"3 полезных рецепта вкусной маринованной капусты на зиму

Каждая уважающая себя хозяйка должна консервировать овощи на зиму. Одной из обязательных заготовок является, конечно же, маринованная капуста. В этой статье представлено 5 полезных рецептов, по которым вы сможете приготовить вкусную и хрустящую капустку на зиму.

• «Капустка-хрустка»
• Маринованная цветная капуста
• Капустный салат на зиму

Рецепт №1

«Капустка-хрустка»

Рецепт №1

легко

«Капустка-хрустка»

102 часа 30 минутШаги10 ингредиентов

• капуста

  1 кг

• чеснок

  6 зубчиков

• морковь

  2 шт.

  Купи сейчас:
• перец чёрный горошком

  10 шт.

• перец душистый горошком

  10 шт.

• лавровый лист

  6 шт.

• соль

  2 ст.л.

• сахар

  3 ст.л.

  Положите в корзину сразу, потом забудете:
• вода

  1 л

• уксус 9%-ный

  100 мл.

1. Очистить кочаны капусты от верхних листьев и нашинковать всё, кроме сердцевин.
2. Снять кожицу с моркови и натереть её на тёрке.
3. Почистить чеснок и нарезать колечками.
4. Смешать овощи в глубокой таре и помять руками, чтобы те дали сок.
5. В заранее простерилизованные банки плотно уложить капусту.
6. В кастрюле смешать воду, соль, сахар, уксус, лавровый лист и перец. Закипятить.
7. Залить полученным рассолом капусту в банках, закатать и укрыть до остывания.

Рекомендуем почитать о влиянии маринованной капусты на здоровье человека.

Рецепт №2

легко

Маринованная цветная капуста

1240 минутШаги17 ингредиентов

• цветная капуста

  2 кг

• морковь

  2 шт.

• чеснок

  100 гр

• перец болгарский

  2 шт.

• репчатый лук

  1 шт.

  Положите в корзину сейчас:
• острый перец (по вкусу)

  1 шт.

• зонтики укропа (по вкусу)

  12 шт. (маленьких)

• листья хрена (по вкусу)

  12 шт. (маленьких)

• листья вишни

  12 шт.

• листья смородины

  12 шт.

  Купите сейчас:
• душистый перец
• 12 горошин
• лавровый лист

  12 шт.

• вода

  1 л

• сахар

  1 ч.л.

• соль

  2 ст.л.

• уксус

  6 ч.л.

  Купи сейчас:

1. Вымыть капусту и разобрать её на соцветия.
2. Помыть болгарский перец, очистить от семечек и нарезать кубиками.
3. Вымыть и очистить морковь, нарезать кружками.
4. Очистить и помыть лук, нарезать крупными полукольцами.
5. В банки укладываем вишнёвые и смородиновые листья, хрен, укроп, чеснок, острый перец, душистый перец и лавровый лист.
6. Кладём сладкий перец, затем капусту. Утрамбовываем.
7. Кипятим воду, добавляем сахар и соль.
8. Заливаем овощи кипятком на 5 минут.
9. Сливаем, заливаем маринадом и добавляет 0,5 ч.л. уксуса на банку.
10. Закатываем, укутываем до остывания.

Вам будет интересно узнать самые вкусные рецепты маринованной капусты, залитой холодным маринадом.

Рецепт №3

легко

Капустный салат на зиму

[recipeYield]9015

3 дняШаги5 ингредиентов

• капуста

  2 кг

• морковь

  1 шт.

• соль

  2 ст.л.

  Купите сейчас:
• перец чёрный горошком

  10 шт.

• вода

  500 мл

1. Вымыть, очистить и нашинковать капусту и морковь.
2. Выложить овощи в кастрюлю, добавить туда перец и 1 ст. л. соли, помять, чтобы выделился сок.
3. Плотно уложить капусту в банки.
4. В воду добавить 1 ст. л. соли, перемешать до растворения, налить в банки не до конца.
5. Уложить сверху капусты груз и поставить в тёплое место.
6. 3 раза в день прокалывать до дна капусту, чтобы из неё выходили газы.
7. После приготовления капусты разложить её по банкам и убрать в подвал.

Приятного аппетита!