Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуБлагоприятные дни для засолки капусты на зиму в октябре
Осень – тот период, когда приступают к засолке всем известного овоща капусты. Почему же иногда заготовка получается отличная на вкус, с приятным хрустом, а иногда мягкая какая-то и рассол тянется? Опытными хозяйками давно подмечено, что существуют благоприятные и не очень дни, о чем и пойдет речь в статье.
Содержание
- Как подобрать сорта для квашения и в какие дни лучше заготавливать
- Каких правил нужно придерживаться при засолке
- Рецепт заготовки
- Вкусная квашеная капуста: видео
Как подобрать сорта для квашения и в какие дни лучше заготавливать
Очень важный момент для заготовки капусты на зиму – правильный подбор овоща.
Внимание! Китайские сорта и разновидности раннего срока созревания не годятся для засолки. В результате получается нечто мягкое, горьковатое, в пищу не пригодное.
Купи сейчас:
Огородники, которые сами выращивают овощи для заготовок, могут подобрать нужные для засолки сорта еще весной. Подойдут следующие:
- Подарок;
- Сибирячка;
- Белоснежка;
- Московская поздняя;
- Полар;
- Слава;
- Белорусская 455;
- Менза.
Подбирают сорта, на упаковке с семенами которых производитель указывает предназначение для квашения.
Подмечено, что на качество результата засолки и дальнейшее хранение продукта значительное влияние оказывает верный спутник Земли и то, в каком зодиаке он в это время находится. Если заглянуть в лунный календарь, то можно узнать следующее:
- Астрологами выяснено, что в октябре самая лучшая дата для заготовки – 27 число. Благоприятным периодом, когда капуста получается удачной, считаются все дни с 22 по 27 число.
- В ноябре благоприятными будут периоды с 1 по 3 число, с 21 по 23 и с 29 по 30. Самым подходящим днем указан 22 ноября.
- В декабре особо удачной будет засолка капусты, произведенная в период с 26 по 29 числа.
Если обратить внимание на зодиакальные созвездия, то лучшим временем заготовки считаются периоды пребывания луны в Овне, Льве и Стрельце. Придерживаясь перечисленных дат хозяйки получают замечательный и очень полезный продукт для употрeбления зимней порой.
Каких правил нужно придерживаться при засолке
Чтобы результат не разочаровал и капуста получилась на ура, обязательно следует выполнять следующие правила:
- Для длительного хранения нужно брать только поздние сорта.
- Среднеспелые могут быть засолены уже в сентябре, но их нельзя долго хранить.
- Кочаны, поврежденные первыми заморозками также можно использовать для квашения, однако длительного хранения продукта в качественном виде ожидать не стоит.
- Вилки, предназначенные для заготовки, должны быть плотными на ощупь.
- В процессе измельчения обязательно вырезать кочерыжки.
- Нарезать лучше специальным приспособлением – шинковкой.
- Кроме лунного календаря желательно ориентироваться на дни недели. Удачной получается капуста, заготовленная в так называемые мужские дни.
При соблюдении вышеперечисленных правил засолка капусты всегда будет удачной.
Рецепт заготовки
Классический рецепт, в соответствии с которым засолка капусты производилась еще нашими пра-пра-бабушками не предполагает каких-либо добавок, кроме моркови. Для засолки понадобиться:
- капуста;
- соль;
- морковь.
Заквашивают овощ так:
- Вилки очищают от грязных верхних листьев.
- Шинкуют, оставляя кочерыжку.
- Сюда же натирают морковь. На 1 кг капусты достаточно 1-го небольшого корнеплода.
Совет. Морковь лучше натереть тонкой длинной стружкой на корейской терке. Так она будет лучше сочетаться с капустой.
- Посыпают солью. На 1 кг 25 г. Перемешивают (не перетирают!).
- Готовую смесь выкладывают в подходящую по размеру емкость, накрывают неплотной крышкой и ставят груз (можно использовать банку с водой).
- Периодически, каждые 2-е сутки, капусту открывают и пронизывают до дна емкости деревянной палочкой. Делается это для того, чтобы выходил газ, образующийся во время брожения.
- Через 6-7 дней заготовка готова. Ее перекладывают в банки и помещают в погреб или в холодильник.
Блюдо подается на стол в виде салата с добавлением растительного масла.
Квашенная капуста – ценный питательный продукт, который в зимнее время способен пополнить запасы организма ценными веществами и недостающими витаминами.
Вкусная квашеная капуста: видео
Комментарии:
Цукини - самостоятельная культура с высоким содержанием полезных микроэлементов. Этот родич кабачка любит тепло, а первый урожай собирают уже в начале июня....
25 11 2024 19:53:40
АСД фpaкция 2 — один из лучших биогенных стимуляторов для животных. Инструкция по применению отмечает широкий спектр действия препарата....
24 11 2024 12:19:45
Самоходный комбайн «Нива СК-5» появился на отечественных полях более 40 лет назад. Современные модели существенно отличаются от предшественников....
23 11 2024 9:21:29
Перец, как и многие другие агрокультуры, нуждается в тщательном уходе, важную часть которого занимает внесение подкормки....
22 11 2024 15:20:42
Сегодня вы узнаете о видах нолины, а также особенностях ее выращивания: поливах, пересадке, размножении, болезнях (прилагаются фото и инструкция)....
21 11 2024 16:29:42
Годеция по праву считается украшением сада. Растение не требует сложного ухода. Размножать его просто, а посадка не занимает много времени....
20 11 2024 13:10:25
Пирожки с капустой могут быть жареные или духовые, постные или с молочной основой. Выбирайте приглянувшийся рецепт и приступайте к готовке....
19 11 2024 15:23:17
Куриный гусь - что это за птица такая? Чудо современной селекции? А вот и нет! Это совершенно особенный персонаж, которого создала сама природа....
18 11 2024 14:10:21
Бруцеллез – инфекционная болезнь, способная поражать как животных так и человека. В статье можно ознакомиться с симптомами и методами лечения....
17 11 2024 5:28:18
Основные рекомендации по выращиванию и размножению туи...
16 11 2024 5:18:19
Всё о чечевице: польза и вред. В чем же полезные свойства чечевицы для здоровья человека и есть ли противопоказания, какие виды полезнее....
15 11 2024 14:45:30
Власти боялись, что при скрещивании животные потеряют свою уникальность...
14 11 2024 18:19:38
Для сытного застолья отлично подойдет свинина, приготовленная в духовке. А чтобы удовольствие было полным, стоит испробовать рецепт с ананасом....
13 11 2024 13:32:47
Подарок феи — урожайный томат с допуском для всех сельскохозяйственных регионов РФ. Его можно выращивать на открытом участке или в защищенном грунте....
12 11 2024 12:55:20
К популярным низкорослым сортам относится и Гном, который используется не только для получения урожая, но и в декоративных целях....
11 11 2024 16:29:19
Чудо Алтая - сорт томатов от агрофирмы Семена Алтая. Оригинатор позиционирует его как добротную крупноплодную культуру для приусадебных участков....
10 11 2024 7:37:48
Солнечный вегетарий позволяет продлить вегетацию растений и получать хорошие урожаи. Теплицу по скандинавской технологии несложно построить своими руками....
09 11 2024 18:43:44
Острый стручковый перец маринуют не так уж часто. А между тем, из него получаются отменные заготовки. Из нашей статьи вы узнаете рецепты....
08 11 2024 16:21:32
Тигровая лилия способна украсить каждую клумбу. Цветок по праву считается "примой" семейства Лилейных, он стал основой для создания гибридов....
07 11 2024 11:40:41
Специалисты рекомендуют, как с наименьшими потерями организовать посадку и уход за пепино в домашних условиях или на даче, чтобы собрать хороший урожай....
06 11 2024 14:26:12
Циркон – универсальное удобрение, помогающее растениям наращивать корни, образовывать бутоны и завязывать плоды. В статье представлена инструкция....
05 11 2024 11:14:50
Торт из блинов может быть универсальным, как и сами блины. В народной кулинарной книге есть как сладкие, так и мясные рецепты - для разных поводов....
04 11 2024 16:54:34
Сорт редиса Селеста F1 относится к тем немногим, которые пpaктически не имеют конкурентов. В статье - описание и хаpaктеристика, агротехника выращивания....
03 11 2024 22:28:26
Перец сладкий ВАУ F1 способен порадовать как гастрономически, так и эстетически. Описание, сравнение с другими сортами и отзывы находятся в статье....
02 11 2024 16:52:20
Освещение в саду - не только функциональный элемент. При помощи фонарей и светильников дизайнеры создают поистине сказочные ландшафты....
01 11 2024 23:41:44
Слава - популярный в России сорт белокочанной капусты. В статье вы найдёте описание и фото этого сорта, а также отзывы о нём овощеводов....
30 10 2024 18:23:39
Этот минеральный комплекс выпущен на рынок более 20 лет назад. Препараты Кемира отличаются универсальность и простотой использования по инструкции....
29 10 2024 5:26:47
Чудо Сада относится к томатам, которые чаще встречаются на выставках, чем на прилавках магазинов. В данном материале представлено описание культуры....
28 10 2024 9:49:26
Небольшой размер и сладкий вкус делают томаты Сахарные уста универсальными в применении. Производитель семян рекомендует консервировать их и есть свежими....
27 10 2024 13:16:26
В статье представлен томат Розовые купола F1. С подробным описанием, методикой выращивания и отзывами можно ознакомиться ниже....
26 10 2024 20:48:10
Груша Велеса относится к тем культурам, которые могут выдерживать морозы более 30 градусов. Это сделало ее весьма популярной среди российских садоводов....
25 10 2024 19:33:29
Посадка и выращивание шнитт-лука из семян или путем разделения маточного куста не занимает много времени и не требует больших трудозатрат....
24 10 2024 0:19:35
Земляника Вима Рина – весьма неоднозначный сорт. Чем порадует аграриев, подойдет ли фермеру, устроит ли садовода - расскажем в статье....
23 10 2024 11:24:29
Мы познакомим вас с перцем сорта Биг Герл: подробное описание сорта, особенности его выращивания в теплице, информация об урожайности культуры....
22 10 2024 10:37:31
Описание растения и его особенности. Выращивание и уход за колумнеей. Температура, оптимальный уровень освещения. Влажность воздуха и полив цветка....
21 10 2024 17:44:13
Предлагаем ознакомиться с особенностями работы над отдельными компонентами ландшафтного дизайна и оценить фото современных дворов....
20 10 2024 20:16:46
В этой статье – все выращивании разных сортов баклажанов, правильная посадка овощного растения в открытом грунте, мероприятия по уходу....
19 10 2024 14:56:21
Мы предлагаем вам мастер-класс по превращению простой лужайки в красивый дуэт воды и камня, сопровождая его фото и даже видео....
18 10 2024 20:21:19
Когда речь заходит о куриных сердечках, многие не считают их особо полезными, а уж тем более вкусными. Это обидное заблуждение....
17 10 2024 17:25:22
Одним из самых необычных ранних сортов перца считается Биг Мама. Предлагаем вашему вниманию подробную хаpaктеристику сорта....
16 10 2024 21:39:30
Преимущество пирожков – это несладкое наполнение. Яйцо и лук приобретают особую прелесть в холодном виде. В зависимости от рецепта, тесто может быть разным....
15 10 2024 15:15:16
Если вовремя не начать бороться с муравьями, они могут вызвать гибель яблонь. Что же делать? Рассмотрим действенные народные средства и не только....
14 10 2024 20:40:32
Далее о том, как поймать крысу в доме, на даче, в сарае с помощью самодельного способа и готовых ловушек (с фото и инструкцией)....
13 10 2024 3:37:57
Кобактан - ветеринарный антибиотик широкого спектра действия. Считается эффективным против бактерий, устойчивых к другим антибиотикам. ...
12 10 2024 14:47:25
Груша Вильямс - сорт с многолетней историей. О ней впервые было заявлено в конце 18-го века. Однако в России она стала доступна более чем через 100 лет....
11 10 2024 18:51:48
Полезные свойства кабачков сложно переоценить. Из них можно приготовить вкусные блюда, достаточно найти в сети рецепты, почитать, с чем они сочетаются....
10 10 2024 1:16:20
Бразильский орех растет в Боливии, Колумбии и Бразилии. В этой статье – все о полезных свойствах ореха, польза и вред при употрeблении, противопоказания....
09 10 2024 19:49:21
Тарталетки украшает начинка. Это не обычный салат. Он должен выйти сочным и сытным. В начинке сочетаются компоненты с яркими красками и необычными вкусами....
08 10 2024 17:20:14
Эффектный агапантус неизменно притягивает взор. Его любят цветоводы всего мира и выращивают как в открытом грунте, так и в домашних условиях....
07 10 2024 11:10:44
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 ::
Как избавиться от таpaканов в квартире
Когда обрезать виноград осенью на Кубани?