момордика: что за растение, полезные и лечебные свойства, отзывы, рецепты как употрeбллять в пищу
Все чаще местные садоводы возделывают на своих приусадебных хозяйствах экзотические растения. Не стала исключением и горькая тыква или дыня, которую в быту чаще именуют момордика. И если внешним видом этого необычного овоща уже мало кого удивишь, то про его лечебные и полезные свойства нашим соотечественникам известно еще очень мало. Однако, хвалебные отзывы цветоводов и огородников, выращивающих на своих участках «заморского гостя», интригуют и подталкивают к знакомству с ним. Так что же это за диковинный овощ и чем он заслужил всеобщее признание? Как правильно употрeбллять его в пищу, и в какие рецепты включают этот невероятный ингредиент?
Содержание
- Описание растения
- Момордика как пищевой продукт
- Предварительная подготовка и приготовление момордики
- Вьетнамский суп из момордики: видео
Описание растения
Момордика относится к классу тыквенных, и представляет собой вьющуюся лиану, вырастающую более 4 метров в длину, с большим количеством усиков и красивыми резными листьями. Цветки желтые, внешне похожие на огуречные, но немного превосходящие их в размере. Плоды зелёные, пупырчатые, овальные или вытянуто – продолговатые. В период технической спелости окрашиваются в ярко-оранжевый цвет, а после созревания самостоятельно лопаются и разделяются на 3 пластинки – лепестка. Овощ заполнен большим количеством сочных ярко-алых околоплодников с косточками внутри.
Наибольшую популярность среди окультуренных сортов получили:
- Момордика харанция;
- Момордика кохинхинская.
Оба эти растения обладают лекарственными свойствами, поэтому широко используются в народной и традиционной медицине. Кулинарные блюда, включающие плоды момордики, составляют основу азиатской кухни, но местные хозяйки с успехом добавляют их в привычные для нас кушанья.
Момордика как пищевой продукт
Зачастую в пищу используют момордику когда она находится в стадии зеленца. В этот момент она имеет сочную мякоть ярко-зеленого оттенка, с белыми мягкими семенами внутри. Именно в этот период овощ содержит минимальное количество горечи, от которой довольно легко избавиться. После созревания плод становится излишне горьким и малопригоден для кулинарных блюд. Поспевшую момордику используют лишь для в качестве ингредиента для настоек и лекарственных сборов.
Регулярно включая момордику в рацион можно предотвратить множество заболеваний, которые стали бичом современного человека:
- сахарный диабет;
- сердечно-сосудистые недуги;
- холестериновые бляшшки;
- профилактика простудных инфекций;
- отеки;
- нервные расстройства.
Внимание! Стоит понимать, что момордика не панацея, а одно из средств в комплексном лечении. При наличии хронических заболеваний не занимайтесь самолечением, а обязательно посоветуйтесь с врачом.
Предварительная подготовка и приготовление момордики
Если азиатская кухня славится блюдами с повышенным содержанием горьких компонентов, то для европейской части населения такие кулинарные изыски в диковинку. Поэтому чтобы не разочароваться, и по достоинству оценить вкусовые качества момордики, нужно предварительно нейтрализовать горьковатые нотки. Для этого:
- удалите из овоща сердцевину с семенами, старайтесь как можно тщательнее убрать всю белую часть;
- обильно посыпьте крупной солью, перемешайте и оставьте минут на 20 – 30. Вскоре вы увидите, что выделилось небольшое количество зеленого сока. Слейте его, а момордику слегка отожмите руками. Не бойтесь нарушить целостность фрагментов, они быстро вернут себе первоначальную форму;
- промойте под большим количеством проточной воды. Наверняка вы не раз проделывали такую процедуру с баклажанами;
- в воду добавьте немного растительного масла и доведите до кипения. Объем жидкости должен в 4 раза превышать общий объем момордики;
- посолите момордику еще раз и погрузите в кипяток. Не следует долго варить, будет достаточно пробланшировать минуты 3 – 4. После чего выньте шумовкой или откиньте на дуршлаг.
Теперь момордика полностью готова для дальнейшего приготовления.
Момордика с курицей. Рецепт
Ингредиенты:
- окорочок – 1 шт. (300 г) ;
- момордика – 2 шт.;
- садовые бобы – 100 г.;
- соевый соус – 1 ч. л.;
- имбирь – 1 ч. л.;
- сахар – 1 ч. л.;
- крахмал – 2 ч. л.;
- кунжутное масло;
- чеснок – 1 зубок;
- лук -50 г;
- горький перец – по вкусу.
Приготовление:
- Момордику нарежьте на небольшие фрагменты и подготовьте выше описанным способом.
- С окорочка снимите кожицу и удалите кость.
- Мясо слегка отбейте и нарежьте на кусочки 2 на 2 см.
- Добавьте в мясо сахар, соевый соус, 1 ч. л. крахмала и 30 г воды.
- Соус: Смешайте чеснок, лук, имбирь, кунжутное масло, соевый соус и оставшийся крахмал.
- Обжарьте на сковороде куриную кожицу. После того как вытопится жир, удалите ее и всыпьте мясо. Через 3 – 4 минуты добавьте бобы, момордику и горький перец. Жарьте до готовности мяса.
- Влейте подготовленный соус и протушите еще несколько минут.
Вьетнамский суп. Рецепт
Ингредиенты:
- Момордика – 2 шт.;
- Мясной фарш – 200 г;
- Бульон – 500 г;
- Бальзамический уксус (темный) – 1 ст. л.;
- Зелень по вкусу;
- Соевый соус – 1 ст. л.
Способ приготовления:
- Момордику разрежьте пополам и удалите сердцевину, чтобы получились одинаковые стаканчики. Подготовьте к приготовлению вышеуказанным способом.
- Начините стаканчики мясным фаршем.
- Бульон доведите до кипения и погрузите фаршированную момордику. Варите минут 15 до готовности.
- Добавьте соевый соус, зелень и бальзамический уксус. Можете подавать к столу.
Огромная польза момордики неоспорима. Ведь в ней содержится большое количество витамина А, Е, жирные кислоты, ликопин. Возможно, скоро этот экзотический овощ станет постоянным гостем на наших столах и будет таким же привычным как картофель и томаты.
Вьетнамский суп из момордики: видео
Комментарии:
Сибирская язва считается одним из опаснейших заболеваний животных, передается она и человеку. Протекает быстро и отличается высоким уровнем cмepтности....
06 12 2023 21:48:43
Селекционеры представляют новые сорта огурцов, более стойкие и урожайные. Корнишоны Мадам могут считаться настоящим прорывом огородничества....
05 12 2023 17:48:14
Теплица из дуг с покрытием из плёнки — самый распространённый и простой вариант. Читайте, как закрепить укрывной материал, чтобы его не сорвало ветром....
04 12 2023 22:37:50
Перец Красные щёчки за несколько лет получил широкое распространение, поскольку создатели адаптировали ее для различных климатических зон....
03 12 2023 16:32:33
Колеус – комнатное и садовое растение. Некоторые знают только народные названия: крапивка, огненный цветок. Ухаживать за колеусами не слишком сложно....
02 12 2023 11:43:45
Томаты гибрида Каспар F1 имеют плотную мякоть и кожицу, которая хорошо отделяется. Вкусовые хаpaктеристики этого сорта тоже находятся на хорошем уровне....
01 12 2023 8:25:54
Несушки нуждаются в комфортных условиях. Только так куры готовы показывать максимальную продуктивность. Иногда птица не несется даже в хорошей обстановке....
30 11 2023 9:13:24
Перец под названием Стенли F1 — высокотоварный гибридный сорт иностранной селекции. Рекомендован для выращивания в личных приусадебных хозяйствах....
29 11 2023 11:32:42
В статье расскажем о том, как сделать пилораму из бензопилы в домашних условиях (прилагаются чертежи и видео и инструкция)....
28 11 2023 2:19:49
Попробуйте посадить ель сибирскую - мощное и привлекательное дерево, которое гораздо морозоустойчивей ели обыкновенной и достаточно неприхотливо в уходе....
27 11 2023 10:47:29
Левкокорина – удивительное луковичное растение. В статье описано как совершить посадку и ухаживать за растением в комнате и в саду....
26 11 2023 20:31:36
Многие фермеры по всему миру ценят томат Сержант Пеппер. И не только его великолепный внешний вид покоряет сердца, но и отменные вкусовые качества....
25 11 2023 16:14:36
Пирог со свежими ягодами — всегда сочная, вкусная и яркая закуска. Смородина в качестве начинки — не исключение. Рецептов у такого пирога несколько....
24 11 2023 0:39:45
Толстый барин – это крупный сладкий перец от российской агрофирмы. Сорт считается молодым, однако фермеры проявляют к нему немалый интерес....
23 11 2023 22:50:40
Кампанула или садовый колокольчик - многолетняя культура, у которой немало сортов, пригодных для открытого грунта. Они имеют свои особенности посадки....
22 11 2023 18:51:57
Сырники жарятся на сковороде и считаются жирной пищей. Но любители посчитать калории в еде могут сделать их легче, используя несколько диетических рецептов....
21 11 2023 19:41:38
Тем кто ведет здоровый образ жизни пригодится проращиватель различных семян. Как самостоятельно соорудить этот незамысловатый прибор можно узнать из статьи....
20 11 2023 11:16:36
В статье приведены несколько доступных рецептов пирогов из слоеного теста, где в качестве начинки используются яблоки. Каждый рецепт превосходен!...
19 11 2023 12:50:32
Потратив немного времени на заготовку яблок для пирогов, можно лакомиться выпечкой круглый год. Тем более в сезон консервирование обойдется дешевле....
18 11 2023 23:26:46
Калинка-малинка - в своем роде уникальный томат. Его признаки - низкорослость и высокая неприхотливость к условиям выращивания. Познакомьтесь с ним ближе....
17 11 2023 18:19:31
Желаете заниматься выращиванием популярных сортов чайно-гибридных роз в своем саду? Только для начала необходимо узнать о правилах посадки....
16 11 2023 20:23:29
Цветоводам, оценившим красоту кермека татарского, будут интересны нюансы агротехники, не знакомым с растением – общие сведения, информативные фото....
15 11 2023 23:34:17
В открытом грунте лизиантус культивируется, как однолетнее растение, а в закрытых помещениях — это долго живущий многолетник....
14 11 2023 0:27:58
В ней видят надоедливый сорняк. Однако за неказистой внешностью прячется растение-лекарь. Узнайте все о лечебных свойствах удивительной мокрицы....
13 11 2023 6:28:24
И вот манты слеплены, осталось их сварить, но как? Способов несколько, поэтому необходимо знать, сколько времени займет каждый....
12 11 2023 12:10:50
Чтобы получить хороший урожай огурцов на открытой грядке, важно знать, чем и как следует удобрять грунт и молодую зелень....
11 11 2023 2:57:39
Отзывы огородников, испытавших сорт Розара, — положительные. Подробное описание и фото помогут вам получить полное представление об этом сорте картофеля....
10 11 2023 22:24:27
Красавец мясистый — сертифицированный томат для выращивания на приусадебных участках. Сорт называют добротным и неприхотливым....
09 11 2023 19:35:51
Из статьи можно узнать о том, как правильно сохранить выращенные на собственном участке свежие головки цветной капусты для их употрeбления в зимний период....
08 11 2023 0:31:58
Малиновый долгоносик - опасный вредитель клубники, малины и земляники. Использование химии не рекомендуется. Существуют эффективные и безопасные методы....
07 11 2023 10:31:56
В статье приведены рецепты сдобных, с различными добавками булочек. Подобрать для себя подходящий вариант не составит труда....
06 11 2023 18:35:34
Огурец с забавным названием Домовёнок Кузя F1 позиционируется как универсальный, но основное его место жительства - контейнеры на подоконниках и балконах....
05 11 2023 21:48:28
Какими только эпитетами не награждают дыню. Любителям сладких тыквин немного жаль, что они долго не хранятся. Но существует множество способов заготовки....
04 11 2023 2:10:22
Чтобы повысить эффективность выращивания помидор через рассаду, дачники опираются на лунный график. Узнайте рекомендации по посадочным работам в 2018 году....
03 11 2023 11:59:33
Удивительно точное название получила когда-то небольшая аккуратная птица горлица, похожая на гoлyбя. Возможно ли ее проживание в неволе? Об этом в статье. А также об особенностях поведения, местах, где обитает птица. Как выглядит горлица можно увидеть на фото....
02 11 2023 23:40:39
Сегодня вы узнаете о том, как грамотно прищипывать арбузы и дыни, а также нужна ли вообще данная процеДypa для сладких бахчевых культур....
01 11 2023 11:26:10
Большой популярностью пользуется веник для бани из можжевельника. Лечение такими вениками проводятся аккуратно, чтобы не причинить вред коже....
31 10 2023 21:29:30
Благодаря приятному вкусу и аромату, чернослив широко востребован в кулинарии. Как проводится заготовка чернослива, узнайте из рецептов, представленных в статье....
30 10 2023 14:40:20
Среди новых сортов выделяется своей необычностью и уникальным вкусом клубника Мармелада. Читайте подробное описание сорта, узнайте тонкости его выращивания....
29 10 2023 15:56:53
Чтобы успешно культивировать Ревну в Подмосковье, дачникам следует почитать отзывы о сорте и выбрать хорошие условия для выращивания черешни....
28 10 2023 13:32:43
Расскажем о тонкостях ухода за красавицей плюмерией (обрезка, формирование кроны) в домашних условиях с фото и инструкцией....
27 10 2023 7:21:31
Сладкий перец Гусарский кубок формирует букетную завязь. Сорт не имеет официальной позиции в Госреестре РФ. Узнайте о нем больше из статьи....
26 10 2023 6:39:23
Научиться проращивать розы, подаренные в букете - возможно ли это в домашних условиях? Конечно, таких способов - множество....
25 10 2023 21:50:20
Клещевина – экзотическое декоративное растение, сорта которого внешне напоминают пальму. Посадка и выращивание культуры в открытом грунте достаточно просты....
24 10 2023 4:31:20
Познакомьтесь с хаpaктеристиками сорта "Толстый барон". В статье найдете фото, подробное описание, а также рекомендации по выращиванию перца в теплице....
23 10 2023 0:14:33
Из предлагаемой статьи вы узнаете, как организовать кормление индюшат, что им давать в первые дни жизни и как перевести на взрослые корма....
22 10 2023 8:28:12
С легкой руки агрофирмы «Партнер» томат Великосветский уверенно покоряет сердца садоводов-огородников. Мало кого может оставить равнодушным большой урожай!...
21 10 2023 19:13:14
Сорт Дебютантка - выносливый томат, который успешно плодоносит даже при стрессовых переменах погоды. Подойдет фермерам, чьи сады преимущественно затенены....
20 10 2023 17:35:27
В открытый грунт лобелия высаживается в мае. Клумбы с цветами украшают не только солнечные участки, но и более затененные....
19 10 2023 17:44:13
В статье будет рассказано о выращивании редкого реликтового кустарника микробиоты перекрестнопарной, о правилах ухода за хвойником в открытом грунте....
18 10 2023 0:23:29
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 ::
Сколько люменов нужно на 1м2 для освещения разных помещений – от комнаты в квартире до склада, нормы освещенности и как рассчитать необходимый световой поток и количество ламп
Освещение в бане и парилке (пошаговое руководство): требования к проводке
Гудит лампа светодиодная: почему шумит светильник
Когда обрезать виноград осенью на Кубани?
Подсветка WLED: что это, отличия, лучше LED или WLED
"Воспаление лёгких: можно ли употрeбллять корень имбиря, его лечебное действие
Мощность светодиодной ленты: сколько ватт потрeбляет, сколько светодиодов нужно на метр длины, как определить количество электроэнергии, потрeбляемой rgb светодиодом
Как подключить светодиодный светильник к 220 В, схема подключения к сети, как правильно подсоединить лед-лампу на 12 Вольт
Греется светодиодная лента: должен ли нагреваться блок питания и сама диодная лента
Хаpaктеристики светодиодов: описание маркировок и технических параметров диодов для лам освещения, какие размеры, вес, мощность, напряжение в led разных марок
"Корень имбиря при лечении гайморита, синусита: польза, правила приготовления и употрeбления
Шафран выращивание дома
Помидоры Сват
"Вкусные рецепты засолки капусты пластинами на зиму
Сколько потрeбляет светодиодная ламп: таблица потрeбления электроэнергии энергосберегающими лампочками
Искусственное освещение: разновидности по функциональному назначению
Как зашить тюль: отремонтировать порванную, если прожжена утюгом, как заштопать
Люстра с пультом управления не включается: в чем причина, что делать, если не работает ДУ или не горят лампы
Фитолампа (фитосветильник - светильник для растений)