Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуСпособы хранения рукколы на зиму
В холодное время года многие люди не хотят исключать из рациона полюбившуюся ценную витаминную зелень рукколы. В этой статье рассмотрим, как правильно сохранить рукколу на зиму в домашних условиях, чтобы максимально сохранить ее полезные свойства.
Содержание статьи [скрыть]
Как хранить на зиму?
В холодильнике
Собранные на огороде или приобретенные в магазине для хранения на зиму листья нужно подготовить к зимовке. Покупать сразу их в большом количестве не имеет смысла: пучки могут испортиться до того, как вы сделаете из них заготовку.
Можно хранить свежие листочки в холодильнике в отсеке для овощей, поместив их в наполненную водой емкость. На полке холодильника свежая трава может храниться не более 6 суток.
В чистом виде
Нужно выбрать самые лучшие листки зелени, промыть и высушить их. Рекомендуется измельчить листья на кусочки одинакового размера и равномерно разложить на бумаге или на противне.
Соприкасаясь с металлом, руккола окисляется, поэтому листья лучше рвать руками, не используя нож. Расфасовав в герметично застегивающиеся пакеты, заготовку хранят в холодильнике.
Хвостики выше отрезанных корней рекомендуется замотать пищевой пленкой: так зелень останется свежей на несколько дней дольше. Пакеты или емкости с пучками рукколы нужно держать в холодильнике на нижней полке, специально предназначенной для хранения зелени и овощей.
В качестве емкости для хранения в холодильнике листьев рукколы применяют стеклянные и пластмассовые контейнеры, внутрь которых не попадает холодный воздух, благодаря чему достигается оптимальная температура +8-+9⁰С. Хранить зелень нужно в полной герметичности, так как любые запахи из холодильника руккола быстро впитывает.
В морозилке
Содержащую множество ценных витаминов и микроэлементов рукколу на зиму можно замораживать. При этом она полностью сохраняет свои полезные свойства.
В холодильнике можно хранить рукколу саму по себе и с добавлением масла.
Растения перед началом работы рекомендуется хорошо промыть и нарезать на мелкие равные кусочки.
Чтобы избавиться от оставшейся после мытья влаги, нужно слегка просушить рукколу, разложив на бумажном полотенце. После этого продукт раскладывают в полиэтиленовые пакеты и герметично закрывают их.
Для хранения в морозильнике подойдут и простые пищевые контейнеры из пластика. Заготовки отправляют в морозильник на хранение.
Руккола в масле
Рукколу можно хранить в масле, используя для этого небольшие емкости, например силиконовые и пластиковые формочки для льда. Листья перед заготовкой нужно хорошо промыть и измельчить.
Нарезанную зелень рекомендуется рассортировать в эти емкости так, чтобы около трети объема посуды оставалось свободным.
Подготовленные таким образом формочки нужно залить маслом: более полезным считается оливковое, но подойдет и любое другое растительное или животное, в том числе сливочное. До краев наполнять формы не нужно, так как оставшееся место займет расширившаяся при заморозке жидкость.
Готовые замороженные кубики можно оставить в формочках или вынуть из них и положить в порционные пакетики. Можно использовать вместо формочек и пластмассовые лотки.
Застывшую массу извлекают из контейнеров и нарезают ножом на кусочки нужного размера. Замороженная в масле руккола может храниться в морозильной камере почти год. В таком виде удобно использовать зелень для приготовления различных блюд.
Этот способ позволяет заготовить на зиму и хранить в масле смесь пряных трав для супов, салатов, рыбных блюд. Достаточно для этого смешать и залить маслом зелень, например, петрушки, укропа и рукколы.
Сушка рукколы
Лучшим способом сохранения пряной травы на зиму считается у хозяек сушка. Сухая руккола не подойдет для салата, но в качестве пряности ее можно добавлять в любые блюда.
Отлично подойдет она к рыбе и мясу. Сушить рукколу можно несколькими способами, но в конце любого процесса необходимо собрать сухую зелень в стеклянную емкость.
Чтобы в ней не накапливался конденсат, рекомендуется положить внутрь небольшой мешочек соли для впитывания влаги.
На балконе
Чтобы высушить рукколу естественным способом на балконе, рекомендуется выполнить такие действия:
- Зелень помыть, перебрать и просушить.
- Листочки измельчить руками, без использования ножниц или ножа, так как соприкосновение с металлом приводит к окислению травы и потере ценных веществ.
- Обернув противень пергаментом, равномерно разложить на нем траву одним слоем.
- Перенести рукколу на балкон, защитив от попадания прямых солнечных лучей.
- Периодически переворачивая, сушить траву на противне в течение 6-7 дней.
- Высушенную зелень рукколы расфасовать по банкам.
- В затемненном прохладном месте можно хранить заготовку в течение года.
В сушилке
Очень удобным приспособлением для сушки овощей и зелени является электрическая сушилка. Благодаря обработке в специальной сушилке в продуктах сохраняется больше полезных веществ.
Некоторые электросушилки имеют специальный режим для зелени, температура в котором достигает +50⁰С, но продукт в таком приспособлении нельзя пересушить или сжечь.
Длительность процесса в режиме сушки зелени составляет 12 часов. Нарезать зелень при таком способе необязательно. Масса продукта в процессе сушки уменьшается в 12 раз.
В духовке
Сушка зелени рукколы в духовке считается более быстрым способом заготовки. Траву в этом случае нужно хорошо вымыть и разделить на не слишком мелкие кусочки приблизительно равного размера.
В зависимости от размера и количества кусочков производится индивидуальный подбор температуры в духовке. Главное, чтобы она не поднималась выше +40⁰С. Для равномерного просушивания кусочков листья рекомендуется раскладывать в один слой.
Хранение в банках
Лучший вариант для приготовления салатов — рецепты соленых заготовок из рукколы. Для этого промытую проточной водой и крупно нашинкованную рукколу пересыпают солью (на 100 граммов растения — 1 столовая ложка) и утрамбовывают в стеклянные банки.
Горчичная трава в таком виде может храниться около года, пpaктически не теряя своих полезных свойств. Банки с зеленью нужно вынести в погреб или поставить в холодильник. В банках без доступа влаги лучше всего хранится и сухой продукт.
Комментарии:
А оставшимся «в живых» здоровым веткам достанется больше питательных соков и веществ: урожай получится более крупным, обильным, вкусным...
30 01 2026 12:12:50
Ранней весной целесообразно вносить азотные удобрения: мочевину, аммиачную селитру...
29 01 2026 1:26:26
Помимо этого, она считается довольно экономичным удобрением...
28 01 2026 0:29:41
Как биогумус воздействует на рассаду? Рассада вырастет крепкой и станет залогом высокого урожая: Подкормка улучшает всхожесть семян на этапе посадки растений в землю...
27 01 2026 3:43:30
Устойчив к морозам, урожай созревает рано...
26 01 2026 22:28:22
Обрезка и в этом случае поможет спасти кустики — если произвести ее своевременно и правильно, то болезнь не будет распространяться дальше, от грибка будет гораздо проще избавиться, а инфекция не распространится на здоровые кустики...
25 01 2026 8:19:47
Посаженный в середине мая лук убирают в Подмосковье в начале августа...
24 01 2026 13:24:36
Известь также выполняет свою защитную функцию, регулируя кислотность грунта до оптимальных показателей...
23 01 2026 15:33:21
Описание Кусты (если говорить о форме, они походят на непарные соцветия) отличаются от типичных клубничных тем, что редко превышают 100 сантиметров в высоту...
22 01 2026 1:53:58
Минимальная температура для развития рассады томатов и корневой системы — 10°С...
21 01 2026 12:31:24
После поражения зеленой части грибок приступает к плодам...
20 01 2026 12:38:12
Но среди всей селекции можно подобрать и универсальный вариант, который будет более приемлемым, если речь идет о выращивании в собственном саду...
19 01 2026 4:58:16
Инфекционным агентом болезни являются бактерии, которые попадает внутрь растения через ранки на корнях...
18 01 2026 0:52:53
А от них напрямую зависят и сроки посева семян на рассаду...
17 01 2026 18:23:11
Количество и соотношение полезных элементов в компосте и перегное пpaктически совпадают...
16 01 2026 6:33:38
Дело в том, что присутствие ос на винограднике служит защитой последнего от многих других вредителей: муравьев, тли, клопов...
15 01 2026 3:49:44
Особенности сорта Высокое плодовое дерево имеет мощный ствол и крепкие ветви — все это позволяет ему выдержать нагрузки от сильных ветров и зимних осадков...
14 01 2026 17:50:35
Помимо того, что такая подкормка станет стимулятором, она еще и усилит иммунитет растения, увеличит урожайность и положительно повлияет на качество урожая...
13 01 2026 22:39:13
Бывает, что продают хороший импортный семенной материал, но он не приспособлен к нашим климатическим условиям...
12 01 2026 1:50:26
Охотится они предпочитают в темное время суток, а днем в солнечную погоду прячутся под листьями или в рядом расположенных пнях или других укрытиях...
11 01 2026 21:54:39
Далее действуют так: шпагат складывают пополам; головку чеснока обвязывают у основания так, чтобы получилось 2 конца шпагата и один конец основания чеснока; к одному концу прикладывают головку стeблем вниз и плетут косу, поочередно приставляя чеснок то с одной, то с другой стороны; после того, как коса полностью сплетается, чеснок обхватывают шпагатом у основания, а оставшиеся кончики срезают...
09 01 2026 17:32:32
Фасовка препарата и методика применения Представляя собой водорастворимый порошок, Курзат выпускается в бумажных пакетах объемом 1 и 5 кг...
08 01 2026 4:19:13
На небольшом участке от 4 до 6 соток помимо груши, яблони, слив и вишни, садоводы выращивают другие кустарники и овощи, оставляют место для цветников...
07 01 2026 7:43:16
А как известно, именно благодаря солнцу увеличивается сахаристость винограда, улучшается его вкус...
06 01 2026 16:30:14
Она имеет коническую форму и плотную структуру, рыхлость встречается только в дождливые сезоны...
05 01 2026 17:36:48
История появления Виноград Валек появился на свет стараниями украинского селекционера-любителя Николая Павловича Вишневецкого...
04 01 2026 18:32:26
В большинстве случаев яблоня начинает цвести во второй или третьей декаде мая, хотя некоторые яблоневые сорта могут начать цвести в первой декаде мая, последней декаде апреля и даже в первых двух декадах июня...
03 01 2026 22:58:30
Мякоть — нежная, сочная, но довольно кислая, что не всем нравится...
02 01 2026 4:24:39
В это время растения имеют наибольшие шансы благополучно взойти и плодоносить качественными огурцами...
01 01 2026 6:33:37
После посадки петрушки на зиму трава: будет лучше переносить весенние заморозки; ускорится в развитии на месяц; устойчива к болезням; готова к употрeблению в свежем виде...
31 12 2025 18:45:41
Растение достигает зрелости довольно рано, а цветение и плодоношение длится около 100 суток...
30 12 2025 1:12:51
На них и поспевает урожай чудесных ягод...
29 12 2025 11:29:33
Хорошая переносимость большинства «помидорных» болезней, даже грозы томатов – фитофтороза...
28 12 2025 19:40:12
Стоит знать, что лезвие всегда должно находиться снизу – так держать инструмент правильно...
27 12 2025 2:50:57
Инструкция по применению: дозировки и количество обработок Инструкция от производителя: Рассчитать необходимый объем раствора...
25 12 2025 0:11:18
Соблюдая эти нехитрые правила, вы не только на порядок повысите свои шансы на успешный исход борьбы, но и сможете значительно сократить количество обработок капустной грядки, сэкономив свое время для других, более приятных, дел...
24 12 2025 9:36:38
Развивается оно из-за чрезмерной увлажненности почвы, загущенных посадок, нехватки освещения или при низких температурах...
23 12 2025 22:24:37
Поэтому, вместо двух волн плодоношения необходимо оставить одну, но более обильную и без истощения для малинника, тем более, что общее количество ягод получается пpaктически таким же...
22 12 2025 10:18:34
Выполнять прививку, в зависимости от региона и способа прививки, можно с середины марта и до начала мая...
21 12 2025 4:37:33
Важно обеспечить комфортные условия для растения в ночное время суток...
20 12 2025 1:25:27
Питание из-за этого прекращается, насекомое погибает...
18 12 2025 23:35:52
На жестяной банке это можно сделать с помощью дрели или гвоздя с молотком...
17 12 2025 4:11:16
Пик инфицирования курчавостью приходится на 5-8 неделю...
16 12 2025 4:53:24
Одревеснев, кора начинает со временем немного отслаиваться — но паниковать по этом поводу не стоит...
14 12 2025 1:18:36
Высаженным в почву непророщенным клубням потребуется от 2 до 3 недель, чтобы прорасти...
13 12 2025 23:54:53
Основной недостаток этой группы средств защиты — малый радиус действия...
12 12 2025 16:49:19
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 ::
Пустоцветы на огурцах