Способы хранения рукколы на зиму > Для семей участников СВО (отзывы, цены, где купить)
+7(977)9328978 Лучшее. Экономное. Доступное    
Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинку

Способы хранения рукколы на зиму

Способы хранения рукколы на зиму

В холодное время года многие люди не хотят исключать из рациона полюбившуюся ценную витаминную зелень рукколы. В этой статье рассмотрим, как правильно сохранить рукколу на зиму в домашних условиях, чтобы максимально сохранить ее полезные свойства.

Содержание статьи [скрыть]

Как хранить на зиму?

В холодильнике

Собранные на огороде или приобретенные в магазине для хранения на зиму листья нужно подготовить к зимовке. Покупать сразу их в большом количестве не имеет смысла: пучки могут испортиться до того, как вы сделаете из них заготовку.

Можно хранить свежие листочки в холодильнике в отсеке для овощей, поместив их в наполненную водой емкость. На полке холодильника свежая трава может храниться не более 6 суток.

В чистом виде

Нужно выбрать самые лучшие листки зелени, промыть и высушить их. Рекомендуется измельчить листья на кусочки одинакового размера и равномерно разложить на бумаге или на противне.

Соприкасаясь с металлом, руккола окисляется, поэтому листья лучше рвать руками, не используя нож. Расфасовав в герметично застегивающиеся пакеты, заготовку хранят в холодильнике.

Хвостики выше отрезанных корней рекомендуется замотать пищевой пленкой: так зелень останется свежей на несколько дней дольше. Пакеты или емкости с пучками рукколы нужно держать в холодильнике на нижней полке, специально предназначенной для хранения зелени и овощей.

В качестве емкости для хранения в холодильнике листьев рукколы применяют стеклянные и пластмассовые контейнеры, внутрь которых не попадает холодный воздух, благодаря чему достигается оптимальная температура +8-+9⁰С. Хранить зелень нужно в полной герметичности, так как любые запахи из холодильника руккола быстро впитывает.

В морозилке

Содержащую множество ценных витаминов и микроэлементов рукколу на зиму можно замораживать. При этом она полностью сохраняет свои полезные свойства.

В холодильнике можно хранить рукколу саму по себе и с добавлением масла.
Растения перед началом работы рекомендуется хорошо промыть и нарезать на мелкие равные кусочки.

Чтобы избавиться от оставшейся после мытья влаги, нужно слегка просушить рукколу, разложив на бумажном полотенце. После этого продукт раскладывают в полиэтиленовые пакеты и герметично закрывают их.

Для хранения в морозильнике подойдут и простые пищевые контейнеры из пластика. Заготовки отправляют в морозильник на хранение.

Руккола в масле

Рукколу можно хранить в масле, используя для этого небольшие емкости, например силиконовые и пластиковые формочки для льда. Листья перед заготовкой нужно хорошо промыть и измельчить.

Нарезанную зелень рекомендуется рассортировать в эти емкости так, чтобы около трети объема посуды оставалось свободным.

Подготовленные таким образом формочки нужно залить маслом: более полезным считается оливковое, но подойдет и любое другое растительное или животное, в том числе сливочное. До краев наполнять формы не нужно, так как оставшееся место займет расширившаяся при заморозке жидкость.

Готовые замороженные кубики можно оставить в формочках или вынуть из них и положить в порционные пакетики. Можно использовать вместо формочек и пластмассовые лотки.

Застывшую массу извлекают из контейнеров и нарезают ножом на кусочки нужного размера. Замороженная в масле руккола может храниться в морозильной камере почти год. В таком виде удобно использовать зелень для приготовления различных блюд.

Этот способ позволяет заготовить на зиму и хранить в масле смесь пряных трав для супов, салатов, рыбных блюд. Достаточно для этого смешать и залить маслом зелень, например, петрушки, укропа и рукколы.

Сушка рукколы

Лучшим способом сохранения пряной травы на зиму считается у хозяек сушка. Сухая руккола не подойдет для салата, но в качестве пряности ее можно добавлять в любые блюда.

Отлично подойдет она к рыбе и мясу. Сушить рукколу можно несколькими способами, но в конце любого процесса необходимо собрать сухую зелень в стеклянную емкость.

Чтобы в ней не накапливался конденсат, рекомендуется положить внутрь небольшой мешочек соли для впитывания влаги.

На балконе

Чтобы высушить рукколу естественным способом на балконе, рекомендуется выполнить такие действия:

  1. Зелень помыть, перебрать и просушить.
  2. Листочки измельчить руками, без использования ножниц или ножа, так как соприкосновение с металлом приводит к окислению травы и потере ценных веществ.
  3. Обернув противень пергаментом, равномерно разложить на нем траву одним слоем.
  4. Перенести рукколу на балкон, защитив от попадания прямых солнечных лучей.
  5. Периодически переворачивая, сушить траву на противне в течение 6-7 дней.
  6. Высушенную зелень рукколы расфасовать по банкам.
  7. В затемненном прохладном месте можно хранить заготовку в течение года.

В сушилке

Очень удобным приспособлением для сушки овощей и зелени является электрическая сушилка. Благодаря обработке в специальной сушилке в продуктах сохраняется больше полезных веществ.

Некоторые электросушилки имеют специальный режим для зелени, температура в котором достигает +50⁰С, но продукт в таком приспособлении нельзя пересушить или сжечь.

Длительность процесса в режиме сушки зелени составляет 12 часов. Нарезать зелень при таком способе необязательно. Масса продукта в процессе сушки уменьшается в 12 раз.

В духовке

Сушка зелени рукколы в духовке считается более быстрым способом заготовки. Траву в этом случае нужно хорошо вымыть и разделить на не слишком мелкие кусочки приблизительно равного размера.

В зависимости от размера и количества кусочков производится индивидуальный подбор температуры в духовке. Главное, чтобы она не поднималась выше +40⁰С. Для равномерного просушивания кусочков листья рекомендуется раскладывать в один слой.

Хранение в банках

Лучший вариант для приготовления салатов — рецепты соленых заготовок из рукколы. Для этого промытую проточной водой и крупно нашинкованную рукколу пересыпают солью (на 100 граммов растения — 1 столовая ложка) и утрамбовывают в стеклянные банки.

Горчичная трава в таком виде может храниться около года, пpaктически не теряя своих полезных свойств. Банки с зеленью нужно вынести в погреб или поставить в холодильник. В банках без доступа влаги лучше всего хранится и сухой продукт.



Комментарии:

Гербицид Лонтрел от сорняков

Гербицид Лонтрел от сорняков Средство выпускается в форме водорастворимых гранул...

14 12 2025 3:30:44

Лучшие секаторы (рубрика?)

Лучшие секаторы (рубрика?) Храповым механизмом оснащаются и плоскостные, и контактные секаторы, он существенно снижает прилагаемые усилия...

13 12 2025 13:59:31

Колоновидная груша: описание сортов, посадка и уход

Колоновидная груша: описание сортов, посадка и уход Благодаря компактности и небольшой высоте (не более 2 метров), во время ухода за растением не требуется использовать лестницу, что облегчает сбор урожая и процесс обработки листьев и завязей; Качество плодов и урожайность...

12 12 2025 0:20:23

Сорта огурцов для открытого грунта

Сорта огурцов для открытого грунта Отметим устойчивость к грибку и гнилостным патологиям: в том числе к гнилям, росе мучнистой...

11 12 2025 0:56:19

Чем подкормить клубнику весной

Чем подкормить клубнику весной Ремонтантные сорта клубники и ягоды, выращиваемые в изолированных системах требуют подкормки гораздо чаще...

10 12 2025 11:20:44

Как обрезать персик?

Как обрезать персик? Ещё вредны для растений оттепели, которые случаются в декабре...

08 12 2025 22:50:35

Как пересаживать виноград?

Как пересаживать виноград? Пересадка винограда осенью имеет свои преимущества: В это время года почва на участке хорошо увлажнена дождями, что поможет саженцу прижиться на новом месте...

07 12 2025 13:19:54

Подвой: что это такое, виды, выращивание

Подвой: что это такое, виды, выращивание Например, вы сеете семечко яблони, из которого со временем вырастает деревце – семенной подвой...

06 12 2025 1:21:48

Вершинная гниль помидор

Вершинная гниль помидор Причины и симптомы заболевания Наиболее распространенной причиной заболевания является неправильный полив...

05 12 2025 19:29:26

Бобовые растения: виды, список, польза

Бобовые растения: виды, список, польза Биологическое описание Среди растений семейства бобовых име­ют­ся де­ре­вья, кус­тар­ни­ки и по­лу­кус­тар­ни­ки, тра­вы, лиа­ны (как кус­тар­ни­ко­вые, так и тра­вя­ни­стые)...

04 12 2025 9:59:19

Обработка среза дерева после обрезки

Обработка среза дерева после обрезки Для изготовления глиняной болтушки смешивают глину и навоз-коровяк (конский навоз тоже вполне подойдет)...

03 12 2025 16:23:18

Чем обработать капусту от гусениц?

Чем обработать капусту от гусениц? В ведро воды насыпают стакан золы, эту смесь тщательно перемешивают и добавляют туда 10-20 мл жидкого мыла...

02 12 2025 7:50:37

Как вырастить помидоры в теплице

Как вырастить помидоры в теплице Важно заранее определиться с назначением урожая, ведь овощи для продажи, консервации или салатов различаются свойствами...

01 12 2025 23:23:58

Выращивание тыквы в открытом грунте

Выращивание тыквы в открытом грунте Например, плоды тыквы сорта Крупноплодная могут храниться до 9 месяцев, а сорта Мускатная — до 2 лет, не теряя при этом своих вкусовых и полезных качеств...

30 11 2025 20:57:17

Как обрезать красную смородину после сбора урожая?

Как обрезать красную смородину после сбора урожая? Вероятность поражения опасными грибковыми инфекциями в летний период чрезвычайно низка...

29 11 2025 19:10:45

Удобрение селитра

Удобрение селитра Щелочные металлы, куда включены натрий, литий, рубидий, калий, франций, цезий, унуненний, составляют первую группу периодической системы Менделеева...

28 11 2025 18:45:30

Сорт винограда София

Сорт винограда София Она имеет коническую форму и плотную структуру, рыхлость встречается только в дождливые сезоны...

27 11 2025 1:44:19

Сорт винограда Сфинкс

Сорт винограда Сфинкс Но сорт пользуется популярностью (заслуженной!) — радостей его выращивание приносит больше, чем возможных сложностей...

26 11 2025 15:26:48

Фунгицид Сигнум

Фунгицид Сигнум Пиpaклостробин — одно из самых новых веществ группы стробилуринов, способное при воздействии просачиваться в растение и блокировать сбережение энергии клеток грибов, приостанавливая тем самым рост спор и появление новых грибов...

24 11 2025 8:39:43

Обработка весной крыжовника от мучнистой росы

Обработка весной крыжовника от мучнистой росы Цветы начинают осыпаться, листочки вянут и скручиваются, ягоды не развиваются, ветки искривляются и засыхают...

23 11 2025 16:57:19

Как обрезать смородину летом?

Как обрезать смородину летом? Подобная процеДypa необходима черной смородине, чтобы не расходовались питательные вещества на этот мусор...

22 11 2025 19:47:21

Посадка вишни

Посадка вишни Выбирая место под посадку вишни, учитывайте, что на тяжелой болотистой почве она расти не будет...

21 11 2025 9:58:27

Крыжовник сорта Янтарный

Крыжовник сорта Янтарный Высота куста может достичь 1,5 м, ветки достаточно раскидистые...

20 11 2025 5:30:26

Сорта смородины, устойчивые к заболеваниям

Сорта смородины, устойчивые к заболеваниям Также растение не болеет мучнистой росой...

19 11 2025 9:55:48

Сорт черешни Бычье сердце

Сорт черешни Бычье сердце Цветет сорт в середине мая, примерно в это же время на дереве появляется листва...

18 11 2025 14:40:33

Посадка и уход за луком порей в открытом грунте

Посадка и уход за луком порей в открытом грунте Благодаря проделанным манипуляциям семена лука-порея, в обычном состоянии плохо впитывающие влагу, накапливают в себе воду, нужную им для прорастания...

17 11 2025 22:34:33

Как бороться с тлей?

Как бороться с тлей? Опасность тли состоит в следующем ее воздействии на растения: Высасывая из тканей растения сок (а располагаться тля может в самых разных частых растения — на стeбле, листьях, почках, цветах), насекомые обессиливают его, забирая жизненную силу...

16 11 2025 15:51:58

Сорт томата Банановые ноги

Сорт томата Банановые ноги На одной кисти вырастает от 7 до 13 ягод...

15 11 2025 2:46:35

Сорт вишни Владимирская

Сорт вишни Владимирская У старых побегов кора имеет сероватую окраску, у молодых она кирпично-желтоватая...

14 11 2025 2:12:14

Душистый горошек

Душистый горошек Форма цветков напоминает мотыльков, поскольку внутри венчика располагаются 5 крупных лепестков...

13 11 2025 11:11:22

Как бороться с мышами на даче?

Как бороться с мышами на даче? Накопительного действия (постепенно скапливаются в организме грызуна, приводя к нарушению работы различных органов животного и последующему их отказу)...

12 11 2025 5:37:42

Подкормка огурцов на подоконнике

Подкормка огурцов на подоконнике первого листика...

11 11 2025 11:53:54

Как вырастить петрушку из семян на подоконнике?

Как вырастить петрушку из семян на подоконнике? На 2 части грунта добавить 1 часть торфа, 1 часть перегноя...

10 11 2025 8:42:21

Не растут огурцы в открытом грунте

Не растут огурцы в открытом грунте Причиной того, что огурцы взошли, но не развиваются далее или делают это слишком медленно, могут стать: Низкое качество семян...

09 11 2025 15:11:36

Как сажать и ухаживать за рукколой?

Как сажать и ухаживать за рукколой? В грунт семена вдавливать не нужно, их можно просто присыпать чистым песком...

07 11 2025 14:28:29

Как ухаживать за рассадой помидор после пикировки?

Как ухаживать за рассадой помидор после пикировки? С первых минут после пересадки начинается тщательный уход за пикированной рассадой помидор...

06 11 2025 8:53:34

Гербицид Анкор-85, ВДГ

Гербицид Анкор-85, ВДГ 3Время, которое должно пройти между последней обработкой и сбором урожая...

05 11 2025 11:45:13

Шланги для полива

Шланги для полива К недостаткам можно отнести большой вес и высокий процент токсичных изделий, вызванный нередким использованием экологически опасного сырья...

04 11 2025 19:32:42

Когда, и как сажать клубнику?

Когда, и как сажать клубнику? Размещать рассаду лучше всего в хорошо проветриваемом и солнечном месте...

03 11 2025 16:17:49

Сорт яблони Боровинка

Сорт яблони Боровинка Отношение сахара к кислоте в зрелых плодах составляет 16 – 24%, а общая сумма сахаров колeблется в пределах 9,8-11,4%...

02 11 2025 12:55:25

Сорта винограда для Подмосковья

Сорта винограда для Подмосковья Содержание сахаров — 19-20%...

01 11 2025 13:36:46

Как посадить сельдерей на рассаду?

Как посадить сельдерей на рассаду? Семена используют как специи при консервировании...

31 10 2025 8:43:49

Озимый чеснок

Озимый чеснок Главное, что он приспособлен для выращивания в местных климатических условиях...

30 10 2025 16:17:44

Сорт клубники Флоренс

Сорт клубники Флоренс Описание сорта клубники Растения данного сорта — мощные и рослые...

29 10 2025 0:49:18

Способы хранения кабачков

Способы хранения кабачков Если обнаружен подгнивший плод, его следует срочно изолировать от остальных, иначе скоро гниль передастся и другим экземплярам...

28 10 2025 0:36:27

Обрезка красной смородины весной

Обрезка красной смородины весной Также, из-за этого лучи солнца не будут проникать к основанию кустарника, а недостаток света обязательно негативно скажется на урожайности...

27 10 2025 7:32:27

Зачем, и как замачивать семена огурцов перед посадкой?

Зачем, и как замачивать семена огурцов перед посадкой? При замачивании таких семян их защитная оболочка портится, и они повторно проходят подготовительный этап, что будет явным перебором и скорее навредит их, чем принесет пользу...

26 10 2025 20:57:14

Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 ::