≡

Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинку

Способы сушки сливы в домашних условиях

Чернослив не только приятен на вкус и широко используется при приготовлении различных блюд, но и обладает множеством полезных для организма свойств. Это лакомство можно купить в магазине круглый год, но чтобы быть уверенным в его качестве и полезности, лучше всего приготовить эти сухофрукты самостоятельно.

Из множества вариантов, как сушить сливу в домашних условиях, каждая хозяйка может выбрать оптимальный.

Содержание статьи [скрыть]

Самые подходящие сливы для сушки
Подготовка сливы к сушке
Способы сушки слив
Как правильно хранить чернослив?

Самые подходящие сливы для сушки

Для зимних заготовок подойдут не все сорта слив. Рекомендуется использовать те, которые имеют в своем составе больше мякоти и меньше сока. Сушеные плоды должны получиться сладкими и не водянистыми, поэтому брать следует плотненькие на ощупь и полностью вызревшие экземпляры без вмятин, повреждений и червоточины.

К лучшим сортам слив для заготовок относятся:

Венгерка;
Ренклод;
Кюстендильская;
Алыча.

Можно при необходимости использовать и остальные сорта, если они подходят по своим хаpaктеристикам.

Подготовка сливы к сушке

Для заготовки плоды внимательно перебирают, отбирая полностью созревшие, качественные экземпляры без вмятин и червоточины. Слива должна быть плотной на ощупь, но при этом очень спелой. Желательно разделить плоды по величине на несколько партий, чтобы они просушивались равномерно.

Отобранные ягоды тщательно промывают в теплой воде, удаляют плодоножки. У крупных экземпляров удаляют косточки, разрезая сливу пополам. Мелкие сливы можно сушить целиком прямо с косточкой.

В этом случае сухофрукты будут иметь более богатый вкус и сохранят большее количество полезных веществ. Чтобы вытащить косточку, сливу разрезают ножом и поворачивают обе половинки в разные стороны. Плод разделяется на две части, в одной из которых остается косточка.

Перед процессом сушки сливы желательно бланшировать. Для этого ягоды помещают в содовый раствор, приготовленный из одного литра кипятка и чайной ложки соды, и держат там 20 секунд.

Плоды должны целиком плавать в жидкости. Во время этой процедуры с поверхности ягод удаляется восковой слой, а кожица трескается, что дает возможность жидкости быстрее испаряться.

Бланшированные сливы промывают проточной водой и высушивают при помощи бумажного полотенца. При подготовке ягод следует помнить, что из четырех килограмм сырья получается примерно один килограмм чернослива.

Способы сушки слив

Чтобы заготовить сушеную сливу на зиму, можно воспользоваться несколькими способами. Ягоды отлично получаются в духовом шкафу, в электросушилке, микроволновке или на солнце.

В духовке

Плоды, подготовленные по всем правилам, выкладываются одним слоем на противень, закрытый бумагой для выпекания. Если сушатся половинки слив, то класть следует вниз кожицей , чтобы не вытекал сок.

Процесс сушки продолжается в три этапа при изменении температуры. Сначала сливы отправляют на пять часов в духовку, прогретую до 45 градусов. Потом плодам дают до конца остыть, а затем опять отправляют высыхать на такое же количество времени. Температура в духовом шкафу на этот раз повышается до 70 градусов.

Заключительный этап при 85 градусах продолжается до окончательной готовности чернослива. При желании в заключительные 15 минут сушки температуру можно поднять до 100 градусов.

В этом случае происходит карамелизация слив и они приобретают красивый блеск и небольшой карамельный привкус. В электрической духовке сушить ягоды гораздо удобнее, чем в газовой.

В электросушилке

Подготовленные сливы выкладывают на поддоны.

В электрической сушилке сливы также подвергаются трехэтапной тепловой обработке:

3-4 часа при температуре 50 градусов;
3-4 часа при температуре 65-70 градусов;
до готовности – температура не менее 80 градусов.

Чтобы сливы просушились одинаково, поддоны периодически меняют местами. После завершения очередного этапа заготовки вынимают и оставляются остывать до комнатной температуры.

В микроволновке

К плюсам этого способа можно отнести то, что он самый быстрый. При этом в микроволновку нельзя загрузить большую партию слив. Он подходит в тех случаев, когда урожай небольшой.

Подготовленные ягоды укладывают на блюдо и устанавливают микроволновку на 300 Вт на пять минут. После этого сливы продолжают держать на сушке, но поверяют их готовность через каждые полминуты. При этом варианте сливы очень легко пересушиваются, так что надо быть особенно внимательными.

На солнце

Этот способ получения сухофруктов самый длительный по времени. Он подойдет тем, кто живет в своем доме или имеет дачу. Сушить сливы следует в жаркую сухую погоду.

Ягоды раскладывают на деревянные или металлические подносы, накрытые бумагой, и ставят на освещенное солнцем место. Сверху плоды нужно накрыть марлей от мух и остальных насекомых.

Периодически ягоды перемешивают для равномерности подсыхания. Вечером подносы вносят в помещение, чтобы на сухофрукты не попадала роса. Процесс высушивания занимает от 4 дней до недели.

Как узнать готовность?

Готовую сушеную сливу определяют по тому, что она становится эластичной, упругой, не пристает к рукам, а кожица не лопается, когда плод сгибают. Качественный чернослив мягкий на ощупь, но при этом не влажный.

Чтобы плоды получились одинаковыми по качеству, после сушки их рассыпают по стеклянным банкам и накрывают крышками. За несколько дней перенасыщенные влагой плоды отдают ее слишком сухим. Если на стенках емкости появился конденсат, плоды еще не высохли полностью и их следует досушить.

Как правильно хранить чернослив?

Сухофрукты лучше всего хранятся в тканевых или бумажных мешочках в сухом темном месте, например, в холодильнике или кладовке. Для защиты от пищевой моли можно положить сушеные ягоды в стеклянную или пластмассовую посудину с хорошо закрывающимися крышками.

Сухофрукты очень хорошо впитывают запахи, поэтому их не рекомендуется размещать рядом с сильно пахнущими продуктами или приправами.

Если чернослив высушить правильно, он сохранит свои вкусовые и целебные свойства целый год. Этот вкусный и полезный продукт можно просто съесть в качестве десерта или добавить в выпечку, мороженое, мясные блюда.

Комментарии:

Сорт клубники Вима-Занта

Листья светло-зеленые, формой напоминающие небольшие лодочки...

30 01 2026 12:51:44

Сроки, когда сажать клубнику

Приступать к этому мероприятию можно с установлением солнечной теплой погоды, когда появляется возможность выполнения полевых работ...

29 01 2026 6:56:10

Опрыскивание клубники весной от болезней и вредителей

Это необходимо, чтобы исключить загнивание почвы, обеспечить ее прогрев и доступ воздуха к корневой системе клубники...

28 01 2026 14:40:38

Желтеют и опадают листья у рассады перца: причины и меры борьбы

Для перцев подойдет тара диаметром 8 см, и примерно 10-12 см – высотой...

27 01 2026 6:33:57

Желтеет чеснок: причины, что делать?

Из-за нeблагоприятных погодных условий, заморозков...

26 01 2026 2:18:46

Желтеет укроп

Определить повышенную кислотность можно несколькими способами: Отметить, растут ли рядом полевой хвощ, вереск, люпин, кислица, щавель либо мокрец...

25 01 2026 15:15:15

Как сажать кукурузу в открытый грунт?

Отметим, что селекционерами созданы уже и морозостойкие гибриды кукурузы — из можно высаживать раньше остальных...

24 01 2026 3:50:27

Сорт яблони Имант

Мякоть — сочная, хрустящая и плотная, кремово-зеленого цвета...

23 01 2026 3:33:30

Сорт красной смородины Андрейченко

Плодоношение новых кустов начинается на второй год после высадки и если обеспечить кустам должный уход, то можно собрать с каждого как минимум по 6 кг...

22 01 2026 3:24:16

Как вырастить баклажаны на рассаду?

Необходимо учитывать, что баклажаны, даже раннеспелые, имеют более длительный вегетационный период, поэтому лучше сеять их на рассаду раньше перцев и помидоров...

21 01 2026 1:27:41

Сорт винограда Супер экстра

Содержание статьи [скрыть]Описание сортаУрожайностьИстория селекцииПодходящий регион и климатОтзывыВыращиваниеСроки посадкиПодготовка участкаВыбор саженцевПодготовка саженцев к посадкеПошаговая инструкция по посадкеУходПодкормкаПравила обрезкиОсобенности поливаУкрытие на зимуЗаболевания Описание сорта Виноград «Супер экстра» относится к числу сверхранних гибридных столовых сортов...

20 01 2026 5:45:42

Фунгицид Хорус для обработки растений от болезней

К сожалению, ципродинил плохо проникает внутрь взрослых листьев, поэтому целесообразно опрыскивать этим фунгицидом только молодые растения...

19 01 2026 23:35:58

10 лучших сортов гoлyбики

Листья имеют типичную для большинства сортов гoлyбики форму; Элизабет Данный сорт имеет более скромные размеры, вырастая в высоту примерно 1,8 метра, но компенсирует это своей более раскидистой кроной, а также высокими темпами роста...

18 01 2026 21:59:12

Разница между гoлyбикой и черникой

На кусте черники всегда имеются, наряду с одревеснелыми, и зеленые стeбли...

17 01 2026 13:16:17

Зеленое мыло для растений

После нанесения средства на растения на поверхности листьев появляется особая среда, которая предотвращает развитие вредителей...

16 01 2026 6:54:58

Как правильно поливать виноград?

Если же продлить интенсивный полив и после окрашивания ягод, то в таком случае это может привести к вымыванию сахара, что сделает виноград не очень вкусным...

15 01 2026 20:50:13

Препарат Фундазол: назначение, инструкция по применению

Если капуста была заражена килой...

14 01 2026 2:48:34

Лучшие сорта съедобной жимолости для Подмосковья

Выращивать такую жимолость можно для употрeбления ягод в свежем виде, для заготовок — заморозки, консервации варенья, компота, желе, а также для приготовления соков и вина...

13 01 2026 11:44:49

Как выбрать дыню?

Надавите на поверхность: кожица спелой дыни должна быть пружинистой, ну а если на ней остается вмятина, поищите другой фрукт (это признак перезрелости)...

12 01 2026 1:18:56

Клубника Хоней: описание сорта, урожайность и уход

К концу периода плодоношения ягоды мельчают, а вот вкус становится более насыщенным...

11 01 2026 9:21:23

Когда убирать фасоль с грядки?

Для средней полосы России подходят раннеспелые и средние сорта обыкновенной зерновой фасоли: высаженная в открытый грунт фасоль поздней спелости вызреть не всегда успевает...

10 01 2026 10:47:10

Как вырастить клубнику на балконе?

Выбор сорта Чтобы добиться высокой урожайности и здоровья растений при выращивании на балконе, важно грамотно выбрать необходимый сорт...

09 01 2026 17:51:56

Сорт лука-шалот

Лук-шалот отличается более мелкими луковицами, сильной ветвистостью и лучшей сохраняемостью...

08 01 2026 14:37:46

Ползучий тимьян

Культура имеет лиловые цветки, которые появляются в июне и июле...

07 01 2026 1:30:22

Удобрение Байкал

Они очищают почву и нейтрализуют воздействие токсических и химических веществ...

06 01 2026 16:57:24

Декоративная вьющаяся фасоль

А это вещество является очень важным для развития многих культурных растений — овощных, ягодных, фруктовых...

05 01 2026 13:32:12

Душистый горошек

Форма цветков напоминает мотыльков, поскольку внутри венчика располагаются 5 крупных лепестков...

04 01 2026 16:22:57

Подкормка огурцов в августе

Чтобы избежать вспышки мучнистой росы, огурцы в открытом грунте и в теплице нужно подкармливать...

03 01 2026 0:55:16

Посадка и уход за луком-батуном

Существует несколько подвидов лука-батуна: русский зимний; китайский; многоярусный; японский...

02 01 2026 18:23:21

Мучнистая роса на смородине: меры борьбы

Причины появления Мучнистая роса — распространённая болезнь плодово-ягодных культур...

01 01 2026 5:24:41

Омоложение чёрной смородины

Также необходимо обрезать волчки и слабые нулевые побеги...

31 12 2025 2:38:11

Сорт клубники Фестивальная ромашка

Хаpaктерная особенность цветоносов у Фестивальной ромашки — вырастают они толстыми и под весом ягод пpaктически не прогибаются...

30 12 2025 10:40:43

Как обрезать вишню осенью?

Зимние морозы она переносит довольно плохо, поэтому заранее необходимо продумать время для обрезки...

29 12 2025 5:42:44

Как обработать виноград железным купоросом?

Когда-то нормальной пpaктикой считалось использование шести- и даже семипроцентного раствора, от которого лоза заметно темнела, но современном виноградарстве эти признано неэффективным...