Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуАджика из помидоров и перца на зиму - пошаговый рецепты с фото
Аджика — это приправа, которая украсит и зимний обед, и летний стол. Достать ингредиенты для острого и пикантного соуса просто, а с готовкой справится даже начинающий кулинар. Самая популярная разновидность аджики делается на основе помидор и разных видов перца. В статье собраны рецепты для зимней консервации.
Содержание
- Рецепт первый: классический соус
- Рецепт второй: альтернативный
- Рецепт соусов Огонек и по-армянски
- Аджика, как готовить: видео
Рецепт первый: классический соус
Классикой среди домашней аджики на зиму считается приправа, приготовленная на основе томатов, чеснока и острого перца. По жгучести она уступает оригинальной кавказской, но все равно получается вкусной и пикантной.
Что нужно для приготовления:
- сладкий перец — 1 кг;
- томаты — 3 кг;
- чеснок — 300 г;
- перец чили — 1 шт.;
- соль — 2 ст. л.;
- специи по вкусу — 1 ст. л.;
- сахар — 2 ст. л.;
- масло растительное — 2 ст. л.;
- уксус 9% — 1 ст. л.
Пошаговый порядок приготовления аджики на зиму:
- Начните с «банных» процедур для овощных ингредиентов. Они должны быть чистыми и вытертыми насухо. Чеснок очистите от кожуры.
- Разрежьте болгарский перец надвое. Удалите сердцевину с семенами. Промойте водой от остатков.
- Измельчите перец через мясорубку или при помощи блендера. То же проделайте с помидорами.
- Получившееся пюре выложите в кастрюлю.
- Мелко нашинкуйте чили. Высыпьте его в аджику. Добавьте в кастрюлю специи. Перемешайте содержимое.
- Поставьте аджику на печь. Доведите до кипения и варите около 40 мин. Не забывайте регулярно помешивать.
- Чеснок пропустите через чеснокодавилку. Добавьте к горячей смеси после отключения огня под кастрюлей. Перемешайте.
- Теперь можно добавлять в аджику соль, уксус и масло. Количество этих ингредиентов контролируйте на вкус. Верните соус на огонь и проварите еще 5 мин.
Закупорка аджики на зиму производится в стерильные баночки. Используйте небольшую тару. Закройте ее закатывающимися или проворачивающимися крышками. Укутайте и поставьте банки остывать. Затем перенесите в прохладное темное место.
Внимание! Количество аджики рассчитано на 3 банки емкостью по 1 л.
Рецепт второй: альтернативный
На одну баночку 0,5 л понадобятся:
- томаты — 600 г;
- перец сладкий — 300 г;
- чеснок — 3-4 средних зубчика;
- лук репчатый — 2 шт.;
- перец сушеный кайенский — 1 шт.;
- паприка молотая — 1 ч. л.;
- сахар и соль — по 1-2 ч. л. (по вкусу) ;
- 9% уксус — 2 ст. л.
Рецепт:
- Помойте овощи, почистите чеснок и лук. Порежьте на дольки перчик. Вычистите семечки из середины. Помойте.
- Помидоры также разрежьте. Удалите твердые места у основания плодоножек.
- Загрузите овощи в блендер или мясорубку. Измельчите до состояния крупнозернистого пюре.
- Подготовьте толстодонную кастрюлю. Залейте пюре в нее. Добавьте сухие специи, сахар и соль. Доведите до кипения и оставьте на 15-20 под крышкой на маленьком огне.
- Аджика должна загустеть на плите. После этого добавьте столовый уксус, снова вскипятите и уберите с плиты.
- Пока аджика кипит на плите, подготовьте обеззараженную тару. Слегка прикройте крышками. Разложите в нее снятую с огня аджику. Поставьте стерилизоваться на водяную баню.
После этих манипуляций закатайте банки. Поставьте их в тепло кверху дном. Если закрывать емкости крышками с резьбой, их можно не переворачивать. Хранится любая закупорка в прохладном и затененном месте.
Совет. Такую аджику можно закрыть пластиковой крышкой и отправить на хранение в холодильник. Вкус сохранится, но срок годности уменьшится.Рецепт соусов Огонек и по-армянски
Особенность этой аджики на зиму— отсутствие уксуса среди ингредиентов. Соус обладает хаpaктерным острым вкусом и пикантным ароматом. Для приготовления нужно:
- помидоры — 1 кг;
- сладкий перец — 1 кг;
- острый перец — 400 г;
- чеснок — 300 г;
- соль — 1 ст. л.
Совет. Чтобы поддержать презентабельный красный окрас в соусе, возьмите болгарский перчик только алого цвета.
Рецепт частично повторяет предыдущие:
- Подготовьте и вымойте ингредиенты. Почистите их от кожуры и ненужных элементов.
- Все составные части блюда измельчите, пропустите через мясорубку или блендер. Засыпьте соус солью и оставьте на 3-4 дня под крышкой. Периодически помешивайте.
- Вымойте подготовленную стеклянную тару с содой. Простерилизуйте.
- Разлейте пюре по банкам. Закройте пластиковыми крышками.
Рецепт армянской аджики на зиму интересен любителям зелени:
- перец чили — 2 кг;
- сладкий перчик— 3 кг;
- перекрученные в пасту томаты — 300 г;
- кинза — 3 г;
- кориандр — 3 г;
- лук репчатый — 250 г;
- чеснок — 250 г;
- соль — 1 ст. л.;
- масло растительное — 1 ст.
Первая часть рецепта идентична остальным. Когда все ингредиенты подготовлены, приступайте к работе:
- Прокрутите отдельно друг от друга чеснок, лук, болгарский перец.
- Мелко нашинкуйте кинзу, а кориандр пропустите через мельничку для приправ.
- Разогрейте сковороду. Налейте масло и высыпьте измельченный лук. Через 5 мин. туда же отправьте чеснок. Еще через 5 мин. — перечное пюре.
- Тушите аджику до золотистого оттенка. Полейте ее томатной пастой, посыпьте солью, кориандром, кинзой. Оставьте под крышкой на сковороде на 20 мин.
- Простерилизуйте банки. Разложите смесь и закатайте.
Обладая перечно-чесночным запахом, аджика разогревает аппетит. В кулинарии ее используют как соус или приправу.
Аджика, как готовить: видео
Комментарии:
Синие розы не являются результатом сложной селекции. Их получают благодаря ряду приемов, доступных в том числе и цветоводам-любителям....
06 06 2026 15:44:32
С давних пор Грушовку Московскую любили и ценили. О ней и пойдет речь далее с подробным описанием особенностей сорта, а также с информацией о посадке....
05 06 2026 15:28:19
Как ухаживать за филодендроном в домашних условиях. Как правильно пересаживать и размножать филодендрон. Оптимальная температура, полив....
04 06 2026 15:58:43
Цветоводам, оценившим красоту кермека татарского, будут интересны нюансы агротехники, не знакомым с растением – общие сведения, информативные фото....
03 06 2026 13:16:29
Для выращивания ландыша в саду или дома, необязательно иметь культурный сорт, растение можно выкопать поздней осенью в лесу или попробовать посадить семена....
02 06 2026 1:59:20
Поскольку брокколи не очень распространена, фермеры стараются выбрать хорошо изученные сорта. Например, Тонус. Он был выведен более 20 лет назад....
01 06 2026 13:57:17
Одним из удачных сортов перца голландской селекции является Оранжевое чудо. Он отличается отменными вкусовыми качествами, а также крупными яркими плодами....
31 05 2026 15:13:19
Пышные и румяные булочки к чаю являются наиболее популярным десертом. Делают их из дрожжевого, сдобного, слоеного теста, придавая им разнообразную форму....
30 05 2026 16:50:44
Устойчивый к похолоданиям перец Снежок F1 знаком садоводам из разных регионов России. Помимо адаптивности к погоде сорт имеет немало других достоинств....
29 05 2026 8:57:24
Опытный огородник знает, что крыжовник культура неприхотливая. Рассмотрим, чем и как подкармливать крыжовник весной и осенью (прилагается видеоинструкция)....
28 05 2026 17:37:37
Гардения Жасминовая наиболее нетребовательная в своём семействе к уходу и условиям содержания. Цветоводы дают рекомендации, как вырастить гардению....
27 05 2026 3:56:48
Специалисты делятся опытом, как получить домашнюю приправу лавровый лист без проблем: вырастить её из семян, предупредить болезни, провести обрезку....
26 05 2026 8:21:24
Многие сорта сирени прекрасно культивируются в различных регионах России, где можно встретить, в буквальном смысле, сиреневые заросли....
25 05 2026 6:47:46
Умельцы используют прострaнcтво в гараже или другом хозяйственном помещении для обустройства строительных приспособлений. Одним из таких является верстак....
24 05 2026 17:21:30
Популярностью пользуется порода неприхотливых и выносливых овец, которая получила название эдильбаевская. Животные этой породы легко переносят жару и холод....
23 05 2026 15:46:43
Перец Купец был разработан для территорий с нeблагоприятными погодными условиями. Помимо холодоустойчивости этот сорт имеет массу других достоинств....
22 05 2026 20:47:51
Действительно ли нельзя выращивать этот цветок в жилом помещении и насколько красиво выглядит хойя на фото в домашнем интерьере - узнаете из статьи....
21 05 2026 21:33:25
Каждый огородник знает, как сложно прорастить семена моркови, затем проредить всходы. Как сделать труд минимально затратным энергетически?...
20 05 2026 16:12:33
Сегодня мы расскажем о том, как можно вырастить мангостин в домашних условиях из семян (косточки), а также какую пользу/вред он может принести....
19 05 2026 10:36:58
По урожайности гибрид Эколь даст фору многим известным сортам огурцов. А компактная форма зеленца будто специально создана для засолки и маринования....
18 05 2026 20:11:38
Соорудить веранду можно своими руками. Разберемся, как пристроить новое помещение к деревянному дому: подготовка проекта, фундамента и монтаж....
17 05 2026 21:38:13
Узнайте из статьи тонкости посадки и ухода, попробуйте получить альстромерию из семян и наслаждайтесь ее цветением ежегодно в мае и июне....
16 05 2026 10:43:52
Российские селекционеры вывели немало удачных сортов ранней капусты. Например, Точка высаживается садоводами с 1992 г. Овощ отличается стабильными урожаями....
15 05 2026 15:29:13
Крупный салатный огурец популярен у дачников. Среди последних выведенных сортов многие садоводы отдают предпочтение культуре Зеленый крокодил F1....
14 05 2026 13:16:22
Сегодня мы расскажем о том, как правильно выращивать долихоз из семян: о посадке, уходе за растением и т.д. (фотоматериалы прилагаются)....
13 05 2026 9:27:35
Пышный куст, усыпанный яркими бутонами почти круглый год и не требующий особого ухода, – это ли не мечта? И такое растение существует, это катарантус....
12 05 2026 23:28:53
В статье собран список малых архитектурных форм, из которых можно просто, быстро и надёжно организовать на участке место для отдыха детворы....
11 05 2026 0:48:42
Многие не знают, что собой представляет бамия и как ее едят. Хотя овощ очень полезен для здоровья. Возьмите на заметку несколько рецептов его приготовления....
10 05 2026 23:25:50
Популярное направление в фитодизайне – модули для вертикального озеленения интерьера. Можно приобрести фитомодуль в магазине или изготовить своими руками....
09 05 2026 10:55:13
Секреты приготовления домашней корейской моркови давно раскрыты. Так попробуем приготовить этот острый и вкусный салат на своей кухне...
08 05 2026 20:37:47
Распространенные пpaктически повсеместно птицы лысухи имеют далеко не робкий нрав, сами охотятся за мелкой живностью. Орнитологи выделяют 11 видов лысух....
07 05 2026 22:40:17
Приподнятые грядки из металла – назначение, хаpaктеристики и рекомендации по выбору. В статье вы найдете пpaктические советы дачнику....
06 05 2026 3:13:18
Родничок F1 – это широко известный на территории стран бывшего СССР огурец. Культура славится своими вкусовыми качествами, высокой плодовитостью....
05 05 2026 8:41:35
Большинство работ на даче важно провести до того, как землю укроет снег. От надёжной защиты растений зависит их здоровье и качество плодоношения....
04 05 2026 22:10:15
Катозал — ветпрепарат нового поколения. Его основные функции сосредоточенны на стимуляции иммунных резервов организма. Средство почти безвредно....
03 05 2026 5:30:18
Крупные томаты, буквально усыпавшие куст. Именно так выглядит сорт со звучным названием Княгиня, с описанием которого можно ознакомиться в статье....
02 05 2026 1:52:33
Толстый барин – это крупный сладкий перец от российской агрофирмы. Сорт считается молодым, однако фермеры проявляют к нему немалый интерес....
01 05 2026 1:40:20
Какую пользу может принести употрeбление гусиных яиц - это будет полезно знать всем, кто имеет возможность приобретать их или хотел бы попробовать....
30 04 2026 7:25:23
Постоянный расход энергии истощает организм пчел. Поэтому живут они недолго. Точный срок зависит от многих факторов. Его важно знать пчеловодам....
29 04 2026 17:47:37
Раньше у садоводов северных областей нередко возникали проблемы с выращиванием помидоров. Но селекционеры создали сорт Подснежник....
28 04 2026 14:47:21
Клубника с красивым названием Альба относится к ранним сортам. Однако, несмотря на преимущества, сорт собирает противоречивые отзывы и мнения садоводов....
27 04 2026 23:19:58
Мы предлагаем вам мастер-класс по превращению простой лужайки в красивый дуэт воды и камня, сопровождая его фото и даже видео....
26 04 2026 7:22:39
О лечебных свойствах пустырника и некоторых противопоказаниях стало известно несколько столетий назад. Сегодня в медицине используются три вида растения....
25 04 2026 15:17:10
При обустройстве кровли важно, чтобы она была надежной. При выборе покрытия имеют значение доступная стоимость и привлекательность его внешнего вида....
24 04 2026 13:23:12
Появление моли в доме – нередкое явление. Чтобы избежать потерь, нужно знать, как избавиться от моли максимально быстро и эффективно....
23 04 2026 4:57:37
Размножение шиповника можно производить разными способами весной или осенью. Один из прогрессивных и гарантированных – зелеными черенками....
22 04 2026 16:15:26
Годеция украшает балконы или уличные цветники. Вырастить культуру из семян в открытом грунте несложно. Овладеть технологией помогут советы цветоводов....
21 04 2026 7:50:21
Листовая капуста не слишком распространена среди огородников. Но это чрезвычайно полезный продукт. Редбор F1 — один из двух включенных в Госреестр сортов....
20 04 2026 18:29:53
В статье пошагово описана технология выращивания огурцов на балконе многоквартирного дома, качественные фото прилагаются....
19 04 2026 12:28:55
Самый изумительный — барбарис Оранж Рокет. Описание его сортовых качеств и хаpaктеристику вы также найдете на нашей страничке....
18 04 2026 19:18:23
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 ::
