Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуБулочки на кефире - 5 рецептов вкусных и пышных булочек с фото
К чаю всегда хочется чего-нибудь вкусненького. Необязательно для этого спешить в магазин, лакомство можно приготовить и самостоятельно. Если в доме есть кефир и мука, значит пора разогревать духовку – скоро в ней будут печься ароматные булочки. Уютные сдобные пышки поднимут настроение в самый серый день.
Содержание
- Булочки с сухими дрожжами
- Быстрые булочки без дрожжей
- Рецепт без яиц и дрожжей
- Булочки с медом
- Сырные булочки
- Булочки с начинкой: видео
Булочки с сухими дрожжами
Универсальный рецепт, выпечка получается очень легкая и пышная. Подойдет для любителей экспериментов с начинкой.
Ингредиенты:
- дрожжи (сухие) – 10 г;
- вода – 100 мл;
- кефир – 250 мл;
- мука – около 500 г;
- яйцо – 1 + желток;
- сахар – 90 г;
- соль – 2 г;
- масло растительное – 50 мл + на смазывание.
Приготовление:
- Подогрев воду чуть сильнее комнатной температуры, распустить в ней все дрожжи, не забыть добавить 30 г сахара. Спустя 15 мин над смесью образуется пенный купол, его отсутствие говорит о несоблюдении технологии: возможно, была использована горячая вода либо истек срок годности остальных компонентов.
- В кефир добавить оставшиеся продукты, включая дрожжевой раствор. Сладкоежкам можно увеличить долю сахара. Вымесить до однородности.
- Оставить емкость с тестом на расстойку, обязательно накрыв. Это займет не менее 1,5 часов.
- Поднявшуюся массу обмять и поделить на примерно 20 частей. В зависимости от размера булочек, может получиться заготовок больше или, наоборот, — меньше.
- Из этого теста можно лепить любые пышки, сворачивать улитками или лодочками.
Совет. Не стоит пренебрегать расстойкой сформированных изделий, если этого не сделать, выпечка будет черствой и «тяжелой».
Выпекание займет не более 30 мин при жаре в 200ºС.
Быстрые булочки без дрожжей
Для тех кто боится работать с дрожжами, есть альтернативный рецепт. Получаются булочки не менее пышными и вкусными, а времени затрачивается гораздо меньше. Ингредиенты простые, подготовка мгновенная – как раз для ситуации «гости на пороге».
Ингредиенты:
- кефир 300 г;
- мука – 800 г;
- сахар – 180 г;
- соль – 20 г;
- разрыхлитель – 10 г;
- масло растительное – 25 г.
Приготовление:
- Духовку включить сразу, выставив 200ºС.
- Муку обязательно многократно просеять, соединить часть с разрыхлителем. Если готового порошка нет, подойдет сода.
- Планируя сладкую выпечку, необходимо всыпать весь сахар и соль, если булочки на кефире готовятся для закусок, достаточно 30 г.
- Отдельно от сухой смеси развести в кефире масло.
- Постепенно соединить смеси, всыпать оставшуюся муку. Работать с тестом необходимо руками, определяя готовность по отсутствию липкости.
- Раскатать на колбаски и поделить.
- Противень прокладывается бумагой, булочки располагать на расстоянии, при запекании они увеличатся. Духовка уже горячая, можно ставить заготовки.
- Через 20 мин достать, смазать сладкой водой и вернуть в духовку на 5 мин для подрумянивания.
Рецепт без яиц и дрожжей
Сдобные булочки просты в приготовлении и очень нравятся детям.
Ингредиенты:
- мука – 350 г;
- кефир – 300 г;
- разрыхлитель – 10 г;
- масло растительное – 25 г;
- соль – 3 г;
- сахар – 35 г.
Приготовление:
- Тесто будет «собираться» из двух частей, поэтому нужно подготовить 2 емкости. В первой смешиваются соль, разрыхлитель и просеянная мука. Добавляется сахар.
- Оставшиеся компоненты выливаются во вторую миску.
- Постепенно соединить обе смеси. Консистенция должна быть рыхловатой. Сформировать комочки.
- Можно оставить так или украсить кунжутом, добавить сухофрукты и орешки.
- Печь при сильном жаре – около 190-200ºС. Через 20 мин можно доставать.
Совет. Заменить полностью кефир можно несладким йогуртом или использовать оба продукта в равных долях.
Булочки на кефире можно не только украшать, но и вкладывать в них начинку. Подойдут любые фрукты или ягоды. Если предстоит посыпать булочки сахарной пудрой предварительно стоит убедиться в том, что тесто полностью остыло. Использование трафаретов позволит получить интересные рисунки из пудры.
Булочки с медом
Любителям пчеловодческой продукции придутся по душе воздушные булочки с медовой начинкой.
Ингредиенты:
- мука – около 500 г;
- мед – 180 г;
- дрожжи – 50 г;
- кефир – 50 г;
- масло сливочное – 125 г;
- яйцо – 3 шт. + для смазывания;
- орехи.
Приготовление:
- Подтопить масло. Пока оно остывает, в подогретый (но не горячий) кефир всыпать дрожжи, при желании добавить ваниль или ванильный сахар.
- Ввести в мед масло и яйца, соединить с кефиром.
- Порционно всыпать муку, помешивая ложкой. Можно воспользоваться миксером, но позже работать лучше вручную.
- Подготовить лепешки. В центр положить пару орешков и залить медом.
- Булочки выложить рядами, обязательно дать настояться и только потом смазать. Духовку заранее разогревать не нужно, противень ставится в холодную.
- Печь до подрумянивания при 180ºС.
За сладость отвечает мед, но усилить вкус поможет сахар – около 50 г. Сразу после духовки пробовать булочки не стоит, мед остывает медленно. Чтобы не обжечься начинкой, нужно набраться терпения и дегустировать сдобу через 15-20 мин.
Сырные булочки
Несладкая выпечка не менее вкусна. Булочки на кефире с сыром особенно хороши сразу после духовки.
Ингредиенты:
- кефир – 100 г;
- дрожжи (сырые) – 20 г;
- мука – 280 г;
- сыр – 270 г;
- яйцо – 1 шт. + на смазывание;
- сахар – 50 г;
- соль;
- масло сливочное – 30 г;
- кунжут.
Приготовление:
- Муку не менее 3 раз просеять, добавить сахар.
- Дрожжи ввести в кефир, обязательно подогретый, но не горячий. Соединить с сухими компонентами.
- Как следует вымесить и дать расстояться.
- Поднявшееся тесто обмять с маслом и яйцом, посолить. Снова дать подняться.
- Второй «отдых» займет около часа, этого времени хватит на подготовку сырной начинки. Подморозив кусок, потереть его.
- Пласт теста обильно посыпать сырной стружкой. Скатать в рулет и нарезать. Улитки смазать, густо обсыпать кунжутом и выпекать около 20 мин, 190ºС.
Булочки вкуснее, пока горячие, но и в холодном виде станут достойным дополнением чаепития. Этот рецепт является «основой», можно экспериментировать и добавлять в начинку вареные яйца, украшать булочки тмином и зеленью, для пикантности натирать чесноком.
Булочки на кефире станут заменой хлебу или печенью, а изобилие начинок порадует любителей разнообразия.
А какие булочки любите печь вы?
Булочки с начинкой: видео
Комментарии:
Томаты сорта Андреевский сюрприз — подходящий выбор для регионов с прохладным климатом. У растения крупные плоды, довольно высокие и стабильные урожаи....
25 11 2024 2:35:15
Кормушки для питания кроликов могут быть бункерными, чашечными и других видов. Сконструировать их не составит труда. В статье мы расскажем, как это сделать....
24 11 2024 17:53:55
Приготовить Синнабон самостоятельно – идея с ноткой авантюры, ведь рецепт уникален и засекречен. Но почему бы не пуститься в кулинарное приключение?...
23 11 2024 12:38:35
Сальвия — это целый род травянистых многолетников. Одна из разновидностей - сверкающая или блестящая - давно занимает почетное место в палисадниках....
22 11 2024 18:35:20
Хочется как можно больше цветов на участке? Посейте однолетние цветы под зиму. Весной красивые здоровые цветочки вам обеспечены....
21 11 2024 19:49:55
Тысячелистник обыкновенный - ценное лекарственное растение. Существует много лечебных рецептов, но есть и противопоказания....
20 11 2024 7:31:48
Эригерон - мелколепестник. Если соблюсти условия посадки растения в открытом грунте и организовать уход, цветок порадует своей неприхотливостью....
19 11 2024 11:33:20
Обеспечив растения минеральными компонентами, садоводы дадут им все необходимые вещества. Давайте разберем, как подготовить почву к подкормке растений и на что в первую очередь важно обратить внимание....
18 11 2024 5:32:23
Орхидея Мильтония неплохо чувствует себя в домашних условиях. Способна цвести пpaктически круглогодично, но это возможно только при соответствующем уходе....
17 11 2024 10:24:53
Неприхотливость козы к пище нередко приводит к пренебрежительному отношению фермера к ее кормлению. Такой подход вызывает снижение продуктивности....
16 11 2024 9:17:30
Морская свинка - неприхотливое животное. Она будет радовать хозяина, но не потребует постоянного внимания. Расскажем, сколько живут питомцы?...
15 11 2024 12:15:47
Весенняя подкормка – одно из основных условий богатого плодоношения яблонь. Расскажем, как и чем удобрять яблони весной, чтобы обеспечить им питание....
14 11 2024 2:40:57
Урсиния – одно из любимых растений садоводов. Читайте об особенностях выращивания урсинии в открытом грунте: посадка, уход, основные сорта....
13 11 2024 9:30:47
Томат «Абаканский розовый» выведен не так давно. Но, судя по отзывам огородников, это вкусные крупные томаты с хорошей урожайностью....
12 11 2024 3:23:18
Почему появляются пустоцветы, как бороться с явлением, что делать, когда кабачки не плодоносят – ответы на все эти вопросы уже давно известны биологам....
11 11 2024 19:42:24
Альпийские козлы – самая распространенная порода коз в мире. Кроме плодовитости и молока без хаpaктерного запаха, альпийцы отличаются разнообразием окрасов....
10 11 2024 6:28:48
Расскажем об особенностях выращивания овощей гидропоникой, а также о типах и хаpaктеристиках оборудования, которое для этого используется....
09 11 2024 23:21:46
Гибридный томат Мелодия F1 быстро завоевал популярность благодаря способности приносить большой урожай в ранние сроки. В статье представлено его описание....
08 11 2024 0:52:53
Беложильчатый молочай — неприхотливое домашнее растение. В комнатных условиях выполняет не только декоративную функцию, а ещё и очищает воздух....
07 11 2024 21:17:54
Среди множества томатов выделяется Казанова. Помимо хорошего вкуса огородники отмечают плотную мякоть и необычную форму. Выведен на севере....
06 11 2024 10:22:11
Хризалидокарпус – как правильно посадить и вырастить пальму дома. Выращивание хризалидокарпуса: полив и уход в домашних условиях. Пересадка, болезни, фото....
05 11 2024 11:18:35
Виноградная косточка богата полезными жирами и кислотами. Масло из нее применяется в косметологии и кулинарии. Узнайте подробнее о его свойствах...
04 11 2024 3:42:25
Еще в 19 веке во Франции появился гениально простой способ продлить свежесть и безопасность молока. Нагрев без кипения получил название пастеризация....
03 11 2024 6:19:50
В этой статье – все об устройстве ограждений для огородных грядок своими руками из разных подручных материалов: инструкции, фото, видео....
02 11 2024 1:20:59
Растение кринум - луковичная садовая культура из семейства Амариллисовых. Цветы преимущественно выращиваются в открытом уличном прострaнcтве. Кринум имеет более 130 разновидностей, его соцветия привлекательны и необычны....
01 11 2024 6:40:18
Кактус опунция – описание, уход в домашних условиях: подкормка, полив, пересадка и размножение черенками. Выращивание, фото, видео....
31 10 2024 4:51:12
Делают вареники с творогом по-разному: с добавлением вишни, сахара, зелени, свежего лука или чего-то другого. И у каждого рецепта имеются свои почитатели....
30 10 2024 10:13:46
Лидия — классика среди сладких перцев. Этот старый сорт прочно вошел в список востребованных в народе огородных культур. Читайте о его агротехнике....
29 10 2024 21:34:21
Лимон, мед и имбирь содержат массу полезных веществ для человеческого организма. В статье собраны проверенные рецепты с использованием этих продуктов....
28 10 2024 6:24:54
Томат необычной сердцевидной формы завоевал любовь садоводов. Сорт Белорусское сердце выращивают фермеры со всего мира. Узнайте об особенностях культуры....
27 10 2024 5:19:14
Аграрию на заметку: использование и приготовление бордоской смеси, инструкция к применению, совместимость, памятка безопасности....
26 10 2024 0:57:42
Рецепт полосатого пирога Зебра нужно иметь на вооружении, мало ли на какой тематической вечеринке может пригодиться. А еще он очень нравится детям!...
25 10 2024 21:17:55
Знатокам фитотерапии эрва шерстистая известна под названием пол-пала. Что важно знать о целебном средстве, какую обратную сторону имеют компоненты состава....
24 10 2024 13:22:45
Посадка районированных для Подмосковья сортов сливы гарантирует получение обильного урожая. В статье - все о тонкостях выращивания и уходе за деревьями....
23 10 2024 11:36:57
Тюльпаны - цветы, выращиванием которых занимается каждый огородник. Стоит ли выкапывать луковицы каждый год, разделять и рассаживать?...
22 10 2024 11:40:45
Паутинный клещ немалый урон наносит розам, нападая как на растущие в саду кусты, так и на комнатные разновидности. Рассмотрим методы борьбы с вредителем....
21 10 2024 19:50:55
Как получить как можно больше яиц от каждой несушки в птичнике? Когда молодки начинают активно нестись? Ответы в статье....
20 10 2024 6:10:24
Кокцидиоз считается одним из самых распространенных и опасных заболеваний у кроликов. Инфекция распространяется стремительно. Важно вовремя выявить симптомы...
19 10 2024 1:19:13
Роение - этап жизни пчелиного семейства. В этот период незадачливый хозяин может лишиться своего роя. Чтобы этого не произошло, существует ловушка для пчёл....
18 10 2024 16:34:30
Томаты с шоколадного цвета плодами считаются самыми вкусными. В статье представлен сорт Цыган. Здесь вы найдете детальное описание и отзывы томатоводов....
17 10 2024 10:16:17
Передвижной дом является одновременно и жильем, и трaнcпортным средством. Он позволяет отправляться в путешествие и останавливаться где захочется....
16 10 2024 8:18:29
В качестве органического удобрения для растений на огороде может выступать перепелиный помет. Расскажем как его использовать....
15 10 2024 11:45:47
Сделать сад более привлекательным поможет декоративная ветряная или водяная мельница. Мастер-класс по изготовлению декора собственными руками есть в статье....
14 10 2024 11:32:55
Свекла сорта детройт - любимица многих огородников. Фото ровного овоща-любимца понравится многим, а отзывы дадут понять, в чем же реальные преимущества!...
13 10 2024 9:18:32
Виноград Виктория хорошо плодоносит в разных климатических зонах, не боится морозов. Статья раскроет читателю описание, плюсы и минусы культуры....
12 10 2024 0:51:38
Как правильно посадить и обеспечить дальнейший уход разнообразным сортам известных своей теневыносливостью папоротников будет подробно описано в статье....
11 10 2024 20:50:40
Виноградный уксус — кисло-сладкий продукт из низкокачественного вина. Такой уксус можно приготовить и в домашних условиях....
10 10 2024 14:27:42
Тромексин - комплексный антибиотик широкого диапазона. Его используют пpaктически для всех видов с/х животных и домашней птицы....
09 10 2024 2:49:46
Этот невысокий кустарник легко узнать по белым мясистым ягодам, а также обильному цветению розоватыми колокольчиками. Многие зовут его «волчья ягода»....
08 10 2024 5:47:59
Название Русские купола томат получил благодаря форме. Познакомиться с новым видом стоит ради нежнейшей сочной мякоти, скрывающейся под крепкой шкуркой....
07 10 2024 12:32:58
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 ::
Как избавиться от таpaканов в квартире
Когда обрезать виноград осенью на Кубани?