Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуЗаготовки из капусты брокколи на зиму: лучшие рецепты
Любители брокколи (другое имя — спаржевая капуста) предпочитают сохранять любимый овощ на зиму. В это время его витамины и минералы наиболее ценны. Можно приобрести готовый замороженный зелёный набор в магазине. Но многие считают полезными только те овощи, которые подвергли заготовке своими руками. Для этого есть несколько вкусных, эффективных и простых в исполнении рецептов.
Содержание
- Брокколи в маринаде: способ приготовления
- Заготовка брокколи с томатами
- Рецепт брокколи с цветной капустой
- Маринованная брокколи: видео
Брокколи в маринаде: способ приготовления
Любой из способов заготовки брокколи начинается с её предварительной обработки. Тщательно осмотрите капусту. Уберите повреждённые или больные соцветия. Последующие действия выполняются непосредственно перед заготовкой брокколи:
- разделите веточки;
- вымойте под проточной водой;
- срежьте лишние соцветия и стeбли.
Совет. Для нейтрализации мелких вредителей, которые могут остаться после мытья, брокколи вымачивают в слегка подсоленной воде. Затем овощ повторно промывают.
Положите в корзину сейчас:
Простой и популярный способ консервации брокколи — маринование. На 1 кг капусты подготовьте:
- 7 морковок;
- 4 головки чеснока;
- 3-4 веточки петрушки.
Для маринада на такое количество ингредиентов понадобится:
- 120 г растительного масла;
- столько же уксуса 9%;
- 9 ст. л. сахара (без горки) ;
- 5 ст. л. соли;
- 4-5 шт. перца-горошка;
- 3-4 лавровых листика.
Как мариновать брокколи:
- Наполните кастрюлю 1,5 л воды и вскипятите воду. Поставьте минимальный огонь и загрузите в кипяток все ингредиенты маринада.
- Подержите на плите кастрюлю минут 8-9, периодически помешивая содержимое.
- Одновременно займитесь стерилизацией банок.
- Нарежьте морковку кусочками, очистите чеснок и вымойте петрушку.
- Как только они будут готовы, уложите в них зелень ровными слоями.
- К капустным соцветиям добавьте морковь, чеснок (5 зубчиков на банку), петрушку (1-2 листочка). Количество петрушки можно увеличить, основываясь на личных вкусовых предпочтениях. Тогда брокколи получится ароматнее. Помимо листьев этой зелени можете добавить корешки.
- Залейте тару едва закипевшим маринадом. Затем закрутите крышками, замотайте в одеяло и оставьте дня на 3. После этого маринованную капусту можно перенести в погреб или кладовую.
Заготовка брокколи с томатами
Объединение брокколи с помидорами — зимнее соленье превосходного вкуса. Подготовьте 600 г капусты и 3-4 помидора средней величины. Томаты будут нарезаться, поэтому выбирать сорта с плотной кожурой не обязательно. Другие ингредиенты:
- 300 г моркови;
- 3-4 сладких перца;
- 3 зубчика чеснока;
- 600 г сахара;
- 20 г соли;
- 30 мл уксуса 9%;
- 0,5 ст. л. лимонной кислоты;
- 1 шт. лаврушки.
Как приготовить такую консервацию:
- Вымойте и очистите овощи. Нарежьте морковку кружочками.
- Нагрейте до кипения воды и на 5 мин. опустите в неё морковь и брокколи. Сразу после этого откиньте их на дуршлаг пол ледяную воду.
- Нарежьте перец на небольшие кусочки, а помидоры — на дольки (2 см толщиной).
- Вымойте и высушите банки. Уложите слоями овощные ингредиенты, включая чеснок.
- Приготовьте маринад. Для этого наберите в кастрюлю 1 л воды, добавьте уксус, лимонную кислоту, соль и сахар. Доведите до кипения, залейте в банки.
- Теперь сами баночки поместите в большую кастрюлю и заполните свободное прострaнcтво водой до края. Прокипятите на протяжении 7 мин.
- Достаньте и закатайте ёмкости. После укутайте на пару дней и отправляйте на длительное хранение.
Рецепт брокколи с цветной капустой
На их основе получается очень полезный и вкусный салат. Возьмите и вымойте по 1 кг цветной капусты и брокколи. Затем замочите их на 30 мин. в подсоленной воде. В том же количестве потребуется положить в салат морковку, лук репчатый и томаты. Вспомогательные составляющие:
- 2-3 головки чеснока, разделённые на зубчики;
- пучок укропа;
- 200 мл уксуса 9%;
- по 35 г сахара и соли.
Алгоритм приготовления:
- Нарежьте крупными кружками морковь, кольцами или полукольцами — лук, соломкой — перец.
- Простерилизуйте банки
- В ёмкость с водой (3 л) добавьте соль, сахар, уксус. Прокипятите до 5 мин.
- Параллельно накладывайте в банки подготовленные овощи и специи. Затем всё это залейте готовым маринадом. Закатайте.
Если ничего не хочется готовить и прятать в банки, воспользуйтесь простейшим способом заготовки брокколи — заморозкой. Выберите свежие и здоровые молодые соцветия капусты. Подготовьте чистую тару: закрывающийся пакет или пластиковый контейнер. Для эффективного хранения в морозильной камере должна быть постоянная температура -18 …-23 °C.
Совет. Лучше всего замораживать только что сорванную с грядки брокколи. В крайнем случае сгодится та, что собрана несколько часов назад.
Подготовленную капусту разделите на веточки и отсортируйте их по размеру. Из пакета или контейнера максимально удалите воздух. Овощ раскладывают небольшими партиями. Это нужно для того, чтобы зимой размораживать овощ порционно. Хозяйки рекомендуют написать подписать емкость и указать дату процедуры. Температура хранения подходит и для первичного замораживания брокколи, хотя камера с функцией быстрой заморозки с этим справится эффективнее.
Маринованная брокколи: видео
Комментарии:
Немного найдется людей, которым помидоры бы были не по вкусу. И у каждой хозяюшки есть излюбленные рецепты заготовок. Но узнать новенькое тоже не помешает....
25 11 2024 19:18:50
Крупноплодный томат Царевич F1 является гибридом нового поколения. Селекционеры адаптировали его для выращивания в открытом грунте прохладных регионов....
24 11 2024 12:51:33
Оладьи, приготовленные из баклажанов, придутся по вкусу и вегетарианцам и мясоедам. Простое и недорогое блюдо обладает весьма интересным вкусом....
23 11 2024 19:51:47
Пикировка ростков – ответственный этап при выращивании рассады любых культур, в том числе и сальвии. Описание процесса пикировки изложено в статье....
22 11 2024 22:49:39
Китайские пельмени – блюдо, которое подают к столу в Поднебесной с незапамятных времен. Разновидностей очень много. Расскажем как их готовить....
21 11 2024 23:34:37
Томат Красный пeтyx – один из новых среднеспелых сортов. В статье можно ознакомиться с описанием, агротехникой и отзывами овощеводов....
20 11 2024 7:26:36
Вы узнаете тонкости посадки и ухода за котовником в саду: когда и как сеять, как он зимует, боится ли вредителей. Прилагаются фото и инструкция по уходу....
19 11 2024 3:23:19
Кролиководы сталкивались с проблемой, когда крольчиха поедает свое потомство. Как избежать подобных ситуаций? Как уберечь крольчат от горе-матери?...
18 11 2024 17:33:39
Крупноплодные томаты занимают высокие места в рейтинге любимчиков садоводов. К таким относят Бренди розовый. Описание помидора явное тому доказательство....
17 11 2024 6:48:58
Роение - этап жизни пчелиного семейства. В этот период незадачливый хозяин может лишиться своего роя. Чтобы этого не произошло, существует ловушка для пчёл....
16 11 2024 14:56:58
Жилище, в котором произрастают растения с розоватыми бутонами, теплое и уютное. Какие комнатные растения наделены такими цветками можно узнать из статьи....
15 11 2024 20:31:50
В числе холодостойких сортов – Ленинградская черная, описанию которой посвящена статья, дополненная фото плодов и отзывами пpaктикующих садоводов....
14 11 2024 9:51:49
Редька сорта масличная является отличным сидератом. Чтобы получить максимальный эффект, редьку важно правильно сеять с весны по осень....
13 11 2024 12:38:16
Опытные садоводы и огородники нередко сталкивались и вели ожесточенные бои в пределах своей территории с могучим противником – амброзией полыннолистной....
12 11 2024 20:36:10
Зима становится настоящей проверкой для садовода. Ошибки в подготовке к ней чреваты скудным урожаем. Но достаточно соблюдать лишь несколько правил!...
11 11 2024 13:55:50
Хороший садовод должен знать методы профилактики заболеваний черешни. Тем более что это не такая сложная наука, как может показаться....
10 11 2024 2:43:14
Устройство скрадка и маскировка – составляющие успеха во время охоты. В статье рассмотрим готовые засидки и самодельные приспособления для охоты на гуся....
09 11 2024 0:21:59
Предлагаем познакомиться с описанием великолепного сорта "Искандер", который заслуженно получил самые благожелательные отзывы овощеводов....
08 11 2024 3:44:57
По отзывам садоводов черешня сорта Регина обладает рядом достоинств и дает замечательные урожаи, если обеспечить дереву соседство с подходящими опылителями....
07 11 2024 21:18:43
Виноград относится к тем культурам, для которых качество урожая находится в сильной зависимости от правильного формирования. В предлагаемой статье содержатся рекомендации, следуя которым можно осенью привести лозу в полный порядок....
06 11 2024 23:56:18
В статье пойдет речь о выращивании кинзы (кориандра) из семян в домашних, то есть комнатных, условиях на собственном подоконнике....
05 11 2024 23:53:53
Урсиния – одно из любимых растений садоводов. Читайте об особенностях выращивания урсинии в открытом грунте: посадка, уход, основные сорта....
04 11 2024 12:38:25
Когда речь заходит о куриных сердечках, многие не считают их особо полезными, а уж тем более вкусными. Это обидное заблуждение....
03 11 2024 7:14:30
Итальянская кухня славится необычным вкусом традиционных блюд. Немалое место среди них занимают соусы. Один из них – это соус песто, уже ставший классикой....
02 11 2024 0:39:34
Сеньор помидор — томатный сорт нового поколения. Его отличительная черта — обильное плодоношение. Плоды выглядят как миниатюрные сердца....
01 11 2024 9:25:18
Опрыскиватель – аппарат, обеспечивающий эффективность борьбы с вредителями сада. Данная статья познакомит в основными видами садовых распылителей и их производителями....
31 10 2024 1:37:35
Томат под названием Румянец — один из современных розовоплодных сортов от отечественных селекционеров. Предназначен для частных приусадебных хозяйств....
30 10 2024 11:41:55
Томаты, приносящие сладкие, красивые плоды пользуются заслуженной любовью огородников. В статье представлен сорт под названием Сердце Италии....
29 10 2024 11:51:31
Перед тем, как приступать к работе, полезно разобраться в особенностях миксбордеров, познакомиться с правилами подбора растений и схемами высадки цветников....
28 10 2024 2:50:46
Среднеспелый сорт перца Ласточка считается одним из лучших. Отзывы садоводов и фото кустов с яркими листьями и крупными перцами говорят сами за себя....
27 10 2024 19:57:21
Боровая матка уже в далеком прошлом использовалась как средство от женских болезней. Современная фармация также не обходит стороной это растение....
26 10 2024 4:40:35
Клубника Хоней не подведет земледельца и даст урожай при любых, даже не совсем благоприятных условиях. Об этом говорит описание сорта и отзывы....
25 10 2024 20:27:26
Как правильно посадить рябинник рябинолистны и ухаживать за ним в открытом грунте? Какие существуют сорта? Ответы на эти вопросы можно найти в статье....
24 10 2024 0:45:56
В статье пойдет речь о том, как сделать коптильню холодного копчения для дачи своими руками, и как правильно ею пользоваться....
23 10 2024 1:38:27
Крупные цветки ирисов летом и их мощная листовая масса, отрастающая весной, нуждаются в систематическом питании. Предлагаемая статья содержит рекомендации, следование которым сделает подкормку ирисов полезной и своевременной....
22 10 2024 20:20:42
Любисток лекарственный имеет огромное количество лечебных свойств и применяется по всему миру. Но важно также знать, при каких ситуациях он противопоказан....
21 10 2024 13:23:23
Садоводы стремятся сделать клубнику выносливее и здоровее. Один из способов - правильная и своевременная подкормка. В этом деле зарекомендовали себя обычные дрожжи....
20 10 2024 9:22:20
Сорт Звездочка - один из наиболее востребованных у отечественных садоводов. В статье собраны описание, рекомендации и отзывы о выращивании Звездочки....
19 10 2024 7:26:44
Пастуший или шепардский пирог — традиционное британское блюдо из картофеля и мяса. Готовится оно по технологии, схожей с нашей запеканкой....
18 10 2024 8:21:13
Ветпрепарат Неозидин относится к средствам против целого списка инвазий. С его помощью проводят профилактику и лечение с/х животных, а также кошек и собак....
17 10 2024 10:26:19
Осенью опытные садоводы обязательно производят обработку деревьев. Это позволяет уберечь их от поражения болезнями и защитить от нападения вредителей....
16 10 2024 9:46:36
Отличается необычным вкусом плодов сорт клубники Тристан f1. Далее дано подробное описание сорта, его хаpaктеристика, особенности выращивания, отзывы....
15 10 2024 21:45:50
Какие бывают сорта хрена, как его грамотно выращивать, размножать, ухаживать, готовить к посадке в открытый грунт – узнаете далее в статье....
14 10 2024 6:30:29
Перец с цитрусовым названием – Апельсин часто переpaбатывают на цукаты. Из статьи можно узнать, как вырастить культуру на собственном участке....
13 10 2024 12:55:59
Статья содержит описание сортов эхинацеи многолетней, а также пpaктические советы по посадке, размножению и выращиванию растения в открытом грунте....
12 10 2024 4:31:49
Подробное описание как сделать надежный шезлонг для дачи своими руками. Фото, схемы, чертежи шезлонга, пошаговое видео работы....
11 10 2024 4:22:34
Розовый агат — среднеранний томат. По описанию оригинатора сорт относится к категории высокоурожайных, вкусных и удобных для цельноплодной консервации....
10 10 2024 13:15:24
Как сделать гамак для дачи своими руками: самые простые и быстрые варианты, интересные идеи и руководство по изготовлению....
09 10 2024 0:28:38
На какую глубину следует сажать клубни картофеля, чтобы получить хороший урожай? Какие факторы при этом учитывать? Об этом и пойдет речь....
08 10 2024 13:23:28
Калифорнийский кролик адаптируется к любым условиям, отличается завидной продуктивностью. А внешний вид делает его привлекательными в качестве питомца....
07 10 2024 4:40:22
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 ::
Как избавиться от таpaканов в квартире
Когда обрезать виноград осенью на Кубани?