Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуКак приготовить кролика быстро и вкусно Как приготовить кролика - рецепты вкусных и быстрых блюд с фото
Среди всего многообразия диетических продуктов, кролик выгодно выделяется своими вкусовыми качествами. В его мясе мало жира, оно нежное и сочное. Готовится он не сложнее курицы, тем более, что существует так много рецептов, где крольчатина солирует в окружении таких же полезных ингредиентов. Осталось только выбрать, что именно приготовить, и вперед к плите — постигать азы кулинарии.
Содержание
- Что полезного в кролике
- Как правильно готовить
- Кролик с овощами в духовке
- Кролик в сметане
- Кролик в белом вине с картофелем
- Принципы приготовления крольчатины: видео
Что полезного в кролике
По всем своим показателям мясо кролика лучше, чем свинина и говядина. В нем меньше холестерина, а полезных веществ больше. Белок в его мясе легко усваивается. Именно по этой причине, крольчатина входит в рацион детей, кормящих матерей, беременных женщин, людей, которым необходима щадящая диета: больных, пожилых.
Вкус мяса кролика нейтральный, без ярко выраженного привкуса, запаха. Цвет нежно-розовый, а консистенция мягкая, нежная, но плотная. Волокна и косточки очень тонкие, жировые прослойки небольшие, есть только у хорошо откормленных животных.
Этот вид мяса один из самых низкокалорийных. В 100 г жареного кролика — всего 155 ккал, а отварного — 177. Регулярное употрeбление такого мяса, 1-2 раза в неделю, не приводит к ожирению.
Есть в крольчатине и небольшое количество вредных веществ пуринов, которые при чрезмерном употрeблении могут повысить уровень кислоты. Еще один минус — высокая цена. Но эти две проблемы взаимоисключаемы, ведь рацион полезного питания не может состоять из одного только кролика, а покупать его время от времени, пусть даже он и стоит дороже привычной курятины, не так накладно для кошелька.
Как правильно готовить
Если правильно подойти к этому вопросу, то блюдо получится диетическим и вкусным, что случается не так уж часто. Самый популярный вариант — это рагу из кролика. Готовится оно из нарезанной на части тушки, которая томится в сметане, сливках или вине.
Но есть небольшой нюанс в том, чтобы приготовить кролика таким способом. Дело в том, что ножки и спинка имеют разное время приготовления. Если тушить их одинаково, то спинная часть превратится в сухую и безвкусную, так как по своей консистенции она напоминает куриную грудку. Ножки же наоборот нужно готовить как можно дольше. Значит напрашивается вывод: добавлять филе незадолго до готовности всего рагу в целом.
Если кролик попался немолодой, его лучше заблаговременно вымочить в молоке, сыворотке или воде с добавлением винного уксуса. Через 5-7 часов мясо утратит специфический вкус, запах и значительно смягчится.
Приготовить кролика можно достаточно быстро: для крепкого наваристого бульона понадобится час, равно как и для запекания, тушения, для жарки же — около получаса.
Совет. Тушку обычно разделывают так: 2 задние лапы, 2 передние обязательно с плечом, от 2 до 4 частей седла (в зависимости от размера животного). Седло — это и есть спинка, точнее ее нижняя часть, самое вкусное мясо.
Кролик с овощами в духовке
- кролик 1-1,5 кг;
- 2 стeбля сельдерея;
- 2 крупных моркови;
- 3 болгарских перца;
- 2 головки лука;
- 3 зубка чеснока;
- цедра 0,5 лимона;
- сок 0,5 лимона;
- черный перец — 6 шт.;
- гвоздика — 1 шт.;
- соль;
- 3 ст. л. подсолнечного масла.
Разделываем кролика на 8 частей. Каждый кусочек солим, перчим, смазываем маслом и выкладываем на противень, который уже хорошо смазан маслом. Кладем кусочки кролика под гриль, рекомендуемая температура 200 градусов. Оставляем до образования аппетитной корочки, а затем снижаем температуру и выставляем стандартный режим, который поддерживает духовка, выключив гриль.
Далее добавляем к мясу 1 стакан теплой воды, сок и цедру лимона, оставшиеся специи. Затягиваем посуду фольгой и помещаем обратно в духовой шкаф на 1,5 часа. Время от времени проверяем его на предмет выпаривания жидкости, если ее маловато, подливаем еще воды. Кусочки мяса периодически переворачиваем.
Параллельно снаряжаем еще один противень, в который кладем крупно нарезанные перцы, кольца лука, кружки моркови и сельдерея. Все это солим, перчим, сдабриваем маслом и запекаем в той же духовке 40 минут. Когда овощи станут мягкими, выкладываем их к мясу и выдерживаем на огне 10 минут. В готовое блюдо добавляем петрушку и чеснок. Подаем горячими и наслаждаемся вкусом и пользой.
Кролик в сметане
Один из нежнейших вариантов приготовления этого мяса — с добавлением сметаны. Но он станет еще мягче, если вымочить его в молоке.
Внимание! Чтобы приготовить кролика в мультиварке потребуется больше времени, чем в духовке или кастрюле. Обязательно учитывайте эту особенность!- кролик около 2-х кг;
- 1 морковь;
- 1 луковица;
- 400 г сметаны;
- 4 зуб. чеснока;
- перец;
- соль;
- молоко для вымачивания;
- 2 ст.л. масла растительного.
Кролика разделываем на 6-8 кусочков, вымачиваем в молоке 2-3 часа. Затем натираем перцем и чесноком, оставляем на час-другой мариноваться и напитаться ароматами. Далее солим мясо и обжариваем на сковороде в 1 ст.л. масла с обеих сторон.
Морковь натираем, лук режем полукольцами. Мясо и овощи кладем в глубокий чугунный казан, также добавив 1 ст.л. масла. Сверху кладем сметану, добавляем немного воды и соли. Доводим все до кипения, а потом оставляем огонь на самом минимуме. Потребуется около 40 минут, чтобы приготовить кролика. Подаем его к столу вместе со сметанным соусом, можно выдавить сверху еще один зубчик чеснока.
Кролик в белом вине с картофелем
- 1 некрупный кролик;
- 2 морковки;
- 1 фенхель;
- белое вино — 250 мл;
- 300 г молодого картофеля;
- 1 луковица;
- 2 ст.л. кедровых орешков;
- горсть муки;
- 50 г сливочного масла;
- соль;
- перец;
- 2 ст.л. растительного масла.
Чтобы приготовить кролика, разделываем на части, натираем солью и перцем. Для образования корочки обваливаем в муке, а затем жарим с обеих сторон каждый кусочек. Смазываем противень и укладываем в него мясо. Чистим и нарезаем кружками все овощи. Морковь, лук и фенхель предварительно пассеруем, чеснок выдавливаем с помощью пресса. Соединяем овощи с кроликом, кладем сливочное масло, орешки, солим и добавляем вино. Все это пиршество прячем под крышкой — и в духовку на 1 час при 200 градусах. Подавайте к столу все с тем же бокалом белого и свежей зеленью.
Кролик — это просто поле для экспериментов, он легко впитывает вкусы и ароматы. Пробуйте с ним различные овощи, специи и душистые травы. Каждый новый ингредиент привнесет свою особую ноту, неизменным останутся только польза и удовольствие от съеденного.
Принципы приготовления крольчатины: видео
Комментарии:
Подбирая растения для клумбы, не обойдите вниманием сидальцею. Родственница шток–розы неприхотлива в уходе и отлично чувствует себя в открытом грунте....
03 04 2026 1:40:23
Ставить окна из поликарбоната в доме решаются не многие. А вот на дачной веранде, балконе или беседке они будут в самый раз....
02 04 2026 16:32:20
Для бордюра важно высаживать именно низкорослые растения. Обсудим как подобрать эффектные культур, приведем описания, названия и фото....
01 04 2026 23:55:26
Аспидистра — многолетнее травянисто растение. Содержание и уход в домашних условиях не займет много времени. Процессы размножения и пересадки очень простые....
31 03 2026 0:25:28
Аристократический окрас амбре, пышные махровые цветы – все это роза Глория Дэй. Кусты гибрида стали желанной жемчужиной в розариях и питомниках....
30 03 2026 5:54:41
Создание грунта для спатифиллума своими руками – дело довольно хлопотное. В этой статье рассмотрим виды почвы и как приготовить подходящий растению состав....
29 03 2026 20:11:45
В этой статье вы узнаете, какой же должна быть температура в теплице, самые оптимальные показатели для скорого и эффективного роста помидоров....
28 03 2026 6:42:45
Существует очень много коров различных пород, но чаще всего в фермерских хозяйствах встречается холмогорская. Старинная разновидность жвачных, выведенная в 18 в, удачно прижилась на Российских землях....
27 03 2026 6:53:21
Покровителем 2020 года станет Крыса. У нее особый набор предпочтений в одежде. Советы специалистов подскажут, в чем правильно встречать торжество....
26 03 2026 19:42:18
Для ухода за садово-огородным участком нередко требуется ручная лебедка. Бытовое устройство можно приобрести в магазине, а можно изготовить своими руками....
25 03 2026 22:28:11
Яркий зеленый или красный крыжовник отлично впишется в одну из баночек с вареньем, а лимон идеально его дополнит. Получится прекрасная память о лете!...
24 03 2026 22:18:43
Исмена – растение с неземными, фантастическими цветками, источающими ванильный аромат. Как посадить его на собственном участке и обеспечить правильный уход....
23 03 2026 5:10:36
Любителям ландшафтного дизайна клематис открывает простор для полета фантазии. С этим цветком создают композиции, а также украшают арки, клумбы, беседки....
22 03 2026 9:27:10
На сегодня известно около 300 видов клематиса всевозможных окрасок и некоторые из сортов адаптированы к прохладным условиях Подмосковья....
21 03 2026 4:25:21
Для получения урожая картофеля в короткие сроки овощеводы часто используют сорт русской селекции Жуковский ранний. В статье его краткое описание....
20 03 2026 20:52:47
Из этого материала вы узнаете, как готовить и есть бананы необычного красного цвета и с какими проблемами сталкиваются покупатели фрукта....
19 03 2026 11:30:11
Глядя на полукилограммовые рельефные томаты, свисающие с ветвей, понимаешь, почему сорт получил название Бугай. Из описания вы узнаете, как его вырастить....
18 03 2026 19:16:53
Сегодня мы расскажем об основных сортах аниса, особенностях выращивания растения в открытом грунте – посадке, уходе и т.д. (фотоматериалы прилагаются)....
17 03 2026 11:38:52
Немало положительных отзывов встречается о томате Орлиный клюв. Он выделяется крупными размерами и необычностью формы своих плодов....
16 03 2026 8:42:59
Селекционеры наделили томат Багира F1 качествами, которые ценят дачники. Компактность сочетается с урожайностью, неприхотливость с устойчивостью к холодам....
15 03 2026 18:37:27
Делать обрезку ежевики можно весной, летом, осенью. Чтобы начинающие садоводы не запутались, им стоит пользоваться схемами и советами опытных дачников....
14 03 2026 2:48:55
Сегодня вы познакомитесь с основными разновидностями капусты. Далее представлено их подробное описание, хаpaктеристики, а также способы выращивания....
13 03 2026 17:10:25
Актара относится к универсальным препаратам для ухода за горшечными растениями. Инсектицид способен быстро ликвидировать довольно длинный список вредителей....
12 03 2026 12:16:15
Создать разнообразный рацион можно из самых простых продуктов. Например, в основе приготовления карамелизованного лука - самые простые ингредиенты....
11 03 2026 0:45:30
Герань белая разновидности махровая отличается белоснежно-серебристыми лепесточками. Это популярный сорт пеларгонии, со своими причудами и особенностями....
10 03 2026 22:49:16
Собрали завидный урожай винограда? Отличный вариант сохранения сладости и пользы этой ягоды - виноградный сок. Воспользуйтесь одним из простых рецептов....
09 03 2026 14:48:17
Тыква голосемянная все больше набирает популярность. Высокая урожайность, легкое выращивание, хаpaктеристики помогут определиться с выбором сорта!...
08 03 2026 2:44:46
Об одном из сортов черри – Чудо пальчики и пойдёт речь в этой статье. Здесь приведены описание, некоторые особенности агротехники и отзывы....
07 03 2026 17:24:54
Крупноплодные томаты занимают высокие места в рейтинге любимчиков садоводов. К таким относят Бренди розовый. Описание помидора явное тому доказательство....
06 03 2026 22:10:11
Производители предлагают высокорослые сорта перца, которые принесут значительный урожай. Какой же из них выбрать, на что обратить внимание при выращивании?...
05 03 2026 12:27:22
Как произвести посадку завоевавшую огромную популярность растения под названием эустома через рассаду в 2018 году можно узнать из статьи....
04 03 2026 21:58:32
Современные специалисты в селекции разpaбатывают все новые гибридные растения. Например, недавно на рынке появился огурец под названием Дедушкина внучка F1....
03 03 2026 19:56:58
Фризская порода лошадей поражает воображение даже на фото. За особую стать и покладистый хаpaктер их называют «черными жемчужинами»....
02 03 2026 9:20:24
Бешенство — одно из опаснейших заболеваний животных. Зараженные особи несут угрозу жизни человека. Медицина разработала четкую методику диагностики недуга....
01 03 2026 8:51:26
Мы расскажем об основных сортах брюквы, а также о технологии ее выращивания, посадке и уходе в открытом грунте и предоставим фотоинструкции....
28 02 2026 10:54:39
В статье представлены рецепты пирогов с творогом и яблоками. Подобную выпечку из доступных продуктов можно подавать как на праздничный стол, так и в будни....
27 02 2026 10:26:56
Неприхотливость и простота ухода - этим критериям соответствует сорт перца Какаду. Далее представлено его описание, подробная хаpaктеристика, отзывы и пр....
26 02 2026 5:28:28
Помидоры Взрыв относятся к недавно выведенным. Сорт является улучшенным вариантом томатов Белый налив и подходит для большинства регионов РФ....
25 02 2026 18:58:15
Особое место занимают кустовые хризантемы. В них один цветок выглядит как целый букет. Узнайте больше об этих чудесных цветах и их выращивании....
24 02 2026 9:52:26
Тыквенные семечки – любимый многими продукт. Далее о том, как сушить тыквенные семечки для еды, семян в домашних условиях (прилагаются фото)....
23 02 2026 3:18:37
В этой статье – все о хвойниках для сада; правила создания композиций; в помощь садоводам фото разнообразных хвойников с точными названиями сортов....
22 02 2026 19:17:11
Гибридный томат под названием Герцогиня вкуса - раннеспелая культура с районированием по всей РФ. Розовые плоды имеют хороший товарный вид....
21 02 2026 12:54:12
Сегодня мы представим вам описание и опылителей одного из наиболее популярных сортов черешни под названием Бычье сердце по отзывам садоводов....
20 02 2026 17:23:56
Мыльнянка — популярное декоративное растение. Сорта этого растения непритязательны к условиям, но имеют особенности в посадке и уходе....
19 02 2026 13:26:56
Первое, что приходит на ум при слове ватрушка, — булочки с творогом. Но ватрушки могут иметь разные начинки: из яблок, повидла, мяса, картофеля, грибов....
18 02 2026 7:25:10
Жилище, в котором произрастают растения с розоватыми бутонами, теплое и уютное. Какие комнатные растения наделены такими цветками можно узнать из статьи....
17 02 2026 11:49:55
Оладьи – распространенное мучное изделие. Чтобы разнообразить блюдо, хозяйки часто добавляют в тесто овощи. Расскажем, как приготовить оладьи из огурцов....
16 02 2026 13:29:29
Среди среднеспелых сортов капусты всегда особо выделяют сорт Мегатон, о котором пойдет речь далее (описание, выращивание, отзывы)....
15 02 2026 22:30:23
На протяжении последних 30 лет популярностью пользуется метод И.М. Маслова. Уникальный способ позволяет получать гораздо большие урожаи помидоров с куста....
14 02 2026 2:20:43
Лечо готовится разными способами, может фасоваться в банки на зиму либо употрeблляться непосредственно сразу после приготовления. ...
13 02 2026 23:16:23
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 ::
