Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуКапуста по-грузински – рецепт приготовления на зиму в банках в домашних условиях
Многие хозяйки стараются обеспечить семью вкусными заготовками, которые разнообразят меню на протяжении зимы. Для консервации используются продукты, насыщенные витаминами, способные при соответствующей обработке длительное время сохранять свои свойства. Из множества рецептов блюд немалой популярностью пользуется капуста по-грузински. Ниже представлено несколько вариантов заготовок, подходящих для сытного перекуса и банкетного стола.
Содержание
- Маринованная капуста без добавления растительного масла
- Пикантная закуска с морковью
- Блюдо с растительным маслом и сельдереем
- Закуска зимняя с маслом и кориандром
- Капуста на зиму: видео
Маринованная капуста без добавления растительного масла
Капуста по-грузински, созданная по этому рецепту, может храниться в подвале всю зиму. Для создания кулинарного шедевра в домашних условиях необходимы следующие ингредиенты:
- капуста белокочанная – 6 кг;
- свекла максимально темного окраса – 1,5 кг;
- острый перец – 6 стручков;
- лавровый лист – 20 шт.;
- перец черный горошком – 1,5 ст. ложки;
- чеснок – 2 средние головки;
- зонтики укропа – 24 шт.
Маринад готовят из таких составляющих:
- вода 8 – 9 л;
- соль и сахар – по 12 ст. ложек;
- уксус – 180 мл.
Внимание! Дозировка рассчитана на 6 банок объемом 3 л.
Этапы приготовления:
- Основной продукт очистить от верхних листков, порезать таким образом, чтобы каждая долька содержала часть кочерыжки и свободно проходила в банку.
- Сырую очищенную свеклу разделить на тонкие кружочки.
- Зубчики чеснока порубить на 3 – 4 части, стручковый перец порезать на небольшие кусочки.
- В предварительно простерилизованные банки слоями выложить ингредиенты: свекла, капуста, специи, чеснок, измельченный стручковый перец. Порядок повторять до наполнения емкости (см. фото).
- Маринад готовится одновременно с наполнением банок. Для этого в кипяток насыпают составляющие и тщательно размешивают до момента абсолютного исчезновения комочков соли.
- Приготовленную жидкость вылить к овощам.
- Накрыть банки крышками и расположить в большой кастрюле с водой для дальнейшей стерилизации. Длительность обработки на медленном огне – 15 мин.
Закатать консервацию, перевернуть крышками вниз, поставить на пол, прикрыть махровым полотенцем. После полного охлаждения рассола банки с капустой переместить в подвал для дальнейшего хранения.
Пикантная закуска с морковью
Капуста по-грузински с морковью отличается от классического рецепта, однако дополнительный продукт придает блюду приятный золотистый окрас и сладковатый привкус. Для заготовки необходимы простые ингредиенты:
- небольшой кочан капусты (1,5 – 2 кг) ;
- морковь – 3 шт.;
- свекла – 2 шт.;
- чеснок – 4 – 5 зубков;
- лавровый лист, перец горошком.
Для того чтобы мариновать овощи, нужны:
- вода – 3 л;
- соль – 75 г;
- уксус – 1 ст. ложка;
- сахар — 140 г.
Процесс приготовления:
- Порезанные овощи разложить по прошедшим стерилизацию банкам, поочередно со специями и чесноком.
- Залить капусту с морковью закипевшим маринадом.
- Поставить емкость в большую кастрюлю с водой, подержать на огне после закипания 10 – 15 мин.
- Закатать банки, расположить кверху донышком, прикрыть теплым покрывалом.
- Через 3 дня снять утеплитель, перенести консервацию к месту хранения (подвал или холодильник).
Блюдо с растительным маслом и сельдереем
Предлагаемый способ приготовления капусты по-грузински отличается присутствием сельдерея, дополняющим палитру витаминов и ароматов. Для закуски необходимо подготовить:
- 1,5 кг капусты;
- 1 среднюю свеклу;
- 2 небольшие головки чеснока;
- 1 пучок свежего сельдерея;
- 75 г соли;
- 60 г сахара;
- 100 мл растительного масла;
- 1 ч. ложку перца горошком;
- 1 стручок красного горького перца;
- 5 листков лавра;
- 1,5 л воды.
Инструкция по приготовлению:
- К воде добавить соль, сахар, перец горошком, масло, лавровый лист. Вскипятить, влить уксус.
- Банки заполнять так: предварительно нарезанная капуста, кусочки свеклы, порубленный сельдерей, чеснок, горький перец. При необходимости слои повторить.
- Залить маринад.
- Закрыть банки плотными крышками, оставить настаиваться 24 часа при стандартной домашней температуре.
- Через сутки убрать заготовки в холодильник, где их можно хранить всю зиму.
Закуска зимняя с маслом и кориандром
Острая капуста по-грузински с зернами кориандра имеет приятный аромат, хорошо подходит для дополнения основного меню. Для ее приготовления необходим следующий набор продуктов;
- капуста – 1 кг;
- 2 небольшие свежие свеклы;
- 10 зубков чеснока;
- 800 мл воды;
- 140 г сахара;
- 1 ст. ложка соли;
- 9% уксус – 200 мл;
- 1 ч. ложка зерен кориандра;
- рафинированное масло – 4 ст. ложки.
Этапы приготовления:
- Основной ингредиент нарезать тоненькими кусочками.
- Свеклу поделить на продолговатые ломтики, зубки чеснока разрезать на 4 части.
- Банки емкостью 1 л наполнить до 1/3 капустой, сверху присыпать свеклой и чесноком. Таким образом охватить тару полностью.
- Для рассола соединить воду, масло, кориандр, сахар, соль, вскипятить. Добавить уксус.
- Заполнить банки горячим маринадом.
- Прикрыть тару крышками, стерилизовать в кастрюле с водой 15 мин. от момента закипания жидкости.
- Закатать банки, перевернуть, накрыть одеялом.
- Остывшую консервацию вынести в темное прохладное место.
Каждая из этих заготовок станет отличным дополнение к меню. Выбирайте на свой вкус!
Капуста на зиму: видео
Комментарии:
Среди среднеспелых сортов капусты всегда особо выделяют сорт Мегатон, о котором пойдет речь далее (описание, выращивание, отзывы)....
06 06 2026 22:32:35
О том, как выровнять участок на даче своими руками читайте в нашей статье. Также мы подготовили видео и фото инструкции по проведению работ....
05 06 2026 0:51:51
Как распознать заведомо ядовитые комнатные растения и уберечь себя, своих детей и домашних животных от декоративных обманщиков?...
04 06 2026 10:30:54
Яркое цветение остеоcпepмума никого не оставит равнодушным. Выходец из Южной Африки похож на ромашку и эхинацею, но обладает богатой палитрой соцветий....
03 06 2026 4:49:54
О целебных свойствах меда всем известно. Но далеко не каждый знает, как правильно хранить данный продукт. Ведь условия хранения – немаловажный момент....
02 06 2026 3:52:48
Уход за лавандой должен быть регулярным. Главное, правильно подобрать сорт, который подойдет для посадки в Подмосковье или Ленинградской области....
01 06 2026 6:31:20
Чем так полезна турецкая баня? В каких случаях она может принести вред? И, наконец, можно ли построить хамам своими руками?...
31 05 2026 10:51:57
Крассулу можно назвать одним из самых популярных комнатных цветов. Это не только красивое растение, но и выносливое, требующее минимального ухода....
30 05 2026 21:54:43
Слава - популярный в России сорт белокочанной капусты. В статье вы найдёте описание и фото этого сорта, а также отзывы о нём овощеводов....
29 05 2026 21:41:45
Перец, как и многие другие агрокультуры, нуждается в тщательном уходе, важную часть которого занимает внесение подкормки....
28 05 2026 15:44:54
Выбирайте комнатные растения из ТОП-10. Рейтинг составлен с учетом красоты, доступности и популярности домашних культур среди цветоводов....
27 05 2026 6:30:44
Удобрение Агромакс способно защитить фермерское хозяйство от неурожая без вреда для почвы и растений, так как оно абсолютно натурально....
26 05 2026 17:30:20
Флокс метельчатый: каких оттенков бывает растение и какие сорта существуют, сроки цветения. Алгоритм посадки, основные правила ухода....
25 05 2026 10:13:39
Расскажем как поэтапно осуществляется устройство кровли, какую технологию строительства нужно соблюдать. К вашему вниманию фото и видео монтажа кровли....
24 05 2026 10:47:51
Готовятся драники быстро, получаются сочными и сытными. Блюдо не затратное, ведь основной ингредиент всегда есть в доме. Лучшие рецепты вы найдете в статье....
23 05 2026 13:20:13
Мы собрали лучшие низкие декоративные цветущие кустарники, отличающиеся морозостойкостью. Эти красивые растения идеально подходят для Подмосковья....
22 05 2026 4:31:58
В хозяйстве с малым количеством поголовья автоматическое доение нерентабельно. В статье изложен четкий алгоритм, ответы на вопросы о ручном доении коров....
21 05 2026 22:55:28
Растить утят непросто. У птенцов отсутствует даже умение распознавать корм. Поэтому важно знать, как и чем кормить птенцов начиная с их появления на свет....
20 05 2026 17:19:17
С описанием одной из разновидностей суперранних томатов под названием Верочка F1, можно ознакомиться в статье. Здесь отзывы и особенности агротехники....
19 05 2026 23:18:35
При уходе за растениями могут возникать осложнения в виде вредителей, таких как мошки. Сегодня речь пойдет о том, как избавиться от них народными средствами...
18 05 2026 19:50:47
Перец Игрок обильно плодоносит даже при нeблагоприятных переменах температурного режима. Овощ ранний, успевает вызреть в регионах с непродолжительным летом....
17 05 2026 4:43:54
Неотъемлемым атрибутом банной процедуры является веник. О том, когда и в какие сроки производится заготовка банных веников, мы расскажем в этой статье....
16 05 2026 0:34:42
Чудо Уолфорда - мясистый томат с гладким маслянистым разрезом, который придется по вкусу каждому. Сорт завезен в Россию сравнительно недавно....
15 05 2026 18:38:30
Утка Индийский бегунок славится необычным внешним видом. К тому же она неприхотлива к содержанию и кормлению. Фермеры с удовольствием разводят этих птиц....
14 05 2026 16:46:52
В 2014 г. в российском Госреестре появилась очередная новинка от голландских специалистов - капуста с короткой продолжительностью созревания Магнус F1....
13 05 2026 9:42:14
Манты бывают настоящие и ленивые. Второй вариант является упрощенной версией любимого многими блюда кухни Востока. Его называют также узбекским ханумом....
12 05 2026 7:22:39
Финик красный F1 – красивый мелкоплодный томат. Немало у него и других положительных хаpaктеристик, что вполне подтверждается отзывами садоводов-любителей....
11 05 2026 7:23:38
Опираясь на отзывы тех, кто сажал Сибирский скороспелый, можно говорить о неприхотливости, урожайности, стойкости к похолоданию, неплохому иммунитету....
10 05 2026 20:36:31
Супербанан — это красноплодный томат экзотического вида для выращивания в частных приусадебных хозяйствах. Узнайте больше об этом сорте....
09 05 2026 20:36:38
Как быстро и качественно прорастить довольно “капризные” семена всем известной моркови перед посадкой, можно узнать из статьи....
08 05 2026 19:30:29
Фермеры внимательно относятся к высадке томатной рассады на постоянное место в огороде. Сроки укоренения могут отличаться для разных сортов и регионов....
07 05 2026 21:35:39
Подробнее с картой размещения работ можно ознакомиться на официальной страничке конкурса...
06 05 2026 5:16:54
Постоянное высаживание кабачков на одной и той же грядке ослабляет растения, увеличивает риск возможных заболеваний. Необходимо соблюдать севооборот....
05 05 2026 15:51:33
Ветрогенератор можно сделать своими руками, используя наработки народных умельцев. Фото и видео продемонстрируют процесс создания ветровой установки....
04 05 2026 20:35:19
Вашему вниманию лучшие и очень простые рецепты заготовок боярышника на зиму: способы приготовления варенья, компота, а также заморозки и сушки ягод....
03 05 2026 19:18:22
Эффектный агапантус неизменно притягивает взор. Его любят цветоводы всего мира и выращивают как в открытом грунте, так и в домашних условиях....
02 05 2026 15:12:20
Собираясь обустроить баню на участке, многие отдают предпочтение каркасным конструкциям. Статья содержит описание процесса: от фундамента до крыши....
01 05 2026 17:43:38
Специалисты предлагают варианты обустройства курятника, а также советы, как сделать подсветку эффективной и безопасной для птицы....
30 04 2026 21:59:13
Гибрид томатов Дебют — продукт голландской селекции. Это культура с ранними сроками созревания, стабильной урожайностью и в меру хорошим качеством плодов....
29 04 2026 22:34:35
Видео и фото инструкции, как установить теплицу из поликарбоната на фундамент из бруса своими руками. Как правильно закрепить конструкцию....
28 04 2026 4:20:26
Иметь в хозяйстве козу — большая удача, хотя многие фермеры сетуют, что получаемого молока хватает лишь на прокорм семьи. Как сделать так, чтобы увеличить удои? Чем кормить, чтобы козье подворье приносило прибыль?...
27 04 2026 20:50:32
Томат с повышенной степенью мясистости является предметом мечтаний каждого садовода. Бифселлер относится именно к такому виду пасленовых....
26 04 2026 17:51:46
Томат Валентина вывели в РФ. В средней полосе он демонстрирует высокие хаpaктеристики урожайности. Ознакомьтесь с описанием этого томата....
25 04 2026 23:38:19
Томат Безразмерный, выведенный российскими селекционерами, появился на огородах только 5 лет назад. Он нравится дачникам непритязательностью в разведении....
24 04 2026 14:13:24
Куры Корниш быстро подрастают и наращивают массу, поэтому хозяева могут рассчитывать на скорое получение мяса. Статья представит описание птиц....
23 04 2026 0:25:43
Любители необычных огородных культур не могут обойти стороной томаты под названием Синяя гроздь F1. Его создатели сумели удивить всех садоводов мира....
22 04 2026 8:46:19
Отдых в Крыму - это не только солнце. Туристы возвращаются домой со связкой деликатесного крымского лука. Как отличить настоящий ялтинский от остальных?...
21 04 2026 12:30:16
Оранжевый бык — отечественный сорт особо крупных сладких перцев. Он стабильно урожайный и вкусный, поэтому востребован в народе....
20 04 2026 4:38:51
Оладьи, приготовленные из баклажанов, придутся по вкусу и вегетарианцам и мясоедам. Простое и недорогое блюдо обладает весьма интересным вкусом....
19 04 2026 18:37:51
Земляника сорта Максим – одна из наиболее часто выращиваемых. Далее вашему вниманию ее подробное описание, особенности ухода, отзывы садоводов....
18 04 2026 21:41:24
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 ::
