Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуПышные оладьи на сыворотке - рецепт с фото
Испечь пышные оладьи на сыворотке удается не всякой хозяюшке. На самом деле, все очень просто. Несколько секретных приемов и оригинальные рецепты этого блюда добавят в ваше меню еще один быстрый и вкусный завтpaк.
Содержание
- Простые классические рецепты
- Старинный рецепт с дрожжами
- Оладьи с разнообразными добавками
- Заварное тесто
- Как сделать оладьи на сыворотке: видео
Простые классические рецепты
Чтобы приготовить оладьи на сыворотке потребуется:
- сыворотка 120 мл;
- яйцо 1 шт.;
- пшеничная мука 150 г;
- по вкусу соль и ваниль;
- масло для жарки, 1 ст. л. в тесто.
В просеянную муку с солью и сахаром добавляют негашеную соду (необходимая реакция произойдет с кислой сывороткой). Жидкость вливают постепенно, замешивая до состояния сметаны густой консистенции. Обжаривают на разогретой сковороде с двух сторон.
Совет. Чтобы оладьи лучше поднялись, крышку сковороды можно закрыть на 30–40 сек.
Готовим оладьи без яиц. Набор продуктов на 1 стакан жидкости:
- мука 1.5 ст;
- сахар 1 ст. л.;
- 1 ч. л. соды, соль, масло для жарки.
Замешивают тесто, жидкость постепенно соединяют с мукой. Так масса получается однородной и без комков. Если позволяет время можно «забыть» опару на 10–15 минут в теплом месте. На сковороде масса должна не растекаться, а выкладываться ровно, пластично. Перебрав с мукой, вы получите тяжелые непропеченные оладьи. Готовые оладьи поливают сверху сгущенкой, сладким сиропом, джемом либо вареньем.
Старинный рецепт с дрожжами
Вместо соды можно воспользоваться дрожжами, как готовили наши бабушки. Оладьи получатся вкусными и ароматными. Повозиться, правда, придется подольше. Состав: сыворотка 1 ст., сахар 2 ст. л., 1 яйцо, дрожжи 20 г (сухие), мука 2 ст. Масло для жарки, соль, ванилин по вкусу.
Выполняем все по инструкции:
- Приготовление закваски. В подогретую жидкость добавляют соль, сахар и дрожжи. Смесь осторожно замешивают деревянной лопаткой.
- Опару размещают в теплом месте на 20–25 мин. Сверху прикрывают прозрачной пленкой либо кухонным полотенцем.
Совет. В помещении, где подходят дрожжи, не должно быть сквозняков.
- Когда опара подойдет, вводят просеянную муку. Вымешивают до однородной консистенции без комков. Тесто оставляют подниматься еще на 1 час.
- Через час тесто для оладушек обминают, удаляя тем самым пузырьки углекислого газа. Убирают опять подниматься. Когда объем увеличится до двух раз, дрожжевое тесто для оладий готово.
- Разогревают сковороду с маслом. Массу выкладывают лопаточкой, равномерно пропекают с каждой из сторон. Оладьи перекладывают на бумажное полотенце чтобы удалить ненужный жир.
Оладьи с разнообразными добавками
В оладьи на сыворотке можно положить различные начинки. Все продукты замешивают и выпекают блинчики традиционным способом.
Оладьи с творогом. Для теста:
- сыворотка ¾ ст.;
- яйца 2 шт.;
- 200 г творога;
- 150 г муки (просеянной) ;
- 3 ст. л. сахара, соль, лимонная цедра (1 ст. л.), сода.
Яйца вспенивают с сахаром и солью. Отдельно соединяют творог и подогретую сыворотку. Обе смеси совмещают, добавляют натертую цедру. Затем прячут в теплое место на 0.5 часа. Перед выпеканием массу не перемешивают, а аккуратно набирают ложкой и выкладывают на сковороду.
Оладьи с яблоками. Для теста на 0.5 стакана жидкости:
- мука 3 ст.;
- 500 мл. кислой сыворотки;
- 1 ст. л. сахара песка;
- 1 яйцо;
- 1 среднее яблоко;
- соль, сода.
Теплую жидкость соединяют со взбитыми яйцами и сахаром. Вводят муку, перемешивают и помещают в теплое место на 15–20 мин. Добавляют соду, тесто аккуратно размешивают пока на поверхности не покажутся пузырьки. Выпекают на хорошо разогретом масле.
Оладьи на сковороде можно приготовить используя и сыворотку, и кефир. Для этого рецепта понадобится по 1 стакану и той и другой жидкости. Кроме этого берут:
- муку 3 ст.;
- 3 ст. л. сахара;
- соль, ваниль, соду.
Чайную ложку соды разводят в кефире и убирают на 10–15 мин. в тепло. Тем временем в теплой сыворотке растворяют сахар, полученную смесь соединяют с кефиром и содой. Вмешивают муку и ванилин. Выпекают в масле до золотистой корочки как на фото.
Заварное тесто
Вкусные пышные оладьи легко приготовить на заварном тесте. Для этого кислую сыворотку (1 ст.) нагревают до 60–70 °C. Добавляют сахарный песок (90 г), хорошо перемешивают венчиком. Отдельно разводят муку (350 г) и питьевую соду, не спеша делают тягучее тесто. Добавляют 1 яйцо, соль, затем смесь вновь вымешивают. Дают отстояться и выпекают на медленном огне в большом количестве масла.
Совет. Для любителей пикантного в оладьи добавляют специи: молотый имбирь, острый перец, кардамон, корицу.
К оладьям для гостей можно подать сладкий ягодный соус. Вишневый соус:
- 300 г вишен;
- сахар 50 г;
- вода 250 мл;
- крахмал 1 ст. л.
Сахар соединяют с вишней, вливают 1 ст. воды, кипятят 2–3 мин. Крахмал разводят в воде и прибавляют к вишне. Соус доводят до кипения и снимают с плиты. Вместо вишен можно взять любые замороженные или свежие ягоды. Горячие оладьи на сыворотке сдабривают соусом и подносят к столу.
Удивить гостей можно оригинальным оформлением блюда: например, выложить стопочками на плоской тарелке, прибавить зелени, взбитых сливок. Такие «декорации» понравятся взрослым и детям.
А какой Ваш любимый рецепт оладий?
Как сделать оладьи на сыворотке: видео
Комментарии:
Дом в стиле лофт - это просторное и светлое помещение с современным интерьером. Проект имеет ряд особенностей, которые делают его непохожим на другие....
25 11 2024 0:53:28
Производители называют томат Медовые пальчики F1 высокоурожайным. По описанию у него плоды с отличным вкусом. Садоводы отчасти подтверждают это....
24 11 2024 4:59:57
Подбирая растения для клумбы, не обойдите вниманием сидальцею. Родственница шток–розы неприхотлива в уходе и отлично чувствует себя в открытом грунте....
23 11 2024 0:28:24
Фермеры из северных регионов с опаской относятся к высадке винограда. Но ранние сорта позволяют получать урожай в холодном климате. Например, Супер Экстра....
22 11 2024 23:17:28
Многих посещает мысль об устройстве пруда на своей даче. Мы предоставляем пошаговое руководство как сделать пруд своими руками....
21 11 2024 3:51:28
Статья посвящена информации о том, что собой представляет базилик, где он используется, какими полезными свойствами обладает....
20 11 2024 21:49:17
Одним из удачных сортов перца голландской селекции является Оранжевое чудо. Он отличается отменными вкусовыми качествами, а также крупными яркими плодами....
19 11 2024 23:49:31
Перец сладкий Воловье ухо очень популярен у отечественных дачников из разных регионов. По отзывам, культура привередлива в уходе...
18 11 2024 4:56:41
Самоходный комбайн «Нива СК-5» появился на отечественных полях более 40 лет назад. Современные модели существенно отличаются от предшественников....
17 11 2024 5:29:54
В домашней обстановке получить монстеру можно, используя листья, воздушные корни и черенки. Специалисты делятся опытом, как это сделать....
16 11 2024 5:32:48
Методика выращивания огурцов в мешках оказалось эффективной. Можно получать отличный урожай в открытом грунте, в теплицах и даже на балконе квартиры....
15 11 2024 2:22:30
О том, что кожура граната полезна, знают не многие. Она хаpaктеризуется широким спектром применения. Как помогают корки - зависит от рецепта приготовления....
14 11 2024 16:27:54
Сочные горячие манты - одно из самых любимых азиатских блюд. Подают их обязательно с соусом. Осталось только выбрать какую именно заправку приготовить....
13 11 2024 9:56:57
Спелые грозди розового винограда под названием Юлиан снимают с куста уже в начале августа. В статье можно изучить подробное описание этого раннего сорта....
12 11 2024 7:23:11
В данной статье будет представлено пошаговое руководство, которое поможет вам сделать качественный и надежный потолок в бане своими руками....
11 11 2024 3:37:13
Собрать богатый урожай тыквы сможет любой. Расскажем, как правильно посадить семена на рассаду, как ухаживать за растением в домашних условиях....
10 11 2024 18:14:15
Сорт Сердце Ашхабада родом из солнечной Туркмении времен СССР. Сменилась эпоха, однако поклонников у желто-оранжевого томата меньше не стало....
09 11 2024 6:56:20
Постоянный расход энергии истощает организм пчел. Поэтому живут они недолго. Точный срок зависит от многих факторов. Его важно знать пчеловодам....
08 11 2024 22:11:19
Если животное одно, то для водопоя будет достаточно индивидуальной чаши, но для нескольких необходимо оборудовать групповую поилку с подогревом....
07 11 2024 18:20:28
Мякоть томатов сорта Гаспачо отлично подходит для приготовления густого пюре и других блюд. Читайте описание, делайте выводы и высаживайте культуру!...
06 11 2024 11:58:30
Уход за шиповником в основном заключается в поливе, обрезке и подкормке растения. На территории РФ произрастает около 100 сортов шиповника....
05 11 2024 3:50:17
Сорт Пальмира выделяется на грядке не только яркими оранжевыми боками. Томатные гроздья похожи на связку перчиков – удлиненные, с тонким носиком....
04 11 2024 16:26:25
У большинства оранжевоплодных разновидностей томатов присутствует полный набор отличных хаpaктеристик. Помидоры Оранжевое совершенство не исключение....
03 11 2024 19:55:17
Бруснику издавна называют ягодой бесcмepтия. Статья поможет разобраться в свойствах этого растения и правильно использовать ягоду....
02 11 2024 23:31:13
Оранжевый гигант F1 заинтересует любителей крупноплодных болгарских перцев. Его плоды подходят людям, у которых аллергия на красные овощи....
01 11 2024 15:29:39
Замиокулькас - очень привлекательное растение для домашнего выращивания, а уход за ним минимален. Однако кое-какие правила и тонкости знать все же нужно....
31 10 2024 20:23:23
Морозоустойчивый томат порадует садоводов центральной полосы и северных районов. Челябинский метеорит совмещает длительное плодоношение и неприхотливость....
30 10 2024 3:44:24
Сальвия — это целый род травянистых многолетников. Одна из разновидностей - сверкающая или блестящая - давно занимает почетное место в палисадниках....
29 10 2024 20:38:42
Судя по описанию и отзывам, хорошо себя показывает сорт тыквы «Серая волжская». О правилах выращивания сорта, а также о блюдах из тыквы расскажем в статье....
28 10 2024 17:44:15
Положительные черты томата Оранж полностью подтверждаются многочисленными отзывами огородников, которые выращивают урожай для себя и на продажу....
27 10 2024 14:21:56
Из статьи вы узнаете, какие горькая лекарственная полынь имеет свойства и противопоказания, и что пишут в отзывах о ее применении....
26 10 2024 7:26:44
Плодосъемник, с металлическим черенком, с ручкой-пистолетом и манипулятором с обрезиненными захватами....
25 10 2024 23:49:35
Расскажем о тонкостях посадки анемоны в открытый грунт, уходе за ней, болезнях, а также о том, когда же необходимо сажать растение....
24 10 2024 12:13:19
В комнатной культуре приживается Фейхоа selloviana Berg, который при надлежащем уходе способен приносить урожаи. В статье – все о содержании культуры....
23 10 2024 1:13:37
Голиаф — мощный сладкий перец родом из Сибири. Этот сорт отличается хорошими показателями массы и мясистости. Узнайте его описание....
22 10 2024 12:47:30
Декоративное цветущее растение под название триллиум отлично подходит для выращивания в тенистых садах, у северных стен. Культура родом из Америки....
21 10 2024 9:27:32
Неприхотливость и простота ухода - этим критериям соответствует сорт перца Какаду. Далее представлено его описание, подробная хаpaктеристика, отзывы и пр....
20 10 2024 12:39:56
Черешня ценится за 2 свои прекрасные качества — размер ягод и их сладкий вкус. Сорт «Василиса» обладает и тем, и другим. Читайте описание сорта....
19 10 2024 2:43:56
Некоторая нехватка посевных площадей в теплице вполне решается посадкой индетерминантных сортов. Неплохим выбором будет томат Киржач....
18 10 2024 0:31:10
Теплица из дуг с покрытием из плёнки — самый распространённый и простой вариант. Читайте, как закрепить укрывной материал, чтобы его не сорвало ветром....
17 10 2024 13:38:59
Томат Краснодарский крупноплодный подарит отличный урожай, при этом уход за растением не отнимет много сил. В статье описаны особенности выращивания....
16 10 2024 14:47:29
К снегу и холодам нужно подготовить и садовые деревья. Особого внимания требует яблоня: требует обрезки ветвей, очищения ствола и многих других мероприятий....
15 10 2024 4:47:48
Хавортия - типичный представитель суккулентов. Уход несложен, но имеет свои особенности. И если все делать правильно, то любоваться ею можно бесконечно....
14 10 2024 11:53:24
Гибрид Звезда Сибири F1 ориентирован на выращивание в пленочных теплицах. Подробнее о ее описании, свойствах и агротехнике — в статье....
13 10 2024 2:23:46
Сегодня мы расскажем об основных сортах ревеня, а также об особенностях его выращивания и ухода за ним в открытом грунте (фотоматериалы прилагаются)....
12 10 2024 6:49:36
Помидоры оранжевого цвета отличает высокое содержание каротина. Оранжевое чудо является одним из таких сортов. В статье вы найдете его развернутое описание....
11 10 2024 23:20:32
Из статьи можно узнать о положительных свойствах кукурузных рылец, негативном влиянии на организм, рецептуре приготовления терапевтических настоек, отваров....
10 10 2024 14:35:19
Молодые растения нуждаются в укрытии. Укрывные материалы нового поколения предназначены для сохранения растений, мульчирования и защиты грядок от сорняков....
09 10 2024 16:20:41
Вашему вниманию детальная информация о пеларгонии зональной, а также лучших ее сортах (прилагаются фото с названиями и описанием)....
08 10 2024 17:25:33
Тонкости проектирования бань и домов из бревнаСоставление проекта – обязательный этап строительства дома или бани из оцилиндрованного дерева, так как, учитывая специфику материала, без предварительного планирования работать с ним будет трудно...
07 10 2024 7:39:17
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 ::
Как избавиться от таpaканов в квартире
Когда обрезать виноград осенью на Кубани?