Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуВяленые помидоры в домашних условиях - рецепты с фото
Родиной лакомства под названием вяленые помидоры считается Средиземноморье. Размягченные плоды с пикантным вкусом участвуют во многих блюдах местной кухни. В домашних условиях приготовить такие помидорчики несложно. Вы сможете съесть их сразу или оставить на некоторое время в качестве зимней заготовки.
Содержание
- Подсушенные томаты в масле
- Томаты с розмарином
- Сладко-соленый рецепт для духовки
- Паста с сушеными томатами
- Вяленые помидоры: видео
Подсушенные томаты в масле
Для вяленых помидоров по этому рецепту вам понадобится духовка и следующий набор продуктов:
- свежие красные томаты — 1,5-2 кг;
- чеснок — 1 некрупная головка;
- масло рафинированное растительное;
- веточки базилика — 3-4 шт.;
- соль по вкусу;
- специи — розмарин, тимьян, майоран.
Совет. Лучше вялить толстостенные сорта томатов.
Способ приготовления:
- Вымойте и вытрите насухо ягоды. Каждый помидор разрежьте: мелкие — надвое, крупные — на 4 части. Удалите плодоножки.
- С помощью чайной ложки достаньте из помидоров мякоть с семенами. Должна остаться только кожица и стенки.
- Духовочный противень покройте пергаментом. Бумагу следует сразу промаслить.
- Ровным слоем разложите кусочки помидоров разрезом кверху.
- Посолите и равномерно рассыпьте специи. Полейте маслом.
- Поставьте помидоры на 4-5 ч в духовой шкаф (t — 120 ºС).
- Во время вяления следите за процессом. При пересушке части содержимого достаньте и поставьте противень в духовку обратной стороной.
Вяленые помидоры можно сразу подавать к столу в качестве самостоятельного кушанья или в составе сложного блюда. А можно сохранить в холодильнике. Для этого предварительно простерилизуйте банку объемом 0,5 л. Положите в нее ветку базилика и капните масла. Затем выложите горячие помидоры.
Размещайте их слоями. Каждый посыпайте травяными специями и отделяйте парой чесночных зубчиков. В наполненную банку долейте еще масла. Затем закройте плотной капроновой крышкой и отправьте в холод.
Томаты с розмарином
Блюдо по этому рецепту — настоящий деликатес. Именно так готовят в Италии. Перечень ингредиентов:
- помидоры — 1 кг;
- оливковое нерафинированное масло — 300 мл;
- сушеные или свежие итальянские травы. Если в составе нет розмарина, добавьте его отдельно;
- чеснок — 3 зубка.
Порядок работы:
- Выложите травы в удобную миску. Добавьте туда же масло и разотрите пестиком. Оставьте смесь отстаиваться под крышкой в комнатных условиях.
- Вымойте помидоры, нарежьте каждый на 4-6 долек. Избавьтесь от плодоножки.
- Томатные кусочки выложите в миску с маслом. Туда же выдавите через пресс чеснок. Аккуратно перемешайте содержимое, чтобы пропиталась каждая долька помидоров.
- Застелите противень фольгой или бумагой. Выложите туда томаты срезами вверх.
- Разогрейте духовку до 90-100 ºС. Поставьте противень. Дверцу оставьте приоткрытой — по мере вяления должна испаряться влага.
- В таком состоянии держите помидоры примерно 6 ч.
После этого разложите их в стерильные банки, залейте оставшимся ароматным маслом. Закройте обычной крышкой. После остывания поставьте в холодильник.
Совет. Очищать или нет плоды от косточек — ваш выбор. Попробуйте вяленые помидоры обоих видов и выберите на свой вкус.
Положите в корзину сразу, потом забудете:
Томаты должны сушиться при сравнительно невысоких температурах. Поэтому сегодня кулинары чаще используют не духовку, а специальную сушилку для овощей и фруктов. Она прогревается не так сильно. Этот способ максимально приближен к оригинальному: в старину крестьяне вялили овощи на солнце на свежем воздухе.
Сладко-соленый рецепт для духовки
Еще один способ приготовления пикантных помидоров. Из 2 кг целых ягод у вас получится около 400 г продукта. Другие ингредиенты на такое количество томатов:
- перец — 1-1,5 ч. л.;
- соль — 1,5 ч. л.;
- сахар — 2,5 ч. л.;
- травяные специи;
- масло оливковое — 300-400 мл;
- чеснок — 1 головка.
Процесс также начинается с нарезки чистых помидоров на 2-4 части. Дальше займитесь подготовкой противня:
- Застелите его бумагой для выпечки. Плотными рядами разложите дольки (срезом кверху). Допускается класть томатные кусочки слегка внахлест.
- В одной посуде смешайте соль, перец и сахар. Третий ингредиент нужен обязательно даже для очень сладких помидоров. Ведь в процессе вяления плоды становятся кислее свежих.
- Присыпьте выложенные помидоры сладко-соленой смесью, пряными травами. Между дольками поместите 3-4 зубка очищенного чеснока. Залейте содержимое тонким слоем масла.
- Духовку разогрейте до 120 ºС. Держите в ней противень 4-5 ч. Блюду нужен постоянный доступ воздуха. Включите режим конвекции или слегка приоткройте духовой шкаф.
- Вымойте, просушите и простерилизуйте 2-3 стеклянные банки емкостью по 0,5 л. На дно поместите чесночный зубчик, немного трав и налейте 1 ст. л. масла.
- Выложите помидоры слоями. Между ними кладите зубок чеснока и щепотку специи. Полную банку долейте доверху маслом. Закройте и храните в холодильнике.
Совет. На заключительном этапе в каждую банку также можно добавить по 1-2 ст. л. бальзамического уксуса. Он увеличит срок годности блюда.
Паста с сушеными томатами
Паста — символ итальянской кухни. На родине блюдо часто готовят именно с вялеными помидорами. Вам понадобятся:
- томаты — 300 г;
- спагетти из твердых сортов пшеницы — 0,5 кг;
- сыр Пармезан — 60 г;
- чеснок — 2-3 зубка;
- базилик — пара веточек;
- копченый окорок или бекон — 200 г;
- масло оливковое — 70 мл;
- перец молотый, соль — по вкусу.
Способ приготовления:
- Нарежьте помидоры мелкими кусочками. Выложите на салфетку — лишняя жидкость в пасте не к месту.
- Чеснок также измельчите ножом. Прессом в оригинальном рецепте не пользуются.
- Нашинкуйте полосками мясо.
- Разогрейте сковороду с маслом. За пару минут обжарьте чеснок.
- Выложите на сковороду томаты и копчености. Жарьте еще 3 мин.
- Сварите спагетти до полной готовности. Выложите их на ту же сковороду, перемешайте и все вместе жарьте еще 3 мин. Не забывайте помешивать!
- Подавайте в тарелках к столу. Украсьте пасту базиликом и сырными ломтиками.
Вяленые помидоры — отличный способ разнообразить домашнюю кухню. Их пикантный вкус украсит вторые блюда, осенние салаты и закуски. Хотя никто не запретил лакомиться такими томатами и летом.
Вяленые помидоры: видео
Комментарии:
Желая радовать семью лучшими сортами клубники, многие огородники выбирают сорт Богота. Так в чем же его отличия от других? Узнайте прямо сейчас!...
25 11 2024 3:20:50
Сорт Пальмира выделяется на грядке не только яркими оранжевыми боками. Томатные гроздья похожи на связку перчиков – удлиненные, с тонким носиком....
24 11 2024 9:51:20
Пихта корейская – красивое компактное дерево, активно используемое ландшафтными дизайнерами. Этот вечнозеленый хвойник представлен полусотней сортов различной высоты....
23 11 2024 3:32:43
Хосты часто используют в групповых посадках для украшения зелёного интерьера. Цветоводы делятся ландшафтными хитростями и опытом выращивания культуры....
22 11 2024 18:38:15
Пруд на даче не сложно сделать своими руками, имея минимальный набор навыков в строительных работах и материалы. Выбирайте подходящую для себя идею....
21 11 2024 16:17:16
Рододендрон - растение с исключительными декоративными свойствами. Садоводы нередко прибегают к размножению культуры черенкованием....
20 11 2024 21:42:40
Не все окна квартир и домов выходят на хорошо освещённые стороны. В статье собраны названия и описания популярной тенелюбивой зелени....
19 11 2024 11:27:35
Оранжевый гигант F1 заинтересует любителей крупноплодных болгарских перцев. Его плоды подходят людям, у которых аллергия на красные овощи....
18 11 2024 19:40:28
Вашему вниманию рецепт превосходного виноградного вина: пошагово и просто (с фото и инструкцией). Мы можете приготовить его в домашних условиях....
17 11 2024 16:32:50
Рыжиковое масло обладает своеобразным набором полезных веществ, поэтому ценен по-своему. Есть у него и противопоказания, связанные с биохимическим составом....
16 11 2024 9:35:29
Представители разных пород лошадей совершенно друг на друга не похожи. В статье собраны красивые, оригинальные и редкие разновидности....
15 11 2024 3:51:22
В погоне за качеством отечественные томатоводы обращают внимание на американские и европейские сорта. Томат под названием Романа F1 — из такой категории....
14 11 2024 12:18:46
Расскажем о тонкостях ухода за красавицей плюмерией (обрезка, формирование кроны) в домашних условиях с фото и инструкцией....
13 11 2024 13:41:36
Осенью опытные садоводы обязательно производят обработку деревьев. Это позволяет уберечь их от поражения болезнями и защитить от нападения вредителей....
12 11 2024 11:14:25
Блюда из свинной головы – вкусные и питательные. Остается только изучить испробованные рецепты. Тем более что стоимость продукта достаточно низкая....
11 11 2024 4:49:47
Как приготовить индейку вкусно? Рассмотрим варианты приготовления голеней. Чуть-чуть сноровки, пара секретов, и ароматные блюда вызовут восторг домочадцев....
10 11 2024 16:46:51
Чтобы вам было легче выбрать яблони для своего участка, мы составили ТОП-15 лучших: летние, осенние и зимние сорта для средней полосы....
09 11 2024 0:21:51
Ранняя птаха – сладкий перец, занесенный в российский Госреестр в 2009 г. Статья раскроет внешние признаки культуры, нюансы ее выращивания....
08 11 2024 19:49:35
Среди множества кур на особом счету находится Плимутрок. Они заслужили признание во многих странах. С их помощью выводят высокопродуктивные породы....
07 11 2024 5:22:40
Сансевьера – декоративное комнатное растение, отлично подходящее для начинающих цветоводов. Его содержание в домашних условиях не требует хлопот....
06 11 2024 18:59:20
Эустома - красивый цветок с необычным хаpaктером. В открытом типе грунта он не нуждается в интенсивном увлажнении и обилии света....
05 11 2024 22:36:23
Любители крупноплодной и высокоурожайной капусты оценят сорт Лангедейкер. Кочаны этого сорта обладают высоким товарным качеством. ...
04 11 2024 12:21:53
Предлагаемая статья позволяет ознакомиться с особенностями подкормки вишни теми веществами, которые наиболее хорошо усваиваются корнями дерева осенью....
03 11 2024 10:58:46
Выращивание гороха в открытом грунте – дело несложное. Главное – иметь представление о сортах и размножении культуры, а также соблюдать правила ухода....
02 11 2024 19:55:31
Дипладения или мaндевилла – лиана, почти весь год густо покрытая ароматными, воронковидными цветками. Изучить особенности ухода можно в статье....
01 11 2024 14:54:55
Сегодня мы представим вам описание и опылителей одного из наиболее популярных сортов черешни под названием Бычье сердце по отзывам садоводов....
31 10 2024 15:35:46
Большой популярностью пользуется веник для бани из можжевельника. Лечение такими вениками проводятся аккуратно, чтобы не причинить вред коже....
30 10 2024 6:19:45
Когда неправильно рассчитаны сроки посева томатов, потребуется посадить переросшие помидоры в теплицу. Это можно сделать несколькими способами....
29 10 2024 10:30:34
Если создать княженике условия сходные с природными, вырастить кусты можно на приусадебном участке. В открытом грунте растению нужен хороший уход и полив....
28 10 2024 16:42:17
Индейка отличается простотой ухода, интенсивным набором массы и большим выходом мяса. Содержание осложняется болезнями индюков....
27 10 2024 1:10:47
Известную с 19 века породу романовских овец можно встретить как на крупных фермах, так и на скромных подворьях. Читайте о хаpaктеристиках этих овец....
26 10 2024 5:32:58
Сегодня на выбор дачников – большое количество привлекательных сортов болгарского перца. Среди таковых и современный гибрид Фламенко f1....
25 10 2024 8:14:34
Помидоры оранжевого цвета отличает высокое содержание каротина. Оранжевое чудо является одним из таких сортов. В статье вы найдете его развернутое описание....
24 10 2024 8:51:12
Яблочный спас – перец от русских специалистов. Он появился в Госреестре в 2012 г. и успел завоевать не меньшую популярность, чем его «собратья-старожилы»....
23 10 2024 15:21:34
Бобовые – очень вкусный и питательный продукт. В статье представлены самые распространенные виды съедобной фасоли и их фотографии....
22 10 2024 6:27:36
Польза перепелиного яйца для организма неоценима. И все же врачи советуют изучить короткий список противопоказаний и ограничений, чтобы употрeбление яиц не причинило вред здоровью....
21 10 2024 6:32:35
Давайте разберемся, как происходит посадка, в чем заключается уход, нуждается ли стахис шерстистый в поливе и какие сорта предпочтительны....
20 10 2024 15:26:27
Высадка огурцов в бочке позволяет сэкономить место и получить приемлемые условия для развития плодов. Делимся советами и пошаговой технологией....
19 10 2024 8:31:46
Адмирал F1 — гибрид раннеспелого сладкого перца. Сорт универсален: может приспособиться к условиям разных регионов РФ. Узнайте больше о культуре....
18 10 2024 5:22:55
Расскажем как готовить тесто для популярного азиатского блюда - мантов. Из приведенных рецептов можно выбрать подходящий и угостить вкуснятиной близких....
17 10 2024 12:45:41
Если вовремя не заняться чисткой сосудов, риск развития серьезных болезней увеличивается. Существуют народные способы удаления бляшек чесноком и лимоном....
16 10 2024 22:44:59
Черемша завоевал любовь дачников своими пряно-ароматическими свойствами. Статья расскажет, как сажать растение семенами, а также как собирать урожай....
15 10 2024 2:42:51
Как получить как можно больше яиц от каждой несушки в птичнике? Когда молодки начинают активно нестись? Ответы в статье....
14 10 2024 3:10:55
В 1879 году появилась первая племенная книга швицкого крупного рогатого скота, и с тех пор началось распространение этой породы по странам и континентам. Официальная статистика указывает, что теперь племенных коров и быков разводят в 14 европейских странах. Эта порода прижилась также на других континентах....
13 10 2024 16:51:45
Лепешки с творогом и манкой - одна из разновидностей классических сырников. Это блюдо полезнее и питательнее мучных оладий....
12 10 2024 18:37:39
Многие считают, что куры совершенно не умеют летать. Однако это утверждение не совсем верно. Узнаем почему куры утратили способность к длительным перелетам....
11 10 2024 8:45:47
Гиганто Росса F1 – это перец, претендующий на звание рекордсмена. Производители утверждают, что одного овоща хватит для приготовления салата на семью....
10 10 2024 1:28:14
Некоторая нехватка посевных площадей в теплице вполне решается посадкой индетерминантных сортов. Неплохим выбором будет томат Киржач....
09 10 2024 14:46:47
Сделать чучело - отличный способов для рыболова увековечить свой трофей. Когда уха из улова съедена, можно заняться изготовлением чучела из головы щуки....
08 10 2024 4:51:48
Статья поможет разобраться в симптомах и патогенезе послеродового пареза, предложит варианты лечения коровы и меры профилактики тяжелого состояния....
07 10 2024 11:39:49
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 ::
Как избавиться от таpaканов в квартире
Когда обрезать виноград осенью на Кубани?