Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуВареники с грибами - 4 рецепта приготовления с пошаговым фото
Любимое многими блюдо с украинским колоритом – вареники. Желая разнообразить вкус, опытная хозяйка приготовит их с грибами. Проверенные рецепты позволят с легкостью сотворить кулинарное чудо с дарами леса. Вариаций для начинок множество: боровики, подберезовики, сыроежки, грузди или просто шампиньоны. Восхитительный аромат пробудит аппетит у всех домочадцев.
Содержание
- С шампиньонами
- С картошкой и грибами
- С лесными дарами на заварном тесте
- С капустой и опятами
- Ленивые вареники с картошкой: видео
С шампиньонами
Отличный вариант вареников для сытной обеденной трапезы или вечернего застолья. Ингредиенты:
- мука – 260 г;
- яйца – 2 шт.;
- соль – 4 г;
- вода – 110 мл;
- — масло – 25 г.
Для начинки:
- шампиньоны – 320 г;
- две луковицы (среднего размера) ;
- масло растительное – 40 мл;
- куркума – 3 г;
- соль – 3 г;
- перец — по вкусу.
Описание процесса:
- Муку просеивают в чистую емкость. Смешивают с солью.
- В сухой смеси делают углубление, вбивают яйца. Далее вливают холодную воду. Размешивают.
- Добавляют размягченное масло. Продолжают вымешивать. Постепенно масса становится эластичной.
- Тесто перестает быть липким – это служит сигналом окончания замеса.
- Формируют шар, накрывают пленкой, отставляют в сторону.
- Шампиньоны промывают, промакивают салфетками. Грибы не следует долго держать в воде, иначе они излишне набухнут.
- Подготовленные шампиньоны нарезают. Очищенные луковицы шинкуют кубиками.
- На сковороду, предварительно разогретую, выкладывают кусочки лука. Обжаривают их. Очередь за шампиньонами. Их тушат, ожидая пока выпарится жидкость. Приправляют куркумой, перцем, солью.
- «Отдохнувшее» тесто раскатывают. Формируют пласт. Вырезают круги, используя чашку или стакан.
- На лепешки выкладывают начинку. Защипывают, край оформляют косичкой. В кипяток бросают лаврушку, горошины перца. По одному опускают вареники. Доводят до готовности.
Внимание. Для лучшего склеивания края вареников смазывают белком.
С картошкой и грибами
Сытный рецепт вареников для обеденной трапезы. Свежие грибы подчеркнут насыщенный аромат блюда. Картофель придаст вареникам калорийность.
Ингредиенты:
- мука — 360 г;
- масло растительное — 30 мл;
- вода фильтрованная — 110 мл;
- два яйца;
- картофель — 160 г;
- грибы — 220 г;
- лук — 2 шт.;
- перец;
- соль.
Алгоритм:
- Муку, предварительно просеянную, насыпают горкой на стол. В центре формируют лунку. Вбивают яйца, солят. Частями вливают охлажденную воду. Перемешивают круговыми движениями, замешивают крутое тесто.
- Формируют колобок, отставляют его в сторону. За это время клейковина набухнет, тесто станет эластичным.
- Время заняться начинкой. Луковицы, очищенные от шелухи, шинкуют мелкими кубиками. Разогревают сковороду. Пассеруют лук.
- Промывают грибы. Нарезают их. Добавляют в луковую смесь. Обжаривают до размягчения.
- Клубни картофеля, очищенные от шкурки, отваривают. Разминают в пюре. Объединяют с луково-грибной смесью. Аккуратно перемешивают.
- Из теста формируют жгут. Нарезают его на части. Раскатывают лепешки – будущие вареники.
- В центр каждой кладут отмеренное количество начинки. Защипывают тщательно края: вареники не должны развалиться при варке.
- Отправляют изделия в кастрюлю. Вареники кипят в подсоленной воде. После всплытия их готовят еще около 7 минут. Смазав маслом, раскладывают на блюдо.
При подаче вареники сервируют со сметанным соусом, луковой зажаркой или яркой измельченной зеленью.
С лесными дарами на заварном тесте
Грибы, собранные собственноручно, придают особый вкус вареникам. Хозяйки используют для ароматной начинки сыроежки, волнушки, синявки, грузди. Они могут быть свежие, сушеные, замороженные. Лесные продукты сначала обязательно отваривают, затем обжаривают. Необходимые компоненты для вареников с грибами:
- мука — 280 г;
- 2 яичных желтка;
- масло — 30 г;
- молоко — 125 мл;
- лесные грибы — 350;
- лук — 2 шт.;
- сало – 40 г;
- сметана (для соуса) — 150 г.
Как готовить:
- Свежие грибы очищают от кусочков земли, тщательно промывают. Особенность работы с ними – предварительное отваривание. Затем их процеживают, остужают. Мелко измельчают, используя мясорубку или блендер.
- Лук шинкуют. На сковороде растапливают сало. Пассеруют лук, добавляют грибы. Приправляют массу перцем, солью.
- Муку пшеничную просеивают. Насыпают в чашу. Желтки отделяют, добавляют к муке. Не забывают положить кусочек масла.
- В смесь вливают кипящее молоко. Быстрыми движениями замешивают тесто. Скатывают в ком, накрыв тканью, отставляют в сторону.
- Через полчаса часть теста тонко раскатывают. Мягкая, послушная масса пpaктически не липнет к рукам.
- Краем тонкого стакана вырезают кружки. Начиняют луково-грибной смесью. Защипывают.
- Бросают в кипяток. После всплытия вареники готовят еще 7-9 минут.
Завершающий нюанс – создание соуса. В небольшой сковороде обжаривают муку. По частям добавляют сметану, непрерывно помешивая смесь. Несколько минут, масса загустеет, и сметанный соус готов. Подают его на стол вместе с горячими варениками с грибами, манящими ароматами осеннего леса.
С капустой и опятами
Вареники с грибами в тандеме с капустой – прекрасная идея для семейного меню. Полезное блюдо подойдет и для постной трапезы. Нежные опенки в варениках прекрасно гармонируют с белокочанным овощем. Понадобятся следующие ингредиенты:
- капуста – 430 г;
- опята – 150 г;
- морковь – 70 г;
- одна луковица;
- мука – 420 г;
- вода – 110 мл;
- масло растительное – 50 мл;
- по вкусу соль, перец.
Приготовление:
- Тесто замешивают традиционным способом. Просеивают муку. Насыпают ее горкой.
- В центральную лунку добавляют соль, затем — яйца, вливают воду. Начинают замес.
- В образовавшийся комок вливают масло. Продолжают мешать. Пластичную массу, прикрыв пленкой, кладут в сторону.
- Приступают к начинке. Отваривают опята. Измельчают лук. Натирают морковь. Капусту шинкуют.
- Луково-морковную смесь обжаривают. Добавляют капусту. Тушат, прикрыв крышкой. Смешивают с опятами. В конце приправляют специями.
- Тесто выкладывают. Тонко его раскатывают. Посредством ободка стакана вырезают лепешки – заготовки для вареников.
- Заполняют кружки начинкой. Защипывают. Отваривают в солоноватой воде.
Аппетитные вареники с грибами станут доступным решением для организации сытного обеда или вкусного ужина. Смаковать их будет вся семья, вспоминая радостные мгновения прогулок по лесным тропам.
А как вы готовите вареники с грибами?
Ленивые вареники с картошкой: видео
Комментарии:
Томат с внушительными формами Пышная королева завезен в Россию из США. Благодаря необычной расцветке культура выделяется среди остальных пасленовых....
02 02 2026 17:18:26
Авторы огуречного гибрида Генеральский описывают многие хаpaктеристики культуры с приставкой «супер»: урожайность, теневыносливость, вкус. ...
01 02 2026 12:20:40
Морская свинка - неприхотливое животное. Она будет радовать хозяина, но не потребует постоянного внимания. Расскажем, сколько живут питомцы?...
31 01 2026 20:10:10
Предлагаем вашему вниманию описание сорта бельфлер китайка, информацию о его урожайности, а также отзывы садоводов об особенностях выращивания яблони....
30 01 2026 15:49:24
Золотой Телец — среднеранний сорт перца для регионов с нестабильным климатом. Оригинатор делает акцент на повышенной холодостойкости и качестве плодов....
29 01 2026 15:30:28
Томаты, которые приносят плоды в сложных условиях, пользуются особой любовью у садоводов. Именно к таким относится новый гибрид Азов F1....
28 01 2026 3:48:47
Томат под названием Инжир — неординарный тепличный сорт. Его плоды отличаются оригинальной формой и непривычной сладкой мякотью....
27 01 2026 12:26:51
Розовый фламинго - отечественный томат с районированием по Северо-Кавказскому региону. Он отлично приживается в южной земле и выращивается без укрытия....
26 01 2026 15:19:36
Популярный способ орошения - дождевание, т.е. создание искусственного дождя для растений. Для этой цели и применяется дождевальная техника....
25 01 2026 3:19:39
Недостаток витамина Е и элемента селена в организме животного приводит к проблемам со здоровьем. Для восполнения нехватки фермеры используют Е-селен....
24 01 2026 3:33:41
Если вы хотите чем-то удивить своих гостей, нужно учиться новым способам лепки мантов. Тем более что это совсем несложно!...
23 01 2026 12:20:31
Бывалым садоводам хорошо известен огурец немецкой селекции Либелле F1. Русские фермеры занимаются его выращиванием с 1976 г....
22 01 2026 18:56:44
Томат Кострома F1 - гибрид российского производства. Растение обладает высокой плодовитостью, дает крепкие, крупные плоды. Ознакомьтесь с его описанием....
21 01 2026 21:19:14
На пути к яркому цветению владельцев глоксинии ждет немало препятствий. Одно из них - болезни, которые в первую очередь проявляются на листьях....
20 01 2026 7:40:15
О целебных свойствах меда всем известно. Но далеко не каждый знает, как правильно хранить данный продукт. Ведь условия хранения – немаловажный момент....
19 01 2026 12:45:26
Капустный гибрид Агрессор — один из давних иностранных сортов. У него добротные показатели продуктивности, стрессоустойчивости и качества урожая....
18 01 2026 18:31:36
Сорт томата Евпатор F1 с удовольствием выращивают не только огородники, но и целые фермерские хозяйства. Сегодня вы узнаете об особенностях данного сорта....
17 01 2026 13:55:44
Бругмансия – очень необычное и невероятно красивое растение. Сегодня вы узнаете о выращивании кустарника, уходе, способах размножения, болезнях....
16 01 2026 11:34:49
Цветок под названием купальница в летнюю пору выглядит как сочный зелено-желтый ковер на горных лугах и лесных полянах. Узнайте о нем больше....
15 01 2026 1:19:55
Чтобы построить сооружение из монолитного поликарбоната, важно уметь его резать. Далее об особенностях осуществления этого процесса в домашних условиях....
14 01 2026 21:31:36
Уход и содержание. Основные виды. Аглаонема в вашем доме. Выращивание в домашних условиях, полив, болезни, вредители, размножение. Видо и фото....
13 01 2026 4:37:30
Опытные огородники знают, как получить хороший урожай капусты, и выбирают надежные сорта. Одним из таких является Вьюга. Овощ был выведен 30 лет назад,...
12 01 2026 4:29:43
Выращивание рассады в пленочных пеленках – оптимальный вариант, если на окне нет места. Как посеять, а затем сделать пикировку растения в пленке?...
11 01 2026 1:58:33
Настоящие эстеты желают, чтобы грядки заполняли не только полезные, но и красивые растения. Томат под названием Мисс мира F1 соответствует этим требованиям....
10 01 2026 14:39:52
Нежная сладость томатов розового цвета покорит любого гурмана. Гибрид Розмарин обильно плодоносит и не требует чрезмерного внимания....
09 01 2026 1:30:33
Любители розовоплодных томатов по достоинству оценят Подсинское чудо. Благодаря повышенной стойкости растение приживается пpaктически во всех регионах....
08 01 2026 8:44:46
Разберем, какой септик для дачи лучше, если грунтовые воды залегают на высоком уровне. Рассмотрим собенности установки готовых конструкций....
07 01 2026 4:46:23
Не слишком сложно вырастить ананас. Нужно лишь правильно подготовить и посадить его зеленую верхушку, а затем обеспечить растение соответствующим уходом....
06 01 2026 6:39:58
Неплохо показывается себя сорт клубники «Сан Андреас». Он дает вкуснейшие ягоды, которые имеют высокий показатель трaнcпортабельности....
05 01 2026 2:20:42
Уральский экспресс F1 — один из отечественных гибридов огурца. Информации о нем мало. К тому же сам производитель не активно раскручивает сорт....
04 01 2026 4:26:44
В погоне за раннеспелым урожаем садоводы часто забывают о растениях с продолжительным сроком созревания. Лонг Кипер относится именно к таким томатам....
03 01 2026 18:13:14
Если подойти к вопросу создания клетки для морской свинки с творчеством, то можно сделать красивый и комфортабельный дом для ваших питомцев....
02 01 2026 3:30:45
Перед покупкой саженцев желательно почитать отзывы садоводов. Удачным выбором для тех, кто предпочитает сладкие плоды, является яблоня Коваленковское....
01 01 2026 17:36:21
Остеоcпepмум или африканская ромашка — нежный цветок для украшения сада. Выращивание и уход за растением в условиях открытого грунта — простое занятие....
31 12 2025 20:28:33
Супер Ник – порода кур, которая появилась на птицефермах России всего 13 лет назад. Сегодня она стала отличным вариантом для коммерческого разведения....
30 12 2025 13:40:15
На урожайность огурцов влияет множество факторов. И один из главных – соблюдение правил севооборота. Как правильно спланировать очередность высадки овощей?...
29 12 2025 18:16:59
Ратибида хорошо смотрится в групповых композициях, поэтому активно пpaктикуется в ландшафтном дизайне и при составлении букетов. Будучи срезанной – стоит больше недели....
28 12 2025 7:46:33
Особенности выращивания лантаны в домашних условиях, посадка, пересадка, полив и уход. Болезни и вредители, фото, видео об уходе....
27 12 2025 4:18:42
Мы статье мы подробно расскажем о том, как можно сделать борьбу с кротами и землеройками эффективной. Также смотрите видео....
26 12 2025 5:39:50
Любителям ландшафтного дизайна клематис открывает простор для полета фантазии. С этим цветком создают композиции, а также украшают арки, клумбы, беседки....
25 12 2025 13:11:33
Сегодня мы расскажем о наиболее эффективных мерах борьбы с неприятным белым налетом на ягодах крыжовника и о том, когда его опрыскивать....
24 12 2025 22:16:34
Читайте в статье, какие отзывы сегодня оставляют огородники о картофеле сорта Синеглазка, как выглядит сорт на фото и какие имеет особенности....
23 12 2025 23:44:11
Если же мягкие яйца без скорлупы появляются снова и снова, незамедлительно займитесь диагностикой и устранением причин этого явления....
22 12 2025 13:59:23
Ондатра - промысловый охотничий вид млекопитающих. Ценна своей прочной шкуркой. Мясо также пригодно в пищу. Фото и описание помогут обнаружить и поймать зверя, а также разобраться, насколько безопасно его мясо....
21 12 2025 16:22:15
Шелковица радует садоводов устойчивостью к засухе, морозам. При ее выращивании дачники сталкиваются с тем, что дерево нужно привить....
20 12 2025 7:12:46
Мать-и-мачеха - одно из старейших народных лекарственных средств. Сфера его применения не очень широка, зато эффективность доказана....
19 12 2025 3:12:51
Принято считать, что варка фасоли занимает много времени. Так ли это, и сколько минут отделяет кулинара от ужина – все секреты раскрыты в статье....
18 12 2025 22:47:27
Луковичные цветы отличаются простотой ухода. Их домашние разновидности не так популярны, как садовые. Однако и в горшке можно получить яркие соцветия....
17 12 2025 20:12:47
Хавортия - типичный представитель суккулентов. Уход несложен, но имеет свои особенности. И если все делать правильно, то любоваться ею можно бесконечно....
16 12 2025 22:34:26
Глядя на желтые цветы, ощущаешь тепло и яркий солнечный свет. А как удивительно и красиво звучат их названия: тюльпан, нарцисс, ирис, примула....
15 12 2025 6:50:10
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 ::
