Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуКвашеная капуста: польза и вред для здоровья
Ни для кого не секрет, что квашеная капуста намного полезнее свежей, положительные свойства в ней сохраняются на протяжении 8–10 месяцев. А ещё занимает одно из первых мест среди заготовок у любой домохозяйки. Дальше будет рассмотрено какую пользу и вред она приносит для человеческого организма.
Содержание статьиПоказать Скрыть- Пищевая ценность и химический состав квашеной капусты
- Польза и вред квашеной капусты
- Нормы потрeбления в день
- Сфера применения
- Особенности хранения квашеной капусты
Пищевая ценность и химический состав квашеной капусты
Квашеная капуста особенная тем, что в ней содержится большое количество витаминов, минералов, и при этом она считается диетическим продуктом. Энергетическая ценность на 100 грамм продукта составляет:
- КБЖУ: 19 ккал, 1,8 г, 0,1 г, 4,4 г;
- пищевые волокна: 4 г;
- вода: 88 г;
- витамины: С (38,1 мг), В1 (0,03 мг), В2 (0,04 мг), В3 (0,7 мг), В5 (0,2 мг), В6 (0,1 мг), В9 (8,9 мкг), К, РР (0,97 мг), U, Н (0,1 мкг), Е (0,2 мг), А (0,6 мг) ;
- минералы (макро- и микроэлементы): кальций (50 мг), магний (16,3 мг), натрий (21,8 мг), калий (283,4 мг), фосфор (29,8 мг), сера (34,6 мг), железо (0,8 мг), а также присутствуют цинк, йод, медь, марганец, хром, фтор, бор, ванадий, кобальт и др;
- гликемический индекс: 15.
Польза и вред квашеной капусты
Несмотря на огромное количество полезных веществ, которые входят в состав данного квашеного овоща, он может быть как полезным, так и вредным для организма.
Для мужчин
- Учитывая особенности мужского организма, данное блюдо благотворно влияет следующим образом:
- сок повышает мужскую потенцию;
- улучшает качество семенной жидкости;
- предупреждает возникновение пpocтатита, аденомы, paка простаты;
- является незаменимой закуской;
- идеально подходит для тех, кто занимается спортом, снимая боль в мышцах после тренировок, укрепляя кости;
- повышает иммунитет;
- понижает риск возникновения инфаркта миокарда или инсульта;
- рекомендуется при похмелье.
- Но также существуют противопоказания к данному продукту:
- нельзя употрeбллять при заболеваниях щитовидной железы, при высоком давлении, при язве желудка в период обострения, при колите;
- при приёме большими порциями, может появиться вздутие живота, газообразование;
- нельзя принимать после удаления жёлчного пузыря;
- вред домашняя квашеная капуста может принести в бодибилдинге на сушке, задерживая жидкость в теле и препятствуя формированию рельефу мышц.
Узнайте также чем полезен сок из квашеной капусты .
Для женщин
- Женский организм не меньше чем мужской нуждается в потрeблении кислого продукта, который помогает ему бороться с такими проблемами:
- препятствует развитию paка молочных желез;
- обладает высокими косметологическими свойствами;
- используется для профилактики простудных заболеваний;
- помогает легче перенести климaкc;
- нормализует сон;
- для профилактики неврозов, депрессий;
- для лечения лёгкой формы железодефицитной анемии;
- для лечения диареи вследствие употрeбления антибиотиков;
- при oнкoлoгии выводит токсины из организма, мочевую кислоту, свободные радикалы.
- Не желательно употрeбллять этот продукт женщинам по таким причинам:
- возбуждает аппетит;
- нельзя принимать при гипертонии и болезнях почек, при цистите, при холецистите;
- задерживает жидкость в организме.
Знаете ли вы? Изначально на Руси во время квашения капусты использовали ржаную муку вместо соли, которая в то время была очень дорогой.
Для детей
Рекомендуется давать кислую капусту детям, начиная с 2-3-летнего возраста. Порции должны быть небольшими, поскольку ещё не сформировалась микрофлора кишечника.
- Полезными свойствами для детей являются:
- от регулярного употрeбления укрепляются дёсны и зубы;
- снижается вероятность заболевания стоматитом;
- повышается иммунная сопротивляемость к болезням;
- очищается кишечник от паразитов;
- повышается память.
- В каких случаях её нельзя есть детям:
- при таких заболеваниях, как панкреатит, заболевания щитовидной железы, гастрит, мочекаменная болезнь, болезни почек;
- она может принести вред для печени;
- маленьким детям до 2 лет, поскольку можно вызвать метеоризм, нарушить обмен веществ;
- содержит в себе небольшое количество алкоголя, что категорически нельзя давать маленькому ребёнку.
Рекомендуем узнать подробнее о пользе и вреде капусты для организма человека .
При беременности
- Для будущих мам кислая капуста будет полезной в следующих случаях:
- снимает тошноту во время токсикозов;
- не позволяет быстро набирать вес;
- помогает лучше усваивать белковые продукты;
- поддерживает уровень гемоглобина в крови;
- устраняет изжогу;
- фолиевая кислота, входящая в состав блюда, помогает лучше развиваться плоду;
- витамин К обеспечивает свёртываемость крови во время родов.
- Чем может быть опасна для беременных женщин:
- может возникнуть отёчность;
- противопоказана при болезнях печени, почек, при гастрите, панкреатите;
- в больших количествах приводит к метеоризму;
- благодаря усиленному процессу брожения может быть понос;
- из-за содержащихся в продукте соли и натрии, может повыситься артериальное давление, а на последних сроках возникнуть поздний токсикоз.
Знаете ли вы? Квашеная капуста помогает печени расщеплять алкоголь.
Нормы потрeбления в день
Специалисты рекомендуют употрeбллять квашеную капусту и пить рассол учитывая следующие сведения:
- оптимальной дозой для хорошей жизнедеятельности здорового организма взрослого человека будет 100–150 г продукта каждый день;
- калорийность квашеного овоща с луком и растительным маслом составляет — КБЖУ: 63 ккал, 1,6 г, 4,6 г, 4,9 г;
- употрeбляя 100–120 г данного продукта в день при сахарном диабете второго типа, снижается уровень сахара в крови;
- если принимать блюдо трижды в неделю по 100 г сокращается риск paка лёгких и paка простаты;
- 4 раза в неделю по 100 г снизит уровень риска развития paка молочной железы;
- во избежание приступов гастрита с пониженной кислотностью, на протяжении 2–3 недель ежедневно надо съедать маленькие порции кислого овоща за полчаса перед каждым приёмом пищи;
- 2-3-разовое употрeбление в неделю уменьшит риск возникновения paка желудка;
- при бронхиальной астме надо съедать по 500 г кислого блюда в день, добавляя лук и чеснок;
- для поднятия потенции у мужчин необходимо употрeбллять по 300 г данного продукта ежедневно с растительным маслом;
- выпитый 1 стакан рассола в день вылечит от геморроя;
- больным метеоризмом рекомендуется употрeбллять по 100 г рассола 3 раза в день;
- постоянное употрeбление капусты и капустного сока избавит от авитаминоза;
- при гельминтозе необходимо съедать по 100–200 г одной только капусты без масла 2-3 раза в день;
- выпивая по 0,5–1 стакану рассола 3 раза в день за полчаса перед едой, можно лечить атеросклероз.
Не менее полезными для организма человека есть: пекинская , савойская и китайская капуста .
Сфера применения
Благодаря своим вкусовым качествам и лечебным свойствам, кислую капусту начали применять не только в кулинарии, но также и в народной медицине, в косметологии, в диетологии.
В народной медицине
Очень часто квашеную капусту и рассол применяют в лечебных целях, при разного рода заболеваниях, не забывая об их противопоказаниях:
- применяют сок в виде примочек для заживления ожогов, ран на коже вследствие диатеза у детей, для лечения лишаёв;
- маски для волос делают, чтобы избавиться от вшей;
- рассол хорошо помогает при геморрое и при запорах;
- служит профилактикой развития язвы желудка;
- нормализует микрофлору, улучшает перистальтику, что хорошо для работы кишечника;
- рекомендуется при сердечно-сосудистых заболеваниях;
- сок рекомендуется принимать для профилактики атеросклероза;
- разведённый кипячёной водой сок помогает снять воспаление горла и лечит ангину;
- сок снимает кровоточивость дёсен;
- сок используется для предупреждения вирусных и бактериальных инфекций;
- можно принимать при сахарном диабете первого и второго типа, но только в том случае, если при её закваске не применялся сахар;
- рассол восполняет потерю жидкости при высокой температуре тела;
- прикладывание ко лбу листьев квашеного продукта снимает головную боль;
- компрессы из листьев снимают воспаление молочной железы при мастите;
- при псориазе, псориатическом полиартрите необходимо смазывать поражённые участки кожи рассолом перед сном;
- для снятия воспаления в суставах помогает регулярное употрeбление квашеной капусты;
- при диарее необходимо выпить в течение дня 1-2 стакана рассола наполовину смешанного с томатным соком.
Важно! Принимая сок квашеной капусты в лечебных целях, необходимо следить, чтобы в нём не было специй.
В кулинарии
Кроме того, что квашеная капуста приносит вкусную пользу, она ещё широко используется для приготовления первых блюд, из неё можно приготовить салаты, закуски, она служит в качестве начинки для вареников, пирожков, выступает в роли гарнира к мясным, рыбным блюдам.
В косметологии
Также данный продукт используется в качестве косметического средства:
- маски из кислой капусты очищают кожу лица и суживают поры;
- никотиновая кислота, входящая в состав блюда придаёт лоск волосам и укрепляет ногти;
- маска для волос укрепляет корни и препятствует облысению;
- с помощью сока удаляют веснушки и пигментные пятна;
- мелко нарубленную квашеную капусту используют вместо пилинга.
Для похудения
Важную роль квашеная капуста играет для тех, кто сидит на диете или подсчитывает сколько калорий вмещается в данном продукте.
Она обладает такими качествами:
- не содержит много калорий;
- налаживает обмен веществ;
- даёт чувство сытости;
- усиливает перистальтику кишечника;
- препятствует преобразованию углеводов в жиры;
- относится к продуктам с отрицательной калорийностью;
- ощелачивает, но никак не закисляет организм.
Особенности хранения квашеной капусты
Для того чтобы капуста долго сохраняла свои вкусовые качества, была хрустящей, а также её можно было есть длительное время, Узнайте такжеМожно ли квасить капусту в нержавеющей кастрюле? необходимо придерживаться следующих рекомендаций её хранения :
- оптимальной температурой хранения будет от +4°С до -1°С;
- держать можно в холодных погребах, в холодильниках, на балконах и т. д.;
- наиболее подходящими ёмкостями считаются такие, какие сохраняют все свойства продукта, а именно: деревянные бочки, стеклянные банки, эмалированные кастрюли или вёдра без повреждений, поскольку молочная кислота, входящая в состав капусты, вызывает коррозию металлов.
Несомненно, квашеная капуста должна входить в рацион каждого здорового человека. А вот можно ли её употрeбллять в пищу людям больным на различные заболевания или нет и как она влияет на организм больного, к этому необходимо подходить индивидуально и, обязательно, после консультации у врача.
Комментарии:
Рекомендуем больше ознакомиться с особенностями диеты на гречке с овощами и огоромной пользой без вреда для вашего здоровья...
09 12 2025 19:23:57
В чём польза вишнёвого компота
Кроме богатого витаминного состава, отвар из вишни, как и сок, ценен такими качествами, которые выгодно отличают его от других ягодных напитков:
Стабилизация уровня гемоглобина...
08 12 2025 15:15:35
Поэтому после заглатывания наживки, когда рыба пытается уйти, происходит самозасечка...
07 12 2025 21:17:48
По отзывам огородников, такая подвязка наиболее удобна в невысоких теплицах, однако часто бывает так, что усики стeблей не успевают дотянуться до следующего яруса и начинают плестись горизонтально...
05 12 2025 23:22:24
02 Августа
Воскресенье
В знакеКозерог
Прибывающая луна
(Четвертая фаза)
13/14лунный день
Нейтральный день
для посева редиски и высадки тепличных огурцов...
04 12 2025 0:24:20
Виды и приготовление удобрений из куряка
В чистом виде куриный помёт в саду не используется...
03 12 2025 14:43:44
При различных схемах диетического питания важно знать, сколько калорий содержится в 100 граммах дыни Торпеда, а также соотношение БЖУ...
02 12 2025 19:33:43
Классификация
Выбирая сорт укропа для выращивания на своём участке, нужно ознакомиться с его хаpaктеристикой и особенностями ухода за растением...
01 12 2025 18:18:16
Минусы
Существенных минусов в посадке моркови с помощью бумаги не обнаружено, а минимальными недостатками такого способа можно считать продолжительное ожидание всходов (в среднем дольше на 1–2 недели в сравнении с растениями, посеянными непосредственно в землю)...
30 11 2025 9:50:48
Но в процессе взросления лицевая часть постепенно становится больше мозговой и вытягивается вперёд...
29 11 2025 20:49:58
Как вырастить крокусы в домашних условиях
Чтобы выгонка была благополучной, нужно правильно выбрать семя, правильный промежуток времени, когда сажать цветок и знать, как за ним ухаживать...
27 11 2025 9:15:28
Особенности сорта
Все виды табака, являясь сугубо культурными растениями, существенно не отличаются друг от друга, получая свои названия преимущественно по территориальным признакам происхождения или по способу сушки листьев и их резки...
26 11 2025 8:49:47
Верхняя часть шляпки тёмно-коричневого цвета, причём оттенок становится светлее к краю...
25 11 2025 0:17:55
Важно! Если вы будете использовать для приготовления косметологических средств порошок из корня пряности, берите во внимание тот факт, что порошок может иметь усилители вкуса или запаха, а это крайне нежелательно...
24 11 2025 12:18:15
Спустя неделю можно повысить температуру на 6°С...
23 11 2025 7:39:43
При изготовлении конструкций для домашнего выращивания рассады термины «парник» и «мини-теплица» действительно можно считать равнозначными, так как в обоих случаях речь идёт о небольших по размеру сооружениях, которые хорошо прогреваются солнцем...
22 11 2025 6:11:59
Лучше всего в погребе хранятся сорта картофеля, имеющие средние или поздние сроки созревания...
21 11 2025 4:16:36
Плюсы и минусы
Достоинства сорта заключаются в следующем:
даёт большую урожайность;
у него привлекательный товарный вид;
стойкий к механическим повреждениям;
высокий иммунитет к таким болезням, как мозаика, гриб, paк картофеля;
долго сохраняется;
универсален в употрeблении;
высокие вкусовые качества;
неприхотлив к типу почвы и климатическим условиям...
20 11 2025 10:44:30
Происхождение и развитие
Сорт Бордо 237 был создан достаточно давно, в 1937 году Федеральным научным центром овощеводства...
19 11 2025 14:15:13
«Розовый мёд» хаpaктеризуется рядом особенностей:
это сорт со средними сроками созревания плодов;его кусты полудетерминантные;в каждой кисти происходит формирование от трёх до десяти завязей;помидоры созревают в период от 111 до 115 дней;плодоносить начинают с августа;урожайность одного растения — до 6 килограммов;при выращивании на открытой местности достигают высоты 0,7 метра, в парниковых условиях их высота может составлять 1,5 метра;первые появившиеся на кустах экземпляры могут весить до 1,5 килограммов;в дальнейшем плоды весят от 0,6 до 0,8 кг;томаты отличаются розовой окраской;хаpaктеризуются сладковатым без кислинки вкусом сочной мякоти;камер в помидорах от четырёх и больше;плоды отличаются формой, напоминающей сердце, и некоторой ребристостью;кожица у помидоров тонкая;применяются для приготовления салатов, сока, кетчупов, соусов и ряда других заготовок;из-за тонковатой шкурки и немалых размеров не используются для маринования целиком...
18 11 2025 13:32:24
Достоинства и минусы сорта
Установлено, что главными достоинствами Белого лебедя являются:
клубни большой массы; высокая урожайность;
Недостатками сорта Белый лебедь считают:
не очень высокие вкусовые качества;сорт требователен к качеству грунта и зависим от погодных условий;после варки мякоть быстро темнеет;сорт не внесён в госреестры...
17 11 2025 15:28:59
Излишне говорить, что растения защищены от таких агрессивных факторов, как ветер, дождь, холод...
16 11 2025 23:37:21
Разновидность предпочитает хвойные лесные массивы...
15 11 2025 18:30:28
Поэтому прежде, чем остановиться на чём-то конкретном, следует рассмотреть возможность тушения свинины на сковороде и в духовке, а также оценить рецепт приготовления говядины на плите...
14 11 2025 5:39:41
Цвет — тёмно-зелёный с серебристым отливом, на осень становятся багровыми; цветок белого цвета, с красными тычинками...
13 11 2025 14:53:21
По мере роста листовой пластинки опушение исчезает, оставаясь только на незначительной части...
12 11 2025 11:31:45
Описание
Сорт Таня — полукарликовый, немного выше сорта Скифянка, отличается стойкостью к полеганию...
11 11 2025 2:36:21
Являются составной частью комплексной терапии при гиповитаминозе, болезнях жёлчного пузыря и органов дыхания...
10 11 2025 7:45:17
В Европу дерево попало из Малой Азии, города Керазунд, поэтому оно и получило название Сerasus, которое со временем превратилось в «черри» и используется до сих пор в англоязычных странах, а у нас оно стало «черешней»...
09 11 2025 19:28:50
Цветоносы длинные, утолщённые, локализуются на уровне листовых пластин или чуть ниже...
08 11 2025 0:23:59
Рецепты тушенной картошки с лисичками
Существует огромное количество разнообразных рецептов приготовления блюда, мы же представим вашему вниманию два наиболее популярных: традиционный и с курицей...
07 11 2025 3:33:28
Важно! Сорта с пёстрым окрасом хвои рекомендовано высаживать на полном солнце, а разновидности растения с зелёной кроной могут расти и в полутени...
06 11 2025 8:56:54
Ведь они богаты растительными белками и содержат массу полезных жирных кислот, витаминов и микроэлементов, среди которых:
витамин А
токоферол
витамины группы B
холекальциферол
эргокальциферол
витамин PP
аскорбиновая кислота
цистин
аланин
лизин
магний
калий
фосфор
цинк
йод
Плоды ореха насыщены эфирными маслами и дубильными веществами, оказывающими на органы молодой мамы бактерицидное действие...
05 11 2025 11:35:26
У нас баклажан культивируется как однолетнее растение ради плодов, представляющих собой большие ягоды, имеющие формы груши, овала или цилиндра...
04 11 2025 2:22:52
Этой культуре нужна лёгкая, рыхлая почва с нейтральным уровнем кислотности...
03 11 2025 8:25:36
Растёт она и на торфянистых и заболоченных почвах...
02 11 2025 6:27:46
Торфяные таблетки можно изготовить самостоятельно из пластиковой трубы, «толкушки» для пюре, пищевой плёнки и собственно торфа...
01 11 2025 13:13:41
Важно! Если затенённого участка нет, это не проблема...
31 10 2025 3:42:25
Выложите полученную кашицу в отдельную ёмкость и залейте самогоном, чтобы он полностью покрыл сырьё...
30 10 2025 16:50:25
Из многочисленной информации выбрано два рецепта опары, изделия из которой получаются наиболее вкусными и ароматными...
29 10 2025 3:57:47
Как и при удалении усов, тут больше ориентируются на климатические особенности региона выращивания растения, одновременно опираясь на общие даты:
конец мая или начало июня отлично подойдут для обломки лишней поросли;в средине июля можно прищипнуть верхушки кустов при сборе колпачков;чеканку проводят в августе, при выпрямлении верхней части побега...
28 10 2025 8:12:56
Среди всех остальных гибридных форм «Дюймовочка» отличается невысоким ростом, компактностью и малыми размерами плодов, за счёт чего и получила своё оригинальное название...
27 10 2025 2:17:47
Шаги10 ингредиентовВидео-рецептшампиньоны 300 г
кабачок 1 шт...
26 10 2025 2:24:25
Диаметр
Означенный параметр поводка рассчитывают, исходя из массы предполагаемой добычи...
25 10 2025 0:47:18
На юге России и большей части территории Украины вообще достаточно 80–85 суток...
24 10 2025 13:49:19
Непременный приём лекарственных препаратов, прописанных врачом...
23 10 2025 15:45:11
Урожайность
Плоды дружно созревают уже на 85–95 день с момента появления всходов...
22 10 2025 19:48:57
Рецепты приготовления белых грибов
Существует много способов готовить боровики...
21 10 2025 7:50:12
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::
Как соединить многожильный и одножильный провод правильно