Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуСдобные булочки - рецепты с фото простых и вкусных булочек
Большинство хозяек любят баловать близких вкусной выпечкой, но не каждая хочет долго возиться с тестом. В статье приведены рецепты сдобных, с различными добавками булочек. Подобрать для себя подходящий вариант не составит труда.
Содержание
Без дрожжей
Эти сдобные булочки делаются быстро и без особых хлопот. В варианте отсутствуют дрожжи, поэтому не придется отдельно ставить опару и тратить время на ожидание нескольких подъемов теста. Благодаря входящему в состав разрыхлителю изделия получаются пышными и легкими.
Для того чтобы приготовить бездрожжевые булочки потребуется:
- масла – 200 г;
- сметаны – 2 ст.;
- яиц – 4 шт.;
- сахара – 1 ст.;
- разрыхлителя – 1 ст.л.;
- соли – щепотка;
- лимона – 1 шт.;
- ванилина – 1 пакетик;
- муки – 800 г.
Пекут булочки по следующим пунктам:
- Масло заранее вынимают из холодильника и выдерживают при комнатной температуре до размягчения.
- В жир добавляют яйца, сахар и растирают до однородной массы.
- Вливают сметану. Лимон со всех сторон обдирают на терке. Полученную цедру отправляют туда же.
- Смешанную с сухими составляющими муку постепенно добавляют в жидкую часть. Количество увеличивают или уменьшают в зависимости от получаемой консистенции теста.
- Для расстойки оставляют на 15 мин.
- После делят массу на нужного размера шарики. Будущие булочки раскладывают на противень, смазывают желтком и присыпают сахаром. Запекают в горячей духовке около получаса.
Совет. Убедиться в том, что булочки готовы, поможет палочка из дерева. Если после углубления в выпекающиеся изделия на ней остается сырая масса – доставать из духовки рано.
В форме улитки
В сдобные булочки по этому рецепту часто добавляют изюм. Формируют изделия в виде улиток. Вкусную домашнюю выпечку можно не только подавать к чаю, но и брать с собой на работу как сытный перекус.
Чтобы приготовить булочки нужно:
- молоко — 300 мл;
- дрожжи свежие – 45 г;
- мука – 850 г;
- масло — 250 г;
- лимон – 1 шт.;
- сахар – 150 г;
- яйца – 2 шт.;
- соль – щепотка.
Для прослойки потребуется:
- пудра сахарная – 2 ст.л.;
- изюм – 250 г;
- масло – 50 г.
Готовят булочки так:
- В подогретом молоке распускают кусочек дрожжей. Туда же всыпают 1 ст.л. муки и столько же сахара. Опару оставляют на 10-15 мин до признаков брожения.
- После появления пузырчатой шапочки добавляют яйца, подтаявшее масло, соль, цедру лимона, оставшийся сахар.
- Муку просеивают и подсыпают небольшими порциями в общую емкость. При надобности ее количество в рецепте увеличивают.
- После замеса получают эластичное тесто, которое не липнет к рукам и столу. Оставляют подходить в течение 1 часа. За время подъема будущие булочки 1 раз обминают.
Увеличившуюся в размере массу раскатывают в пласт. Поверхность промазывают маслом, смешанным с сахарной пудрой. Равномерно распределяют изюм и сворачивают в рулет. Нарезают булочки, выкладывают на противень. Для приобретения золотистой корочки верх смазывают молоком или медом. На выпекание затрачивают полчаса.
Без опары
Безопарные дрожжевые булочки готовить намного быстрее, чем предыдущий вариант. Несмотря на простоту выпечки по пышности изделия ничем не отличаются. Большую роль в этом варианте играет начинка. Благодаря ей булочки приобретают аромат, сладкий вкус и аппетитный вид.
Чтобы приготовить изделие понадобится:
- дрожжи – 15 г сухих быстродействующих;
- масло – 100 г;
- яйца – 2 шт.;
- молоко – 300 мл;
- сахар – 0,5 ст.;
- мука – 600 г.
Для прослойки следует подготовить:
- корицу – 3 ст.л.;
- сахар – 200 г.
Готовить сдобные булочки с ароматной корицей просто:
- Заранее размягченное масло растирают с сахарным песком.
- Заливают подогретое до теплого состояния молоко.
- Добавляют яйца и гранулы дрожжей.
- Массу перемешивают, понемногу подсыпая муку.
В результате получают мягкое, эластичное тесто. Чтобы дрожжи начали работать и булочки вышли рыхлыми, его оставляют в тепле на 60 мин, после чего раскатывают в толстый пласт.
Корицу смешивают с сахаром, посыпают раскатанную массу. Сворачивают рулетом и нарезают на равные по величине сегменты. После распределения на противне булочки оставляют подойти, верх смазывают яйцом и устраивают в духовой шкаф (180-200°C). Спустя полчаса изделия вынимают, прикрывают полотенцем и так оставляют до остывания.
Внимание! Нельзя передерживать дрожжевое тесто в надежде получения более пышных изделий. В результате масса осядет в духовке.
С кисломолочкой
Сдобные булочки, в рецепте которых присутствуют кефир или простокваша, не отличаются такой воздушностью, как выпечка на свежем молоке. Но вкус у подобных изделий более насыщенный и яркий.
Чтобы испечь булочки на кисломолочке нужно иметь в наличии:
- дрожжи сухие – 6 г (или 15 г прессованных) ;
- вода – 5 ст.л.;
- сахар – 1 ст.;
- кефир (или простокваша) – 1 ст;
- масло – 100 г;
- яйца – 2 шт.;
- соль – щепотка;
- мука – 500 г.
Для начинки понадобится:
- мак – 200 г;
- сахарная пудра – 100 г;
- молоко – 6 ст.л.
Пошагово рецепт выглядит так:
- Готовят опару, для чего распускают дрожжевой порошок в подогретой воде. Туда же идет 0,5 ст.л. сахара. Оставляют опару на 10 мин для начала брожения. О хорошем качестве дрожжей свидетельствует появление пенной шапочки.
- Отдельно смешивают кефир, масло, оставшийся сахар.
- Добавляют готовую опару.
- Маленькими порциями всыпают муку. Добившись требуемой текстуры, колобок из теста оставляют в тепле, под полотенцем на 1- 1,5 часа для подъема.
- Мак с сахарной пудрой измельчают блендером. Добавляют молоко, размешивают до состояния негустой пасты.
- Подошедшую массу раскатывают до толщины 1-1,5 см.
- Равномерно размазывают начинку по тесту, скручивают и режут ножом заготовки (7-8 см. шириной). Булочки распределяют по противню с учетом дальнейшего подъема, на который отпускают 15 мин.
- Верх изделий смазывают яйцом, посыпают целыми зернышками мака и отправляют в духовку.
Прилагаемое видео поможет получше ознакомиться с процессом выпечки домашней сдобы. Готовить сдобные булочки дома – одно удовольствие. Это не займет много времени, а результат порадует всю семью.
А вы готовите сдобную выпечку?
Сдобные булочки: видео
Комментарии:
О целебных свойствах меда всем известно. Но далеко не каждый знает, как правильно хранить данный продукт. Ведь условия хранения – немаловажный момент....
25 11 2024 21:44:34
Разнообразие сортов позволяет огородникам подобрать культуры, сочетающие отличные параметры. Внимания заслуживает и томат под названием Дачные закрома....
24 11 2024 6:45:27
Творог - очень популярный вариант для начинки лепешек, особенно с различными дополнениями вроде свежей зелени и чеснока. Просто объедение!...
23 11 2024 11:50:35
Некоторые полагают, что шиповник не заслуживает особого внимания. Однако роза морщинистая, а речь именно о ней, имеет массу достоинств...
22 11 2024 12:47:54
Алая гроздь F1 - томатный черри-сорт с отличными вкусовым качествами. Подготовлен для выращивания как в закрытом, так и в незащищенном грунте....
21 11 2024 16:23:34
Короткое лето лишает возможности культивировать поздние сорта томатов в прохладных регионах. Пользуются спросом раннеспелые, например, Король Ранних....
20 11 2024 17:43:25
Томат сорта Дубок неприхотлив и спокойно растет даже на тяжелых почвах. Подробная хаpaктеристика, описание сорта и отзывы – обо всем этом читайте в статье....
19 11 2024 16:50:32
Плодоносящий виноград с огромными гроздьями выглядит очень эффектно:масса кисти — 0,5-1,5 кг в среднем, до 3 кг максимум;форма — конус, с крылом-ответвлением;размер — до 30х20 см;ягоды расположены на грозди со средней рыхлостью;масса виноградины — около 5 г;форма — продолговатая;размер — крупный;окрас ягод — жёлтая основа с ярко-розовым румянцем, при обилии солнца — насыщенным янтарным;кожица — тонкая;семена — одно, мелкое и мягкое;мякоть — мясистая и плотная;вкус — ярко выраженный мускатный...
18 11 2024 6:43:45
Виноград Виктор привлекает своим внешним видом и вкусом, поэтому дачники все чаще высаживают этот сорт для дальнейшей реализации урожая....
17 11 2024 17:38:52
Несмотря на преимущества в хранении, хорошую холодостойкость и более высокое полезных элементов, краснокочанная капуста редкий вид для средней полосы....
16 11 2024 23:11:16
При выборе сорта иностранной селекции внимательно ознакомьтесь с хаpaктеристиками. Томат Касамори от японских селекционеров полюбился нашим овощеводам....
15 11 2024 9:25:27
Один из распространённых недугов орхидеи проявляется в образовании липких капель её на листочках. Советами, как с этим бороться, делятся цветоводы....
13 11 2024 3:52:41
Краску для фасада домов нужно подбирать с умом, учитывая особенности древесины, превалирующие погодные условия в вашем регионе, собственные потребности....
12 11 2024 4:10:42
Среди желтоплодных помидоров популярен сорт Утенок. Судя по описанию и отзывам овощеводов, он хаpaктеризуется неприхотливостью и отличным иммунитетом....
11 11 2024 13:59:50
Роза аква - удивительный представитель чайно-гибридных разновидностей декоративной культуры. Цветок обладает нежной палитрой, которая меняется в течение сезона. В материале собраны фото этого красивого растения и отзывы садоводов о нем....
10 11 2024 19:49:22
Огурцы Герман F1 никогда не подводят: дают обильный урожай, устойчивы к болезням и капризам природы, а о том какие они красавчики, можно судить по фото....
09 11 2024 15:35:13
"Элиане» — сорт клубники, который садоводы России выращивают 20 лет. У него есть 2 больших плюса: крупные плоды и раннее созревание....
08 11 2024 5:52:11
Оранжевый бык — отечественный сорт особо крупных сладких перцев. Он стабильно урожайный и вкусный, поэтому востребован в народе....
07 11 2024 19:39:19
Смолка махровая пользуется популярностью среди садоводов из-за неприхотливости к условиям выращивания, простоты посадки и ухода....
06 11 2024 4:34:49
При декорировании цветами приусадебных участков, парков, садов и дворов многоэтажек используются бетонные вазоны. В них уличные растения выглядят красиво....
05 11 2024 17:54:24
Фермеры несут убытки, если их свиньи гибнут. Чтобы быстро распознать болезни свиней и успеть спасти животное, нужно детально изучить симптомы....
04 11 2024 1:30:30
Как сделать гамак для дачи своими руками: самые простые и быстрые варианты, интересные идеи и руководство по изготовлению....
03 11 2024 16:28:33
Сделать походный вариант можно собственными руками, заранее посмотрев чертежи и подготовив выкройки. Как обойтись своими силами – узнайте из статьи...
02 11 2024 6:43:38
Бобовые – очень вкусный и питательный продукт. В статье представлены самые распространенные виды съедобной фасоли и их фотографии....
01 11 2024 4:43:50
Тетравит - витаминный комплекс универсального действия для животных. В составе этого препарата целиком натуральные компоненты....
31 10 2024 5:13:41
Клубника Мальвина – одна из поздних. Созревание ягод происходит, когда с других сортов уже закончен сбор урожая. Сорт получил неплохие отзывы садоводов....
30 10 2024 6:31:46
Осенью опытные садоводы обязательно производят обработку деревьев. Это позволяет уберечь их от поражения болезнями и защитить от нападения вредителей....
29 10 2024 6:45:29
Среди множества видов не последнее место занимает сорт абрикоса Шалах. Сладкий с кислинкой и дурманящим ароматом он любим дачниками и опытными садоводами....
28 10 2024 9:34:45
Ранний гибрид Седрик F1 выведен голландскими селекционерами. Огурец предназначен для выращивания в оборотах первого и второго типа....
27 10 2024 22:11:22
Пpaктически все сорта белой смородины устойчивы к нeблагоприятным условиям и болезням. Сегодня речь пойдет о лучших сортах для Подмосковья и Урала....
26 10 2024 6:16:12
Существуют разновидности перца, которые приносят отличный урожай без укрытия в не совсем подходящих условиях. Одна из таких - сорт «Таежный»....
25 10 2024 10:46:27
Декоративные свойства катананхе были открыты совсем недавно. В открытом грунте можно вырастить любые сорта, а посадка и уход не занимают много времени....
24 10 2024 5:10:32
Чарующий клематис - это красота садового участка. Многие цветоводы выбирают для посадки сорта с улучшенными хаpaктеристиками, среди которых - Руж Кардинал....
23 10 2024 5:15:27
Инкубация — действенный способ получения из яиц здоровых птенцов. С процессом искусственного выведения перепелов справится лишь внимательный фермер....
22 10 2024 17:21:11
В статье пойдет речь о том, как можно легко вырастить банан в домашних (комнатных) условиях из семян или покупного плода....
21 10 2024 17:11:30
Декоративная фасоль – одно из любимых растений садоводов. В статье - руководство по выращиванию разных видов растения, описание сортов, советы и фото....
20 10 2024 18:46:34
Предлагаем вам пошаговую инструкцию с фото и видео, которая поможет воплотить в жизнь идею о строительстве печи-голландки своими руками....
19 10 2024 3:20:39
Чтобы алоказия хорошо развивалась, ей необходим особенный уход. Поэтому перед покупкой цветка следует ознакомиться с правилами его выращивания....
18 10 2024 4:14:24
Янтарная кислота безопасна для растений, но всё же требует определённой технологии применения. Поможем разобраться особенностях использования кислоты....
17 10 2024 8:53:46
Предлагаем разобраться, что представляет собой удобрение нитроаммофоска и каких правил ее применения следует придерживаться для максимального эффекта....
16 10 2024 15:30:31
Ценители желтоплодных томатов знают старый сорт Золотая рыбка. Кроме редкого оранжевого окраса его плоды интересны вытянутой сливовидной формой....
15 10 2024 23:54:34
Лечо готовится разными способами, может фасоваться в банки на зиму либо употрeблляться непосредственно сразу после приготовления. ...
14 10 2024 1:56:27
Калатея выделяется не только пестрой листвой, но и яркими колосовидными соцветиями. В статье можно ознакомиться с различными видами растения....
13 10 2024 23:30:56
Томат Изумрудный штамбовый — один из представителей немногочисленной категории зеленоплодных сортов. Узнайте больше об описании этого помидора....
12 10 2024 18:26:14
Сорт по имени Юбилей Новочеркасска порадует крупными ягодами и нежной сладкой мякотью с мелкими косточками. Читайте детальное описание этого винограда....
11 10 2024 12:31:18
Сегодня вы узнаете все о тонкостях выращивании форзиции в открытом грунте: описание растения, посадка и уход (прилагаются фото материалы)....
10 10 2024 10:34:50
При описании наиболее продуктивных овощей часто упоминают картофель Джувел. В статье представлен обзор с плюсами, минусами, правилами высадки и ухода....
09 10 2024 2:58:50
Садоводы соревнуются в разнообразии своих грядок, но ежевика редко встречается среди российских посадок. Обидно, ведь куст Трипл краун способен дать много ягод (до 13 кг) в течение одного сезона....
08 10 2024 6:18:19
Желудки куриные относятся к субпродуктам. К тем, о которых говорят «на любителя». Среди приверженцев здоровой пищи есть мнение об их исключительной пользе....
07 10 2024 18:20:34
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 ::
Как избавиться от таpaканов в квартире
Когда обрезать виноград осенью на Кубани?