≡

Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинку

Как приготовить горбушу со сметаной на сковороде

19 лайков

Горбуша — красная рыба, самый маленький представитель лососёвых. Мясо у неё нежное и сочное, очень вкусное в жареном, запечённом и тушёном виде. Познакомьтесь с простым и полезным рецептом приготовления горбуши в сметане на сковороде.

Содержание статьиПоказать Скрыть

Выбор и подготовка ингредиентов
Рецепт горбуши со сметаной, морковью и луком на сковородке

Выбор и подготовка ингредиентов

Свежую горбушу купить не так легко. Обычно она продаётся в замороженном виде, поэтому определить её свежесть довольно трудно. При покупке рыбы в индивидуальной упаковке следует посмотреть на дату улова: если до времени реализации прошло полгода, то рыба не может быть свежей.

Знаете ли вы? Все личинки, появляющиеся из икринок горбуши — самки. Лишь со временем примерно половина мальков становится самцами.

На что ещё обращать внимание при выборе:

тушка ровная, не изогнутая, не деформированная;
слой льда или снега отсутствует;
вес целой рыбы — от 800 до 1500 кг;
брюхо имеет однородный цвет, плоское, не вздутое, если это не самка с икрой;
кожа без каких-либо повреждений;
нет неприятного запаха;
жабры ярко-красного цвета (если их можно рассмотреть).

Горбуша, свежая или замороженная, имеет мелкую чешую. Её нужно обязательно удалить, иногда с рыбы снимают и кожу. Удалив из брюха внутренности, тушку необходимо тщательно промыть, желательно под проточной водой.

Рецепт №1

средне

Рецепт горбуши со сметаной, морковью и луком на сковородке

660–90 минут Шаги12 ингредиентовВидео-рецепт

горбуша
1 тушка
морковь
1 шт.
лук репчатый
2 шт.
мука пшеничная или панировочные сухари
100 г
растительное масло
5 ст. л.
соль и перец чёрный молотый
по вкусу
лавровый лист
2-3 шт.
перец чёрный горошком
5-6 горошин
приправа для рыбы (по желанию)
1 щепотка
сметана (20–30%)
250 мл
холодная кипячёная вода
250 мл
измельчённая зелень
1 ст. л.

Пищевая ценность на 100 г:Калории 270 ккал Белки [proteinContent]12,3[/proteinContent] Жиры [fatContent]17,7[/fatContent] Углеводы [carbohydrateContent]14,8[/carbohydrateContent]

Рыбу разморозить, очистить от чешуи и внутренностей. Тщательно промыть под проточной водой.
Отрезать голову, хвост и все плавники. Нарезать тушку на порционные куски и снова промыть каждый из них.
Лук и морковь почистить. Морковь натереть на крупную тёрку. Луковицы нарезать кольцами или полукольцами.
Разогреть сковороду с подсолнечным маслом. Рыбные стейки обвалять в муке, смешанной с солью и перцем, и пожарить на умеренном огне со всех сторон до появления золотистой корочки.
Разогреть вторую сковороду с маслом. Отдельно обжарить лук до золотистого цвета и морковь, пока не станет мягкой.
На обжаренные рыбные куски выложить сначала тушёную морковь, а затем луковую массу. Перемешивать не надо.
Добавить в сковороду лавровые листья, горошины чёрного перца и немного приправы для рыбы.
В отдельной ёмкости (например, в литровой кружке) развести сметану с водой, хорошо размешать и аккуратно вылить на сковороду, чтобы рыба и овощи были равномерно покрыты жидкостью.
Накрыть сковороду крышкой и потушить на медленном огне 15–20 минут.
Выключить огонь и оставить томиться на горячей сковороде ещё на 10 минут. Горбушу под овощным одеялом, залитую сметанным соусом, можно также приготавливать в разогретой духовке, запекая её в течение 20–30 минут.Перед подачей на стол посыпать зеленью.

Важно! Мясо горбуши быстро готовится, поэтому при готовке нужно быть осторожным, чтобы её не передержать. Максимальное время приготовления: варка — 15 минут, жарка — 20 минут, запекание (лучше в фольге) — не дольше 40 минут.

Видео-рецепт

Рецепт горбуши со сметаной, морковью и луком на сковородке Видео-рецепт: Рецепт горбуши со сметаной, морковью и луком на сковородке

Горбуша, тушёная с овощами в сметане, хорошо сочетается с картофельным пюре, отварным рисом, гречкой и макаронами, а также с салатом из свежих помидор . А сметанная юшка послужит вкусным соусом для гарнира.

Комментарии:

Рулетики из куриного филе с шампиньонами

В таком случае, не забывайте про необходимость сковороды с антипригарным покрытием или сковороды-гриль...

03 03 2026 10:55:33

Идея для новогоднего десерта — вишнёвый брауни

Далее в массу просеиваем муку и вмешиваем вишни без косточек...

02 03 2026 11:28:35

Как засолить свежемороженую горбушу

Изысканное мясо горбуши способно активно впитывать в себя соль...

01 03 2026 4:39:48

Позаботьтесь об урожае заранее! 3 важные подкормки сада осенью

Некоторая часть элемента расходуется деревом даже в этом сезоне на повышение морозостойкости...

28 02 2026 6:49:50

Рассады меньше, а урожай больше! Как вырастить помидоры по методу Маслова?

Методика автора и сейчас с успехом применяется и считается весьма эффективной...

27 02 2026 15:28:36

Борьба с болезнями и вредителями грецкого ореха

Чуть позже в этих местах образуется белый налёт — это грибковые споры...

26 02 2026 1:20:28

Утки башкирские: описание породы, особенности содержания, ухода и кормления

По прожорливости порода не уступает пекинской...

25 02 2026 22:56:32

Выращивание японской сосны из семени в домашних условиях

В дикой природе дерево встречается преимущественно в Японии, реже — в других странах Азии...

24 02 2026 15:29:33

Cпорыш как газонная трава

Ботаническое описание растения: Стебель разветвлённый, прямостоящий, в длину достигает 60 см...

23 02 2026 14:53:54

Как и когда выкапывать тюльпаны для пересадки на другое место

Тогда цветение этого весеннего растения будет радовать ежегодно...

22 02 2026 17:59:21

Съедобная жимолость Томичка: хаpaктеристики сорта, особенности выращивания

Красные и оранжевые опасны для здоровья человека...

21 02 2026 3:15:36

Гликемический индекс сырой и варёной моркови

Гликемический индекс моркови может колeбaться в пределах от 35 до 90 единиц...

20 02 2026 23:19:44

Описание гoлyбики сорта Пинк лимонад

Также её можно встретить на Кавказе, Урале, в Сибири, на Дальнем востоке и в умеренной полосе России...

19 02 2026 2:42:21

Можно ли есть овсяную кашу при поносе

Она поможет устранить дискомфорт, вздутие и запор...

18 02 2026 13:17:56

Ловля леща в дождливую погоду, клюёт ли рыба в дождь

Дождливая погода весной и осенью вовсе не влияет на качество и количество улова...

17 02 2026 0:27:58

Особенности посадки яблони Десертное Исаева и ухода за ней

Дерево получено от скрещивания сортов Уэлси и Коричневого полосатого...

16 02 2026 2:30:34

Как приготовить котлеты из икры карася

Можно сделать это вручную либо с использованием сита с крупными ячейками, через которое продукт перетирается ложкой либо силиконовой лопаткой...

15 02 2026 16:40:52

Малина Вольница: хаpaктеристика, особенности выращивания

Кроме того, по «родительской» линии у описанной малины среди родственников числится и сорт Новость Кузьмина, который заслужено считается одним из самых старых и в своё время стал основанием для создания Брянской малины...

14 02 2026 13:31:16

Имбирно-лимонный чай: как правильно заваривать и пить

В его состав также можно и нужно включать ещё и другие составляющие, которые дополнят его пользу и сделают вкус незабываемым...

13 02 2026 17:43:28

Урожайность яблок с одного дерева

На гектар участка потребуется 20 тыс...

12 02 2026 16:20:17

Картофель Жуковский: описание сорта, выращивание и уход

На месте отцветших цветов плоды не формируются...

11 02 2026 20:42:28

Соус из тыквы для праздничных блюд

Когда пройдёт 30 минут, добавьте к овощам соль и чайную ложку смеси из специй, а также воду...

10 02 2026 13:14:45

Как ловить жереха на бомбарду

Это в основном реки, протекающие в черте города, и каналы...

09 02 2026 7:22:15

Как правильно сажать кукурузу и ухаживать за ней после посадки?

Это обязательное условие в период вегетации, когда росток накапливает необходимые питательные вещества...

08 02 2026 21:45:45

Как сделать своими руками гнездо с яйцесборником

Можно приобрести готовое или сделать его самостоятельно, выбрав наиболее подходящую модель...

07 02 2026 11:36:55

Обрезка ежевики

Для этого вырезают те части, которые погибли за зиму, и укорачивают старые побеги...

06 02 2026 6:14:13

Если капуста подмёрзла: как её квасить

Выбирать кочаны нужно неповреждённые, плотные и плоские...

05 02 2026 5:40:29

Как правильно ловить леща в июле

Тут-то и можно наловить полный садок увесистой рыбы, правильно подобрав место для рыбалки, а также подходящую прикормку, насадку или наживку...

04 02 2026 8:42:38

Как готовить соус из шампиньонов на молоке

соевый соус 2 ч...

03 02 2026 7:27:22

Золотистая смородина Ляйсан: особенности и хаpaктеристики сорта

Длина прямостоячих веток — 2,5 м, они наклоняются к грунту, поскольку на них созревает много ягод...

02 02 2026 8:53:48

Что делать, если не всходит петрушка?

Но если придерживаться правил выбора семян и дальнейшей посадки, то можно минимизировать такие случаи или избежать их вовсе...

01 02 2026 18:50:23

Как лечить яблоню от отслоения коры

Важно! Садоводу не стоит умиляться появившемуся в саду деловитому, ярко окрашенному дятлу, его присутствие означает неприятную новость — какое-то из деревьев заражено короедом...