Помидоры на зиму пальчики оближешь: рецепты с фото (засолка, консервирование, очень вкусные томаты в собственном соку) > Для семей участников СВО (отзывы, цены, где купить)
+7(977)9328978 Лучшее. Экономное. Доступное    
Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинку

Помидоры на зиму пальчики оближешь: рецепты с фото (засолка, консервирование, очень вкусные томаты в собственном соку)

Помидоры на зиму пальчики оближешь: рецепты с фото (засолка, консервирование, очень вкусные томаты в собственном соку)

Немного найдется людей, которым помидоры бы были не по вкусу. Удивляться такому факту вовсе не приходится, ведь эти овощи исключительно полезные. Кроме того, они очень вкусны как в свежем, так и в любом другом виде. И лето – это время, когда стоит позаботиться о заготовке томатов впрок на долгий зимний период. Заготовить их на зиму можно по-разному. Существуют различные способы и имеется множество вкусных рецептов, да таких, что просто пальчики оближешь. И у каждой хозяюшки, которая занимается заготовками, обычно есть свои излюбленные рецепты. Но узнать что-то новенькое тоже не помешает.

Содержание

Засолка помидоров

Одним из старых и проверенных вариантов заготовки томатов на зиму является их засолка. И различных рецептов здесь существует множество. Помидоры можно засолить тремя способами: горячим, холодным, сухим. Для засолки подходят томаты всех степеней зрелости, а в качестве тары можно взять бочку, стеклянные банки, иные емкости, подходящие для этого процесса.

Внимание! Засаливать в одной таре одновременно зеленые и спелые томаты не следует. Предварительно необходимо произвести сортировку плодов по степени зрелости. Также нужно учесть, что для бочковой засолки больше подойдут зеленые или чуть покрасневшие помидоры. Спелые же томаты в бочке очень быстро могут превратиться в кашеобразную массу.

К традиционным способам можно отнести холодную засолку томатов. Этот метод соления помидоров очень прост. Нужно подготовить емкости и сами плоды, убрав мятые и подпорченные. Отобрав томаты, хорошо промыть их, выложить затем в банки либо другую емкость, переложив плоды лавровым листом, хреном, зонтиками укропа, листочками смородины или вишни, добавив туда горошины черного перца, порезанного чеснока. После сделать рассол, залить его в емкости с плодами и приправами, оставить для брожения. Примерно через 10 дней помидоры можно закатать и убрать для хранения на холод.

Сухой способ тоже прост, но не годится, чтобы долго хранить такие заготовки. На 3 кг томатов нужно взять 200 г крупной соли и около 30 листьев смородины или вишни. Плоды помыть и наколоть деревянной палочкой. Уложить слоями в подготовленную емкость плодоножкой вверх. Каждый слой пересыпать солью и переложить листьями, заполнив тару доверху. Поверх перестелить листьями и поставить в прохладу на несколько дней, по истечении которых томаты уже будут готовы.

Не менее популярны и горячие способы засолки помидоров. Для емкости в 3 л взять 1,5-2 кг томатов, 1-2 моркови, по 1 штучке болгарского и горького перца, несколько зубчиков чеснока, 3-4 лаврового листа, 10 горошин черного перца, 2-3 бутона гвоздики, 3 зонтика укропа, эстрагон, сельдерей по желанию, по 4-5 листьев смородины, вишни, дуба, 2 ст.л. сахарного песка, 1 ст.л. крупной соли, литр воды, чуть-чуть лимонной кислоты (на кончике ножа).

Приготовление:

  • в подготовленную емкость уложить томаты с порезанными чесноком, болгарским и острым перцем, морковью, перекладывая укропом, черным перцем, бутончиками гвоздики, эстрагоном, сельдереем и вишневыми, смородиновыми, дубовыми листьями;
  • залить помидоры со добавленными специями водой, простерилизовать банки с ними обычным способом;
  • вылить воду из банок в подходящую емкость, добавить туда же соль, сахарный песок, лавровый лист, довести эту смесь до кипения, подержать в таком состоянии минут 10;
  • залить кипящим раствором банки с помидорами, добавив в них лимонную кислоту, и закатать;
  • перевернуть банки, накрыть их теплым, а когда остынут, убрать на хранение.

Помидоры «пальчики оближешь» и рецепты с яблоком

Существуют разные вкусные рецепты заготовок из томатов на зимний период, но есть и такие, что просто пальчики оближешь в процессе поедания приготовленных плодов.

На 2-3 кг созревших томатов нужно взять 2 луковицы небольшого размера, головку чеснока, несколько веточек петрушки, 2-3 ст. л. растительного масла. На маринад потребуется к литру воды 50 мл уксуса 9%, 1 ст.л. соли, 3 ст.л сахара, по 1 ч.л черного и душистого перца, 2-3 штучки лавровых листа.

Приготовление:

  • подготовить банки, выложить в них петрушку и чеснок, вылить раскаленное растительное масло;
  • томаты наколоть зубочисткой, положить плотными рядами в подготовленную тару, перекладывая их репчатым луком, порезанным кольцами;
  • сделать маринад, перед выключением огня вылить в него уксус;
  • залить, пока он горячий, в банки с помидорами, поставить их на стерилизацию минут на 10-15;
  • закрутить крышками, закутать, а как остынут – убрать на хранение.

Очень интересными по вкусу получаются томаты с яблоком. Есть разные рецепты, как довольно простые в приготовлении, так и более сложные. Вот один из примеров такого совмещения. Потребуются помидоры, яблоки, несколько зонтиков укропа, зелень петрушки, гвоздика, несколько штучек горошка перца. А для приготовления маринада для банки объемом в 3 л понадобится 1 стакан сахарного песка, по 1 ст.л. уксусной эссенции и соли.

Приготовление:

Яблоко порезать на дольки, удалив семена, положить кусочки с помидорами и зеленью в подготовленную банку. Сделать маринад, залить его кипящим в банку, добавить уксусную эссенцию. Затем закатать простерилизованной крышкой, перевернуть, закутать теплым, оставить до остывания.

Вкусны томаты и в яблочном соке. Для этого в банку с выложенными плодами (без добавления приправ) налить кипящего яблочного сока (на литр жидкости по 1 ст.л. соли). После чего банки простерилизовать минут 7, затем закатать, оставить до остывания, убрать на холод.

Томаты в собственном соку

И, конечно, очень вкусными выходят помидоры, если сделать их в собственном соку. Из расчета 3 л продукта на выходе нужно около 3 кг небольших томатов, 2 кг плодов покрупнее, по 2 ст.л. соли и сахарного песка. Можно добавить корицу и душистого перца несколько горошин.

Приготовление:

  • небольшого размера томаты вымыть, наколоть острой палочкой, плотными слоями уложить в простерилизованные банки;
  • крупные плоды порезать, положить в кастрюлю, нагрев их в ней под крышкой, но не доводить до кипения;
  • эту массу, пока она горячая, протереть через сито, посолить, добавить сахар, при желании положить туда же корицу и перец;
  • полученный сок вскипятить, немного подержать на огне, снимая пену;
  • залить кипящей жидкостью томаты в банках, поставить на стерилизацию на время около 10-15 минут;
  • закатать банки, поставить вверх дном, закутать в теплое, пока не остынут, и убрать на хранение.
Совет. Если такие томаты планируется использовать затем для приготовления разнообразных соусов, то лучше закатывать их со снятой шкуркой. Довольно просто снять кожицу с плодов, если окунуть их перед этим в кипящую воду на 3-4 секунды.

Вкусных рецептов заготовки помидоров на зиму существует очень много. Из них всегда можно найти для себя и домочадцев несколько наиболее предпочтительных. Но не следует забывать и про эксперименты, удивляя порой своих близких чем-то новым и неожиданным по вкусу.

Фаршированные зеленые помидоры: видео

Заготовка помидоров: фото



Комментарии:

Прививка винограда: сроки, время, видео и пошаговая инструкция для новичков

Прививка винограда: сроки, время, видео и пошаговая инструкция для новичков Садоводы используют прием прививки винограда и избегают части трудностей с выращиванием культуры. Процедуру проводят весной, летом или осенью....

02 02 2026 7:21:46

Капуста Бартон F1: описание и урожайность сорта, отзывы, фото

Капуста Бартон F1: описание и урожайность сорта, отзывы, фото В статье пойдет речь о капусте под названием Бартон F1. Подробное описание, сравнение с другими сортами, моменты агротехники и отзывы размещены ниже....

01 02 2026 17:33:13

Томат Северный Румянец: описание сорта, отзыв, фото, урожайность

Томат Северный Румянец: описание сорта, отзыв, фото, урожайность Помидоры Северный Румянец выведены для прохладных регионов страны. Здесь томат сможет нормально развиваться как в теплице, так и на открытой грядке....

31 01 2026 4:56:17

Огурец Генеральский F1: описание сорта, фото, отзыв, урожайность

Огурец Генеральский F1: описание сорта, фото, отзыв, урожайность Авторы огуречного гибрида Генеральский описывают многие хаpaктеристики культуры с приставкой «супер»: урожайность, теневыносливость, вкус. ...

30 01 2026 5:15:51

Боярышник: заготовка на зиму и способы приготовления (варенье, компот, заморозка, сушка) + фото

Боярышник: заготовка на зиму и способы приготовления (варенье, компот, заморозка, сушка) + фото Вашему вниманию лучшие и очень простые рецепты заготовок боярышника на зиму: способы приготовления варенья, компота, а также заморозки и сушки ягод....

29 01 2026 23:17:36

Огурец Чемпион F1: описание и урожайность сорта, отзывы, фото

Огурец Чемпион F1: описание и урожайность сорта, отзывы, фото Челябинские семеноводы вывели огурец Чемпион F1 для своего климата и регионов с подобной погодой. Он лучше чувствует себя в открытом грунте, чем в теплице....

28 01 2026 12:46:34

Бегония Элатиор: уход в домашних условиях после покупки, фото, размножение, сорта

Бегония Элатиор: уход в домашних условиях после покупки, фото, размножение, сорта Описание, разновидности и фото бегонии Элатиор. Особенности ухода и выращивания в домашних условиях. Способы размножения. Отзывы....

27 01 2026 2:17:25

Сцилла посадка и уход, выращивание в открытом грунте, фото и когда сажать

Сцилла посадка и уход, выращивание в открытом грунте, фото и когда сажать Сцилла – трогательный, нежный цветок, который появляется едва-едва сойдет снег. Растение очень неприхотливое и простое в уходе....

26 01 2026 16:59:42

Кринум садовый посадка и уход в открытом грунте, фото

Кринум садовый посадка и уход в открытом грунте, фото Растение кринум - луковичная садовая культура из семейства Амариллисовых. Цветы преимущественно выращиваются в открытом уличном прострaнcтве. Кринум имеет более 130 разновидностей, его соцветия привлекательны и необычны....

25 01 2026 4:33:56

Эписция - уход в домашних условиях, фото цветка, сорта с названиями

Эписция - уход в домашних условиях, фото цветка, сорта с названиями Эписция – одно из комнатных растений, в котором сочетаются яркость бутонов и декоративность листвы. Как ухаживать за ней расскажем в статье....

24 01 2026 6:43:29

Огурец Ленара F1: описание и урожайность сорта, фото, отзывы

Огурец Ленара F1: описание и урожайность сорта, фото, отзывы Огурец под названием Ленара F1 — продукт голландских семеноводов для Северного региона РФ. Он чувствует себя отлично даже в условиях плохой погоды....

23 01 2026 4:31:37

Лепешка из тандыра - рецепт теста с фото

Лепешка из тандыра - рецепт теста с фото Лепёшки в тандыре - среднеазиатский хлеб. Состав ингредиентов похож на европейский: мука и дрожжи. Главное отличие лепёшек в способе приготовления. ...

22 01 2026 0:52:42

томат санька золотой: отзывы, описание с фото, урожайность сорта

Сорт Санька Золотой можно спокойно выращивать в домашних условиях с последующей высадкой в открытый грунт без потери урожайности и вкусовых качеств....

21 01 2026 9:27:39

Огурец Либелле F1: описание и урожайность сорта, фото, отзывы

Огурец Либелле F1: описание и урожайность сорта, фото, отзывы Бывалым садоводам хорошо известен огурец немецкой селекции Либелле F1. Русские фермеры занимаются его выращиванием с 1976 г....

20 01 2026 19:57:57

Фиттония микс - уход в домашних условиях, виды и сорта, фото

Фиттония микс - уход в домашних условиях, виды и сорта, фото Украшением квартиры являются растения. Изысканная фиттония при правильном выращивании станет гармоничным компонентом эффектных зеленых композиций дома....

19 01 2026 13:52:54

Горная сосна Пумилио: посадка и уход, фото и описание, место в ландшафтном дизайне

Горная сосна Пумилио: посадка и уход, фото и описание, место в ландшафтном дизайне В садовой культуре прижились декоративные горные сосны Пумилио. Изучим их хаpaктеристики, правила посадки, тонкости ухода, использование в дизайне....

18 01 2026 3:55:59

Огурец Фурор F1: описание и урожайность сорта, отзывы, фото

Огурец Фурор F1: описание и урожайность сорта, отзывы, фото Если вы хотите получать не только обильный, но и ранний урожай универсальных огурцов, то вам понравится гибрид Фурор, описание которого есть в статье....

17 01 2026 1:35:57

Что такое секатор с храповым механизмом, как им пользоваться + отзывы

Что такое секатор с храповым механизмом, как им пользоваться + отзывы Секатор с храповым механизмом — особая модификация привычного прибора. Он может разложить требуемую силу сжатия на несколько составляющих....

16 01 2026 6:42:15

Разведение и выращивание карпа и другой рыбы в пруду на даче в домашних условиях + видео

Пруд на даче может нести не только декоративную функцию, но и приносить пользу в виде вкусной рыбы к столу. Тем более, что вы можете все организовать сами....

15 01 2026 0:25:28

Романовская порода овец: описание и хаpaктеристика, особенности разведения, фото

Романовская порода овец: описание и хаpaктеристика, особенности разведения, фото Овцы романовской породы – народные любимцы среди фермеров. Это универсальная порода, которая дает возможность для выстраивания стабильного бизнеса....

14 01 2026 18:27:55

У орхидеи появились липкие капли на листьях: что делать и чем лечить + фото и видео

У орхидеи появились липкие капли на листьях: что делать и чем лечить + фото и видео Один из распространённых недугов орхидеи проявляется в образовании липких капель её на листочках. Советами, как с этим бороться, делятся цветоводы....

13 01 2026 19:14:47

Как избавиться от змей на дачном участке простым способом и навсегда

Как вывести змей на дачном участке и избавиться от этих животных навсегда, читайте далее в статье: рекомендации, советы, простые и эффективные способы....

12 01 2026 13:13:29

Перец Ред Найт F1: отзывы, фото, урожайность, описание сорта

Перец Ред Найт F1: отзывы, фото, урожайность, описание сорта Ред Найт F1 – это урожайный перец из Голландии. Он имеет немало поклонников среди дачников и фермеров, занимающихся выращиванием овощей для продажи. ...

11 01 2026 6:55:18

Как варить компот из сухофруктов: как сварить вкусный компот (рецепт)

Рецепт компота из сухофруктов. Пошаговые рекомендации как сварить компот. Разные рецепты напитка – классический, для грудничков, для похудения....

10 01 2026 19:53:39

Строим беседку из кирпича своими руками: фото пошагово + видео

Строим беседку из кирпича своими руками: фото пошагово + видео Оригинальная кирпичная беседка – идея как использовать пустующее место. Все работы под силу даже непрофессионалам, можно создать постройку своими руками....

09 01 2026 16:32:36

когда высаживают ге opгин в открытый грунт весной

когда высаживают ге opгин в открытый грунт весной Ге opгин (Dahlia) - клубневое декоративное растение. Весной, когда клубни просыпаются после зимовки, их высаживают в открытый грунт....

08 01 2026 22:42:42

Ель сибирская - описание вида, посадка декоративного дерева и уход за ним, фото

Ель сибирская - описание вида, посадка декоративного дерева и уход за ним, фото Попробуйте посадить ель сибирскую - мощное и привлекательное дерево, которое гораздо морозоустойчивей ели обыкновенной и достаточно неприхотливо в уходе....

07 01 2026 0:58:30

цветок сансевьера (сансевиерия): фото, уход в домашних условиях, размножение, польза и вред

цветок сансевьера (сансевиерия): фото, уход в домашних условиях, размножение, польза и вред Сансевьера – декоративное комнатное растение, отлично подходящее для начинающих цветоводов. Его содержание в домашних условиях не требует хлопот....

06 01 2026 1:58:12

Картофель Маяк: описание сорта, фото, отзывы

Картофель Маяк: описание сорта, фото, отзывы Молодой, но перспективный сорт хорошо зарекомендовал себя в кругах аграриев и обычных огородников. Свой выбор они остановили на картофеле Маяк....

05 01 2026 1:41:18

Цимбидиум: выращивание и уход в домашних условиях, пересадка, цветение + фото

Цимбидиум – одна из разновидностей орхидей. Вся прелесть выращивания этого цветка в том, что уход за ним не требует особых усилий....

04 01 2026 7:27:16

Томат Императрица F1: хаpaктеристика сорта, отзывы, фото

Томат Императрица F1: хаpaктеристика сорта, отзывы, фото Один из подходящих для консервирования томатов появился на грядках не так давно. Речь пойдет о гибриде Императрица и его хаpaктеристиках....

03 01 2026 22:36:35

В чем встречать Новый 2020 год металлической крысы (цвет одежды по знакам зодиака)

Покровителем 2020 года станет Крыса. У нее особый набор предпочтений в одежде. Советы специалистов подскажут, в чем правильно встречать торжество....

02 01 2026 3:18:34

венгерская мангалица: фото, описание породы свиней, разведение, содержание, уход + отзывы

венгерская мангалица: фото, описание породы свиней, разведение, содержание, уход + отзывы В статье представлена подробная информация о породе свиней Венгерская Мангалица: описание, содержание, кормление, уход, особенности разведения и отзывы....

01 01 2026 22:34:28

Высота секвойи вечнозеленой, фото дерева, где растет гигантская секвойя в России

Высота секвойи вечнозеленой, фото дерева, где растет гигантская секвойя в России Секвойя – беспрецедентное явление в мире флоры. Познакомимся с ней поближе: в чем особенности, какой может быть высота секвойи, где ее можно встретить....

31 12 2025 8:22:58

Как сделать чучело из головы щуки своими руками + видео

Как сделать чучело из головы щуки своими руками + видео Сделать чучело - отличный способов для рыболова увековечить свой трофей. Когда уха из улова съедена, можно заняться изготовлением чучела из головы щуки....

30 12 2025 12:49:14

Пассифлора (Страстоцвет) посадка и уход в домашних условиях, выращивание и размножение, обрезка + фото

Пассифлора (Страстоцвет) посадка и уход в домашних условиях, выращивание и размножение, обрезка + фото Пассифлора или страстоцвет — удивительное растение. Из статьи можно узнать как его посадить и как ухаживать за ним в домашних условиях....

29 12 2025 23:48:39

Почему не несутся куры несушки и что делать: причины и методы решения

Почему не несутся куры несушки и что делать: причины и методы решения Несушки нуждаются в комфортных условиях. Только так куры готовы показывать максимальную продуктивность. Иногда птица не несется даже в хорошей обстановке....

28 12 2025 18:16:12

как заделать дупло в яблоне

Появление дупла в яблоне - частая проблема. Чтобы остановить процесс и продлить жизнь дерева, отверстие необходимо как можно скорее вычистить и заделать....

27 12 2025 13:22:55

Ель белобока - фото и описание, особенности выращивания и ухода

Ель белобока - фото и описание, особенности выращивания и ухода Ценителей хвойных пород заинтересует описание формы. Ель белобока - подробная хаpaктеристика и все тонкости агротехники вы найдете в статье....

26 12 2025 8:54:32

Перец Сибирский бонус: отзывы, фото, урожайность и описание сорта

Перец Сибирский бонус: отзывы, фото, урожайность и описание сорта Перец, выведенный в России, Сибирский бонус имеет немало поклонников среди садоводов. Плюсов сорту прибавляет также эффектный вид урожая....

25 12 2025 10:19:25

Перец Оранжевая красавица F1: хаpaктеристика и описание сорта

Перец Оранжевая красавица F1: хаpaктеристика и описание сорта Оранжевая красавица F1 – это толстостенный перец от компании Семко-юниор. Фермеры и кулинары находят для себя в данном сорте привлекательные свойства....

24 12 2025 9:32:57

Морковка по-корейски в домашних условиях: пошаговый рецепт с фото

Секреты приготовления домашней корейской моркови давно раскрыты. Так попробуем приготовить этот острый и вкусный салат на своей кухне...

23 12 2025 1:38:35

Томат Сызранская пипочка: описание сорта, отзывы, фото

Томат Сызранская пипочка: описание сорта, отзывы, фото В некоторых регионах непросто вырастить томаты. Но существуют сорта , которые прошли испытание временем и суровым климатом. Например, Сызранская пипочка....

22 12 2025 20:54:55

Как солить икру (сазана, щуки, толстолобика, красная): рецепт соления в домашних условиях

Людям, увлекающимся рыбной ловлей и хозяйкам, любящим баловать своих домочадцев, будут полезны рецепты соления икры сазана или щуки в домашних условиях....

21 12 2025 0:24:47

огурцы кибрия: описание и отзывы о сорте, хаpaктеристика и фото куста

огурцы кибрия: описание и отзывы о сорте, хаpaктеристика и фото куста Огурцы «Кибрия», хаpaктеристика, описание и фото которых приведены в статье, являются высокопродуктивным гибридом, заслужившим похвальные отзывы овощеводов....

20 12 2025 7:47:52

После чего лучше всего сажать кабачки на следующий год (советы огородников)

Постоянное высаживание кабачков на одной и той же грядке ослабляет растения, увеличивает риск возможных заболеваний. Необходимо соблюдать севооборот....

19 12 2025 15:10:51

клюква садовая: посадка и уход, выращивание в открытом грунте и сочетание с другими растениями, фото

Сегодня мы расскажем об основных сортах садовой клюквы и особенностях ее выращивания: посадке в грунт, уходе и т.д. (фотоматериалы прилагаются)....

18 12 2025 20:53:45

Фикус микрокарпа: уход, выращивание в домашних условиях, размножение и болезни

Фикус микрокарпа: уход, выращивание в домашних условиях, размножение и болезни Фикус Микрокарпа называют самым колоритным представителем семейства. Замысловатые оголенные корни и пышная крона делают его желанным жителем оранжереи....

17 12 2025 8:52:22

Фасадный декор из пенополистирола: виды, фото, монтаж своими руками

Фасадный декор из пенополистирола: виды, фото, монтаж своими руками Декор фасада дома выполняют из разных материалов, но в последнее время все больше популярности набирает пенополистирол. Расскажем о его особенностях....

16 12 2025 7:37:21

Пирог из кабачков: 4 лучших рецепта с фото

Пирог из кабачков: 4 лучших рецепта с фото Королем диетических угощений считается кабачок. Он годится и для первых, и для вторых блюд. Радостным открытием для многих лакомок стали рецепты выпечки....

15 12 2025 6:25:15

Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 ::