Марокканские блины - рецепт пошагово с фото > Для семей участников СВО (отзывы, цены, где купить)
+7(977)9328978 Лучшее. Экономное. Доступное    
Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинку

Марокканские блины - рецепт пошагово с фото

Марокканские блины - рецепт пошагово с фото

Марокканская кухня невероятно богата. В блюдах всегда много специй, жирного мяса, необычных круп и занятных сочетаний, вроде болгарского перца с апельсинами. Но мало кто знает, что особенно щедра эта кухня на рецепты различных блинов: брики, ргаиф, бастия… Однако самыми известными являются марокканские блины, именуемые багрир. У новичков с их приготовлением могут возникнуть некоторые трудности. Чтобы избежать их, нужно знать несколько секретов.

Содержание

Что такое багрир?

Совершенно особенные блинчики, не похожие ни на какие другие! Они бледно-желтого цвета, с таким количеством дырочек, что даже второе название за это получили — 1000 и одна дырочка. Такая структура, похожая на губку, не просто для красоты, так блины лучше впитывают особый сладкий соус с которым принято их подавать.

Готовится соус мгновенно, достаточно только смешать мягкое сливочное масло и жидкий мед.

Совет. Медовый соус — это настоящая марокканская заправка для блинов, но кто мешает попробовать их с нашей родной сгущенкой или красной икрой? Тут нет никаких ограничений!

Марокканские блины готовят из особой манной крупы, которая называется семолина. Это даже не крупа, а скорее мука крупного помола, сделанная из пшеницы твердых сортов. В отличие от нее манка делается из пшеницы любых сортов, поэтому не так полезна, как семолина. Этот ценный продукт помогает выпечке быть более хрустящей и ноздреватой. Вот откуда столько дырочек! А еще она придает блюдам особый лимонный цвет. В ней больше клейковины и медленных углеводов, словом, прекрасная альтернатива манке для приготовления блинов.

На востоке, где знают толк в выпечке и сладостях, семолина очень популярна. И, если вы хотите почувствовать истинный вкус и консистенцию марокканских блинов, стоит озадачиться и приобрести именно эту муку. Но если подходить к выбору ингредиентов не слишком принципиально и взять обычную манку, результат все равно будет непревзойденным. Важно также строго соблюдать все этапы пошагового рецепта и советы, так как процесс приготовления тоже не совсем обычный.

Рецепт марокканских блинчиков

Ингредиенты:

  • 300 г обычной муки,
  • 100 г семолины,
  • 1 ч. л. оливкового масла,
  • 2 желтка,
  • 0,5 ч. л. сухих дрожжей,
  • 1 ч. л. сахара,
  • вода — около 0,8 л,
  • 0,5 ч. л. рыхлителя,
  • соль,
  • 45 г слив. масла + 3,5 ст. л. меда для соуса.

Приготовление:

  1. Начинаем процесс со смешивания всех сухих ингредиентов. Если используем манную крупу, нужно сначала смолоть ее. Но важно не переусердствовать, дабы не превратить продукт в обычную муку.
  2. В сухую смесь добавляем желтки и воду (предварительно немного подогреть). Чтобы не было комков, взбиваем все миксером в течение 2 мин., консистенция получается примерно такой же, как для обычных тонких блинов.
  3. Тесту потребуется около 45 мин. чтобы подойти.
  4. Готовим сковороду: смазываем ее слегка маслом, тут нам в помощь обычная бумажная салфетка, протираем ею металлическую поверхность. Важно, чтобы посуда, в которой готовятся марокканские блины, была холодной! Несоблюдение этого условия чревато неправильными результатами, блины будут слишком сильно поджариваться, а они должны оставаться максимально бледными.
  5. Наливаем тесто в самый центр сковороды и наблюдаем, как постепенно на его поверхности образуются пузырьки. Если они появились в большом количестве, мы все сделали верно.
  6. Готовность блина проверяем пальцами, как только багрир перестал прилипать к рукам, он готов.
  7. В кастрюльке растапливаем мед и масло, перемешиваем и сразу снимаем  огня. Все блины смазываем с пористой стороны и наслаждаемся марокканской трапезой.
Важно! Некоторых удивляет использование в рецепте разрыхлителя вместе с дрожжами, ведь и то, и другое выполняет одну и ту же функцию. Но такой симбиоз дает удвоенный эффект, именно благодаря ему, блины получаются “дырчатыми”.

Секреты успеха

Этот рецепт довольно необычный и сложный в исполнении. Поэтому важно отдельно осветить некоторые моменты:

  • Марокканские блины жарят только с одной стороны, да и то очень слабо, их цвет должен оставаться светло-желтым, вот еще одна причина использовать в рецепте семолину, которая дает блинам этот оттенок.
  • Остужать сковороду необходимо после каждого блинчика. Сделать это можно очень просто — поднести сковороду дном под струю холодной воды секунд на 20, до полного остывания, а затем осторожно промокнуть полотенцем.
  • При выпекании стоит уделить особое внимание диаметру блинов. Чтобы не было проблемы с их съемом со сковороды, нужно делать их не более 20 см в диаметре.
  • Наливать пенное тесто тоже нужно по-особенному. Важно налить его одним приемом в самый центр, не распределяя по всему периметру сковородки, как мы привыкли это делать.

  • Консистенция тоже важна, густое тесто не сможет дать столько пузырьков, а ведь мы именно ради них и стараемся! С той же целью нужно избегать активного перемешивания готового теста, допустимы только осторожные круговые движения ложкой.
  • Готовность теста после подхода можно легко определить по пене мелких пузырьков, которые равномерно покроют всю массу. Но гнаться за максимальным подъемом теста не стоит, достаточно появления слоя густой пены сверху.
  • По этой же причине нужно не затягивать с приготовлением блинов. Если ждать слишком долго, можно и вовсе потерять всю пористость. Как правило, последние несколько блинов заметно отстают по количеству дырочек от первенцев.

Вкус марокканских блинов очень нейтральный. Их ценят в первую очередь за воздушность, нежность и великое количество дырочек. Однако медовый соус, который активно впитывается в эту губку из пузырьков, волшебным образом преображает их. Вот почему стоит также внимательно подойти и к выбору меда: чем он душистее, тем ароматнее будут эти вкусные блины.

А какую необычную выпечку готовите дома вы?

Марокканские блинчики: видео



Комментарии:

Мазь Аверсектиновая: инструкция по применению для животных и птиц в ветеринарии

Мазь Аверсектиновая: инструкция по применению для животных и птиц в ветеринарии Паразиты на коже животного или птицы становятся причиной дискомфорта, зуда, повышения беспокойства. Аверсектиновая мазь помогает бороться с этой напастью....

03 04 2026 3:29:25

проволочник в картошке как избавиться: химия и народные средства + фото и отзывы

Как избавиться от проволочника в картошке? Использовать народные средства или химию, гадая об эффективности? Обо всем читайте в этой статье....

02 04 2026 5:36:58

Перец посадка и уход в открытом грунте, выращивание, фото сортов, болезни и удобрения, видео

Существует две разновидности перцев – сладкие и горькие сорта. В этой статье – все о посадке, условиях выращивания в открытом грунте и уходу за культурой....

01 04 2026 4:32:30

Ветрогенератор для частного дома своими руками из автомобильного генератора, фото, видео

Ветрогенератор можно сделать своими руками, используя наработки народных умельцев. Фото и видео продемонстрируют процесс создания ветровой установки....

31 03 2026 13:10:17

Как подготовить почву к весенней подкормке растений

Как подготовить почву к весенней подкормке растений Обеспечив растения минеральными компонентами, садоводы дадут им все необходимые вещества. Давайте разберем, как подготовить почву к подкормке растений и на что в первую очередь важно обратить внимание....

30 03 2026 6:55:35

Пироги из слоеного теста с яблоками - лучшие рецепты с фото

Пироги из слоеного теста с яблоками - лучшие рецепты с фото В статье приведены несколько доступных рецептов пирогов из слоеного теста, где в качестве начинки используются яблоки. Каждый рецепт превосходен!...

29 03 2026 20:43:33

Орех макадамия: полезные свойства и противопоказания, польза и вред, где растет, фото

Орех макадамия благодаря своему составу обладает рядом полезных свойств, обуславливающих его применение как продукта питания и косметического средства....

28 03 2026 8:30:54

Томат Белорусское сердце: описание сорта, урожайность, фото

Томат Белорусское сердце: описание сорта, урожайность, фото Томат необычной сердцевидной формы завоевал любовь садоводов. Сорт Белорусское сердце выращивают фермеры со всего мира. Узнайте об особенностях культуры....

27 03 2026 4:37:40

Томат Волшебный каскад F1: хаpaктеристика сорта, отзывы, фото

Томат Волшебный каскад F1: хаpaктеристика сорта, отзывы, фото Томат под названием Волшебный каскад — гибридный сорт черри. Это плодовитое растение с сочными плодами. Предлагаем вам описание урожайной томатной культуры....

26 03 2026 13:30:29

гладиолусы отцвели, что делать дальше и какой уход за гладиолусами после цветения

гладиолусы отцвели, что делать дальше и какой уход за гладиолусами после цветения Многие начинающие цветоводы не знают о том, что делать, когда гладиолусы отцвели. Выкапывать луковицы и укладывать на зиму? Оставить как есть до заморозков?...

25 03 2026 7:18:51

Лилия азиатская: посадка и уход в открытом грунте, роль сорта в ландшафтном дизайне, выращивание и размножение

Лилия азиатская: посадка и уход в открытом грунте, роль сорта в ландшафтном дизайне, выращивание и размножение Лилию азиатскую ценят за разнообразие форм и неприхотливость. На родине цветок растет в сложном климате, с морозной зимой и жаркими летними месяцами....

24 03 2026 14:14:29

перец бapaний рог: фото, хаpaктеристика и описание сорта, отзывы

перец бapaний рог: фото, хаpaктеристика и описание сорта, отзывы Хаpaктеристика этого овоща и подробное описание выращивания сорта Бapaний рог помогут разобраться в вопросе - как вырастить такое чудо у себя на грядке....

23 03 2026 1:55:10

Сколько дней сидит индоутка на яйцах, когда начинают нестись и почему не садятся на яйца

Сколько дней сидит индоутка на яйцах, когда начинают нестись и почему не садятся на яйца Индоутка считается хорошей наседкой. Под неё даже подкладывают чужие яйца. Но в отдельных случаях птица всё же отказывается садиться на гнездо. Птицеводы делятся опытом и помогают разобраться, с чем связано такое поведение и как это исправить....

22 03 2026 10:18:24

Томат Оранжевый земледелец F1: хаpaктеристика сорта, фото, отзыв

Томат Оранжевый земледелец F1: хаpaктеристика сорта, фото, отзыв Оранжевый земледелец F1 — сорт-новинка отечественной селекции. Обладает высокими дегустационными свойствами и показателями продуктивности....

21 03 2026 4:49:27

сурфиния и петуния в чем разница: фото + видео

Каждому уважающему свое дело садоводу не стоит путать сурфинию и петунию, в чем разница между ними вы прочтете в этой статье....

20 03 2026 3:17:37

Огурец Дамские пальчики F1: описание сорта, отзывы, фото

Огурец Дамские пальчики F1: описание сорта, отзывы, фото Дамские пальчики F1 – относительно новый гибрид огурцов. Пока он еще мало известен среди садоводов. Но стоит познакомиться с его описанием поближе....

19 03 2026 22:34:27

Томат Финик желтый F1: описание сорта, отзывы, фото

Томат Финик желтый F1: описание сорта, отзывы, фото Томат под названием Финик желтый — черри-гибрид отечественной селекции. Предназначен для выращивания в небольших объемах на приусадебных участках....

18 03 2026 0:44:40

Томат Красная россыпь: отзывы, описание и хаpaктеристика сорта, фото, урожайность

Томат Красная россыпь: отзывы, описание и хаpaктеристика сорта, фото, урожайность Томат Красная россыпь — сорт для круглогодичного выращивания. Его несложно отличить от других разновидностей по невысокому росту и обильным гроздям плодов....

17 03 2026 1:24:52

курильский чай: полезные свойства и противопоказания, отзывы + фото

курильский чай: полезные свойства и противопоказания, отзывы + фото Статья расскажет, какие болезни лечит курильский чай, какие имеет противопоказания и отзывы, покажет с помощью фото, как выглядит цветок....

16 03 2026 11:29:15

Перец Золотой телец: отзывы, фото, урожайность, описание сорта

Перец Золотой телец: отзывы, фото, урожайность, описание сорта Золотой Телец — среднеранний сорт перца для регионов с нестабильным климатом. Оригинатор делает акцент на повышенной холодостойкости и качестве плодов....

15 03 2026 8:27:13

Томат Зимаревский великан: описание сорта, фото, отзывы

Томат Зимаревский великан: описание сорта, фото, отзывы Зимаревский великан – настоящий сибирский богатырь. Устойчивый к непогоде томат одаривает фермеров многокилограммовым урожаем сладких плодов....

14 03 2026 19:57:54

Перец Индало F1: описание сорта, фото, отзывы, урожайность

Перец Индало F1: описание сорта, фото, отзывы, урожайность Перец от голландских специалистов Индало F1 на протяжении многих лет не теряет своей актуальности. Фермеры ценят сорт за множество достоинств...

13 03 2026 23:21:54

Кормление индюшат с первого дня жизни - чем кормить индюков индюков с рождения

Кормление индюшат с первого дня жизни - чем кормить индюков индюков с рождения Из предлагаемой статьи вы узнаете, как организовать кормление индюшат, что им давать в первые дни жизни и как перевести на взрослые корма....

12 03 2026 0:40:53

Томат Сибирское чудо: описание и урожайность сорта, фото, отзывы

Томат Сибирское чудо: описание и урожайность сорта, фото, отзывы Универсальность — основная хаpaктеристика томата Сибирское чудо. Он подойдет для холодных и южных регионов, для теплицы и ОГ, для салатов и консервирования....

11 03 2026 2:33:31

Томат Розовая стелла: хаpaктеристика сорта, фото, отзыв

Томат Розовая стелла: хаpaктеристика сорта, фото, отзыв Розовая стелла – настоящая сибирская жемчужина. Селекционеры постарались создать томат, не поддающийся холодам и прочим стрессовым условиям....

10 03 2026 3:10:22

Гусиные яйца: польза и вред, можно ли есть

Гусиные яйца: польза и вред, можно ли есть Какую пользу может принести употрeбление гусиных яиц - это будет полезно знать всем, кто имеет возможность приобретать их или хотел бы попробовать....

09 03 2026 22:34:29

Эухарис - уход в домашних условиях, фото, размножение, болезни, приметы и суеверия

Эухарис - уход в домашних условиях, фото, размножение, болезни, приметы и суеверия Прекрасная амaзoнская лилия, которую называют «эухарис», хорошо приспосабливается к жизни комнатного растения, при грамотном уходе с соблюдением тонкостей....

08 03 2026 8:26:47

Укусы насекомых и лечение народными средствами + фото на коже человека кто как укусил

Укусы насекомых и лечение народными средствами + фото на коже человека кто как укусил В статье можно ознакомиться с описанием укусов различных насекомых и их фото. Здесь же можно узнать некоторые рецепты лечения и снятия симптомов....

07 03 2026 1:59:24

Маринованные шампиньоны быстрого приготовления: как правильно мариновать в домашних условиях

Чтобы правильно замариновать шампиньоны и сохранить ароматный грибной дух, воспользуйтесь одним из проверенных и удачных рецептов....

06 03 2026 22:48:11

сушка яблок в духовке электрической и газовой в домашних условиях

сушка яблок в духовке электрической и газовой в домашних условиях Многие хозяева в качестве метода заготовки выбирают сушку яблок в электрической или газовой духовке. Важна правильная подготовка и обработка плодов....

05 03 2026 3:22:29

как бороться со снытью на огороде и дачном участке народными средствами

как бороться со снытью на огороде и дачном участке народными средствами Сныть – травянистый многолетник, известный всем огородникам. Многие пытаются бороться с ним народными способами. Лишь самые усердные добиваются результатов....

04 03 2026 9:27:37

Томат Трюфель желтый: описание сорта, отзывы, фото, урожайность

Томат Трюфель желтый: описание сорта, отзывы, фото, урожайность Среди привычных круглых и продолговатых томатов выделяется Трюфель желтый. Растение плодоносит яркими грушевидными томатами солнечного цвета....

03 03 2026 6:36:16

Перец Адмирал Ушаков F1: отзывы, фото, описание сорта, урожайность

Перец Адмирал Ушаков F1: отзывы, фото, описание сорта, урожайность Яркий аромат сладкого перца бодрит и заряжает энергией лета. Сортов много, выбрать непросто, но Адмирал Ушаков обязательно должен появиться на грядке....

02 03 2026 2:13:20

Как сажать редиску в открытый грунт, посадка и уход, выращивание и сорта редиса + фото

В течение сезона возможно выращивание нескольких урожаев редиски. Чтобы она всегда была на столе, необходимы правильный подбор сорта и посадка семян....

01 03 2026 6:23:10

Как бороться с мокрицами в теплице + фото и видео

Как бороться с мокрицами в теплице + фото и видео Огородникам приходится бороться с разнообразными вредителями на своем участке, многие из которых селятся и в теплице. К ним относятся и мокрицы....

28 02 2026 1:31:41

муравьи на черешне: как бороться и избавиться

муравьи на черешне: как бороться и избавиться Объектом внимания муравьев зачастую становится черешня. С непрошеными гостями на участке необходимо вести борьбу и стараться полностью избавиться от них....

27 02 2026 14:37:28

Роза шраб: что это такое, описание и фото сортов

Роза шраб: что это такое, описание и фото сортов В конце 60-х годов прошлого века садовые специалисты «собрали» в одну подгруппу кустовые розы с гибкими, плетистыми ветвями. Подробнее о шpaбах в статье....

26 02 2026 10:54:49

Томат Деликатес: описание и урожайность сорта, отзывы, фото

Томат Деликатес: описание и урожайность сорта, отзывы, фото Томаты под названием Деликатес — это урожайные среднеспелые сорта. Аккуратный низкорослый куст занимает мало места на участке....

25 02 2026 14:22:15

Хризантема мультифлора: зимовка в открытом грунте, посадка и уход, фото

Хризантема мультифлора: зимовка в открытом грунте, посадка и уход, фото Букеты хризантем стоят в воде достаточно долго. Но есть разновидности, предназначенные не для срезки. Все они объединены в группу хризантем мультифлора....

24 02 2026 18:21:33

Адромискус: уход в домашних условиях, все виды комнатного растения с фото

Адромискус: уход в домашних условиях, все виды комнатного растения с фото Адромискус демонстрирует прекрасные декоративные качества и неприхотливость. Рассматривая фото можно убедиться, что он способен сделать помещение уютнее....

23 02 2026 8:31:19

Вредители огурца

Вредители огурца Что необходимо знать, чтобы растение огурца правильно выращивать?...

22 02 2026 20:54:24

Заготовка борща на зиму в банках: рецепты пошаговые с фото и видео

Заготовка борща на зиму в банках: рецепты пошаговые с фото и видео Заготовка такого популярного блюда как борщ – настоящая находка для хозяек. Несколько рецептов позволят выбрать оптимальный для себя вариант и основательно подготовиться к холодному периоду....

21 02 2026 22:50:21

После чего сажать морковь (культуры предшественники) и что посадить после моркови на следующий год

После чего сажать морковь (культуры предшественники) и что посадить после моркови на следующий год Морковь не является прихотливой культурой. После чего ее сажать и чем занять место в будущем сезоне – разберем в этой статье....

20 02 2026 5:30:46

Пицца гавайская с ананасами и курицей: рецепт с фото

Пицца гавайская с ананасами и курицей: рецепт с фото Гавайская пицца – пример пикантного соседства. Неудивительно, что она полюбилась гурманам со всего мира: сладость ананаса контрастирует с сыром и курицей....

19 02 2026 15:22:56

Перец Ведрана F1: хаpaктеристика и описание сорта, отзывы, фото

Перец Ведрана F1: хаpaктеристика и описание сорта, отзывы, фото Перец голландского происхождения подойдет садоводам, готовым к экспериментам. Ведрана потрясает необычным цветом и уникальной продуктивностью. ...

18 02 2026 22:50:36

Рогоз и камыш: в чем отличия (фото)

Рогоз и камыш: в чем отличия (фото) Знакомый с детства каждому камыш, оказывается, вовсе не камыш, а рогоз. Как же отличить их, такие похожие и в то же время разные?...

17 02 2026 6:37:54

Утепление бани изнутри своими руками: как утеплить в бане пол и стены + видео

Мы расскажем какой применять утеплитель для пола и стен бани и как правильно сделать укладку своими руками, используя предоставленную видеоинструкцию....

16 02 2026 10:53:14

болезни клубники: фото, описание и их лечение народными средствами и препаратами

болезни клубники: фото, описание и их лечение народными средствами и препаратами Болезни клубники можно предупредить или организовать их эффективное лечение. Чтобы спасти урожай, важно определить по описанию или фото причину заболевания....

15 02 2026 18:12:15

ирис японский: посадка и уход, особенности и описание сорта + фото

ирис японский: посадка и уход, особенности и описание сорта + фото Удивительное растение ирис японский привлекает многих цветоводов. Считается неприхотливым растением, но только когда соблюдены условия посадки....

14 02 2026 1:37:43

перепела разведение и содержание в домашних условиях + видео

перепела разведение и содержание в домашних условиях + видео Ценить перепелов есть за что:Мясо этой птицы обладает неповторимой нежной и сочной структурой и вкусом...

13 02 2026 10:51:53

Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 ::