+7(977)9328978 Лучшее. Экономное. Доступное    
Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинку

Капуста по-грузински – рецепт приготовления на зиму в банках в домашних условиях

Капуста по-грузински – рецепт приготовления на зиму в банках в домашних условиях

Многие хозяйки стараются обеспечить семью вкусными заготовками, которые разнообразят меню на протяжении зимы. Для консервации используются продукты, насыщенные витаминами, способные при соответствующей обработке длительное время сохранять свои свойства. Из множества рецептов блюд немалой популярностью пользуется капуста по-грузински. Ниже представлено несколько вариантов заготовок, подходящих для сытного перекуса и банкетного стола.

Содержание

Маринованная капуста без добавления растительного масла

Капуста по-грузински, созданная по этому рецепту, может храниться в подвале всю зиму. Для создания кулинарного шедевра в домашних условиях необходимы следующие ингредиенты:

  • капуста белокочанная – 6 кг;
  • свекла максимально темного окраса – 1,5 кг;
  • острый перец – 6 стручков;
  • лавровый лист – 20 шт.;
  • перец черный горошком – 1,5 ст. ложки;
  • чеснок – 2 средние головки;
  • зонтики укропа – 24 шт.

Маринад готовят из таких составляющих:

  • вода 8 – 9 л;
  • соль и сахар – по 12 ст. ложек;
  • уксус – 180 мл.

Внимание! Дозировка рассчитана на 6 банок объемом 3 л.

Этапы приготовления:

  1. Основной продукт очистить от верхних листков, порезать таким образом, чтобы каждая долька содержала часть кочерыжки и свободно проходила в банку.
  2. Сырую очищенную свеклу разделить на тонкие кружочки.
  3. Зубчики чеснока порубить на 3 – 4 части, стручковый перец порезать на небольшие кусочки.
  4. В предварительно простерилизованные банки слоями выложить ингредиенты: свекла, капуста, специи, чеснок, измельченный стручковый перец. Порядок повторять до наполнения емкости (см. фото).
  5. Маринад готовится одновременно с наполнением банок. Для этого в кипяток насыпают составляющие и тщательно размешивают до момента абсолютного исчезновения комочков соли.
  6. Приготовленную жидкость вылить к овощам.
  7. Накрыть банки крышками и расположить в большой кастрюле с водой для дальнейшей стерилизации. Длительность обработки на медленном огне – 15 мин.

Закатать консервацию, перевернуть крышками вниз, поставить на пол, прикрыть махровым полотенцем. После полного охлаждения рассола банки с капустой переместить в подвал для дальнейшего хранения.

Пикантная закуска с морковью

Капуста по-грузински с морковью отличается от классического рецепта, однако дополнительный продукт придает блюду приятный золотистый окрас и сладковатый привкус. Для заготовки необходимы простые ингредиенты:

  • небольшой кочан капусты (1,5 – 2 кг) ;
  • морковь – 3 шт.;
  • свекла – 2 шт.;
  • чеснок – 4 – 5 зубков;
  • лавровый лист, перец горошком.

Для того чтобы мариновать овощи, нужны:

  • вода – 3 л;
  • соль – 75 г;
  • уксус – 1 ст. ложка;
  • сахар — 140 г.

Процесс приготовления:

  1. Порезанные овощи разложить по прошедшим стерилизацию банкам, поочередно со специями и чесноком.
  2. Залить капусту с морковью закипевшим маринадом.
  3. Поставить емкость в большую кастрюлю с водой, подержать на огне после закипания 10 – 15 мин.
  4. Закатать банки, расположить кверху донышком, прикрыть теплым покрывалом.
  5. Через 3 дня снять утеплитель, перенести консервацию к месту хранения (подвал или холодильник).

Блюдо с растительным маслом и сельдереем

Предлагаемый способ приготовления капусты по-грузински отличается присутствием сельдерея, дополняющим палитру витаминов и ароматов. Для закуски необходимо подготовить:

  • 1,5 кг капусты;
  • 1 среднюю свеклу;
  • 2 небольшие головки чеснока;
  • 1 пучок свежего сельдерея;
  • 75 г соли;
  • 60 г сахара;
  • 100 мл растительного масла;
  • 1 ч. ложку перца горошком;
  • 1 стручок красного горького перца;
  • 5 листков лавра;
  • 1,5 л воды.
Совет. Для засолки лучше выбирать зимние сорта капусты. Предпочтение нужно отдавать небольшим экземплярам с плотной структурой кочана.

Инструкция по приготовлению:

  1. К воде добавить соль, сахар, перец горошком, масло, лавровый лист. Вскипятить, влить уксус.
  2. Банки заполнять так: предварительно нарезанная капуста, кусочки свеклы, порубленный сельдерей, чеснок, горький перец. При необходимости слои повторить.
  3. Залить маринад.
  4. Закрыть банки плотными крышками, оставить настаиваться 24 часа при стандартной домашней температуре.
  5. Через сутки убрать заготовки в холодильник, где их можно хранить всю зиму.

Закуска зимняя с маслом и кориандром

Острая капуста по-грузински с зернами кориандра имеет приятный аромат, хорошо подходит для дополнения основного меню. Для ее приготовления необходим следующий набор продуктов;

  • капуста – 1 кг;
  • 2 небольшие свежие свеклы;
  • 10 зубков чеснока;
  • 800 мл воды;
  • 140 г сахара;
  • 1 ст. ложка соли;
  • 9% уксус – 200 мл;
  • 1 ч. ложка зерен кориандра;
  • рафинированное масло – 4 ст. ложки.

Этапы приготовления:

  1. Основной ингредиент нарезать тоненькими кусочками.
  2. Свеклу поделить на продолговатые ломтики, зубки чеснока разрезать на 4 части.
  3. Банки емкостью 1 л наполнить до 1/3 капустой, сверху присыпать свеклой и чесноком. Таким образом охватить тару полностью.
  4. Для рассола соединить воду, масло, кориандр, сахар, соль, вскипятить. Добавить уксус.
  5. Заполнить банки горячим маринадом.
  6. Прикрыть тару крышками, стерилизовать в кастрюле с водой 15 мин. от момента закипания жидкости.
  7. Закатать банки, перевернуть, накрыть одеялом.
  8. Остывшую консервацию вынести в темное прохладное место.

Каждая из этих заготовок станет отличным дополнение к меню. Выбирайте на свой вкус!

Капуста на зиму: видео



Комментарии:

Огурец Уран F1: описание сорта, отзывы и урожайность, фото

Огурец Уран F1: описание сорта, отзывы и урожайность, фото Уран F1 — европейский огурец для дачников и фермеров с любым количеством земли. Короткие аккуратные зеленцы отлично подходят для свежего потрeбления....

06 06 2026 18:57:53

Томат Чемпион веса: хаpaктеристика и описание сорта, фото, отзыв

Томат Чемпион веса: хаpaктеристика и описание сорта, фото, отзыв Многие из садоводов предпочитают крупные томаты. Чемпион веса относится к таким сортам. Помимо крупноплодности, он отличается также урожайностью....

05 06 2026 16:18:17

спирея билларда: фото и описание сорта, особенности посадки и ухода в открытом грунте

спирея билларда: фото и описание сорта, особенности посадки и ухода в открытом грунте Спирея Билларда – идеальный вариант для украшения любого сада. Сегодня вы сможете познакомиться с ним детальнее, узнаете об особенностях посадки и ухода....

04 06 2026 12:38:52

флокс растопыренный посадка и уход, фото, размножение сорта, выращивание в открытом грунте и сочетание в ландшафтном дизайне

флокс растопыренный посадка и уход, фото, размножение сорта, выращивание в открытом грунте и сочетание в ландшафтном дизайне Выращивают флоксы в открытом грунте. Пpaктически все формы неприхотливы. Посадить растение можно семенами, а также любой его частью....

03 06 2026 1:31:17

Листья черной смородины: полезные лечебные свойства и противопоказания

Листья черной смородины: полезные лечебные свойства и противопоказания Не все знают, что у черной смородины полезны не только ягоды, а и листья. В статье вы найдете ответы, как их правильно собирать и обpaбатывать....

02 06 2026 15:46:50

Газонная трава которая уничтожает сорняки: название, отзывы + фото и видео

Существует газонная трава, которая сама уничтожает ненавистные садоводу сорняки. Из этого материала вы узнаете названия чудесных трав, посмотрите их на фото...

01 06 2026 22:30:53

томат малиновый звон: описание, отзывы огородников, урожайность сорта, фото

томат малиновый звон: описание, отзывы огородников, урожайность сорта, фото Гибрид «Малиновый звон», описание и фото которого приведены в этой статье, считается одним из лучших представителей салатной группы розовых томатов....

31 05 2026 17:43:46

сушка яблок в духовке электрической и газовой в домашних условиях

сушка яблок в духовке электрической и газовой в домашних условиях Многие хозяева в качестве метода заготовки выбирают сушку яблок в электрической или газовой духовке. Важна правильная подготовка и обработка плодов....

30 05 2026 17:26:42

Мини-пиг – фото, описание, содержание, отзывы

Мини-пиг – фото, описание, содержание, отзывы Сегодня все чаще мини-пиги появляются в квартирах. Так что это за звери, как за ними ухаживать, и есть ли подводные камни?...

29 05 2026 15:34:24

Компот из винограда на зиму: 4 рецепта как варить виноградный компот

Компот из винограда на зиму: 4 рецепта как варить виноградный компот Лето – пора сладкого и полезного урожая. Самый легкий в исполнении и в то же время полезный «привет из лета» - это компот из винограда....

28 05 2026 18:49:32

Алирин-б инструкция по применению, отзывы + видео когда и как обpaбатывать

Алирин-б инструкция по применению, отзывы + видео когда и как обpaбатывать Если урожай атакуют грибковые инфекции, огородники берутся за фунгициды. Один из востребованных препаратов - Алирин-Б. Рассмотрим, как его применять....

27 05 2026 5:30:55

Абрикос саратовский рубин: описание сорта, отзывы, фото дерева

Абрикос саратовский рубин: описание сорта, отзывы, фото дерева В статье пойдет речь о Саратовском рубине. Подробное описание этого сорта абрикос, различные отзывы уже попробовавших выращивать его любителей....

26 05 2026 6:59:45

Перец Хаски F1: описание сорта, фото, отзывы, урожайность

Перец Хаски F1: описание сорта, фото, отзывы, урожайность В статье пойдет речь о гибриде под названием Хаски. Подробное описание, преимущества над другими сортами, нюансы агротехники и отзывы представлены ниже....

25 05 2026 8:29:31

борьба с вредителями вишни народными средствами и препаратами + фото

Чтобы бороться с вредителями, следует знать о том, какие они бывают, а также о методах уничтожения народными средствами и химическими препаратами....

24 05 2026 3:33:59

Почему бройлеры падают и садятся на ноги: причина и лечение

Почему бройлеры падают и садятся на ноги: причина и лечение Нередко владелец птичника сталкивается с тем, что куры начинаютпадать на ноги при попытке встать. Статья опишет распространенные причины и пути устранения недуга....

23 05 2026 18:49:45

Томат Райское наслаждение: хаpaктеристика сорта, фото, отзыв

Томат Райское наслаждение: хаpaктеристика сорта, фото, отзыв Попробуйте вырастить сорт Райское наслаждение. Согласно описанию, его плоды при хороших условиях достигают 800 г! А еще они сочные и сладкие....

22 05 2026 19:25:52

Рождественский цветок с красными листьями: фото и название, уход, размножение

Рождественский цветок с красными листьями: фото и название, уход, размножение В Америке перед Рождеством начинается цветочный бум. Все спешат дарить растение с красными листьями. Читайте все о пуансеттии: тонкости выбора и содержания....

21 05 2026 5:52:44

Гамак для дачи своими руками: чертежи с размерами, фото и видео

Гамак для дачи своими руками: чертежи с размерами, фото и видео Как сделать гамак для дачи своими руками: самые простые и быстрые варианты, интересные идеи и руководство по изготовлению....

20 05 2026 21:11:59

Белый перец — фото, что это такое, полезные свойства, применение

Белый перец — фото, что это такое, полезные свойства, применение Издавна белый перец является одной из самых популярных пряностей. Тонкий и изысканный вкус, легкая остринка, необычный аромат ценятся во всем мире....

19 05 2026 18:20:41

Огурец Букет F1: описание, отзывы, фото, урожайность сорта

Огурец Букет F1: описание, отзывы, фото, урожайность сорта Огурец Букет F1 — представитель скороспелых сортов для небольших приусадебных хозяйств. В его описании сочетаются гибридное происхождение и хороший вкус....

18 05 2026 0:58:11

Как сделать ловушку для птиц своими руками (фото, видео, схемы и чертежи)

Как сделать ловушку для птиц своими руками (фото, видео, схемы и чертежи) Когда вред от пернатых перевешивает пользу от их действий, садоводы обращаются к самодельным ловушкам для птиц. Есть несколько типов конструкций....

17 05 2026 10:41:51

Японский клен: посадка и уход в открытом грунте, фото

Японский клен: посадка и уход в открытом грунте, фото Страна восходящего солнца подарила миру невероятные в своем разнообразии и красоте японские клены. Посадка и уход за кленом не доставят особых хлопот....

16 05 2026 0:24:33

Перец Оранжевый юбилейный: хаpaктеристика и описание сорта, отзывы

Перец Оранжевый юбилейный: хаpaктеристика и описание сорта, отзывы Оранжевоплодные перцы довольно популярны у садоводов. С описанием такого сорта, который называется Оранжевый юбилейный, можно ознакомиться в статье....

15 05 2026 12:10:55

Кожура граната: лечебные свойства и рецепты применения полезной гранатовой корки

Кожура граната: лечебные свойства и рецепты применения полезной гранатовой корки О том, что кожура граната полезна, знают не многие. Она хаpaктеризуется широким спектром применения. Как помогают корки - зависит от рецепта приготовления....

14 05 2026 3:41:52

болезни и вредители щавеля и борьба с ними + фото

болезни и вредители щавеля и борьба с ними + фото Чтобы вырастить культуру здоровой и в достаточном количестве, необходимо иметь представление о болезнях и вредителях щавеля, а также мерах борьбы с ними...

12 05 2026 12:21:53

Томат Жигало: хаpaктеристика и описание сорта, фото, отзыв

Томат Жигало: хаpaктеристика и описание сорта, фото, отзыв Томат сорта Жигало удивляет формой своих плодов: внешне они напоминают баклажаны. Ознакомьтесь с описанием культуры и ее агротехникой....

11 05 2026 21:35:48

Огурец Белое Чудо: описание, отзывы, фото, урожайность сорта

Огурец Белое Чудо: описание, отзывы, фото, урожайность сорта Внимание каждого садовода и любителя овощей привлекает огурец, оттенок которого отличается от классического зеленого. Именно таким является сорт Белое Чудо....

10 05 2026 5:26:40

смолка махровая посадка и уход, фото, размножение сорта, выращивание в открытом грунте и сочетание в ландшафтном дизайне

смолка махровая посадка и уход, фото, размножение сорта, выращивание в открытом грунте и сочетание в ландшафтном дизайне Смолка махровая пользуется популярностью среди садоводов из-за неприхотливости к условиям выращивания, простоты посадки и ухода....

09 05 2026 16:25:26

Томат Трюфель черный: описание сорта, отзывы, фото, урожайность

Томат Трюфель черный: описание сорта, отзывы, фото, урожайность Трюфель черный — неординарный сорт томата. Красно-коричневые плоды-«грушки» привлекают внимание любителей необычных урожаев. Вкус помидоров тоже на высоте....

08 05 2026 5:15:25

Делаем беседку своими руками из подручных материалов + фото и видео

Делаем беседку своими руками из подручных материалов + фото и видео Свои смелые идеи дачники воплощают при сооружении уникальных беседок из самых обычных подручных материалов. Мы поможем вам в этом советами и рекомендациями....

07 05 2026 16:24:29

Актара: инструкция по применению для комнатных растений + видео

Актара: инструкция по применению для комнатных растений + видео Актара относится к универсальным препаратам для ухода за горшечными растениями. Инсектицид способен быстро ликвидировать довольно длинный список вредителей....

06 05 2026 10:29:47

Литопс: уход в домашних условиях, виды с фото, содержание и размножение

Литопс: уход в домашних условиях, виды с фото, содержание и размножение Литопсы уход в домашних условиях, виды и сорта «живых камней», размножение и пересадка, полив, температура и болезни. Фото и видео....

05 05 2026 21:34:38

Чем подкормить перец и его рассаду для роста и хорошего урожая

Чем подкормить перец и его рассаду для роста и хорошего урожая Перец, как и многие другие агрокультуры, нуждается в тщательном уходе, важную часть которого занимает внесение подкормки....

04 05 2026 2:36:48

финики сушеные: польза и вред для организма, полезные свойства и противопоказания

финики сушеные: польза и вред для организма, полезные свойства и противопоказания Любителям фиников стоит знать о потенциальном вреде, который они могут нанести. А тем, кто только присматривается к ним – о полезных свойствах....

03 05 2026 14:12:44

Как подготовить почву к весенней подкормке растений

Как подготовить почву к весенней подкормке растений Обеспечив растения минеральными компонентами, садоводы дадут им все необходимые вещества. Давайте разберем, как подготовить почву к подкормке растений и на что в первую очередь важно обратить внимание....

02 05 2026 11:33:51

Как приготовить соус песто в домашних условиях: классический рецепт соуса

Итальянская кухня славится необычным вкусом традиционных блюд. Немалое место среди них занимают соусы. Один из них – это соус песто, уже ставший классикой....

01 05 2026 2:26:53

когда лучше пересаживать ирисы весной или осенью и почему

когда лучше пересаживать ирисы весной или осенью и почему Когда лучше всего пересаживать ирисы на другое место в саду: весной или же летом? Почему и как это необходимо делать? Подробно ответим на этот вопрос....

30 04 2026 2:48:17

Капуста Tрaнcфер F1: описание сорта, отзывы, урожайность, фото

Капуста Tрaнcфер F1: описание сорта, отзывы, урожайность, фото Один из высокоурожайных отечественных гибридов капусты белокочанной — Tрaнcфер F1. Этот сорт вывели более 25 лет назад, он до сих пор популярен....

29 04 2026 14:32:22

Можно ли есть виноград с косточками

Можно ли есть виноград с косточками Ягоды нередко содержат мелкие семена, которые неудобно отделять от мякоти. Например, часто люди глотают виноград с косточками. Опасно ли это?...

28 04 2026 12:28:27

монилиоз абрикоса и борьба с ними: меры борьбы, чем лечить, лучшие препараты + фото

В статье собран опыт борьбы садоводов с монилиозом, фото и рекомендации, какие меры помогут предотвратить заражение, как лечить болезнь абрикосового дерева....

27 04 2026 6:21:28

пленка воздушно пузырьковая для теплиц и парников: преимущества и недостатки, отзывы + видео

пленка воздушно пузырьковая для теплиц и парников: преимущества и недостатки, отзывы + видео Сегодня мы рассмотрим особенности воздушно-пузырьковой пленки для теплиц, ее преимущества и недостатки, расскажем, как выбрать подходящую разновидность....

26 04 2026 18:28:51

Сколько весит корова в среднем (таблица)

Сколько весит корова в среднем (таблица) Чтоб узнать, сколько весит корова, ее взвешивают на специальных весах или определяют ее массу с помощью обмеров и специальных таблиц....

25 04 2026 5:56:41

Швицкая порода коров: хаpaктеристика, плюсы и минусы, отзывы

Швицкая порода коров: хаpaктеристика, плюсы и минусы, отзывы Швицкую буренку по праву считают настоящей жемчужиной КРС. Плюс породы в ее эффективности: коров используют и в молочном, и в мясном направлении....

24 04 2026 9:29:24

Селагинелла (плаунок): уход в домашних условиях, размножение, виды, фото

Селагинелла (плаунок): уход в домашних условиях, размножение, виды, фото Описание видов, советы по уходу, размножению, устранению возможных проблем. Секреты опытных цветоводов по уходу за селагинеллой в домашних условиях. Фото....

23 04 2026 1:11:51

Перец Аристотель F1: хаpaктеристика и описание сорта, отзывы

Перец Аристотель F1: хаpaктеристика и описание сорта, отзывы Аристотель F1 — сладкий перец с отменными товарными хаpaктеристиками. Кубовидные плоды голландской селекции прекрасно выглядят на обеденном столе....

22 04 2026 17:49:26

Томат Чудо рынка: описание и хаpaктеристика сорта, фото, отзывы

Томат Чудо рынка: описание и хаpaктеристика сорта, фото, отзывы Чудо рынка — урожайный томат отечественной селекции. По описанию у него крупные плоды хорошего качества. Из статьи вы узнаете, чем интересен томат....

21 04 2026 0:13:37

Ондатра - фото животного, кто это такая, чем питается, как выглядит и можно ли есть ондатру

Ондатра - фото животного, кто это такая, чем питается, как выглядит и можно ли есть ондатру Ондатра - промысловый охотничий вид млекопитающих. Ценна своей прочной шкуркой. Мясо также пригодно в пищу. Фото и описание помогут обнаружить и поймать зверя, а также разобраться, насколько безопасно его мясо....

20 04 2026 7:56:36

Герань плющелистная ампельная: в какой объем сажать, уход, размножение, фото

Особенной красотой отличается герань плющелистная ампельная. Многие интересуются, в каком объеме ее можно высаживать, как размножать и ухаживать за геранью....

19 04 2026 1:50:59

Перец Бон аппетит F1: отзывы, фото, урожайность, хаpaктеристика

Перец Бон аппетит F1: отзывы, фото, урожайность, хаpaктеристика Перец Бон Аппетит F1 заинтересует тех садоводов, которые не гонятся за большими урожаями. Главная особенность этого сорта — в качестве плодов....

18 04 2026 15:42:13

Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 ::