Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуСидр яблочный в домашних условиях: * простых рецепта с видео
Урожай яблок можно использовать по-разному. Например, приготовить из сочных фруктов сидр. Каким получится это ароматное вино в домашних условиях — зависит от нескольких факторов, в том числе и от выбранного рецепта. Можно сделать сидр яблочный с медом или убрать из перечня ингредиентов сахар. Популярные варианты вкусного напитка из душистых яблок вы найдете в статье.
Содержание
- Заготовка сырья: советы
- Рецепт из сока без добавления сахара
- Как приготовить напиток с сахаром
- Рецепт безалкогольного угощения с медом и без
- Рецепт сидра: видео
Заготовка сырья: советы
Ароматный сидр похож на легкое вино крепостью 6-8%, но готовить его гораздо проще и легче. Можно делать терпкий яблочный напиток с газом или без. Состав компонентов при этом будет немного отличаться. В любом случае вам не удастся обойтись без главного ингредиента — яблок. Лучше всего брать кисло-сладкие или чуть горьковатые, вяжущие фрукты — Антоновку, Ранетки, Фоксвилл и др.
Совет. Соберите набор из разных яблочных сортов. Вкус сидра получится богатым, многогранным.
Для приготовления напитка не подходят переспевшие, подгнившие, недозрелые экземпляры. Отобранные плоды не моют, а обтирают сухой чистой тряпочкой. Это поможет обеспечить естественный процесс брожения сидра. Перед началом работы яблоки держат пару дней в темном прохладном месте. После этого сухие листья и веточки удаляют и приступают к заготовке яблочного сидра.
Рецепт из сока без добавления сахара
Такой напиток традиционно готовят англичане и французы. Попробуйте и вы, если хотите получить простой сидр по классическому рецепту:
- Из подготовленных яблок отожмите сок.
- Слейте его в стерильную емкость и дайте настояться 24 ч при комнатной температуре без доступа света.
- Поместите сок без осадка в бутыль для брожения.
- Верхушку закройте гидрозатвором или медицинской перчаткой с проколом на одном из пальцев.
- Уберите основу для сидра в теплое место, где будет поддерживаться температура от +18…+20 до +27 °C.
- Приблизительно через 3-4 недели начинайте внимательно следить за состоянием жидкости. Если она стала более светлой и образовался осадок, брожение завершилось. Максимум на этот процесс уйдет до 1,5 мес. Также подсказку даст перчатка (больше не будет раздуваться) или гидрозатвор (перестанет пузыриться).
- С помощью трубочки слейте будущий сидр в иную стерильную емкость, оставив осадок нетронутым.
- Плотно закройте бутыль и держите ее в темном помещении при температуре +6…+12 °C около 3-4 мес.
- Профильтруйте получившийся сидр, разлейте по сухим стеклянным или пластиковым бутылкам. Храните в холоде.
Сидр без сахара получается не только по максимуму натуральным, но еще и негазированным. Чтобы добавить в алкогольный напиток «пузырьки», поступите следующим образом:
- перед финальным розливом насыпьте на дно каждой бутылки немного сахара — 10 г на 1 л объема;
- заполните емкости сидром примерно на 3/4;
- закупорьте и оставьте на 1,5-2 недели в комнатных условиях, но обязательно в темноте;
- ежедневно проверяйте давление газа, при излишнем его накоплении — выпустите;
- через 10-14 дней уберите сидр в холод.
Как приготовить напиток с сахаром
Можно сделать вкусное яблочное вино не из сока, а из пюре. Для этого действуйте так:
- Насухо вытертые плоды превратите в однородную кашицу. В этом поможет мясорубка, блендер или кухонный комбайн. Не очищайте яблоки от кожуры и косточек. Удалите лишь веточки и листья.
- Стерильные емкости для сидра на 2/3 заполните пюре.
- Всыпьте сахар из расчета 100-150 г на 1 кг яблочной кашицы, перемешайте. Заготовка не должна выйти чересчур приторной.
- Верхушки бутылей завяжите марлевым отрезом (сложите в несколько раз) или лоскутом хлопчатобумажной ткани.
- Оставьте емкости в комнате на 3-4 дня. Найдите для них место подальше от солнца и света.
- Раз в сутки перемешивайте кашицу, которая вскоре начнет бродить: появятся шипение, пена, запах дрожжей.
- Профильтруйте основу для яблочного сидра через марлю. Получившийся сок слейте в сухую стерильную бутыль, поверх которой установите гидрозатвор или перчатку с проколом.
- Уберите на 40-65 дней в темное помещение. Температура — от +18 до +27 °C.
- Убедитесь, что сидр перестал бродить: на дне бутылей заметен осадок, жидкость стала более светлой, активное образование пузырьков прекратилось.
- Слейте молодое вино, профильтруйте через 3-4 слоя марли.
- Заполните напитком чистые бутылки, наливая его под самое горлышко. Плотно закупорьте и отправьте на 3 мес. в темное помещение с температурой не выше +12 °C. После этого яблочный сидр можно пить.
Внимание! Если через 50 дней процесс брожения не идет на спад, с помощью трубочки перелейте жидкость в иную емкость и оставьте на тех же условиях.
Рецепт безалкогольного угощения с медом и без
Особенность напитка не только в том, что он не содержит алкоголя. Такой сидр готовится очень быстро, поскольку не проходит этапы сбраживания и дозревания. По сути это вкусный яблочный компот для детей и любителей безалкогольных посиделок. Ингредиенты:
- около 1,2 кг спелых яблок;
- 2 ст. л. меда;
- апельсин;
- 2 палочки корицы;
- 5-7 шт. гвоздики.
Для начала приготовьте яблочный сок. Перелейте его в эмалированную кастрюлю. Положите туда же остальные ингредиенты за исключением цитруса. Размешайте, а после закипания на медленном огне проварите в течение 10 мин. Получившийся напиток профильтруйте. В стаканы положите апельсиновые дольки, залейте горячим сидром.
Есть и другой вариант сидра, без меда. Для этого соедините 1 л свежевыжатого яблочного сока с дольками апельсина без кожуры. Добавьте 5 палочек корицы, очищенный и нарезанный кусочек имбирного корня длиною около 5 см. Доведите жидкость до кипения, варите полчаса. Уберите с плиты и остудите в течение 10 мин.
Профильтруйте через ситечко или марлю. Заполните стаканы кубиками льда. Налейте до половины объема газированную воду, а еще на 1/4 — напиток из яблок. Украсьте корицей и апельсинами.
Если соберетесь готовить дома яблочный сидр, внимательно изучите все этапы технологии, используйте сочные фрукты и хорошо стерилизуйте посуду. Вознаграждением за хлопоты станет ароматный и вкусный натуральный напиток по рецепту, который понравился вам больше всего.
Рецепт сидра: видео
Комментарии:
В предлагаемой статье читатель найдет подробное описание популярного фунгицида Топаз, перечень достоинств и недостатков этого химического средства....
25 11 2024 11:32:33
Селекционеры вывели немало сортов черешни для холодного климата. Поэтому выращивать черешню сможет даже неопытный садовод, получая каждый год щедрый урожай....
24 11 2024 0:53:57
Селекционеры вывели колоновидный персик, который занимает совсем немного места. Нужно только выбрать сорт, а затем окунуться в тонкости ухода за деревом....
23 11 2024 21:26:32
Помидорный гибрид Бонапарт F1 - продукт французской селекции для разных климатических регионов РФ. Среднеспелый томат отличается хорошими хаpaктеристиками....
22 11 2024 1:35:45
Довольно часто на листьях щавеля можно заметить небольших шустрых зеленых жучков, прогрызающих дыры, и далеко не все огородники знают, что с ними делать....
21 11 2024 7:29:38
Дамские пальчики F1 – относительно новый гибрид огурцов. Пока он еще мало известен среди садоводов. Но стоит познакомиться с его описанием поближе....
20 11 2024 5:33:21
В статье подробно расскажем о свойствах и особенностях применения калийной селитры как удобрения для томата и других растений....
19 11 2024 7:24:19
Сеньор помидор — томатный сорт нового поколения. Его отличительная черта — обильное плодоношение. Плоды выглядят как миниатюрные сердца....
18 11 2024 11:14:24
Арабская чистокровная лошадь поражает своей красотой. Много веков эти животные использовались в военном деле, сегодня они нашли применение в верховой езде....
17 11 2024 22:27:22
Урожайный перец с вкусными плодами – мечта дачника. Гибридный Тацит, судя по описанию, обладает этими и другими привлекательными для садовода качествами....
16 11 2024 18:58:43
Абелия, элегантная корейская гостья, является лучшим претендентом для украшения сада. Этот кустарник с эффектными листьями не оставит вас равнодушными....
15 11 2024 22:28:51
Симментальская буренка — корова с древнейшей родословной, первые упоминания о ней относятся к V веку. Эта порода устойчиво востребована по всему миру благодаря своей универсальности....
14 11 2024 19:32:42
Садоводы чаще всего отдают предпочтение ремонтантным сортам, таким как «Женева». Об этой клубнике можно прочесть немало положительных отзывов....
13 11 2024 0:47:45
Красивой редкой птицей является страус Эму. Родина экзотического представителя животного мира – Австралия, где эти птицы обитают повсеместно....
12 11 2024 2:54:38
Хранить чеснок можно в домашнем или дачном подвале, погребе, на балконе или лоджии квартиры. Процесс несложный, важно помнить о некоторых особенностях....
11 11 2024 8:10:56
Яркое цветение остеоcпepмума никого не оставит равнодушным. Выходец из Южной Африки похож на ромашку и эхинацею, но обладает богатой палитрой соцветий....
10 11 2024 15:59:56
Зена F1 – это салатный огурец, выведенный специалистами японской компании Sakata. В России о культуре стало известно около 10 лет назад....
09 11 2024 11:12:48
Перец Мустанг – один из раннеспелых сортов, подходящий для возделывания в условиях короткого теплого периода и зарекомендовавший себя неплохой урожайностью....
08 11 2024 5:18:54
Стоимость теплицы шириной метра и длиной метров....
07 11 2024 17:34:17
В спальне важна не только мебель, но и стены. Да и все предметы должны располагать к релаксации. Поэтому так важен выбор цветов для интерьера спальни....
06 11 2024 13:24:22
Редис Сора f1 дает возможность каждой семье питаться вкусными и полезными овощами с апреля и до октября. Корнеплоды большие, имеют отменный вкус....
05 11 2024 3:30:37
Гибридные сорта наделены устойчивостью к болезням, не требуют сложного ухода и приносят хороший урожай. К таким относится томат под названием Иваныч F1....
04 11 2024 13:14:14
Герань белая разновидности махровая отличается белоснежно-серебристыми лепесточками. Это популярный сорт пеларгонии, со своими причудами и особенностями....
03 11 2024 16:16:43
В этом материале вы найдете информацию о приготовлении груздей горячим способом с добавлением пряного маринада или просто с уксусом....
02 11 2024 8:11:44
Ананас любят за сочность и кислинку. Но чтобы вкус лакомства не разочаровал, при покупке важно выбрать качественный фрукт, а после грамотно его почистить....
01 11 2024 22:43:31
Многолетник с нежными цветами розового или сиреневого оттенка - это буквица. Расскажем, как вырастить чудесное растение, какой уход ему потребуется....
31 10 2024 21:13:40
Отличным выбором для дачника станет неприхотливый гибрид – томат Моя любовь. Он некапризен в уходе, устойчив ко многим вредителям, болезням....
30 10 2024 2:28:31
Сегодня огородники придумали способы, позволяющие выращивать свеклу без прореживания. Как правильно это сделать? Поможем разобраться....
29 10 2024 9:24:24
Масло авокадо находит применение во всех сферах ухода за телом. Своей эффективностью продукт обязан богатому природному составу....
28 10 2024 8:41:51
Когда речь заходит о куриных сердечках, многие не считают их особо полезными, а уж тем более вкусными. Это обидное заблуждение....
27 10 2024 20:23:44
Как избежать проблем с сыростью на стенах и разрушением цоколя дома, утеплив фундамент своими руками, расскажем в статье....
26 10 2024 12:33:26
Спровоцировать развитие плесени могут следующие причины:Переувлажнение почвы в тепличной грядке...
25 10 2024 10:39:43
Существуют сорта цветной капусты, адаптированные к холоду. Например, гибрид Экспресс МС. С его описанием можно ознакомиться в статье....
24 10 2024 19:38:38
Лилию азиатскую ценят за разнообразие форм и неприхотливость. На родине цветок растет в сложном климате, с морозной зимой и жаркими летними месяцами....
23 10 2024 11:36:48
Секатор с храповым механизмом — особая модификация привычного прибора. Он может разложить требуемую силу сжатия на несколько составляющих....
22 10 2024 18:39:59
Томаты Яблоки на снегу хорошо известны садоводам северных широт. Их выращивают на подоконниках, балконах и лоджиях, в открытом грунте, парниках и теплицах....
21 10 2024 23:42:34
Эта трава с прямым стeблем, волнистыми листочками и цветками-метелками может быть довольно высокой — до 50 см...
20 10 2024 12:40:28
Перец под названием Богатырь сохраняет популярность более 25 лет. Ниже представлена основная информация об этом овоще: агротехника, описание, отзывы....
19 10 2024 18:32:59
Цукини - самостоятельная культура с высоким содержанием полезных микроэлементов. Этот родич кабачка любит тепло, а первый урожай собирают уже в начале июня....
18 10 2024 10:23:16
Чтобы куры комфортно чувствовали себя во время принятия пищи, необходимо как следует продумать расположение и конструкцию кормушки. В магазинах продается огромное количество разнообразных по модели и функционалу кормушек, но можно их сделать и самостоятельно....
17 10 2024 17:41:50
Моховики - обитатели хвойных лесов. Некоторые виды можно встретить в смешанных лесах. Собирать их не сложно, а приготовить из них можно много вкусных блюд....
16 10 2024 8:32:44
При покупке хурмы потребитель нередко сталкивается с проблемой выбора, поскольку ягоду называют также Королек. Есть ли между ними разница?...
15 10 2024 11:11:50
Лепестки разнообразной окраски и узнаваемые шпорцы - признаки аквилегии. Выращивают ее несколькими способами: рассадным или ранней весной сразу в грунт....
14 10 2024 2:17:27
Отличием картофеля Венета от других сортов считают скорое созревание клубней. Ниже в описании найдутся интересные советы для начинающих огородников....
13 10 2024 22:20:19
Чтобы содержание коз приносило пользу, важно подойти к этому вопросу грамотно. Пошаговые рекомендации помогут учесть все особенности....
12 10 2024 9:14:45
Этот минеральный комплекс выпущен на рынок более 20 лет назад. Препараты Кемира отличаются универсальность и простотой использования по инструкции....
11 10 2024 3:17:55
Цикламен — одно из самый красивых комнатных растений. Заполучить такой цветок на свой подоконник несложно. Нужно только научиться за ним ухаживать....
10 10 2024 10:21:58
Статья расскажет, как правильно и зачем делают прививки проростков арбуза на тыкву, каким инструментом лучше сделать надрезы....
09 10 2024 14:37:40
Сорт Банановые ноги считается экзотическим среди томатов. Но в условиях мягкого или умеренно прохладного климата сорт демонстрирует достойную урожайность....
08 10 2024 22:55:50
Для декорирования участка трудно придумать цветок лучше розы. В статье собраны идеи для вдохновения и советы для их реализации в саду....
07 10 2024 2:52:25
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 ::
Как избавиться от таpaканов в квартире
Когда обрезать виноград осенью на Кубани?