Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуРогалики из дрожжевого теста - 3 рецепта с пошаговым фото
Рогалики с маком, яблоками или повидлом относятся к классике десертной выпечки. Запах и внешний вид свежей дрожжевой сдобы возбуждают аппетит и поднимают настроение. Секрет рогаликов — в тесте. А начинка органично дополняет нежную и мягкую основу. Испечь такой десерт можно по рецепту на выбор.
Содержание
Рецепт выпечки с повидлом
На 16 рогаликов нужно около 0,4 кг белой просеянной муки.
Еще подготовьте:
- масло сливочное — 100 г;
- соль — щепоть;
- сахар — 50 г;
- яйца — 2 шт.;
- повидло или варенье — до 250 г;
- сахарная пудра — около 4 ч. л.;
- дрожжи пекарские — половина 11-граммового пакетика;
- ванилин — 1 ч. л.
Совет. Любые рогалики из дрожжевого теста выпекают при 200 °С. Заблаговременно разогрейте духовой шкаф, чтобы отправлять сырые заготовки сразу в жар.
Начинайте работу над рогаликами с легкого подогрева молока. Далее:
- Просейте муку. Смешайте с сухими дрожжами и специями, кроме пудры. Вбейте к этому составу 1,5 яйца. Начинайте замес теста.
- Добились относительной однородности — введите подтаявшее при комнатной температуре масло.
- Продолжайте замес, пока не добьетесь податливости и мягкости дрожжевого теста. Масса должна немного липнуть к рукам. Сформируйте из нее ком и отправьте в тепло на 50 мин. Не забудьте накрыть полотенцем.
- Не пугайтесь, если за это время замешанная масса поднялась мало. Повторно помните ее и поставьте в теплое место теперь уже на 1 ч. Если тесто оказалось слишком мягким, досыпьте еще горсть муки.
- Увеличившийся ком распределите на 2 части. Каждый кусок раскатайте в окружность размером около 30 см. Толщина — 3 мм.
- Все круги разделите четырьмя диагоналями на равные куски-треугольники. Используйте острый нож.
- В треугольнички разложите начинку. Заверните спиралью в рогалик, как на фото. Не переживайте, что повидло будет стремиться вытечь после сворачивания. Заготовки следует оставить под полотенцем в тепле еще на 1 ч. За это время тесто вырастет и закроет места для побега начинки.
Выпекайте рогалики на застеленном противне до 25 мин., но предварительно смажьте их остатком яйца. Следите, как корочка выпечки обретет приятный глазу золотистый оттенок. Перед подачей присыпьте рогалики пудрой.
Домашняя выпечка с молоком
Вариации рогаликов из дрожжевого теста мало отличаются друг от друга. Следующий вариант — с повидлом, вареньем, густой сгущенкой или мармеладом. На 200 г сладкого продукта нужно 400 г пшеничной муки. Остальные составляющие рогаликов:
- дрожжи прессованные — 40 г;
- молоко — 250 мл (1 ст.) ;
- сахарный песок — 1 ст.;
- яйцо — 1 шт.;
- ванильный сахар — 1 ч. л.;
- сливочный маргарин или масло — 150 г;
- мак — для присыпки.
Приготовление пошагово:
- В едва нагретое молоко накрошите дрожжи. Разболтайте. Введите и размешайте обычный и ванильный сахар.
- Расплавьте сливочное масло на водяной бане. Добавьте к молочной смеси.
- Просейте муку. По одной ложке постепенно смешайте ее с жидкой частью будущего дрожжевого теста.
- Замесите, накройте и оставьте в тепле без сквозняков на 1 ч.
- Обомните увеличившийся ком. Рабочую плоскость присыпьте небольшим количеством муки. Тесто разделите на куски примерно по 200 г.
- Раскатайте их в круги с ровной кромкой. Каждый разрежьте на 8 треугольников.
- На широкой части заготовки расположите начинку. Закрутите уголок по спирали. Готовое изделие согните дугой.
- Яйцо используйте для смазки поверхности рогаликов. Затем посыпьте их маком. Выпекайте 20-30 мин.
Совет. Из-за разной мощности духовок выпекание может отличаться по времени. Следите за корочкой рогаликов и контролируйте их готовность, протыкая деревянной шпажкой.
Рецепт с яблоками
Такие сдобные рогалики получатся по-своему вкусными и не менее ароматными. Для рецепта потребуется пара яблок и почти полный стакан сахара. Остальные компоненты:
- мука — до 0,8 кг;
- молоко теплое — 1 ст. на тесто + 2 ст. л. для промазки булочек;
- масло или маргарин — 200 г для теста + 30 г для противня;
- прессованные дрожжи — 75 г;
- сахар ванильный — 7 г;
- соль — щепоть;
- корица — 1 ч. л.;
- яйца — 3 шт. (одно — для промазки).
Детальный способ выпекания рогаликов:
- Растопите масло. В теплое молоко вмешайте весь ванильный и 2-5 ст. л. обычного сахара (по вкусу). Там же разболтайте соль и раскрошенные дрожжи. Добейтесь полного растворения.
- Просейте и введите в состав жидкости 2-3 ст. л. муки. Разбейте два яйца. Не переставая перемешивать смесь венчиком или вилкой, введите еще немного муки. Густота теста должна выйти как для оладий.
- Вылейте остывшее масло. Добавьте оставшуюся муку, пока не станет тяжело мешать ложкой. Укройте миску и поставьте в теплое местечко на 10-15 мин.
- Очистите яблоки от кожуры и косточек. Измельчите в небольшие кубики. Присыпьте 2 ст. л. сахара и 1/2 ч. л. корицы.
- Приготовьте яично-молочную смесь для смазывания рогаликов.
- Замесите дрожжевое тесто. Убедитесь, что оно потеряло способность липнуть к рукам.
- Разделите общий ком на 4 куска. Раскатайте их до толщины 3-5 мм. Разрежьте окружности на 12 треугольных фрагментов. На каждый поместите по 1 ч. л. яблок. Слегка вдавите их в тесто и заверните рогалики как в предыдущих рецептах.
- Смажьте бока и верхушку рогаликов. Присыпьте смесью из 3 ст. л. сахара и остатками корицы. Выпекайте до 25 мин.
Можно вообще сделать рогалики без начинки. С сахаром и присыпкой они получатся сладкими сами по себе. В этом случае разделяйте круг на большее число секций и плотнее скручивайте «улитки».
А с какими начинками готовите рогалики вы?
Домашние рогалики: видео
Комментарии:
Но если в ноябре наступит продолжительная оттепель, многолетние растения могут дать всходы тот час же...
06 06 2026 13:56:31
Многие томатоводы мечтают выращивать помидоры, подходящие и для свежего потрeбления, и переработки. К таким относится сорт Мясистый сахаристый....
05 06 2026 20:18:24
Голландский гибрид Монисия F1 — пример скороспелого огурца с красивыми выровненными плодами. Этот универсальный сорт высаживают в РФ не один год....
04 06 2026 4:48:14
Канадская сангвинария незаслуженно обделена вниманием, а совершенно зря. Что же это за растение и какой ему требуется уход? Читайте об этом в статье....
03 06 2026 20:28:52
Лотта F1 – популярный перец из Нидерландов. Привлекает внимание немалым числом положительных качеств, среди которых высокая плодовитость....
02 06 2026 21:54:17
Капуста под названием Амагер — очень старый и хорошо проверенный сорт. Подробное описание и отзывы огородников как нельзя лучше представят популярный овощ....
01 06 2026 3:20:48
В российском климате пальму Вашингтония выращивают преимущественно в комнатных условиях. В этом случае она сполна продемонстрирует декоративные качества....
31 05 2026 15:58:54
Прежде чем завести куропаток, нужно посмотреть их описание, изучить рацион, детально ознакомиться с условиями, в которых требуется содержать птиц....
30 05 2026 3:38:42
Вашему вниманию подробная информация об особенностях выращивания помидорного дерева в открытом (и не только) грунте: посадка, уход, отзывы огородников....
29 05 2026 8:20:23
К сожалению многих заводчиков, утка часто отказывается самостоятельно сидеть на яйцах, поэтому приходится прибегать к различным методам убеждения. Такой подход одновременно и проще инкубационного выведения, и в то же время требует создания определенных условий....
28 05 2026 13:54:12
Профилактика инфекционных заболеваний пчел становится все актуальней. Для поддержания здоровья насекомых создан Лозеваль....
27 05 2026 3:44:30
Сакуру можно вырастить из семян и в условиях отечественных садов. Садоводы делятся опытом, как избежать ошибок при выращивании дерева....
26 05 2026 12:40:37
Стручковую фасоль обязательно нужно вырастить на дачной грядке. Ухаживать за ней совсем не сложно. Зато можно высадить несколько сортов фасоли....
25 05 2026 9:52:43
Лошадь редкой породы Пржевальского обладает необузданным хаpaктером и оригинальной внешностью. Расскажем об этих животных подробно....
24 05 2026 12:47:57
Все цветы требуют ухода, и василёк не исключение. Он получил признание садоводов за естественную красоту, особенно махровых сортов....
23 05 2026 10:27:30
Полезные профилактические и лечебные качества травы под названием сныть в полной мере используются в рецептах народной медицины....
22 05 2026 18:17:17
Розариум Ютерсен - это роза, которую ещё называют винтажной. Удивительный по красоте кустарник с пышными цветами вывели 50 лет назад....
21 05 2026 15:13:14
С наступлением холодов бегония разновидности клубневая требует особого отношения. От того, как она будет храниться зависит будущее развитие растения....
20 05 2026 13:38:11
На протяжении столетий о куриных яйцах было известно немногое. В статье собраны исследования о пользе и вредных качествах привычного продукта....
18 05 2026 8:34:26
Среди разнообразной выпечки популярностью пользуются пироги с творогом. Они украсят повседневную трапезу, детский праздник или торжественное застолье....
17 05 2026 21:17:52
Аргонавт F1 - современный гибридный сорт томата. Он адаптирован для всех регионов РФ, в том числе для Урала, северной Сибири и Дальнего Востока....
16 05 2026 10:27:28
Зайцы и кролики настолько далекие родственники, что не способны скрещиваться между собой. А значит – у них больше отличий, чем родства....
15 05 2026 16:13:32
Перед покупкой саженцев желательно почитать отзывы садоводов. Удачным выбором для тех, кто предпочитает сладкие плоды, является яблоня Коваленковское....
14 05 2026 19:44:16
Черемша завоевал любовь дачников своими пряно-ароматическими свойствами. Статья расскажет, как сажать растение семенами, а также как собирать урожай....
13 05 2026 7:38:10
Капия — неординарный сорт сладкого перца. У него длинные тонкие плоды с сильным ароматом и вкусом. В описании есть и другие интересные детали....
12 05 2026 21:29:55
Сурепка ценна как профилактическое общеукрепляющее средство, считается травой мужского здоровья. Подробнее о свойствах растения читайте в статье....
11 05 2026 9:13:29
Перед началом строительства встает задание выбрать материал для бани. Дешевле и быстрее строить из газосиликатных бетонных блоков....
10 05 2026 19:25:53
К числу популярных заготовок из красной калины относятся: желе без варки, классический джем, калина в меду, традиционное варенье, сок и ароматное вино....
09 05 2026 0:29:22
Результатом халатного отношения к здоровьюпчел является аскосфероз, который требует обязательного лечения, тначе могут возникнуть негативные последствия....
08 05 2026 5:40:55
Статья расскажет об опыте садоводов в профилактике распространения черной и зеленой тли, а также о том, как эффективно как с ней бороться....
07 05 2026 0:43:27
Агронаука позволяет выращивать теплолюбивые культуры в холодных регионах. Томаты – не исключение. Селекционеры Сибири создали сорт помидор Вельможа....
06 05 2026 11:54:55
Сегодня вы узнаете все о таком агротехническом приеме как мульчирование почвы: осуществление процесса своими руками (корой, газетой) и отзывы о нем....
05 05 2026 20:36:29
Выращивать шефлеру и заниматься ее размножением в комнатных условиях несложно. Да и уход ей требуется обыкновенный: полив, обрезка, подкормка....
04 05 2026 3:31:46
Виноград под названием Плевен считается одним из самых холодоустойчивых. Отличается крупными ягодами и положительными вкусовыми хаpaктеристиками....
03 05 2026 4:42:13
Мизуна – это экзотическая капуста из Японии. Она сильно отличается от классических сортов овоща. Однако ее вкус покоряет все больше потребителей....
02 05 2026 10:43:13
Пироги с рыбной начинкой – универсальное блюдо, их не стыдно поставить перед гостями или подать на семейном чаепитии. Тем более готовится выпечка просто....
01 05 2026 22:24:56
Опытные огородники предпочитают универсальные разновидности огурцов. Один из таких - Беттина F1. Подробное описание и отзывы любителей размещены в статье....
30 04 2026 23:34:39
Спектр полезных свойств люцерны позволил этому растению стать полноценным лекарственным средством. Ведь натуральные препараты безопаснее....
29 04 2026 12:40:24
Герань или пеларгония — одна из самых распространённых домашних культур. Ей не нужны особые условия для посадки, выращивания и размножения....
28 04 2026 4:42:54
Что влияет на развитие и плодоношение клубники и земляники? Это показатель кислотности почвы. Необходимые данные о кислотности вы найдете здесь!...
27 04 2026 10:47:49
Звание самого красивого цветка в майском саду заслуживает императорский вид рябчика. Из статьи вы узнаете о его сортах, особенностях выращивания....
26 04 2026 23:55:51
Крупные томаты, буквально усыпавшие куст. Именно так выглядит сорт со звучным названием Княгиня, с описанием которого можно ознакомиться в статье....
25 04 2026 6:16:23
Гибрид Маша F1 получил положительные отзывы огородников. Чтобы убедиться так ли он хорош, стоит почитать описание сорта, узнать об особенностях выращивания....
24 04 2026 21:43:11
Сорт свеклы Египетская плоская относится к столовым и считается стабильным в плане урожайности. Описание сорта, его фото и отзывы вы найдете в статье....
22 04 2026 18:22:12
Уже многих лет вагонка остается излюбленным материалом для банных помещений. Статья отвечает на вопросы, касающиеся выбора и установки деревянной вагонки....
21 04 2026 14:32:36
На фоне сортов садовой земляники выделяется ампельная разновидность. Изучив правила выращивания можно смело приступать к посадке этой необычной культуры....
20 04 2026 13:24:46
Как быстро прорастить петрушку и получить хороший урожай? О наиболее эффективных методах проращивания читайте в этой статье....
19 04 2026 22:44:45
Ароматные и нарядные булочки из дрожжевого теста делают с разными начинками или просто с сахаром. В приготовлении такой сдобы нет ничего сложного!...
18 04 2026 9:28:35
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 ::
