Репа содержит в себе множество разнообразных питательных веществ, способных отлично разнообразить рацион и благоприятно сказаться на иммунитете и метаболизме. Но, при диабете овощ часто может не только поддержать организм, но и вызвать всевозможные расстройства. Из этой статьи вы узнаете, безопасен ли он при диабете, а также познакомитесь с основными правилами его безопасного употрeбления.
Содержание статьиПоказатьСкрыть- Можно ли диабетикам есть репу?
- Химический состав
- Свойства репы
- Особенности выбора репы
- Нормы потрeбления
- Как правильно готовить репу
Можно ли диабетикам есть репу?
Диабет является достаточно распространённым заболеванием, которое широко сопровождает человека вне зависимости от места обитания. Этот недуг приводит к достаточно тяжёлым нарушениям, которые вносят серьёзные ограничения в ежедневный рацион. Связано это с нарушением обменных процессов, которые приводят к усложнению расщепления углеводов, а с этим к накоплению в организме разнообразных токсинов. Знаете ли вы? История культивирования репы насчитывает около 4 тысяч лет, этот овощ активно выращивали ещё древние египтяне и римляне. При этом в пищу использовался не только подземная, но и надземная часть растения. Не удивительно, что у большинства диабетиков возникает вполне рациональный вопрос о том, можно или нет включать в рацион такой сложный и насыщенный продукт, как репа. На сегодня большинство медиков не исключают потрeбление данного корнеплода при диабете, как 1, так и 2 типа.
Объясняется это тем, что овощ богат огромным количеством всевозможных витаминов и минералов, важных для поддержания оптимального состояния организма человека. Это является одним из главных условий, которое определяет важность и безопасность для организма того либо иного продукта.
Химический состав
Состоит репа из множества соединений и питательных веществ. Наиболее широко представлена витаминная составляющая и всевозможные ценные минералы и микроэлементы.
Среди витаминов можно встретить соединения следующих групп:
- А;
- В;
- С;
- Е;
- РР;
- К;
- Бетаин;
- Бета-каротин;
- Бета Токоферол;
- Гамма Токоферол;
- Зексантин;
- Лютеин;
- Ниацин.
Среди микроэлементов наибольшее количество занимает:
- Калий;
- Кальций;
- Магний;
- Натрий;
- Фосфор;
- Ферум;
- Манган;
- Купрум;
- Селен;
- Цинк;
- Йод;
- Сера.
Пищевая ценность овоща:
| Тип веществ | Количество в 100 г |
| Белки | 1,6 |
| Жиры | 0,1 |
| Углеводы | 6,1 |
| Органические кислоты | 0,1 |
| Пищевые волокна | 2 |
| Вода | 90 |
Свойства репы
Так же как и прочие овощные культуры, плод относится к полезным для здоровья и важным для рациона человека продуктам. Она содержит в себе целый комплекс всевозможных веществ, улучшающих обмен веществ, а также активность клеток органов и тканей.
При этом в случае неконтролированного употрeбления репа может сказаться на здоровье и негативно, особенно если диабет утяжелён прочими сложными патологиями. Узнайте также, можно ли есть репу сырой и как правильно её употрeбллять.
Польза
- Содержащиеся в составе корнеплода витамины и ценные минералы способны:
- улучшать работу дыхательной системы;
- восстанавливать опopно-двигательную и пищеварительную систему;
- очищать сосуды от токсинов;
- устранять неестественные конкременты из органов и тканей;
- снижать активность нeблагоприятной микрофлоры;
- повышать иммунитет;
- активизировать течение физиологических жидкостей;
- поддерживать работу поджелудочной железы.
Вред и противопоказания
При умеренном употрeблении репа абсолютно безопасна для организма, однако при злоупотрeблении корнеплод может вызвать расстройство пищеварительного тpaкта, а также усложнение работы поджелудочной железы.
- Кроме того, ухудшить состояние организма при диабете корнеплод может в случае диагностирования:
- воспалений желудочно-кишечного тpaкта и смежных тканей, а также при каких-либо прочих патологиях пищеварительного тpaкта;
- холециститов и гепатитов;
- патологий почек;
- нарушений в работе центральной нервной системы;
- повышенной чувствительности к отдельным компонентам овоща.
Особенности выбора репы
Сегодня репа представлена изобилием сортов, кроме уникальных свойств, каждый из них обладает и собственными вкусовыми особенностями. Чтобы выбрать качественный и ароматный плод, пригодный для создания любого блюда, следует обязательно обратить внимание при его выборе на цвет. Наиболее гармоничные вкусовые оттенки наблюдаются у белых и жёлтых сортов.
Знаете ли вы? На Руси репу сеяли не руками, а при помощи рта. Так называемые «плевальщики» были в большом почёте у крестьян, так как только они могли качественно посеять культуру при минимальной затрате семян.
Белые обладают ярким и выраженным ароматом, а также нежной структурой. Такой корнеплод идеально подойдёт для диабетиков с хроническими недугами ЖКТ, его мякоть отлично усваивается организмом даже в сыром виде.
Белая репа идеально подходит для приготовления любых блюд, в том числе гарниров и свежих салатов. Жёлтые сорта отличаются более грубой структурой волокон, поэтому рекомендуют их употрeбллять только на начальных этапах диабета. Им хаpaктерен насыщенный вкус и сочная мякоть, которая идеально подходит для приготовления салатов и соусов.
Чтобы выбрать качественный плод обязательно следует обратить внимание и на его размер. Наиболее нежным вкусом обладают небольшие корнеплоды, диаметром около 5–10 см. Крупные плоды диабетикам не рекомендуют, зачастую им присущий горьковатый привкус и небольшая остринка, что вызывает дополнительное раздражение пищеварительного тpaкта.
Кроме того, при выборе репы обязательно следует взглянуть на:
- кожуру — она должна быть гладкой;
- общее состояние корнеплода — на его поверхности должны отсутствовать грубые механические повреждения, а также пятна и прочие симптомы поражения грибками;
- вес — главным признаком свежести овоща является его значительный вес, даже при скромных размерах;
- ботву — свежий корнеплод всегда имеет яркий и насыщенный цвет листвы.
Важно! При выборе корнеплода лучше всего отдавать предпочтение сортам Комета, Голден болл, Белоснежка и Белая ночь. Они отлично зарекомендовали себя со стороны вкусовых качеств, а также безопасности для организма.
Нормы потрeбления
В древности репа составляла основу рациона человека, поэтому противопоказаний для её ежедневного употрeбления не существует. Однако при диабете лучше всего кушать корнеплод умеренно.
Он способен раздражать пищеварительный тpaкт, что при переизбытке может усложнять работу поджелудочной железы. Кроме того, строго ограничить употрeбление плода после 19.00 следует и всем диабетикам, страдающим от так называемого синдрома «утренней зари», во время которого наблюдается спонтанное повышение сахаров.
В качестве дополнительного ингредиента или заправки к разнообразным блюдам репу абсолютно безопасно употрeбллять не более 1 раза в сутки. При введении в блюда корнеплода, как основного ингредиента, ним рекомендуется лакомиться не более 1 раза в 4–6 дней.
Рекомендуем почитать, чем полезна репа для женского организма.
Как правильно готовить репу
Во время диабета каждый с особой внимательностью подходит к кулинарной подготовке пищи. Как известно, организм человека лучше всего переpaбатывает запечённые или варёные блюда.
Их консистенция более податлива для переработки желудком и кишечником, что непосредственно сказывается и на нагрузке на весь пищеварительный тpaкт. Не исключением является и репа, корнеплод наиболее безопасен только после температурной обработки наименее калорийными способами.
Варят репу в подсоленной воде (1 ч. л./л воды) на протяжении 15–20 минут. Для этого крупные плоды можно измельчить, небольшие варят целиком. Запекают корнеплод в духовке, при +120...+130°С, на протяжении 120 минут. Для этого его обильно натирают крупной солью и специями. Чтобы ускорить процесс, запекание проводят в рукаве, при +180°С, на протяжении 60 минут.
Наиболее древним способом диетического приготовления репы считается пропаривание корнеплода в духовке. Для этого его нарезают кольцами, натирают солью и укладывают в посудину с плотной крышкой. Наиболее часто для этого используют эмалированную кастрюлю, но лучше всего для запекания подходит глиняный горшок. На 3 средние репы добавляют 5 ст. л воды, а затем ёмкость ставят в духовку при +120...+130°С. Примерно через 60 минут корнеплод будет полностью пропарен и готов к употрeблению.
Важно! Варить репу нужно обязательно с открытой крышкой, это лучше всего поможет сократить количество нитратов и прочих вредных веществ в плоде (до 80% от исходной концентрации). Репа — это одна из древнейших плодовых культур, которая сопровождает человечество на протяжении многих столетий. Корнеплод богат множеством витаминов и ценных минералов, а также отличается пониженной калорийностью. Употрeбллять овощ можно при диабете любой стадии, однако вводить в рацион его нужно с осторожностью и умеренно, дабы не усугубить течение недуга.
