Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуЛечо из болгарского перца и помидор - рецепты с фото и видео
Пикантное сочетание помидоров со сладким перцем в лечо одобряется многими гурманами. Популярность этого салатного блюда, несмотря на появление новых видов заготовок на зиму, нисколько не уменьшается. Классический рецепт востребован наравне с его многочисленными вариациями, постоянно изобретаемыми неугомонными домохозяйками. Нынче лечо готовится разными способами, может фасоваться в банки либо употрeблляться непосредственно сразу после приготовления.
Содержание
- Актуальный консервированный салат
- Классический вариант любимого салата
- Рецепт с луком, морковью
- Рецепт с добавлением кабачков
- Хозяйке на заметку
- Рецепт лечо: видео
Актуальный консервированный салат
Чтобы сваренное лечо зимой порадовало едоков прекрасным вкусом, выглядело аппетитно, нужно знать определённые секреты. Ниже приведены общие правила, которые стоит соблюдать любой хозяйке, чтобы получить наилучший консервированный продукт.
- Роль основных ингредиентов в лечо отведена томатам, болгарскому перцу. Для заготовок на зиму необходимо выбирать полностью созревшие овощи (без признаков гнили, порчи на поверхности), обладающие отменными вкусовыми качествами.
- Перец может иметь любой окрас — допускается использование разноцветных экземпляров. Это сделает лечо более аппетитным на вид. Зелёным плодам присуща небольшая горчинка, что устраняется путём бланширования.
- Для мытья овощей используется холодная вода. У стручков паприки удаляются плодоножки, семенники, мякоть режется продольными полосами (2 см шириной). Помидоры необходимо хорошо вымыть под струёй проточной воды. Они нарезаются дольками либо перекручиваются с помощью мясорубки.
- Как правило, основу лечо составляет томатное пюре. Чтобы его приготовить, перекрученную массу из помидоров следует подогреть до закипания. После этого она протирается сквозь сито, помещается в кастрюлю, томится на слабом огне. Должно получиться пюре, объём которого будет меньше исходной массы в 2,5 раза.
Совет! Допустимо использование покупной пасты при условии разведения её водой в пропорции 1:1 с последующим кипячением в течение нескольких минут.
Чтобы приготовить лечо, можно воспользоваться самыми разными рецептами, их изобретено огромное количество! Кто-то не хочет рисковать и из года в год занимается заготовками классического салата. В то же время найдётся немало хозяек, которые с радостью пробуют новые способы консервации, экспериментируют с необычными сочетаниями ингредиентов.
Классический вариант любимого салата
Классический рецепт лечо одобряется многими гурманами. Консервация неизменно получается вкусной, полезной, не преподносит неприятных «сюрпризов» во время хранения. Необходимые ингредиенты:
- 1 кг перца сладкого;
- 0,5 кг томатного пюре;
- 35 г сахара;
- 30 г соли;
- 0,5 ч. ложки перца молотого;
- 1 ст. ложка 9 % уксуса.
Подготовленный перец нужно уложить внутрь банок с последующей заливкой кипящим соусом из помидоров (для его приготовления в пюре следует добавить сахар, соль, молотый перец). Перед снятием с огня в массу вливается уксус. Банки с лечо отправляются на стерилизацию (для ёмкостей 0,5 л пpaктикуется выдержка 15 мин., 1 л — 25 мин.).
Рецепт с луком, морковью
Морковь придаёт лечо своеобразный вкус, аромат. Рецепт, включающий этот полезный корнеплод, стоит опробовать обязательно! Необходимые ингредиенты:
- 2 кг помидоров;
- 1 кг перца сладкого;
- 300 г лука репчатого;
- 500 г морковки;
- 150 масла рафинированного;
- 100 г сахара;
- 1 ст. ложка соли;
- 1 ст. ложка 9 % уксуса.
Томатное пюре вливается в таз (кастрюлю) с добавлением сахара, укуса, масла, соли, доводится до кипения. Затем в массу засыпается натёртая морковка. Время приготовления — 15 мин. Далее в ёмкость добавляется перец, лук (полукольца). Затем лечо необходимо варить минимум 20 мин, распределить по стерилизованным банкам, закатать крышками. Готовая консервация оставляется на сутки закутанной в одеяло с подложкой из газет.
Рецепт с добавлением кабачков
Об этом рецепте известно далеко не всем хозяйкам, однако он стоит того, чтобы потратить время на приготовление. Кабачки делают вкус лечо более интересным.
Необходимые ингредиенты:
- 1,5 кг перца;
- 1,5 кг кабачков;
- 2 кг помидоров;
- 0,5 ст. сахара;
- 2 ст. ложки соли;
- 1 ст. масла подсолнечного;
- 0,5 ст. уксуса яблочного.
Для измельчения спелых томатов используется блендер, полученная масса вливается в кастрюлю, ставится на зажжённую конфорку, после закипания в неё выкладываются перец (соломка), кабачки (кубики). В кипящее лечо следует ввести соль, сахар, масло с последующей варкой в течение 15 мин. Перед снятием с огня в салат добавляется уксус. Готовая масса фасуется по банкам (0,5 л), стерилизуется в течение 20 мин., охлаждается при естественной температуре.
Хозяйке на заметку
Чтобы приготавливаемое лечо приобрело яркий, необычный вкус, стоит добавить в него новые ингредиенты. Хорошо себя зарекомендовало использование пряностей — лаврового листа, гвоздики, кориандра. перца горошка. Эти компоненты придадут запаху лечо пикантные ноты, сделают его душистым. Имеет смысл экспериментировать с зеленью. Благодаря укропу, кинзе, петрушке, консервация станет более вкусной, полезной, привлекательной на вид.
Внимание! Зелень добавляется за 10-15 мин. до того, как лечо будет готово.
Обычный уксус можно заменить винным, яблочным. Некоторые кулинары пользуются даже лимонным соком (он берется в большем объёме). Консервированное лечо, открытое зимой, приятно разнообразит стол, окажется отличным гарниром ко многим блюдам. Этот салат никогда не надоест, если будет приготовлен с любовью по хорошему, проверенному рецепту.
А какой ваш любимый рецепт лечо?
Рецепт лечо: видео
Комментарии:
Статья расскажет, как правильно собирать и хранить золу - удобрение для яблонь и груш, а также чем отличается принцип его применения....
07 12 2025 19:25:20
Заниматься выращиванием укропа на балконе или подоконнике можно круглый год. Для получения хорошего урожая нужно правильно подобрать и высадить культуру....
06 12 2025 23:36:23
Есть много причин завести дома такой шикарной комнатный цветок. Нужно только знать, как ухаживать за гибискусом в домашних условиях....
05 12 2025 16:47:43
Маранта триколор — растение из Бразилии, у нас выращивают в комнатных условиях. Читайте, как организовать уход и размножение, каких болезней опасаться....
04 12 2025 14:10:24
Если отсутствует садоводческий опыт, томат Черрипальчики можно и нужно выращивать. Он растет и плодоносит даже на балконе, не требуя сложного ухода....
03 12 2025 23:48:28
Зародышам перца можно и нужно помочь проклюнуться перед посадкой при помощи процедуры замачивания. Узнайте из статьи, как правильно это сделать....
02 12 2025 2:52:43
Томат Пинк Парадайз F1 был выведен в Японии для выращивания в теплицах. Отзывы, описание этого сорта и его хаpaктеристика помогут составить впечатление....
01 12 2025 2:44:50
Томат Королевский пингвин отличается крупноплодностью и удлиненной формой плодов. Это гибридный сорт. Пригоден для высадки в любых с/х регионах РФ....
30 11 2025 22:24:30
Что такое гумус, чем он отличается от перегноя? Как образуется гумус, его химический состав и как сделать гумус на своем участке....
29 11 2025 3:33:42
Увидев Молочай Миля, трудно не очароваться: мясистый стебель, пышная ярко-зеленая листва и красочные прицветники – это создает эффектный образ кустика....
28 11 2025 8:31:35
Многие начинающие цветоводы не знают о том, что делать, когда гладиолусы отцвели. Выкапывать луковицы и укладывать на зиму? Оставить как есть до заморозков?...
27 11 2025 0:41:37
Брокколи очень полезна для всей семьи. Как вкусно сварить замороженную капусту? Лучшие рецепты приготовления блюд из брокколи....
26 11 2025 11:20:53
Многие фермеры по всему миру ценят томат Сержант Пеппер. И не только его великолепный внешний вид покоряет сердца, но и отменные вкусовые качества....
25 11 2025 21:43:17
Расскажем о том, какую пользу приносит организму человека употрeбление фиолетовых кочанов и какой вред. Рецепты блюд позволят ближе познакомиться с овощем....
24 11 2025 9:45:44
Для получения картофеля необходимо обновлять посадочный материал. Избежать затрат помогают сорта, не склонные к перерождению. Например, Колобок....
23 11 2025 19:37:30
Чтобы не уступить урожай вредителям, используйте "Профилактин" – современное средство защиты сада. В статье вы найдете инструкцию по применению препарата....
22 11 2025 0:47:42
Рододендрон даурский — яркий представитель семейства вересковых. Подробное описание и отзывы о выращивании помогут сложить мнение об этом растении....
21 11 2025 15:42:10
Яркие соцветия ге opгин – одна из примет приближающейся осени с ее богатством красного и желтого. Узнайте, какие существуют сорта этих нарядных цветов....
20 11 2025 12:35:26
Страна восходящего солнца подарила миру невероятные в своем разнообразии и красоте японские клены. Посадка и уход за кленом не доставят особых хлопот....
19 11 2025 20:16:44
Проживая в частном секторе, хозяева сами заботятся об утеплении собственного жилья. Статья расскажет, как сделать своими стараниями теплый пол в жилом доме....
18 11 2025 7:42:43
Шеди Леди F1 относится к томатам голландской селекции. Садоводам гибрид интересен в первую очередь качественными плодами и обильной ранней урожайностью....
17 11 2025 1:54:34
Многие дачники стараются выделить на своем огороде место под посадку картошки. Скороспелый картофель Леди Клер подойдет любителям ранних урожаев....
16 11 2025 19:11:40
Сорт томатов Петруша вывели на Алтае. Отмечено, что он имеет оптимальные по размеру плоды и плодоносит до середины октября....
15 11 2025 23:18:26
Гриб волнушка относится к числу условно-съедобных. Он универсален и востребован в кулинарии. Долго обpaбатывать и готовить такие грибочки не нужно....
14 11 2025 18:21:59
Некоторые сорта клубники способны ежегодно давать урожай по несколько раз за сезон. Например, Фреска F1. Лучше о нем смогут рассказать отзывы садоводов....
13 11 2025 18:57:58
Декоративное цветущее растение под название триллиум отлично подходит для выращивания в тенистых садах, у северных стен. Культура родом из Америки....
12 11 2025 12:15:13
Сегодня мы поделимся с вами лучшими рецептами заготовок: вы узнаете, как приготовить на зиму варенье и цукаты из моркови, а также отличный морковный сок....
11 11 2025 11:31:36
Признанный лидер среди розовых томатов, Бычок не требует чрезмерного ухода и устойчив к большинству распространенных болезней....
10 11 2025 12:31:26
Толстый барин – это крупный сладкий перец от российской агрофирмы. Сорт считается молодым, однако фермеры проявляют к нему немалый интерес....
09 11 2025 17:42:43
Специалисты советуют, как своими руками с помощью подручных материалов и схемы собрать оборудование для выращивания зелени на гидропонике....
08 11 2025 23:15:12
На рынке известно множество зарубежных и отечественных производителей зерноуборочных комбайнов. Статья расскажет о лидирующих брендах и популярных марках....
07 11 2025 11:14:30
Существует много рецептов выпечки, в которые не входит ничего скоромного. Например, можно готовить постные, но при этом очень вкусные пироги с яблоками....
06 11 2025 1:23:15
В статье вы найдете подробное описание отличительных качеств сорта яблони Айдаред. Нам удалось поговорить с садоводами, услышать их отзывы....
05 11 2025 16:20:38
Чтобы подобрать приспособление для сбора ягод шиповника, нужно ознакомиться с видами и фото устройств. Их можно сделать собственными руками....
04 11 2025 11:47:46
В состав «Маг-Бор» входят три вещества: магний, кальций и бор. Как правильно вносить удобрение и какой эффект от его применения можно узнать из статьи....
03 11 2025 22:33:31
О том, чтобы клумба радовала глаз сразу же после того, как сойдет снег, следует позаботиться заранее. Некоторые цветы обязательно нужно высадить в осенний период....
01 11 2025 1:54:54
К вашему вниманию инструкции по созданию декоративных мостиков для сада – этот инструментарий послужит вам незаменимым помощником в работе....
31 10 2025 6:18:49
Фаленопсис микс – прекрасные орхидеи-бабочки, выделяющиеся разнообразием расцветок и размеров экзотической формы цветков. Расскажем, как ухаживать за ними....
30 10 2025 9:28:25
Вашему вниманию 7 эффектных вьющихся растений, способных кардинально преобразить беседку и сделать ее более самобытной. Выбирайте!...
29 10 2025 17:50:46
Цветоводу на заметку: инструкция, приготовление раствора, техника использования Фитоверма, применение на различных культурах, особенности обработки....
28 10 2025 12:32:26
Чем же профессионалы советуют утеплять поверхность потолка в бане и как правильно выполнить процедуру своими руками? Об этом читайте в статье....
27 10 2025 0:49:53
Масса кроликов великанов может достигать 12 кг. Выращивать гигантов можно в домашних условиях. Уход и кормление почти такие же, как у обычных кроликов....
26 10 2025 3:40:12
Тигровая лилия способна украсить каждую клумбу. Цветок по праву считается "примой" семейства Лилейных, он стал основой для создания гибридов....
24 10 2025 19:12:58
Желтый перец считается наиболее сочным и сладким, Тевере – не исключение. Сорт относится к ранним и подходит для культивации в большинстве регионов России....
23 10 2025 13:47:31
Если вовремя не начать бороться с муравьями, они могут вызвать гибель яблонь. Что же делать? Рассмотрим действенные народные средства и не только....
22 10 2025 11:38:30
Вова Путин - крупноплодный сортовой томат из Челябинска. Этот не сертифицированный продукт устойчив к негативным факторам и отдельным растительным болезням....
21 10 2025 22:21:43
На строительство каркасного дома уходит меньше средств, чем на другой вид постройки. Работу можно выполнить самостоятельно, руководствуясь инструкцией...
20 10 2025 2:32:17
Гамамелис весенний – удивительное растение. Его очень необычные и декоративные цветки появляются ранней весной или даже зимой, в период морозов....
19 10 2025 18:19:29
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 ::
