Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуРыбные пироги - 4 рецепта с пошаговым фото как приготовить пирог с рыбой
Пироги относят к блюдам русской кухни. Душистая выпечка издавна ценится на обеденном или праздничном столе. Один из популярных видов начинки — рыбная. Попробуйте испечь такой пирог по одному из предложенных рецептов.
Содержание
- Выпечка из дрожжевого теста
- Блюдо из слоеного теста: подготовка
- Блюдо из слоеного теста: выпекание
- Заливная выпечка на скорую руку с консервами
- Простой рецепт с картофелем
- Выпечка с рыбой: видео
Выпечка из дрожжевого теста
Дрожжевой рыбный пирог получается пышным и легким. Попробуйте следующий рецепт и убедитесь в этом. Для приготовления понадобятся:
- мука пшеничная — 0,7 кг;
- молоко — 1,5 ст.;
- дрожжи прессованные — 30 г;
- яичные желтки — 7 шт.;
- масло сливочное — половина 200-граммовой пачки;
- соль — 1 ч. л.;
- сахар — 50 г.
Опару для такого пирога готовить не нужно. Подогрейте молоко до чуть теплого состояния. Разболтайте в нем дрожжи, влейте все в муку. Примешайте все остальные ингредиенты. Тщательно замесите тесто и на время оставьте в стороне.
Главным компонентом этого рыбного пирога будет полкило отварного рыбное филе. Вид выберите по вкусу. В удобной посуде разомните рыбу вилкой. Необязательно формировать из нее кашицу — путь в пироге чувствуются ломтики. Мелко накрошите 2-3 яйца и смешайте с филейной частью. 70 г риса отварите до полуготовности, нарежьте кольцами две некрупные луковицы.
Разделите тесто для пирога на 2 равные части. Обе раскатайте в тонкие лепешки 1 см толщиной. Разогрейте духовку до 180-200ºС. Смажьте лист маслом. Заполните его раскатанным пластом.
Сверху равномерно выложите весь рис. Затем — рыбно-яичный слой. Поверх — кольца лука. Поперчите и посолите по вкусу. Накройте пирог вторым слоеным пластом и отправьте в жар на 45 мин.
Блюдо из слоеного теста: подготовка
Приготовление такой основы для пирога в домашних условиях — недешевое и небыстрое удовольствие. Зато в этом случае вы будете полностью уверены в безвредности готового продукта. Вам потребуются:
- мука пшеничная просеянная — 3 ст.;
- вода-газировка — 50 мл;
- лимонная кислота — на кончике ножа;
- яйца — 2 шт.;
- масло рафинированное — 1,5 ст. л.;
- сметана 20% — 70 мл;
- соль — 0,5 ч. л.;
- масло сливочное — 250 г.
Пошаговый способ готовки:
- Воду отправьте в холодильник. Сливочное масло — в морозилку.
- Смешайте 2 ст. муки с солью. В газводу добавьте лимонную кислоту. Вылейте все к муке.
- Вбейте яйца, влейте постное масло и перемешайте. Начинайте ручной замес.
- Готовую массу разделите на 4 шара и отставьте в сторону.
- Сливочное масло измельчите на терке и смешайте с оставшейся мукой. Слепите из этого 4 шарика.
- Большие мучные шары раскатайте в лепешки. Положите внутрь по масляному шарику и защипните.
- Полученные «пирожки» раскатайте в прямоугольные заготовки. Каждую из них заверните уголок к уголку по диагонали.
- Получившиеся конверты сложите стопкой в подходящую посуду, накройте полиэтиленом и отправьте в холод.
Совет. Лучше всего подержать тесто в холодильнике часов 12. Но для быстрой готовки пирога допускается и небольшой срок — хотя бы 1 ч.
Блюдо из слоеного теста: выпекание
Для этого пирога на такое количество теста нужен 1 кг лососевого или любого другого рыбного филе. Традиционно запекают семгу, судака, окуня, треску и другую рыбу с небольшим количеством костей. Например, красную. Использовать для рыбного пирога можно и более костистое филе, если вы тщательно его прочистите.
Приготовление начинки:
- Нарежьте кольцами 4 средние луковицы. Присолите и разомните луковую массу руками до мягкости.
- Отварите до полуготовности 0,5 ст. круглого риса. Для этого разбавьте его водой 1:1.
- Почистите и ножом разделите филе на средние куски. Если у вас целая рыба — помойте и избавьте ее от шкурки, хребта и косточек. Перемешайте мягкую часть с солью и перцем (по вкусу).
Все заготовки из теста слепите вместе. Разделите кусок на две части в соотношении 2:1. Больший фрагмент раскатайте для основы пирога. Поместите на смазанный противень. Сверху по очереди плотно выложите рис, рыбу, лук и все это накройте раскатанным меньшим пластом. Защипните края, проткните верх вилкой и отправьте в заранее разогретую духовку. Пеките пирог 1 ч при температуре 180ºС.
Заливная выпечка на скорую руку с консервами
Следующий рецепт доказывает, что отварную рыбу можно заменить консервированной в масле. Приготовление теста для этого рыбного пирога занимает 10-15 мин. Пока духовка греется до 180ºС, взбейте в удобной посуде 0,5 л кефира и 2 яйца. В эту жидкость несколькими порциями добавьте муку (200 г), соль (1 ч. л.) и 10 г разрыхлителя. Размешайте до сметанообразной однородной консистенции.
Отдельно измельчите очищенный лук. Обжарьте его в масле на сковородке до прозрачности. Когда поджарка для начинки пирога остынет, соедините ее с баночкой рыбных консервов. Заранее избавьте ее от масла и хребтов. Смешайте оба ингредиента до мягкой кашицы. Можно добавить к начинке немного измельченного укропа.
Совет. Для этого рыбного пирога лучше использовать силиконовую форму для выпекания. Смазывать ее не нужно.Половину от общего объема теста налейте в форму. Сверху аккуратно высыпьте всю начинку. В пироге она должна располагаться ровным слоем, влейте оставшееся тесто. Отправьте заготовку пирога в жар на 40-50 мин. Готовность проверяйте зубочисткой.
Простой рецепт с картофелем
Вместо риса к классической начинке можно добавить картошку. Получается тоже вкусно. Пирог делают на основе готового слоеного теста. Его потребуется 250 г. Столько же нужно консервов. Подойдет сардинелла, сайра и т. п.
Пошаговый способ готовки пирога:
- Сварите 5-6 клубней картошки в солоноватой воде. Жидкость слейте и добавьте вместо нее треть стакана горячего молока. Мелко нашинкуйте пучок зеленого лука и тоже смешайте с картофелем.
- Превратите все в пюреобразную массу.
- Достаньте тесто из холодильника. Раскатайте в 2 тонких пласта.
- В отдельной миске разомните консервы.
- В смазанный противень или форму выложите по очереди 1 лист теста, картофельную смесь и консервированную рыбу. Накройте вторым слоеным пластом и слепите края пирога.
- Разогрейте духовку до 200ºС. Выпекание длится 0,5 ч.
Рыбный пирог — сытное блюдо на любой стол. Разнообразьте домашнее меню, порадуйте близких сочетанием вкусов. Для этого среди рецептов есть многоступенчатые и простые, на скорую руку.
А вы готовите выпечку с рыбой?
Выпечка с рыбой: видео
Комментарии:
Уход за цветком не доставит садоводу много хлопот, если правильно выбрать место для его посадки и соблюдать некоторые правила выращивания сидальцеи....
25 11 2024 13:47:56
Бирючина Золотистая адаптирована к климату средней полосы. Эта разновидность кустарника получила широкое распространение....
24 11 2024 20:18:27
Если создать княженике условия сходные с природными, вырастить кусты можно на приусадебном участке. В открытом грунте растению нужен хороший уход и полив....
23 11 2024 13:18:27
Кокцидиоз – коварная болезнь, способная за пару дней привести к гибели целое поголовье курей. Чтобы не допустить потерь фермерам необходимо быть во всеоружии: знать откуда берется инфекция и как с ней бороться....
22 11 2024 22:25:46
Первостепенными задачами для огородников-любителей являются сбор урожая и заготовка его на зиму. Идеальным сортом томатов для консервации является Лиза....
21 11 2024 11:23:29
Опрыскивание участка инсектицидными средствами поможет справиться с комарами, их личинками. Есть несколько способов уничтожения....
20 11 2024 15:23:44
Астильба весьма неприхотлива и хорошо растет даже в тени. Однако некоторый уход все же требуется. Лучшее время для обрезки астильбы – это осень, ведь наступает период подготовки куста к зимовке....
19 11 2024 9:28:42
Садоводам северных регионов приходится тщательно подбирать помидорные сорта. Томат Северянин подойдет для выращивания в условиях короткого лета....
18 11 2024 7:17:48
Существуют сорта ежевики, которые успешно выращиваются в средней полосе. Одни из таких - Агавам. Подробное описание сорта и фото вы найдете в статье....
17 11 2024 10:12:25
Мир цветов многолик и прекрасен. Удивляйтесь вместе с нами: узнайте из этой статьи о самых больших и необычных цветах на планете....
16 11 2024 18:49:10
Заядлые цветоводы отдают предпочтение ирисам, так как они достаточно просты в уходе и очень красивы. После того как ирисы отцвели, что делать цветоводам?...
15 11 2024 14:22:44
Справиться с последствиями минерального недостатка или предупредить его появление у животных поможет Кальфосет – раствор, содержащий бионутриенты....
14 11 2024 14:40:54
Шале смотрятся как декорации к сказке. Дома из дерева и камня идеально гармонируют с окружающей природой, а современная «начинка» делает их комфортными....
13 11 2024 18:58:43
Мы расскажем, как установить стропильную систему своими руками, а также ознакомим вас с особенностями конструкции и ее устройством....
12 11 2024 14:44:52
В статье представлено описание всего технологического процесса по изготовлению полков для бани. Ознакомьтесь с ним, и работа станет проще....
11 11 2024 4:14:24
Несушки нуждаются в комфортных условиях. Только так куры готовы показывать максимальную продуктивность. Иногда птица не несется даже в хорошей обстановке....
10 11 2024 13:55:32
Томаты с большого размера плодами многие огородники считают своими фаворитами. Один из таких сортов – Орлиное сердце. Познакомтесь с ним ближе....
09 11 2024 4:42:34
Каким образом действовать, если укус шмеля все таки случился? Правильное поведение и оказание первой помощи может спасти жизнь пострадавшему....
08 11 2024 21:48:42
Роза Августа Луиза по праву занимает почетное место в саду. Об особенностях этого сорта, правила ухода за ним и пойдет речь в этой статье....
07 11 2024 22:32:30
Чудо на Рекорд F1 – это капуста, которая могла бы получить звание самого крупного овоща. При описании кочанов часто говорят «огромный» и «хрустящий»....
06 11 2024 20:11:26
Квамоклит перистый - это уникальное быстрорастущее тропическое растение. Читайте об особенностях его выращивания в открытом грунте: посадка, уход, сорта....
05 11 2024 15:33:17
Перец Сластена славится своей способностью формировать урожай независимо от перепадов температур. В материале собрана основная информация о культуре....
04 11 2024 16:32:30
Погремок - один из популярных сортов абрикоса на территории РФ. Садоводы ценят его за высокую урожайность и неприхотливость в условиях умеренного климата....
03 11 2024 20:30:52
Кипарисовик горохоплодный – один из лучших претендентов на роль вечнозеленого камердинера в хороводе клумб. Узнайте все об истории сорта, о нюансах посадки....
02 11 2024 18:27:22
Подарок феи — урожайный томат с допуском для всех сельскохозяйственных регионов РФ. Его можно выращивать на открытом участке или в защищенном грунте....
01 11 2024 16:18:35
Сегодня вы познакомитесь с лучшими сортами бархатцев. Вашему вниманию представлено подробное описание популярных сортов цветка....
31 10 2024 3:47:55
Канадская сангвинария незаслуженно обделена вниманием, а совершенно зря. Что же это за растение и какой ему требуется уход? Читайте об этом в статье....
30 10 2024 8:29:12
Обеспечив асплениуму надлежащий уход в домашних условиях, вполне реально вырастить шикарный экземпляр, который станет украшением интерьера. ...
29 10 2024 11:29:35
Новый метод украшения сада - покраска камней акриловыми красками. В этой статье представлена информация, которая поможет новичкам справиться с работой.....
28 10 2024 14:46:37
Дюшес у многих людей ассоциируется со сладким газированным напитком. Однако садоводам это название говорит о сорте урожайной и вкусной груши....
27 10 2024 22:30:24
Интернет пестрит фото варенья и компотов из мaндаринов. Но просто ли готовить их? Ведь мaндарины – нежные фрукты. Как использовать кожуру мaндарина?...
26 10 2024 4:30:12
Вареники с начинкой из вишни — одно из колоритных, сугубо летних блюд. В кулинарии есть несколько вариантов приготовления этого лакомства....
25 10 2024 16:16:54
В домашних хозяйствах фермеры используют не более 10 пород перепелов яичной, мясо-яичной и мясной категорий. Их описание и фото представлены в статье....
24 10 2024 15:50:51
Альпийские козлы – самая распространенная порода коз в мире. Кроме плодовитости и молока без хаpaктерного запаха, альпийцы отличаются разнообразием окрасов....
23 10 2024 12:50:48
Теплица из дуг с покрытием из плёнки — самый распространённый и простой вариант. Читайте, как закрепить укрывной материал, чтобы его не сорвало ветром....
22 10 2024 16:21:16
У редиса короткий вегетационный период, поэтому некоторые огородники, имеющие в своем распоряжении зимнюю теплицу, решают выращивать его и в холодный сезон....
21 10 2024 14:34:58
Виноград со светлыми гроздьями считается многими потребителями наиболее сладким. Мнение выработалось благодаря таким сортам как Монарх....
20 10 2024 10:46:15
Перец Клаудио относится к числу голландских гибридов. Предназначенный для теплиц, этот сорт на грядках показывает более скромные результаты....
19 10 2024 22:27:32
Звезда востока F1 — красивый ярко-малиновый томат. Он отличается превосходными вкусовыми и товарными качествами. А еще гибрид очень урожайный....
18 10 2024 3:34:23
Выбирая вариант для посадки, обратите внимание на новинку - гибрид помидоров черри Земледелец F1. Знакомьтесь с его описанием и хаpaктеристикой....
17 10 2024 1:54:23
Хаpaктеристики блоков, а также отзывы строителей говорят об уникальных свойствах керамзитобетона. Статья расскажет о его плюсах и минусах....
16 10 2024 3:49:49
После знакомства с пахиподиумом по фото у многих появляется желание пополнить им свою домашнюю оранжерею, но возникает вопрос: как с ним обращаться?...
15 10 2024 4:55:41
Молочай кипарисовый - популярная культура среди садоводов. Статья расскажет, как подготовить грунт, как организовать уход и украсить участок молочаем....
14 10 2024 22:27:19
Где и как хранить капусту зимой, почему не избежать потерь и как их минимизировать – дельные советы, нюансы и секреты вы найдете в этой статье....
13 10 2024 2:18:23
Хризалидокарпус – как правильно посадить и вырастить пальму дома. Выращивание хризалидокарпуса: полив и уход в домашних условиях. Пересадка, болезни, фото....
12 10 2024 8:31:26
Когда-то садоводы обходились одним-двумя инструментами. Сегодня же набор для работы на участке расширен и дополнен. Расскажем об основных помощниках в саду....
11 10 2024 7:35:21
Шоколадные томаты завоевывают сердца садоводов. Привнести в огород экзотики поможет Шоколадная амaзoнка. Растение ценится за урожайность и фруктовый вкус....
10 10 2024 10:52:46
Осень - наиболее благоприятное время, чтобы почистить, оздоровить деревья и кустарники, пока они ещё не вошли в состояние покоя....
09 10 2024 14:32:55
Красота обеспечила флоксам популярность. Залогом цветения является подкормка, проводимая ранней весной и в летний период....
08 10 2024 12:59:25
Прежде чем заводить в личном хозяйстве перепелов, позаботьтесь о доме для них. Птиц размещают в клетках. Сделать их несложно своими руками....
07 10 2024 14:16:13
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 ::
Как избавиться от таpaканов в квартире
Когда обрезать виноград осенью на Кубани?