≡

2 лайка

Ранняя осень — лучшая пора для посиделок у костра на лесных полянах. Среди разнообразия продуктов, которые любители природы готовят на гриле, большой популярностью пользуются запечённые грибы. Это недорого, полезно, питательно и существует масса хороших вариантов рецептов готовки вешенки на мангале.

Содержание статьиПоказать Скрыть

• Выбор и подготовка ингредиентов
• Рецепты грибов вешенок на костре
  • Вешенки на барбекю, маринованные в соевом соусе
  • Вешенка на костре в ароматных специях
  • Шашлык из вешенок на мангале с цитрусовой ноткой
  • Вешенка с луком на мангале
  • Сочная вешенка в специях на мангале
  • Вешенка с картошкой на костре
  • Вешенки на гриле
  • Шашлык из вешенки

Выбор и подготовка ингредиентов

Вешенка на костре хороша сама по себе — её хрупкая мякоть быстро маринуется и быстро готовится на огне. Способов маринования этого гриба великое множество. Её можно подать как самостоятельное блюдо, а любители более питательного меню запекают вешенку с добавлением всевозможных ингредиентов.

Рецепты грибов вешенок на костре

Готовя вешенку на барбекю, нужно придерживаться нескольких правил. Выкладывая грибы на решётку для барбекю не стоит придавливать их слишком сильно — это может превратить блюдо в кашу, куски которой просто провалятся сквозь прутья в огонь. Что касается способа маринования этого продукта, то здесь каждый сможет выбрать себе рецепт по душе. Кто-то предпочитает быстрые рецепты, кто-то любит повозиться со сложным маринадом и поиграть со вкусами. Так или иначе, вешенка на гриле всегда получается великолепной.

Рецепт №1

Вешенки на барбекю, маринованные в соевом соусе

Рецепт №2

Вешенка на костре в ароматных специях

Рецепт №3

Шашлык из вешенок на мангале с цитрусовой ноткой

Рецепт №4

Вешенка с луком на мангале

Рецепт №5

Сочная вешенка в специях на мангале

Рецепт №6

Вешенка с картошкой на костре

Рецепт №7

Вешенки на гриле

Рецепт №8

Шашлык из вешенки

Рецепт №1

легко

Вешенки на барбекю, маринованные в соевом соусе

6 2,5 часа Шаги5 ингредиентов

• вешенка

  1 кг

• соевый соус

  120 мл
• салатный майонез

  100 мл

• соль

  по вкусу

• молотый чёрный перец

  по вкусу

Пищевая ценность на 100 грамм:Калории 76 ккал Белки 2,64 г Жиры [fatContent]4,43[/fatContent]Углеводы [carbohydrateContent]6,98[/carbohydrateContent]

1. Приготовить грибы — очистить от мусора, промыть, отделить от грибницы.
2. В отдельной посуде смешать соевый соус с майонезом, посолить поперчить по вкусу.
3. Смешать соево-майонезную смесь с грибами и оставить на два часа для маринования.
4. Выложить вешенку на решётку для барбекю.
5. Готовить на костре, обжаривая по 10 мин. с каждой стороны.

Важно! При низкой калорийности вешенка обладает способностью подавлять аппетит. Поэтому гриб активно рекомендуют диетологи при похудении.

Рецепт №2

легко

Вешенка на костре в ароматных специях

64 часа Шаги10 ингредиентов

• грибы

  1 кг

• оливковое масло

  20 мл
• лимон

  1 шт.

• чеснок

  3 зубка

• зелень петрушки

  1 ч.л.

• сушёный майоран

  1/4 ч. л.

• сушёный розмарин

  1/4 ч. л.
• сушёный тимьян

  1/4 ч. л.

• молотый розовый перец

  1 ч. л.

• соль

  по вкусу

Пищевая ценность на 100 грамм: Калории 81,72 г Белки 4,13 г Жиры 2,69 г Углеводы 7,52 г

1. Тщательно промыть и разобрать вешенку.
2. Чеснок пропустить через пресс.
3. Натереть цедру лимона, выжать сок.
4. Смешать лимонный сок, цедру и чеснок с пряностями и оливковым маслом.
5. В полученной смеси замариновать грибы на 3-4 часа.
6. Готовить на решётке.

Читайте также, как заморозить вешенки .

Рецепт №3

легко

Шашлык из вешенок на мангале с цитрусовой ноткой

61 час 40 мин Шаги6 ингредиентов

• вешенка

  1 кг

• апельсиновый сок свежевыжатый

  2 ст. л.
• свежевыжатый сок лимона

  1 ст. л.

• винный уксус

  2 ч. л.

• соль

  по вкусу

• оливковое масло

  2 ст. л.

Пищевая ценность на 100 грамм:Калории 78 ккал Белки 4,5 г Жиры 3,3 г Углеводы 6,6 г

1. Разобрать грибы, срезать ножки.
2. Смешать сок цитрусовых.
3. Добавить масло и уксус, посолить.
4. Замариновать грибы на 60 мин.
5. Нанизать на деревянные шпажки и жарить на протяжении 20-25 мин.

Знаете ли вы? В медицине применяется порошок из сушёных вешенок для снижения уровня холестерина в крови.

Рецепт №4

легко

Вешенка с луком на мангале

61 час Шаги5 ингредиентов

• грибы

  1 кг
• лук крупный

  3 шт.

• уксус

  6 ст. л.

• соль

  по вкусу

• чёрный молотый перец

  по вкусу

Пищевая ценность на 100 грамм: Калории46,4 ккал Белки 2,2 г Жиры 1,1 г Углеводы 7,3 г

1. Отделить грибы.
2. Лук нарезать полукольцами, соединить с грибами, посолить, поперчить добавить уксус.
3. Выложить в глубокую посуду, залить водой так, чтобы она покрыла вешенку полностью.
4. Жарить на барбекю через 20-25 мин.

Узнайте подробнее, как приготовить грибы вешенки .

Рецепт №5

легко

Сочная вешенка в специях на мангале

41 час 40 мин Шаги8 ингредиентов

• грибы

  800 г
• сок лайма

  ? шт.

• кориандр

  2 ч. л.

• хмели-сунели

  2 ч. л.

• лавровый лист

  5 шт.

• чёрный перец

  8 горошин
• душистый перец

  7 горошин

• растительное масло

  50 мл

Пищевая ценность на 100 грамм:Калории 36,7 ккал Белки 2,9 г Жиры 1 г Углеводы 3,6 г

1. Тщательно вымытые грибы мелко нарезать, перемешать со специями, солью, соком лайма и растительным маслом.
2. Оставить мариноваться на 1 час.
3. Завернуть грибы со специями в фольгу и отправить на барбекю.
4. Жарить, равномерно переворачивая на протяжении 25-30 минут.

Знаете ли вы? Последние исследования показали, что экстpaкт из определённых видов вешенки способен подавлять рост злокачественных клеток при oнкoлoгических заболеваниях гpyди и толстой кишки.

Рецепт №6

средне

Вешенка с картошкой на костре

860 мин Шаги6 ингредиентов

• грибы вешенки

  1 кг

• картофель крупный

  5 шт.

• растительное масло

  40 мл
• луковица крупная

  3 шт.

• смесь перцев

  4 горошины

• соль

  по вкусу

Пищевая ценность на 100 грамм:Калории 92,9 ккал Белки 2,1 г Жиры 3,8 г Углеводы 13,2 г

1. Крупно нарезать вешенку.
2. Картофель очистить и нашинковать тонкими слайсами.
3. Лук порубить полукольцами.
4. Перемешать ингредиенты, посолить, поперчить и добавить растительное масло.
5. Выложить вешенку с грибами в фольгу и запекать на мангале по 10-15 минут с каждой стороны.

Читайте также, как приготовиь варёные вешенки .

Рецепт №7

легко

Вешенки на гриле

6 40 мин Шаги2 ингредиентаВидео-рецепт

• грибы

  1 кг

• рассол, после маринования шашлыка

  1 л

Пищевая ценность на 100 грамм:Белки 4,2 г Жиры 0.5 г Углеводы 5,3 г

1. Крупные грибы помыть и отделить от грибницы.
2. Опустить вешенку в рассол и оставить мариноваться на 5 мин.
3. Выложить на решётку для барбекю и жарить на протяжении 10 мин., равномерного переворачивая.

Видео-рецепт

Вешенки на гриле Видео-рецепт: Вешенки на гриле

Важно! Некоторые активные сторонники натурального питания советуют использовать вешенку в пищу в сыром виде. Несмотря на свою полную экологическую чистоту, этот гриб содержит в себе хитин, плохо усваиваемый человеческим организмом, и поэтому нуждается в обязательной термической обработке.

Рецепт №8

средне

Шашлык из вешенки

8 2,5 часа Шаги12 ингредиентовВидео-рецепт

• вешенка

  1,5 кг

• соевый соус

  120 мл

• молотая паприка

  1 ст. л.
• базилик сушёный

  1 ст. л.

• лук репчатый

  1 кг

• манная крупа

  1 ст.

• соевое молоко

  3,5 ст.

• соль

  1 ч. л.
• сахар

  1 ч. л.

• сок лимона

  ? шт

• чеснок

  3 зубчика

• растительное масло

  80 мл

Пищевая ценность на 100 грамм:Калории 99,7 ккал Белки 5,5 г Жиры 5,7 г Углеводы 9,2 г

1. Сварить манную крупу в соевом молоке.
2. Переложить манку в блендер, добавить соль, сахар, 1 ст. л. нарезанного лука, чеснок, лимонный сок.
3. Перебить до однородного состояния, в конце влить тонкой струйкой растительное масло.
4. Нарезать лук кольцами.
5. Вешенку отделить от грибницы крупными соцветиями.
6. Лук перемешать с грибами, добавить соевый соус, базилик, паприку, приготовленный соевый майонез.
7. Всё перемешать и оставить мариноваться на 30–40 мин.
8. Выложить на решётку для барбекю и жарить до готовности.

Видео-рецепт

Шашлык из вешенки Видео-рецепт: Шашлык из вешенки

Вешенки, приготовленные на мангале, — хороший вариант для людей, которые следят за своим весом либо являются сторонниками вегетарианства. А благодаря специям из них можно приготовить на костре вкусные и интересные, а главное простые блюда, которые удивят даже самых взыскательных гурманов.