Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуВяленые помидоры в домашних условиях - рецепты с фото
Родиной лакомства под названием вяленые помидоры считается Средиземноморье. Размягченные плоды с пикантным вкусом участвуют во многих блюдах местной кухни. В домашних условиях приготовить такие помидорчики несложно. Вы сможете съесть их сразу или оставить на некоторое время в качестве зимней заготовки.
Содержание
- Подсушенные томаты в масле
- Томаты с розмарином
- Сладко-соленый рецепт для духовки
- Паста с сушеными томатами
- Вяленые помидоры: видео
Подсушенные томаты в масле
Для вяленых помидоров по этому рецепту вам понадобится духовка и следующий набор продуктов:
- свежие красные томаты — 1,5-2 кг;
- чеснок — 1 некрупная головка;
- масло рафинированное растительное;
- веточки базилика — 3-4 шт.;
- соль по вкусу;
- специи — розмарин, тимьян, майоран.
Совет. Лучше вялить толстостенные сорта томатов.
Способ приготовления:
- Вымойте и вытрите насухо ягоды. Каждый помидор разрежьте: мелкие — надвое, крупные — на 4 части. Удалите плодоножки.
- С помощью чайной ложки достаньте из помидоров мякоть с семенами. Должна остаться только кожица и стенки.
- Духовочный противень покройте пергаментом. Бумагу следует сразу промаслить.
- Ровным слоем разложите кусочки помидоров разрезом кверху.
- Посолите и равномерно рассыпьте специи. Полейте маслом.
- Поставьте помидоры на 4-5 ч в духовой шкаф (t — 120 ºС).
- Во время вяления следите за процессом. При пересушке части содержимого достаньте и поставьте противень в духовку обратной стороной.
Вяленые помидоры можно сразу подавать к столу в качестве самостоятельного кушанья или в составе сложного блюда. А можно сохранить в холодильнике. Для этого предварительно простерилизуйте банку объемом 0,5 л. Положите в нее ветку базилика и капните масла. Затем выложите горячие помидоры.
Размещайте их слоями. Каждый посыпайте травяными специями и отделяйте парой чесночных зубчиков. В наполненную банку долейте еще масла. Затем закройте плотной капроновой крышкой и отправьте в холод.
Томаты с розмарином
Блюдо по этому рецепту — настоящий деликатес. Именно так готовят в Италии. Перечень ингредиентов:
- помидоры — 1 кг;
- оливковое нерафинированное масло — 300 мл;
- сушеные или свежие итальянские травы. Если в составе нет розмарина, добавьте его отдельно;
- чеснок — 3 зубка.
Порядок работы:
- Выложите травы в удобную миску. Добавьте туда же масло и разотрите пестиком. Оставьте смесь отстаиваться под крышкой в комнатных условиях.
- Вымойте помидоры, нарежьте каждый на 4-6 долек. Избавьтесь от плодоножки.
- Томатные кусочки выложите в миску с маслом. Туда же выдавите через пресс чеснок. Аккуратно перемешайте содержимое, чтобы пропиталась каждая долька помидоров.
- Застелите противень фольгой или бумагой. Выложите туда томаты срезами вверх.
- Разогрейте духовку до 90-100 ºС. Поставьте противень. Дверцу оставьте приоткрытой — по мере вяления должна испаряться влага.
- В таком состоянии держите помидоры примерно 6 ч.
После этого разложите их в стерильные банки, залейте оставшимся ароматным маслом. Закройте обычной крышкой. После остывания поставьте в холодильник.
Совет. Очищать или нет плоды от косточек — ваш выбор. Попробуйте вяленые помидоры обоих видов и выберите на свой вкус.
Томаты должны сушиться при сравнительно невысоких температурах. Поэтому сегодня кулинары чаще используют не духовку, а специальную сушилку для овощей и фруктов. Она прогревается не так сильно. Этот способ максимально приближен к оригинальному: в старину крестьяне вялили овощи на солнце на свежем воздухе.
Сладко-соленый рецепт для духовки
Еще один способ приготовления пикантных помидоров. Из 2 кг целых ягод у вас получится около 400 г продукта. Другие ингредиенты на такое количество томатов:
- перец — 1-1,5 ч. л.;
- соль — 1,5 ч. л.;
- сахар — 2,5 ч. л.;
- травяные специи;
- масло оливковое — 300-400 мл;
- чеснок — 1 головка.
Процесс также начинается с нарезки чистых помидоров на 2-4 части. Дальше займитесь подготовкой противня:
- Застелите его бумагой для выпечки. Плотными рядами разложите дольки (срезом кверху). Допускается класть томатные кусочки слегка внахлест.
- В одной посуде смешайте соль, перец и сахар. Третий ингредиент нужен обязательно даже для очень сладких помидоров. Ведь в процессе вяления плоды становятся кислее свежих.
- Присыпьте выложенные помидоры сладко-соленой смесью, пряными травами. Между дольками поместите 3-4 зубка очищенного чеснока. Залейте содержимое тонким слоем масла.
- Духовку разогрейте до 120 ºС. Держите в ней противень 4-5 ч. Блюду нужен постоянный доступ воздуха. Включите режим конвекции или слегка приоткройте духовой шкаф.
- Вымойте, просушите и простерилизуйте 2-3 стеклянные банки емкостью по 0,5 л. На дно поместите чесночный зубчик, немного трав и налейте 1 ст. л. масла.
- Выложите помидоры слоями. Между ними кладите зубок чеснока и щепотку специи. Полную банку долейте доверху маслом. Закройте и храните в холодильнике.
Совет. На заключительном этапе в каждую банку также можно добавить по 1-2 ст. л. бальзамического уксуса. Он увеличит срок годности блюда.
Паста с сушеными томатами
Паста — символ итальянской кухни. На родине блюдо часто готовят именно с вялеными помидорами. Вам понадобятся:
- томаты — 300 г;
- спагетти из твердых сортов пшеницы — 0,5 кг;
- сыр Пармезан — 60 г;
- чеснок — 2-3 зубка;
- базилик — пара веточек;
- копченый окорок или бекон — 200 г;
- масло оливковое — 70 мл;
- перец молотый, соль — по вкусу.
Способ приготовления:
- Нарежьте помидоры мелкими кусочками. Выложите на салфетку — лишняя жидкость в пасте не к месту.
- Чеснок также измельчите ножом. Прессом в оригинальном рецепте не пользуются.
- Нашинкуйте полосками мясо.
- Разогрейте сковороду с маслом. За пару минут обжарьте чеснок.
- Выложите на сковороду томаты и копчености. Жарьте еще 3 мин.
- Сварите спагетти до полной готовности. Выложите их на ту же сковороду, перемешайте и все вместе жарьте еще 3 мин. Не забывайте помешивать!
- Подавайте в тарелках к столу. Украсьте пасту базиликом и сырными ломтиками.
Вяленые помидоры — отличный способ разнообразить домашнюю кухню. Их пикантный вкус украсит вторые блюда, осенние салаты и закуски. Хотя никто не запретил лакомиться такими томатами и летом.
Вяленые помидоры: видео
Комментарии:
Немало положительных отзывов встречается о томате Орлиный клюв. Он выделяется крупными размерами и необычностью формы своих плодов....
02 02 2026 0:56:41
Расскажем, как любой куст малины "приумножить" при помощи зеленых черенков и отводков. В статье вы найдете фото и подробную инструкцию....
01 02 2026 17:44:34
Сооружение было спроектировано специально для холодных регионов. В статье рассмотрены его преимущества, особенности, а также инструкция по сборке....
31 01 2026 10:35:45
В статье пойдет речь о перце сорта Мастодонт. Его подробное описание, особенности культивирования и отзывы размещены ниже....
30 01 2026 22:37:45
Многим приходится довольствоваться не просто маленькими, но и узкими площадками. Можно ли здесь отстроить комфортное жилье? Однозначно, можно....
29 01 2026 21:33:46
Томат гибридный Алешка F1 выращивают в разных регионах. У него некрупные плоды и урожайность выше среднего. Ознакомьтесь с деталями описания....
27 01 2026 1:30:35
Метод консервации березового сока в домашних условиях. Рецепт закатки березового сока с лимоном, апельсином, шиповником, леденцами, мятой и барбарисом....
26 01 2026 3:57:15
Выходец из Восточной Азии - хурма – полюбилась многим из-за необычного вкуса. Статья расскажет о полезных и вредных свойствах оранжевой сладости....
25 01 2026 1:51:55
Правильно замешенное тесто для пельменей получается вкусным, мягким, не рвется при варке. Множество рецептов позволяют подобрать оптимальный вариант....
24 01 2026 14:12:52
В данной статье будет представлено пошаговое руководство, которое поможет вам сделать качественный и надежный потолок в бане своими руками....
23 01 2026 22:23:58
Несмотря на обилие рецептов быстрых блинов, приготовление дрожжевых не утрачивает актуальности. Времени уйдёт больше, однако результат того стоит!...
22 01 2026 0:20:41
Эффектное воплощение экзотики – пожалуй, именно так можно описать Мединиллу. Растение хорошо приживается и в средней полосе....
21 01 2026 8:25:23
Пруд на даче может нести не только декоративную функцию, но и приносить пользу в виде вкусной рыбы к столу. Тем более, что вы можете все организовать сами....
20 01 2026 2:14:53
Крупные цветки ирисов летом и их мощная листовая масса, отрастающая весной, нуждаются в систематическом питании. Предлагаемая статья содержит рекомендации, следование которым сделает подкормку ирисов полезной и своевременной....
19 01 2026 23:35:47
Ценители желтоплодных томатов знают старый сорт Золотая рыбка. Кроме редкого оранжевого окраса его плоды интересны вытянутой сливовидной формой....
18 01 2026 19:11:16
В этой статье ответим на вопрос о том, почему антуриум не цветет в домашних условиях и как правильно и быстро решить эту проблему....
17 01 2026 0:24:52
Каждый огородник подыскивает для себя лучшие сорта редиса для открытого грунта. Просматривая отзывы, не сложно изучить сорта....
16 01 2026 19:55:15
Чай саган-дайля интересен как мощный энергетик с чертами адаптогена. Его применение не всегда оправдано, а польза сомнительна....
15 01 2026 0:38:10
Перец Король Севера имеет высокую приспосабливаемость к нeблагоприятным условиям. В статье рассмотрены качества культуры и методика выращивания....
14 01 2026 21:24:16
Приготовление оладий начинается с покупки качественных продуктов...
13 01 2026 3:51:19
Удивительное растение ирис японский привлекает многих цветоводов. Считается неприхотливым растением, но только когда соблюдены условия посадки....
12 01 2026 16:46:59
В статье можно изучить инструкцию по применению Фуфанон-нова, ознакомиться с преимуществами и возможностью совместимости с другими препаратами....
11 01 2026 19:54:36
Разновидности огурцов, пользующиеся спросом огородников, отличаются высокими показателями урожайности и массой иных плюсов. Один из таких – Журавленок F1....
10 01 2026 13:43:31
Тем, кто любит ароматный сочный перец, стоит попробовать Чудо-великан. Крупноплодный сорт не доставит хлопот при выращивании и порадует обильным урожаем....
09 01 2026 20:18:10
Ягоды крыжовника можно варить, сушить или заморозить. У рачительной хозяйки зима будет такой же солнечной и ароматной, как и теплое далекое лето....
08 01 2026 10:38:57
Огурец Адам F1 - ранний урожайный гибрид голландского происхождения. По описанию его урожай состоит из аккуратных, выровненных плодов....
07 01 2026 6:33:23
Эсхинантус - хоть и красивый, но в условиях комнатного ухода довольно капризный цветок. Раскроем секреты правильного ухода за ним....
06 01 2026 16:35:45
Садоводы нередко сочетают кустарники, разные по срокам цветения и высоте растения...
05 01 2026 10:18:12
Глядя на фото этого томата, невозможно поверить, что такое чудо есть в природе. «Рапунцель» успел получить множество восторженных отзывов от овощеводов....
04 01 2026 4:50:56
Капустный гибрид Агрессор — один из давних иностранных сортов. У него добротные показатели продуктивности, стрессоустойчивости и качества урожая....
03 01 2026 6:19:22
Сколько яиц приносит курица за день? Можно назвать усреднённое число для всех пород. Но на продуктивность несушки влияет множество факторов....
02 01 2026 16:13:13
Как размножить циннии и не допустить болезней? Какое место на клумбе и в ландшафтном садовом дизайне должны они занимать? Читайте в статье....
01 01 2026 17:40:34
Секвойя – беспрецедентное явление в мире флоры. Познакомимся с ней поближе: в чем особенности, какой может быть высота секвойи, где ее можно встретить....
31 12 2025 22:43:25
Сорт Стыдливый румянец перевернет традиционное представление о томатах. Растение не требует слишком сложного ухода и плодоносит в прохладном регионе....
30 12 2025 11:51:55
Прежде чем приступать к заготовке сока на домашней кухне, узнайте о некоторых нюансах процесса и возьмите на заметку популярные рецепты витаминных нектаров....
29 12 2025 2:51:59
Гриб трутовик видел каждый житель России. Он даже съедобный и применяется в кулинарии и народной медицине. Изучим в статье свойства этого гриба....
28 12 2025 18:23:32
Красивое с виду дерево — клен ясенелистный — относится к инвазионным растениям. Эти растения активно занимают и меняют чужие для них экосистемы....
27 12 2025 10:49:38
Полынь абротан (божье дерево) используется в медицине и косметологии. Чем полезна эта горькая трава, каковы ее лечебные свойства, расскажем в статье....
26 12 2025 20:15:21
И вот манты слеплены, осталось их сварить, но как? Способов несколько, поэтому необходимо знать, сколько времени займет каждый....
25 12 2025 15:46:18
Томат с интересным названием Не Фиолетовая клубника — работа американских селекционеров. Вкус мякоти, ее аромат и структура у томата на высоком уровне....
24 12 2025 13:38:52
Остановив свой выбор на томате с неординарным названием Чухлома, вы поступите верно. Ознакомьтесь с детальным описанием сорта....
22 12 2025 3:12:11
Заядлые цветоводы отдают предпочтение ирисам, так как они достаточно просты в уходе и очень красивы. После того как ирисы отцвели, что делать цветоводам?...
21 12 2025 5:25:36
Сегодня на выбор дачников – большое количество привлекательных сортов болгарского перца. Среди таковых и современный гибрид Фламенко f1....
20 12 2025 23:36:37
Лечеьные свойства полевого хвоща. Показания и противопоказания к применению. Рецепты приготовления чая и отваров. Как выглядит хвощ. Фото, видео....
19 12 2025 18:17:39
Томаты с плодами, внешне напоминающими сливы очень популярны. Например, один из редких сортов - Русская королева, описание которого размещено в статье....
18 12 2025 16:17:43
Новый гибрид сортовых огурцов с милым названием "Изумрудные сережки". Статья рассматривает вопросы урожайности и особенностей агротехники....
17 12 2025 23:53:29
Почитатели желтых помидоров оценят сорт Золото Востока. Узнайте больше об описании, способах выращивания томата и мнении о нем пpaктикующих огородников....
16 12 2025 14:45:43
Изумительным вкусом отличается томат Крымская ночь. Далеко не все овощеводы слышали о нем, но хотя бы раз попробовать вырастить его все же стоит....
15 12 2025 17:13:43
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 ::
