Как приготовить горбушу со сметаной на сковороде

Горбуша — красная рыба, самый маленький представитель лососёвых. Мясо у неё нежное и сочное, очень вкусное в жареном, запечённом и тушёном виде. Познакомьтесь с простым и полезным рецептом приготовления горбуши в сметане на сковороде.
Содержание статьиПоказать СкрытьВыбор и подготовка ингредиентов
Свежую горбушу купить не так легко. Обычно она продаётся в замороженном виде, поэтому определить её свежесть довольно трудно. При покупке рыбы в индивидуальной упаковке следует посмотреть на дату улова: если до времени реализации прошло полгода, то рыба не может быть свежей.
Знаете ли вы? Все личинки, появляющиеся из икринок горбуши — самки. Лишь со временем примерно половина мальков становится самцами.
На что ещё обращать внимание при выборе:
- тушка ровная, не изогнутая, не деформированная;
- слой льда или снега отсутствует;
- вес целой рыбы — от 800 до 1500 кг;
- брюхо имеет однородный цвет, плоское, не вздутое, если это не самка с икрой;
- кожа без каких-либо повреждений;
- нет неприятного запаха;
- жабры ярко-красного цвета (если их можно рассмотреть).
Горбуша, свежая или замороженная, имеет мелкую чешую. Её нужно обязательно удалить, иногда с рыбы снимают и кожу. Удалив из брюха внутренности, тушку необходимо тщательно промыть, желательно под проточной водой.
Рецепт №1
средне
Рецепт горбуши со сметаной, морковью и луком на сковородке
660–90 минут Шаги12 ингредиентовВидео-рецепт
- горбуша
1 тушка
- морковь
1 шт.
- лук репчатый
2 шт.
- мука пшеничная или панировочные сухари
100 г
- растительное масло
5 ст. л.
- соль и перец чёрный молотый
по вкусу
- лавровый лист
2-3 шт.
- перец чёрный горошком
5-6 горошин
- приправа для рыбы (по желанию)
1 щепотка
- сметана (20–30%)
250 мл
- холодная кипячёная вода
250 мл
- измельчённая зелень
1 ст. л.
- Рыбу разморозить, очистить от чешуи и внутренностей. Тщательно промыть под проточной водой.
- Отрезать голову, хвост и все плавники. Нарезать тушку на порционные куски и снова промыть каждый из них.
- Лук и морковь почистить. Морковь натереть на крупную тёрку. Луковицы нарезать кольцами или полукольцами.
- Разогреть сковороду с подсолнечным маслом. Рыбные стейки обвалять в муке, смешанной с солью и перцем, и пожарить на умеренном огне со всех сторон до появления золотистой корочки.
- Разогреть вторую сковороду с маслом. Отдельно обжарить лук до золотистого цвета и морковь, пока не станет мягкой.
- На обжаренные рыбные куски выложить сначала тушёную морковь, а затем луковую массу. Перемешивать не надо.
- Добавить в сковороду лавровые листья, горошины чёрного перца и немного приправы для рыбы.
- В отдельной ёмкости (например, в литровой кружке) развести сметану с водой, хорошо размешать и аккуратно вылить на сковороду, чтобы рыба и овощи были равномерно покрыты жидкостью.
- Накрыть сковороду крышкой и потушить на медленном огне 15–20 минут.
- Выключить огонь и оставить томиться на горячей сковороде ещё на 10 минут. Горбушу под овощным одеялом, залитую сметанным соусом, можно также приготавливать в разогретой духовке, запекая её в течение 20–30 минут.Перед подачей на стол посыпать зеленью.
Важно! Мясо горбуши быстро готовится, поэтому при готовке нужно быть осторожным, чтобы её не передержать. Максимальное время приготовления: варка — 15 минут, жарка — 20 минут, запекание (лучше в фольге) — не дольше 40 минут.
Видео-рецепт
Читайте также, как приготовить горбушу в микроволновке .
Горбуша, тушёная с овощами в сметане, хорошо сочетается с картофельным пюре, отварным рисом, гречкой и макаронами, а также с салатом из свежих помидор . А сметанная юшка послужит вкусным соусом для гарнира.
Комментарии:
В таком случае, не забывайте про необходимость сковороды с антипригарным покрытием или сковороды-гриль...
03 03 2026 10:55:33
Далее в массу просеиваем муку и вмешиваем вишни без косточек...
02 03 2026 11:28:35
Изысканное мясо горбуши способно активно впитывать в себя соль...
01 03 2026 4:39:48
Некоторая часть элемента расходуется деревом даже в этом сезоне на повышение морозостойкости...
28 02 2026 6:49:50
Методика автора и сейчас с успехом применяется и считается весьма эффективной...
27 02 2026 15:28:36
Чуть позже в этих местах образуется белый налёт — это грибковые споры...
26 02 2026 1:20:28
По прожорливости порода не уступает пекинской...
25 02 2026 22:56:32
В дикой природе дерево встречается преимущественно в Японии, реже — в других странах Азии...
24 02 2026 15:29:33
Ботаническое описание растения:
Стебель разветвлённый, прямостоящий, в длину достигает 60 см...
23 02 2026 14:53:54
Тогда цветение этого весеннего растения будет радовать ежегодно...
22 02 2026 17:59:21
Красные и оранжевые опасны для здоровья человека...
21 02 2026 3:15:36
Гликемический индекс моркови может колeбaться в пределах от 35 до 90 единиц...
20 02 2026 23:19:44
Также её можно встретить на Кавказе, Урале, в Сибири, на Дальнем востоке и в умеренной полосе России...
19 02 2026 2:42:21
Она поможет устранить дискомфорт, вздутие и запор...
18 02 2026 13:17:56
Дождливая погода весной и осенью вовсе не влияет на качество и количество улова...
17 02 2026 0:27:58
Дерево получено от скрещивания сортов Уэлси и Коричневого полосатого...
16 02 2026 2:30:34
Можно сделать это вручную либо с использованием сита с крупными ячейками, через которое продукт перетирается ложкой либо силиконовой лопаткой...
15 02 2026 16:40:52
Кроме того, по «родительской» линии у описанной малины среди родственников числится и сорт Новость Кузьмина, который заслужено считается одним из самых старых и в своё время стал основанием для создания Брянской малины...
14 02 2026 13:31:16
В его состав также можно и нужно включать ещё и другие составляющие, которые дополнят его пользу и сделают вкус незабываемым...
13 02 2026 17:43:28
На месте отцветших цветов плоды не формируются...
11 02 2026 20:42:28
Когда пройдёт 30 минут, добавьте к овощам соль и чайную ложку смеси из специй, а также воду...
10 02 2026 13:14:45
Это в основном реки, протекающие в черте города, и каналы...
09 02 2026 7:22:15
Это обязательное условие в период вегетации, когда росток накапливает необходимые питательные вещества...
08 02 2026 21:45:45
Можно приобрести готовое или сделать его самостоятельно, выбрав наиболее подходящую модель...
07 02 2026 11:36:55
Для этого вырезают те части, которые погибли за зиму, и укорачивают старые побеги...
06 02 2026 6:14:13
Выбирать кочаны нужно неповреждённые, плотные и плоские...
05 02 2026 5:40:29
Тут-то и можно наловить полный садок увесистой рыбы, правильно подобрав место для рыбалки, а также подходящую прикормку, насадку или наживку...
04 02 2026 8:42:38
Длина прямостоячих веток — 2,5 м, они наклоняются к грунту, поскольку на них созревает много ягод...
02 02 2026 8:53:48
Но если придерживаться правил выбора семян и дальнейшей посадки, то можно минимизировать такие случаи или избежать их вовсе...
01 02 2026 18:50:23
Важно! Садоводу не стоит умиляться появившемуся в саду деловитому, ярко окрашенному дятлу, его присутствие означает неприятную новость — какое-то из деревьев заражено короедом...
31 01 2026 5:41:43
30 01 2026 21:55:59
Знаете ли вы? Огурцы начали выращивать в 3 тысячелетии до н...
29 01 2026 22:51:33
Сейчас множество информации, как упростить себе труд и сберечь драгоценное время...
28 01 2026 0:16:16
Важно! Возле жилых зданий ёлки не садят из-за их поверхностно расположенной корневой системы...
27 01 2026 17:26:55
Сами листья объёмные, мощные, воронковидные, длина их может варьироваться от 20 до 70 см, а листовая пластина имеет заострённый конец...
26 01 2026 8:35:54
Это увеличит срок хранения готового варенья...
25 01 2026 17:27:54
Основным сырьём для этого материала являются соль и масло...
24 01 2026 17:28:43
Полька — очень урожайный сорт с крупными сладкими ягодами...
23 01 2026 14:58:47
Наибольшую угрозу для людей представляют тропические виды, укус которых может закончиться cмepтельным исходом...
22 01 2026 0:13:37
Рассмотрим самые лучшие варианты:
Абрек — высокоурожайный сорт средних сроков созревания...
21 01 2026 1:54:40
После закипания всыпают сахар, перемешивают деревянной лопаткой и на умеренном огне варят 5–7 минут...
20 01 2026 17:26:57
Некоторые вещества в составе ускоряют кровообращение, что минимизирует риск появления атеросклероза и тромбов...
19 01 2026 3:32:55
Вначале корнеплоды использовали исключительно в лечебных целях, а кушали лишь ботву...
18 01 2026 9:11:27
Соотношение самок и самцов должно быть 4 к 1...
17 01 2026 2:12:23
Подготовленные кусочки хранят в однопроцентном растворе соли до момента использования...
16 01 2026 17:37:40
15 01 2026 22:59:51
Данный феномен называют брачным периодом...
14 01 2026 15:25:25
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::




Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинку