Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуВяленые помидоры в домашних условиях - рецепты с фото
Родиной лакомства под названием вяленые помидоры считается Средиземноморье. Размягченные плоды с пикантным вкусом участвуют во многих блюдах местной кухни. В домашних условиях приготовить такие помидорчики несложно. Вы сможете съесть их сразу или оставить на некоторое время в качестве зимней заготовки.
Содержание
- Подсушенные томаты в масле
- Томаты с розмарином
- Сладко-соленый рецепт для духовки
- Паста с сушеными томатами
- Вяленые помидоры: видео
Подсушенные томаты в масле
Для вяленых помидоров по этому рецепту вам понадобится духовка и следующий набор продуктов:
- свежие красные томаты — 1,5-2 кг;
- чеснок — 1 некрупная головка;
- масло рафинированное растительное;
- веточки базилика — 3-4 шт.;
- соль по вкусу;
- специи — розмарин, тимьян, майоран.
Совет. Лучше вялить толстостенные сорта томатов.
Способ приготовления:
- Вымойте и вытрите насухо ягоды. Каждый помидор разрежьте: мелкие — надвое, крупные — на 4 части. Удалите плодоножки.
- С помощью чайной ложки достаньте из помидоров мякоть с семенами. Должна остаться только кожица и стенки.
- Духовочный противень покройте пергаментом. Бумагу следует сразу промаслить.
- Ровным слоем разложите кусочки помидоров разрезом кверху.
- Посолите и равномерно рассыпьте специи. Полейте маслом.
- Поставьте помидоры на 4-5 ч в духовой шкаф (t — 120 ºС).
- Во время вяления следите за процессом. При пересушке части содержимого достаньте и поставьте противень в духовку обратной стороной.
Вяленые помидоры можно сразу подавать к столу в качестве самостоятельного кушанья или в составе сложного блюда. А можно сохранить в холодильнике. Для этого предварительно простерилизуйте банку объемом 0,5 л. Положите в нее ветку базилика и капните масла. Затем выложите горячие помидоры.
Размещайте их слоями. Каждый посыпайте травяными специями и отделяйте парой чесночных зубчиков. В наполненную банку долейте еще масла. Затем закройте плотной капроновой крышкой и отправьте в холод.
Томаты с розмарином
Блюдо по этому рецепту — настоящий деликатес. Именно так готовят в Италии. Перечень ингредиентов:
- помидоры — 1 кг;
- оливковое нерафинированное масло — 300 мл;
- сушеные или свежие итальянские травы. Если в составе нет розмарина, добавьте его отдельно;
- чеснок — 3 зубка.
Порядок работы:
- Выложите травы в удобную миску. Добавьте туда же масло и разотрите пестиком. Оставьте смесь отстаиваться под крышкой в комнатных условиях.
- Вымойте помидоры, нарежьте каждый на 4-6 долек. Избавьтесь от плодоножки.
- Томатные кусочки выложите в миску с маслом. Туда же выдавите через пресс чеснок. Аккуратно перемешайте содержимое, чтобы пропиталась каждая долька помидоров.
- Застелите противень фольгой или бумагой. Выложите туда томаты срезами вверх.
- Разогрейте духовку до 90-100 ºС. Поставьте противень. Дверцу оставьте приоткрытой — по мере вяления должна испаряться влага.
- В таком состоянии держите помидоры примерно 6 ч.
После этого разложите их в стерильные банки, залейте оставшимся ароматным маслом. Закройте обычной крышкой. После остывания поставьте в холодильник.
Совет. Очищать или нет плоды от косточек — ваш выбор. Попробуйте вяленые помидоры обоих видов и выберите на свой вкус.
Положите в корзину сразу, потом забудете:
Томаты должны сушиться при сравнительно невысоких температурах. Поэтому сегодня кулинары чаще используют не духовку, а специальную сушилку для овощей и фруктов. Она прогревается не так сильно. Этот способ максимально приближен к оригинальному: в старину крестьяне вялили овощи на солнце на свежем воздухе.
Сладко-соленый рецепт для духовки
Еще один способ приготовления пикантных помидоров. Из 2 кг целых ягод у вас получится около 400 г продукта. Другие ингредиенты на такое количество томатов:
- перец — 1-1,5 ч. л.;
- соль — 1,5 ч. л.;
- сахар — 2,5 ч. л.;
- травяные специи;
- масло оливковое — 300-400 мл;
- чеснок — 1 головка.
Процесс также начинается с нарезки чистых помидоров на 2-4 части. Дальше займитесь подготовкой противня:
- Застелите его бумагой для выпечки. Плотными рядами разложите дольки (срезом кверху). Допускается класть томатные кусочки слегка внахлест.
- В одной посуде смешайте соль, перец и сахар. Третий ингредиент нужен обязательно даже для очень сладких помидоров. Ведь в процессе вяления плоды становятся кислее свежих.
- Присыпьте выложенные помидоры сладко-соленой смесью, пряными травами. Между дольками поместите 3-4 зубка очищенного чеснока. Залейте содержимое тонким слоем масла.
- Духовку разогрейте до 120 ºС. Держите в ней противень 4-5 ч. Блюду нужен постоянный доступ воздуха. Включите режим конвекции или слегка приоткройте духовой шкаф.
- Вымойте, просушите и простерилизуйте 2-3 стеклянные банки емкостью по 0,5 л. На дно поместите чесночный зубчик, немного трав и налейте 1 ст. л. масла.
- Выложите помидоры слоями. Между ними кладите зубок чеснока и щепотку специи. Полную банку долейте доверху маслом. Закройте и храните в холодильнике.
Совет. На заключительном этапе в каждую банку также можно добавить по 1-2 ст. л. бальзамического уксуса. Он увеличит срок годности блюда.
Паста с сушеными томатами
Паста — символ итальянской кухни. На родине блюдо часто готовят именно с вялеными помидорами. Вам понадобятся:
- томаты — 300 г;
- спагетти из твердых сортов пшеницы — 0,5 кг;
- сыр Пармезан — 60 г;
- чеснок — 2-3 зубка;
- базилик — пара веточек;
- копченый окорок или бекон — 200 г;
- масло оливковое — 70 мл;
- перец молотый, соль — по вкусу.
Способ приготовления:
- Нарежьте помидоры мелкими кусочками. Выложите на салфетку — лишняя жидкость в пасте не к месту.
- Чеснок также измельчите ножом. Прессом в оригинальном рецепте не пользуются.
- Нашинкуйте полосками мясо.
- Разогрейте сковороду с маслом. За пару минут обжарьте чеснок.
- Выложите на сковороду томаты и копчености. Жарьте еще 3 мин.
- Сварите спагетти до полной готовности. Выложите их на ту же сковороду, перемешайте и все вместе жарьте еще 3 мин. Не забывайте помешивать!
- Подавайте в тарелках к столу. Украсьте пасту базиликом и сырными ломтиками.
Вяленые помидоры — отличный способ разнообразить домашнюю кухню. Их пикантный вкус украсит вторые блюда, осенние салаты и закуски. Хотя никто не запретил лакомиться такими томатами и летом.
Вяленые помидоры: видео
Комментарии:
В этой статье представлено несколько рецептов вкусной, полезной и сытной морковной запеканки, которая готовится просто и быстро....
08 04 2025 19:34:36
Сегодня вы узнаете подробную информацию о фиалке (сенполии), а также особенностях ее выращивания и ухода за ней в домашних условиях....
07 04 2025 17:56:14
Тюльпаны, такие яркие и упopные, обладают лишь одним недостатком – они слишком мало живут. Однако даже их можно сохранить дома, если знать, что делать....
06 04 2025 19:57:27
Сингониум – элегантная вечнозеленая лиана родом из тропиков Южной Америки. Несмотря на экзотическое происхождение, растение успешно приживается в комнатах....
05 04 2025 13:10:14
Помидорный гибрид Ранний гигант F1 относится к новому поколению селекции. Томаты крупные и красивые. Созревают они в первой половине сезона....
04 04 2025 1:22:12
В статье пойдет речь о том, как и когда производить посадку огурцов, чтобы их рассада в 2018 году получилась крепкая и здоровая....
03 04 2025 16:49:16
Чтобы сделать снегоход своими руками, не нужно быть профессиональным мастером. Для работы потребуется запастись необходимыми инструментами и инструкцией....
02 04 2025 16:15:11
Среди молодых видов винограда немало фермеров отдают звание лидера сорту Преображение. Статья представляет описание кустов и урожая....
01 04 2025 18:53:47
Ягоды черники, благодаря необыкновенному вкусу, широко используются в кулинарии. О том, как заготовить их на зиму пойдет речь в статье....
31 03 2025 19:13:17
Капуста Романеско – необычный по форме и виду овощ. Соцветия могут стать основой полезного и вкусного рациона. В статье вы найдете рецепты ее приготовления....
30 03 2025 9:34:28
Если подобрать несколько сортов княжика, получится нарядная композиция, которая будет долго цвести. Узнайте о сортовом разнообразии вьющейся культуры....
29 03 2025 6:55:13
Иметь в хозяйстве козу — большая удача, хотя многие фермеры сетуют, что получаемого молока хватает лишь на прокорм семьи. Как сделать так, чтобы увеличить удои? Чем кормить, чтобы козье подворье приносило прибыль?...
28 03 2025 7:21:48
В статье пойдет речь о бересклете крылатом, который все чаще стал появляться в садах. Хаpaктеристики и описание растения помогут составить полную картину....
27 03 2025 21:18:23
Рецепт полосатого пирога Зебра нужно иметь на вооружении, мало ли на какой тематической вечеринке может пригодиться. А еще он очень нравится детям!...
26 03 2025 0:10:32
Томат Красный пeтyx – один из новых среднеспелых сортов. В статье можно ознакомиться с описанием, агротехникой и отзывами овощеводов....
25 03 2025 10:34:57
Найти лучший сорт перца - задача сложная, если бы не перец Колобок. Как правильно ухаживать за культурой, объясняет производитель и огородники в отзывах....
24 03 2025 3:54:28
Читайте об особенностях выращивания чечевицы в открытом грунте: посадка, уход, лучшие сорта (прилагаются фото и инструкция)....
23 03 2025 7:39:13
Опытные хозяйки знают: вкусная консервация на зиму получает не только из спелых, но и из зелёных томатов. Овощ отличается пикантным и неповторимым вкусом, но только в термически обработанном виде....
22 03 2025 15:12:48
Воду из скважины нужно регулярно проверять на присутствие чужеродных примесей и загрязнений. Анализ можно провести в домашних условиях....
21 03 2025 12:33:38
Первое, что приходит на ум при слове ватрушка, — булочки с творогом. Но ватрушки могут иметь разные начинки: из яблок, повидла, мяса, картофеля, грибов....
20 03 2025 5:55:35
Томаты «Полосатый шоколадный» появились в коллекции огородников недавно. Благодаря сладкому вкусу и удивительному окрасу, они завоевали популярность....
19 03 2025 2:26:32
Батяня - ранний сорт томата. Высокие кусты вырастают не только в теплицах, но и в открытом грунте. Сорт заслужил большое количество положительных отзывов....
18 03 2025 16:41:21
Многие любители персиковых деревьев знают, что такое курчавость. Это самая распространённая и наиболее опасная болезнь культуры. Однако заболевание не критично при своевременном обнаружении. Существует несколько эффективных методов профилактики и лечения недуга....
17 03 2025 11:33:14
Предлагаем вашему вниманию белоснежный сорт Грефшейм – королеву среди спирей. Познакомьтесь с операциями по размножению, обрезке и посадке растения....
16 03 2025 2:27:58
У большинства пород природа закладывает в яйца не самочек, а пeтyxов. Их приходится отбpaковывать. Как заранее определить, кто вылупится из яйца?...
15 03 2025 12:24:23
Обрезке подлежат все садовые деревья, в том числе и черешня, которую можно обрезать по схеме весной и осенью. Статью проиллюстрируют красочные фото и видео...
14 03 2025 3:35:21
Пахира (Pachira) – уход, фото, виды. Температура, полив и уход в домашних условиях. Пересадка и выращивание пахиры водной, размножение. Болезни....
13 03 2025 14:15:29
Куры Бентамка - миниатюрная версия некоторых популярных куриных пород. Разведение породы полностью оправдано: это милые домашние питомцы, несущие много яиц....
12 03 2025 0:35:12
Недавно был выведен уникальный урожайный гибрид – дюк. Мы ознакомим вас с особенностями сорта и дадим его детальное описание (с подробными фотоматериалами)....
11 03 2025 9:11:44
Часто Фитоспорин применяется на кустах клубники. Правильно использовать препарат поможет инструкция, а каких результатов ждать – подскажут отзывы дачников....
10 03 2025 6:35:19
Красивую цветочную коллекцию можно составить из неприхотливых в уходе и простых в содержании домашних растений, которым не потребуется повышенное внимание....
09 03 2025 18:52:18
Среди удачных помидорных сортов можно назвать и томат Оля. Появился он недавно, но за свои отличные хаpaктеристики уже успел полюбиться дачникам....
08 03 2025 11:42:26
Новый год неумолимо приближается! В этом материале собраны советы и оригинальные идеи, как стильно украсить интерьер к 2019....
07 03 2025 22:11:10
Мы расскажем какой применять утеплитель для пола и стен бани и как правильно сделать укладку своими руками, используя предоставленную видеоинструкцию....
06 03 2025 17:56:57
Возможно ли заставить гусыню высиживать потомство? Сколько дней ждать появления гусят? Как сделать все правильно. Расскажем подробно....
05 03 2025 10:56:27
Курага и урюк - это 2 разных продукта, которые изготавливаются из абрикоса. В чем именно их отличия, в чем польза и вред, узнайте из этой статьи....
04 03 2025 5:17:43
Для создания вкусного продукта важно соблюдать основные технологии приготовления баклажана. Одно из правил – предварительно убрать неприятную горечь....
03 03 2025 20:22:29
Алеша Попович — прихотливый томат для трудолюбивых овощеводов. Взамен культура отдает обильный, качественный и вкусный урожай....
02 03 2025 5:36:59
Кроме знакомой всем продукции пчеловодства, ценятся и пчелиный подмор. Он нашел применение пpaктически во всех отраслях медицины....
01 03 2025 14:24:32
Помидоры Северное сияние относятся к сортам иностранной селекции. Ознакомьтесь с деталями описания культуры, ее агротехникой, мнением садоводов....
28 02 2025 11:49:36
Обсудим, как выглядит болиголов, каким образом можно лечиться с его помощью. Отдельно коснемся противопоказаний к применению....
27 02 2025 1:45:26
Успешное лечение козьего мастита основывается на своевременном выявлении симптомов. Чем раньше - тем проще восстановить здоровье питомицы....
26 02 2025 6:36:37
Посадка керрии японской — заявка на эксклюзив. При этом выращивание культуры и уход за ней не вызывают сложностей, что важно для неопытных садоводов....
25 02 2025 10:56:11
Яркий зеленый или красный крыжовник отлично впишется в одну из баночек с вареньем, а лимон идеально его дополнит. Получится прекрасная память о лете!...
24 02 2025 18:16:25
Белокочанная капуста идеально подходит для засолки на зиму. Закатывать ее в банки можно с перцем, морковью, свеклой, специями, делать по-корейски и т.д....
23 02 2025 22:46:41
Брудер — это своеобразные ясли для выращивания птенцов курицы. Его можно сделать своими руками. По своим параметрам он не будет уступать заводским аналогам....
22 02 2025 13:20:34
Сделать сад более привлекательным поможет декоративная ветряная или водяная мельница. Мастер-класс по изготовлению декора собственными руками есть в статье....
21 02 2025 19:14:48
Поилка для пчел может быть разных конструкций. Одним из наиболее простых в изготовлении является вариант поилки из бутылки и деревянного бруска....
20 02 2025 17:15:16
Сегодня вы узнаете о том, как грамотно прищипывать арбузы и дыни, а также нужна ли вообще данная процеДypa для сладких бахчевых культур....
19 02 2025 19:31:42
Банановые оладьи — отличное лакомство для завтpaка. Для их приготовления есть несколько рецептов, которые существенно отличаются друг от друга....
18 02 2025 19:57:28
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 ::
"Боится ли смородина весенних заморозков
Как крепить петли на двери шкафа?