+7(977)9328978 Лучшее. Экономное. Доступное    
Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинку

Помидоры на зиму пальчики оближешь: рецепты с фото (засолка, консервирование, очень вкусные томаты в собственном соку)

Помидоры на зиму пальчики оближешь: рецепты с фото (засолка, консервирование, очень вкусные томаты в собственном соку)

Немного найдется людей, которым помидоры бы были не по вкусу. Удивляться такому факту вовсе не приходится, ведь эти овощи исключительно полезные. Кроме того, они очень вкусны как в свежем, так и в любом другом виде. И лето – это время, когда стоит позаботиться о заготовке томатов впрок на долгий зимний период. Заготовить их на зиму можно по-разному. Существуют различные способы и имеется множество вкусных рецептов, да таких, что просто пальчики оближешь. И у каждой хозяюшки, которая занимается заготовками, обычно есть свои излюбленные рецепты. Но узнать что-то новенькое тоже не помешает.

Содержание

Засолка помидоров

Одним из старых и проверенных вариантов заготовки томатов на зиму является их засолка. И различных рецептов здесь существует множество. Помидоры можно засолить тремя способами: горячим, холодным, сухим. Для засолки подходят томаты всех степеней зрелости, а в качестве тары можно взять бочку, стеклянные банки, иные емкости, подходящие для этого процесса.

Внимание! Засаливать в одной таре одновременно зеленые и спелые томаты не следует. Предварительно необходимо произвести сортировку плодов по степени зрелости. Также нужно учесть, что для бочковой засолки больше подойдут зеленые или чуть покрасневшие помидоры. Спелые же томаты в бочке очень быстро могут превратиться в кашеобразную массу.

К традиционным способам можно отнести холодную засолку томатов. Этот метод соления помидоров очень прост. Нужно подготовить емкости и сами плоды, убрав мятые и подпорченные. Отобрав томаты, хорошо промыть их, выложить затем в банки либо другую емкость, переложив плоды лавровым листом, хреном, зонтиками укропа, листочками смородины или вишни, добавив туда горошины черного перца, порезанного чеснока. После сделать рассол, залить его в емкости с плодами и приправами, оставить для брожения. Примерно через 10 дней помидоры можно закатать и убрать для хранения на холод.

Сухой способ тоже прост, но не годится, чтобы долго хранить такие заготовки. На 3 кг томатов нужно взять 200 г крупной соли и около 30 листьев смородины или вишни. Плоды помыть и наколоть деревянной палочкой. Уложить слоями в подготовленную емкость плодоножкой вверх. Каждый слой пересыпать солью и переложить листьями, заполнив тару доверху. Поверх перестелить листьями и поставить в прохладу на несколько дней, по истечении которых томаты уже будут готовы.

Не менее популярны и горячие способы засолки помидоров. Для емкости в 3 л взять 1,5-2 кг томатов, 1-2 моркови, по 1 штучке болгарского и горького перца, несколько зубчиков чеснока, 3-4 лаврового листа, 10 горошин черного перца, 2-3 бутона гвоздики, 3 зонтика укропа, эстрагон, сельдерей по желанию, по 4-5 листьев смородины, вишни, дуба, 2 ст.л. сахарного песка, 1 ст.л. крупной соли, литр воды, чуть-чуть лимонной кислоты (на кончике ножа).

Приготовление:

  • в подготовленную емкость уложить томаты с порезанными чесноком, болгарским и острым перцем, морковью, перекладывая укропом, черным перцем, бутончиками гвоздики, эстрагоном, сельдереем и вишневыми, смородиновыми, дубовыми листьями;
  • залить помидоры со добавленными специями водой, простерилизовать банки с ними обычным способом;
  • вылить воду из банок в подходящую емкость, добавить туда же соль, сахарный песок, лавровый лист, довести эту смесь до кипения, подержать в таком состоянии минут 10;
  • залить кипящим раствором банки с помидорами, добавив в них лимонную кислоту, и закатать;
  • перевернуть банки, накрыть их теплым, а когда остынут, убрать на хранение.

Помидоры «пальчики оближешь» и рецепты с яблоком

Существуют разные вкусные рецепты заготовок из томатов на зимний период, но есть и такие, что просто пальчики оближешь в процессе поедания приготовленных плодов.

На 2-3 кг созревших томатов нужно взять 2 луковицы небольшого размера, головку чеснока, несколько веточек петрушки, 2-3 ст. л. растительного масла. На маринад потребуется к литру воды 50 мл уксуса 9%, 1 ст.л. соли, 3 ст.л сахара, по 1 ч.л черного и душистого перца, 2-3 штучки лавровых листа.

Приготовление:

  • подготовить банки, выложить в них петрушку и чеснок, вылить раскаленное растительное масло;
  • томаты наколоть зубочисткой, положить плотными рядами в подготовленную тару, перекладывая их репчатым луком, порезанным кольцами;
  • сделать маринад, перед выключением огня вылить в него уксус;
  • залить, пока он горячий, в банки с помидорами, поставить их на стерилизацию минут на 10-15;
  • закрутить крышками, закутать, а как остынут – убрать на хранение.

Очень интересными по вкусу получаются томаты с яблоком. Есть разные рецепты, как довольно простые в приготовлении, так и более сложные. Вот один из примеров такого совмещения. Потребуются помидоры, яблоки, несколько зонтиков укропа, зелень петрушки, гвоздика, несколько штучек горошка перца. А для приготовления маринада для банки объемом в 3 л понадобится 1 стакан сахарного песка, по 1 ст.л. уксусной эссенции и соли.

Приготовление:

Яблоко порезать на дольки, удалив семена, положить кусочки с помидорами и зеленью в подготовленную банку. Сделать маринад, залить его кипящим в банку, добавить уксусную эссенцию. Затем закатать простерилизованной крышкой, перевернуть, закутать теплым, оставить до остывания.

Вкусны томаты и в яблочном соке. Для этого в банку с выложенными плодами (без добавления приправ) налить кипящего яблочного сока (на литр жидкости по 1 ст.л. соли). После чего банки простерилизовать минут 7, затем закатать, оставить до остывания, убрать на холод.

Томаты в собственном соку

И, конечно, очень вкусными выходят помидоры, если сделать их в собственном соку. Из расчета 3 л продукта на выходе нужно около 3 кг небольших томатов, 2 кг плодов покрупнее, по 2 ст.л. соли и сахарного песка. Можно добавить корицу и душистого перца несколько горошин.

Приготовление:

  • небольшого размера томаты вымыть, наколоть острой палочкой, плотными слоями уложить в простерилизованные банки;
  • крупные плоды порезать, положить в кастрюлю, нагрев их в ней под крышкой, но не доводить до кипения;
  • эту массу, пока она горячая, протереть через сито, посолить, добавить сахар, при желании положить туда же корицу и перец;
  • полученный сок вскипятить, немного подержать на огне, снимая пену;
  • залить кипящей жидкостью томаты в банках, поставить на стерилизацию на время около 10-15 минут;
  • закатать банки, поставить вверх дном, закутать в теплое, пока не остынут, и убрать на хранение.
Совет. Если такие томаты планируется использовать затем для приготовления разнообразных соусов, то лучше закатывать их со снятой шкуркой. Довольно просто снять кожицу с плодов, если окунуть их перед этим в кипящую воду на 3-4 секунды.

Вкусных рецептов заготовки помидоров на зиму существует очень много. Из них всегда можно найти для себя и домочадцев несколько наиболее предпочтительных. Но не следует забывать и про эксперименты, удивляя порой своих близких чем-то новым и неожиданным по вкусу.

Фаршированные зеленые помидоры: видео

Заготовка помидоров: фото



Комментарии:

Как избавиться от моли в доме, где много моли неизвестно откуда

Как избавиться от моли в доме, где много моли неизвестно откуда Появление моли в доме – нередкое явление. Чтобы избежать потерь, нужно знать, как избавиться от моли максимально быстро и эффективно....

23 07 2026 8:29:40

Виноград анюта описание сорта фото отзывы видео

Виноград анюта описание сорта фото отзывы видео Виноград сорта Анюта – описание, авторская хаpaктеристика, краткая технологическая оценка. Расскажем, чем порадует виноградаря ароматная ягода....

22 07 2026 19:22:21

Цесарки: разведение, содержание и уход в домашних условиях + видео и фото птицы

Цесарки: разведение, содержание и уход в домашних условиях + видео и фото птицы Уход за цесарками имеет свои нюансы, но особых проблем и трудностей не составит. Ознакомившись со статьей, вы получите представление об этой птице....

21 07 2026 0:17:31

Вишня Молодежная: описание сорта, фото, отзывы, видео

Вишня Молодежная: описание сорта, фото, отзывы, видео Вишня Молодежная была получена скрещиванием деревьев с сильной зимостойкостью и небольшими размерами. Полученый сорт часто встречается в садах....

20 07 2026 10:48:28

Томат Хозяин севера F1: описание, урожайность сорта, отзыв, фото

Томат Хозяин севера F1: описание, урожайность сорта, отзыв, фото Помидорный гибрид Хозяин севера F1 редко встречается на приусадебных участках. Томат авторства московской агрофирмы Аэлита выведен для прохладного климата....

19 07 2026 11:54:59

Делаем чудо-лопату для копки земли своими руками + видео как сделать лопату для ленивых

Делаем чудо-лопату для копки земли своими руками + видео как сделать лопату для ленивых Изготовить чудо лопату сможет даже неопытный огородник. Далее об особенностях процесса создания самодельного инструмента «для ленивых»....

18 07 2026 18:16:14

Породы коз с фотографиями, названием и описанием

Породы коз с фотографиями, названием и описанием В статье собраны названия наиболее популярных и приспособленных к климату РФ разновидностей коз в нескольких категориях. Сделать выбор помогут фото и мнение опытных животноводов....

17 07 2026 17:59:35

Кнедлики чешские - рецепт с фото и видео пошагово

Кнедлики чешские - рецепт с фото и видео пошагово Какое из чешских блюд приготовить в первую очередь? Ответ очевиден – чешские кнедлики. Среди множества рецептов выделяются наиболее распространенные....

16 07 2026 12:58:53

Оладьи в духовке - пошаговый рецепт с фото

Оладьи в духовке - пошаговый рецепт с фото Оладьи в духовке - блюдо для тех, кто считает калории. Они готовятся без обжарки на масле, потому получаются не такими жирными, как на сковороде....

15 07 2026 2:21:45

Булочки с яблоками: 3 лучших рецепта с фото

Булочки с яблоками: 3 лучших рецепта с фото Осень — время яблок. Кулинары придумали много рецептов яблочных булочек и пирожков из разных видов теста. Лучшие собраны в статье....

14 07 2026 1:49:26

Девичий виноград размножение черенками и отводками весной и осенью (фото и видео)

Девичий виноград размножение черенками и отводками весной и осенью (фото и видео) Виноград бывает не только съедобным, но и декоративным. Девичий виноград - красивая лиана. Размножение растения имеет несколько вариантов....

13 07 2026 18:10:50

Огурец Дедушкина внучка F1: описание сорта, отзывы, фото

Огурец Дедушкина внучка F1: описание сорта, отзывы, фото Современные специалисты в селекции разpaбатывают все новые гибридные растения. Например, недавно на рынке появился огурец под названием Дедушкина внучка F1....

12 07 2026 13:39:20

как привить яблоню весной пошагово + видео

Как грамотно привить яблоню? Чтобы помочь вам разобраться, расскажем все пошагово: от подготовительных процессов до финальной обработки яблонь....

11 07 2026 2:46:23

Камины для дома дровяные из кирпича своими руками: проекты, фото, пошаговая инструкция как правильно сделать

Как сделать камин из кирпича собственными силами? Если вы будете следовать технологии и использовать качественные материалы, вы точно достигнете цели....

10 07 2026 15:41:34

Энроксил инструкция по применению в ветеринарии для животных и птиц

Энроксил инструкция по применению в ветеринарии для животных и птиц В ветеринарии применяют препарат универсального действия - энроксил. Он помогает лечить и предотвращать целый список болезней....

09 07 2026 9:43:38

Где растет арахис, его польза и вред для женщин и мужчин + фото

Пользы здоровью от арахиса немало. Вместе с тем он может причинить вред. Всё о свойствах и правильном употрeблении земляного орешка узнаете из статьи....

08 07 2026 10:37:37

мыльнянка посадка и уход в открытом грунте, фото, размножение, сорта, выращивание и сочетание в ландшафтном дизайне

мыльнянка посадка и уход в открытом грунте, фото, размножение, сорта, выращивание и сочетание в ландшафтном дизайне Мыльнянка — популярное декоративное растение. Сорта этого растения непритязательны к условиям, но имеют особенности в посадке и уходе....

07 07 2026 7:44:47

камелия уход и выращивание в домашних условиях + фото

камелия уход и выращивание в домашних условиях + фото В умеренном климате камелию выращивают только в домашних условиях. Уход за капризной красавицей требует повышенного внимания и определенных навыков....

06 07 2026 22:52:39

лучшие сорта редиса для открытого грунта: фото с хаpaктеристиками + отзывы

лучшие сорта редиса для открытого грунта: фото с хаpaктеристиками + отзывы Каждый огородник подыскивает для себя лучшие сорта редиса для открытого грунта. Просматривая отзывы, не сложно изучить сорта....

05 07 2026 3:53:29

Фрукт мангостин: выращивание в домашних условиях из косточки (семян), польза и вред + фото

Сегодня мы расскажем о том, как можно вырастить мангостин в домашних условиях из семян (косточки), а также какую пользу/вред он может принести....

04 07 2026 7:37:59

Перец Мегатон красный F1: отзывы с фото, описание, урожайность

Перец Мегатон красный F1: отзывы с фото, описание, урожайность Мегатон красный F1 – это крупноплодный перец от челябинских селекционеров. В статье будут рассмотрены основные свойства культуры....

03 07 2026 17:57:35

Лук батун: фото, выращивание из семян, посадка и уход за луком в открытом грунте

Лук батун: фото, выращивание из семян, посадка и уход за луком в открытом грунте Зеленые перья лука батун красуются почти на каждом огороде. Эта культура приживается в любых условиях. Рекомендации по уходу найдутся в описании....

02 07 2026 8:44:27

Благоприятные дни для засолки капусты на зиму в октябре

Благоприятные дни для засолки капусты на зиму в октябре Почему иногда капуста получается отличная на вкус, с приятным хрустом, а иногда наоборот? Существуют благоприятные и не очень дни для засолки капусты....

01 07 2026 18:39:51

Комбинированные дома из камня и дерева - проекты, фото, преимущества и недостатки

Комбинированные дома из камня и дерева - проекты, фото, преимущества и недостатки Люди стараются сделать своё жильё надёжным и экологичным. Строения из камня и дерева отвечают этим требованиям. Они становятся всё популярнее....

30 06 2026 16:23:56

керрия японская посадка и уход, сочетание в ландшафтном дизайне, выращивание и размножение сорта в открытом грунте, фото

керрия японская посадка и уход, сочетание в ландшафтном дизайне, выращивание и размножение сорта в открытом грунте, фото Посадка керрии японской — заявка на эксклюзив. При этом выращивание культуры и уход за ней не вызывают сложностей, что важно для неопытных садоводов....

29 06 2026 1:18:27

семейный лук: сорта, фото с описанием и хаpaктеристиками, особенности выращивания

семейный лук: сорта, фото с описанием и хаpaктеристиками, особенности выращивания Семейный лук — так в народе называется одна из разновидностей популярного овоща. Изучив информацию о сортах, можно культивировать этот лук на своем участке...

28 06 2026 22:52:41

Томат Царский подарок: хаpaктеристика сорта, отзыв, фото

Томат Царский подарок: хаpaктеристика сорта, отзыв, фото Томат с интересным названием Царский подарок с каждым годом набирает популярность. Описание в статье поможет познакомиться с сортом....

27 06 2026 3:14:26

Лепешка из тандыра - рецепт теста с фото

Лепешка из тандыра - рецепт теста с фото Лепёшки в тандыре - среднеазиатский хлеб. Состав ингредиентов похож на европейский: мука и дрожжи. Главное отличие лепёшек в способе приготовления. ...

26 06 2026 1:58:55

пузыреплодник калинолистный диабло: уход, обрезка весной, место в ландшафтном дизайне + фото

пузыреплодник калинолистный диабло: уход, обрезка весной, место в ландшафтном дизайне + фото Пузыреплодник калинолистный может похвастаться высокой декоративностью и неприхотливостью. Куст занимает почетное место в ландшафном садовом дизайне....

25 06 2026 15:30:19

Огурец Гуннар F1: описание и урожайность сорта, фото, отзывы

Огурец Гуннар F1: описание и урожайность сорта, фото, отзывы Огурец скороспелый Гуннар F1 - работа голландских селекционеров. По описанию это высокоурожайный букетный сорт для защищенного грунта....

24 06 2026 1:46:12

Какой запах не любят кошки: запахи отпугивающие кошек в саду и на дачном участке

Кошки любят «хозяйничать» на чужих участках. Чтобы предотвратить такую возможность, существует несколько простых и действенных средств, отпугивающих кошек....

23 06 2026 7:45:48

Падуб остролистный или обыкновенный: посадка и уход, фото, размножение

Падуб остролистный или обыкновенный: посадка и уход, фото, размножение Падуб отличается неприхотливостью. Однако чтобы красота его листвы и ягод раскрылась полноценно, в посадке и уходе нужно учесть несколько нюансов....

22 06 2026 15:30:47

обработка яблонь весной от вредителей и болезней (чем опрыскивать яблони) + видео

Когда и как проводить защитные мероприятия, чтобы уберечь яблони от болезней и вредителей – поэтапно рассказываем и показываем видео далее....

21 06 2026 19:22:55

Блины на ряженке - 4 лучших рецепта с фото

Блины на ряженке - 4 лучших рецепта с фото Настоящие ценители предпочитают блины на ряженке. Лакомство получается воздушнее и нежнее, чем на молоке, добавляется пикантная кислинка и особый аромат....

20 06 2026 12:27:14

Навесы для машины на дачу своими руками из дерева, поликарбоната и профильной трубы: фото + чертежи

На даче для машина достаточно навеса, который можно соорудить своими руками из имеющихся материалов: дерева, сотового поликарбоната и профильной трубы....

19 06 2026 18:44:56

огурцы пучковые самоопыляемые: лучшие сорта длительного плодоношения и как правильно выбрать семена

Статья познакомит читателя с сортовым разнообразием пучковых огурцов и поможет подобрать семена, идеально подходящие к конкретным условиям дачного участка....

18 06 2026 21:28:29

Томат Маршал Победа F1: описание, отзывы, фото, урожайность

Томат Маршал Победа F1: описание, отзывы, фото, урожайность Томат под названием Маршал Победа - сортовая культура сибирской селекции. У него крупные вкусные плоды. Выращивают сорт на открытой грядке и в парнике....

17 06 2026 12:40:31

Мини-баня для дачи: как сделать маленькую баню своими руками: фото + видео

Маленькую парную для дачи без проблем можно сделать своими руками – далее мы расскажем, как воплотить такую задумку в жизнь....

16 06 2026 3:36:57

Сорта яблок фото с названием и описанием: медуница, лобо, голден делишес

Садоводам, заинтересованным в выращивании вкусных яблок, стоит обратить внимание на сорта Медуница, Голден делишес и набирающий популярность Лобо....

15 06 2026 2:38:22

Бронзовка золотистая - фото и описание вредителя, методы борьбы

Бронзовка золотистая - фото и описание вредителя, методы борьбы Бронзовка несмотря на свою внешнюю привлекательность является вредителем садовых насаждений. Из статьи можно ознакомиться с описанием и методами борьбы....

14 06 2026 1:49:35

Сколько яиц несет курица в день в домашних условиях в среднем?

Сколько яиц несет курица в день в домашних условиях в среднем? Сколько яиц приносит курица за день? Можно назвать усреднённое число для всех пород. Но на продуктивность несушки влияет множество факторов....

13 06 2026 4:47:26

как выращивать шампиньоны в домашних условиях + пошаговое фото и видео

как выращивать шампиньоны в домашних условиях + пошаговое фото и видео Наши рекомендации помогут вам организовать места высадки мицелия шампиньонов в домашних условиях. Читайте, какими способами можно вырастить грибы...

12 06 2026 9:41:38

Антисептик для древесины: какой лучше выбрать для бани для наружных и внутренних работ по дереву

Сколько существует видов антисептиков, какой лучше выбрать для бани, как его применять для наружных и внутренних работ – далее отвечаем на все эти вопросы....

11 06 2026 19:13:19

Виноград кишмиш лучистый: описание сорта, фото, зона произрастания

Виноград кишмиш лучистый: описание сорта, фото, зона произрастания Для любителей бескосточкового винограда столовый сорт Кишмиш лучистый – настоящая находка в отношении вкуса и аромата. Изучите описание перед посадкой лозы....

10 06 2026 22:44:26

клематис комтесс де бушо: фото и описание, отзывы садоводов, хаpaктеристика сорта

клематис комтесс де бушо: фото и описание, отзывы садоводов, хаpaктеристика сорта Если хочется оригинального украшения для своего сада или веранды, то клематисы отлично справятся с поставленной задачей. Особый сорт - Комтесс де Бушо....

09 06 2026 11:20:54

Подкормка флоксов весной и летом

Подкормка флоксов весной и летом Красота обеспечила флоксам популярность. Залогом цветения является подкормка, проводимая ранней весной и в летний период....

08 06 2026 21:15:12

Капуста Дитмарская ранняя: отзывы, описание сорта, урожайность

Капуста Дитмарская ранняя: отзывы, описание сорта, урожайность Дитмарская ранняя – один из недавно выведенных сортов. Капуста появилась в Германии. Однако быстро завоевала благосклонность фермеров из других стран....

07 06 2026 16:59:40

Акалифа: фото, уход в домашних условиях

Акалифа: фото, уход в домашних условиях Акалифа – комнатное растение, разновидности которого поражают окраской листьев и формой соцветий. В статье можно ознакомиться с правилами ухода....

06 06 2026 3:11:25

клубника машенька: описание сорта, фото, отзывы садоводов

клубника машенька: описание сорта, фото, отзывы садоводов Опытные садоводы утверждают, что ягоды «Машеньки» очень вкусные и ароматные. Только перед посадкой стоит ознакомиться с описанием и правилами выращивания....

05 06 2026 20:51:48

Проекты домов в стиле фахверк + фото коттеджей эконом-класса и чертежи

Проекты домов в стиле фахверк + фото коттеджей эконом-класса и чертежи Хороший проект фахверкового жилища лучше доверить специалистам. В РФ в последние годы фахверк стал востребован в сегменте эконом-класса....

04 06 2026 8:21:40

Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 ::