Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуБулочки на кефире - 5 рецептов вкусных и пышных булочек с фото
К чаю всегда хочется чего-нибудь вкусненького. Необязательно для этого спешить в магазин, лакомство можно приготовить и самостоятельно. Если в доме есть кефир и мука, значит пора разогревать духовку – скоро в ней будут печься ароматные булочки. Уютные сдобные пышки поднимут настроение в самый серый день.
Содержание
- Булочки с сухими дрожжами
- Быстрые булочки без дрожжей
- Рецепт без яиц и дрожжей
- Булочки с медом
- Сырные булочки
- Булочки с начинкой: видео
Булочки с сухими дрожжами
Универсальный рецепт, выпечка получается очень легкая и пышная. Подойдет для любителей экспериментов с начинкой.
Ингредиенты:
- дрожжи (сухие) – 10 г;
- вода – 100 мл;
- кефир – 250 мл;
- мука – около 500 г;
- яйцо – 1 + желток;
- сахар – 90 г;
- соль – 2 г;
- масло растительное – 50 мл + на смазывание.
Приготовление:
- Подогрев воду чуть сильнее комнатной температуры, распустить в ней все дрожжи, не забыть добавить 30 г сахара. Спустя 15 мин над смесью образуется пенный купол, его отсутствие говорит о несоблюдении технологии: возможно, была использована горячая вода либо истек срок годности остальных компонентов.
- В кефир добавить оставшиеся продукты, включая дрожжевой раствор. Сладкоежкам можно увеличить долю сахара. Вымесить до однородности.
- Оставить емкость с тестом на расстойку, обязательно накрыв. Это займет не менее 1,5 часов.
- Поднявшуюся массу обмять и поделить на примерно 20 частей. В зависимости от размера булочек, может получиться заготовок больше или, наоборот, — меньше.
- Из этого теста можно лепить любые пышки, сворачивать улитками или лодочками.
Совет. Не стоит пренебрегать расстойкой сформированных изделий, если этого не сделать, выпечка будет черствой и «тяжелой».
Выпекание займет не более 30 мин при жаре в 200ºС.
Быстрые булочки без дрожжей
Для тех кто боится работать с дрожжами, есть альтернативный рецепт. Получаются булочки не менее пышными и вкусными, а времени затрачивается гораздо меньше. Ингредиенты простые, подготовка мгновенная – как раз для ситуации «гости на пороге».
Ингредиенты:
- кефир 300 г;
- мука – 800 г;
- сахар – 180 г;
- соль – 20 г;
- разрыхлитель – 10 г;
- масло растительное – 25 г.
Приготовление:
- Духовку включить сразу, выставив 200ºС.
- Муку обязательно многократно просеять, соединить часть с разрыхлителем. Если готового порошка нет, подойдет сода.
- Планируя сладкую выпечку, необходимо всыпать весь сахар и соль, если булочки на кефире готовятся для закусок, достаточно 30 г.
- Отдельно от сухой смеси развести в кефире масло.
- Постепенно соединить смеси, всыпать оставшуюся муку. Работать с тестом необходимо руками, определяя готовность по отсутствию липкости.
- Раскатать на колбаски и поделить.
- Противень прокладывается бумагой, булочки располагать на расстоянии, при запекании они увеличатся. Духовка уже горячая, можно ставить заготовки.
- Через 20 мин достать, смазать сладкой водой и вернуть в духовку на 5 мин для подрумянивания.
Рецепт без яиц и дрожжей
Сдобные булочки просты в приготовлении и очень нравятся детям.
Ингредиенты:
- мука – 350 г;
- кефир – 300 г;
- разрыхлитель – 10 г;
- масло растительное – 25 г;
- соль – 3 г;
- сахар – 35 г.
Приготовление:
- Тесто будет «собираться» из двух частей, поэтому нужно подготовить 2 емкости. В первой смешиваются соль, разрыхлитель и просеянная мука. Добавляется сахар.
- Оставшиеся компоненты выливаются во вторую миску.
- Постепенно соединить обе смеси. Консистенция должна быть рыхловатой. Сформировать комочки.
- Можно оставить так или украсить кунжутом, добавить сухофрукты и орешки.
- Печь при сильном жаре – около 190-200ºС. Через 20 мин можно доставать.
Совет. Заменить полностью кефир можно несладким йогуртом или использовать оба продукта в равных долях.
Булочки на кефире можно не только украшать, но и вкладывать в них начинку. Подойдут любые фрукты или ягоды. Если предстоит посыпать булочки сахарной пудрой предварительно стоит убедиться в том, что тесто полностью остыло. Использование трафаретов позволит получить интересные рисунки из пудры.
Булочки с медом
Любителям пчеловодческой продукции придутся по душе воздушные булочки с медовой начинкой.
Ингредиенты:
- мука – около 500 г;
- мед – 180 г;
- дрожжи – 50 г;
- кефир – 50 г;
- масло сливочное – 125 г;
- яйцо – 3 шт. + для смазывания;
- орехи.
Приготовление:
- Подтопить масло. Пока оно остывает, в подогретый (но не горячий) кефир всыпать дрожжи, при желании добавить ваниль или ванильный сахар.
- Ввести в мед масло и яйца, соединить с кефиром.
- Порционно всыпать муку, помешивая ложкой. Можно воспользоваться миксером, но позже работать лучше вручную.
- Подготовить лепешки. В центр положить пару орешков и залить медом.
- Булочки выложить рядами, обязательно дать настояться и только потом смазать. Духовку заранее разогревать не нужно, противень ставится в холодную.
- Печь до подрумянивания при 180ºС.
За сладость отвечает мед, но усилить вкус поможет сахар – около 50 г. Сразу после духовки пробовать булочки не стоит, мед остывает медленно. Чтобы не обжечься начинкой, нужно набраться терпения и дегустировать сдобу через 15-20 мин.
Сырные булочки
Несладкая выпечка не менее вкусна. Булочки на кефире с сыром особенно хороши сразу после духовки.
Ингредиенты:
- кефир – 100 г;
- дрожжи (сырые) – 20 г;
- мука – 280 г;
- сыр – 270 г;
- яйцо – 1 шт. + на смазывание;
- сахар – 50 г;
- соль;
- масло сливочное – 30 г;
- кунжут.
Приготовление:
- Муку не менее 3 раз просеять, добавить сахар.
- Дрожжи ввести в кефир, обязательно подогретый, но не горячий. Соединить с сухими компонентами.
- Как следует вымесить и дать расстояться.
- Поднявшееся тесто обмять с маслом и яйцом, посолить. Снова дать подняться.
- Второй «отдых» займет около часа, этого времени хватит на подготовку сырной начинки. Подморозив кусок, потереть его.
- Пласт теста обильно посыпать сырной стружкой. Скатать в рулет и нарезать. Улитки смазать, густо обсыпать кунжутом и выпекать около 20 мин, 190ºС.
Булочки вкуснее, пока горячие, но и в холодном виде станут достойным дополнением чаепития. Этот рецепт является «основой», можно экспериментировать и добавлять в начинку вареные яйца, украшать булочки тмином и зеленью, для пикантности натирать чесноком.
Булочки на кефире станут заменой хлебу или печенью, а изобилие начинок порадует любителей разнообразия.
А какие булочки любите печь вы?
Булочки с начинкой: видео
Комментарии:
Роза Чиппендейл прекрасна. Но, выбирая этот цветок для себя, стоит ознакомиться с описанием, чтобы понять, насколько хорошо он подойдет для вашего сада....
06 12 2025 12:34:12
Чтобы вырастить культуру здоровой и в достаточном количестве, необходимо иметь представление о болезнях и вредителях щавеля, а также мерах борьбы с ними...
05 12 2025 8:22:26
Кабачок используют для многих сезонных блюд. Среди прочих — кабачковые лепешки. Их можно приготовить пожирнее или в низкокалорийном варианте....
04 12 2025 2:51:51
Огурец Мамлюк F1 выведен с акцентом на летне-осенний оборот. Гибрид хорошо справляется со стрессовыми факторами осени и обильно плодоносит до заморозков....
03 12 2025 3:26:29
Многие высаживают на участке хотя бы несколько кустиков матрикарии. Как осуществляется его посадка и уход? Возможно ли выращивание в открытом грунте?...
02 12 2025 21:26:52
Фермеры несут убытки, если их свиньи гибнут. Чтобы быстро распознать болезни свиней и успеть спасти животное, нужно детально изучить симптомы....
01 12 2025 16:23:50
Статья даст советы по посадке и дальнейшему уходу за полезным луком-пореем, здесь вы найдете рекомендации огородников, а также видео....
30 11 2025 19:57:23
Все о посадке газонной травы в одной статье: варианты посева осенью, сроки, методы, и основные правила подготовки грунта....
29 11 2025 3:35:55
К эффективным средствам борьбы с колорадским жуком относят препарат «Престиж». Бывает достаточно провести обработку средством, чтобы защитить растения....
28 11 2025 8:18:11
Уход за красной и черной смородиной осенью включает обрезку, подкормку, обработку почвы и укрытие от морозов. Читайте, как подготовить кустарник к зиме....
27 11 2025 17:50:30
Красавец мясистый — сертифицированный томат для выращивания на приусадебных участках. Сорт называют добротным и неприхотливым....
26 11 2025 18:18:35
Выращивание рассады капусты в домашних условиях позволяет получить крепкие растения. В этой статье – тонкости ухода за рассадой....
25 11 2025 22:57:39
Неотъемлемым атрибутом банной процедуры является веник. О том, когда и в какие сроки производится заготовка банных веников, мы расскажем в этой статье....
24 11 2025 15:49:43
О самых декоративных и совершенно не агрессивных видах и сортах девичьего винограда. Описание и фото основных сортов девичьего винограда....
23 11 2025 8:24:21
Летом в саду появляется враг яблони – плодожорка. Она способна сократить урожай на треть и повредить дерево. Далее речь пойдет о методах борьбы с вредителем...
22 11 2025 3:21:40
Всем, кто знакомится с описанием морковного Красного великана, будет полезно узнать хаpaктеристики сорта, почитать отзывы о нем....
21 11 2025 15:22:38
Сегодня выведено огромное количество домашних цветов, имеющих свои преимущества и особенности. Среди них следует выделить растения с яркими желтыми цветами....
20 11 2025 12:21:47
Какую теплицу выбрать для дачного участка: арочную или прямостенную, капельку или куполообразную. Что больше подходит для каких культур. Отзывы дачников....
19 11 2025 16:16:44
Разные виды меда отличаются по лечебным свойствам. В мировую пятерку самых полезных сортов входит эспарцетовый мед, который добывают из эспарцета....
18 11 2025 20:21:43
Помидорный гибрид Хозяин севера F1 редко встречается на приусадебных участках. Томат авторства московской агрофирмы Аэлита выведен для прохладного климата....
17 11 2025 21:32:30
В статье пойдет речь о Саратовском рубине. Подробное описание этого сорта абрикос, различные отзывы уже попробовавших выращивать его любителей....
16 11 2025 11:53:12
В статье пойдет речь о разновидности перца Зорька. Подробное описание сорта, особенности выращивания и отзывы размещены ниже....
15 11 2025 16:33:33
Калина гордовина отличается необычными чёрными плодами. Посадка и уход за этим растением не доставят особых хлопот, а растение станет предметом гордости....
14 11 2025 0:58:55
Дом в стиле лофт - это просторное и светлое помещение с современным интерьером. Проект имеет ряд особенностей, которые делают его непохожим на другие....
13 11 2025 4:31:29
Перед хозяйками стоит непростая задача: составить меню на Новый год, которое и гостей порадует и уважит символ года - Желтую Земляную Свинью....
12 11 2025 5:30:20
Удивительный томат анонсирует сам себя – гигантский вес, лимонный цвет. А вот о вкусовых качествах, преимуществах вы узнаете из описания в статье....
11 11 2025 14:49:32
О том, что кожура граната полезна, знают не многие. Она хаpaктеризуется широким спектром применения. Как помогают корки - зависит от рецепта приготовления....
10 11 2025 0:34:39
В 2011 г. в российском Госреестре появился перец Эскимо F1. Из статьи читатель извлечет информацию о его описании, плюсах и негативных качествах....
09 11 2025 2:35:17
Расскажем, как любой куст малины "приумножить" при помощи зеленых черенков и отводков. В статье вы найдете фото и подробную инструкцию....
07 11 2025 21:22:37
Современное птицеводство поражает размахом: с каждым годом селекционеры представляют новые породы – более яркие и продуктивные, например, куры кохинхины....
06 11 2025 3:21:27
Внимание каждого садовода и любителя овощей привлекает огурец, оттенок которого отличается от классического зеленого. Именно таким является сорт Белое Чудо....
05 11 2025 2:29:25
Вашему вниманию сорт томата Чудо света, формой и цветом копирующий привычный всем цитрусовый, но выгодно отличающийся от него нежной и сладкой мякотью....
04 11 2025 22:48:47
Чемпион, Слава победителям и Синап орловский – это всё названия известных сортов яблок. Чтобы понять, чем они отличаются, рассмотрим описание сортов....
03 11 2025 5:26:31
Невзирая на климатические сложности, Махитос F1 имеет высокие показатели плодовитости и не поддается заболеваниям. Описание сказочное, а томаты еще слаще!...
02 11 2025 9:30:38
Внимание цветоводов привлекает солнцецвет, знаменитый своей неприхотливостью к грунту и любовью к солнечным местам. Читайте, как ухаживать за растением....
01 11 2025 19:25:47
Антей — один из представителей категории крупноплодных сортов сладкого перца. Узнайте больше об описании культуры, ее агротехнике и мнении земледельцев....
31 10 2025 17:30:35
Проще купить медогонку в торговых точках, но при некотором старании можно ее собрать своими собственными руками. Финансовая экономия существенная....
30 10 2025 3:21:13
Сегодня вы ознакомитесь с лучшими рецептами, которые подскажут, как консервировать горошек на зиму в домашних условиях (прилагаются фото материалы)....
29 10 2025 19:11:21
Звезда востока F1 — красивый ярко-малиновый томат. Он отличается превосходными вкусовыми и товарными качествами. А еще гибрид очень урожайный....
28 10 2025 21:16:57
При описании ранних культур многие фермеры упоминают огурец под названием Мазай F1. Этот гибридный овощ приглянулся огородникам своей универсальностью....
27 10 2025 19:52:55
Работы по устройству пасеки начинаются с выбора домиков для пчел. Дешевле и надежней сделать улей своими руками. Помогут рекомендации специалистов....
26 10 2025 4:50:32
Многие томатоводы предпочитают непритязательные в выращивании помидорные сорта. Таким является и Боец – томат от сибирских селекционеров....
25 10 2025 18:23:52
Князь Серебряный – это сорт от русских селекционеров. Перец нередко выбирают для высадки на крупных фермерских полях и небольших приусадебных участках....
24 10 2025 9:53:25
Геркулес - молодая куриная порода. Она универсальна по своим мясо-яичным качествам и адаптирована к условиям выращивания в РФ, Украине и Белоруссии....
23 10 2025 14:28:52
Огородники стараются подбирать быстро адаптирующиеся к местным климатическим условиям разновидности капусты. Один из таких – Крауткайзер F1....
22 10 2025 8:19:51
Роение - этап жизни пчелиного семейства. В этот период незадачливый хозяин может лишиться своего роя. Чтобы этого не произошло, существует ловушка для пчёл....
21 10 2025 8:26:32
Статья хаpaктеризует лучшие гибриды и сорта перца для Московской и соседних областей. Они отобраны по отзывам дачников и дополнены подробными описаниями....
20 10 2025 12:27:45
Даже закоренелые земледельцы сегодня создают на дачах зоны для отдыха! Мы собрали для вас оригинальные и при этом бюджетные идеи....
19 10 2025 20:35:44
Миниатюрный, вкусный и красивый — таково описание болгарского перца под названием Валентинка. Вывели этот сорт для регионов с прохладным климатом....
18 10 2025 18:25:34
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 ::
