Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуКитайские пельмени - рецепт приготовления с пошаговым фото
Китайские пельмени – блюдо, которое подают к столу в Поднебесной с незапамятных времен. Разновидностей очень много и называют их по-разному. Мучное отваривают на пару, подают с супом. В статье приведены рецепты самых популярных разновидностей.
Содержание
Вон-тоны
Китайские пельмени под названием вон-тоны отличаются заварным тестом, которое раскатывают до толщины бумаги. Начинку используют самую разнообразную. Пельмени готовят с рыбой, мясом, креветками, овощами и т.д. Существуют и сладкие варианты, например, с фасолью.
Готовят пельмени вон-тоны на пару в специальном приспособлении, называемом пароваркой. При этом дно емкости выстилают листьями китайской капусты. Чтобы приготовить тесто на пельмени именно так, как это делают в Китае, понадобятся следующие продукты:
- мука из пшеницы – 2,5 ст.;
- вода – 1 ст.;
- масло растительное – 1 ст.л.
Замешивают так:
- 0,5 ст. воды подогревают до кипения.
- Муку засыпают в подходящую емкость. Туда же вливают кипяток. Быстро размешивают.
- Добавляют 1/3 ст. холодной воды.
- Руками замешивают эластичное тесто. В конце добавляют 1 ст.л. растительного масла.
- Получившуюся массу устраивают в холодильник на 60 мин. После того как время истекло, вынимают тесто и приступают к раскатыванию.
Совет. Для подпыла во время раскатывания теста на пельмени по китайскому рецепту лучше использовать кукурузный крахмал.
В результате должен получиться тонкий, просвечивающийся слой, толщиной с лист бумаги. Из готового пласта вырезают кружочки. Выкладывают начинку и собирают края «розочкой» так, чтобы середина осталась открытой. Варят пельмени на пару 15-20 мин. Подают с соевым соусом. При желании в последний добавляют сахар, сок лайма, семя кунжута, перец чили, зелень.
На родине вон-тоны часто заливают бульоном, в который могут быть добавлены овощи, кусочки мяса, лапша, имбирь, рисовая водка.
Баоцзы
Китайские пельмени под названием баоцзы можно назвать пирожками, приготовленными на пару. Готовят их на дрожжевом тесте. Как начинку в этом варианте используют овощи, мясо, грибы, сыр тофу. Часто такие пельмени делают сладкими.
Чтобы приготовить тесто на пельмени баоцзы, нужно иметь в наличии:
- дрожжи свежие – 30 г;
- мука из пшеницы – 4 ст.;
- сахар – 50 г;
- соль – 1,5 ч.л.;
- масло подсолнечное – 2 ст.л.;
- масло кунжутное — 2 ч.л.
Процесс замешивания выглядит так:
- Дрожжи распускают в немного подогретой воде, предварительно добавив в жидкость сахар. Оставляют для начала реакции брожения на 20 мин.
- Смешивают муку с солью и маслами. Туда же вливают начавшую пузыриться жидкость с дрожжами.
- Руками вымешивают мягкое тесто и оставляют его подходить на полчаса.
- После того как масса увеличилась в размерах, ее делят на 12 равных частей. Катают колобки.
- Каждый шар расплющивают пальцами до тонкого блинчика.
- На середину выкладывают по 2 ч.л. начинки. Защипывают тесто, придавая изделию форму шара.
- Пельмени отваривают на пару 15-20 мин. Кушают баоцзы со сладким соевым, сливовым соусом или чили.
Цзяоцзы
Цьзяоцзы – праздничный вариант. Эти китайские пельмени принято изготавливать и подавать к новогоднему столу. Название блюда в переводе звучит как «проводы старого и встреча нового». Чтобы придать изделию «волшебства», в начинку вкладывают сюрприз. Часто это монетка любой стоимости, предвещающая успех в будущем году.
Для того чтобы приготовить тесто на пельмени цьзяоцзы потребуется:
- мука из пшеницы — 2 ст.;
- крахмал рисовый – 1/3 ст.;
- вода – 1 ст.
Замес происходит так:
- Муку смешивают с крахмалом и просеивают.
- Постепенно добавляют холодную воду.
- Месят до однородности.
- Катают длинную колбаску и нарезают одинаковые кусочки небольшого размера. Отрезки раскатывают до тонких лепешек. Посредине кладут начинку и формируют пельмень в виде цветочка.
Совет. Если тесто во время работы начинает липнуть к рукам, пальцы лучше обмакивать в крахмал, а не в муку.
В один из пельменей вкладывают монетку и помещают изделия в пароварку или бросают в кипящую воду. Готовят около 20 мин. Кушают новогодние пельмени с огуречным салатом и присыпкой из смеси перцев.
Популярные начинки
Начинки для пельменей китайцы используют самые разные. Они могут быть как сладкие, так и соленые. Чтобы приготовить пельмени по-китайски со свининой нужно взять:
- мясо (свинина) – 500 г;
- укроп (свежая зелень) – 250 г;
- луковица – 1 шт.;
- имбирь (сырой корень) – 30-40 г;
- яйцо – 1 шт.
Мясо рубят острым ножом на мелкие кусочки или пропускают через мясорубку с крупной сеткой. Укроп, лук, корень имбиря измельчают. Добавляют соль, перец, белок яйца и перемешивают. Наполняют пельмени и отправляют в пароварку. В мясную начинку китайцы часто добавляют овощи. В ход идет редька, капуста, горох, фасоль. Дополнения измельчают и отжимают из них сок.
Начинку из рыбы готовят из следующих ингредиентов:
- филе рыбное – 200 г;
- лук-порей – 1 шт.;
- крахмал – 1 ч.л.;
- зелень (кинза, петрушка, укроп) – пучок;
- кориандр молотый – щепотка;
- перец черный молотый – щепотка;
- 1 ст.л. терияки (густой, сладкий соевый соус) ;
- 1 ч.л. рыбного соуса.
Филе рыбы измельчают на мясорубке. Лук-порей и зелень нарезают ножом. В фарш добавляют крахмал и остальные ингредиенты. Никакие овощи в этом варианте не используют. Перемешивают и выкладывают по 1 ч.л. на середину лепешек. После защипывания пельмени варят на пару или в соленой воде.
Из растительных начинок китайцы предпочитают грибы, тюцхай (по вкусу напоминает черемшу), сельдерей, молодые стeбли бамбука.
Приготовить дома пельмени по рецептам из Китая вовсе не сложно. Блюдо внесет разнообразие в меню и даст возможность поближе познакомиться с загадочной Азией.
А какие блюда азиатской кухни готовите вы?
Как готовить цзяоцзы: видео
Комментарии:
Лейкоз относят к сложным, до конца не изученным заболеваниям скота. У него вирусное происхождение. Как вовремя выявить болезнь и можно ли ее побороть?...
06 06 2026 12:55:16
Секвойя – беспрецедентное явление в мире флоры. Познакомимся с ней поближе: в чем особенности, какой может быть высота секвойи, где ее можно встретить....
05 06 2026 5:51:38
Когда и как проводить защитные мероприятия, чтобы уберечь яблони от болезней и вредителей – поэтапно рассказываем и показываем видео далее....
04 06 2026 22:49:11
Помидор Гусиное яйцо относится к универсальным сортам. Плоды овальной формы выращивают и в Краснодарском крае, и в Новосибирской обл. ...
03 06 2026 8:31:12
Самая популярная разновидность аджики делается на основе помидор и разных видов перца. В статье собраны рецепты для зимней консервации....
02 06 2026 2:27:47
Причины того, что каланхоэ отказывается цвести, могут скрываться в неправильном уходе за ним, или в отсутствии определенного комфорта для растения....
01 06 2026 19:40:18
Культиватор - эффективная замена лопате и тяпке, которая существенно облегчает уход за земельным участком. Выбрать устройство помогут отзывы дачников....
31 05 2026 6:27:25
Для бордюра важно высаживать именно низкорослые растения. Обсудим как подобрать эффектные культур, приведем описания, названия и фото....
30 05 2026 0:49:28
Подробное описание сорта, его фото, а также отзывы о клубнике Берегиня садоводов помогут определиться, стоит ли браться за выращивание этой ягоды....
29 05 2026 10:17:38
Разумный уход за яблоней включает в себя профилактику болезней. Если грибок, вирус или вредитель всё же атаковал кору, важно вовремя его обнаружить....
28 05 2026 5:53:31
Чайный гриб завоевал популярность, поскольку жидкость, являющаяся его средой обитания, благотворно влияет на организм. Статья раскроет правила употрeбления....
27 05 2026 2:44:35
Букеты хризантем стоят в воде достаточно долго. Но есть разновидности, предназначенные не для срезки. Все они объединены в группу хризантем мультифлора....
26 05 2026 0:50:20
Вова Путин - крупноплодный сортовой томат из Челябинска. Этот не сертифицированный продукт устойчив к негативным факторам и отдельным растительным болезням....
25 05 2026 15:13:29
Щедрик F1 – это огурец с высоким показателем отдачи урожая. Критерий важен для садоводов, поэтому сорт часто появляется на их грядках....
24 05 2026 18:26:43
Одним из удачных сортов перца голландской селекции является Оранжевое чудо. Он отличается отменными вкусовыми качествами, а также крупными яркими плодами....
23 05 2026 15:19:14
В статье представлено описание сладкого перца Сибиряк F1: потребительские свойства овоща, принципы его культивирования, оценки людей....
22 05 2026 21:52:46
Гамамелис весенний – удивительное растение. Его очень необычные и декоративные цветки появляются ранней весной или даже зимой, в период морозов....
21 05 2026 0:26:57
Спросом среди огородников пользуются томаты, успешно плодоносящие как в закрытом, так и в незащищенном грунте. Яркий пример – Мажор F1. ...
20 05 2026 17:52:40
Мать-и-мачеха - одно из старейших народных лекарственных средств. Сфера его применения не очень широка, зато эффективность доказана....
19 05 2026 4:16:36
Огород не только может, но и должен быть ярким, неординарным и интересным. И следующие 10 оригинальных идей помогут вам добиться именно такого эффекта....
18 05 2026 10:39:18
Горчица — качественный сидерат, она благотворно влияет на плодородный слой грунта. Расскажем, как получить пользу и свести к минимуму вред от растения....
17 05 2026 18:31:46
Флокс метельчатый: каких оттенков бывает растение и какие сорта существуют, сроки цветения. Алгоритм посадки, основные правила ухода....
16 05 2026 6:30:12
Герань белая разновидности махровая отличается белоснежно-серебристыми лепесточками. Это популярный сорт пеларгонии, со своими причудами и особенностями....
15 05 2026 4:41:31
Томат «Абаканский розовый» выведен не так давно. Но, судя по отзывам огородников, это вкусные крупные томаты с хорошей урожайностью....
14 05 2026 2:11:31
Кукла Маша F1 - томат для неотапливаемых стационарных теплиц или утепленных пленочных парников. Гибрид отличается высокими урожаями и достойным вкусом....
13 05 2026 23:50:59
В статье расскажем об особенностях ухода за луком после посадки на основное место (прилагаются фото, видео и подробная инструкция)....
11 05 2026 21:25:26
Существует много рецептов выпечки, в которые не входит ничего скоромного. Например, можно готовить постные, но при этом очень вкусные пироги с яблоками....
10 05 2026 17:38:38
Любисток и сельдерей - культуры из семейства зонтичных. Эти растения похожи между собой не только с виду. Однако некоторые различия есть....
09 05 2026 22:52:25
Хвойники в домашних условиях размножаются тяжело, гoлyбая ель не исключение. Получить молодое дерево можно из семян или черенков....
08 05 2026 16:52:28
Одним из самых необычных ранних сортов перца считается Биг Мама. Предлагаем вашему вниманию подробную хаpaктеристику сорта....
07 05 2026 21:35:44
Одно из популярных решений – баня с беседкой под одной крышей. Многочисленные преимущества доказывают, что это не только оправдано, но и очень выгодно....
06 05 2026 11:36:20
Нежные блины на сметане – прекрасное дополнение повседневного рациона. Тонкие, пышные, с припеком – рецепты самые разные....
05 05 2026 23:48:19
Огурец Букет F1 — представитель скороспелых сортов для небольших приусадебных хозяйств. В его описании сочетаются гибридное происхождение и хороший вкус....
04 05 2026 9:47:32
Зефир в шоколаде — вкусный и красивый томат для частного приусадебного участка. Узнайте о его описании, способах культивации, отзывах огородников....
03 05 2026 17:44:26
Ранний картофель дает возможность фермеру в начале лета окупить свои труды. При выборе подходящего сорта многие овощеводы обращают внимание на Коломбо....
02 05 2026 1:50:46
Растить помидоры – занятие не для ленивых. Что делать, если все процедуры проводятся вовремя, а грядки не радуют свежестью и вянут?...
01 05 2026 5:34:10
Даже закоренелые земледельцы сегодня создают на дачах зоны для отдыха! Мы собрали для вас оригинальные и при этом бюджетные идеи....
30 04 2026 14:20:36
Пионовидные розы славятся высокими эстетическими качествами, неприхотливостью, выносливостью. Эти растения являются гибридами, выведенными Дэвидом Остином....
29 04 2026 16:28:47
Сочные манты с первого кусочка покорят любого, кто отведает азиатское лакомство. Существует множество интерпретаций начинки: от мясной до овощной....
28 04 2026 23:11:38
Кокосовая стружка обретает популярность среди растениеводов в качестве почвенной основы. Одно из популярных применений волокна — выращивание рассады....
27 04 2026 9:15:38
Дачники любят топинамбур за неприхотливость и диетические свойства. Есть несколько способов хранения топинамбура, главные условия которых – это прохладная температура и достаточно влажная среда....
26 04 2026 16:34:22
Мы ознакомим вас с основными хаpaктеристиками современных бензокосилок, включая видео, и представим рейтинг лучших из них по отзывам потребителей....
25 04 2026 19:45:21
Розовый царь Томат опробован для выращивания во всех регионах РФ. Томат не слишком урожаен, однако вкус и аромат плодов делают его востребованным....
24 04 2026 18:27:46
Выясним, как и когда сажать семена лука и севок в открытый грунт, чтобы получить качественный урожай не только зелени, но и головки....
23 04 2026 6:19:55
Так уж сложилось, что о цветке Иван-да-марья многие слышали, но мало кто имеет о нем хоть какое-то представление. Статья поможет разобраться в особенностях....
22 04 2026 9:46:42
Используя кирпич, вы сможете своими руками реализовать пpaктически любой оригинальный проект бани. Заранее ознакомьтесь с плюсами и минусами материала....
21 04 2026 1:47:15
Линда — порода гусей, которая отличается скороспелостью и хорошим приростом массы. Она относится к мясному направлению домашней птицы....
20 04 2026 10:56:37
Сегодня для поддержания иммунитета, а также профилактики недугов используют петрушку, а точнее, ее корень. Здесь информация о его лечебных свойствах....
19 04 2026 11:16:10
Утки свиязь — дикие птицы одной из самых дружелюбных пород. Эти обитатели рек уже несколько столетий вызывают интерес охотников и орнитологов....
18 04 2026 18:36:35
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 ::
