Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуПирожки с капустой - 4 рецепта приготовления пошагово с фото
Пирожки с начинкой из капусты относят к традиционной русской кухне. Но это не значит, что закуска однотипная. Пирожки могут быть жареные или духовые, постные или с молочной основой. Выбирайте приглянувшийся рецепт и приступайте к готовке.
Содержание
- Жареная закуска
- Дрожжевой рецепт в духовке
- Слоеная выпечка
- Постная капустная выпечка
- Воздушные пироги: видео
Жареная закуска
Самые узнаваемые пирожки — жаренные на сковородке. Классический рецепт подразумевает использование кефира в качестве жидкой основы для теста. Потребуется чуть больше 200 мл кисломолочного продукта и 330 г пшеничной муки.
Другие ингредиенты пирожков:
- белокочанная капуста — 350 г;
- лук и морковь — по 1 шт.;
- рафинированное масло — 5 ст. л.;
- яйцо — 1 шт.;
- сахар — 1 ст. л.;
- соль — 1 ч. л.;
- сода — 1 ч. л. без горки.
Калорийность этого блюда — около 165 кКал/100 г. Тесто повторяет рецепт картофельных пирожков. Пошаговый порядок готовки:
- Мелко нашинкуйте кочан. Отдельно измельчите лук и натрите морковь.
- Обжарьте лук до золотистости. Высыпьте туда же морковь. Поджарьте еще 2 мин. Подсолите и перемешайте.
- Продолжайте жарить. Введите капустную стружку. Как только она чуть уменьшится в размерах, добавьте 1 ст. воды. Сбавьте интенсивность огня, накройте крышкой и тушите до мягкости.
- Готовую начинку для пирожков извлеките из сковороды для остывания.
- Соедините кефир, яйцо, 1/2 соли и весь сахар. Чуть погодя введите соду и вручную перемешайте содержимое. Жидкая масса начнет пузыриться. Через 2 мин. влейте еще и 1 ст. л. масла.
- Просейте к кефирной основе 1 ст. муки. Перемешивая, добавьте оставшуюся муку.
- Замесите тесто. Оно должно выйти мягким и вязким. Оставьте продукт на 20 мин. под кухонным полотенцем.
- Разделите массу на 12-15 одинаковых кусков. Сверните их в шарики и раскатайте.
- Заполните начинкой. Защипните края пирожков с капустой. Сложите швом книзу на присыпанной мукой доске.
- Обжарьте заготовки с обеих сторон на хорошо разогретом масле.
Дрожжевой рецепт в духовке
Духовые пирожки с капустой полезнее жареных, потому что готовятся без масла. На один пакетик сухих хлебопекарных дрожжей (10-12 г) нужно 500 г просеянной муки и 300 мл сыворотки (молока). Остальные ингредиенты:
- капуста — 800 г;
- морковь, лук — по 1 шт.;
- томатный сок — полстакана;
- яйцо — 2 шт.;
- соль — 1,5 ч. л.;
- сахар — 1 ст. л.;
- постное масло — 4-5 ст. л.
Выпекайте духовые пирожки с капустой так:
- Подогрейте молочную жидкость до 40-45 °С. Точная температура важна для наилучшего растворения дрожжей.
- Смешайте и взбейте 1 яйцо с 1 ч. л. соли и всем сахаром. Разболтайте смесь в молоке до полного растворения кристаллов.
- Отлейте в другую тару 5 ст. л. полученной жидкости. Растворите в ней дрожжи и влейте обратно к общей смеси.
- Несколькими порциям введите 250 г муки. Тщательно перемешайте. Накройте и укутайте посуду. Отправьте в тепло.
- Через 20 мин. опара должна сильно увеличиться в размерах. Добавьте к ней масло (2 ст. л.). Затем введите оставшуюся муку. Замесите тесто для пирожков с капустой в податливую и мягкую массу. Снова укройте и поставьте в тепло. На этот раз — на полчаса.
- Измельченные лук и морковь слегка обжарьте. Влейте сок и мелкую капустную стружку. Можно добавить 2-3 щепотки сахара для кисловатых томатов. Остудите смесь.
- Присыпьте мукой рабочую плоскость. Разделите тесто на куски массой примерно 25 г. Слепите шарики, раскатайте, заверните в них начинку, залепите швы.
- Покройте духовочный лист пергаментом. Слегка смажьте растительным маслом.
- Поместите туда пирожки с капустой, обязательно швом вниз. Расстояние между заготовками — от 3 см. Помажьте их взбитым яйцом.
- Пусть противень отдохнет 15 мин. А пока разведите в духовке жар на уровне 180 °С. Выпекайте пирожки 25 мин.
Совет. Горячую выпечку прикройте полотенцем на 10 мин., чтобы размягчить корочку.
Слоеная выпечка
Слоеные пирожки с капустой удастся сделать быстро, если купить готовое замороженное дрожжевое тесто. Потребуется около 400 г этого полуфабриката и четверть капустного кочана. Пирожки будут выпекаться в духовом шкафу. Компоненты:
- яиц понадобится 4 шт., из них 3 вареных и 1 сырое;
- растительное масло — 2-3 ст. л.;
- перец, соль, паприка — по вкусу.
Процесс приготовления печеных пирожков с капустой:
- Разморозьте тесто.
- Измельчите капусту. Выложите на раскаленную смазанную сковородку. Добавьте специи. Тушите на умеренном огне около 15 мин.
- Мелко нарежьте вареные яйца и соедините с капустой. Через несколько минут снимите начинку с огня и оставьте остывать.
- Разрежьте тесто на несколько прямоугольных фрагментов. Размер будет соответствовать габаритам готовых пирожков.
- На край фрагмента поместите немного начинки и заверните. Сожмите края по периметру.
- Выпекайте на застеленном пергаментом противне в хорошо разогретой духовке. Температура — 200°С. Время — 30 мин.
Постная капустная выпечка
Калорийность блюда — примерно 110 кКал/100 г. Подготовьте для него 1,5 кг нашинкованной капусты, 0,6 кг просеянной муки, 1 ч. л. сахара и 2 ч. л. подсолнечного масла. Пирожки делают на свежих прессованных дрожжах. Их потребуется 25 г.
Порядок готовки состоит из таких этапов:
- Смешайте в одном почти полном стакане воды дрожжи, сахар и 2 ч. л. муки. Отставьте в сторону на 15 мин. За это время смесь вспенится и вздуется.
- Соедините оставшуюся муку с солью и постепенно введите к дрожжевой жидкости. Долейте еще 0,5 ст. воды. Ту же процедуру проделайте с маслом.
- Замесите тесто. Сначала ложкой, затем руками. Оно не должно липнуть к рукам или быть слишком плотным. Накройте тару с тестом и поставьте в тепло на 1 ч.
- Обомните полуфабрикат и снова отправьте в теплое место на 1 ч.
- Разделите всю массу на порции. Раскатайте в округлые заготовки. Наполните капустой и защипните по контуру.
- Выложите пирожки швом книзу на духовочный лист. Пусть постоят 20 мин. Разведите в духовке жар в 240°С и держите в ней блюдо 15-20 мин.
В большинстве рецептов пирожки с капустой — простое и вкусное блюдо. Соблюдайте пропорции, выдерживайте нужное время и готовьте аппетитную закуску к столу.
А какой рецепт пирожков с капустой нравится вам?
Воздушные пироги: видео
Комментарии:
Перед началом дачного сезона полезно изучить эту статью, чтобы знать все о болезнях перца. Материал расскажет о способах борьбы с подобными неприятностями....
02 02 2026 12:21:34
Черешня – одно из любимых плодовых деревьев. Далее описание сорта Аннушка, особенности ухода, отзывы садоводов (с фото и инструкцией по выращиванию)....
01 02 2026 0:44:37
Папоротник страусник обыкновенный - прекрасное растение для украшения сада. Садоводы дают советы, как правильно организовать посадку и уход....
31 01 2026 4:43:36
К полезным продуктам относится дягилевый мед. Источником его служит нектар многолетнего растения, известного, как дягиль лекарственный, по-другому – дудник....
30 01 2026 3:17:12
Суп с клецками или галушками — колоритный рецепт украинской кухни. Небольшие соленые кусочки из яично-мучного теста гармонируют с сытным мясным бульоном....
29 01 2026 0:47:34
Скамейки, лавочки, столы и даже полки для бани можно изготовить своими руками. Стоит лишь воспользоваться данными, представленными в статье....
28 01 2026 10:46:52
Эффектное воплощение экзотики – пожалуй, именно так можно описать Мединиллу. Растение хорошо приживается и в средней полосе....
27 01 2026 4:26:58
Добиться появления бутонов тилландсии в домашних условиях несложно. Культура достаточно требовательна в уходе, но все усилия окупаются, когда она зацветает....
26 01 2026 9:59:56
Новозеландские белые и красные кролики вполне закономерно снискали любовь профессионалов и заводчиков-любителей. Узнайте больше об особенностях зверьков....
25 01 2026 9:23:26
Для борьбы с сорняками применяют гербициды. Подобрать и правильно использовать их для свеклы поможет эта статья с отзывами и советами....
24 01 2026 23:34:27
Бегония – красивый комнатный цветок. Легко можно получить новый экземпляр, если укоренить стeблевой черенок этого цветка в воде либо грунте....
23 01 2026 15:16:34
Когда сажать петунью на рассаду: оптимальные сроки посадки, рекомендации лунного календаря на 2021 год. Благоприятные и нeблагоприятные дни....
22 01 2026 12:31:36
Любителям ландшафтного дизайна клематис открывает простор для полета фантазии. С этим цветком создают композиции, а также украшают арки, клумбы, беседки....
21 01 2026 12:26:37
Благодаря высочайшему качеству плодов, сорт Башкирская красавица на протяжении десятилетий пользуется неизменной популярностью у российских садоводов....
20 01 2026 15:57:40
В случае удачного похода за грибами непременно возникают мысли о заготовке их впрок на зиму. И опята прекрасно подходят для этого....
19 01 2026 20:13:41
Перец Золотой бочонок позиционируется как очень вкусный и выгодный для садоводов. Статья представляет его описание, позитивные и отрицательные стороны....
18 01 2026 23:17:50
Гамамелис весенний – удивительное растение. Его очень необычные и декоративные цветки появляются ранней весной или даже зимой, в период морозов....
17 01 2026 1:45:47
Посадка районированных для Подмосковья сортов сливы гарантирует получение обильного урожая. В статье - все о тонкостях выращивания и уходе за деревьями....
16 01 2026 8:57:47
Садоводы чаще всего отдают предпочтение ремонтантным сортам, таким как «Женева». Об этой клубнике можно прочесть немало положительных отзывов....
15 01 2026 20:53:44
Как и любое лекарственное растение, лопух радует мощными лечебными свойствами, но и имеет противопоказания. Изучите полную информацию - и будьте здоровы!...
14 01 2026 14:15:31
Рогалики, в составе которых есть кефир, обладают особенной мягкостью! Поэтому нужно обязательно взять несколько из рецептов на вооружение....
13 01 2026 11:57:48
Стоимость теплицы шириной метра и длиной метров....
12 01 2026 16:45:32
Сегодня вы узнаете о лучших сортах статицы, а также особенностях выращивания и ухода за ней в открытом грунте (прилагаются фото и инструкция)....
11 01 2026 19:51:33
Профессиональный вибратор для бетона есть не у каждого, но имея чертежи, его можно создать своими руками из домашнего перфоратора и даже обыкновенной дрели....
10 01 2026 13:24:26
Какие бывают сорта хрена, как его грамотно выращивать, размножать, ухаживать, готовить к посадке в открытый грунт – узнаете далее в статье....
09 01 2026 11:55:47
Если зародыши огурцов желтеют и опадают, говорить об урожае не приходится. Агрономы нашли ответ на вопрос, почему происходит сбой в формировании плодов....
08 01 2026 20:22:21
Яблоки — универсальный фрукт. Из них можно приготовить ароматное пюре, янтарное повидло, хрустящие цукаты, конфитюр, вкуснейший компот и потрясающее вино....
07 01 2026 0:34:34
Раньше у садоводов северных областей нередко возникали проблемы с выращиванием помидоров. Но селекционеры создали сорт Подснежник....
06 01 2026 22:22:52
Драники - блюдо с белорусским колоритом. В том числе их готовят на жару в духовке. Выберите понравившуюся разновидность и испеките ее в домашних условиях....
05 01 2026 2:59:35
Хороший уход и кормление — основа здоровья животного. Но не менее важны питательные лекарственные добавки. Рекс Витал Аминокислоты — одна из них....
04 01 2026 19:56:49
Судя по отзывам огородников перец «Красный бизон» высокопродуктивен, не требователен в уходе и болезнестоек. Рассмотрим его хаpaктеристики....
03 01 2026 20:18:24
Любители капусты придумали большое количество способов, чтобы зимой полакомиться ею квашеной или острой по-корейски. В этой статье собраны рецепты....
02 01 2026 21:22:12
Весенняя клумба из тюльпанов на участке сама по себе выглядит красиво. Есть несколько приёмов и схем, позволяющих еще добавить декоративности....
01 01 2026 17:33:50
Бобовые – очень вкусный и питательный продукт. В статье представлены самые распространенные виды съедобной фасоли и их фотографии....
31 12 2025 12:10:10
Если раннее плодоношение и высокое качество урожая имеют значение, обратите внимание на перец Иван-да-Марья. Культивация доступна для большинства регионов....
30 12 2025 6:55:29
"Элиане» — сорт клубники, который садоводы России выращивают 20 лет. У него есть 2 больших плюса: крупные плоды и раннее созревание....
28 12 2025 12:24:18
Расскажем, как любой куст малины "приумножить" при помощи зеленых черенков и отводков. В статье вы найдете фото и подробную инструкцию....
27 12 2025 10:38:10
О том, как выровнять участок на даче своими руками читайте в нашей статье. Также мы подготовили видео и фото инструкции по проведению работ....
26 12 2025 18:50:13
Толстостенные перцы в большом почете у кулинаров. Огородники стараются подбирать для выращивания именно такие разновидности. Например, Кубович F1....
25 12 2025 8:34:31
В статье пойдет речь о том, как можно вырастить отличные экземпляры белых грибов в домашних, немного отличающихся от природных, условиях....
24 12 2025 2:55:11
Одно из самых популярных блюд на основе стручковых побегов — спаржа по-корейски. Оно имеет несколько рецептов в зависимости от ингредиентов....
23 12 2025 23:29:56
Симментальская буренка — корова с древнейшей родословной, первые упоминания о ней относятся к V веку. Эта порода устойчиво востребована по всему миру благодаря своей универсальности....
22 12 2025 3:51:50
Отдых в Крыму - это не только солнце. Туристы возвращаются домой со связкой деликатесного крымского лука. Как отличить настоящий ялтинский от остальных?...
21 12 2025 3:17:43
Инкубация стала более простым и эффективным способом получения молодняка, чем использования несушек. Особенно это касается индюшат....
20 12 2025 18:14:35
В статье можно найти информацию о сорте винограда Тайфи, его достойных и отрицательных качествах, полезном составе, правилах высадки и последующего ухода....
19 12 2025 8:13:42
Агронаука позволяет выращивать теплолюбивые культуры в холодных регионах. Томаты – не исключение. Селекционеры Сибири создали сорт помидор Вельможа....
18 12 2025 0:49:11
Оладьи в духовке - блюдо для тех, кто считает калории. Они готовятся без обжарки на масле, потому получаются не такими жирными, как на сковороде....
17 12 2025 7:16:23
Картофельный сорт Ажур появился совсем недавно. Но за это время он уже успел полюбиться огородникам за урожайность, отличный вкус и другие свои качества....
16 12 2025 22:27:32
Голиаф — мощный сладкий перец родом из Сибири. Этот сорт отличается хорошими показателями массы и мясистости. Узнайте его описание....
15 12 2025 5:20:48
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 ::
