Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуЦветаевский яблочный пирог - пошаговый рецепт с фото
Пирог под названием Цветаевский — узнаваемый бренд, имя отечественной кухни. Эта выпечка сочетает в себе нежность теста с яблочной терпкостью и ароматом. Пирог готовится классическим способом. Но современность несколько видоизменила рецепт.
Содержание
- Подготовка к выпечке по оригинальному рецепту
- Классический рецепт: выпечка в духовке
- Как готовить десерт в мультиварке
- Рецепт с заварным кремом
- Выпечка с малиной
- Цветаевский пирог: видео
Подготовка к выпечке по оригинальному рецепту
Легенда гласит: этот пирог готовили в доме сестер Цветаевых на заре прошлого века. Выпечка действительно выглядит поэтично и романтично. Но исторически этот факт не подтвержден. Зато в рецептуре четко прослеживаются мотивы и настроения французской кухни.
Для данного рецепта нужно около 1 кг свежих плодов. В оригинале для цветаевского яблочного пирога используют сорт Антоновка. Можно заменить его другим, но важно, чтобы плоды имели плотную и кисловатую мякоть. Яблоки должны быть спелыми. Очистите их от кожицы и нарежьте ломтиками толщиной по 3-4 мм. Получатся пластиночки, похожие на цветочные лепестки.
Внимание! Рецепт пирога рассчитан на 4 порции. Калорийность одной — 1082 кКал.
Кроме яблок вам понадобятся такие продукты:
- мука пшеничная просеянная — 2 ст.;
- сметана — 300 мл;
- масло сливочное — 150 г;
- яйцо — 1 шт.;
- сахар — 1 ст.;
- сода — 0,5 ч. л.;
- уксус — 1 ч. л.
Классический рецепт: выпечка в духовке
Цветаевский яблочный пирог выпекается при температуре 200ºС. Приготовление теста не отнимает много времени. Поэтому еще до начала работ смело ставьте духовой шкаф в соответствующий режим нагрева. Пошаговый порядок готовки выпечки:
- Пропустите сливочное масло через терку. Вручную или с помощью блендера перетрите его с 1,5 ст. муки.
- Добавьте к смеси 0,5 ст. сметаны и еще раз перемешайте.
- Погасите уксусом соду и введите к мучной основе.
- Помешайте содержимое посуды. Когда орудовать ложкой станет трудно, начинайте замес вручную. Добейтесь от теста податливости и гладкости. Масса не должна липнуть к ладоням!
- Подготовьте форму для выпекания пирога. Выложите ее дно и стенки тестом. Руками разровняйте массу ровным слоем.
- Сверху равномерно выложите яблочную нарезку.
- В другой таре сведите в однородную смесь сметану, сахар, сырое яйцо и остаток муки. Получившимся кремом залейте заготовку.
Цветаевский яблочный пирог выпекают до 50 мин. Ближе к сроку готовности проверьте выпечку деревянной шпажкой. После извлечения из печи дайте пирогу слегка остыть, а после вынимайте из формы.
Как готовить десерт в мультиварке
Современная бытовая техника позволяет получить пирог на изящном рассыпчатом тесте. Основные манипуляции на этапе замеса теста и приготовления начинки похожи на классический рецепт.
Для основы пирога потребуются:
- плоды — 1 кг;
- мука пшеничная — 2 ст.;
- сметана — 1 ст.;
- сливочный маргарин или масло — 150 г;
- порошок-разрыхлитель — 1 ч. л.
Совет. Яблоки получаются еще вкуснее и ароматнее со щепоткой корицы.
Особый шарм цветаевскому яблочному пирогу придает крем. Продукты для него:
- сметана с высокой жирностью — 2 ст.;
- сахар — столько же;
- яйцо — 2 шт.;
- мука — 2 ст. л.;
- ванилин — 2 г.
ПроцеДypa готовки состоит из таких этапов:
- Растопите масло или маргарин. Охладите его и смешайте со сметаной, мукой и разрыхлителем.
- Сначала ложкой, а затем руками замесите тесто в плотную и мягкую массу.
- Сверните ее в ком, укройте пленкой и отправьте на полчаса в холод.
- Займитесь кремом для пирога. Смешайте предназначенные для него ингредиенты. Взбейте смесь миксером или ручным венчиком. Крем не будет густым.
- Очищенные яблоки нарежьте лепестками-пластинками.
- Руками выложите тесто на дно мультиварочной чаши. Предусмотрите невысокие бортики будущего пирога. В целом слой теста в любом месте должен быть тонким и равномерным.
- Яблочную нарезку выложите ровными рядами. Осторожно полейте начинку кремом.
- Закройте крышку аппарата и включите опцию «Выпечка». Время — 90 мин.
Рецепт с заварным кремом
Этот вариант заставляет по-новому взглянуть на цветаевский яблочный пирог. Заварной крем добавляет пикантности знакомому вкусу выпечки. Последовательность готовки теста:
- Просейте 360 г муки. Соедините ее со щепоткой соли и 0,5 ч. л. разрыхлителя.
- Холодное сливочное масло (180 г) порубите ножом. Перетрите с мучной смесью.
- Вбейте в ту же посуду 1 яйцо, добавьте 2 ст. л. сметаны и 150 г сахара. Сверните тесто в ком, обтяните пленкой и отправьте в холод на 20-30 мин.
Время заняться кремом:
- В глубокой посуде разбейте венчиком 1 яйцо, 2 ст. л. картофельного крахмала, 0,5 ст. сахара и 1 г ванилина.
- В однородную массу влейте 350 мл холодного молока. Размешайте и поставьте на умеренный огонь.
- Крем нужно постоянно мешать. Снимите посуду с плиты, когда жидкость закипит и загустеет.
- Разделите тесто в соотношении 2:1. Большей частью заполните форму. Потом выложите тонкие дольки яблок и залейте их кремом. Из меньшего куска теста сделайте полоски и накройте начинку в виде плетеной корзинки. Выпекайте до 1 ч при температуре 180ºС.
Выпечка с малиной
Вкусным цветаевский пирог может быть не только с яблоками, но и с малиной. В этом рецепте основные ингредиенты остаются теми же, а начинка формируется из ягод, крахмала и сахара.
Пример такого пирога:
- Смешайте 125 г просеянной муки, 1/2 ч. л. разрыхлителя, 50 г мягкого и нарезанного сливочного масла. Перетрите в крошку.
- Вмешайте 50 г жирной сметаны. Замесите и отправьте тесто в холод на 1 ч.
- Вымытую и сухую малину соедините с 1 ст. л. крахмала и 50 г сахара.
- В отдельной посуде взбейте 1 яйцо с 50 г обычного и 1/2 ч. л. ванильного сахара.
- Высыпьте 1 ст. л. муки и перемешайте ложкой до однородной консистенции.
- Выложите 150 г сметаны и продолжайте мешать.
- Дальше действия полностью повторяют оригинальный способ готовки. Выпекайте пирог 40 мин. при 180ºС. Под нежным подсушенным кремом вас будет ждать сочная и яркая начинка. Слегка остывшую выпечку украсьте малиной и веточками мелиссы.
Таким же образом можно испечь пирог со смородиной и вишней. Попробуйте классический рецепт и его современные разновидности. Цветаевский яблочный пирог — отличное лакомство, которое станет украшением праздничного стола.
А вам доводилось пробовать или готовить цветаевский пирог?
Цветаевский пирог: видео
Комментарии:
Именно осенью опытные цветоводы успешно сажают свои любимые цветы, чтобы на следующий год наслаждаться прекрасными плодами своего труда....
23 07 2026 14:25:21
Новые сорта ирисов часто неустойчивы к болезням. Кроме бактерий и грибков, культуры поражаются некоторыми насекомыми. Подробно о них можно узнать из статьи....
22 07 2026 13:58:17
Каждому садоводу хочется видеть на участке грядки, полные вкусных томатов. Именно так плодоносит гибрид Надежда от сибирских селекционеров....
21 07 2026 13:16:41
Размножают антуриум вегетативно или семенами. В домашних условиях используют первый способ, так как второй намного сложнее....
20 07 2026 15:17:32
Чайный гриб завоевал популярность, поскольку жидкость, являющаяся его средой обитания, благотворно влияет на организм. Статья раскроет правила употрeбления....
19 07 2026 4:18:20
В регионах, где есть проблемы с количеством солнечных дней и повышенной влажностью, сложно выращивать томаты. Но селекционеры вывели сорт «Верлиока»....
18 07 2026 13:48:26
Немало садоводов стараются вырастить груши, урожай которых можно было бы употрeбллять долгое время после сбора. Одним из таких сортов является Просто Мария....
17 07 2026 5:48:28
Сорт Кимберли. Чем же он так хорош? Сегодня и узнаем. Далее мы расскажем об особенностях сорта, отзывах о нем садоводов и дадим подробное его описание....
16 07 2026 2:27:17
В народной медицине есть немало рецептов, помогающих в борьбе с алкоголизмом. Часть из них включает основной ингредиент - копытень европейский....
15 07 2026 3:29:39
Томаты современной селекции отличаются неприхотливостью, устойчивостью к болезням и высокой урожайностью. Один из них – гибрид Асвон....
14 07 2026 8:41:11
Огурец сорта Емеля F1 был специально создан для выращивания в условиях теплицы и получил от аграриев очень хорошую хаpaктеристику....
13 07 2026 20:52:35
Аромат пирогов несет уют и радость. Поэтому неудивительно, что малина так любима кулинарами. Вариантов угощения очень много....
12 07 2026 1:40:10
Интригующее и немного забавное название – бабиана - принадлежит изящным тропическим цветам. Невзирая на африканскую родословную цветок не доставит особых хлопот садоводам....
11 07 2026 21:31:21
Сегодня вы узнаете об особенностях выращивания золотого уса в домашних условиях: посадка, правильный уход, размножение, болезни....
10 07 2026 2:22:15
Бересклет – растение с большим видовым многообразием. Оно привлекает садоводов листвой красивого окраса и столь же необычными цветками....
09 07 2026 20:29:12
Садоводы используют прием прививки винограда и избегают части трудностей с выращиванием культуры. Процедуру проводят весной, летом или осенью....
08 07 2026 2:11:25
Солнечный вегетарий позволяет продлить вегетацию растений и получать хорошие урожаи. Теплицу по скандинавской технологии несложно построить своими руками....
07 07 2026 5:53:24
Лечение поможет тюльпанам, если правильно поставлен диагноз. Для этого садоводам нужно знать описание заболеваний и представлять, как они выглядят....
06 07 2026 2:26:55
Трава золотарник – выращивание, посадка и уход, болезни и вредители и борьба с ними. Виды и сорта золотарника, лечебные свойства и противопоказания, вред и польза....
05 07 2026 11:37:27
О том, как спланировать и сделать на дачном участке горку своими руками читайте у нас, применяя на пpaктике фото и видео инструкции....
04 07 2026 14:49:12
Огурец Шустрец-молодец F1 относится к универсальным: он одинаково плодоносит в укрытиях и в ОГ, зеленцы хороши для употрeбления свежими и для заготовок....
03 07 2026 15:47:23
Помидоры Северный Румянец выведены для прохладных регионов страны. Здесь томат сможет нормально развиваться как в теплице, так и на открытой грядке....
02 07 2026 16:45:46
Название помидоров, Царский любимец, обещает настоящее удовольствие от вкуса. Какие же качества томата сделали его любимцем, что нужно знать об агротехнике?...
01 07 2026 0:29:38
Огуречный гибрид Буян F1 относится к пучковым сортам. Междоузлия на плетях короткие, поэтому урожай спеет кучными гроздьями-пучками....
30 06 2026 13:30:54
Новичкам нужно изучить в теории процесс, правила и последовательность действий. Тогда перенос насекомых из пчелопакета в улей на пpaктике пройдет легко....
29 06 2026 10:55:26
Причин, по которым не цветёт спатифиллум, множество, но растение это довольно жизнелюбивое и с вашей помощью легко вернёт себе былую красоту....
28 06 2026 16:16:59
Мы расскажем вам, какие растения-защитники уберегут грядки с капустой от нашествия вредителей в открытом грунте или в теплице,...
27 06 2026 3:59:53
Расскажем как самостоятельно произвести посадку разнообразных сортов земляники семенами на рассаду и когда это лучше сделать в 2018 году....
26 06 2026 11:59:36
Подробное описание как сделать надежный шезлонг для дачи своими руками. Фото, схемы, чертежи шезлонга, пошаговое видео работы....
25 06 2026 16:58:48
Об этом удобрении должен знать любой огородник – сульфат магния сернокислого повышает урожайность, содействует активному росту зеленой массы....
24 06 2026 19:53:44
Несушки нуждаются в комфортных условиях. Только так куры готовы показывать максимальную продуктивность. Иногда птица не несется даже в хорошей обстановке....
23 06 2026 21:34:40
В этой статье вы прочтете не только о пользе, но и о вреде борной кислоты для огурцов, а также правила и рекомендации по опрыскиванию растений с видео....
22 06 2026 22:17:32
Чтобы тыква порадовала вас отличным урожаем, необходимо иметь точное представление о том, как подготовить семена перед посадкой....
20 06 2026 22:50:32
Все любят булочки. Особенно вкусны с маком. Вот небольшая подборка самых вкусных булочек, проверенных, которые обязательно получатся!...
19 06 2026 4:31:44
В этой статье приведены основные правила, оптимальная температура, способы хранения яблок на зиму в квартире, на балконе и в подвале....
18 06 2026 15:37:19
Помидоры Петраросса F1 – урожайный гибрид, выведенный французскими селекционерами. Широко используется для посадок в промышленных масштабах....
17 06 2026 22:25:11
Приподнятые грядки из металла – назначение, хаpaктеристики и рекомендации по выбору. В статье вы найдете пpaктические советы дачнику....
16 06 2026 21:21:32
Дыню под названием Канталупа по незнанию часто принимают за экзотический фрукт. На самом деле это разновидность бахчевой культуры....
15 06 2026 3:18:53
Спирея насчитывает более 90 разновидностей, среди которых Спирея иволистная. Ниже представлено подробное описание и хаpaктеристика сорта, отзывы садоводов....
14 06 2026 4:20:11
Ландыш – ядовитое и вместе с тем лекарственное растение. В силу высокого содержания токсичных веществ растение опасно для людей, животных и птиц....
13 06 2026 5:34:23
Каркасную пристройку к дому можно возвести своими руками. Пошаговая инструкция с фотографиями поможет сделать полезную и красивую пристройку....
12 06 2026 9:10:13
В качестве органического удобрения для растений на огороде может выступать перепелиный помет. Расскажем как его использовать....
11 06 2026 21:26:28
Чтобы розы сохраняли обильное цветение, ежегодно в осеннее время им нужно проводить обрезку. Кроме того, важно надёжное укрытие от морозов....
10 06 2026 21:35:11
Кукурузные лепешки традиционно готовят в кухнях многих народов. Рецепты аналогичны, но некоторые отличия все же существуют....
09 06 2026 4:59:48
Шоколадные томаты завоевывают сердца садоводов. Привнести в огород экзотики поможет Шоколадная амaзoнка. Растение ценится за урожайность и фруктовый вкус....
08 06 2026 17:37:51
Многие сорта картофеля отличаются хорошей лёжкостью. Чтобы клубни не прели, не перемёрзли и не проросли, следует правильно подготовить их для хранения....
07 06 2026 5:49:17
Какой туманнобразователь лучше выбрать для своей теплицы? По каким критериям выбирать? Как сделать фоггер своими руками. Видео...
06 06 2026 5:42:32
Алая гроздь F1 - томатный черри-сорт с отличными вкусовым качествами. Подготовлен для выращивания как в закрытом, так и в незащищенном грунте....
05 06 2026 23:21:22
Селекционеры представляют новые сорта огурцов, более стойкие и урожайные. Корнишоны Мадам могут считаться настоящим прорывом огородничества....
04 06 2026 12:27:17
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 ::
