Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуМускатный орех: полезные свойства и противопоказания, фото, как употрeбллять в качестве приправы
Во всем мире ценят и любят душистую специю со сладковатым вкусом – мускатный орех. Его польза неоспорима, но мало кто знает, что его применение может таить в себе опасность для здоровья. Статья раскроет секреты выбора ароматной специи, расскажет обо всех ее преимуществах и особенностях употрeбления, а также ознакомит с возможными противопоказаниями.
Содержание
- Общие сведения
- Что лучше: цельный орех или молотый
- В чем польза пряности
- Опасные свойства специи и противопоказания
- Орех мускатный: видео
Общие сведения
Мускатное дерево – это вечнозеленый уроженец тропических лесов, плоды которого издавна ценились на вес золота. Мускатный орех, волнующий своим приятным ароматом, на самом деле не является орехом в биологическом смысле. Это семя-костянка, весом от 5 до 10 г, заключенное в мясистом желтом плоде мускатника, внешне напоминающем персик или крупный абрикос.
Деревья живут около 100 лет, из них 40-50 – это активный период плодоношения. Ядрышки извлекают из зрелых сочных плодов. Орех покрыт ветвистым красным присеменником-ариллусом (см. фото), который также обладает полезными свойствами. Высушенный ариллус называется мацисом, и реализуется в виде тонких хрупких пластинок, или в порошкообразном виде. Эта специя имеет пряно-жгучий вкус и обладает рядом лекарственных свойств, которые широко используются в аюрведических пpaктиках и народной медицине. А аромат востребован в парфюмерии и кулинарии. С одного дерева за год можно получить около 10 кг орехов и 2 кг мациса.
Известно, что мускатный орех был самой дорогостоящей специей в европейской средневековой кухне. Она ценилась не только в качестве пикантного ароматизатора блюд, но и как консервирующий агент. Помимо этого считалось, что орех способен защитить человека от чумы. В период пандемии заболевания целебная пряность стала еще популярнее и цена за нее взлетела до небес.
В настоящее время лидерами по производству и экспорту ореха и мациса являются Индонезия и островное государство Гренада.
Что лучше: цельный орех или молотый
Мускатный орех обладает теплым, сладковато-пряным вкусом, который придает пикантности как десертам, так и основным блюдам, включая соленья и соусы. Покупка цельного ядра – отличный способ продлить срок годности этой летучей специи. Это имеет особенное значение в том случае, если пряность не часто применяется при готовке.
Орех достаточно немного потереть на мелкой терке, чтобы добыть необходимое для использования количество специи. Помните, что с натертой стороны орех быстро окисляется, поэтому очищайте это место перед добавлением в пищу.
Внимание! Ядра мускатника идеально сочетаются с корицей, кардамоном и имбирем.
При выборе цельного ореха отложите сразу в сторону поврежденные экземпляры и имеющие затхлый запах. По возможности проткните или оцарапайте ядро чем-то острым. Появившаяся маслянистая капелька будет свидетельствовать о свежести продукта. Требования к молотой специи – она должна быть сухой и рассыпчатой, без комочков.
Хранить цельные ядра следует в сухом темном месте в плотно закрытой емкости, при комнатной температуре. Порошок необходимо герметично упаковать, убрать в темное место и не допускать попадания влаги.
В чем польза пряности
Состав богат витаминами (А, С, В6, В2, фолиевая кислота), минералами (кальций, магний, железо, калий, медь), эфирными маслами и органическими соединениями, чрезвычайно полезными для организма.
- Помогает при бессоннице и стрессе. Простой рецепт– на стакан теплого молока щепотка тертого ореха, который выпивается перед сном, – поможет расслабиться и крепко уснуть.
- Улучшает пищеварение. Эфирные масла и клетчатка устраняют излишнее газообразование, стимулируют синтез пищеварительных ферментов и улучшают перистальтику кишечника.
- Антидепрессивный эффект. Способствует выработке гормона радости – серотонина. Тем самым снимает тревожность, улучшает настроение, устраняет раздражительность и повышает концентрацию внимания.
- Детоксикация. Помогает выводить токсины из организма, обладает антибактериальным действием. Часто используется как ингредиент в аюрведических зубных пастах для устранения неприятного запаха изо рта.
- Улучшает состояние кожи. Антимикробные и противовоспалительные свойства ореха помогают устранить акне, прыщи и очистить закупоренные поры. Смешайте равные части молотой специи и меда и нанесите получившуюся пасту на проблемные участки. Смойте через 20 минут теплой водой. Через несколько процедур вы заметите значительные изменения в состоянии кожи.
- Нормализация давления. Минеральные компоненты регулируют кровообращение и давление в сосудах, улучшают сократительную способность сердца.
В качестве приправы мускатный орех имеет особое сродство с крахмалистыми и сливочными продуктами. Хорошо себя зарекомендовал при добавлении к овощам и к мясным блюдам. Идеально сочетается с фруктами и соками. Придает пикантности выпечке. Полный спектр ароматов лучше всего будет ощущаться, если натереть орех на что-то горячее, а не во время приготовления блюд.
Внимание! Употрeбление ореха в больших дозах может вызвать тошноту, учащенное сердцебиение, галлюцинации.Опасные свойства специи и противопоказания
Известно, что в Европе 19 века ядра мускатника использовали в качестве aбopтирующего средства. Это привело к многочисленным случаям отравления женщин. С учетом этого факта беременным женщинам стоит с особой осторожностью употрeбллять эту популярную пряность. Кормящим матерям желательно воздержаться от специи, поскольку действие на младенцев недостаточно изучено.
Наркологи предупреждают о другой опасности ореха – в больших дозах он может выступать в качестве психоактивного вещества. Проявляется его действие зрительными и слуховыми галлюцинациями, параноидальными представлениями, нарушением памяти, спyтaнностью сознания и перевозбуждением.
Не следует злоупотрeбллять орехом людям с гипотонией (низким давлением) и нарушением сердечного ритма.
И все же негативные эффекты не могут перекрыть всю потенциальную пользу великолепной пряности. «Все есть яд, и все есть лекарство», утверждал великий Парацельс. Помните, что лишь от дозы зависит, нанесете ли вы вред организму или прибавите ему здоровья.
Орех мускатный: видео
Комментарии:
Судя по отзывам, одним из лучших считается абрикос «Царский». Тем, кто захочет посадить у себя этот сорт, стоит ознакомиться с описанием и правилами ухода....
02 02 2026 5:14:36
Сад — это не набор растущих рядом деревьев и кустарников. Опыт садоводов давно классифицировал кусты и деревья по доступности совместного выращивания....
01 02 2026 5:14:17
В комнатах любители выращивают кампанулу равнолистную или, как еще называют цветок — невесту. В статье пойдет речь именно об этом представителе....
31 01 2026 18:38:36
Томат Пинк леди считается одним из самых удачных произведений голландских селекционеров. Абсолютная всхожесть и обильный урожай - не единственные его плюсы....
30 01 2026 9:24:40
В большинстве регионов знают этот сорт капусты, он отличается ранними сроками созревания и высокой урожайностью. Золотой гектар ценят и за вкусовые качества...
29 01 2026 17:21:11
Перец Кореновский более 15 лет известен фермерам из различных стран. Несмотря на появление новых усовершенствованных сортов, он не теряет актуальности....
28 01 2026 10:43:37
Луковичные цветы отличаются простотой ухода. Их домашние разновидности не так популярны, как садовые. Однако и в горшке можно получить яркие соцветия....
27 01 2026 15:11:12
В этой статье – все об устройстве ограждений для огородных грядок своими руками из разных подручных материалов: инструкции, фото, видео....
26 01 2026 9:47:27
Хотите вырастить салат сорта Айсберг из семян или через рассаду? Здесь - вся нужная информация, фото многочисленных процессов, посева, а также азы ухода....
25 01 2026 3:31:19
Огород новатора в области органического земледелия И. Лядова сильно отличается от традиционных дач. Из статьи можно узнать о правилах его сооружения....
24 01 2026 18:44:46
Галька – необычный материал, который всегда даёт ощущение «природности». В этой статье собраны только лучшие идеи ее использования в ландшафтном дизайне....
23 01 2026 12:26:48
Делиться щавелевым урожаем с вредителями не хочется, а обpaбатывать его химическими средствами нежелательно. На помощь придут народные рецепты и советы....
21 01 2026 9:12:19
Очень демократичен по цене и прост в укладке гравий. С этим недорогим природным материалом и фантазией можно оригинально оформить дорожки на участке....
20 01 2026 8:22:59
Отжим винограда — важный технологический этап производства вина, уксуса, сока. Специальный пресс для этого ощутимо облегчает жизнь виноградарю....
19 01 2026 7:32:19
Сирано заметно выделяется на фоне остальных ранних томатов. Культура крупноплодная, приспособленная к климатическим особенностям засушливых регионов России....
18 01 2026 21:25:46
Уход за цветком не доставит садоводу много хлопот, если правильно выбрать место для его посадки и соблюдать некоторые правила выращивания сидальцеи....
17 01 2026 16:36:34
Гавайская пицца – пример пикантного соседства. Неудивительно, что она полюбилась гурманам со всего мира: сладость ананаса контрастирует с сыром и курицей....
16 01 2026 15:54:34
Удивительный томат анонсирует сам себя – гигантский вес, лимонный цвет. А вот о вкусовых качествах, преимуществах вы узнаете из описания в статье....
15 01 2026 1:26:49
Сегодня мы расскажем вам о том, какую пользу/вред может принести организму женщин и мужчин растение под названием шпинат....
14 01 2026 13:45:58
В качестве органического удобрения для растений на огороде может выступать перепелиный помет. Расскажем как его использовать....
13 01 2026 12:45:19
Для обильного и полноценного цветения ахименесам нужен особый уход. Тропическая красавица размножается семенами, черенками и ризомами....
12 01 2026 7:28:59
Арболит впервые появился в 60-х г прошлого столетия. Теперь же материал набирает новые витки популярности и все чаще используется для строительства домов....
11 01 2026 3:27:18
Самая популярная разновидность аджики делается на основе помидор и разных видов перца. В статье собраны рецепты для зимней консервации....
10 01 2026 6:41:39
Когда речь заходит о куриных сердечках, многие не считают их особо полезными, а уж тем более вкусными. Это обидное заблуждение....
09 01 2026 14:47:47
Ньокки - рецепт итальянской кухни. Блюдо похоже на клецки или ленивые вареники. Его едят в качестве первого, вместе с различными соусами или под сыром....
08 01 2026 12:36:10
Как посадить хмель, как ухаживать, какие существуют сорта? Может ли эта культура повреждаться болезнями и вредителями? Ответы вы найдете в статье....
07 01 2026 21:48:47
Гриб трутовик видел каждый житель России. Он даже съедобный и применяется в кулинарии и народной медицине. Изучим в статье свойства этого гриба....
06 01 2026 16:34:35
Сироп агавы используют в качестве натурального подсластителя. Одни считают такой сахарозаменитель лучше сахара, другие — нет....
05 01 2026 5:37:31
Как выбрать состав для обработки дерева? Об этом предлагаем узнать далее, а заодно и прочитать отзывы о маслах, чтобы определиться с подходящей пропиткой....
04 01 2026 20:11:24
Огород не только может, но и должен быть ярким, неординарным и интересным. И следующие 10 оригинальных идей помогут вам добиться именно такого эффекта....
03 01 2026 13:54:49
Передвижной дом является одновременно и жильем, и трaнcпортным средством. Он позволяет отправляться в путешествие и останавливаться где захочется....
02 01 2026 10:32:37
И врачи, и пчеловоды соглашаются с тем, что количество меда потрeбляемого в день, должно быть ограничено. Однако мнение об этом количестве разнятся....
01 01 2026 10:48:36
Одной из причин снижения удоев может быть мастит у коров. Экономический урон хозяйству обеспечен: молоко от заболевшей коровы в пищу уже не пригодно....
31 12 2025 0:44:45
Почитателям розовых томатов стоит обратить внимание на гибрид Эволюция. Гармоничный вкус плодов и высокая урожайность не оставят вас равнодушными....
30 12 2025 18:56:38
Корень, на первый взгляд ничего собой не представляющего репейника или лопуха, — известное целебное средство. В статье вы узнаете как его применять....
29 12 2025 14:52:13
В этой статье представлены самые эффективные и безопасные для человека народные средства, которые помогут вам надолго избавить свой дом от мух....
28 12 2025 15:45:28
Как приготовить индейку вкусно? Рассмотрим варианты приготовления голеней. Чуть-чуть сноровки, пара секретов, и ароматные блюда вызовут восторг домочадцев....
27 12 2025 14:10:12
Здоровый рацион обязательно включает в себя морепродукты – это знает каждый. А как насчет водорослей? Морской виноград не требует длительной обработки....
26 12 2025 1:44:54
Огородники оценили томаты, которые хорошо себя чувствуют в холодных областях. Снежная королева – высокоурожайный, устойчивый к негативным факторам сорт....
25 12 2025 0:10:39
Небольшой размер и сладкий вкус делают томаты Сахарные уста универсальными в применении. Производитель семян рекомендует консервировать их и есть свежими....
24 12 2025 5:16:32
Приятным открытием для дачников стали грядки из металла. Материал позволит использовать их не менее 20 лет без потери внешнего вида и рабочих качеств....
23 12 2025 7:34:49
У бересклета есть множество достоинств: красота и разнообразие сортов, простота посадки и ухода, а также устойчивость к морозам средней полосы....
22 12 2025 20:16:35
Селекционеры вывели специальные сорта черешни для Сибири. Приложенные к статье фото, снабженные названиями сортов и их описанием, помогут подобрать черешню....
21 12 2025 5:39:16
Томат Bellfort — желанный гость на приусадебных участках. Этот молодой голландский гибрид известен среди отечественных садоводов под именем Белфорт F1....
20 12 2025 11:48:36
Папоротник страусник обыкновенный - прекрасное растение для украшения сада. Садоводы дают советы, как правильно организовать посадку и уход....
19 12 2025 6:38:52
Этот сорт выведен в России, а значит, учитывает особенности непостоянного климата. Томат Анюта получает высокие оценки даже от самых придирчивых садоводов!...
18 12 2025 5:27:18
Затевая очередную уборку на дачном черадке, обязательно присмотритесь к тому, что держите в руках. А вдруг это может пригодиться для украшения сада?...
17 12 2025 14:56:51
Среди популярных среднеспелых огородных овощей капуста Чудо на засол F1 занимает заслуженное место благодаря неприхотливости, дружному созреванию урожая....
16 12 2025 22:47:37
Некоторые уверены, что лошади спят стоя. Однако в действительности процесс полноценного отдыха коня происходит иначе. Расскажем как....
15 12 2025 13:13:44
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 ::
