Как мариновать и солить острый стручковый перец на зиму (рецепт с фото)
Острый стручковый перец маринуют не так уж часто. А между тем, из него получаются отменные заготовки. Из нашей статьи вы узнаете, как мариновать его, ознакомитесь с рецептами, научитесь солить овощ на зиму. К рецептам заготовок из острого стручкового перца мы прилагаем фото.
Содержание
- Свойства маринованного острого стручкового перца
- Как мариновать острый стручковый перец
- Закуска из острого стручкового перца по-армянски «Цицак»
- Маринованные горькие стручки по-грузински
- Перец горький в медовом маринаде и в заливке из помидор
- Острый соленый перец: видео
- Заготовки из острого перца: фото
Свойства маринованного острого стручкового перца
Маринованный острый перец — не только пикантная закуска, он еще и очень полезен:
- богат бета-каротином, необходимым для хорошего зрения;
- укрепляет иммунитет;
- улучшает кровообращение;
- повышает стрессоустойчивость;
- содержит углеводы, белки и жиры.
Те, кто регулярно заготавливает на зиму и употрeбляет этот продукт, находятся в неизменно хорошем настроении, источником которого является эндорфин. Жгучий перец, даже в виде заготовки, стимулирует выработку этого «гормона счастья». Говорят, что если сильно болит голова, достаточно съесть кусочек «огненного» овоща и боль уйдет. Так что стоит включить в перечень зимних заготовок и этот продукт.
Закуска получается вкусная, а если в банку поместить стручки разного цвета, то еще и красивая.
Но, как и любой продукт, стручковый перец с горьким вкусом, следует употрeбллять в умеренном количестве. У кого-то может быть и индивидуальная непереносимость продукта, что способно спровоцировать возникновение каких-то заболеваний.
Совет. Прежде чем приступить к маринованию горького стручкового перца, наденьте резиновые перчатки, иначе испытаете на своей коже все прелести его жгучего нрава.
Как мариновать острый стручковый перец
Для зимних заготовок из стручкового перца существует множество рецептов. При этом любители острого укладывают в банки целые стручки, а те, кто предпочитает умеренный вкус, предварительно удаляют семена и перепонки, снижая тем самым жгучесть. Рассмотрим несколько рецептов.
Горькие стручки в масляном маринаде
Плюсом этого рецепта является то, что здесь отсутствует уксус, а кроме того заготовку не нужно стерилизовать:
- перцы моют, просушивают;
- укладывают в банки, пересыпая слои сухими пряностями и нарезанным чесноком;
- берут оливковое или подсолнечное нерафинированное масло, доводят до кипения;
- заливают горячее масло в банки, закупоривают;
- отправляют в подвал.
Огненная закуска «Горгона»
Для приготовления этой жгучей заготовки необходимо:
- взять 1 кг стручков, помыть;
- срезать хвостики;
- надрезать неглубоко тупую сторону;
- уложить овощи в чистые банки;
- залить кипятком минут на 10;
- заменить кипяток маринадом;
- закатать банки без стерилизации.
Маринад готовят из 1,5 л воды, соли и сахара (по 1,5 ст. л.), 3 ст. ложек 9% уксуса. Первые 3 ингредиента кипятят, затем добавляют уксус.
Закуска из острого стручкового перца по-армянски «Цицак»
Следуя этому рецепту, вы получите весьма острое блюдо. Для засолки перец подойдет не любой, а только тонкий и длинный, салатного цвета. Перец не моют, а сразу раскладываю на столе, чтобы он слегка привял, затем:
- Моют. Протыкают толстой иглой или вилкой насквозь раза 2-3.
- На дно емкости укладывают зонтики укропа, чеснок.
- Берут стакан крупной соли, растворяют в 5 л воды.
- Заливают овощи. Придавливают гнетом и оставляют в комнате до пожелтения стручков.
- Отцеживают рассол.
- Перец помещают в чистые банки без рассола, стерилизуют 10 мин., закрывают. Можно сделать новый рассол, прокипятить и залить им стручки.
Еще один вариант:
- залить в банки холодный маринад;
- закрыть соленый перец капроновыми крышками;
- опустить в холодный подвал.
Маринованные горькие стручки по-грузински
Эта закуска весьма острая:
- Накалывают перцы с плодоножкой и на сутки оставляют на столе.
- Заливают кипятком на 15 мин., затем сливают.
- Чистят чеснок (6 головок), измельчают на мясорубке вместе с кинзой, укропом, петрушкой.
- Добавляют соль (стакан), яблочный уксус (2 стакана), сахар (0,5 стакана), постное масло (4 стакана). Это количество рассчитано на 5 кг стручков.
- Кипятят маринад, заливают им сырье, перемешивают, оставляют часа на 2.
- Накладывают в банки, стерилизуют.
Внимание: время для стерилизации 0,5-литровых банок — 10 мин., литровых — 20.
Перец горький в медовом маринаде и в заливке из помидор
Чтобы заготовить перец по этому рецепту, нужно иметь холодное место для его хранения, т.к. укупоривается он не герметично. Банки закрывают пластмассовыми крышками. Рецепт маринада:
- мед — 2 большие ложки;
- уксус 9% — 1 ст.
Стручки разного цвета, не отделяя хвостики, моют, сушат, расфасовывают по банкам, заливают маринадом.
Для второго рецепта нужны стручки помельче. Их моют, удаляют хвостики, обжаривают. Из томатов приготавливают сок, добавляют в него соль, сахар. Разложенные в тару перцы заливают, стерилизуют 15 мин.
Как видите, из горьких стручков можно сделать много заготовок на зиму. Они чудесным образом разнообразят ваше меню.
Острый соленый перец: видео
Заготовки из острого перца: фото
Комментарии:
Рододендрон даурский — яркий представитель семейства вересковых. Подробное описание и отзывы о выращивании помогут сложить мнение об этом растении....
25 04 2024 6:16:42
сахара;немного (на кончике ножа) ванилина;масло для смазывания...
24 04 2024 14:12:32
Финиковая пальма с успехом растет в условиях помещения. Ухаживать за ней несложно,она украсит своим экзотическим видом любую комнату....
23 04 2024 22:59:55
Чаще всего тесто для оладий готовится на молоке. Ингредиент придает мучному изделию пышность. В статье описаны рецепты со свежим и с прокисшим продуктом....
22 04 2024 12:10:35
Ранее Чудо F1 — гибрид сладкого перца отечественной селекции. Кроме скороспелости этот сорт отличают плодовитость и иммуностойкость....
21 04 2024 8:57:21
Томат с интригующим названием Дамский угодник интересен ранним созреванием и необычной формой плодов. Полюбился он садоводам и за другие достоинства....
20 04 2024 1:15:12
Масло авокадо находит применение во всех сферах ухода за телом. Своей эффективностью продукт обязан богатому природному составу....
19 04 2024 13:29:44
Внешним признаком неправильного роста рассады помидоров являются тонкие и длинные стeбли. Исправить ситуацию помогут нехитрые приёмы....
18 04 2024 19:34:59
Базилик – идеальный «кандидат» для выращивания на подоконнике, поскольку он неприхотлив, быстро растет и всегда радует вкуснейшим урожаем зелени....
17 04 2024 8:33:48
К капусте красного цвета некоторые относятся настороженно: многие сорта обладают твердыми листьями. Калибос лишен данного недостатка....
16 04 2024 8:49:46
Манты доводят до готовности на пару, поэтому их можно делать даже в мультиварке. Несколько рецептов помогут украсить ежедневный или праздничный стол....
15 04 2024 10:44:45
Тиарелла может расти под садовыми или хвойными деревьями, с северной стороны строений. В открытом грунте она не требовательна к условиям посадки и ухода....
14 04 2024 12:50:17
Сорт крыжовника уральской селекции – Уральский изумруд – имеет пpaктически безупречную репутацию у садоводов благодаря отменному вкусу и простоте ухода....
13 04 2024 2:40:50
И врачи, и пчеловоды соглашаются с тем, что количество меда потрeбляемого в день, должно быть ограничено. Однако мнение об этом количестве разнятся....
12 04 2024 3:13:44
Распространённый и простой способ посадки гладиолуса - с помощью клубнелуковиц, которые предварительно необходимо проращивать....
11 04 2024 20:25:35
Луговое растение бесcмepтник можно встретить пpaктически на всей территории страны. Его целебные свойства люди применяют не одно столетие....
10 04 2024 15:58:28
Спровоцировать развитие плесени могут следующие причины:Переувлажнение почвы в тепличной грядке...
09 04 2024 0:44:22
В предлагаемой статье читатель найдет подробное описание популярного фунгицида Топаз, перечень достоинств и недостатков этого химического средства....
08 04 2024 4:28:45
Если вовремя не заняться чисткой сосудов, риск развития серьезных болезней увеличивается. Существуют народные способы удаления бляшек чесноком и лимоном....
07 04 2024 19:29:12
Опытный огородник знает, что крыжовник культура неприхотливая. Рассмотрим, чем и как подкармливать крыжовник весной и осенью (прилагается видеоинструкция)....
06 04 2024 3:41:52
Чтобы розы сохраняли обильное цветение, ежегодно в осеннее время им нужно проводить обрезку. Кроме того, важно надёжное укрытие от морозов....
05 04 2024 3:48:29
Черешня – одно из любимых плодовых деревьев. Далее описание сорта Аннушка, особенности ухода, отзывы садоводов (с фото и инструкцией по выращиванию)....
04 04 2024 11:51:21
Готовят пирожки с сыром в духовке или на сковороде, из любых видов теста – дрожжевого, рубленого, слоеного. Сыр может использоваться с другими компонентами....
03 04 2024 4:57:11
В статье собран опыт борьбы садоводов с монилиозом, фото и рекомендации, какие меры помогут предотвратить заражение, как лечить болезнь абрикосового дерева....
02 04 2024 14:41:10
Все чаще на фермерских подворьях можно увидеть цесарку – африканскую птицу, напоминающую фазана. Содержать эту птицу несложно....
01 04 2024 22:30:33
Блюда, в частности салаты из белой редьки, желательно употрeбллять в сезон простуд...
31 03 2024 15:13:12
Настурция – красивый и неприхотливый цветок, который отлично себя чувствует даже у начинающих садоводов. Среди популярных сортов - Девичья краса....
30 03 2024 6:42:53
Среди множества томатов выделяется Казанова. Помимо хорошего вкуса огородники отмечают плотную мякоть и необычную форму. Выведен на севере....
29 03 2024 16:34:55
Кокосовая стружка обретает популярность среди растениеводов в качестве почвенной основы. Одно из популярных применений волокна — выращивание рассады....
28 03 2024 1:12:34
Опытные садоводы утверждают, что ягоды «Машеньки» очень вкусные и ароматные. Только перед посадкой стоит ознакомиться с описанием и правилами выращивания....
27 03 2024 23:40:56
Миниатюрные томаты Клюква в сахаре сочетают прекрасные вкусовые качества и эффектную декоративность. Сорт подходит для выращивания в балконных контейнерах....
26 03 2024 9:19:14
Родничок F1 – это широко известный на территории стран бывшего СССР огурец. Культура славится своими вкусовыми качествами, высокой плодовитостью....
25 03 2024 17:59:45
Ветпрепарат Неозидин относится к средствам против целого списка инвазий. С его помощью проводят профилактику и лечение с/х животных, а также кошек и собак....
24 03 2024 15:54:50
Садоводы нередко сочетают кустарники, разные по срокам цветения и высоте растения...
23 03 2024 11:52:41
Даже при тщательной заботе о розе, этот нежный цветок может заболеть. Сочно-зеленые листья начинают стремительно облетать и желтеть. Разберемся в проблеме....
22 03 2024 10:25:31
В статье пойдет речь о том, как сделать коптильню холодного копчения для дачи своими руками, и как правильно ею пользоваться....
21 03 2024 20:24:20
Если вас заинтересовали СИП панели, рекомендуем ознакомиться с особенностями материала, отзывами владельцев, правилами постройки зданий своими руками....
20 03 2024 5:57:33
Томат Медовый спас полюбился фермерам за стойкость перед погодными капризами и иммунитет ко многим заболеваниям. Важно ознакомиться с описанием сорта....
19 03 2024 14:18:56
Если хотите сделать свой дом независимым в плане водоснабжения, предлагаем разобраться в стадиях организации скважины на воду: от бурения до автоматики....
18 03 2024 22:25:20
Немало положительных качеств сорта отмечено в отзывах дачников. Но есть у Амура F1 и минусы, о которых нужно узнать прежде чем покупать семена гибрида....
17 03 2024 5:10:10
Предлагаемая статья позволяет ознакомиться с особенностями подкормки вишни теми веществами, которые наиболее хорошо усваиваются корнями дерева осенью....
16 03 2024 18:11:47
Сделать хранилище для дров своими руками не сложно. Можно подобрать наиболее незамысловатые по конструкции и простые в исполнении дровники....
15 03 2024 12:47:46
Огородники стараются подбирать разновидности огурцов, способных приносить максимум урожая с минимальной площади. Один из таких – гибрид Директор F1....
14 03 2024 1:39:11
Теплица из дуг с покрытием из плёнки — самый распространённый и простой вариант. Читайте, как закрепить укрывной материал, чтобы его не сорвало ветром....
13 03 2024 16:50:22
Красавчик — урожайный картофельный сорт. Отличается хорошим вкусом, простотой кулинарной обработки и долгим сроком хранения урожая....
12 03 2024 3:21:26
Если хотите побаловать члeнов семьи тортом Панчо с ананасами, можно обойтись без похода в магазин и дома приготовить десерт. Главное, выбрать рецепт....
11 03 2024 8:16:22
Рецепты сохранения на зиму полезной и вкусной клюквы просты. Без варки из клюквы на зиму можно приготовить и компот, и пюре....
10 03 2024 17:47:42
Среди тысяч овощей многие садоводы выделяют огурец под названием Теща F1. Эта культура из России, но ее выращиванием занимаются далеко за пределами родины....
09 03 2024 6:38:56
Как ухаживать за офиопогоном в домашних условиях, пересадка и размножение, вредители и болезни, правила полива и досветки. Фото....
08 03 2024 6:19:31
Один из сортов томатов, который подходит для консервирования — «Рио Гранде». Судя по отзывам, это очень вкусные помидоры, за которыми просто ухаживать....
07 03 2024 15:25:36
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 ::
Сколько люменов нужно на 1м2 для освещения разных помещений – от комнаты в квартире до склада, нормы освещенности и как рассчитать необходимый световой поток и количество ламп
Карта России для «Power Grid»
Лучшие смартфоны с оптической стабилизацией (апрель 2019)
Горный велосипед 26" ST30 ROCKRIDER - купить в интернет-магазине
Ласты R"Gomoove Взросл. TRIBORD - Подводное плавание Дайвинг Дайвинг, серфинг,...
Домашнее растение похожее на алоэ
Фитолампа (фитосветильник - светильник для растений)
ПЕРЧАТКИ ГОРНОЛЫЖНЫЕ ВЗРОСЛЫЕ 500 WEDZE - купить в интернет-магазине
Рюкзак школьный Sun eight SE-8353 Розовый