Пышные оладьи на простокваше - рецепт с фото > Для семей участников СВО (отзывы, цены, где купить)
+7(977)9328978 Лучшее. Экономное. Доступное    
Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинку

Пышные оладьи на простокваше - рецепт с фото

Пышные оладьи на простокваше - рецепт с фото

Оладьи пышных форм привлекают внимание на столе и разогревают аппетит. Есть несколько приемов, которые помогают добиться воздушности лепешек. Один из них — замешивать оладьи на простокваше. Чем кислее основной ингредиент, тем пышнее будет результат. Вашему вниманию — рецепты таких лепёшек.

Содержание

Классический вариант

В холодильнике иногда застаивается и слегка киснет молоко. Не спешите его выливать. Приготовьте из получившейся простокваши вкусные оладьи. Продукта играет в рецепте ту же роль, что и другая кисломолочка. Простокваша наделяет оладьи тонкими оттенками специфичного вкуса.

Семейное блюдо готовится быстро. Оно станет отличным вариантом для любой трапезы. Кулинары гарантируют пышность оладий на простокваше по классическому рецепту. Количество ингредиентов на 5 человек:

  • мука белая — 3 ст.;
  • простокваша — 500 мл;
  • яйцо — 1 шт.;
  • сахар — 3 ст. л.;
  • сода — 1 ч. л. без горки;
  • соль — щепотка.
  • масло подсолнечное — по 1 ст. л. для теста и для жарки.

Пошаговый способ готовки оладий:

  1. Разогрейте простоквашу (до 40ºС). Добавьте сахар, масло, яйцо. Посолите и перемешайте до однородного состояния.
  2. Смешайте 2 ст. муки с содой. Разделите сухую смесь на несколько частей. Введите их поочерёдно в нагретую кисломолочку. Взбейте содержимое венчиком. Если в жидкой массе успели образоваться комочки — устраните их.
  3. Такими же небольшими порциями добавьте в смесь оставшуюся муку. Вы можете скорректировать её количество на этом этапе — уменьшить или увеличить. Для пышных оладий важно добиться густой сметанообразной консистенции.
  4. Размешайте тесто ложкой. Отставьте в сторону на 5 мин., чтобы оно подошло.
  5. Разогрейте сковороду. Смажьте её растительным маслом. С помощью обычной столовой ложки выложите на горячую поверхность густые лепёшки.
  6. Жарьте на среднем огне без крышки. После образования первых пузырьков, переверните оладьи на другой бок. Подавайте к столу с мёдом, любимым вареньем, сгущёнкой или сметаной.

Совет. Обновляйте масло на сковородке перед каждой новой партией оладий. Это сделает их полезнее и пышнее.

Такие оладьи на простокваше отлично сочетаются с изюмом. Его добавляют на этапе замеса теста. Предварительно изюм замачивают на 30 мин. и обсушивают на полотенце. Выпекать оладьи следует как обычно.

Дрожжевой рецепт

На оладьи с дрожжами в составе стоит обратить внимание любителям по-настоящему пышной выпечки. Правильно подготовленное тесто поможет получить лепёшки, высота которых будет не намного меньше диаметра. Состав продуктов:

  • простокваша — 500 мл;
  • мука пшеничная — 3 ст.;
  • яйца — 2 шт.;
  • сахар — 3 ст. л.;
  • сухие активные дрожжи — 3 ч. л.;
  • соль — щепотка;
  • ванилин, корица — по вкусу;
  • масло растительное — для жарки.

Готовку оладий следует также начинать с подогрева простокваши до умеренно тёплого состояния. Иногда достаточно просто заранее извлечь её из холодильника. Далее поступайте так:

  1. В отдельной миске взбейте яйца.
  2. В другой посуде смешайте прокисшее молоко, сахарный песок, дрожжевой порошок и соль. На этом этапе добавляются корица с ванилином, если такие ингредиенты вами запланированы.
  3. После полного растворения сухих частиц в кисломолочной основе добавьте к ней же взбитое содержимое первой миски.
  4. Постоянно мешая ложкой, введите в смесь небольшими порциями мучную составляющую. Не допускайте образования комков. Если это всё же случилось, разбейте их и приведите к однородности той же ложкой или миксером.
  5. Добейтесь густоты жирной сметаны. Оставьте тесто в тепле на 20 мин., пока не поднимется. Хозяйки используют хитрости: ставят полуфабрикат в слегка подогретую и отключенную духовку, в баню на основе горячей воды.
  6. Выпекайте оладьи обычным способом на разогретой и смазанной маслом сковороде. Обжаривайте на умеренном огне до румяной корочки с обеих сторон.
Совет. Тесто не будет прилипать к ложке во время выкладывания, если постоянно смачивать её в воде.

Блюдо без яиц

Воздушный десерт получают и без яиц. Он далеко не такой пышный, как в рецептуре с дрожжами, однако довольно нежный и приятный на вкус. В состав ингредиентов на 2 порции оладий на простокваше входят:

  • кислое молоко — 200 мл;
  • мука просеянная — 1 ст.;
  • сахар — 2 ст. л.;
  • масло рафинированное — для жарки;
  • сода и соль — по щепотке.

Способ готовки:

  1. Доведите простоквашу до тёплого состояния. Размешайте в ней соль и сахар.
  2. Разделите мучной компонент на 3-4 доли и постепенно введите в жидкость. Не прекращайте размешивать ложкой.
  3. Добейтесь сметанной густоты. Введите соду. Ещё раз хорошо смешайте содержимое.
  4. Готовое тесто выкладывайте на сковородку и жарьте обычным способом до золотистости.

Совет. Оладьи на простокваше без яиц могут выйти жирноватыми. Поэтому выкладывайте их на застеленное бумажными полотенцами блюдо, чтобы собрать излишки масла.

Прокисшее молоко отлично поднимает тесто. Пышные оладьи можно получить даже без соды, разрыхлителя и дрожжей. Их приготовление займёт не более 10-20 мин. Выбирайте более кислую жидкость, и тогда получите желаемый воздушный результат. Быстрые оладьи украсят стол во время спонтанных чаепитий.

А как вы готовите оладьи дома?

Выпечка на простокваше: видео



Комментарии:

обработка смородины осенью от вредителей и болезней: как и чем обpaбатывать

Обработка смородины от вредителей и болезней, а также ряд других мероприятий – то, что нужно растению в осенний период. Далее об этом подробно....

02 02 2026 21:35:52

Традиции хранения яблок и груш

Традиции хранения яблок и груш Традиционные способы хранения....

01 02 2026 2:26:37

Японский клен: посадка и уход в открытом грунте, фото

Японский клен: посадка и уход в открытом грунте, фото Страна восходящего солнца подарила миру невероятные в своем разнообразии и красоте японские клены. Посадка и уход за кленом не доставят особых хлопот....

31 01 2026 2:18:14

Траворезка своими руками - как сделать измельчитель травы (фото, видео)

Траворезка своими руками - как сделать измельчитель травы (фото, видео) Изготовление траворезки своими руками поможет не только сэкономить бюджет, но и дать новую жизнь завалявшимся в сарае предметам....

30 01 2026 16:47:46

Американский яблочный пирог - рецепт с фото пошагово

Американский яблочный пирог - рецепт с фото пошагово Радующие чудесным вкусом американские яблочные пироги подкупают легкостью приготовления. Они станут находкой для кулинарной домашней копилки....

29 01 2026 0:27:51

Правила и авторские права

Правила и авторские права...

28 01 2026 3:32:34

свекла мулатка: описание сорта, фото, отзывы

свекла мулатка: описание сорта, фото, отзывы Вашему вниманию один из популярных среднеспелых сортов свёклы – Мулатка. Вы узнаете об особенностях ее выращивания, прочтете подробное описание культуры....

27 01 2026 17:25:16

Порода пчел Бакфаст - хаpaктеристика, плюсы и недостаток, фото и отзывы пчеловодов

Порода пчел Бакфаст - хаpaктеристика, плюсы и недостаток, фото и отзывы пчеловодов Цель каждого пчеловода — получить от пчелиного хозяйства максимум меда. Бывают ли идеальные породы пчел? Оказывается, это бакфаст....

26 01 2026 1:25:11

цветы герберы: посадка, уход, цветение и размножение в домашних условиях + фото

цветы герберы: посадка, уход, цветение и размножение в домашних условиях + фото Мелкие цветы-трубочки располагаются внутри цветка, а язычковые по краю...

25 01 2026 23:41:37

Картофель Метеор: описание сорта, фото, отзывы

Картофель Метеор: описание сорта, фото, отзывы О сорте Метеор пойдет речь в статье. Из описания вы сможете узнать о свойствах ультрараннего картофеля, особенностях культивирования и мнениях фермеров....

24 01 2026 9:31:45

Томат Груша красная: описание сорта, фото, отзывы

Томат Груша красная: описание сорта, фото, отзывы Любителям необычных сортов стоит обратить внимание на томат Груша красная. Он не только обладает оригинальной формой плодов, но еще и очень вкусный....

22 01 2026 12:56:42

Эуфорбия уход в домашних условиях, фото, болезни, размножение

Эуфорбия уход в домашних условиях, фото, болезни, размножение Выращивание эуфорбии возможно в домашних условиях. Растение не капризное, хорошо переносит засуху. Редко подвергается болезням и вредителям....

21 01 2026 7:44:54

Мини-баня для дачи: как сделать маленькую баню своими руками: фото + видео

Маленькую парную для дачи без проблем можно сделать своими руками – далее мы расскажем, как воплотить такую задумку в жизнь....

20 01 2026 13:19:51

омела белая: лечебные свойства и противопоказания, отзывы, фото

омела белая: лечебные свойства и противопоказания, отзывы, фото Безусловно, как и любое другое лекарственное растение, омела белая имеет свои полезне свойства и противопоказания. Об этом свидетельствуют отзывы....

19 01 2026 2:18:46

капуста мегатон: описание сорта, фото, отзывы

капуста мегатон: описание сорта, фото, отзывы Среди среднеспелых сортов капусты всегда особо выделяют сорт Мегатон, о котором пойдет речь далее (описание, выращивание, отзывы)....

18 01 2026 22:48:13

Рецепт варенья из шишек сосны: как правильно сварить варенье из сосновых шишек

Чтобы варенье из шишек было полезным и вкусным, нужно правильно его приготовить, а также суметь выбрать подходящие шишки сосны....

17 01 2026 21:59:24

Сцилла посадка и уход, выращивание в открытом грунте, фото и когда сажать

Сцилла посадка и уход, выращивание в открытом грунте, фото и когда сажать Сцилла – трогательный, нежный цветок, который появляется едва-едва сойдет снег. Растение очень неприхотливое и простое в уходе....

16 01 2026 2:25:23

Огурец Пикник F1: описание сорта, отзывы, фото, урожайность

Огурец Пикник F1: описание сорта, отзывы, фото, урожайность Среди селекционных достижений российских агрономов особое место занимает огурец Пикник. У него много преимуществ перед остальными сортами....

15 01 2026 21:19:10

Картофель Колетте: описание сорта, фото, отзывы

Картофель Колетте: описание сорта, фото, отзывы Каждый садовод мечтает о двойном урожае картофеля. К радости многих, такой сорт существует. Это Колетте от немецких селекционеров....

14 01 2026 1:17:27

Лировидный фикус (Лирата): уход и размножение в домашних условиях, фото

Лировидный фикус (Лирата): уход и размножение в домашних условиях, фото Лировидный фикус или Лирата – один из прославленных представителей своего рода. Крупные ярко-зеленые листья напоминают лиру по форме....

13 01 2026 14:58:23

Перец Бугай: отзывы, фото, урожайность, хаpaктеристика сорта

Перец Бугай: отзывы, фото, урожайность, хаpaктеристика сорта Сладкий перец под названием Бугай способен удивить своими габаритами. В умелых руках сорт приносит огромные плоды в большом количестве....

12 01 2026 20:11:51

Мавританский газон: что это такое, плюсы и минусы, уход и выращивание своими руками, фото

Обсудим, что такое мавританский газон. С какими вопросами придется столкнуться. Разберем, как вырастить газон своими руками и какого ухода он потребует....

11 01 2026 23:57:16

Что лучше выбрать для частного дома: теплые полы, радиаторы или комбинированная система?

Определиться, что лучше для отопления частного сектора, можно только зная особенности дома. С учетом этого обычно устанавливают радиаторы или же теплый пол....

10 01 2026 21:39:22

Cтанция биологической очистки сточных вод для дачи: степень очистки, монтаж своими руками, отзывы

Станция биологической очистки гарантирует эффективную переработку сточных вод на даче. Метод работы сооружения позаимствован у природы....

09 01 2026 20:28:49

Манты в мультиварке на пару - пошаговый рецепт с фото

Манты в мультиварке на пару - пошаговый рецепт с фото Манты доводят до готовности на пару, поэтому их можно делать даже в мультиварке. Несколько рецептов помогут украсить ежедневный или праздничный стол....

08 01 2026 13:40:19

Мастит у козы - лечение в домашних условиях: симптомы и советы как лечить мастит после окота

Мастит у козы - лечение в домашних условиях: симптомы и советы как лечить мастит после окота Успешное лечение козьего мастита основывается на своевременном выявлении симптомов. Чем раньше - тем проще восстановить здоровье питомицы....

07 01 2026 23:56:21

как посадить ананас в домашних условиях из верхушки: пошаговая инструкция с фото и видео

как посадить ананас в домашних условиях из верхушки: пошаговая инструкция с фото и видео Не слишком сложно вырастить ананас. Нужно лишь правильно подготовить и посадить его зеленую верхушку, а затем обеспечить растение соответствующим уходом....

06 01 2026 3:10:21

шпинат: как употрeбллять в пищу (вкусные и полезные рецепты)

шпинат: как употрeбллять в пищу (вкусные и полезные рецепты) Как лучше употрeбллять шпинат в пищу и какие существуют вкусные, очень полезные и совсем несложные рецепты можно узнать из статьи....

05 01 2026 15:50:50

Как незаметно уничтожить дерево или засушить на корню + видео

Как незаметно уничтожить дерево или засушить на корню + видео Иногда необходимо уничтожить не там где нужно растущее дерево. В статье пойдет речь о том, как сделать это без спиливания, быстро и незаметно....

04 01 2026 3:23:24

Монклавит - инструкция по применению в ветеринарии, дозировка, показания

Монклавит - инструкция по применению в ветеринарии, дозировка, показания Статья знакомит с препаратом Монклавит для заживления раневых поверхностей и профилактики микробного обсеменения: состав, показания, инструкция....

03 01 2026 21:20:16

Томат Витязь: отзывы, фото, урожайность и хаpaктеристики сорта

Томат Витязь: отзывы, фото, урожайность и хаpaктеристики сорта Чем интересен томат Витязь, какова его урожайность и как выращивать культуру? Вашему вниманию главные отличия томатов, фото и отзывы огородников....

02 01 2026 5:12:34

перец подарок молдовы: хаpaктеристика и описание сорта, отзывы садоводов с фото

Бывалые огородники отмечают, что сорт Подарок Молдовы может «дать фору» многим современным гибридам. Но необходимо знать тонкости его выращивания....

01 01 2026 9:15:48

Лучшие заготовки из зеленых помидор на зиму: рецепты с фото и отзывы

Лучшие заготовки из зеленых помидор на зиму: рецепты с фото и отзывы Опытные хозяйки знают: вкусная консервация на зиму получает не только из спелых, но и из зелёных томатов. Овощ отличается пикантным и неповторимым вкусом, но только в термически обработанном виде....

31 12 2025 11:45:18

клубника белтран: описание сорта, фото, отзывы об урожайности

клубника белтран: описание сорта, фото, отзывы об урожайности Среди востребованных гибридов – клубника Белтран. Согласно описанию, эти средние по размеру ягоды обладают ярким вкусом и рядом других преимуществ....

30 12 2025 9:10:53

Обрезка плодовых деревьев летом: советы для новичков, схема, сроки + видео

Обрезка плодовых деревьев летом: советы для новичков, схема, сроки + видео Садоводы, которые обрезают плодовые кустарники и деревья в летнюю пору, утверждают, что это самое лучшее время. Статья поможет лучше разобраться в этом....

29 12 2025 14:52:26

Вяленые помидоры в домашних условиях - рецепты с фото

Вяленые помидоры в домашних условиях - рецепты с фото Родиной лакомства под названием вяленые помидоры считается Средиземноморье. В домашних условиях приготовить такие помидорчики несложно....

28 12 2025 2:54:41

Огурец Патти F1: описание и урожайность сорта, фото, отзывы

Огурец Патти F1: описание и урожайность сорта, фото, отзывы Многие огородники убеждены, что наилучшими показателями отдачи урожая обладает огурец, формирующий завязь в виде пучка. К таковым относится Патти F1....

27 12 2025 11:36:30

заготовки из тыквы на зиму - золотые рецепты: тыквенный сок в домашних условиях, варенье из тыквы с курагой, компот, пюре

заготовки из тыквы на зиму - золотые рецепты: тыквенный сок в домашних условиях, варенье из тыквы с курагой, компот, пюре Рецептов и способов заготовки тыквы множество: сок или вкусный компот, маринад или пюре, повидло или варенье. Читайте лучшие рецепты....

26 12 2025 17:37:56

Обрезка сирени осенью - омоложение старого куста (схема для начинающих, видео и фото)

Обрезка сирени осенью - омоложение старого куста (схема для начинающих, видео и фото) Обрезка – важный элемент ухода за декоративными кустарниками. Сирень также относится к культурам, крону которых желательно постоянно формировать....

25 12 2025 6:21:13

Клещевина: выращивание из семян, посадка и уход в открытом грунте, размножение и сорта + фото

Клещевина – экзотическое декоративное растение, сорта которого внешне напоминают пальму. Посадка и выращивание культуры в открытом грунте достаточно просты....

24 12 2025 14:12:31

Томат Яблоки на снегу: описание сорта, отзывы, фото, урожайность

Томат Яблоки на снегу: описание сорта, отзывы, фото, урожайность Томаты Яблоки на снегу хорошо известны садоводам северных широт. Их выращивают на подоконниках, балконах и лоджиях, в открытом грунте, парниках и теплицах....

23 12 2025 5:14:14

почему растут горькие кабачки и что с ними делать (можно ли их есть)

почему растут горькие кабачки и что с ними делать (можно ли их есть) Почему же растут горькими кабачки? Можно ли их есть и что делать, чтобы избежать подобного явления на своем участке? Изучим причины такого явления....

22 12 2025 0:32:36

Перец Блондин: отзывы, фото, урожайность, хаpaктеристика сорта

Перец Блондин: отзывы, фото, урожайность, хаpaктеристика сорта В регионах с прохладным климатом перец выращивают под укрытием. Но некоторые сорта хорошо себя показали в открытом грунте. К таким относится Блондин....

21 12 2025 14:18:49

морковь канада f1: описание и хаpaктеристика сорта, фото + отзывы садоводов

Морковь гибрида Канада F1 является одной из наиболее урожайных среди поздних сортов. Культура отлично приживается на тяжелых почвах....

20 12 2025 0:56:20

Подготовка теплицы весной к посадке: видео + фото

Подготовка теплицы весной к посадке: видео + фото Как правильно подготовить снаружи и изнутри теплицу, чтобы весной можно было приступить к выращиванию в ней запланированных культур, можно узнать из статьи....

19 12 2025 19:33:50

бобы русские черные: выращивание, особенности ухода + фото

Один из самых интересных сортов бобов — русские черные. Они не только очень вкусные, но и красивые на грядке. Нужно только научиться сажать их....

18 12 2025 17:12:49

как сделать водопад на даче своими руками: мастер-класс с пошаговым фото и видео инструкция

Мы предлагаем вам мастер-класс по превращению простой лужайки в красивый дуэт воды и камня, сопровождая его фото и даже видео....

17 12 2025 22:39:13

томат монгольский карлик: хаpaктеристика и описание сорта, отзывы огородников, фото куста

Неприхотливый, не нуждающийся в подвязывании и нетребовательный к поливу - это томат «Монгольский карлик», описание и фото которого приведены в статье....

16 12 2025 23:54:21

Подготовка газона к зиме + фото и видео

Подготовка газона к зиме + фото и видео В статье будет описано как правильно подготовить участок с газоном к зимнему отдыху, чтобы по прошествии холодного периода не лишиться этой зеленой лужайки....

15 12 2025 16:34:25

Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 ::