Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуЦветаевский яблочный пирог - пошаговый рецепт с фото
Пирог под названием Цветаевский — узнаваемый бренд, имя отечественной кухни. Эта выпечка сочетает в себе нежность теста с яблочной терпкостью и ароматом. Пирог готовится классическим способом. Но современность несколько видоизменила рецепт.
Содержание
- Подготовка к выпечке по оригинальному рецепту
- Классический рецепт: выпечка в духовке
- Как готовить десерт в мультиварке
- Рецепт с заварным кремом
- Выпечка с малиной
- Цветаевский пирог: видео
Подготовка к выпечке по оригинальному рецепту
Легенда гласит: этот пирог готовили в доме сестер Цветаевых на заре прошлого века. Выпечка действительно выглядит поэтично и романтично. Но исторически этот факт не подтвержден. Зато в рецептуре четко прослеживаются мотивы и настроения французской кухни.
Для данного рецепта нужно около 1 кг свежих плодов. В оригинале для цветаевского яблочного пирога используют сорт Антоновка. Можно заменить его другим, но важно, чтобы плоды имели плотную и кисловатую мякоть. Яблоки должны быть спелыми. Очистите их от кожицы и нарежьте ломтиками толщиной по 3-4 мм. Получатся пластиночки, похожие на цветочные лепестки.
Внимание! Рецепт пирога рассчитан на 4 порции. Калорийность одной — 1082 кКал.
Кроме яблок вам понадобятся такие продукты:
- мука пшеничная просеянная — 2 ст.;
- сметана — 300 мл;
- масло сливочное — 150 г;
- яйцо — 1 шт.;
- сахар — 1 ст.;
- сода — 0,5 ч. л.;
- уксус — 1 ч. л.
Классический рецепт: выпечка в духовке
Цветаевский яблочный пирог выпекается при температуре 200ºС. Приготовление теста не отнимает много времени. Поэтому еще до начала работ смело ставьте духовой шкаф в соответствующий режим нагрева. Пошаговый порядок готовки выпечки:
- Пропустите сливочное масло через терку. Вручную или с помощью блендера перетрите его с 1,5 ст. муки.
- Добавьте к смеси 0,5 ст. сметаны и еще раз перемешайте.
- Погасите уксусом соду и введите к мучной основе.
- Помешайте содержимое посуды. Когда орудовать ложкой станет трудно, начинайте замес вручную. Добейтесь от теста податливости и гладкости. Масса не должна липнуть к ладоням!
- Подготовьте форму для выпекания пирога. Выложите ее дно и стенки тестом. Руками разровняйте массу ровным слоем.
- Сверху равномерно выложите яблочную нарезку.
- В другой таре сведите в однородную смесь сметану, сахар, сырое яйцо и остаток муки. Получившимся кремом залейте заготовку.
Цветаевский яблочный пирог выпекают до 50 мин. Ближе к сроку готовности проверьте выпечку деревянной шпажкой. После извлечения из печи дайте пирогу слегка остыть, а после вынимайте из формы.
Как готовить десерт в мультиварке
Современная бытовая техника позволяет получить пирог на изящном рассыпчатом тесте. Основные манипуляции на этапе замеса теста и приготовления начинки похожи на классический рецепт.
Для основы пирога потребуются:
- плоды — 1 кг;
- мука пшеничная — 2 ст.;
- сметана — 1 ст.;
- сливочный маргарин или масло — 150 г;
- порошок-разрыхлитель — 1 ч. л.
Совет. Яблоки получаются еще вкуснее и ароматнее со щепоткой корицы.
Особый шарм цветаевскому яблочному пирогу придает крем. Продукты для него:
- сметана с высокой жирностью — 2 ст.;
- сахар — столько же;
- яйцо — 2 шт.;
- мука — 2 ст. л.;
- ванилин — 2 г.
ПроцеДypa готовки состоит из таких этапов:
- Растопите масло или маргарин. Охладите его и смешайте со сметаной, мукой и разрыхлителем.
- Сначала ложкой, а затем руками замесите тесто в плотную и мягкую массу.
- Сверните ее в ком, укройте пленкой и отправьте на полчаса в холод.
- Займитесь кремом для пирога. Смешайте предназначенные для него ингредиенты. Взбейте смесь миксером или ручным венчиком. Крем не будет густым.
- Очищенные яблоки нарежьте лепестками-пластинками.
- Руками выложите тесто на дно мультиварочной чаши. Предусмотрите невысокие бортики будущего пирога. В целом слой теста в любом месте должен быть тонким и равномерным.
- Яблочную нарезку выложите ровными рядами. Осторожно полейте начинку кремом.
- Закройте крышку аппарата и включите опцию «Выпечка». Время — 90 мин.
Рецепт с заварным кремом
Этот вариант заставляет по-новому взглянуть на цветаевский яблочный пирог. Заварной крем добавляет пикантности знакомому вкусу выпечки. Последовательность готовки теста:
- Просейте 360 г муки. Соедините ее со щепоткой соли и 0,5 ч. л. разрыхлителя.
- Холодное сливочное масло (180 г) порубите ножом. Перетрите с мучной смесью.
- Вбейте в ту же посуду 1 яйцо, добавьте 2 ст. л. сметаны и 150 г сахара. Сверните тесто в ком, обтяните пленкой и отправьте в холод на 20-30 мин.
Время заняться кремом:
- В глубокой посуде разбейте венчиком 1 яйцо, 2 ст. л. картофельного крахмала, 0,5 ст. сахара и 1 г ванилина.
- В однородную массу влейте 350 мл холодного молока. Размешайте и поставьте на умеренный огонь.
- Крем нужно постоянно мешать. Снимите посуду с плиты, когда жидкость закипит и загустеет.
- Разделите тесто в соотношении 2:1. Большей частью заполните форму. Потом выложите тонкие дольки яблок и залейте их кремом. Из меньшего куска теста сделайте полоски и накройте начинку в виде плетеной корзинки. Выпекайте до 1 ч при температуре 180ºС.
Выпечка с малиной
Вкусным цветаевский пирог может быть не только с яблоками, но и с малиной. В этом рецепте основные ингредиенты остаются теми же, а начинка формируется из ягод, крахмала и сахара.
Пример такого пирога:
- Смешайте 125 г просеянной муки, 1/2 ч. л. разрыхлителя, 50 г мягкого и нарезанного сливочного масла. Перетрите в крошку.
- Вмешайте 50 г жирной сметаны. Замесите и отправьте тесто в холод на 1 ч.
- Вымытую и сухую малину соедините с 1 ст. л. крахмала и 50 г сахара.
- В отдельной посуде взбейте 1 яйцо с 50 г обычного и 1/2 ч. л. ванильного сахара.
- Высыпьте 1 ст. л. муки и перемешайте ложкой до однородной консистенции.
- Выложите 150 г сметаны и продолжайте мешать.
- Дальше действия полностью повторяют оригинальный способ готовки. Выпекайте пирог 40 мин. при 180ºС. Под нежным подсушенным кремом вас будет ждать сочная и яркая начинка. Слегка остывшую выпечку украсьте малиной и веточками мелиссы.
Таким же образом можно испечь пирог со смородиной и вишней. Попробуйте классический рецепт и его современные разновидности. Цветаевский яблочный пирог — отличное лакомство, которое станет украшением праздничного стола.
А вам доводилось пробовать или готовить цветаевский пирог?
Цветаевский пирог: видео
Комментарии:
Размножают антуриум вегетативно или семенами. В домашних условиях используют первый способ, так как второй намного сложнее....
07 12 2025 9:31:58
Среди тысяч овощей многие садоводы выделяют огурец под названием Теща F1. Эта культура из России, но ее выращиванием занимаются далеко за пределами родины....
06 12 2025 2:43:16
Свое жилье нужно обезопасить от проникновения злоумышленников. Поэтому так важно, чтобы на калитке был установлен надёжный замок, например, кодовый....
05 12 2025 20:44:46
Гордость селекционеров, томат, собирающий восторженные отзывы садоводов. Речь, конечно, о Волшебной арфе. Дивное название неслучайно и абсолютно оправдано....
04 12 2025 21:46:55
Семечки подсолнуха – полезный, вкусный и питательный продукт. Но чтобы не навредить себе, вы должны знать о пользе и вреде этого продукта....
03 12 2025 12:59:37
Клубника с красивым названием Альба относится к ранним сортам. Однако, несмотря на преимущества, сорт собирает противоречивые отзывы и мнения садоводов....
02 12 2025 18:21:19
Молозиво не встретишь в торговой сети, поэтому о его ценности известно немногим. Стоит узнать об этом продукте, чтобы применять для оздоровления организма....
01 12 2025 12:46:54
Хаpaктеристики томата Розовый слон будут весьма полезны для начинающих овощеводов, ищущих вкусные и высокопродуктивные сорта помидоров....
30 11 2025 12:42:48
Популярность лимонада велика. Напиток несложно приготовить в домашних условиях. Для этого используйте один из предложенных рецептов....
29 11 2025 23:36:34
Судя по отзывам огородников, в России хорошо себя показывает сорт огурцов «Темп F1». Описание его свидетельствует о простоте выращивания....
28 11 2025 7:50:50
Многие сорта помидоров нуждаются в пасынковании.Таким образом садовод мешает растению набирать зеленую массу и перенаправляет его силы....
27 11 2025 10:36:12
Пирог с грушей следует печь в духовке на отметке 180ºС около 45-50 минут, всё зависит от формы и толщины слоёв пирога...
26 11 2025 7:23:48
Редька Маргеланская считается одной из самых полезных и простых в уходе. Она требует внимания, а также своевременных и грамотных мер по уходу....
25 11 2025 19:49:43
Если вы заинтересованы в получении ранней продукции, то обратите внимание на гибрид Северенок, обладающий к тому же достойными вкусовыми качествами....
24 11 2025 17:52:44
Немногие знают о том, что достаточно качественные тиски можно изготовить своими руками. Необходимо лишь проявить долю смекалки, умений и внимательности....
23 11 2025 10:24:11
Томат под названием Верное сердце - один из крупноплодных сортов для вашего приусадебного участка. Выращивается на открытой грядке, в парнике или теплице....
21 11 2025 15:38:57
Ветпрепарат Неозидин относится к средствам против целого списка инвазий. С его помощью проводят профилактику и лечение с/х животных, а также кошек и собак....
20 11 2025 5:17:40
Таруса – это одна из самых популярных разновидностей малины. Она славится значительной урожайностью, устойчивостью к болезням....
19 11 2025 2:36:12
Среди многообразия груш опытные фермеры советуют присматриваться к таким разновидностям, как Памяти Яковлева. Изучите описание растения....
18 11 2025 11:30:28
Погремок - один из популярных сортов абрикоса на территории РФ. Садоводы ценят его за высокую урожайность и неприхотливость в условиях умеренного климата....
17 11 2025 15:22:23
Овцы романовской породы – народные любимцы среди фермеров. Это универсальная порода, которая дает возможность для выстраивания стабильного бизнеса....
16 11 2025 6:14:32
Гельминтоз в ветеринарной пpaктике является одним из самых частых заболеваний. Выход из ситуации - Тетрамизол. Достаточно ознакомиться с инструкцией....
15 11 2025 22:57:58
Картошка – далеко не редкий гость на столе. Приготовление лепешек из нее не требует дополнительных затрат, можно использовать даже пюре....
14 11 2025 13:27:41
На Востоке красные ягоды считаются символом долголетия. Как заготовить плоды барбариса, чтобы можно было употрeбллять их зимой, пойдет речь в статье....
13 11 2025 2:37:42
При описании сортов перца нередко упоминают Хит сезона. Он не получил место в Госреестре РФ. Однако это не мешает огородникам выбирать его для своих грядок....
12 11 2025 8:45:51
Томат Пинк Парадайз F1 был выведен в Японии для выращивания в теплицах. Отзывы, описание этого сорта и его хаpaктеристика помогут составить впечатление....
11 11 2025 7:57:24
Тем же, кто решил вырастить пастернак на своем огороде, наверняка пригодится информация об особенностях посадки этого растения и ухода за ним....
10 11 2025 0:52:27
В этой статье вы найдете подробное описание процесса пересадки алоэ пошагово, советы, вопросы и ответы, фото и видео пересадки в домашних условиях....
09 11 2025 21:12:25
Томат под названием Инжир — неординарный тепличный сорт. Его плоды отличаются оригинальной формой и непривычной сладкой мякотью....
08 11 2025 15:46:44
Статья расскажет о сортах укропа, нюансах посадки и секретах выращивания, которые помогут собрать хороший урожай в открытом грунте....
07 11 2025 11:34:53
Из рододендрона принято заваривать чай. Спектр применения у него велик, однако перед употрeблением важно помнить о противопоказаниях....
06 11 2025 20:31:31
С помощью фото и рекомендаций на видео статья расскажет о лучших разновидностях сальвии, а также об особенностях выращивания ее рассады....
05 11 2025 16:56:18
Садоводы сходятся во мнении, что тюльпанные луковицы лучше высаживать с наступлением осени. Речь пойдет о том, когда и на какую глубину сажать тюльпаны....
04 11 2025 7:35:35
Садоводы уже много лет сажают клубнику «Полка» и не собираются отказываться от нее. Отзывы говорят, что главное преимущество сорта — карамельный вкус ягод....
03 11 2025 23:19:40
Экзотическая маранта ценится за красоту листьев. Прочтите в этой статье описание самых востребованных видов цветка и реальные отзывы цветоводов о них....
01 11 2025 10:52:47
Для сытного застолья отлично подойдет свинина, приготовленная в духовке. А чтобы удовольствие было полным, стоит испробовать рецепт с ананасом....
31 10 2025 17:59:32
Эригерон - мелколепестник. Если соблюсти условия посадки растения в открытом грунте и организовать уход, цветок порадует своей неприхотливостью....
30 10 2025 9:38:14
Посеяли чеснок, но внезапно весной листья растения желтеют и чахнут? Причин может быть несколько: неправильная посадка, обработка, подкормка....
29 10 2025 2:42:23
Когда лучше всего пересаживать ирисы на другое место в саду: весной или же летом? Почему и как это необходимо делать? Подробно ответим на этот вопрос....
28 10 2025 13:57:31
В статье можно изучить инструкцию по применению Фуфанон-нова, ознакомиться с преимуществами и возможностью совместимости с другими препаратами....
27 10 2025 19:11:23
Томат Бабушкин секрет выращивают многие, при этом отзываясь о нем положительно. Описание растения и подробные хаpaктеристики сорта вы найдете в статье....
26 10 2025 17:30:19
Ближайшие родственники домашней овцы горные бapaны – сильные и очень красивые животные. Общее название объединяет большое количество различных видов....
25 10 2025 22:50:26
В предлагаемой статье читатель найдет подробное описание популярного фунгицида Топаз, перечень достоинств и недостатков этого химического средства....
24 10 2025 15:13:40
В статье собран опыт борьбы садоводов с монилиозом, фото и рекомендации, какие меры помогут предотвратить заражение, как лечить болезнь абрикосового дерева....
23 10 2025 9:40:22
Дом из блоков газобетона при желании может построить самостоятельно даже тот, кто ранее с этим не сталкивался. Из статьи можно узнать все нюансы....
22 10 2025 7:38:39
Сингониум скрамблед иногда теряет специфическую вариегатность лиственных пластин. Цветоводы и делятся опытом, как избежать ошибок....
21 10 2025 18:25:22
Томат Банан не относится к высокоурожайным, но у сорта масса других достоинств. Не зря некоторые огородники причисляют его к любимчикам....
20 10 2025 17:21:58
Мы научим мастерить арки для вьющихся растений (цветов, винограда) для дачи и сада своими руками по нашей подробной инструкции с фото....
19 10 2025 17:50:27
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 ::
