Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуЛечо из болгарского перца и помидор - рецепты с фото и видео
Пикантное сочетание помидоров со сладким перцем в лечо одобряется многими гурманами. Популярность этого салатного блюда, несмотря на появление новых видов заготовок на зиму, нисколько не уменьшается. Классический рецепт востребован наравне с его многочисленными вариациями, постоянно изобретаемыми неугомонными домохозяйками. Нынче лечо готовится разными способами, может фасоваться в банки либо употрeблляться непосредственно сразу после приготовления.
Содержание
- Актуальный консервированный салат
- Классический вариант любимого салата
- Рецепт с луком, морковью
- Рецепт с добавлением кабачков
- Хозяйке на заметку
- Рецепт лечо: видео
Актуальный консервированный салат
Чтобы сваренное лечо зимой порадовало едоков прекрасным вкусом, выглядело аппетитно, нужно знать определённые секреты. Ниже приведены общие правила, которые стоит соблюдать любой хозяйке, чтобы получить наилучший консервированный продукт.
- Роль основных ингредиентов в лечо отведена томатам, болгарскому перцу. Для заготовок на зиму необходимо выбирать полностью созревшие овощи (без признаков гнили, порчи на поверхности), обладающие отменными вкусовыми качествами.
- Перец может иметь любой окрас — допускается использование разноцветных экземпляров. Это сделает лечо более аппетитным на вид. Зелёным плодам присуща небольшая горчинка, что устраняется путём бланширования.
- Для мытья овощей используется холодная вода. У стручков паприки удаляются плодоножки, семенники, мякоть режется продольными полосами (2 см шириной). Помидоры необходимо хорошо вымыть под струёй проточной воды. Они нарезаются дольками либо перекручиваются с помощью мясорубки.
- Как правило, основу лечо составляет томатное пюре. Чтобы его приготовить, перекрученную массу из помидоров следует подогреть до закипания. После этого она протирается сквозь сито, помещается в кастрюлю, томится на слабом огне. Должно получиться пюре, объём которого будет меньше исходной массы в 2,5 раза.
Совет! Допустимо использование покупной пасты при условии разведения её водой в пропорции 1:1 с последующим кипячением в течение нескольких минут.
Чтобы приготовить лечо, можно воспользоваться самыми разными рецептами, их изобретено огромное количество! Кто-то не хочет рисковать и из года в год занимается заготовками классического салата. В то же время найдётся немало хозяек, которые с радостью пробуют новые способы консервации, экспериментируют с необычными сочетаниями ингредиентов.
Классический вариант любимого салата
Классический рецепт лечо одобряется многими гурманами. Консервация неизменно получается вкусной, полезной, не преподносит неприятных «сюрпризов» во время хранения. Необходимые ингредиенты:
- 1 кг перца сладкого;
- 0,5 кг томатного пюре;
- 35 г сахара;
- 30 г соли;
- 0,5 ч. ложки перца молотого;
- 1 ст. ложка 9 % уксуса.
Подготовленный перец нужно уложить внутрь банок с последующей заливкой кипящим соусом из помидоров (для его приготовления в пюре следует добавить сахар, соль, молотый перец). Перед снятием с огня в массу вливается уксус. Банки с лечо отправляются на стерилизацию (для ёмкостей 0,5 л пpaктикуется выдержка 15 мин., 1 л — 25 мин.).
Рецепт с луком, морковью
Морковь придаёт лечо своеобразный вкус, аромат. Рецепт, включающий этот полезный корнеплод, стоит опробовать обязательно! Необходимые ингредиенты:
- 2 кг помидоров;
- 1 кг перца сладкого;
- 300 г лука репчатого;
- 500 г морковки;
- 150 масла рафинированного;
- 100 г сахара;
- 1 ст. ложка соли;
- 1 ст. ложка 9 % уксуса.
Томатное пюре вливается в таз (кастрюлю) с добавлением сахара, укуса, масла, соли, доводится до кипения. Затем в массу засыпается натёртая морковка. Время приготовления — 15 мин. Далее в ёмкость добавляется перец, лук (полукольца). Затем лечо необходимо варить минимум 20 мин, распределить по стерилизованным банкам, закатать крышками. Готовая консервация оставляется на сутки закутанной в одеяло с подложкой из газет.
Рецепт с добавлением кабачков
Об этом рецепте известно далеко не всем хозяйкам, однако он стоит того, чтобы потратить время на приготовление. Кабачки делают вкус лечо более интересным.
Необходимые ингредиенты:
- 1,5 кг перца;
- 1,5 кг кабачков;
- 2 кг помидоров;
- 0,5 ст. сахара;
- 2 ст. ложки соли;
- 1 ст. масла подсолнечного;
- 0,5 ст. уксуса яблочного.
Для измельчения спелых томатов используется блендер, полученная масса вливается в кастрюлю, ставится на зажжённую конфорку, после закипания в неё выкладываются перец (соломка), кабачки (кубики). В кипящее лечо следует ввести соль, сахар, масло с последующей варкой в течение 15 мин. Перед снятием с огня в салат добавляется уксус. Готовая масса фасуется по банкам (0,5 л), стерилизуется в течение 20 мин., охлаждается при естественной температуре.
Хозяйке на заметку
Чтобы приготавливаемое лечо приобрело яркий, необычный вкус, стоит добавить в него новые ингредиенты. Хорошо себя зарекомендовало использование пряностей — лаврового листа, гвоздики, кориандра. перца горошка. Эти компоненты придадут запаху лечо пикантные ноты, сделают его душистым. Имеет смысл экспериментировать с зеленью. Благодаря укропу, кинзе, петрушке, консервация станет более вкусной, полезной, привлекательной на вид.
Внимание! Зелень добавляется за 10-15 мин. до того, как лечо будет готово.
Обычный уксус можно заменить винным, яблочным. Некоторые кулинары пользуются даже лимонным соком (он берется в большем объёме). Консервированное лечо, открытое зимой, приятно разнообразит стол, окажется отличным гарниром ко многим блюдам. Этот салат никогда не надоест, если будет приготовлен с любовью по хорошему, проверенному рецепту.
А какой ваш любимый рецепт лечо?
Рецепт лечо: видео
Комментарии:
Среди диковинных пород кур Амераукана занимает особое положение. Они могут похвастаться не только оригинальной расцветкой, но и красивыми яйцами....
06 06 2026 19:48:16
В этой статье вы прочтете не только о пользе, но и о вреде борной кислоты для огурцов, а также правила и рекомендации по опрыскиванию растений с видео....
05 06 2026 22:11:52
Расскажем об особенностях ухода за циперусом в домашних условиях (в том числе борьбе с болезнями и вредителями), способах его размножения....
04 06 2026 11:54:14
Высокая урожайность, болезнестойкость, короткие сроки созревания и отменный товарный вид плодов делают перец Джипси привлекательным для огородников....
03 06 2026 12:10:56
Подбирая растения для клумбы, не обойдите вниманием сидальцею. Родственница шток–розы неприхотлива в уходе и отлично чувствует себя в открытом грунте....
02 06 2026 4:50:45
Что значит стратификация семян, зачем она нужна, каковы её сроки. Как правильно провести стратификацию в домашних условиях и какой метод выбрать....
01 06 2026 12:44:53
Огурец под названием Домашнее чудо — новый гибрид в обиходе огородников и дачников. Этот мелкоплодный сорт вывели сибирские селекционеры....
31 05 2026 8:30:42
Мы статье мы подробно расскажем о том, как можно сделать борьбу с кротами и землеройками эффективной. Также смотрите видео....
30 05 2026 8:44:52
Некоторые люди называют авокадо фруктом, другие – овощем, третьи не согласны с обоими обозначениями. Данный материал поможет найти правильное определение....
29 05 2026 1:31:13
Малиновый земледелец F1 - томатный черри-гибрид от агрофирмы Партнер. Небольшие и сладкие помидоры выращивают и на грядке, и в защищенном грунте....
28 05 2026 15:25:43
Выделяют 3 группы клематисов, отличающиеся некоторыми нюансами ухода и способом обрезки. Последняя из них включает видовые и гибридные клематисы....
27 05 2026 13:46:22
Стручковая фасоль богата клетчаткой, витаминами и микроэлементами. Но это актуально при соблюдении правил ее приготовления и приема в пищу....
26 05 2026 13:49:11
Стоит ли подкармливать пчел ранней весной? Когда это лучше делать и что брать в качестве подкормки? Эти вопросы волнуют всех начинающих пчеловодов....
25 05 2026 19:31:55
Отличным дополнением застолья станут ароматные огурцы, консервированные с лимоном. Лимонные дольки придают консервированному продукту нежную кислинку....
24 05 2026 2:55:21
Перец Белозерка – одна из самых популярных овощных культур, которую выращивают на огородах и часто сажают в теплицах. Расскажем о сорте подробнее....
23 05 2026 8:27:51
Наиболее популярны тибетский и анисовый лофант. Обе культуры могут принести как пользу, так и вред, а чем именно – расскажет статья....
22 05 2026 10:16:26
Делают вареники с творогом по-разному: с добавлением вишни, сахара, зелени, свежего лука или чего-то другого. И у каждого рецепта имеются свои почитатели....
21 05 2026 3:51:26
Некоторая нехватка посевных площадей в теплице вполне решается посадкой индетерминантных сортов. Неплохим выбором будет томат Киржач....
20 05 2026 12:53:13
Пчёл породы Карника ценят за миролюбивость и спокойствие хаpaктера. Поэтому они востребованы как среди специалистов, так и среди пчеловодов-любителей....
19 05 2026 8:38:30
Бруснику повсеместно используют в кулинарии. Пироги с ягодой пекли с давних времен. Несколько старых и современных рецептов лакомства вы найдете в статье....
18 05 2026 1:58:37
Аккураевый мед - деликатесный продукт с обширным набором полезных свойств. Он считается редким, а его положительные качества превосходят обычные сорта меда,...
17 05 2026 19:34:33
Собрать богатый урожай тыквы сможет любой. Расскажем, как правильно посадить семена на рассаду, как ухаживать за растением в домашних условиях....
16 05 2026 23:33:20
Читайте о применении медуницы лекарственной, ее свойствах и противопоказаниях.Фото и указание мест произрастания помогут познакомиться с первоцветом....
15 05 2026 9:46:35
Многие желают вырастить душистый черный перец из семян. Что необходимо для этого? Узнать о простых правилах посева и особенных выращивания!...
14 05 2026 11:43:41
Перец халапеньо выращивают в теплицах и в домашних условиях. В квартирах он плодоносит меньше. Зато очень органично смотрится на кухонном подоконнике....
13 05 2026 9:17:57
Капия — неординарный сорт сладкого перца. У него длинные тонкие плоды с сильным ароматом и вкусом. В описании есть и другие интересные детали....
12 05 2026 18:45:24
Московский деликатес — группа помидорных сортов от селекционеров Подмосковья. В нее входит несколько разновидностей томатов с отличающимся окрасом....
11 05 2026 15:23:14
На морковных грядках одним из вредителей является морковная муха и ее многочисленное потомство. Очень важно различить и уничтожить насекомое в нужное время....
10 05 2026 8:10:40
Секрет рогаликов — в тесте. А начинка органично дополняет нежную и мягкую основу. Испечь такой десерт можно по рецепту на выбор....
09 05 2026 22:15:51
Причины того, что каланхоэ отказывается цвести, могут скрываться в неправильном уходе за ним, или в отсутствии определенного комфорта для растения....
08 05 2026 10:18:15
Томат Красная стрела — представитель тепличных гибридов. Это высокоурожайный обладатель отличного вкуса. Сорт давно культивируется....
07 05 2026 21:14:38
Обработка культур с помощью Актеллика требует точного соблюдения методики, потому как это токсичное средство может принести не только пользу, но и вред....
06 05 2026 10:11:25
Пчеловодство для начинающих — это большое количество нюансов и секретов. Разобраться в них помогут советы специалистов и видео рекомендации....
05 05 2026 19:58:15
Литопсы уход в домашних условиях, виды и сорта «живых камней», размножение и пересадка, полив, температура и болезни. Фото и видео....
04 05 2026 6:52:45
Балконное чудо F1 — огурец отечественной селекции для частных приусадебных участков. Он представляет собой урожайный сорт с хорошим вкусом плодов....
03 05 2026 5:54:12
Довести вареники до готовности можно не только на плите. Узнайте, как следует варить свежие или замороженные изделия разными способами....
02 05 2026 21:24:32
Когда же лучше сеять этот замечательный овощ, под названием редис в теплицу? Как правильно сажать его весной? Ответы на эти вопросы будут освещены в статье....
01 05 2026 0:20:28
Эстафета F1 — гибрид огурца для круглогодичного выращивания. Сорт отлично плодоносит в теплице с отоплением, на открытой грядке или в весеннем парнике....
30 04 2026 12:18:14
Калла - цветок, который выращивают в открытом грунте и на подоконниках. Требует определенных условий содержания, а также нуждается в периоде покоя....
29 04 2026 2:54:27
Укрытие от мороза ежевичной лозе просто необходимо, чтобы пережить зиму. Садоводы встают перед выбором, какой материал укрытия и способ наиболее оптимальны....
28 04 2026 15:14:19
Приобретя приусадебный участок, человек хочет преобразить. Сделать 15 соток земли красивыми и удобными можно и своими руками....
27 04 2026 15:45:15
Среди новых разновидностей винограда немало фермеров выделяют сорт Памяти учителя. При его описании дачники отмечают скороспелость и отличный внешний вид....
26 04 2026 20:22:39
Неприхотливый цветок дубровник - как вырастить в саду, уход и размножения растения, нюансы полива, болезни и как с ними бороться, фото....
25 04 2026 14:42:49
Один из сортов раннеспелых закаленных сладких перцев носит имя Бивень. Его он получил из-за своеобразной формы плода. Изучите его описание....
24 04 2026 12:27:17
Некоторые томаты не утрачивают популярности в течение длительного времени. Например, сорт Дар Заволжья. Ознакомьтесь с его описанием в статье....
23 04 2026 16:26:45
Крупные цветы датуры выглядят очень декоративно. Выберите для посадки хорошо освещенное место, удобренное органикой, и уход за дурманом будет минимален....
22 04 2026 1:27:35
Томат «Красным красно F1» — лучший выбор для тех, кто любит крупные, мясистые помидоры.Однако уход за таким томатом требует определенных навыков и стараний....
21 04 2026 11:37:39
Цветок под названием ежеголовник прекрасно подходит для украшения садовых водоёмов. Декоративную ценность имеют его игольчатые шишки-плоды....
20 04 2026 17:30:19
Обсудим, как правильно вести себя в бане, чтобы поправить здоровье, очиститься и физически, и духовно, получить прекрасное самочувствие....
19 04 2026 18:45:41
Помидоры Жонглер F1 - высокоурожайный гибрид. Специализирован для открытого грунта и районирован с учетом погодной специфики Сибири и Дальнего Востока....
18 04 2026 8:59:37
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 ::
