Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуЧерноплодная рябина на зиму: варенье, компот из черноплодки
Она декоративна, щедра на витамины и неприхотлива. По осени гроздья иссиня-черных ягод красуются на фоне сочной листвы, привлекая бойкие стайки дроздов. Это черноплодная рябина, скромная, но явно достойная рассмотрения диетологами. Не отдавайте нарядную ягоду птицам, из нее выйдет отличное варенье, которое будет радовать насыщенным цветом и терпким привкусом в течение всей долгой зимы. А свежий компот из собранной в своем саду черноплодки украсит воскресный семейный обед.
Содержание
- Черноплодная рябина – что это такое
- Что пользы в ягодах твоих, рябина?
- Заготовка черноплодной рябины на зиму – тонкости обработки
- Компот из аронии – наиболее простой рецепт
- Черной-черной ночью… мы ели черное-черное варенье…
- Рецепт с черноплодной рябиной: видео
- Заготовки из черноплодной рябины: фото
Черноплодная рябина – что это такое
С точки зрения ученого-ботаника черноплодная рябина не так уж и проста. Считается, что новый биологический вид вывести нереально. Однако отечественный селекционер-энтузиаст Иван Владимирович Мичурин это сделал.
Одной из главных идей его селекционного творчества было продвижение плодовых растений в северные широты. Чтобы его питомцы могли вынести условия, которые предлагала им подмосковная или сибирская зима, Мичурин скрещивал культуры с их дикими родственниками, причем подбирал «дикарей», которые обитают как можно дальше от русских просторов. В потомстве объединялись разные гены, и от этих новых комбинаций селекционер ожидал чудес приспособляемости.
Черноплодка полностью оправдала эти ожидания. Одним из ее родителей является арония черноплодная – дикорастущий североамериканский кустарник, малосъедобный, зато с легкостью захватывающий пригодные для обитания участки: берега ручьев, прогреваемые склоны, брошенную пашню. Завезенная в Европу, она ведет себя как трудноискоренимый сорняк вроде американского клена.
Линия второго родителя восходит к нашей золотой рябине, увековеченной в хохломской росписи, – сильному, зимостойкому дереву средней полосы. Один из гибридов рябины и аронии дал жизнь «невозможному» биологическому виду – рябине черноплодной, которую в честь автора именуют еще аронией Мичурина.
Что пользы в ягодах твоих, рябина?
Как же обидно, когда полезнейшие в витаминном отношении плоды на поверку выходят невкусными! И дикая арония, и рябина сродни горькой пилюле: надо, а не хочется. Черноплодка, конечно, тоже не клубника, однако по величине плодов и вкусовым качествам оставила своих родителей далеко позади. А если еще и рецепт отменный, десерт из нее выйдет – пальчики оближешь.
Любопытно, что плод рябины, в народе именуемый ягодой, на деле является яблоком, поскольку в его формировании участвует не только завязь пестика, но и чаша цветоложа, и даже основания тычинок. И вот это «рябиновое яблоко» буквально прописано человеку природной аптекой, поскольку содержит:
- различные микроэлементы, среди которых особо упомянем йод;
- провитамин А (каротин), витамины Р (рутин) и Е (токоферол), а также почти всю группу В;
- флавоноиды и гликозиды.
Главное применение плодов черноплодной рябины – общеукрепляющее. Тяжелый послеоперационный период, хронические хвори – в этих случаях черноплодку можно смело назначать сиделкой при больном. А ее антиоксидантные свойства позволяют организму вовремя избавляться от свободных радикалов и замедлить наступление грустного состояния, именуемого физиологической старостью.
Рутин и аскорбинка возвращают былую эластичность кровеносным сосудам и укрепляют их стенки. Кроме того, при регулярном употрeблении сока ягод имени Мичурина врачи наблюдают стойкое снижение склонности к гипертонии.
Внимание! Гипотоникам следует хорошенько подумать, прежде чем включать в рацион черноплодку. Десяток ягод не повредит, но значительная порция может привести к резкому снижению и без того пониженного давления. Не рекомендуется также страдающим от гастритов, энтероколитов и тромбофлебитов.
Заготовка черноплодной рябины на зиму – тонкости обработки
Идеальный способ заготовить аронию – просто высушить ее или заморозить, поскольку любая тепловая обработка безнадежно разрушает витамины. Но сушеные ягоды слишком жестки, поэтому большинство хозяек предпочитают традиционные, любезные сердцу сладкие консервы: компоты, варенье и соки.
Плоды этой культуры несут сравнительно плотную кожицу, которую требуется размягчить перед консервированием. Делают это посредством бланшировки: вымытую, оборванную с плодоножек, перебранную ягоду водворяют на 10 минут в крутой кипяток. После подобной операции кожица гораздо легче пропустит сахарный сироп.
Не всем по вкусу терпкость аронии, которую придают ей особые растительные соединения – танины. Чтобы пригасить ее, ягоду лучше готовить в ансамбле с яблоками, которые великолепно смягчают терпкость.
Компот из аронии – наиболее простой рецепт
Проще всего заготовить черноплодку на зиму в виде компота. Для его создания берут на литр воды 300-400 г сахара и немного лимонной кислоты, а лучше – порезанное некрупными дольками яблоко или половинки слив.
Бланшированные ягоды плотно, как селедку в бочке, укладывают в простерилизованные банки, заливают кисло-сладким сиропом, который кипятился не менее 10 минут, и закатывают. Чтобы ни одна бактерия не испортила божественный компот, банки переворачивают вверх дном, укутывают чем-то плотненьким для равномерного остывания, после чего хранят в прохладе, например, на застекленной лоджии.
Совет. Замените воду сладким яблочным соком – результат станет интереснее.Рецепт компота можно разнообразить айвой, грушей, малиной, ревенем. Любителям кухонных экспериментов придутся по душе различные вариации с цитрусовыми. Изумительный цвет приобретает компот из дуэта черноплодки и ранеток.
Неплохо получается компот и в мультиварке. Дольки фруктов и бланшированные ягоды, сахар и воду размещают в чаше. Полчаса в режиме «тушение», еще час в режиме «подогрев» – и пока вы смотрели любимый сериал, компот уже настоялся. Хотите – подавайте на стол, хотите – закрутите на зиму.
Черной-черной ночью… мы ели черное-черное варенье…
Необычное варенье из черноплодной рябины оценят не только дети – любители рассказывать по вечерам ужастики, – но и старшие. Его можно изготовить из чистой аронии, а можно поколдовать с добавлением яблок, лимона и грецких орехов.
Чтобы варенье получилось особо насыщенным, накануне 1 кг сырья заливают кипятком. На следующий день настой отделяют от ягод, разводят в нем 1,5 кг сахара и доводят до кипения. В булькающий сироп по очереди кладут по 300 г ягод, яблочных долек и ореховой крошки, причем после закладки очередного компонента варят по 10 минут и оставляют в покое на пару часов, чтобы ингредиенты напитались сиропом. В конце кладут размолотый в блендере лимон.
Существует хитрость, призванная еще больше размягчить ягоды аронии. На края тазика с готовым вареньем натягивают хлопковую ткань и накрывают другим тазом того же диаметра. Через полчаса конструкцию разбирают, варенье расфасовывают по банкам.
Такое варенье – лучшее лекарство для выздоравливающих, особенно после операций. А если ребенок недоверчиво отнесется к лакомству, сваренному не из привычной малины или слив, то всегда можно сочинить новую сказку о Карлсоне, который любил бабушкино черноплодное варенье.
Рецепт с черноплодной рябиной: видео
Заготовки из черноплодной рябины: фото
Комментарии:
Вашему вниманию подробная информация об особенностях выращивания помидорного дерева в открытом (и не только) грунте: посадка, уход, отзывы огородников....
06 06 2026 17:16:33
В народной медицине есть немало рецептов, помогающих в борьбе с алкоголизмом. Часть из них включает основной ингредиент - копытень европейский....
05 06 2026 3:35:40
Черемшу добавляют в закуски и салаты, а также консервируют на зиму в домашних условиях. Самой популярной заготовкой считается маринованная черемша....
04 06 2026 22:55:48
Посадка керрии японской — заявка на эксклюзив. При этом выращивание культуры и уход за ней не вызывают сложностей, что важно для неопытных садоводов....
03 06 2026 12:34:41
Ягоды крыжовника можно варить, сушить или заморозить. У рачительной хозяйки зима будет такой же солнечной и ароматной, как и теплое далекое лето....
02 06 2026 4:49:10
В данной статье будет представлено пошаговое руководство, которое поможет вам сделать качественный и надежный потолок в бане своими руками....
01 06 2026 20:39:57
Ягоды нередко содержат мелкие семена, которые неудобно отделять от мякоти. Например, часто люди глотают виноград с косточками. Опасно ли это?...
31 05 2026 5:23:50
Каучуконосный фикус (Робуста) по праву может носить звание самого непритязательного растения своего семейства. Расскажем, как ухаживать за ним....
30 05 2026 6:27:23
В этой статье – все об агротехнике, отличиях, декоративных качествах вьющихся культур с описанием. В помощь цветоводам – фото....
29 05 2026 8:45:39
Рассмотрим подробнее, как начинающему фермеру организовать страусиную ферму, какие средства придется затратить, и какую отдачу ожидать....
28 05 2026 17:10:28
Часто рыбаки приносят домой большой улов. Один из способов переработки рыбы – соление. Есть несколько вариантов заготовки с учетом сорта и величины рыбы....
27 05 2026 2:19:32
Немало положительных отзывов встречается о томате Орлиный клюв. Он выделяется крупными размерами и необычностью формы своих плодов....
26 05 2026 6:48:29
Если вы хотите заработать на клубнике, без бизнес-плана не обойтись. Нужно подсчитать доходы и оценить риски, а также определиться, с чего начинать....
25 05 2026 7:56:27
Вашему вниманию рецепт превосходного виноградного вина: пошагово и просто (с фото и инструкцией). Мы можете приготовить его в домашних условиях....
24 05 2026 23:15:43
Синий чай мало известен отечественному потребителю. Этот ароматный и необычно вкусный напиток изготавливают из цветов тайской орхидеи....
23 05 2026 0:47:54
Среди поздних сортов капусты огородники особо выделяют сорт Подарок. Далее представлено подробное описание сорта, особенности ухода....
22 05 2026 11:17:44
Наверняка у каждой хозяйки есть свои, самые вкусные и проверенные временем рецепты зимних заготовок. Например, одним нравится классическое варенье из хурмы....
21 05 2026 18:55:20
Многие из садоводов предпочитают крупные томаты. Чемпион веса относится к таким сортам. Помимо крупноплодности, он отличается также урожайностью....
20 05 2026 2:12:34
В статье расскажем об особенностях выращивания экзохорды: посадке, уходе, а также основных сортах и разновидностях растения (прилагаются детальные фото)....
19 05 2026 5:19:44
Сорт Банановые ноги считается экзотическим среди томатов. Но в условиях мягкого или умеренно прохладного климата сорт демонстрирует достойную урожайность....
18 05 2026 1:21:40
Щавель и шпинат считаются чрезвычайно полезными огородными культурами. Разница между ними заключается во вкусе, форме листьев....
17 05 2026 21:57:54
Даже опытные охотники не сразу могут определить вид своей добычи — черно-белых представителей семейства утиных. Нырковая хохлатая и морская действительно очень схожие виды чернеть. Расскажем о каждой в деталях....
16 05 2026 16:26:10
Говорушки довольно вкусные, крупные по размерам и как бы сами просятся в руки. Чаще они оказываются в корзинках уже опытных грибников....
15 05 2026 1:29:55
В статье вы найдете описание карликовых сортов яблонь, которые рекомендуется сажать в средней полосе РФ и, в частности, в Подмосковье....
14 05 2026 12:42:53
Ценители желтоплодных томатов знают старый сорт Золотая рыбка. Кроме редкого оранжевого окраса его плоды интересны вытянутой сливовидной формой....
13 05 2026 13:54:55
Рыбная мука занимает не последнее место среди удобрений. Мучные подкормки показывают высокую эффективность и являются экологически безвредными....
12 05 2026 21:28:39
Одна из самых популярных орхидей, которую любители выращивают дома – дендробиум нобиле. Расскажем, как дома обеспечить правильный уход за растением....
11 05 2026 21:39:17
Представители разных пород лошадей совершенно друг на друга не похожи. В статье собраны красивые, оригинальные и редкие разновидности....
10 05 2026 8:59:51
В статье описано как размножить сирень с помощью черенков, корневой поросли, а также отводков в домашних условиях весной и в осенний период....
09 05 2026 23:57:23
Томаты сорта Сто пудов занимают лидирующие места в рейтинге овощей, удивляют своим внешним видом, урожайностью, стойкостью к болезням и вредителям....
08 05 2026 15:44:36
Выращивание эуфорбии возможно в домашних условиях. Растение не капризное, хорошо переносит засуху. Редко подвергается болезням и вредителям....
07 05 2026 8:58:25
Авокадо может стать не только десертом, но и основой для несладких бутербродов. Из него делают пасту или паштет с мягкими сливочными оттенками вкуса....
06 05 2026 9:33:10
Сладкий перец можно выращивать не только на огороде, но и дома. Главное подобрать правильный сорт. Этюд подойдет и для лоджии, и для подоконника....
05 05 2026 0:23:19
Вкусовые качества овоща заставляют хозяина выращивать тыкву, при этом выбирая сорт Россиянка не только за отзывы и фото, но и важные хаpaктеристики....
04 05 2026 10:14:27
Томат Королева Виктория дарит поистине королевский урожай. Неприхотливое растение отлично плодоносит как в теплице, так на открытых участках....
03 05 2026 15:50:12
Сколько яиц приносит курица за день? Можно назвать усреднённое число для всех пород. Но на продуктивность несушки влияет множество факторов....
02 05 2026 19:39:46
В статье пойдет речь о выращивании, правильной посадке и уходе за культурой в открытом грунте. Описание сортов и красивые фото перовскии дополнят картину....
01 05 2026 23:41:56
Перц чили - фаворит среди овощей, которые можно выращивать на подоконнике. Его плоды - это не только аппетитная жгучая приправа, но и яркий элемент декора...
30 04 2026 18:14:42
Выращивание и разведение клубники по голландской технологии в специально оборудованных теплицах. Читайте о методике выращивания в этой статье....
29 04 2026 11:45:43
Опрыскивание участка инсектицидными средствами поможет справиться с комарами, их личинками. Есть несколько способов уничтожения....
28 04 2026 3:30:56
Томат Королевский пингвин отличается крупноплодностью и удлиненной формой плодов. Это гибридный сорт. Пригоден для высадки в любых с/х регионах РФ....
27 04 2026 0:32:57
Распространенные пpaктически повсеместно птицы лысухи имеют далеко не робкий нрав, сами охотятся за мелкой живностью. Орнитологи выделяют 11 видов лысух....
26 04 2026 2:44:56
Выращивание олеандра и уход за ним — тема данной статьи. Расскажем, какие нужны условия, чтобы растение было здоровым и красивым, как ухаживать за ним....
25 04 2026 16:41:22
С наступлением весны каждая хозяйка, готовясь к посеву овощных культур, разбирает запасы семян. Вопрос о сроке годности семян перца, приходит сам собой....
24 04 2026 4:21:26
Статья познакомит вас с черешней Крупноплодной, даст описание этой разновидности и расскажет об отзывах и советах садоводов....
23 04 2026 17:48:56
Если из всех видов орешков вы предпочитаете фундук, узнайте о полезных свойствах лакомства, а также о том, в каких случаях оно может причинить вред....
22 04 2026 21:31:25
Виноград Алешенькин является достаточно старым сортом. Популярен он среди садоводов и сегодня за счет своей высокой урожайности и неприхотливости в уходе....
21 04 2026 6:41:24
Куриный гусь - что это за птица такая? Чудо современной селекции? А вот и нет! Это совершенно особенный персонаж, которого создала сама природа....
20 04 2026 23:10:34
О перце сорта Алешка немного информации. В материале ниже можно ознакомиться с хаpaктеристиками сорта, особенностиями агротехники и отзывами дачников....
19 04 2026 3:12:45
Плоды, хранящиеся в зараженных погребах, впитывают в себя споры. Советуем производить очистительную обработку и дезинфекцию всего погребного помещения....
18 04 2026 6:41:49
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 ::
