- кунжут — 1 ч. л.
Способ приготовления:
- После очистки от шкурки натрите корнеплод на крупной тёрке или нашинкуйте тонкой соломкой.
- Перец нарежьте мелко. Затем соедините его с соломкой, посолите и перемешайте.
- Оставьте салат на пару часов при комнатной температуре. После этого столовой ложкой выжмите из него сок.
- К слитой жидкости добавьте сахар, специи, зелень. Если планируете придать блюду чесночной пикантности, то предварительно пропустите зубчики через давилку. Лук перед добавлением мелко шинкуют.
- Смешайте овощную часть с маринадом. На этом этапе можно влить немного масла.
Совет. Острый салат закатайте в банки, простерилизуйте на водяной бане (30 мин.), дайте ему постоять в перевёрнутом виде и перенесите в кладовую.
Овощной салат с редькой
Для этой закуски вам понадобятся:
- 1-2 корнеплода (общая масса — около 350 г) ;
- морковка — 1 шт.;
- болгарский перец — 1 шт.;
- укроп — 15 г;
- чеснок — 3 зубчика;
- соль — 1 ч. л.;
- сахар — 0,5 ч. л.;
- уксус столовый — 20 мл.
Рецепт:
- Чистую редьку без кожуры и морковь крупно натрите. Сладкий перец нарежьте мелкими кубиками.
- Сложите овощные ингредиенты в одну ёмкость и перемешайте. Разложите салат по чистым банкам.
- Добавьте уксус, сахар и соль. Наполните банки кипятком.
- Закатайте ёмкости крышками и поставьте на водную баню для стерилизации. Время — 15-20 мин.
Переверните и укутайте ёмкости. Количества ингредиентов в рецепте хватит на пару банок 0,5 л. После вскрытия салат следует приправить майонезом, сметаной или маслом и подавать на стол. Вкусные и полезные блюда из редьки на зиму готовить очень просто. Это отличный выход для тех, кто не может хранить овощи в погребе.
Свойства редьки: видео
Комментарии:
Пpaктически в любом огороде можно увидеть тыкву. Если посадить семена в открытый грунт, обеспечить правильный уход, можно собрать богатый урожай....
02 04 2026 18:26:34
Капустный салат в маринаде прекрасно подходит в качестве дополнения к обеденным блюдам или может стать самостоятельной закуской...
01 04 2026 4:27:52
Сад, в котором растут оранжевые цветы всегда привлекает взгляды. Особенно ярко смотрятся разнообразные сорта непревзойденной «королевы» – розы....
31 03 2026 18:31:27
Одним из самых важных элементов для теплицы является форточка. Далее о том, как грамотно сделать форточки из поликарбоната своими руками....
30 03 2026 2:58:22
При описании перца Восточный базар указывают, что культура отдает высокий урожай при нетепличной высадке. Статья предоставляет информацию об овоще....
29 03 2026 9:55:35
Перц чили - фаворит среди овощей, которые можно выращивать на подоконнике. Его плоды - это не только аппетитная жгучая приправа, но и яркий элемент декора...
28 03 2026 14:27:40
В зависимости от принадлежности к тому или иному виду следует выстраивать и методику борьбы с грызунами. Опознать их помогут описание и фото....
27 03 2026 21:14:50
Кактус под названием хатиора напоминает сильно разветвленные морские кораллы. О том, как вырастить экзот в домашних условиях можно узнать из статьи....
26 03 2026 18:46:32
Осенью садоводу рано расслаблляться. Предлагаемая статья расскажет о всех нюансах проведения этой важной операции - подкормки кустарников и деревьев....
25 03 2026 3:41:35
Начинающим постигать искусство бонсай, советуют присмотреться к фикусу бенджамина. При должном старании из его кроны и корней можно получить любую форму....
24 03 2026 2:44:41
В этой статье – способ посева и выращивания рассады без земли (используется только туалетная бумага и пластиковые бутылки). Для примера – подробное видео....
23 03 2026 10:16:34
Крупноплодный болгарский перец Алеша Попович пригоден для выращивания на всей территории РФ. Это сорт с хорошими вкусовыми и товарными хаpaктеристиками....
22 03 2026 4:55:58
Томат Марьина Роща f1 является одним из самых популярных сортов для выращивания в закрытом грунте. Далее представлено подробное описание сорта....
21 03 2026 3:21:45
За один раз курочка-несушка может вывести до 15 цыплят. Поэтому если получение цыплят - часть бизнеса, птицеводу целесообразно пользоваться инкубатором....
20 03 2026 8:34:41
Гибрид Малиновое чудо F1 набирает популярность среди садоводов. Важные хаpaктеристики томата — ультрараннее созревание и отличная урожайность....
19 03 2026 7:56:18
Огурец Мальчик с пальчик F1 более 10 лет знаком фермерам и дачникам. По описанию садоводов этот сорт обладает многими положительными свойствами....
18 03 2026 21:17:22
Часто Фитоспорин применяется на кустах клубники. Правильно использовать препарат поможет инструкция, а каких результатов ждать – подскажут отзывы дачников....
17 03 2026 20:29:53
Чаще всего тесто для оладий готовится на молоке. Ингредиент придает мучному изделию пышность. В статье описаны рецепты со свежим и с прокисшим продуктом....
16 03 2026 18:26:35
Горшки для комнатных растений можно сделать своими силами. Вы сможете сами определить их внешний вид и сэкономить на материалах,...
15 03 2026 8:52:48
Стручковая фасоль богата клетчаткой, витаминами и микроэлементами. Но это актуально при соблюдении правил ее приготовления и приема в пищу....
14 03 2026 13:55:46
Тем, кто любит ароматный сочный перец, стоит попробовать Чудо-великан. Крупноплодный сорт не доставит хлопот при выращивании и порадует обильным урожаем....
13 03 2026 0:41:18
Сегодня сортов почвопокровных роз столько, что ботаники спорят о правильности их классификации. В статье собраны фото и описание лучших вариаций цветка....
12 03 2026 21:52:21
Томаты, приносящие сладкие, красивые плоды пользуются заслуженной любовью огородников. В статье представлен сорт под названием Сердце Италии....
11 03 2026 9:51:25
Уже многих лет вагонка остается излюбленным материалом для банных помещений. Статья отвечает на вопросы, касающиеся выбора и установки деревянной вагонки....
10 03 2026 12:23:56
Для изготовления трубогиба своими руками вам понадобятся чертежи, а также инструкции с фото и видео. Все это вы найдете в статье...
09 03 2026 13:34:30
Даже опытные охотники не сразу могут определить вид своей добычи — черно-белых представителей семейства утиных. Нырковая хохлатая и морская действительно очень схожие виды чернеть. Расскажем о каждой в деталях....
08 03 2026 16:51:50
Адонис весенний - цветок, с которым пробуждается тепло нового сезона. Вырастить горицвет можно в домашних условиях, читайте как это сделать....
07 03 2026 3:28:22
Рейсмус вполне реально сделать своими руками в домашних условиях из электрорубанка. Читайте в статье, как это правильно сделать....
06 03 2026 18:10:18
Томат «Абаканский розовый» выведен не так давно. Но, судя по отзывам огородников, это вкусные крупные томаты с хорошей урожайностью....
05 03 2026 0:21:52
Многие предпочитают сельдерей черешковый. Для получения отменного урожая стоит познакомиться с лучшими сортами, особенностями посадки и ухода....
04 03 2026 1:27:42
Яблоки — универсальный фрукт. Из них можно приготовить ароматное пюре, янтарное повидло, хрустящие цукаты, конфитюр, вкуснейший компот и потрясающее вино....
03 03 2026 19:52:51
Универсальность — основная хаpaктеристика томата Сибирское чудо. Он подойдет для холодных и южных регионов, для теплицы и ОГ, для салатов и консервирования....
02 03 2026 11:30:11
Выражение «зеленый ковер» может стать реальностью, если посадить эффектное стелющееся растение. Для этого подойдет изысканный и элегантный многолетник – мукдения карасуба....
01 03 2026 4:29:23
Ценители томатов стараются пополнять коллекцию сортов. Часто выбор падает на сорта и гибриды новейшей селекции. В статье пойдет речь о Черной лакомке F1....
28 02 2026 19:36:29
Ягодная выпечка занимает особенное место среди любимых многими десертов. Пай с ягодой достоин пристального вниманияв, особенно если эта ягода – ежевика....
27 02 2026 13:41:50
Ктенанта – как правильно посадить и вырастить растение дома. Выращивание ктенанты, полив и уход в домашних условиях. Пересадка и способы размножения....
26 02 2026 18:24:53
Распространенные пpaктически повсеместно птицы лысухи имеют далеко не робкий нрав, сами охотятся за мелкой живностью. Орнитологи выделяют 11 видов лысух....
25 02 2026 15:43:59
Булочки с корицей – выпечка, пользующаяся популярностью во всем мире. Приготовить мучное дома несложно. Для этого потребуется желание и подходящий рецепт....
24 02 2026 15:56:40
Действенным антибактериальным средством является препарат энромаг для животных. Следование инструкции позволит избежать побочных явлений при применении....
23 02 2026 15:28:22
Современную баню нужно обшить. Информации и фото для этого хватает. Как сделать это недорого и красиво? Об этом и пойдет речь далее....
22 02 2026 16:42:22
Ксиланит – препарат для сельскохозяйственных, домашних животных. Назначается при хирургических операциях в качестве анестезии, при трaнcпортировке....
21 02 2026 9:18:59
Лептоспироз – опасное заболевание, которым болеют люди и животные на всех континентах Земного шара. Из статьи можно узнать симптомы болезни, методы лечения....
20 02 2026 3:20:22
Садоводы, стремящиеся к оригинальному оформлению своих участков, не проходят мимо колокольчика скученного, и не зря - растение ярко смотрится....
19 02 2026 1:37:29
Расстегай - представитель русской кухни. Это сытный пирожок с отверстием вверху и большим количеством начинки. Готовится из сладкого дрожжевого теста....
18 02 2026 3:25:54
Расскажем о тонкостях ухода за красавицей плюмерией (обрезка, формирование кроны) в домашних условиях с фото и инструкцией....
17 02 2026 5:22:18
Томат Хлыновский полюбился огородникам не только крепкой сочной мякотью, но и ярким вкусом. Как выращивать культуру можно узнать из описания....
16 02 2026 18:41:10
Как размножить раннецветущее растение под названием форзиция с помощью черенков и отводков в весеннее время года, будет описано в статье....
15 02 2026 21:30:53
Затевая очередную уборку на дачном черадке, обязательно присмотритесь к тому, что держите в руках. А вдруг это может пригодиться для украшения сада?...
14 02 2026 9:37:27
Огурец Трилоджи F1 относится к сортам иностранной селекции. Гибрид отличается хорошим вкусом, иммунной устойчивостью к большому списку болезней....
13 02 2026 4:19:19
Земляника садовая под звучным названием Корона — плод голландских селекционеров, который уже успели оценить наши любители....
12 02 2026 11:56:11
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 ::
