Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуПирожки с капустой - 4 рецепта приготовления пошагово с фото
Пирожки с начинкой из капусты относят к традиционной русской кухне. Но это не значит, что закуска однотипная. Пирожки могут быть жареные или духовые, постные или с молочной основой. Выбирайте приглянувшийся рецепт и приступайте к готовке.
Содержание
- Жареная закуска
- Дрожжевой рецепт в духовке
- Слоеная выпечка
- Постная капустная выпечка
- Воздушные пироги: видео
Жареная закуска
Самые узнаваемые пирожки — жаренные на сковородке. Классический рецепт подразумевает использование кефира в качестве жидкой основы для теста. Потребуется чуть больше 200 мл кисломолочного продукта и 330 г пшеничной муки.
Другие ингредиенты пирожков:
- белокочанная капуста — 350 г;
- лук и морковь — по 1 шт.;
- рафинированное масло — 5 ст. л.;
- яйцо — 1 шт.;
- сахар — 1 ст. л.;
- соль — 1 ч. л.;
- сода — 1 ч. л. без горки.
Калорийность этого блюда — около 165 кКал/100 г. Тесто повторяет рецепт картофельных пирожков. Пошаговый порядок готовки:
- Мелко нашинкуйте кочан. Отдельно измельчите лук и натрите морковь.
- Обжарьте лук до золотистости. Высыпьте туда же морковь. Поджарьте еще 2 мин. Подсолите и перемешайте.
- Продолжайте жарить. Введите капустную стружку. Как только она чуть уменьшится в размерах, добавьте 1 ст. воды. Сбавьте интенсивность огня, накройте крышкой и тушите до мягкости.
- Готовую начинку для пирожков извлеките из сковороды для остывания.
- Соедините кефир, яйцо, 1/2 соли и весь сахар. Чуть погодя введите соду и вручную перемешайте содержимое. Жидкая масса начнет пузыриться. Через 2 мин. влейте еще и 1 ст. л. масла.
- Просейте к кефирной основе 1 ст. муки. Перемешивая, добавьте оставшуюся муку.
- Замесите тесто. Оно должно выйти мягким и вязким. Оставьте продукт на 20 мин. под кухонным полотенцем.
- Разделите массу на 12-15 одинаковых кусков. Сверните их в шарики и раскатайте.
- Заполните начинкой. Защипните края пирожков с капустой. Сложите швом книзу на присыпанной мукой доске.
- Обжарьте заготовки с обеих сторон на хорошо разогретом масле.
Дрожжевой рецепт в духовке
Духовые пирожки с капустой полезнее жареных, потому что готовятся без масла. На один пакетик сухих хлебопекарных дрожжей (10-12 г) нужно 500 г просеянной муки и 300 мл сыворотки (молока). Остальные ингредиенты:
- капуста — 800 г;
- морковь, лук — по 1 шт.;
- томатный сок — полстакана;
- яйцо — 2 шт.;
- соль — 1,5 ч. л.;
- сахар — 1 ст. л.;
- постное масло — 4-5 ст. л.
Выпекайте духовые пирожки с капустой так:
- Подогрейте молочную жидкость до 40-45 °С. Точная температура важна для наилучшего растворения дрожжей.
- Смешайте и взбейте 1 яйцо с 1 ч. л. соли и всем сахаром. Разболтайте смесь в молоке до полного растворения кристаллов.
- Отлейте в другую тару 5 ст. л. полученной жидкости. Растворите в ней дрожжи и влейте обратно к общей смеси.
- Несколькими порциям введите 250 г муки. Тщательно перемешайте. Накройте и укутайте посуду. Отправьте в тепло.
- Через 20 мин. опара должна сильно увеличиться в размерах. Добавьте к ней масло (2 ст. л.). Затем введите оставшуюся муку. Замесите тесто для пирожков с капустой в податливую и мягкую массу. Снова укройте и поставьте в тепло. На этот раз — на полчаса.
- Измельченные лук и морковь слегка обжарьте. Влейте сок и мелкую капустную стружку. Можно добавить 2-3 щепотки сахара для кисловатых томатов. Остудите смесь.
- Присыпьте мукой рабочую плоскость. Разделите тесто на куски массой примерно 25 г. Слепите шарики, раскатайте, заверните в них начинку, залепите швы.
- Покройте духовочный лист пергаментом. Слегка смажьте растительным маслом.
- Поместите туда пирожки с капустой, обязательно швом вниз. Расстояние между заготовками — от 3 см. Помажьте их взбитым яйцом.
- Пусть противень отдохнет 15 мин. А пока разведите в духовке жар на уровне 180 °С. Выпекайте пирожки 25 мин.
Совет. Горячую выпечку прикройте полотенцем на 10 мин., чтобы размягчить корочку.
Слоеная выпечка
Слоеные пирожки с капустой удастся сделать быстро, если купить готовое замороженное дрожжевое тесто. Потребуется около 400 г этого полуфабриката и четверть капустного кочана. Пирожки будут выпекаться в духовом шкафу. Компоненты:
- яиц понадобится 4 шт., из них 3 вареных и 1 сырое;
- растительное масло — 2-3 ст. л.;
- перец, соль, паприка — по вкусу.
Процесс приготовления печеных пирожков с капустой:
- Разморозьте тесто.
- Измельчите капусту. Выложите на раскаленную смазанную сковородку. Добавьте специи. Тушите на умеренном огне около 15 мин.
- Мелко нарежьте вареные яйца и соедините с капустой. Через несколько минут снимите начинку с огня и оставьте остывать.
- Разрежьте тесто на несколько прямоугольных фрагментов. Размер будет соответствовать габаритам готовых пирожков.
- На край фрагмента поместите немного начинки и заверните. Сожмите края по периметру.
- Выпекайте на застеленном пергаментом противне в хорошо разогретой духовке. Температура — 200°С. Время — 30 мин.
Постная капустная выпечка
Калорийность блюда — примерно 110 кКал/100 г. Подготовьте для него 1,5 кг нашинкованной капусты, 0,6 кг просеянной муки, 1 ч. л. сахара и 2 ч. л. подсолнечного масла. Пирожки делают на свежих прессованных дрожжах. Их потребуется 25 г.
Порядок готовки состоит из таких этапов:
- Смешайте в одном почти полном стакане воды дрожжи, сахар и 2 ч. л. муки. Отставьте в сторону на 15 мин. За это время смесь вспенится и вздуется.
- Соедините оставшуюся муку с солью и постепенно введите к дрожжевой жидкости. Долейте еще 0,5 ст. воды. Ту же процедуру проделайте с маслом.
- Замесите тесто. Сначала ложкой, затем руками. Оно не должно липнуть к рукам или быть слишком плотным. Накройте тару с тестом и поставьте в тепло на 1 ч.
- Обомните полуфабрикат и снова отправьте в теплое место на 1 ч.
- Разделите всю массу на порции. Раскатайте в округлые заготовки. Наполните капустой и защипните по контуру.
- Выложите пирожки швом книзу на духовочный лист. Пусть постоят 20 мин. Разведите в духовке жар в 240°С и держите в ней блюдо 15-20 мин.
В большинстве рецептов пирожки с капустой — простое и вкусное блюдо. Соблюдайте пропорции, выдерживайте нужное время и готовьте аппетитную закуску к столу.
А какой рецепт пирожков с капустой нравится вам?
Воздушные пироги: видео
Комментарии:
Беляш под названием Вак выпекают в духовке. Татарские беляши полезны: они содержат овощи и зелень. В кулинарных книгах есть несколько рецептов блюда....
02 04 2026 5:34:40
Не слышали о зеленой гречке, о замечательных свойствах ее проростков? Тогда эти статья о правилах проращивания зерен и видео для вас....
01 04 2026 16:19:48
Из этого материала вы узнаете, как готовить и есть бананы необычного красного цвета и с какими проблемами сталкиваются покупатели фрукта....
31 03 2026 14:40:14
Чтобы успешно вырастить боярышник в своем саду, необходимо иметь представление об основных способах его размножения: черенками, семенами из косточки....
30 03 2026 18:29:27
Сегодня вы узнаете о том, как грамотно прищипывать арбузы и дыни, а также нужна ли вообще данная процеДypa для сладких бахчевых культур....
29 03 2026 17:52:47
Удивительный томат анонсирует сам себя – гигантский вес, лимонный цвет. А вот о вкусовых качествах, преимуществах вы узнаете из описания в статье....
28 03 2026 7:37:14
Для декорирования участка трудно придумать цветок лучше розы. В статье собраны идеи для вдохновения и советы для их реализации в саду....
27 03 2026 3:30:48
Для комнатного содержания пригодны и сухопутные, и водные виды черепах. Специалисты советуют выбирать среди них наиболее приспособленных....
26 03 2026 14:12:28
Чтобы стать счастливым обладателем Сокровища инков, вам не придется покорять непреступные Анды. Достаточно приобрести семена томата от агрофирмы «Партнер»....
25 03 2026 17:47:26
Как ни удивительно, некоторые плоды помимо пользы несут и угрозу для организма. Одним из таких даров природы является груша. Как правильно есть фрукт?...
24 03 2026 3:56:59
Узнайте из предлагаемой статьи, какими полезными качествами обладает мята, как правильно применять ее и какие существуют противопоказания....
23 03 2026 0:32:14
Сегодня мы расскажем все о красной рыбе. чем она отличается от других пород, и представим вашему вниманию несколько рецептов ее засолки в домашних условиях....
22 03 2026 21:14:54
Нередко можно услышать о пользе картофельного сока. По отзывам многих пациентов он помогает быстро избавиться от различных проблем со здоровьем....
21 03 2026 10:41:49
БезопасностьСайт обеспечивает безопасность учетной записи Пользователя от несанкционированного доступа...
20 03 2026 13:54:38
Рассмотрим, как сделать тёплую грядку с пошаговой инструкцией, оформленной фотографиями. Посмотрите пример создания гряд на видео в статье....
19 03 2026 12:45:31
Среди бромелиевых в домашних условиях лучше всего чувствует себя вриезия. Растение имеет свою специфику в уходе, но достаточно популярно среди цветоводов....
18 03 2026 15:27:13
Красный чемпион неоднократно подтверждал свое звание победным сбором в непростых погодных условиях. Томат нетребователен, обладает хорошим иммунитетом....
17 03 2026 10:51:13
В последнее время владельцы загородных домов выбирают для строительства проект бани с мансардой – довольно удачный вариант с увеличением свободных площадей....
16 03 2026 20:30:54
Как часто необходимо поливать баклажан, чтобы добиться высокого урожая? В какие периоды грядки следует поливать обильнее, а в какое их не стоит «заливать»?...
15 03 2026 21:23:12
Расскажем, каким должен быть состав комбикорма. Также смотрите инструкцию по приготовлению своими руками в домашних условиях смесей для кроликов....
14 03 2026 19:16:16
В большом фермерском хозяйстве дробилка для зерна - полезный и нужный агрегат. Часто за основу таких самоделок берут старую болгарку или стиральную машину....
13 03 2026 15:52:22
Какой бы ни была будка, обеспечить абсолютный комфорт питомцу она не в состоянии. Необходим вольер для собаки. Что нужно предусмотреть при строительстве?...
12 03 2026 6:20:55
Из статьи вы узнаете, как выглядит капуста кольраби, в чём заключаются ее польза и вред, какие рецепты позволят в полной мере раскрыть витаминный потенциал....
11 03 2026 8:16:40
Томат Банан не относится к высокоурожайным, но у сорта масса других достоинств. Не зря некоторые огородники причисляют его к любимчикам....
10 03 2026 23:57:26
Для обильного и полноценного цветения ахименесам нужен особый уход. Тропическая красавица размножается семенами, черенками и ризомами....
09 03 2026 14:56:14
Томаты, приносящие вкусные и красивые плоды, в почете у огородников. Например, Помидорная королева – новый сорт, который завоевывает больше поклонников....
08 03 2026 14:34:45
Цикламен — одно из самый красивых комнатных растений. Заполучить такой цветок на свой подоконник несложно. Нужно только научиться за ним ухаживать....
07 03 2026 5:52:21
Груша Вильямс - сорт с многолетней историей. О ней впервые было заявлено в конце 18-го века. Однако в России она стала доступна более чем через 100 лет....
06 03 2026 20:46:19
Блюда из свинной головы – вкусные и питательные. Остается только изучить испробованные рецепты. Тем более что стоимость продукта достаточно низкая....
05 03 2026 5:56:55
Каменное сердце - один из народных сортов с хорошей репутацией. Вам удастся успешно вырастить его, если найдете качественный посадочный материал....
04 03 2026 22:20:59
Некоторые сорта томатов не утрачивают популярности в течение многих лет. К таким относится разновидность алтайской селекции под названием Никола....
03 03 2026 16:35:16
Стоит ли подкармливать пчел ранней весной? Когда это лучше делать и что брать в качестве подкормки? Эти вопросы волнуют всех начинающих пчеловодов....
02 03 2026 2:21:11
Подпорки для растений можно приобрести, но особую прелесть приобретают опоры, выполненные своими руками. Каждый, посмотрев чертежами, может создать их....
01 03 2026 5:32:20
Томат отечественной селекции Арбузный - помидорный сорт с неординарным полосатым цветом. Узнайте детали описания из этой статьи....
28 02 2026 17:44:45
Деревенские бани сейчас часто заменяют вариантами из пеноблока. Готовая баня из пеноблоков имеет свои плюсы и минусы, о которых мы расскажем в статье....
27 02 2026 16:57:38
Каждый огородник обязательно высаживает на участке томаты для консервации. Об одном из таких, с подробным описанием, пойдет речь в статье. Сорт Маруся....
26 02 2026 23:38:30
Изготовление поделки в виде избушки Бабы-Яги пригодится для школьного урока или домашнего театра. Без подсказок такое задание может поставить в тупик....
25 02 2026 6:57:11
В этой статье ответим на вопрос о том, почему антуриум не цветет в домашних условиях и как правильно и быстро решить эту проблему....
24 02 2026 19:49:47
Представители разных пород лошадей совершенно друг на друга не похожи. В статье собраны красивые, оригинальные и редкие разновидности....
23 02 2026 14:15:24
Отличием картофеля Венета от других сортов считают скорое созревание клубней. Ниже в описании найдутся интересные советы для начинающих огородников....
22 02 2026 21:30:32
Томат сорта Метелица настолько неприхотлив, что дает урожай буквально в любых условиях. Осталось только изучить его описание!...
21 02 2026 14:24:26
Гиппеаструм — одно из растений-экзотов. В статье собраны рекомендации, как правильно выращивать культуру, и описаны связанные с ней приметы....
20 02 2026 15:16:26
Фрезер из дрели, сделанный своими руками, существенно облегчит обработку различных материалов в домашних условиях. Расскажем как смастерить аппарат....
19 02 2026 3:39:24
Хочется как можно больше цветов на участке? Посейте однолетние цветы под зиму. Весной красивые здоровые цветочки вам обеспечены....
18 02 2026 9:44:48
При выращивании моркови хочется получить сладкие корнеплоды, чтобы урожай их был хороший и хранились они без проблем. Сорт Тушон подходит под эти критерии...
17 02 2026 9:31:15
Если ваша цель – вымостить дорожку на садовом участке, попробуйте сделать формы и плитки своими руками. Для этого вам понадобятся чертежи и видео инструкции...
16 02 2026 5:43:33
Обрезка вишни – одно из необходимых для этого растения мероприятий, чаще проводимое осенью. Многие садоводы не делают данную процедуру, боясь лишний раз потревожить дерево....
15 02 2026 5:36:59
Йоркшир - свиная порода из Британии. Её относят к беконному направлению. Свиньи отличаются интенсивным набором массы и хорошо чувствуют себя в климате прохладных регионов РФ....
14 02 2026 19:30:20
Ягоды черники, благодаря необыкновенному вкусу, широко используются в кулинарии. О том, как заготовить их на зиму пойдет речь в статье....
13 02 2026 14:11:47
Когда и как проводить защитные мероприятия, чтобы уберечь яблони от болезней и вредителей – поэтапно рассказываем и показываем видео далее....
12 02 2026 1:35:56
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 ::
