"Как правильно засушить шампиньоны > Для семей участников СВО (отзывы, цены, где купить)
+7(977)9328978 Лучшее. Экономное. Доступное    
Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинку

"Как правильно засушить шампиньоны

111 лайков

Шампиньон — один из любимых продуктов на современном столе. Его используют в свежем виде, маринуют и замораживают, а опытные хозяйки нередко засушивают пахучие грибы. Существует несколько способов, как сушить шампиньоны.

Содержание статьиПоказатьСкрыть

Сушат ли шампиньоны

Странно, но многие даже не знают, что шампиньоны можно хранить в сушёном виде. Ведь сухие грибы обладают непередаваемым вкусом и ароматом. Кроме того, хранящиеся таким образом грибные заготовки существенно экономят место на кухне, так как при сушке уменьшаются в несколько раз.

Из таких грибов получаются восхитительные супы и основные блюда, а порошок из измельчённых шампиньонов становится прекрасной приправой для салатов и закусок. К тому же они очень быстро готовятся — засушенный грибной полуфабрикат варится до готовности буквально 5 минут.

Знаете ли вы? Впервые шампиньоны стали использовать в еду итальянцы около 1000 лет назад.

Положи в корзину сразу, потом потеряешь:

Как сушить шампиньоны в домашних условиях

В домашних условиях ароматные грибы можно засушить несколькими способами. Многие предпочитают высушить продукт на воздухе во время летнего отдыха на даче, другие же предпочитают делать это дома, используя современные средства. А самые ароматные и вкусные сушёные шампиньоны получаются после сушки в традиционной русской печи. Однако в настоящее время такую печь найти довольно трудно, поэтому приходится довольствоваться более современными методами.

Сушка на воздухе

Самым простым и доступным методом является сушка грибов на воздухе. Засушить грибы естественным образом можно как в доме, так и на открытом воздухе. Для этого очищенные с помощью мягкой щётки и нарезанные шампиньоны раскладывают в один слой на ровной поверхности. Важно! Перед тем как сушить шампиньоны, их ни в коем случае нельзя мыть, так как они впитают в себя много влаги и станут непригодными для дальнейшего использования.

Обычно для этого используют деревянные доски либо пергамент. Маленькие экземпляры можно сушить целиком, тогда как крупные экземпляры правильнее будет нарезать слайсами толщиной 0,8–1 см. Некоторые хозяйки нарезают грибы очень мелко, что существенно сокращает время засушивания.

Для сушки продукта выбирают хорошо проветриваемое, светлое место без доступа влаги, где шампиньоны высыхают до нужного состояния примерно за неделю. Если грибы сушатся на открытом воздухе, следует избегать попадания на них прямых солнечных лучей. Также продукты лучше прикрыть салфеткой, пропускающей воздух, чтобы обезопасить продукт от насекомых.

Читайте также наш электронный журнал о выращивании грибов в домашних условиях.

Купи сейчас:

На нитке

Некоторые хозяйки предпочитают сушить грибы по старинке, на нитке. Для этого крупные экземпляры нарезают равномерными кусочками, мелкие берут целиком и нанизывают на крепкую, вощёную нить.

Лучше, чтобы грибные кусочки не соприкасались друг с другом, так они быстрее высохнут. Часто их так и хранят, нанизанными на нитке, однако это не совсем правильно, так как на продукте оседает пыль.

Знаете ли вы? Для нарезки шампиньонов лучше использовать нож с лезвием из нержавеющей стали. Тогда место среза не потемнеет.

В духовке

В современных квартирах очень популярен способ сушки шампиньонов в духовке.

Он заключается в следующем:

Купи сейчас:
  1. Нарезанные ломтиками грибы выкладывают на застеленный пергаментом противень в один слой.
  2. Продукт сушат в духовом шкафу на протяжении 6–7 часов при температуре 50°С.
  3. По истечении времени температуру повышают до 100°С и продолжают процесс сушки 17–20 часов при открытой дверце духовки, периодически перемешивая.

    Над плитой

    Можно высушить шампиньоны, просто повесив их над плитой. В таком случае грибы лучше нанизать на нить. Следует учесть, что даже самые маленькие экземпляры, засушенные целыми, будут сохнуть гораздо дольше, нежели порезанные ломтиками . Важно! Шампиньоны подобно губке впитывают в себя сторонние запахи, это следует учесть при выборе места сушки и хранения продукта.

    Способ сушки над плитой несколько неудобен, так как конфорки должны работать круглосуточно, чтобы поддерживать нужную температуру в помещении, а это не совсем комфортно для людей, живущих в квартире. К тому же всё время засушивания плиту нельзя использовать для готовки, которая сопровождается выделением влаги и посторонних запахов.

    В микроволновке

    Максимально коротким по времени методом высушивания грибов является их сушка в микроволновке.

    Он заключается в следующем:

    1. Очищенный и нарезанный продукт располагают в один слой на чистой тарелке.
    2. Посуду помещают в микроволновку, мощность которой составляет от 100 до 150 Вт.
    3. Грибы готовят на протяжении 20 минут. В течение этого времени необходимо периодически доставать посуду с грибной нарезкой, чтобы слить из неё жидкость.

    В электросушилке

    Самым современным и удобным способом сушки шампиньонов является использование для этого электрической сушилки. Принцип работы этого прибора очень прост — на специальные поддоны выкладывают грибы. После этого на электросушилке задаётся определенная программа. Грибной полуфабрикат готов к хранению через 8–10 часов после начала сушки. Этот способ позволяет максимально сохранить все витамины и минералы, содержащиеся в грибах.

    Положи в корзину сразу, потом забудешь:

    Как хранить засушенные грибы

    Мало правильно высушить грибы, нужно уметь их хранить. Так, лучше всего для хранения грибного полуфабриката использовать тканевые мешочки. Хранить продукт следует в сухом, прохладном месте без наличия посторонних запахов. Важно! Если грибы просушены недостаточно хорошо, они заплесневеют и будут непригодны к использованию. Сухой продукт должен легко ломаться, вместе с тем сохраняя немного пружинистую структуру.

    Многие хозяйки предпочитают хранить сухой продукт в стеклянных банках. Но в таком виде они занимают довольно много места. Сухие шампиньоны — это именно тот продукт, который позволит разнообразить меню в холодную пору года.

    С их помощью можно приготовить как традиционное семейное блюдо, например ароматный грибной суп, так и настоящий шедевр кулинарного мастерства, используя порошок из грибов в качестве приправы.

    Положите в корзину сразу, потом потеряется:


    Комментарии:
    
    "Особенности препарата «Дилабик» для пчёл

    Вспомогательные вещества: эмульгатор неонол АФ-10 и растворитель — о-ксилол...

    04 04 2025 21:48:39

    "Рододендрон Хеллики: описание, зимостойкость, особенности посадки и ухода

    Цветки являются визитной карточкой этого кустарника: воронкообразные, с махровыми краями, ярко-фиолетового цвета с красным или розовым отливом, среднего размера (5–7 см)...

    03 04 2025 17:40:29

    "Самые красивые орхидеи в мире

    Орхидея — долгожитель и в оранжерейных условиях произрастает около 70 лет...

    02 04 2025 2:40:50

    "Можно ли кушать арбуз при повышенном сахаре в крови

    Плод представляет собой многосемянную ягоду круглой, вытянутой или грушевидной формы...

    01 04 2025 11:12:40

    "Особенности арбузных жареных семечек

    Например: аминокислоты аргинин и цитруллин улучшают работу сердца, регулируют артериальное давление, снижают риск заболевания ишемической болезнью и атеросклерозом, цитрулин помогает спортсменам быть более выносливыми, так как насыщает клетки кислородом, полезен для мужского здоровья;глутаминовая кислота и лизин улучшают работу мозга, помогают концентрироваться, снижают усталость от умственного труда;ненасыщенные жирные кислоты уменьшают наличие холестерина в крови, а Омега-6, в частности, может понизить высокое давление;никотиновая кислота (В3), так же, снижает уровень плохого холестерина, налаживает пищеварение, улучшает состояние кожи и работу нервной системы;другие витамины группы В участвуют в получении энергии из пищи;магний нормализует уровень сахара в крови и кровяное давление, необходим для нормального обмена веществ;цинк укрепляет иммунитет, улучшает состояние волос и кожи, стимулирует пищеварение;железо необходимо для образования эритроцитов, препятствует развитию анемии;гемицеллюлоза, или полуклетчатка важна для работы пищеварительного тpaкта, мягко очищает кишечник от шлаков;пектин выводит из организма тяжёлые металлы, токсины и радиоактивные вещества...

    31 03 2025 14:53:28

    "Описание и особенности выращивания квадратных арбузов

    Благодаря устойчивости такие плоды нарезаются более аккуратно...

    30 03 2025 6:51:20

    "Антуриум хрустальный: уход в домашних условиях

    После цветения на антуриуме образуются плоды — ягоды узко-яйцевидной формы, длиной около 1 см, белые с фиолетовым оттенком...

    29 03 2025 5:46:12

    "Почему желтеют листья у капусты

    Овощ благоприятно воздействует на крепость скелета, поддерживает в норме артериальное давление, способствует работе кишечника, регулирует уровень сахара в крови...

    28 03 2025 23:56:20

    "Как отличить гриб дождевик от разных видов ложнодождевика

    Фотографии этого организма демонстрируют, что он отличается клубневидной плодовой плотью до 6 см длиной...

    27 03 2025 11:25:55

    "Растения, подходящие для вертикального озеленения: что выбрать?

    При правильном уходе в раннем возрасте можно сформировать основные ветви, которые расположены на стене так, как вы хотите...

    26 03 2025 16:44:20

    "Рецепт миндального суфле

    Измельчите миндаль блендером, добавив к нему 2/3 всего имеющегося молока (так перетирать его будет намного проще)...

    25 03 2025 16:10:50

    "Особенности сорта лука Росанна

    Полный период его развития занимает 112–125 дней...

    24 03 2025 18:52:12

    "Приготовление ликёра из имбиря дома: способы, фото

    А имбирная настойка — просто находка для гурмана...

    23 03 2025 19:56:49

    "Чем полезен жареный фундук и как его принимать

    Размер более 1 см в диаметре...

    22 03 2025 19:47:18

    "Хаpaктеристика и особенности выращивания жимолости сорта Гoлyбка

    Листья зелёного окраса, овально-продолговатой формы...

    21 03 2025 5:29:22

    "Аспидистра: описание, выращивание и уход в домашних условиях

    Длина листьев в пределах 50 см, ширина зачастую не более 15 см...

    20 03 2025 16:59:59

    "Рецепт куриного рулета с черносливом и грецким орехом

    Возьмите полиэтиленовую плёнку, расстелите на столе, разложите на ней отбитое мясо по всей поверхности, чтобы получился своеобразный мясной «лист»...

    19 03 2025 23:59:10

    "Виды пшеницы

    Большинство современных агрономов склонны к делению пшеницы, которое сегодня имеет экономическую важность...

    18 03 2025 0:18:39

    "Пересадка декабриста в домашних условиях: пошаговая инструкция, сроки пересадки

    В магазине они содержатся в торфе, который совершенно не подходит для постоянного возделывания цветка, а только для тепличных условий, поэтому их необходимо пересаживать в более подходящий грунт...

    16 03 2025 5:56:47

    "Что приготовить из замороженных лисичек

    Рецепт №1 Суп из лисичек Рецепт №2 Жареные со сметаной Рецепт №3 Жареные с картошкой Рецепт №4 Тёплый салат с лисичками Рецепт №1легко Суп из лисичек 340 минутШаги9 ингредиентовзамороженные лисички 200 г картофель 2 шт...

    15 03 2025 14:30:47

    "3 простых способа оживить просроченные семена

    После таких температурных качелей семена вынимают из мешочка, укладывают на лист бумаги, чтобы они подсохли...

    14 03 2025 16:18:53

    "5 веских причин вырастить на своём участке базилик

    Если вы привыкли считать, что он бывает только фиолетовый, то это ошибочное мнение...

    13 03 2025 3:18:28

    "Смородина красная Валентиновка: основные хаpaктеристики сорта

    Регион допуска — Центрально-Чернозёмная область России...

    12 03 2025 1:39:28

    "Особенности пересадки денежного дерева в домашних условиях

    Внеплановая пересадка может потребоваться, если толстянка сильно разрослась и ей стало тесно в старом горшке...

    11 03 2025 6:44:46

    "Парник из пластиковых бутылок

    Знаете ли вы? Для полного разложения пластика необходимо около 550 лет...

    10 03 2025 0:49:57

    "Как сделать лестницу на веранду своими руками

    Работать с древесиной могут большинство людей, имеющих хотя бы малейшие навыки столярного дела...

    09 03 2025 15:46:39

    "Гемантус белоцветковый: описание, особенности ухода в домашних условиях

    Они могут быть указаны под обоими названиями...

    08 03 2025 14:37:19

    "Особенности посадки и ухода за клубникой сорта Эльсанта

    Их поверхность чуть вогнута и испещрена морщинками, край листа зубчатый...

    07 03 2025 22:13:11

    "Особенности гoлyбой ели сорта Blue Diamond (Блю Даймонд)

    Своим внешним видом деревце очень напоминает новогодние ёлочки, которые изображают на открытках...

    06 03 2025 20:32:45

    "Что пьёт корова: сколько литров воды, что делать, если корова не пьёт

    Водный баланс коровы Водный баланс — это комплекс процессов усвоения, распространения и выведения жидкости из организма живого существа...

    05 03 2025 3:49:25

    "Особенности обрезки вишни в домашних условиях для начинающих

    Её проводят во время замедления движения сока, до наступления ночных заморозков...

    04 03 2025 20:34:52

    "Сколько дней курица высиживает яйца и как ухаживать за наседкой?

    Наседку необходимо выбирать индивидуально! Знаете ли вы? Лучшими наседками часто бывают беспородные домашние куры, которые обладают сильным инстинктом и достаточной массой для укрытия кладки...

    03 03 2025 21:57:58

    "Время пересадки спиреи

    Обе эти разновидности обладают в качестве соцветий сильно опушёнными метёлками...

    02 03 2025 19:19:49

    "Как правильно привить розу на шиповник

    Когда лучше это делать? Самым оптимальным периодом для проведения прививки роз на штамб считается весна, когда на растениях формируются первые листочки и побеги...

    01 03 2025 6:49:13

    "Три способа размножения хост

    Для проращивания рекомендуют использовать магазинный субстрат (меньше шансов на появление грибковых заболеваний и прочих микробов)...

    28 02 2025 16:42:40

    "С какого возраста детям можно есть кедровые орехи

    Данный продукт совсем не содержит холестерина...

    27 02 2025 5:35:22

    "Описание и хаpaктеристика капусты сорта Валентина

    Урожай гибрида созревает через 180 дней после посева...

    26 02 2025 4:12:28

    "Полив гoлyбики

    Знаете ли вы? Родиной гoлyбики является Северная Америка...

    25 02 2025 3:24:38

    "Лимонник китайский: выращивание в Сибири

    У них даже существует красивая легенда о том, как юноша спасся во время долгого перехода по пустыне, благодаря ягодам китайского лимонника...

    23 02 2025 4:17:53

    "8 самых популярных однолетних лиан для сада

    Любит влажную, питательную почву...

    22 02 2025 10:20:58

    "Можно ли есть имбирь при язвенной болезни

    Иностранные врачи объясняют свою убеждённость в пользе имбиря при язвах внутренних органов тем, что наличие этого корня в рационе помогает наладить нормальную работу разладившейся пищеварительной системы...

    21 02 2025 15:40:25

    "Что делать, если желтеют огурцы зародыши в теплице?

    Знаете ли вы? Ранее, чтобы обеспечить нормальное опыление огурцов, на поля, где они росли, выносили улья с пчёлами...

    20 02 2025 15:51:22

    "Флоксы: выращивание уход и размножение

    Для того, чтобы флокс обильно цвёл, следует регулярно вносить подкормки...

    19 02 2025 2:29:12

    "Как ловить белого амура на камыш

    Знаете ли вы? Белый амур — довольно прожорливая рыба: она может съесть столько, сколько весит сама...

    18 02 2025 19:38:26

    "Декоративный шиповник: разновидности, посадка и уход

    Растение имеет множество разновидностей, количество которых варьируется от 300 до 500...

    17 02 2025 2:14:31

    "Для чего на огороде сохранять или улавливать снег?

    Если на улице ожидаются морозы в пределах -20°С и ниже, сугробы нужно сооружать размером до полуметра, если теплее — достаточно не таких высоких...

    16 02 2025 7:15:35

    "Бешенство у крупного рогатого скота: симптомы и лечение

    Сначала вирус проникает в селезёнку, после чего попадает в нервные окончания и расходится по ним, поражая нервную систему...

    15 02 2025 22:10:47

    "Чем внешне отличается клюква от брусники

    Плоды в форме шара, тёмно-красного цвета, размером около 15 мм, при надавливании из них выделяется сок...

    14 02 2025 4:55:52

    Еще:
    товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::