Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуАджика из помидоров и перца на зиму - пошаговый рецепты с фото
Аджика — это приправа, которая украсит и зимний обед, и летний стол. Достать ингредиенты для острого и пикантного соуса просто, а с готовкой справится даже начинающий кулинар. Самая популярная разновидность аджики делается на основе помидор и разных видов перца. В статье собраны рецепты для зимней консервации.
Содержание
- Рецепт первый: классический соус
- Рецепт второй: альтернативный
- Рецепт соусов Огонек и по-армянски
- Аджика, как готовить: видео
Рецепт первый: классический соус
Классикой среди домашней аджики на зиму считается приправа, приготовленная на основе томатов, чеснока и острого перца. По жгучести она уступает оригинальной кавказской, но все равно получается вкусной и пикантной.
Что нужно для приготовления:
- сладкий перец — 1 кг;
- томаты — 3 кг;
- чеснок — 300 г;
- перец чили — 1 шт.;
- соль — 2 ст. л.;
- специи по вкусу — 1 ст. л.;
- сахар — 2 ст. л.;
- масло растительное — 2 ст. л.;
- уксус 9% — 1 ст. л.
Пошаговый порядок приготовления аджики на зиму:
- Начните с «банных» процедур для овощных ингредиентов. Они должны быть чистыми и вытертыми насухо. Чеснок очистите от кожуры.
- Разрежьте болгарский перец надвое. Удалите сердцевину с семенами. Промойте водой от остатков.
- Измельчите перец через мясорубку или при помощи блендера. То же проделайте с помидорами.
- Получившееся пюре выложите в кастрюлю.
- Мелко нашинкуйте чили. Высыпьте его в аджику. Добавьте в кастрюлю специи. Перемешайте содержимое.
- Поставьте аджику на печь. Доведите до кипения и варите около 40 мин. Не забывайте регулярно помешивать.
- Чеснок пропустите через чеснокодавилку. Добавьте к горячей смеси после отключения огня под кастрюлей. Перемешайте.
- Теперь можно добавлять в аджику соль, уксус и масло. Количество этих ингредиентов контролируйте на вкус. Верните соус на огонь и проварите еще 5 мин.
Закупорка аджики на зиму производится в стерильные баночки. Используйте небольшую тару. Закройте ее закатывающимися или проворачивающимися крышками. Укутайте и поставьте банки остывать. Затем перенесите в прохладное темное место.
Внимание! Количество аджики рассчитано на 3 банки емкостью по 1 л.
Рецепт второй: альтернативный
На одну баночку 0,5 л понадобятся:
- томаты — 600 г;
- перец сладкий — 300 г;
- чеснок — 3-4 средних зубчика;
- лук репчатый — 2 шт.;
- перец сушеный кайенский — 1 шт.;
- паприка молотая — 1 ч. л.;
- сахар и соль — по 1-2 ч. л. (по вкусу) ;
- 9% уксус — 2 ст. л.
Рецепт:
- Помойте овощи, почистите чеснок и лук. Порежьте на дольки перчик. Вычистите семечки из середины. Помойте.
- Помидоры также разрежьте. Удалите твердые места у основания плодоножек.
- Загрузите овощи в блендер или мясорубку. Измельчите до состояния крупнозернистого пюре.
- Подготовьте толстодонную кастрюлю. Залейте пюре в нее. Добавьте сухие специи, сахар и соль. Доведите до кипения и оставьте на 15-20 под крышкой на маленьком огне.
- Аджика должна загустеть на плите. После этого добавьте столовый уксус, снова вскипятите и уберите с плиты.
- Пока аджика кипит на плите, подготовьте обеззараженную тару. Слегка прикройте крышками. Разложите в нее снятую с огня аджику. Поставьте стерилизоваться на водяную баню.
После этих манипуляций закатайте банки. Поставьте их в тепло кверху дном. Если закрывать емкости крышками с резьбой, их можно не переворачивать. Хранится любая закупорка в прохладном и затененном месте.
Совет. Такую аджику можно закрыть пластиковой крышкой и отправить на хранение в холодильник. Вкус сохранится, но срок годности уменьшится.Рецепт соусов Огонек и по-армянски
Особенность этой аджики на зиму— отсутствие уксуса среди ингредиентов. Соус обладает хаpaктерным острым вкусом и пикантным ароматом. Для приготовления нужно:
- помидоры — 1 кг;
- сладкий перец — 1 кг;
- острый перец — 400 г;
- чеснок — 300 г;
- соль — 1 ст. л.
Совет. Чтобы поддержать презентабельный красный окрас в соусе, возьмите болгарский перчик только алого цвета.
Рецепт частично повторяет предыдущие:
- Подготовьте и вымойте ингредиенты. Почистите их от кожуры и ненужных элементов.
- Все составные части блюда измельчите, пропустите через мясорубку или блендер. Засыпьте соус солью и оставьте на 3-4 дня под крышкой. Периодически помешивайте.
- Вымойте подготовленную стеклянную тару с содой. Простерилизуйте.
- Разлейте пюре по банкам. Закройте пластиковыми крышками.
Рецепт армянской аджики на зиму интересен любителям зелени:
- перец чили — 2 кг;
- сладкий перчик— 3 кг;
- перекрученные в пасту томаты — 300 г;
- кинза — 3 г;
- кориандр — 3 г;
- лук репчатый — 250 г;
- чеснок — 250 г;
- соль — 1 ст. л.;
- масло растительное — 1 ст.
Первая часть рецепта идентична остальным. Когда все ингредиенты подготовлены, приступайте к работе:
- Прокрутите отдельно друг от друга чеснок, лук, болгарский перец.
- Мелко нашинкуйте кинзу, а кориандр пропустите через мельничку для приправ.
- Разогрейте сковороду. Налейте масло и высыпьте измельченный лук. Через 5 мин. туда же отправьте чеснок. Еще через 5 мин. — перечное пюре.
- Тушите аджику до золотистого оттенка. Полейте ее томатной пастой, посыпьте солью, кориандром, кинзой. Оставьте под крышкой на сковороде на 20 мин.
- Простерилизуйте банки. Разложите смесь и закатайте.
Обладая перечно-чесночным запахом, аджика разогревает аппетит. В кулинарии ее используют как соус или приправу.
Аджика, как готовить: видео
Комментарии:
Авторы огуречного гибрида Генеральский описывают многие хаpaктеристики культуры с приставкой «супер»: урожайность, теневыносливость, вкус. ...
25 11 2024 11:12:57
Метиленовый синий, а в простонародье, синька - востребованный препарат в ветеринарии. Его применение основано на сильном обеззараживающем эффекте....
24 11 2024 0:42:17
В этой статье – все об агротехнике, отличиях, декоративных качествах вьющихся культур с описанием. В помощь цветоводам – фото....
23 11 2024 3:11:58
Неприхотливый цветок дубровник - как вырастить в саду, уход и размножения растения, нюансы полива, болезни и как с ними бороться, фото....
22 11 2024 13:16:17
Напечатанное на пакетиках с семенами описание томата «Розовый мед» сулит овощеводам великолепный вкус плодов и превосходную урожайность данного сорта....
21 11 2024 9:59:11
Животновод должен быть хорошо подготовлен к беременности содержащейся в его хозяйстве козы. Ведь в этот период подопечная требует определенного отношения....
20 11 2024 4:15:40
вызывает paковые опухоли при длительном воздействии...
19 11 2024 9:28:53
Умельцы используют прострaнcтво в гараже или другом хозяйственном помещении для обустройства строительных приспособлений. Одним из таких является верстак....
18 11 2024 9:41:16
Опоры и различные конструкции для поддержки клематисов, можно изготовить своими руками. Сделать решетки и перголы собственноручно выгоднее....
17 11 2024 1:27:20
Виноград Виктория хорошо плодоносит в разных климатических зонах, не боится морозов. Статья раскроет читателю описание, плюсы и минусы культуры....
16 11 2024 1:42:46
Опираясь на отзывы тех, кто сажал Сибирский скороспелый, можно говорить о неприхотливости, урожайности, стойкости к похолоданию, неплохому иммунитету....
15 11 2024 3:42:57
Кальмия широколистная, как и другие ее разновидности, может стать украшением любого загородного участка. Однако есть некоторые сложности в ее выращивании....
14 11 2024 5:43:23
Обеспечив растения минеральными компонентами, садоводы дадут им все необходимые вещества. Давайте разберем, как подготовить почву к подкормке растений и на что в первую очередь важно обратить внимание....
13 11 2024 17:25:58
Диморфотека — растение очень изящное, и в то же время простое, привыкло к засушливым периодам, в открытом грунте приживается отлично....
12 11 2024 19:25:16
Современные специалисты в селекции разpaбатывают все новые гибридные растения. Например, недавно на рынке появился огурец под названием Дедушкина внучка F1....
11 11 2024 5:57:51
Признанный лидер среди розовых томатов, Бычок не требует чрезмерного ухода и устойчив к большинству распространенных болезней....
10 11 2024 15:50:42
К одному из немногих столовых сортов, которые совершенно неприхотливы в уходе и очень вкусны, относится сорт винограда Кеша....
09 11 2024 16:59:42
Клубника Мальвина – одна из поздних. Созревание ягод происходит, когда с других сортов уже закончен сбор урожая. Сорт получил неплохие отзывы садоводов....
08 11 2024 3:28:46
Гузмания – достаточно необычное растение. Главное, при ее выращивании соблюдать простые правила по уходу в домашних условиях. Далее об этом....
07 11 2024 4:17:24
Купчиха садовая - новый гибридный сорт, полученный путем скрещивания мускатной земляники и лесной клубники. Читайте об особенностях ее выращивания....
06 11 2024 21:58:11
У агапантуса много сортов на любой вкус, даже для самых взыскательных дачников. В открытом грунте растению нужно обеспечить максимум тепла и света....
05 11 2024 19:28:28
Любители свежих салатов стараются высадить капусту, которую можно срезать уже в начале лета. Июньская отвечает этому требованию....
04 11 2024 13:39:14
Новинка от специалистов агрофирмы «Аэлита» - огурец Необыкновенное чудо F1. Фермерам будет интересно ознакомиться с его описанием, нюансами выращивания....
03 11 2024 9:46:49
Любителей крупных кубовидных перцев заинтересует сорт Сибирский формат. Это холодостойкая культура с хорошими показателями урожайности....
02 11 2024 1:36:17
Что лучше использовать для качественного и быстрого скрепления поликарбоната? Ответ прост: специальный клей. Далее о том, как его выбрать....
01 11 2024 11:18:38
Очень демократичен по цене и прост в укладке гравий. С этим недорогим природным материалом и фантазией можно оригинально оформить дорожки на участке....
31 10 2024 5:18:12
Описание и хаpaктеристики сорта гласят: вкус плоды имеют отличный. Среди других достоинств Конкурента – ранний срок созревания и высокая урожайность....
30 10 2024 10:21:52
Огородники любят томаты с желтой окраской. Один из них – Золотой король, с описанием которого, а также отзывами и агротехникой можно ознакомиться в статье....
29 10 2024 12:52:24
Лёгкостью в посадке и уходе, прекрасным эстетичным видом отличается сорт однолетних ге opгин под названием Весёлые ребята....
28 10 2024 21:51:30
Почетом у огородников пользуются позднеспелые сорта капусты за их универсальность и отличные хаpaктеристики. К числу таковых относится сорт Колобок F1....
27 10 2024 21:45:28
Постоянный расход энергии истощает организм пчел. Поэтому живут они недолго. Точный срок зависит от многих факторов. Его важно знать пчеловодам....
26 10 2024 2:52:43
Чтобы избежать потери урожая в холодных регионах, дачники выбирают сорта, выведенные сибирскими селекционерами. Северный Поток F1 – одна из таких культур....
25 10 2024 1:58:59
Ананас любят за сочность и кислинку. Но чтобы вкус лакомства не разочаровал, при покупке важно выбрать качественный фрукт, а после грамотно его почистить....
24 10 2024 11:36:32
Часто для размножении орхидеи используются детки - небольшие отростки с корешками. Отсадить их в другой горшок несложно, зная нюансы этой процедуры....
23 10 2024 18:52:18
Биовит 80 обеспечивает универсальный подход почти к каждому жителю фермы. Применение средства позволяет поддержать здоровье животных и птиц....
22 10 2024 7:54:58
Сочетание высокой плодовитости и несложного ухода позволяет томату с нежным названием Катюша занимать лидирующие позиции в овощном рейтинге садоводов....
21 10 2024 0:58:56
Великан среди гигантов, Красный буйвол обеспечит внушительным урожаем. Вес среднего томата начинается с 500 г, а созревания не придется ждать слишком долго....
20 10 2024 20:11:33
Узнайте, что является причиной камедетечения, что делать при появлении липких "древесных слез", как лечить это состояние и не допустить появления....
19 10 2024 17:51:34
Тиарелла может расти под садовыми или хвойными деревьями, с северной стороны строений. В открытом грунте она не требовательна к условиям посадки и ухода....
18 10 2024 11:22:33
Оранжевый земледелец F1 — сорт-новинка отечественной селекции. Обладает высокими дегустационными свойствами и показателями продуктивности....
17 10 2024 5:57:44
Цветную капусту высаживают на своих огородах многие садоводы. Нередко они отдают предпочтение иностранным сортам. Капуста Кул F1 тоже пользуется спросом....
16 10 2024 7:13:19
Большинство работ на даче важно провести до того, как землю укроет снег. От надёжной защиты растений зависит их здоровье и качество плодоношения....
15 10 2024 17:20:31
Раннеспелые гибриды томатов пользуются особым расположением огородников. Один из таких Огненное сердце F1. В статье представлено его детальное описание....
14 10 2024 9:37:51
Томат Дрова был выведен для любителей необычных помидоров. Название растение получило из-за формы гроздей. На фоне куста они выглядят как охапка дров....
13 10 2024 6:10:23
Декоративная калатея капризная, поэтому чтобы вырастить ее, нужно приложить немало усилий. Далее комплексно разбираемся в правилах ухода за многолетником....
12 10 2024 15:53:19
По отзывам овощеводов, томат Новичок требует совсем несложного ухода и подойдет для выращивания на собственные нужды и реализацию....
11 10 2024 5:21:10
Морозоустойчивый томат порадует садоводов центральной полосы и северных районов. Челябинский метеорит совмещает длительное плодоношение и неприхотливость....
10 10 2024 16:37:56
Ярко-розовый томат эффектной формы легко вырастить неопытному огороднику. Груша розовая охотно растет в укрытии, а в южном климате и на открытых грядках....
09 10 2024 5:10:32
Среди новых разновидностей винограда немало фермеров выделяют сорт Памяти учителя. При его описании дачники отмечают скороспелость и отличный внешний вид....
08 10 2024 6:17:50
Секатор с храповым механизмом — особая модификация привычного прибора. Он может разложить требуемую силу сжатия на несколько составляющих....
07 10 2024 12:29:58
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 ::
Как избавиться от таpaканов в квартире
Когда обрезать виноград осенью на Кубани?