Сдобные булочки - рецепты с фото простых и вкусных булочек
Большинство хозяек любят баловать близких вкусной выпечкой, но не каждая хочет долго возиться с тестом. В статье приведены рецепты сдобных, с различными добавками булочек. Подобрать для себя подходящий вариант не составит труда.
Содержание
Без дрожжей
Эти сдобные булочки делаются быстро и без особых хлопот. В варианте отсутствуют дрожжи, поэтому не придется отдельно ставить опару и тратить время на ожидание нескольких подъемов теста. Благодаря входящему в состав разрыхлителю изделия получаются пышными и легкими.
Для того чтобы приготовить бездрожжевые булочки потребуется:
- масла – 200 г;
- сметаны – 2 ст.;
- яиц – 4 шт.;
- сахара – 1 ст.;
- разрыхлителя – 1 ст.л.;
- соли – щепотка;
- лимона – 1 шт.;
- ванилина – 1 пакетик;
- муки – 800 г.
Пекут булочки по следующим пунктам:
- Масло заранее вынимают из холодильника и выдерживают при комнатной температуре до размягчения.
- В жир добавляют яйца, сахар и растирают до однородной массы.
- Вливают сметану. Лимон со всех сторон обдирают на терке. Полученную цедру отправляют туда же.
- Смешанную с сухими составляющими муку постепенно добавляют в жидкую часть. Количество увеличивают или уменьшают в зависимости от получаемой консистенции теста.
- Для расстойки оставляют на 15 мин.
- После делят массу на нужного размера шарики. Будущие булочки раскладывают на противень, смазывают желтком и присыпают сахаром. Запекают в горячей духовке около получаса.
Совет. Убедиться в том, что булочки готовы, поможет палочка из дерева. Если после углубления в выпекающиеся изделия на ней остается сырая масса – доставать из духовки рано.
В форме улитки
В сдобные булочки по этому рецепту часто добавляют изюм. Формируют изделия в виде улиток. Вкусную домашнюю выпечку можно не только подавать к чаю, но и брать с собой на работу как сытный перекус.
Чтобы приготовить булочки нужно:
- молоко — 300 мл;
- дрожжи свежие – 45 г;
- мука – 850 г;
- масло — 250 г;
- лимон – 1 шт.;
- сахар – 150 г;
- яйца – 2 шт.;
- соль – щепотка.
Для прослойки потребуется:
- пудра сахарная – 2 ст.л.;
- изюм – 250 г;
- масло – 50 г.
Готовят булочки так:
- В подогретом молоке распускают кусочек дрожжей. Туда же всыпают 1 ст.л. муки и столько же сахара. Опару оставляют на 10-15 мин до признаков брожения.
- После появления пузырчатой шапочки добавляют яйца, подтаявшее масло, соль, цедру лимона, оставшийся сахар.
- Муку просеивают и подсыпают небольшими порциями в общую емкость. При надобности ее количество в рецепте увеличивают.
- После замеса получают эластичное тесто, которое не липнет к рукам и столу. Оставляют подходить в течение 1 часа. За время подъема будущие булочки 1 раз обминают.
Увеличившуюся в размере массу раскатывают в пласт. Поверхность промазывают маслом, смешанным с сахарной пудрой. Равномерно распределяют изюм и сворачивают в рулет. Нарезают булочки, выкладывают на противень. Для приобретения золотистой корочки верх смазывают молоком или медом. На выпекание затрачивают полчаса.
Без опары
Безопарные дрожжевые булочки готовить намного быстрее, чем предыдущий вариант. Несмотря на простоту выпечки по пышности изделия ничем не отличаются. Большую роль в этом варианте играет начинка. Благодаря ей булочки приобретают аромат, сладкий вкус и аппетитный вид.
Чтобы приготовить изделие понадобится:
- дрожжи – 15 г сухих быстродействующих;
- масло – 100 г;
- яйца – 2 шт.;
- молоко – 300 мл;
- сахар – 0,5 ст.;
- мука – 600 г.
Для прослойки следует подготовить:
- корицу – 3 ст.л.;
- сахар – 200 г.
Готовить сдобные булочки с ароматной корицей просто:
- Заранее размягченное масло растирают с сахарным песком.
- Заливают подогретое до теплого состояния молоко.
- Добавляют яйца и гранулы дрожжей.
- Массу перемешивают, понемногу подсыпая муку.
В результате получают мягкое, эластичное тесто. Чтобы дрожжи начали работать и булочки вышли рыхлыми, его оставляют в тепле на 60 мин, после чего раскатывают в толстый пласт.
Корицу смешивают с сахаром, посыпают раскатанную массу. Сворачивают рулетом и нарезают на равные по величине сегменты. После распределения на противне булочки оставляют подойти, верх смазывают яйцом и устраивают в духовой шкаф (180-200°C). Спустя полчаса изделия вынимают, прикрывают полотенцем и так оставляют до остывания.
Внимание! Нельзя передерживать дрожжевое тесто в надежде получения более пышных изделий. В результате масса осядет в духовке.
С кисломолочкой
Сдобные булочки, в рецепте которых присутствуют кефир или простокваша, не отличаются такой воздушностью, как выпечка на свежем молоке. Но вкус у подобных изделий более насыщенный и яркий.
Чтобы испечь булочки на кисломолочке нужно иметь в наличии:
- дрожжи сухие – 6 г (или 15 г прессованных) ;
- вода – 5 ст.л.;
- сахар – 1 ст.;
- кефир (или простокваша) – 1 ст;
- масло – 100 г;
- яйца – 2 шт.;
- соль – щепотка;
- мука – 500 г.
Для начинки понадобится:
- мак – 200 г;
- сахарная пудра – 100 г;
- молоко – 6 ст.л.
Пошагово рецепт выглядит так:
- Готовят опару, для чего распускают дрожжевой порошок в подогретой воде. Туда же идет 0,5 ст.л. сахара. Оставляют опару на 10 мин для начала брожения. О хорошем качестве дрожжей свидетельствует появление пенной шапочки.
- Отдельно смешивают кефир, масло, оставшийся сахар.
- Добавляют готовую опару.
- Маленькими порциями всыпают муку. Добившись требуемой текстуры, колобок из теста оставляют в тепле, под полотенцем на 1- 1,5 часа для подъема.
- Мак с сахарной пудрой измельчают блендером. Добавляют молоко, размешивают до состояния негустой пасты.
- Подошедшую массу раскатывают до толщины 1-1,5 см.
- Равномерно размазывают начинку по тесту, скручивают и режут ножом заготовки (7-8 см. шириной). Булочки распределяют по противню с учетом дальнейшего подъема, на который отпускают 15 мин.
- Верх изделий смазывают яйцом, посыпают целыми зернышками мака и отправляют в духовку.
Прилагаемое видео поможет получше ознакомиться с процессом выпечки домашней сдобы. Готовить сдобные булочки дома – одно удовольствие. Это не займет много времени, а результат порадует всю семью.
А вы готовите сдобную выпечку?
Сдобные булочки: видео
Комментарии:
Куры Легбар получили значительную яйценоскость и аутоceкcность. Однако наравне с этими качествами им передалась необычная окраска яиц....
25 04 2024 16:12:21
С описанием одного из ультраранних сортов томата, который получил название Сибирский спринтер, можно ознакомиться в статье....
24 04 2024 6:53:19
Любимое многими славянами мучное блюдо из пресного теста с разнообразной начинкой - вареники. В статье описаны варианты приготовления и теста, и начинки....
23 04 2024 3:49:32
Постройка загородного дома не сможет обойтись без крыльца. Оно должно гармонировать с внешним видом дома, соответствовать его общему стилевому направлению....
22 04 2024 16:18:26
Читайте обо всех нюансах посадки, способах размножения семенами, условиях зимовки в пруду и правилах подходящего ухода за нимфеей....
21 04 2024 16:32:24
Еще в 19 веке во Франции появился гениально простой способ продлить свежесть и безопасность молока. Нагрев без кипения получил название пастеризация....
20 04 2024 16:59:49
Самоходный комбайн «Нива СК-5» появился на отечественных полях более 40 лет назад. Современные модели существенно отличаются от предшественников....
19 04 2024 22:45:23
Расскажем о тонкостях ухода за красавицей плюмерией (обрезка, формирование кроны) в домашних условиях с фото и инструкцией....
18 04 2024 13:26:20
Как получить здоровую рассаду томатов, как спланировать ее посадку и обеспечить правильный уход – обо всем расскажет эта статья...
17 04 2024 20:28:28
Среди многообразия можно выделить такой сорт вишни как Крупная черная. О нем у садоводов сложились вполне положительные отзывы....
16 04 2024 18:15:37
Кросс Хайбрид конвертер пользуется популярностью в фермерских хозяйствах. Эта порода индюков сочетает отменный вид и простоту в уходе....
15 04 2024 19:39:58
Когда лучше всего пересаживать ирисы на другое место в саду: весной или же летом? Почему и как это необходимо делать? Подробно ответим на этот вопрос....
14 04 2024 2:28:50
При проектировании дома заказчики часто просят, чтобы «было богато», функционально и просто. В этом случае проект дома Райта – то, что нужно....
13 04 2024 11:32:47
Сегодня на выбор дачников – большое количество привлекательных сортов болгарского перца. Среди таковых и современный гибрид Фламенко f1....
12 04 2024 17:40:15
Звезда востока F1 — красивый ярко-малиновый томат. Он отличается превосходными вкусовыми и товарными качествами. А еще гибрид очень урожайный....
11 04 2024 17:37:13
Если вовремя не заняться чисткой сосудов, риск развития серьезных болезней увеличивается. Существуют народные способы удаления бляшек чесноком и лимоном....
10 04 2024 1:49:33
Лучше замочить в специально приготовленном растворе семена моркови перед посадкой, для того чтобы они быстрее взошли. О том, как это сделать и пойдет речь....
09 04 2024 14:53:34
Победить заболевания ЖКТ поможет эффективное в ветеринарии средство - Кепроцерил. Инструкция может правильно рассчитать нужную дозу антибиотика....
08 04 2024 22:32:26
Лабазник или таволга вязолистная - изящное декоративное растение с приятным ароматом. В народе нередко используются его полезные для здоровья свойства....
07 04 2024 3:18:34
В садовой культуре прижились декоративные горные сосны Пумилио. Изучим их хаpaктеристики, правила посадки, тонкости ухода, использование в дизайне....
06 04 2024 1:17:25
Лосиноостровская 13 – один из самых востребованных сортов моркови. Далее мы дадим подробное описание сорта, расскажем об особенностях его выращивания....
05 04 2024 15:45:36
Гардения Жасминовая наиболее нетребовательная в своём семействе к уходу и условиям содержания. Цветоводы дают рекомендации, как вырастить гардению....
04 04 2024 18:45:59
Наверное, нет такого садовода, который бы не сталкивался с появлением пятен на листьях клубники. Это признак заболеваний, способных уничтожить урожай....
03 04 2024 14:26:12
Расскажем о том, какую пользу приносит организму человека употрeбление фиолетовых кочанов и какой вред. Рецепты блюд позволят ближе познакомиться с овощем....
02 04 2024 16:12:56
Дерен — сильное и непритязательное растение, поэтому активно разрастается при создании минимально благоприятных условий...
01 04 2024 12:47:13
Расскажем о способах легко сконструировать декоративный водоем на дачном участке. Фото оформления даст вам возможность проявить дизайнерские способности!...
31 03 2024 18:37:14
Снежного бapaна не зря называют одним из красивейших парнокопытных. На его голове красуются витые рога. Также животное известно под названием «чубук»....
30 03 2024 1:25:34
Сегодня вы узнаете о том, как правильно осуществляется выращивание кукурузы в открытом грунте. Мы познакомим вас также с основными сортами....
29 03 2024 19:51:30
Когда-то садоводы обходились одним-двумя инструментами. Сегодня же набор для работы на участке расширен и дополнен. Расскажем об основных помощниках в саду....
28 03 2024 14:52:54
Один из высокоурожайных отечественных гибридов капусты белокочанной — Tрaнcфер F1. Этот сорт вывели более 25 лет назад, он до сих пор популярен....
27 03 2024 9:39:41
Вянут и сохнут листья, ветки. Стоит разобраться как помочь дереву? Что делать? Ведь обеспечить здоровое будущее своему саду просто необходимо....
26 03 2024 11:58:16
Гиссарская овца зарекомендовала себя, как несложная в разведении порода. При минимальных затратах она обеспечивает мясом, молоком и бapaньим салом....
25 03 2024 2:58:37
Выращивать крупноплодные томаты в холодном климате непросто. Но благодаря селекционерам появляются выносливые сорта. Один из таких – Королевская мантия....
24 03 2024 20:57:56
Сортовой огурец под названием Феникс считается популярной дачной культурой. Крупный и крепкий, он отличается приятным вкусом и устойчивостью к заболеваниям....
23 03 2024 12:11:45
Действительно ли нельзя выращивать этот цветок в жилом помещении и насколько красиво выглядит хойя на фото в домашнем интерьере - узнаете из статьи....
22 03 2024 0:29:42
Многолетний опыт позволил специалистам составить таблицу оптимального кислотно-щелочного баланса почвы для каждой садово-огородной культуры....
21 03 2024 5:43:29
Обработка культур с помощью Актеллика требует точного соблюдения методики, потому как это токсичное средство может принести не только пользу, но и вред....
20 03 2024 10:44:39
Хранить ге opгины гораздо сложнее, чем выращивать. Советы опытных цветоводов позволяют с разной долей успешности сохранять их в погребе и в квартире....
19 03 2024 3:23:34
Утка чирок относится к речным разновидностям и входит в число распространённых трофеев среди промысловых или спортивных охотников. В материале собрано описание подвидов этой птицы, с фото и хаpaктеристика...
18 03 2024 15:32:37
Пионы обычно удобряют весной - для эффективного наращивания зелени, летом - для правильной закладки бутонов, и осенью, с расчётом на будущий сезон....
17 03 2024 4:42:26
Многие сорта вишни хорошо приспособились к морозам. Этим охотно пользуются садоводы. Нужно всего лишь привить ветки слабого дерева на более сильное....
16 03 2024 2:43:54
Сорт Чудо на хранение подойдет любителям похрустеть сочной капустой в холодную зимнюю пору. Квашеная или свежая, она наполнит организм витаминами....
15 03 2024 13:36:58
Предлагаем разобраться, что представляет собой удобрение нитроаммофоска и каких правил ее применения следует придерживаться для максимального эффекта....
14 03 2024 9:23:15
Чайный гриб завоевал популярность, поскольку жидкость, являющаяся его средой обитания, благотворно влияет на организм. Статья раскроет правила употрeбления....
13 03 2024 12:31:29
Среди разнообразия гортензий выделяют гортензию древовидную – Грандифлору. Вашему вниманию информация о растении: описание, особенности ухода, отзывы....
12 03 2024 5:36:50
Многие считают, что разводить гусей сложно. Однако те, кто знаком с Холмогорской тяжелой породой, не соглашаются с этим. Домашние питомцы способны удивить....
11 03 2024 7:54:53
Шале смотрятся как декорации к сказке. Дома из дерева и камня идеально гармонируют с окружающей природой, а современная «начинка» делает их комфортными....
10 03 2024 20:42:19
Пирог под названием Цветаевский — узнаваемый бренд, имя отечественной кухни. Эта выпечка сочетает в себе нежность теста с яблочной терпкостью и ароматом. ...
09 03 2024 2:58:17
Перцы, которых объединяет название гогошары, довольно часто встречаются на грядках любителей. Один из ярких представителей носит ласковое название Оленька....
08 03 2024 17:10:20
Перец Купец был разработан для территорий с нeблагоприятными погодными условиями. Помимо холодоустойчивости этот сорт имеет массу других достоинств....
07 03 2024 23:59:26
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 ::
Сколько люменов нужно на 1м2 для освещения разных помещений – от комнаты в квартире до склада, нормы освещенности и как рассчитать необходимый световой поток и количество ламп
Карта России для «Power Grid»
Лучшие смартфоны с оптической стабилизацией (апрель 2019)
Горный велосипед 26" ST30 ROCKRIDER - купить в интернет-магазине
Ласты R"Gomoove Взросл. TRIBORD - Подводное плавание Дайвинг Дайвинг, серфинг,...
Домашнее растение похожее на алоэ
Фитолампа (фитосветильник - светильник для растений)
ПЕРЧАТКИ ГОРНОЛЫЖНЫЕ ВЗРОСЛЫЕ 500 WEDZE - купить в интернет-магазине
Рюкзак школьный Sun eight SE-8353 Розовый