Лучшее. Экономное. Доступное    


момордика: что за растение, полезные и лечебные свойства, отзывы, рецепты как употрeбллять в пищу

момордика: что за растение, полезные и лечебные свойства, отзывы, рецепты как употрeбллять в пищу

Все чаще местные садоводы возделывают на своих приусадебных хозяйствах экзотические растения. Не стала исключением и горькая тыква или дыня, которую в быту чаще именуют момордика. И если внешним видом этого необычного овоща уже мало кого удивишь, то про его лечебные и полезные свойства нашим соотечественникам известно еще очень мало. Однако, хвалебные отзывы цветоводов и огородников, выращивающих на своих участках «заморского гостя», интригуют и подталкивают к знакомству с ним. Так что же это за диковинный овощ и чем он заслужил всеобщее признание? Как правильно употрeбллять его в пищу, и в какие рецепты включают этот невероятный ингредиент?

Содержание

Описание растения

Момордика относится к классу тыквенных, и представляет собой вьющуюся лиану, вырастающую более 4 метров в длину, с большим количеством усиков и красивыми резными листьями. Цветки желтые, внешне похожие на огуречные, но немного превосходящие их в размере. Плоды зелёные, пупырчатые, овальные или вытянуто – продолговатые. В период технической спелости окрашиваются в ярко-оранжевый цвет, а после созревания самостоятельно лопаются и разделяются на 3 пластинки – лепестка. Овощ заполнен большим количеством сочных ярко-алых околоплодников с косточками внутри.

Наибольшую популярность среди окультуренных сортов получили:

  • Момордика харанция;
  • Момордика кохинхинская.

Оба эти растения обладают лекарственными свойствами, поэтому широко используются в народной и традиционной медицине. Кулинарные блюда, включающие плоды момордики, составляют основу азиатской кухни, но местные хозяйки с успехом добавляют их в привычные для нас кушанья.

Момордика как пищевой продукт

Зачастую в пищу используют момордику когда она находится в стадии зеленца. В этот момент она имеет сочную мякоть ярко-зеленого оттенка, с белыми мягкими семенами внутри. Именно в этот период овощ содержит минимальное количество горечи, от которой довольно легко избавиться. После созревания плод становится излишне горьким и малопригоден для кулинарных блюд. Поспевшую момордику используют лишь для в качестве ингредиента для настоек и лекарственных сборов.

Регулярно включая момордику в рацион можно предотвратить множество заболеваний, которые стали бичом современного человека:

  • сахарный диабет;
  • сердечно-сосудистые недуги;
  • холестериновые бляшшки;
  • профилактика простудных инфекций;
  • отеки;
  • нервные расстройства.

Внимание! Стоит понимать, что момордика не панацея, а одно из средств в комплексном лечении. При наличии хронических заболеваний не занимайтесь самолечением, а обязательно посоветуйтесь с врачом.

Предварительная подготовка и приготовление момордики

Если азиатская кухня славится блюдами с повышенным содержанием горьких компонентов, то для европейской части населения такие кулинарные изыски в диковинку. Поэтому чтобы не разочароваться, и по достоинству оценить вкусовые качества момордики, нужно предварительно нейтрализовать горьковатые нотки. Для этого:

  • удалите из овоща сердцевину с семенами, старайтесь как можно тщательнее убрать всю белую часть;
  • обильно посыпьте крупной солью, перемешайте и оставьте минут на 20 – 30. Вскоре вы увидите, что выделилось небольшое количество зеленого сока. Слейте его, а момордику слегка отожмите руками. Не бойтесь нарушить целостность фрагментов, они быстро вернут себе первоначальную форму;
  • промойте под большим количеством проточной воды. Наверняка вы не раз проделывали такую процедуру с баклажанами;
  • в воду добавьте немного растительного масла и доведите до кипения. Объем жидкости должен в 4 раза превышать общий объем момордики;
  • посолите момордику еще раз и погрузите в кипяток. Не следует долго варить, будет достаточно пробланшировать минуты 3 – 4. После чего выньте шумовкой или откиньте на дуршлаг.

Теперь момордика полностью готова для дальнейшего приготовления.

Момордика с курицей. Рецепт

Ингредиенты:

  • окорочок – 1 шт. (300 г) ;
  • момордика – 2 шт.;
  • садовые бобы – 100 г.;
  • соевый соус – 1 ч. л.;
  • имбирь – 1 ч. л.;
  • сахар – 1 ч. л.;
  • крахмал – 2 ч. л.;
  • кунжутное масло;
  • чеснок – 1 зубок;
  • лук -50 г;
  • горький перец – по вкусу.

Приготовление:

  1. Момордику нарежьте на небольшие фрагменты и подготовьте выше описанным способом.
  2. С окорочка снимите кожицу и удалите кость.
  3. Мясо слегка отбейте и нарежьте на кусочки 2 на 2 см.
  4. Добавьте в мясо сахар, соевый соус, 1 ч. л. крахмала и 30 г воды.
  5. Соус: Смешайте чеснок, лук, имбирь, кунжутное масло, соевый соус и оставшийся крахмал.
  6. Обжарьте на сковороде куриную кожицу. После того как вытопится жир, удалите ее и всыпьте мясо. Через 3 – 4 минуты добавьте бобы, момордику и горький перец. Жарьте до готовности мяса.
  7. Влейте подготовленный соус и протушите еще несколько минут.
Внимание! Категорически противопоказано употрeбление момордики женщинам в период беременности.

Вьетнамский суп. Рецепт

Ингредиенты:

  • Момордика – 2 шт.;
  • Мясной фарш – 200 г;
  • Бульон – 500 г;
  • Бальзамический уксус (темный) – 1 ст. л.;
  • Зелень по вкусу;
  • Соевый соус – 1 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Момордику разрежьте пополам и удалите сердцевину, чтобы получились одинаковые стаканчики. Подготовьте к приготовлению вышеуказанным способом.
  2. Начините стаканчики мясным фаршем.
  3. Бульон доведите до кипения и погрузите фаршированную момордику. Варите минут 15 до готовности.
  4. Добавьте соевый соус, зелень и бальзамический уксус. Можете подавать к столу.

Огромная польза момордики неоспорима. Ведь в ней содержится большое количество витамина А, Е, жирные кислоты, ликопин. Возможно, скоро этот экзотический овощ станет постоянным гостем на наших столах и будет таким же привычным как картофель и томаты.

Вьетнамский суп из момордики: видео



Комментарии:

Сибирская язва - симптомы у животных и человека, профилактика, фото

Сибирская язва - симптомы у животных и человека, профилактика, фото Сибирская язва считается одним из опаснейших заболеваний животных, передается она и человеку. Протекает быстро и отличается высоким уровнем cмepтности....

06 12 2023 21:48:43

Огурец Мадам F1: описание сорта, фото, отзывы и урожайность

Огурец Мадам F1: описание сорта, фото, отзывы и урожайность Селекционеры представляют новые сорта огурцов, более стойкие и урожайные. Корнишоны Мадам могут считаться настоящим прорывом огородничества....

05 12 2023 17:48:14

Как закрепить пленку на парнике из дуг чтобы не сорвало ветром

Как закрепить пленку на парнике из дуг чтобы не сорвало ветром Теплица из дуг с покрытием из плёнки — самый распространённый и простой вариант. Читайте, как закрепить укрывной материал, чтобы его не сорвало ветром....

04 12 2023 22:37:50

Перец Красные щёчки: хаpaктеристика и описание сорта, отзывы

Перец Красные щёчки: хаpaктеристика и описание сорта, отзывы Перец Красные щёчки за несколько лет получил широкое распространение, поскольку создатели адаптировали ее для различных климатических зон....

03 12 2023 16:32:33

Колеус - уход в домашних условиях, фото сортов, приметы и суеверия связанные с цветком

Колеус - уход в домашних условиях, фото сортов, приметы и суеверия связанные с цветком Колеус – комнатное и садовое растение. Некоторые знают только народные названия: крапивка, огненный цветок. Ухаживать за колеусами не слишком сложно....

02 12 2023 11:43:45

томат каспар: хаpaктеристика и описание сорта, фото + отзывы

Томаты гибрида Каспар F1 имеют плотную мякоть и кожицу, которая хорошо отделяется. Вкусовые хаpaктеристики этого сорта тоже находятся на хорошем уровне....

01 12 2023 8:25:54

Почему не несутся куры несушки и что делать: причины и методы решения

Почему не несутся куры несушки и что делать: причины и методы решения Несушки нуждаются в комфортных условиях. Только так куры готовы показывать максимальную продуктивность. Иногда птица не несется даже в хорошей обстановке....

30 11 2023 9:13:24

Перец Стенли F1: описание сорта, фото, отзывы и урожайность

Перец Стенли F1: описание сорта, фото, отзывы и урожайность Перец под названием Стенли F1 — высокотоварный гибридный сорт иностранной селекции. Рекомендован для выращивания в личных приусадебных хозяйствах....

29 11 2023 11:32:42

Пилорама на даче своими руками: как сделать пилораму в домашних условиях из бензопилы (чертежи, видео)

Пилорама на даче своими руками: как сделать пилораму в домашних условиях из бензопилы (чертежи, видео) В статье расскажем о том, как сделать пилораму из бензопилы в домашних условиях (прилагаются чертежи и видео и инструкция)....

28 11 2023 2:19:49

Ель сибирская - описание вида, посадка декоративного дерева и уход за ним, фото

Ель сибирская - описание вида, посадка декоративного дерева и уход за ним, фото Попробуйте посадить ель сибирскую - мощное и привлекательное дерево, которое гораздо морозоустойчивей ели обыкновенной и достаточно неприхотливо в уходе....

27 11 2023 10:47:29

Левкокорина: посадка и уход, выращивание в открытом грунте, фото, описание

Левкокорина: посадка и уход, выращивание в открытом грунте, фото, описание Левкокорина – удивительное луковичное растение. В статье описано как совершить посадку и ухаживать за растением в комнате и в саду....

26 11 2023 20:31:36

Томат Сержант Пеппер: хаpaктеристика сорта, фото, отзыв

Томат Сержант Пеппер: хаpaктеристика сорта, фото, отзыв Многие фермеры по всему миру ценят томат Сержант Пеппер. И не только его великолепный внешний вид покоряет сердца, но и отменные вкусовые качества....

25 11 2023 16:14:36

Пироги со смородиной - 3 рецепта смородинового пирога с фото

Пироги со смородиной - 3 рецепта смородинового пирога с фото Пирог со свежими ягодами — всегда сочная, вкусная и яркая закуска. Смородина в качестве начинки — не исключение. Рецептов у такого пирога несколько....

24 11 2023 0:39:45

Перец Толстый барин: хаpaктеристика, описание сорта, отзывы, фото

Перец Толстый барин: хаpaктеристика, описание сорта, отзывы, фото Толстый барин – это крупный сладкий перец от российской агрофирмы. Сорт считается молодым, однако фермеры проявляют к нему немалый интерес....

23 11 2023 22:50:40

кампанула садовая многолетняя: посадка и уход, фото сортов, выращивание и размножение в открытом грунте, роль в ландшафтном дизайне

кампанула садовая многолетняя: посадка и уход, фото сортов, выращивание и размножение в открытом грунте, роль в ландшафтном дизайне Кампанула или садовый колокольчик - многолетняя культура, у которой немало сортов, пригодных для открытого грунта. Они имеют свои особенности посадки....

22 11 2023 18:51:57

Пп сырники - лучшие рецепты диетических сырников с фото

Пп сырники - лучшие рецепты диетических сырников с фото Сырники жарятся на сковороде и считаются жирной пищей. Но любители посчитать калории в еде могут сделать их легче, используя несколько диетических рецептов....

21 11 2023 19:41:38

Делаем проращиватель семян своими руками: фото + видео

Делаем проращиватель семян своими руками: фото + видео Тем кто ведет здоровый образ жизни пригодится проращиватель различных семян. Как самостоятельно соорудить этот незамысловатый прибор можно узнать из статьи....

20 11 2023 11:16:36

Пироги из слоеного теста с яблоками - лучшие рецепты с фото

Пироги из слоеного теста с яблоками - лучшие рецепты с фото В статье приведены несколько доступных рецептов пирогов из слоеного теста, где в качестве начинки используются яблоки. Каждый рецепт превосходен!...

19 11 2023 12:50:32

Яблоки на пироги - заготовка на зиму яблок для пирогов

Яблоки на пироги - заготовка на зиму яблок для пирогов Потратив немного времени на заготовку яблок для пирогов, можно лакомиться выпечкой круглый год. Тем более в сезон консервирование обойдется дешевле....

18 11 2023 23:26:46

Томат Калинка-малинка: описание сорта, отзывы, фото, урожайность

Томат Калинка-малинка: описание сорта, отзывы, фото, урожайность Калинка-малинка - в своем роде уникальный томат. Его признаки - низкорослость и высокая неприхотливость к условиям выращивания. Познакомьтесь с ним ближе....

17 11 2023 18:19:31

чайно-гибридные розы: выращивание и уход в саду, посадка и размножение, сорта + фото

чайно-гибридные розы: выращивание и уход в саду, посадка и размножение, сорта + фото Желаете заниматься выращиванием популярных сортов чайно-гибридных роз в своем саду? Только для начала необходимо узнать о правилах посадки....

16 11 2023 20:23:29

Кермек татарский (многолетник) - фото, посадка и уход в открытом грунте, выращивание из семян

Кермек татарский (многолетник) - фото, посадка и уход в открытом грунте, выращивание из семян Цветоводам, оценившим красоту кермека татарского, будут интересны нюансы агротехники, не знакомым с растением – общие сведения, информативные фото....

15 11 2023 23:34:17

Выращивание лизиантуса и уход за ним в домашних условиях + фото

Выращивание лизиантуса и уход за ним в домашних условиях + фото В открытом грунте лизиантус культивируется, как однолетнее растение, а в закрытых помещениях — это долго живущий многолетник....

14 11 2023 0:27:58

Трава мокрица - лечебные свойства и противопоказания, фото, правильная заготовка

Трава мокрица - лечебные свойства и противопоказания, фото, правильная заготовка В ней видят надоедливый сорняк. Однако за неказистой внешностью прячется растение-лекарь. Узнайте все о лечебных свойствах удивительной мокрицы....

13 11 2023 6:28:24

Сколько варить манты на пару, в кастрюле, в мантоварке по времени

Сколько варить манты на пару, в кастрюле, в мантоварке по времени И вот манты слеплены, осталось их сварить, но как? Способов несколько, поэтому необходимо знать, сколько времени займет каждый....

12 11 2023 12:10:50

Подкормка огурцов в открытом грунте: фото, видео, правила

Подкормка огурцов в открытом грунте: фото, видео, правила Чтобы получить хороший урожай огурцов на открытой грядке, важно знать, чем и как следует удобрять грунт и молодую зелень....

11 11 2023 2:57:39

картофель розара: описание сорта, фото, отзывы огородников

картофель розара: описание сорта, фото, отзывы огородников Отзывы огородников, испытавших сорт Розара, — положительные. Подробное описание и фото помогут вам получить полное представление об этом сорте картофеля....

10 11 2023 22:24:27

Томат Красавец мясистый: описание, фото, отзывы, урожайность

Томат Красавец мясистый: описание, фото, отзывы, урожайность Красавец мясистый — сертифицированный томат для выращивания на приусадебных участках. Сорт называют добротным и неприхотливым....

09 11 2023 19:35:51

Хранение цветной капусты в домашних условиях: как сохранить овощ на зиму + фото

Хранение цветной капусты в домашних условиях: как сохранить овощ на зиму + фото Из статьи можно узнать о том, как правильно сохранить выращенные на собственном участке свежие головки цветной капусты для их употрeбления в зимний период....

08 11 2023 0:31:58

как бороться с долгоносиком на клубнике во время цветения без химии

как бороться с долгоносиком на клубнике во время цветения без химии Малиновый долгоносик - опасный вредитель клубники, малины и земляники. Использование химии не рекомендуется. Существуют эффективные и безопасные методы....

07 11 2023 10:31:56

Сдобные булочки - рецепты с фото простых и вкусных булочек

Сдобные булочки - рецепты с фото простых и вкусных булочек В статье приведены рецепты сдобных, с различными добавками булочек. Подобрать для себя подходящий вариант не составит труда....

06 11 2023 18:35:34

Огурец Домовенок Кузя F1: описание и урожайность сорта, отзывы

Огурец Домовенок Кузя F1: описание и урожайность сорта, отзывы Огурец с забавным названием Домовёнок Кузя F1 позиционируется как универсальный, но основное его место жительства - контейнеры на подоконниках и балконах....

05 11 2023 21:48:28

Заготовки из дыни на зиму - лучшие рецепты с фото

Заготовки из дыни на зиму - лучшие рецепты с фото Какими только эпитетами не награждают дыню. Любителям сладких тыквин немного жаль, что они долго не хранятся. Но существует множество способов заготовки....

04 11 2023 2:10:22

Посадка помидор на рассаду в 2018 году по лунному календарю

Посадка помидор на рассаду в 2018 году по лунному календарю Чтобы повысить эффективность выращивания помидор через рассаду, дачники опираются на лунный график. Узнайте рекомендации по посадочным работам в 2018 году....

03 11 2023 11:59:33

Горлица - фото птицы, описание кольчатой и обыкновенной горлицы

Горлица - фото птицы, описание кольчатой и обыкновенной горлицы Удивительно точное название получила когда-то небольшая аккуратная птица горлица, похожая на гoлyбя. Возможно ли ее проживание в неволе? Об этом в статье. А также об особенностях поведения, местах, где обитает птица. Как выглядит горлица можно увидеть на фото....

02 11 2023 23:40:39

как прищипывать арбузы и дыни: схема + видео формирования арбуза в теплице

как прищипывать арбузы и дыни: схема + видео формирования арбуза в теплице Сегодня вы узнаете о том, как грамотно прищипывать арбузы и дыни, а также нужна ли вообще данная процеДypa для сладких бахчевых культур....

01 11 2023 11:26:10

веник из можжевельника для бани: польза и вред, как сделать своими руками и как замачивать

Большой популярностью пользуется веник для бани из можжевельника. Лечение такими вениками проводятся аккуратно, чтобы не причинить вред коже....

31 10 2023 21:29:30

Заготовка чернослива на зиму - как сделать в домашних условиях чернослив?

Заготовка чернослива на зиму - как сделать в домашних условиях чернослив? Благодаря приятному вкусу и аромату, чернослив широко востребован в кулинарии. Как проводится заготовка чернослива, узнайте из рецептов, представленных в статье....

30 10 2023 14:40:20

клубника мармелада: описание сорта, фото, отзывы садоводов

клубника мармелада: описание сорта, фото, отзывы садоводов Среди новых сортов выделяется своей необычностью и уникальным вкусом клубника Мармелада. Читайте подробное описание сорта, узнайте тонкости его выращивания....

29 10 2023 15:56:53

черешня ревна: описание сорта, высота дерева, опылители, фото, отзывы дачников и садоводов

черешня ревна: описание сорта, высота дерева, опылители, фото, отзывы дачников и садоводов Чтобы успешно культивировать Ревну в Подмосковье, дачникам следует почитать отзывы о сорте и выбрать хорошие условия для выращивания черешни....

28 10 2023 13:32:43

Плюмерия уход в домашних условиях, обрезка и формирование кроны + фото пошагово

Плюмерия уход в домашних условиях, обрезка и формирование кроны + фото пошагово Расскажем о тонкостях ухода за красавицей плюмерией (обрезка, формирование кроны) в домашних условиях с фото и инструкцией....

27 10 2023 7:21:31

Перец Гусарский кубок: отзывы, фото, урожайность, описание сорта

Перец Гусарский кубок: отзывы, фото, урожайность, описание сорта Сладкий перец Гусарский кубок формирует букетную завязь. Сорт не имеет официальной позиции в Госреестре РФ. Узнайте о нем больше из статьи....

26 10 2023 6:39:23

как проращивать розы из букета в домашних условиях (разные способы + видео)

как проращивать розы из букета в домашних условиях (разные способы + видео) Научиться проращивать розы, подаренные в букете - возможно ли это в домашних условиях? Конечно, таких способов - множество....

25 10 2023 21:50:20

Клещевина: выращивание из семян, посадка и уход в открытом грунте, размножение и сорта + фото

Клещевина – экзотическое декоративное растение, сорта которого внешне напоминают пальму. Посадка и выращивание культуры в открытом грунте достаточно просты....

24 10 2023 4:31:20

перец толстый барон: хаpaктеристика и описание сорта, правильное выращивание в теплице + фото

перец толстый барон: хаpaктеристика и описание сорта, правильное выращивание в теплице + фото Познакомьтесь с хаpaктеристиками сорта "Толстый барон". В статье найдете фото, подробное описание, а также рекомендации по выращиванию перца в теплице....

23 10 2023 0:14:33

Кормление индюшат с первого дня жизни - чем кормить индюков индюков с рождения

Кормление индюшат с первого дня жизни - чем кормить индюков индюков с рождения Из предлагаемой статьи вы узнаете, как организовать кормление индюшат, что им давать в первые дни жизни и как перевести на взрослые корма....

22 10 2023 8:28:12

Томат Великосветский F1: описание сорта, отзывы, фото

Томат Великосветский F1: описание сорта, отзывы, фото С легкой руки агрофирмы «Партнер» томат Великосветский уверенно покоряет сердца садоводов-огородников. Мало кого может оставить равнодушным большой урожай!...

21 10 2023 19:13:14

Томат Дебютантка F1: хаpaктеристика и описание сорта, фото, отзыв

Томат Дебютантка F1: хаpaктеристика и описание сорта, фото, отзыв Сорт Дебютантка - выносливый томат, который успешно плодоносит даже при стрессовых переменах погоды. Подойдет фермерам, чьи сады преимущественно затенены....

20 10 2023 17:35:27

когда высаживать лобелию в открытый грунт и какой грунт лучше подойдет для лобелии

когда высаживать лобелию в открытый грунт и какой грунт лучше подойдет для лобелии В открытый грунт лобелия высаживается в мае. Клумбы с цветами украшают не только солнечные участки, но и более затененные....

19 10 2023 17:44:13

Микробиота перекрестнопарная: посадка и уход, фото, размножение сорта, выращивание в открытом грунте и сочетание в ландшафтном дизайне

Микробиота перекрестнопарная: посадка и уход, фото, размножение сорта, выращивание в открытом грунте и сочетание в ландшафтном дизайне В статье будет рассказано о выращивании редкого реликтового кустарника микробиоты перекрестнопарной, о правилах ухода за хвойником в открытом грунте....

18 10 2023 0:23:29

Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 ::