+7(977)9328978 Лучшее. Экономное. Доступное    
Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинку

Заготовки из одуванчика: заготовка корней, салат и варенье из одуванчиков (пошаговый рецепт с фото)

Заготовки из одуванчика: заготовка корней, салат и варенье из одуванчиков (пошаговый рецепт с фото)

Знаете ли вы, что те самые желтые одуванчики, которые мы так часто видим у себя под ногами и воспринимаем как сорняк, на самом деле можно употрeбллять в пищу, и блюда из них чрезвычайно вкусны и полезны?

Содержание

Немного истории

Это многолетнее травянистое растение относится к лекарственным. Для заготовки пищевого сырья используют корневища, листья, стeбли и цветы. Из корней готовят отвары и горечи, нежные листья и молодые побеги крошат в салаты, а из бутонов и цветков готовят восхитительные варенье, вино и мед. Очень любят употрeбллять одуванчики в пищу домашние животные, например, кролики и грызуны. Замороженные бутоны можно круглый год использовать в качестве витаминизированной добавки к их рациону.

Это растение нашло широкое применение в медицине и косметологии. Маски из его листьев благотворно влияют на кожу, с помощью настоя из желтых цветов можно бороться с пигментными пятнами и осветлять веснушки. Этот завсегдатай лугов, полей и лужаек является медоносным и выделяет колоссальное количество пыльцы в период цветения. Мед из него в чистом виде не используется, да и встречается нечасто, чаще бывает смешанный, из луговых трав. Но те, кто пробовал его, говорят, что он очень густой, темный, янтарный, с сильным ароматом и горький на вкус.

Все части одуванчика содержат огромное количество макро и микроэлементов, корень способен накапливать инулин (не путать с инсулином), также это растение содержит в себе до 5% растительного белка. По сути, являясь сорняком, одуванчик очень хорошо растет и занимает свободные территории.

Сок из одуванчика

Сок из этого растения имеет высокую биологическую ценность. Он тонизирует и укрепляет организм при приеме даже в крайне небольших количествах. Принимают его только свежим, заготавливать, консервируя на будущее — не рекомендуется. Чтобы удалить горечь, сначала цветы, вместе со стeблями на полчаса замачивают в соленой воде. Затем пропускают через мясорубку и отжимают через марлю. Принимают по 1 чайной ложке после еды. Для улучшения вкуса, его можно смешивать с морковным, яблочным и другими соками.

Внимание! Сок из корня одуванчика является мощным желчегонным средством. Если у вас есть противопоказания к приему оных, к примеру, камни в желчном пузыре, используйте при отжиме только цветы и стeбли растения.

Сок можно замораживать в виде кубиков или делать спиртовые настойки. В другом виде он не хранится, быстро распадается, теряет свои полезные свойства и приобретает отталкивающий вкус и запах. Поэтому важно не упускать период цветения растения, чтобы в полной мере использовать этот дар, который преподносит нам сама природа.

Салат из листьев одуванчиков

Молодые листья растения (собранные еще до появления цветов) лишены горького вкуса, но зато представляют собой самый настоящий кладезь витаминов и других полезных веществ. Попробуйте промытый лист перед тем, как резать его в салат. Если вы все-таки почувствуете горечь, то ее можно убрать, замочив сырье на полчаса или час в соленой воде. Пошаговый рецепт приготовления салата выглядит так:

  • берем сами листья;
  • 1 свежий, очищенный от кожуры огурец;
  • столовую ложку с верхом семян подсолнечника, грецкого ореха или миндаля;
  • немного ржаных сухарей;
  • по одной чайной ложке меда, горчицы, соевого соуса;
  • одну столовую ложку растительного масла (лучше виноградного или оливкового).

Листья нарезаем очень мелко, огурец — тонкими ломтиками. Смешиваем их и красиво укладываем на тарелку. Поливаем маслом и посыпаем семечками, орешками, сухариками. Такой салат достоин лучших ресторанов. Смело подавайте это блюдо к романтическому ужину в качестве легкой, питательной и очень полезной закуски.

Конечно, рецепт можно изменять и дополнять по своему вкусу. Некоторые хозяйки украшают кушанье кусочками отварного яйца, зеленым луком, креветками. С такими ингредиентами оно приобретет еще и свойства афродизиака.

Заготовки на зиму. Варенье

Еще одним очень полезным, ароматным и необычным блюдом можно признать варенье из этих скромных полевых цветов. Некоторые называют его «мед из одуванчиков». Этот янтарно-желтый густой эликсир обладает целебными свойствами, а в стародавние времена использовался в качестве приворотного зелья.

Ну а если серьезно, то такое варенье очень полезно для клеток печени и мочепoлoвoй системы. Оно – прекрасный антиоксидант, выводит токсины и шлаки из организма. Снижает артериальное давление, рекомендуется при анемии, диабете. Оно не имеет такой огромной биологической активности, как настойки, вытяжки и сок. А значит, его можно, не опасаясь переусердствовать, применять в пищу всю зиму, просто как обычное сладкое лакомство. Оно не имеет противопоказаний, его можно кушать как взрослым, так и детям.

Рецепт прост: на четыреста головок цветков одуванчиков четыреста миллилитров воды и шесть-семь стаканов сахарного песка.

Как готовить варенье, пошаговый рецепт №1

  • цветки промываем, засыпаем в плоскую кастрюлю и ставим на огонь;
  • доливаем воду и доводим до кипения;
  • кипятим не более 3 минут;
  • достаем цветы и отжимаем их в полученный отвар;
  • отжатые цветки можно выбросить, а в отвар высыпаем сахар;
  • варим еще 4 минуты, постоянно помешивая.

Полученный одуванчиковый мед (варенье) разливаем по чистым, ошпаренным предварительно банкам и закручиваем такими же чистыми и прогретыми крышками. Хранить лучше в холодильнике, где масса очень быстро застывает и приобретает хаpaктерную тягучую янтарную структуру.

Мед можно сделать еще более ароматным и необычным, если использовать при приготовлении другие ингредиенты, например: лимон, вишневый сок, листья вишни и др. по вашему вкусу. Четко установленных рецептов, в данном случае, не существует, можно ориентироваться на свой вкус. Единственное, что стоит относительно жестко соблюдать, так это пропорции цветков, сахара и воды, чтобы лакомство не было слишком жидким или безвкусным. Лимонный и вишневый сок добавляйте в процессе к сиропу, а листья – в воду, при варке самих цветов. Также не стоит долго варить лакомство, так как каждая минута термической обработки пагубно влияет на химический состав — кипячение убивает витамины.

Рецепт №2

Есть еще один рецепт очень вкусного варенья из одуванчиков. На 200 г цветков берем один литр воды, один лимон и пару апельсинов, 800 г сахарного песка. Цитрусовые следует мелко нарезать, частично вместе с кожурой, смешать их с одуванчиками, залить водой и варить около 60 минут. За это время некоторый объем воды выпаривается. Остужаем и даем настояться около 12 часов.

Потом необходимо все достать из отвара, отжать, а сам отвар тщательно процедить. Твердые части выбрасываем, а оставшуюся жидкость опять ставим на плиту, доводим до кипения, засыпаем сахар и варим еще около 5 минут. Добавьте пектин (продается в магазинах, следуйте инструкции). Заливать можно в стерилизованную посуду, закатывать крышками. Хранить следует в холодном месте: в холодильнике, подвале.

Этот рецепт помогает получить очень вкусный продукт, но, в отличие от первого, в силу долгого процесса приготовления, он пpaктически лишен полезных свойств. Применяется просто как сладкая добавка к чаю или к бутербродам.

Совет. При заготовке одуванчиков важно выбирать поляны с этими цветами, находящиеся вдали от дорог и автострад. Все растения очень хорошо впитывают в себя тяжелые металлы, пыль и любые виды химических загрязнений.

Чем дальше от цивилизации вы соберете сырье, тем более полезным и безопасным у вас получится продукт. При приготовлении варенья, меда, отваров и настоек не ленитесь процеживать полученный жидкий состав перед окончательным розливом его в банки и бутылки. Это улучшит их внешний вид и вкус.

Одуванчик вместо кофе

Корни этого ценного лекарственного растения можно использовать для приготовления полезного напитка, который, по своим вкусовым свойствам, будет отдаленно напоминать кофе. Этот напиток, в отличие от оригинала, выводит из организма холестериновые бляшшки, предварительно растворяя их. Также он показан при фурункулах и угрях, так как очень сильно очищает кровь и провоцирует усиленное выведение желчи.

Для его приготовления корни растения промывают, очень мелко нарезают и сушат. Затем слегка обжаривают полученный ингредиент и заваривают. Некоторые все же не могут отказать себе в удовольствии и смешивают порошок из корней одуванчиков с кофе. Пейте на здоровье!

Варенье из одуванчиков: видео

Заготовки из одуванчика: фото



Комментарии:

клубника мармелада: описание сорта, фото, отзывы садоводов

клубника мармелада: описание сорта, фото, отзывы садоводов Среди новых сортов выделяется своей необычностью и уникальным вкусом клубника Мармелада. Читайте подробное описание сорта, узнайте тонкости его выращивания....

06 06 2026 23:17:51

Груша Вильямс: описание сорта, фото, отзывы, видео

Груша Вильямс: описание сорта, фото, отзывы, видео Груша Вильямс - сорт с многолетней историей. О ней впервые было заявлено в конце 18-го века. Однако в России она стала доступна более чем через 100 лет....

05 06 2026 9:18:49

садовая земляника флер: описание сорта, фото, отзывы о клубнике

садовая земляника флер: описание сорта, фото, отзывы о клубнике Земляника Флер — ранний сорт, который недавно был выведен голландскими селекционерами и еще мало распространен. Читайте описание сорта и отзывы о нем....

04 06 2026 10:56:40

вишня тургеневская: описание сорта, фото + отзывы

Вишневые деревья этого сорта достигают в высоту до 3 м...

03 06 2026 11:14:58

Перец Супер Слон F1: отзывы, фото, описание сорта, урожайность

Перец Супер Слон F1: отзывы, фото, описание сорта, урожайность Гибрид Супер Слон F1 относят к категории особо крупных перцев. При идеальной агротехнике сладкий плод может достигать массы 0,4 кг. ...

02 06 2026 2:21:31

белая смородина: лучшие сорта для Подмосковья и Урала

белая смородина: лучшие сорта для Подмосковья и Урала Пpaктически все сорта белой смородины устойчивы к нeблагоприятным условиям и болезням. Сегодня речь пойдет о лучших сортах для Подмосковья и Урала....

01 06 2026 19:38:31

Симментальская порода коров: хаpaктеристика, плюсы и минусы

Симментальская порода коров: хаpaктеристика, плюсы и минусы К популярным породам коров можно отнести Симментальских. Они дают качественный продукт, нетребовательны к уходу, легко приспосабливаются к разным условиям....

31 05 2026 18:10:45

Огурец Дедушкина внучка F1: описание сорта, отзывы, фото

Огурец Дедушкина внучка F1: описание сорта, отзывы, фото Современные специалисты в селекции разpaбатывают все новые гибридные растения. Например, недавно на рынке появился огурец под названием Дедушкина внучка F1....

30 05 2026 11:44:12

Перец Лотта F1: отзывы, фото, урожайность, хаpaктеристика сорта

Перец Лотта F1: отзывы, фото, урожайность, хаpaктеристика сорта Лотта F1 – популярный перец из Нидерландов. Привлекает внимание немалым числом положительных качеств, среди которых высокая плодовитость....

29 05 2026 11:26:59

болезни яблони и борьба с ними + фото

Садоводы знают, каких усилий стоит вырастить хорошую яблоню. Серьезной помехой могут стать болезни и вредители. Поэтому их нужно правильно распознавать....

28 05 2026 20:29:40

как прорастить манго из косточки в домашних условиях + фото пошагово

как прорастить манго из косточки в домашних условиях + фото пошагово Сегодня вы узнаете все об особенностях выращивания манго из косточки в домашних условиях (прилагается подробная фото инструкция)....

27 05 2026 10:41:27

Томат Японский трюфель: описание, хаpaктеристика сорта, отзывы

Томат Японский трюфель: описание, хаpaктеристика сорта, отзывы Впервые увидев название Японский трюфель, вы, вероятно, захотите ознакомиться с хаpaктеристиками и описанием этого сорта томата. Подробности в этой статье....

26 05 2026 6:20:41

Семечки подсолнуха польза и вред для организма мужчин и женщин

Семечки подсолнуха – полезный, вкусный и питательный продукт. Но чтобы не навредить себе, вы должны знать о пользе и вреде этого продукта....

25 05 2026 15:30:14

Банановые пироги - 5 рецептов пирогов с бананами с пошаговым фото

Банановые пироги - 5 рецептов пирогов с бананами с пошаговым фото Особенно хороши к чаю банановые пироги: мягкие и нежные, они просто тают во рту. Причем рецепт можно брать пpaктически любой, результат будет впечатляющим!...

24 05 2026 1:34:18

Когда и как пересаживать лилии на другое место: летом, осенью после цветения или весной

Когда и как пересаживать лилии на другое место: летом, осенью после цветения или весной Луковичные – это цветы, которые требуют особенного ухода. Из статьи можно узнать, когда лучше и как пересаживать лилии, чтобы избежать проблемы....

23 05 2026 8:52:34

Томат Юсуповский: описание и хаpaктеристика сорта, фото, отзывы

Томат Юсуповский: описание и хаpaктеристика сорта, фото, отзывы Юсуповский – крупноплодный томат, который на протяжении долгих лет популярен среди восточных кулинаров. Многие садоводы увлекаются его разведением....

22 05 2026 10:43:54

Опора для винограда: как сделать подпорку своими руками на даче + фото

Сделать опору для винограда можно своими руками. Для этого достаточно обладать некоторыми навыками подобных работ и иметь в наличии необходимые материалы....

21 05 2026 14:17:50

Арабская чистокровная лошадь - фото, описание породы, уход за лошадью

Арабская чистокровная лошадь - фото, описание породы, уход за лошадью Арабская чистокровная лошадь поражает своей красотой. Много веков эти животные использовались в военном деле, сегодня они нашли применение в верховой езде....

20 05 2026 3:27:47

Огурец Сибирский экспресс F1: описание сорта, отзывы, фото

Огурец Сибирский экспресс F1: описание сорта, отзывы, фото Огурец Сибирский экспресс F1 при любых условиях приносит значительный урожай. Полное описание гибрида находятся в статье....

19 05 2026 10:49:42

Адонис весенний - фото, выращивание из семян и уход в домашних условиях

Адонис весенний - фото, выращивание из семян и уход в домашних условиях Адонис весенний - цветок, с которым пробуждается тепло нового сезона. Вырастить горицвет можно в домашних условиях, читайте как это сделать....

18 05 2026 20:16:12

Новозеландские кролики (белые и красные): описание и хаpaктеристика породы, отзывы

Новозеландские кролики (белые и красные): описание и хаpaктеристика породы, отзывы Новозеландские белые и красные кролики вполне закономерно снискали любовь профессионалов и заводчиков-любителей. Узнайте больше об особенностях зверьков....

17 05 2026 6:40:11

Огурец Престиж F1: описание сорта, фото, отзывы и урожайность

Огурец Престиж F1: описание сорта, фото, отзывы и урожайность Огурец  Престиж F1 относится к букетной категории. Плоды созревают пучками по 3-4 шт. Хаpaктеристики сорта позволяют выращивать его в разных условиях....

16 05 2026 21:42:48

Cтанция биологической очистки сточных вод для дачи: степень очистки, монтаж своими руками, отзывы

Станция биологической очистки гарантирует эффективную переработку сточных вод на даче. Метод работы сооружения позаимствован у природы....

15 05 2026 23:46:56

Белый чай: польза и вред, свойства, особенности приготовления

Белый чай: польза и вред, свойства, особенности приготовления Белый чай — один из символов Китая. Из статьи вы узнаете, в чем польза напитка, как его заваривать, какой вред он может нанести чай при употрeблении....

14 05 2026 10:20:19

Колумнея - уход в домашних условиях, фото и размножение цветка

Колумнея - уход в домашних условиях, фото и размножение цветка Описание растения и его особенности. Выращивание и уход за колумнеей. Температура, оптимальный уровень освещения. Влажность воздуха и полив цветка....

13 05 2026 7:24:37

Комбинированные дома в стиле шале - проекты, фото

Комбинированные дома в стиле шале - проекты, фото Шале смотрятся как декорации к сказке. Дома из дерева и камня идеально гармонируют с окружающей природой, а современная «начинка» делает их комфортными....

12 05 2026 23:23:57

Томат Помидорная королева: описание сорта, отзывы, фото

Томат Помидорная королева: описание сорта, отзывы, фото Томаты, приносящие вкусные и красивые плоды, в почете у огородников. Например, Помидорная королева – новый сорт, который завоевывает больше поклонников....

11 05 2026 18:32:25

Древовидный сорт вишни

Древовидный сорт вишни Свойства и особенности древовидного сорта вишни...

10 05 2026 9:32:52

Сколько дней гoлyби высиживают яйца

Сколько дней гoлyби высиживают яйца Перед приобретением первой пары гoлyбей необходимо заранее поинтересоваться правилами их содержания и кормления, узнать о времени насиживания яиц....

09 05 2026 13:13:36

оборудование для выращивания овощей гидропоникой + фото и видео

оборудование для выращивания овощей гидропоникой + фото и видео Расскажем об особенностях выращивания овощей гидропоникой, а также о типах и хаpaктеристиках оборудования, которое для этого используется....

08 05 2026 1:11:43

Когда, чем и как эффективно подкормить капусту (таблица)

Когда, чем и как эффективно подкормить капусту (таблица) В этом материале собраны рекомендации опытных фермеров о том, как правильно подкормить культуру и получить наибольший урожай....

07 05 2026 0:38:27

Томат Царский любимец: хаpaктеристика сорта, фото, отзывы

Томат Царский любимец: хаpaктеристика сорта, фото, отзывы Название помидоров, Царский любимец, обещает настоящее удовольствие от вкуса. Какие же качества томата сделали его любимцем, что нужно знать об агротехнике?...

06 05 2026 17:20:40

малина новость кузьмина: отзывы садоводов, описание сорта, урожайность с одного куста + фото

малина новость кузьмина: отзывы садоводов, описание сорта, урожайность с одного куста + фото Вкусная и неприхотливая - это малина сорта "Новость Кузьмина". Здесь вы найдете описание, хаpaктеристики, всю информацию об урожайности....

05 05 2026 11:38:33

клематис пурпуреа плена элеганс: описание сорта и его хаpaктеристика, размер цветка, фото

клематис пурпуреа плена элеганс: описание сорта и его хаpaктеристика, размер цветка, фото Но среди клематисов есть один, о котором мечтают все цветоводы! Это Пурпуреа Плена Элеганс, он пользуется популярностью за счет качественных хаpaктеристик....

04 05 2026 14:37:26

Выращивание индюшат в домашних условиях - советы по содержанию индюков для начинающих (видео)

Выращивание индюшат в домашних условиях - советы по содержанию индюков для начинающих (видео) Из-за отсутствия прогулок она быстрее набирает вес без увеличения объемов корма...

03 05 2026 14:45:11

Булочки с творогом - 4 рецепта творожных булочек с пошаговым фото

Булочки с творогом - 4 рецепта творожных булочек с пошаговым фото Самодельные булочки отличаются от покупных гарантированным качеством продуктов и неповторимым ароматом. Выпечка с творогом - не исключение....

02 05 2026 16:31:19

Ягоды лимонника: их полезные свойства и противопоказания и как принимать

Ягоды лимонника: их полезные свойства и противопоказания и как принимать Лимонник китайский - листопадное растение с Дальнего Востока. Ягоды лимонника активно используют в народной и официальной медицине....

01 05 2026 4:27:46

Кустарник гуми (лох многоцветковый) - посадка и уход в открытом грунте, размножение, фото

Кустарник гуми (лох многоцветковый) - посадка и уход в открытом грунте, размножение, фото Кустарник под названием гуми или лох многоцветковый мало известен в РФ. Между тем растение отличается презентабельным внешним видом и вкусными ягодами....

30 04 2026 7:11:23

Грядки из металла с полимерным покрытием: достоинства, фото, отзывы, как установить своими руками

Приятным открытием для дачников стали грядки из металла. Материал позволит использовать их не менее 20 лет без потери внешнего вида и рабочих качеств....

29 04 2026 3:50:42

Новозеландские кролики (белые и красные) - описание породы, отзывы, фото

Новозеландские кролики (белые и красные) - описание породы, отзывы, фото Новозеландский кролик крупный, с округлой и мускулистой формой тела. У него круглые щеки и длинные уши, остро смотрящие вверх. Ноги достаточно длинные....

28 04 2026 20:56:38

Орехи кешью – польза и вред самого деликатесного ореха

Орехи кешью – польза и вред самого деликатесного ореха Элегантно изогнутые орехи кешью – здоровая закуска, популярная во всем мире. К тому же они очень сытные и обладают множеством ценных свойств для здоровья....

27 04 2026 11:40:29

Китайские пельмени - рецепт приготовления с пошаговым фото

Китайские пельмени - рецепт приготовления с пошаговым фото Китайские пельмени – блюдо, которое подают к столу в Поднебесной с незапамятных времен. Разновидностей очень много. Расскажем как их готовить....

26 04 2026 20:37:38

Хризантема в горшке: уход в домашних условиях зимой и летом

Хризантема в горшке: уход в домашних условиях зимой и летом Если обеспечить хризантеме комфортное домашнее содержание, то она способна неоднократно радовать яркими бутонами. Статья раскроет читателю нехитрые секреты....

25 04 2026 19:47:52

Томат Итальянские спагетти: описание сорта, отзывы, фото

Томат Итальянские спагетти: описание сорта, отзывы, фото Томаты сорта Итальянские спагетти отличаются неординарной формой и хорошей урожайностью. Выращивают их в разных регионах страны, преимущественно в теплицах....

24 04 2026 22:27:45

В чем встречать Новый 2020 год металлической крысы (цвет одежды по знакам зодиака)

Покровителем 2020 года станет Крыса. У нее особый набор предпочтений в одежде. Советы специалистов подскажут, в чем правильно встречать торжество....

23 04 2026 1:52:27

Томат Гордость застолья F1: описание, урожайность, отзывы, фото

Томат Гордость застолья F1: описание, урожайность, отзывы, фото Крупноплодный красавец-томат, вызывающий восхищение и завистливые вздохи соседей по садовому участку - Гордость застолья. Все подробности в статье....

22 04 2026 17:39:31

туя даника посадка и уход, сочетание в ландшафтном дизайне, выращивание и размножение сорта в открытом грунте, фото

туя даника посадка и уход, сочетание в ландшафтном дизайне, выращивание и размножение сорта в открытом грунте, фото Туя даника - растение с превосходными декоративными свойствами. Оно нетребовательно к условиям посадки и уходу, поэтому прекрасно растёт в открытом грунте....

21 04 2026 16:53:57

Подкормка помидоров в открытом грунте: как и чем удобрять томаты

Подкормка помидоров в открытом грунте: как и чем удобрять томаты Редкий грунт является идеальным для помидоров. Культура капризна к составу почвы. Но подкормку лучше проводить в соответствии с рекомендациями специалистов....

20 04 2026 3:28:43

как бороться с гусеницами на яблоне (препаратами и народными средствами)

как бороться с гусеницами на яблоне (препаратами и народными средствами) Листву и плоды яблони любят гусеницы разных видов. Бороться с ними специалисты советуют комплексно, сочетая химические препараты с народными средствами....

19 04 2026 3:40:37

Швицкая порода коров - хаpaктеристика, фото, отзывы

Швицкая порода коров - хаpaктеристика, фото, отзывы В 1879 году появилась первая племенная книга швицкого крупного рогатого скота, и с тех пор началось распространение этой породы по странам и континентам. Официальная статистика указывает, что теперь племенных коров и быков разводят в 14 европейских странах. Эта порода прижилась также на других континентах....

18 04 2026 11:34:33

Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 ::