Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуАджика из помидоров и перца на зиму - пошаговый рецепты с фото
Аджика — это приправа, которая украсит и зимний обед, и летний стол. Достать ингредиенты для острого и пикантного соуса просто, а с готовкой справится даже начинающий кулинар. Самая популярная разновидность аджики делается на основе помидор и разных видов перца. В статье собраны рецепты для зимней консервации.
Содержание
- Рецепт первый: классический соус
- Рецепт второй: альтернативный
- Рецепт соусов Огонек и по-армянски
- Аджика, как готовить: видео
Рецепт первый: классический соус
Классикой среди домашней аджики на зиму считается приправа, приготовленная на основе томатов, чеснока и острого перца. По жгучести она уступает оригинальной кавказской, но все равно получается вкусной и пикантной.
Что нужно для приготовления:
- сладкий перец — 1 кг;
- томаты — 3 кг;
- чеснок — 300 г;
- перец чили — 1 шт.;
- соль — 2 ст. л.;
- специи по вкусу — 1 ст. л.;
- сахар — 2 ст. л.;
- масло растительное — 2 ст. л.;
- уксус 9% — 1 ст. л.
Пошаговый порядок приготовления аджики на зиму:
- Начните с «банных» процедур для овощных ингредиентов. Они должны быть чистыми и вытертыми насухо. Чеснок очистите от кожуры.
- Разрежьте болгарский перец надвое. Удалите сердцевину с семенами. Промойте водой от остатков.
- Измельчите перец через мясорубку или при помощи блендера. То же проделайте с помидорами.
- Получившееся пюре выложите в кастрюлю.
- Мелко нашинкуйте чили. Высыпьте его в аджику. Добавьте в кастрюлю специи. Перемешайте содержимое.
- Поставьте аджику на печь. Доведите до кипения и варите около 40 мин. Не забывайте регулярно помешивать.
- Чеснок пропустите через чеснокодавилку. Добавьте к горячей смеси после отключения огня под кастрюлей. Перемешайте.
- Теперь можно добавлять в аджику соль, уксус и масло. Количество этих ингредиентов контролируйте на вкус. Верните соус на огонь и проварите еще 5 мин.
Закупорка аджики на зиму производится в стерильные баночки. Используйте небольшую тару. Закройте ее закатывающимися или проворачивающимися крышками. Укутайте и поставьте банки остывать. Затем перенесите в прохладное темное место.
Внимание! Количество аджики рассчитано на 3 банки емкостью по 1 л.
Рецепт второй: альтернативный
На одну баночку 0,5 л понадобятся:
- томаты — 600 г;
- перец сладкий — 300 г;
- чеснок — 3-4 средних зубчика;
- лук репчатый — 2 шт.;
- перец сушеный кайенский — 1 шт.;
- паприка молотая — 1 ч. л.;
- сахар и соль — по 1-2 ч. л. (по вкусу) ;
- 9% уксус — 2 ст. л.
Рецепт:
- Помойте овощи, почистите чеснок и лук. Порежьте на дольки перчик. Вычистите семечки из середины. Помойте.
- Помидоры также разрежьте. Удалите твердые места у основания плодоножек.
- Загрузите овощи в блендер или мясорубку. Измельчите до состояния крупнозернистого пюре.
- Подготовьте толстодонную кастрюлю. Залейте пюре в нее. Добавьте сухие специи, сахар и соль. Доведите до кипения и оставьте на 15-20 под крышкой на маленьком огне.
- Аджика должна загустеть на плите. После этого добавьте столовый уксус, снова вскипятите и уберите с плиты.
- Пока аджика кипит на плите, подготовьте обеззараженную тару. Слегка прикройте крышками. Разложите в нее снятую с огня аджику. Поставьте стерилизоваться на водяную баню.
После этих манипуляций закатайте банки. Поставьте их в тепло кверху дном. Если закрывать емкости крышками с резьбой, их можно не переворачивать. Хранится любая закупорка в прохладном и затененном месте.
Совет. Такую аджику можно закрыть пластиковой крышкой и отправить на хранение в холодильник. Вкус сохранится, но срок годности уменьшится.Рецепт соусов Огонек и по-армянски
Особенность этой аджики на зиму— отсутствие уксуса среди ингредиентов. Соус обладает хаpaктерным острым вкусом и пикантным ароматом. Для приготовления нужно:
- помидоры — 1 кг;
- сладкий перец — 1 кг;
- острый перец — 400 г;
- чеснок — 300 г;
- соль — 1 ст. л.
Совет. Чтобы поддержать презентабельный красный окрас в соусе, возьмите болгарский перчик только алого цвета.
Рецепт частично повторяет предыдущие:
- Подготовьте и вымойте ингредиенты. Почистите их от кожуры и ненужных элементов.
- Все составные части блюда измельчите, пропустите через мясорубку или блендер. Засыпьте соус солью и оставьте на 3-4 дня под крышкой. Периодически помешивайте.
- Вымойте подготовленную стеклянную тару с содой. Простерилизуйте.
- Разлейте пюре по банкам. Закройте пластиковыми крышками.
Рецепт армянской аджики на зиму интересен любителям зелени:
- перец чили — 2 кг;
- сладкий перчик— 3 кг;
- перекрученные в пасту томаты — 300 г;
- кинза — 3 г;
- кориандр — 3 г;
- лук репчатый — 250 г;
- чеснок — 250 г;
- соль — 1 ст. л.;
- масло растительное — 1 ст.
Первая часть рецепта идентична остальным. Когда все ингредиенты подготовлены, приступайте к работе:
- Прокрутите отдельно друг от друга чеснок, лук, болгарский перец.
- Мелко нашинкуйте кинзу, а кориандр пропустите через мельничку для приправ.
- Разогрейте сковороду. Налейте масло и высыпьте измельченный лук. Через 5 мин. туда же отправьте чеснок. Еще через 5 мин. — перечное пюре.
- Тушите аджику до золотистого оттенка. Полейте ее томатной пастой, посыпьте солью, кориандром, кинзой. Оставьте под крышкой на сковороде на 20 мин.
- Простерилизуйте банки. Разложите смесь и закатайте.
Обладая перечно-чесночным запахом, аджика разогревает аппетит. В кулинарии ее используют как соус или приправу.
Аджика, как готовить: видео
Комментарии:
Томат Агилис - представитель ультраранних гибридов, которые без проблем выращивают в различных областях России. Подробное описание в этой статье....
02 02 2026 18:25:22
Ондатра - промысловый охотничий вид млекопитающих. Ценна своей прочной шкуркой. Мясо также пригодно в пищу. Фото и описание помогут обнаружить и поймать зверя, а также разобраться, насколько безопасно его мясо....
01 02 2026 6:30:15
Мало кто знает, какими полезными свойствами или противопоказаниями обладает куркума. Статья поможет разобраться во всех тонкостях ее применения....
31 01 2026 9:46:38
Тюльпаны - цветы, выращиванием которых занимается каждый огородник. Стоит ли выкапывать луковицы каждый год, разделять и рассаживать?...
30 01 2026 17:25:54
Профессиональный вибратор для бетона есть не у каждого, но имея чертежи, его можно создать своими руками из домашнего перфоратора и даже обыкновенной дрели....
29 01 2026 12:54:47
Яркие соцветия ге opгин – одна из примет приближающейся осени с ее богатством красного и желтого. Узнайте, какие существуют сорта этих нарядных цветов....
28 01 2026 7:36:28
Беложильчатый молочай — неприхотливое домашнее растение. В комнатных условиях выполняет не только декоративную функцию, а ещё и очищает воздух....
27 01 2026 3:49:57
Существует немалое количество сортов абрикоса, устойчивых к воздействию низких температур, наиболее известный - Триумф северный. Дадим его описание....
26 01 2026 2:44:25
Масло авокадо находит применение во всех сферах ухода за телом. Своей эффективностью продукт обязан богатому природному составу....
25 01 2026 3:59:44
Блюда китайской кухни отличаются остротой и необычностью. Особую любовь кулинаров еще несколько тысячелетий назад заслужил сычуаньский перец....
24 01 2026 8:12:56
Измерение веса свиньи выполняется не только из любопытства. Этот показатель позволяет оценить состояние здоровья животного, а также спланировать дату забоя....
23 01 2026 9:21:13
Правильно замешенное тесто для пельменей получается вкусным, мягким, не рвется при варке. Множество рецептов позволяют подобрать оптимальный вариант....
22 01 2026 18:25:56
Тем, кто предпочитает ранние сорта, подойдет Фламинго. Наслаждаться вкусом перца можно уже в начале лета. Узнайте об особенностях агротехники гибрида....
21 01 2026 18:25:20
Всем известен традиционный татарский вариант беляшей. Но приготовить вкусное блюдо можно и по другим рецептам, собирающим положительные отзывы от кулинаров....
20 01 2026 16:48:11
Опытным огородникам хорошо известно о ценности торфа как удобрения. Стоит разобраться – какой бывает торф, для чего он пригодится, как его использовать....
19 01 2026 18:29:48
Хотите вырастить салат сорта Айсберг из семян или через рассаду? Здесь - вся нужная информация, фото многочисленных процессов, посева, а также азы ухода....
18 01 2026 9:24:55
Гибриды и сорта лилии объединены в категории. Отличаются по высоте, форме и размеру бутонов, расцветке. Разобраться в классификации поможет описание....
17 01 2026 9:17:22
Любителям ранних урожаев подойдет томат Пузата хата – скороспелый сорт, который выделяется среди своих собратьев очень необычным видом плодов....
16 01 2026 11:34:52
Арбузный сезон длится около 2-х месяцев, но лакомиться ягодой можно круглый год. Сделать заготовки на зиму помогут предоставленные рецепты с фото....
15 01 2026 23:46:41
Урожай яблок можно использовать по-разному. Например, приготовить из сочных фруктов сидр. Каким он получится — зависит от нескольких факторов....
14 01 2026 14:47:38
Маранта триколор — растение из Бразилии, у нас выращивают в комнатных условиях. Читайте, как организовать уход и размножение, каких болезней опасаться....
13 01 2026 0:34:43
Ранней весной огородники заняты поиском новых сортов, подходящих условиям выращивания. Отличным выбором станет группа томатов, известных под названием Рома....
12 01 2026 3:21:18
С чем рядом на грядке посадить свеклу, чтобы в конце дачного сезона она порадовала обильным урожаем? Вы найдете ответы в этой статье....
11 01 2026 15:14:31
Российские леса чрезвычайно богаты грибами и ягодами. Перед прогулкой стоит изучить информацию о том, какие ягоды ядовитые, посмотреть их фото и описание....
10 01 2026 5:49:42
Листья вытянутые, заостренные...
09 01 2026 15:16:39
Иногда огородники жалуются на опадание у перцев цветков и только что образовавшейся завязи. Что же происходит с растением?...
08 01 2026 22:37:51
Куры чешской селекции под названием Доминант относятся к лучшим яично-мясным породам. Птицы с высокой продуктивностью и крепким иммунитетом неприхотливы к условиям разведения. По этим причинам сейчас они очень популярны....
07 01 2026 12:31:44
Отзывы садоводов рассказывают о правилах ухода и собственном опыте выращивания пиона Корал Сансет, здесь - точное описание и декоративные хаpaктеристики....
06 01 2026 2:10:49
Для комнатного содержания пригодны и сухопутные, и водные виды черепах. Специалисты советуют выбирать среди них наиболее приспособленных....
05 01 2026 7:45:42
В статье пойдет речь о том, какие растения подойдут для выращивания на балконе (северная и южная сторона). Фото с соответствующими названиями прилагаются....
04 01 2026 7:44:21
Цвет перьев кур интересен птицеводам, которые следят за декоративностью своего поголовья. Курица черная - одна из привлекательных разновидностей птицы....
03 01 2026 21:56:36
Перец Египетская сила прельщает неприхотливостью и стойкостью к погодным капризам. В описании найдется немало советов по культивации....
02 01 2026 20:38:38
Мы расскажем какой применять утеплитель для пола и стен бани и как правильно сделать укладку своими руками, используя предоставленную видеоинструкцию....
01 01 2026 21:59:17
Сортовой огурец под названием Феникс считается популярной дачной культурой. Крупный и крепкий, он отличается приятным вкусом и устойчивостью к заболеваниям....
31 12 2025 19:38:52
Многие садоводы убедились, что дольше остаются пригодными к употрeблению сорта капусты позднего созревания, например, Каменная голова....
30 12 2025 20:53:17
Секрет пышности пирогов с яблоками в одном для всех доступном ингредиенте – это кефир. Набор продуктов пpaктически одинаковый, а выпечка получается разной....
29 12 2025 13:48:46
Предлагаемая статья содержит красочные фото и подробное описание непревзойденного картофеля Гала, собравшего тысячи благожелательных отзывов....
28 12 2025 19:23:14
Сегодня мы предоставим подробное описание сорта Чудо-вишня, а также отзывы опытных садоводов об этом дереве (фотоматериалы прилагаются)....
27 12 2025 19:22:16
Томат Банан не относится к высокоурожайным, но у сорта масса других достоинств. Не зря некоторые огородники причисляют его к любимчикам....
26 12 2025 17:35:48
Сеньор помидор — томатный сорт нового поколения. Его отличительная черта — обильное плодоношение. Плоды выглядят как миниатюрные сердца....
25 12 2025 17:26:58
Знатокам фитотерапии эрва шерстистая известна под названием пол-пала. Что важно знать о целебном средстве, какую обратную сторону имеют компоненты состава....
24 12 2025 0:42:40
Капуста Циклоп F1 – продукт японской селекции. Она вкусная, урожайная и неприхотливая. Это подтверждают садоводы, которые уже выращивали гибрид....
23 12 2025 23:57:57
Оладьи, приготовленные из баклажанов, придутся по вкусу и вегетарианцам и мясоедам. Простое и недорогое блюдо обладает весьма интересным вкусом....
22 12 2025 4:51:53
Лук-порей давно и прочно обосновался в нише востребованных огородных культур. Разные части порея являются отменными ингредиентами для здорового питания....
21 12 2025 0:45:13
Янтарь – это официально проверенный и включенный в Госреестр РФ сладкий перец. Именно о его плюсах и минусах пойдет речь в статье....
20 12 2025 6:12:43
Сочетание высокой плодовитости и несложного ухода позволяет томату с нежным названием Катюша занимать лидирующие позиции в овощном рейтинге садоводов....
19 12 2025 19:24:28
Сориентироваться в огромном количестве сортов томатов сложно. Например, томат сорта Черный мавр получил от огородников очень положительную хаpaктеристику....
18 12 2025 1:14:36
Ронколейкин - ветеринарный иммуностимулятор. Инструкция рекомендует использовать его в профилактике и терапии заболеваний с/х и домашних животных....
17 12 2025 13:30:18
Почвопокровные многолетники не нужно выращивать ежегодно. Какие можно подобрать «коврики», чтобы они цвели все лето, расскажем в статье....
16 12 2025 8:37:13
К голошейной породе кур многие фермеры относятся настороженно. Однако опыт размножения пернатых доказал, что негативное восприятие ошибочно....
15 12 2025 8:59:40
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 ::
