Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуЧто делать, если мёд расслоился?
Даже настоящий мёд при хранении может неравномерно расслаиваться. Причин этого явления может быть несколько. Что делать для предупреждения расслаивания и почему это происходит, пойдёт речь ниже.
Содержание статьиПоказать Скрыть- Причины расслоения мёда
- Можно ли есть мёд, который расслоился?
- При каких условия хранить натуральный мёд, чтобы он не расслаивался
Причины расслоения мёда
Основные причины, приводящие к расслоению продуктов пчеловодства, которые следует подробно рассмотреть:
- ранний сбор;
- смешение сортов;
- перегрев продукции;
- нарушение условий хранения;
- наличие примесей в продукции;
- естественные процессы.
Знаете ли вы? Мёд является отличным заменителем синтетических разрыхлителей для теста. При его добавлении в выпечку соду не нужно будет гасить уксусом, а конечный продукт надолго останется свежим, не поддаваясь черствению, благодаря способности мёда удерживать влагу.
Ранний сбор
Если, купленный в жидком состоянии продукт, через некоторое время остаётся жидким сверху, а внизу становится густой, скорее всего его поставили на продажу в недозревшем виде. В таких случаях хаpaктерная для процесса кристаллизации консистенция не приобретается. Впоследствии происходит вспенивание, что свидетельствует о наличии процессов брожения. Такая продукция будет пригодной только для приготовления алкогольной настойки. Зрелость продуктов пчеловодства определяется содержанием влаги. Нормальный показатель влажности зрелого мёда составляет 14–19%. В таком случае при кристаллизации продукция не расслаивается вообще. Мёд становится твёрдый и имеет мелкокристаллическую структуру. При влажности 19–21% нижний плотный слой сверху покрывает жидкая масса, но процесс брожения не активизируется. При влажности более 21% начинаются процессы брожения.
Важно! При нагреве мёда до +40°С все полезные микроэлементы в нём распадаются и продукция теряет свою ценность.
Смешивание разных сортов
Разные сорта продуктов пчеловодства отличаются по структуре и весу, поэтому более лёгкий будет подыматься кверху, а тяжёлый — останется внизу. Даже один и тот же сорт, собранный в разное время, может давать расслоение. Согласно стандартам качества смешивать разные сорта недопустимо. Однако, если следов брожения нет, а продукт сохраняет свои вкусовые качества и нормально проходит процесс кристаллизации, то ограничений по его употрeблению нет.
Перегревание продукта
Расслоение может быть результатом перегрева. Такой процесс наблюдается, если продукция была нагрета до +36°С. Это может быть результатом перевозки в слишком жаркую погоду или же продавец специально растопил мёд, чтоб выдать его за только что собранный. Нелишним будет упомянуть об интересном утверждении продавцов с целью доказать подлинность продукции, что у мёда есть биологическая память.
То есть продукция «помнит, что была в сотах», поэтому если поместить тонким слоем её на тарелку, а сверху капнуть водой, она принимает форму сот. Это всего лишь трюк и не более. Данный процесс обусловлен физическим явлением самоорганизации материй, а соты эти именуются ячейками Бенара.
Знаете ли вы? По питательности 100 г мёда равноценны 180 г мясного фарша.
Суть состоит в том, что упорядоченные шестигранные структуры возникают на любой вязкой жидкости, равномерно подогреваемой снизу. Из этого следует, что мёд, который отчаянно пытаются выдать за натурпродукт подогревают. Обычный натуральный мёд, который не поддавался противоестественным манипуляциям, при поливании водой не будет формировать соты.
Неправильные условия хранения
При несоблюдении условий хранения также происходит расслаивание, основными ошибками является:
- помещение продукции в металлическую тару;
- неплотно закрываемая крышка на банке;
- повышенная температура воздуха (от +20°С) ;
- нахождение тары с мёдом под открытыми солнечными лучами;
- колебание температур.
Добавление примесей
С целью увеличения объёмов продукции и удешевления её себестоимости в неё могут быть добавлены следующие ингредиенты:
- мука;
- сахарный сироп;
- крахмал;
- мел;
- желе и пр.
Важно! Банки с продуктами пчеловодства нельзя закрывать металлическими крышками. При контакте с металлом полезные элементы начинают преобразовываться в ядовитые вещества.
Естественные процессы
Даже самый качественный продукт разделяется на жидкий тёмный и более светлый плотный слои. Обычно этот процесс происходит достаточно долго, поэтому его мало кто замечает. Дело в том, что в состав мёда входит глюкоза и фруктоза. Первый элемент преобразуется в плотные кристаллы, второй — такой способности не имеет, поэтому всегда остаётся жидким. Равномерность садки при кристаллизации зависит именно от соотношения фруктозы и глюкозы. Стандартно фруктозы меньше, поэтому она равномерно распределена между глюкозными слоями, что обеспечивает салообразную садку. Если же оба элемента содержатся в примерно одинаковых пропорциях, то фруктоза в любом случае будет подниматься вверх. Более быстрому разделению элементов способствует повышенная температура окружающей среды, поэтому продукты пчеловодства хранят в прохладном месте.
Можно ли есть мёд, который расслоился?
Если отслоившаяся жидкая половина не имеет признаков брожения, а при перемешивании образуется однородная масса — продукция вполне пригодна в пищу. Однако, следует обязательно проверить её на подлинность, и если будут обнаружены следы примесей, то лучше не рисковать.
Узнайте подробнее о проверке мёда на натуральность в домашних условиях с помощью йода .
Проверка на подлинность:
- При добавлении йода в продукты пчеловодства синий цвет свидетельствует о наличии крахмала.
- При добавлении в медово-водный раствор уксуса образование пузырьков на поверхности жидкости будет свидетельствовать о наличии мела.
- Если имеет место добавление сахарного сиропа, то происходит не процесс кристаллизации, а засахаривание с выделением кристаллов сахара на поверхности. При кристаллизации настоящего мёда, его структура более мягкая, равномерная.
- В воде натуральный продукт не растворяется, а даёт мутноватый оттенок. Подделка всегда оставляет осадок.
При каких условия хранить натуральный мёд, чтобы он не расслаивался
Медовая продукция может сохранять свои качественные показатели на протяжении нескольких лет при обеспечении правильных условий микроклимата.
Чтобы мёд не испортился нужно соблюдать такие условия:
- температура воздуха +5...+10°С;
- влажность не выше 70%;
- натуральная посуда — стекло или керамика;
- качественная герметизация тары;
- затенение от попадания прямых солнечных лучей.
Вам будет интересно узнать, сколько можно кушать мёда в день без вреда для здоровья .
В идеале продукцию нужно хранить в тёмных подвальных помещениях. В таких условиях она не теряет свои полезные свойства даже после года хранения. Равномерность садки продуктов пчеловодства зависит от многих факторов. Расслаивание продукции может быть свидетельством её фальсификации или же естественным процессом.
Комментарии:
С изменением рельефа континентов и появления гор между Китаем и Центральной Азией персики расселялись в восточном Китае, а распространение миндаля двинулось на запад...
12 12 2025 13:23:39
За прошедшие 30 лет этот морозостойкий сорт не только распространился по всей России, но и завоевал популярность в других европейских и азиатских странах, а также в Северной Америке...
11 12 2025 13:24:32
Болезнь хаpaктеризуется стационарностью...
10 12 2025 19:47:16
Так, кулинар может готовить: слоеный, дрожжевой или заливной пирог...
09 12 2025 8:40:34
Хаpaктеристика и внешний вид
Что касается внешних хаpaктеристик, то у животных данной породы можно выделить:
длинное и крепкое тело;высокие, ровные конечности;короткую, массивную шею;непропорционально маленькую голову по отношению к телу;горбинку на носу;висячие длинные уши;приподнятый курдюк;хвост не длиннее 9 см...
08 12 2025 0:40:26
Не забывайте регулярно поливать капусту...
07 12 2025 21:42:53
Необходимо убедиться, что плоды, которые попадут в закаточную банку соответствуют требованиям: не имеют опрелостей, повреждений от ударов, а также на их поверхности нет следов от жизнедеятельности насекомых...
06 12 2025 20:47:34
Витамины и минералы
Помимо низкой калорийности и наличия в составе грубой клетчатки, лисички могут являться источником целого ряда витаминов и минералов...
05 12 2025 5:26:30
Знаете ли вы? Название цветка происходит от 2 слов из греческого языка: «спата» — «покрывало» и «филлум» — «лист»...
04 12 2025 4:13:47
При этом рекомендуется использовать продукты без следов поражения вредителями или грибками...
03 12 2025 11:47:55
Оформление своими руками
Большинство садоводов убеждены в том, что палисадник должен быть такого же стиля, что и жильё...
02 12 2025 1:59:52
Полезные и вредные свойства
Листья плектрантуса выделяют эфирные масла, обладают стойким приятным запахом и оказывают такие полезные действия:
защищают одежду и предметы интерьера от моли; очищают воздух от болезнетворных бактерий; улучшают сон; расслабляют нервную систему; снижают зуд и воспаление на кожных покровах при укусах насекомых; при заваривании устраняют боль в горле; помогают при мокром диатезе у детей; ускоряют заживление опрелостей; оказывают помощь в комплексной терапии детского энуреза (в виде ванн); облегчают состояние при заложенности носа и кашле...
01 12 2025 20:39:51
Также иногда болезнь называют антpaксом (уголёк)...
30 11 2025 12:31:32
Сколько раз за сезон и когда проводить
Аэрирование грунта необходимо проводить ежегодно, не менее одного раза...
29 11 2025 0:47:58
Из грибов чаще используются шампиньоны, ведь их легко найти свежими зимой и летом, однако в грибной сезон можно использовать и другие имеющиеся виды...
27 11 2025 18:20:33
Летом «стрижка» винограда сводится к пасынкованию в начале сезона, чеканке и прореживанию листьев на побегах...
26 11 2025 6:40:24
Отдельно стоит упомянуть о пользе продукта для здоровья мужчин, женщин и детей...
25 11 2025 6:24:21
Вред и противопоказания
Несмотря на пользу черного винограда, он имеет ряд противопоказаний, среди которых можно выделить такие:
индивидуальная аллергия...
24 11 2025 22:19:58
Этот куст вырастает высотой до 2 м...
23 11 2025 13:56:29
Представляет собой разветвлённое растение, с главным полутравянистым стeблем и несколькими боковыми побегами...
22 11 2025 5:37:10
После посадки растения почву в его приствольном круге необходимо утеплить опавшей листвой или же выложить там слой компоста, в дальнейшем регулярно убирая снежные заносы с неокрепших веток деревца (под тяжестью налипшего снега они часто ломаются)...
21 11 2025 9:20:15
Полный период его развития занимает 112–125 дней...
20 11 2025 16:54:47
Основные правила обрезки абрикоса
Чтобы не нанести растению глубокие, долго заживающие раны, инструменты до того, как подрезать, нужно предварительно хорошо наточить...
19 11 2025 10:17:39
Куст может пустить до 30 небольших клубней, но лишь 5–15 образцов достигнут полной спелости...
18 11 2025 15:47:39
Касательно сыра, то он играет здесь особенную роль...
17 11 2025 17:45:22
160 минутШаги10 ингредиентовВидео-рецептсоль 1 ч...
16 11 2025 14:20:17
Витамины группы В и С способствуют выработке мужского гормона тестостерона, который важен в развитии мышечной системы, а также влияет на мужскую потенцию, предотвращая преждевременное семяизвержение...
15 11 2025 13:30:37
Марганец снимает покраснения, способствует заживлению ранок и трещин...
13 11 2025 20:47:31
Регулярное употрeбление авокадо способно снизить риск возникновения диабета 2 типа и уровень холестерина...
12 11 2025 3:18:35
Женская особь откладывает яйца на самой кормовой растительности, где они могут благополучно перезимовать...
11 11 2025 16:55:48
Разные способы отличаются по результатам...
10 11 2025 12:56:42
От 5 до 15 % эритроцитов могут быть заражены паразитом, с течением болезни этот показатель увеличивается до 40 %...
09 11 2025 20:16:27
Плод ореха круглый, спрятан в очень прочную скорлупу, которая окружена лиственной обвёрткой, почти полностью покрывающей орех...
08 11 2025 10:23:32
Как известно грибы впитывают в себя все негативные вещества из почвы и воздуха...
07 11 2025 6:19:21
Рецепты капусты, квашенной с мёдом на зиму
Широкая популярность домашней квашеной капусты привела к образованию множества рецептов, особенности которых дали возможность адаптировать это блюдо под любую систему питания (сыроедение, диеты и прочее)...
06 11 2025 22:46:52
Плюсы и минусы селекции
Плюсы:
раннее вызревание и растянутый вегетативный срок; можно применять в промышленном и любительском выращивании; готовые блюда из описываемой картошки имеют отличный вкус; высокая устойчивость ко многим болезням; высокое содержание ценных веществ; собранная продукция обладает хорошей лёжкостью, и при длительной трaнcпортировке хорошо сохраняется...
05 11 2025 20:31:33
Его рекомендуют детям школьного возраста, поскольку содержит в составе жирные омега-3 и омега-6 кислоты...
04 11 2025 21:44:26
Московский ранний позволяет получить с одного куста примерно 3 кг фундука...
03 11 2025 6:58:26
Что означает «сорт-тутаймер»
Часто в описании сорта стоит название «Малина Зюгана (Sugana)» или «Малина Twotimer Зюгана (Sugana)»...
02 11 2025 9:15:17
На стыке XVIII-XIX из юго-восточной Азии в Англию купцы привезли новый сорт вечнозелёных декоративных роз...
01 11 2025 12:46:40
Знаете ли вы? В древнегреческой легенде говорится о том, что ягоды ежевики образовались из капель крови, что падала на землю с ран титанов, которые они получили в битве с богами...
31 10 2025 6:52:11
Если лето оказалось прохладным и влажным, то внешние признаки могут вызывать сомнение — например, перья не желтеют и не полегают...
30 10 2025 7:36:28
В процессе удара семена высыпаются...
29 10 2025 8:34:30
Листья мелко рассечены, цветки похожи на ромашки...
28 10 2025 0:12:41
Открытый канал
Открытый водосточный канал — это ливнёвка...
27 10 2025 19:38:31
Необходимо следить, чтобы корневая шейка при этом не повредилась...
26 10 2025 10:26:31
Как правило, производители предлагают 2 варианта:
стекловолокно;алюминий...
25 10 2025 11:33:34
Цветки в форме бокала, среднего размера, окрашены в светло-розовый цвет, кисти короткие...
24 10 2025 9:41:39
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::
Как соединить многожильный и одножильный провод правильно