Пышные оладьи на молоке - 5 рецептов как приготовить оладушки из свежего и кислого молока с фото > Для семей участников СВО (отзывы, цены, где купить)
+7(977)9328978 Лучшее. Экономное. Доступное    
Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинку

Пышные оладьи на молоке - 5 рецептов как приготовить оладушки из свежего и кислого молока с фото

Пышные оладьи на молоке - 5 рецептов как приготовить оладушки из свежего и кислого молока с фото

Оладьи причисляют к самым древним блюдам, подававшимся как в крестьянских домах, так и в жилищах аристократов. Чаще всего тесто готовится на молоке. Ингредиент придает мучному изделию пышность и своеобразный вкус. В статье описаны рецепты как со свежим, так и с прокисшим продуктом.

Содержание

Бабушкин рецепт

«Ладушки, ладушки! Пекла бабка оладушки…» — многим знакомая с детства потешка. Объемные блинчики небольшого размера, приготовленные в соответствии с традиционным рецептом, можно отведать именно в гостях у любимой бабушки.

Чтобы приготовить оладьи на молоке и мысленно вернуться в беззаботное время, понадобятся следующие продукты:

Купите сейчас:
  • мука – 1 ст.;
  • сахар – ¼ ст.;
  • молоко свежее – 1 ст.;
  • яйца – 1 шт.;
  • соль – щепотка;
  • сода – 0,5 ч.л.

Готовят бабушкины оладьи так:

  1. Сухие продукты ссыпают в глубокую миску подходящего размера. После смешивания формируют холмик с углублением по центру.
  2. Разбитое яйцо вливают в ямку. Туда же добавляют подогретое до 40°C молоко.
  3. Смешивают до однородной консистенции.
  4. В результате должно получиться не густое, но и не жидкое тесто.
  5. Вооружившись столовой ложкой, на разогретую сковородку выкладывают лепешки размером с ладонь. Обжаривают с обеих сторон на среднем огне до появления румянца.

Подают «бабушкины» оладьи со сметаной, джемом или сгущенкой. Блюдо идет как самостоятельное (на завтpaк, полдник), так и в качестве десерта.

Внимание! По утверждениям некоторых исследователей славянской культуры, название «оладьи» связано с именем языческой красавицы-богини Лады.

Экономный вариант

Бывает так, что запланированные оладьи приходится откладывать из-за отсутствия в доме некоторых ингредиентов. Например, на данный момент нет яиц, а бежать до ближайшего супермаркета далековато. В подобном случае не стоит расстраиваться. Приготовление очень вкусных и воздушных оладий вполне возможно без продукта куриного производства.

Купите сейчас:

Для лепешек без яиц потребуется:

  • 0,5 кг пшеничной муки;
  • 400 мл молока;
  • 100 г сахара;
  • 10 мл столового уксуса (9%) ;
  • 5 г соды;
  • щепотка соли.

Готовят оладьи на молоке по этому рецепту так:

  1. В подогретое до 30-40°C молоко засыпают сахар (количество ингредиента изменяют в зависимости от вкусов домашних), соль.
  2. Соду гасят уксусом и добавляют «шипучку» в смесь.
  3. При постоянном размешивании засыпают муку. Порции берут небольшие. Это не даст муке сбиться в комочки.
  4. Столовой ложкой выкладывают одинакового размера оладьи на сковородку. Обжаривают до красивого румянца.
Внимание! В оладьи без яиц следует добавлять немного больше, чем обычно, муки. В противном случае лепешки не поднимутся, останутся плоскими и «резиновыми».

При желании в тесто можно добавить натертый кабачок, тыкву, огурец. Если хочется, чтобы оладьи были сладкими, подмешивают измельченные яблоки или другие фрукты.

На дрожжах

Оладьи на молоке получаются неимоверно пышными, если вместо соды берут дрожжи. Времени на выпечку придется потратить немного больше, зато результат порадует. Молоко в этом рецепте подойдет как свежее, так и прокисшее.

Купи сейчас:

Для пышных оладий нужно подготовить такие продукты:

  • 500 г муки;
  • 500 мл молочного продукта;
  • 2 яйца;
  • 5 г сухих дрожжей;
  • 30 г сахара;
  • щепотку соли.

Процесс приготовления выглядит так:

  1. Молочный продукт подогревают до 40-45°C.
  2. Всыпают в жидкость сахар и дрожжи. Вбивают яйца.
  3. Понемногу добавляют муку. Должна получиться довольно густая масса.
  4. Емкость с тестом устанавливают в теплом месте.
  5. После подъема приминают и оставляют подходить повторно.
  6. Готовое тесто перемешивают и приступают к выпечке. После появления румянца с одной стороны, переворачивают, сковородку накрывают крышкой, огонь выставляют на минимум. Доводят изделие до готовности.

Совет. Чтобы оладьи не получились слишком жирными, после обжаривания их лучше выложить на бумажную салфетку.

Заварное тесто

Мучные изделия на заварном тесте, отличаются особой мягкостью и воздушностью. Приготовленные этим способом оладьи одинаково вкусны как сладкие, так и соленые.

Купите сейчас:

Для заварного теста потребуется:

  • 350 г муки;
  • 0,5 ч. л. соды;
  • 50 г сахара;
  • 2 яйца;
  • 400 мл молока;
  • 2 г соли.

Готовят заварные оладьи на молоке по следующим шагам:

  1. Яйца взбивают с сахаром до густой пены.
  2. Добавляют соду и соль.
  3. Подогревают молоко до 70-80°C.
  4. Не останавливая миксер, тонкой струйкой вводят подогретую жидкость в яйца.
  5. Быстро добавляют муку и тщательно размешивают тесто.
  6. Оставляют «отдыхать» приблизительно 20 мин.
  7. По виду смесь получается не такой, как в обычных рецептах. Тесто блестящее и прозрачное.
  8. Остается пожарить оладьи в горячем жиру и подать на стол с любимой подливкой.
Внимание! Жидкость для заваривания теста должна быть горячей, но не кипящей.

Шоколадный десерт

Оладьи с какао на кислом молоке пойдут и как десертное блюдо, и как быстрый завтpaк. Шоколадный вкус лепешек понравится и взрослым и детям.

Положите в корзину сразу, потом потеряется:

Для оладий с какао подготавливают такой набор продуктов:

  • 2 ст. муки;
  • 2 ст. кислого молока;
  • 2 яйца;
  • 100 г сахара;
  • 2 ст. л. с горкой какао;
  • 0,5 ч. л. соды;
  • щепотка соли.

Приготовление происходит так:

  1. В подходящую посуду вбивают яйца.
  2. После следуют сахар, соль. Взбивают смесь миксером.
  3. Вливают подогретое прокисшее молоко.
  4. Муку смешивают с какао и содой.
  5. Постепенно, маленькими порциями, всыпают сухую смесь в жидкую.
  6. Жарят шоколадные оладьи так же, как и приготовленные по другим рецептам. В качестве подливки при подаче к столу лучше всего подойдет сгущенное молоко.

Совет. Какао следует обязательно смешивать с мукой. В противном случае могут образоваться комочки шоколадного продукта, и изделие будет горчить.

Оладьи на молоке — хороший вариант для быстрого, но при этом сытного завтpaка или полдника. Набор продуктов требуется минимальный и времени на приготовление уходит немного.

А с чем Вы подаете оладьи к столу?

Положи в корзину сразу, потом забудешь:

Выпечка на молоке: видео

Положи в корзину сейчас:


Комментарии:

Томат Дачник: описание и хаpaктеристика сорта, фото, отзывы

Томат Дачник: описание и хаpaктеристика сорта, фото, отзывы Томат Дачник - сорт с ориентацией на открытый грунт по Северо-Кавказскому региону. Эта культура может быть интересна огородникам из-за высокой урожайности....

04 04 2025 1:20:13

Душица выращивание из семян, фото, место в ландшафтном дизайне, посадка и размножение и уход в открытом грунте

Душица выращивание из семян, фото, место в ландшафтном дизайне, посадка и размножение и уход в открытом грунте Условия посадки и содержания орегано (душицы), а также особенности ухода за ним довольно просты. Это скромное растение неприхотливо к выращиванию....

03 04 2025 22:29:52

Томат Скворец F1: описание сорта, отзывы, фото, урожайность

Томат Скворец F1: описание сорта, отзывы, фото, урожайность Скворец F1 — томат нового поколения от агрофирмы Партнер (Москва). Это раннеспелый гибридный сорт для выращивания в теплице или на улице....

02 04 2025 20:24:18

Болезни цыплят и курей, их лечение: фото и описание признаков в картинках

Болезни цыплят и курей, их лечение: фото и описание признаков в картинках Разведение кур — не такое простое занятие, как может показаться. Там, где опытному птицеводу всё понятно, новичок может запутаться и сделать ошибки. В отношении здоровья это чревато патологиями и гибелью кур. Поэтому в первую очередь важно правильно определить заболевание....

01 04 2025 16:49:57

Фото колокольчика персиколистного и описание растения, посадка и уход в открытом грунте

Фото колокольчика персиколистного и описание растения, посадка и уход в открытом грунте Описание и хаpaктеристика особенностей колокольчика персиколистного помогут вам определить: какой сорт лучше выбрать, как сажать и ухаживать за ним....

31 03 2025 23:42:28

Томат Толстый Джек: хаpaктеристика, описание сорта, отзыв, фото

Томат Толстый Джек: хаpaктеристика, описание сорта, отзыв, фото Толстый Джек - среднеранний томат для любителей качественных и лежких плодов. У этого сорта хороший вкус и крупные помидоры....

30 03 2025 12:20:33

Удобрение Фертика осень: инструкция по применению, отзывы

Удобрение Фертика осень: инструкция по применению, отзывы Удобрение Fertika Осень - отзывы, формат упаковки, полное описание, эффективность. Подробная инструкция по применению, видео....

29 03 2025 20:25:37

4 рецепта булочек с корицей - из дрожжевого или слоеного стесто с пошаговым фото

4 рецепта булочек с корицей - из дрожжевого или слоеного стесто с пошаговым фото Булочки с корицей – выпечка, пользующаяся популярностью во всем мире. Приготовить мучное дома несложно. Для этого потребуется желание и подходящий рецепт....

28 03 2025 23:20:56

Гуси серые крупные - описание породы, отзывы, хаpaктеристика

Гуси серые крупные - описание породы, отзывы, хаpaктеристика Особенным спросом пользуются у фермеров грациозные крупные гуси серого цвета. Интересно, что окрас и размер послужили идеей для названия вида....

27 03 2025 11:32:44

Черный орех: полезные свойства и противопоказания, применение настойки

Черный орех: полезные свойства и противопоказания, применение настойки Из плодов черного ореха готовят настойку — лекарственное средство с массой полезных свойств. Узнайте больше о них, а также о правильном применении снадобья....

26 03 2025 16:45:42

Клеродендрум (томпсона, угандийский, филиппинский) - уход в домашних условиях, приметы и суеверия, фото

Клеродендрум (томпсона, угандийский, филиппинский) - уход в домашних условиях, приметы и суеверия, фото Клеродендрум встречается в оранжереях и жилых помещениях. О том, как выращивать культуру в домашних условиях и ухаживать за ней расскажем в статье....

25 03 2025 0:14:22

Картофель Каратоп: описание сорта, фото, отзывы, вкусовые качества

Картофель Каратоп: описание сорта, фото, отзывы, вкусовые качества Картофельный сорт под названием Каратоп формирует аккуратный некрупный урожай клубней. Растение продуктивно в условиях тех регионов, где районировано....

24 03 2025 12:17:41

Строим козлятник своими руками - фото, видео постройки, планы и чертежи Как самостоятельно спроектировать и построить козлятник

Козам необходим минимальный набор удобств. Козлятник должен соответствовать нескольким важным требованиям. Расскажем, как возвести сооружение своими руками....

23 03 2025 22:57:46

Капуста Tрaнcфер F1: описание сорта, отзывы, урожайность, фото

Капуста Tрaнcфер F1: описание сорта, отзывы, урожайность, фото Один из высокоурожайных отечественных гибридов капусты белокочанной — Tрaнcфер F1. Этот сорт вывели более 25 лет назад, он до сих пор популярен....

22 03 2025 0:48:33

Кустовые хризантемы – фото и названия сортов, посадка и уход за многолетними цветами

Кустовые хризантемы – фото и названия сортов, посадка и уход за многолетними цветами Особое место занимают кустовые хризантемы. В них один цветок выглядит как целый букет. Узнайте больше об этих чудесных цветах и их выращивании....

21 03 2025 1:55:29

Княжики: посадка и уход в открытом грунте, фото, сорта, обрезка, размножение

Княжики: посадка и уход в открытом грунте, фото, сорта, обрезка, размножение Если подобрать несколько сортов княжика, получится нарядная композиция, которая будет долго цвести. Узнайте о сортовом разнообразии вьющейся культуры....

20 03 2025 22:57:36

Капуста: посадка и уход в открытом грунте, фото

Капуста: посадка и уход в открытом грунте, фото В статье собраны рекомендации, как правильно выращивать белокочанную капусту: посадочные работы, уход за растением, сбор и хранение урожая....

19 03 2025 17:26:33

Делаем нож из напильника своими руками в домашних условиях (фото и чертежи)

Делаем нож из напильника своими руками в домашних условиях (фото и чертежи) Это очень интересный и необычный процесс, разобравшись с которым, вы сможете создать качественный инструмент. Далее о тонкостях создания ножа из напильника....

18 03 2025 6:59:48

традесканция садовая: посадка и уход, фото, зимовка, болезни и размножение

традесканция садовая: посадка и уход, фото, зимовка, болезни и размножение Из статьи вы узнаете все об особенностях выращивания садовой традесканции в открытом грунте: посадка, уход, болезни, зимовка, способы размножения....

17 03 2025 8:34:46

Как подготовить лилии к зиме в средней полосе России (фото, видео)

Как подготовить лилии к зиме в средней полосе России (фото, видео) Цветоводу на заметку: как подготовить лилии к периоду покоя. Методы зимовки, осенние мероприятия – от обрезки до укрытия....

16 03 2025 8:54:10

ежевика блэк сатин: описание сорта, хаpaктеристика, посадка и уход, фото и отзывы

Среди множества сортов выделяют Ежевику Блэк сатин, которая формирует куст с длинными побегами. При описании сорта внимания заслуживает урожайность культуры...

15 03 2025 14:57:27

Лебедь кликун - фото и описание, образ жизни и среда обитания

Лебедь кликун - фото и описание, образ жизни и среда обитания Мало кто знает, что существует несколько видов лебедей. Прочтите предлагаемый материал – и вы никогда не спутаете лебедя-кликуна с его собратьями....

14 03 2025 19:28:19

Куры породы Декалб - фото и описание, содержание, разведение

Куры породы Декалб - фото и описание, содержание, разведение Куры Декалб отличаются множеством преимуществ. Что нужно знать о хаpaктеристиках породы и какие рекомендации по ее разведению?...

13 03 2025 7:10:46

Перец Бугай: отзывы, фото, урожайность, хаpaктеристика сорта

Перец Бугай: отзывы, фото, урожайность, хаpaктеристика сорта Сладкий перец под названием Бугай способен удивить своими габаритами. В умелых руках сорт приносит огромные плоды в большом количестве....

12 03 2025 10:24:50

Делаем забор из дерева на даче своими руками + фото и видео

Делаем забор из дерева на даче своими руками + фото и видео Забор – одно из самых необходимых сооружений на даче. Из статьи можно узнать о том, как построить ограждение вокруг участка своими силами и руками....

11 03 2025 14:29:53

Как осушить участок от грунтовых вод без дренажа своими руками + видео

Наличие воды – главное условие для роста культур. Но, если воды много – то это уже настоящее бедствие. Выход есть - осушить участок....

10 03 2025 19:55:42

Овцеводство как бизнес для начинающего фермера в домашних условиях (выгода, видео)

Овцеводство как бизнес для начинающего фермера в домашних условиях (выгода, видео) Сегодня вы узнаете о тонкостях, выгоде и особенностях овцеводства как бизнеса для начинающего фермера в домашних условиях (прилагаются видео материалы)....

09 03 2025 8:21:26

Тсуга канадская: фото и описание, посадка и уход, сорта, отзывы

Тсуга канадская: фото и описание, посадка и уход, сорта, отзывы Тсуга канадская — фото и описание, сорта, правила посадки и уход, выращивание в открытом грунте, отзывы садоводов, видео....

08 03 2025 4:13:16

фитоспорин для клубники осенью, летом и весной: инструкция по применению, как развести + отзывы

фитоспорин для клубники осенью, летом и весной: инструкция по применению, как развести + отзывы Часто Фитоспорин применяется на кустах клубники. Правильно использовать препарат поможет инструкция, а каких результатов ждать – подскажут отзывы дачников....

07 03 2025 2:16:57

Подкормка помидор в теплице после посадки, во время цветения и плодоношения (видео)

Как удобрять тепличные помидоры? Рассказываем о поэтапной подкормке растений: после посадки, в процессе цветения и во время плодоношения....

06 03 2025 20:29:28

перец толстый барон: хаpaктеристика и описание сорта, правильное выращивание в теплице + фото

перец толстый барон: хаpaктеристика и описание сорта, правильное выращивание в теплице + фото Познакомьтесь с хаpaктеристиками сорта "Толстый барон". В статье найдете фото, подробное описание, а также рекомендации по выращиванию перца в теплице....

05 03 2025 12:16:17

Как сделать свистульку из акации - пошаговая инструкция с фото и видео

Как сделать свистульку из акации - пошаговая инструкция с фото и видео Было время, когда из каждого двора доносились трели и кваканье свистулек из акации. Только кто же вспомнит, как их сделать? У нас есть и инструкция!...

04 03 2025 18:31:25

гладиолусы отцвели, что делать дальше и какой уход за гладиолусами после цветения

гладиолусы отцвели, что делать дальше и какой уход за гладиолусами после цветения Многие начинающие цветоводы не знают о том, что делать, когда гладиолусы отцвели. Выкапывать луковицы и укладывать на зиму? Оставить как есть до заморозков?...

03 03 2025 19:29:45

Томат Банановые ноги: описание сорта, фото, отзывы

Томат Банановые ноги: описание сорта, фото, отзывы Сорт Банановые ноги считается экзотическим среди томатов. Но в условиях мягкого или умеренно прохладного климата сорт демонстрирует достойную урожайность....

02 03 2025 7:40:28

10 важных приемов и свежих хитростей в ландшафтном дизайне сада

10 важных приемов и свежих хитростей в ландшафтном дизайне сада Ландшафтный дизайн - огромное поле для фантазии. Хотите создать сад, за который будет не стыдно? Воспользуйтесь простыми приемами и хитростями!...

01 03 2025 18:27:53

Ондатра - фото животного, кто это такая, чем питается, как выглядит и можно ли есть ондатру

Ондатра - фото животного, кто это такая, чем питается, как выглядит и можно ли есть ондатру Ондатра - промысловый охотничий вид млекопитающих. Ценна своей прочной шкуркой. Мясо также пригодно в пищу. Фото и описание помогут обнаружить и поймать зверя, а также разобраться, насколько безопасно его мясо....

28 02 2025 8:55:17

Томат Малиновый великан: описание сорта, отзывы, урожайность

Томат Малиновый великан: описание сорта, отзывы, урожайность Крупноплодный, с достойной урожайностью и вкусовыми качествами томат. Так хаpaктеризуют сорт Малиновый великан многочисленные садоводы-огородники....

27 02 2025 19:59:42

Акация желтая (карагана древовидная) - фото и описание, применение в народной медицине

Акация желтая (карагана древовидная) - фото и описание, применение в народной медицине Акация желтая не может похвастаться особенной красотой. Зато она ценный медонос, приспособленный для жизни в любых условиях. Используется в лечебных целях....

26 02 2025 18:26:23

Заварные блины на молоке и кипятке с дырочками - рецепты с пошаговым фото

Заварные блины на молоке и кипятке с дырочками - рецепты с пошаговым фото Заварные блины - это еще одно прекрасное поле для кулинарных экспериментов. Самые интересные рецепты вы найдете в нашей статье....

25 02 2025 10:36:44

Томат Надежда F1: описание и хаpaктеристика сорта, отзывы, фото

Томат Надежда F1: описание и хаpaктеристика сорта, отзывы, фото Каждому садоводу хочется видеть на участке грядки, полные вкусных томатов. Именно так плодоносит гибрид Надежда от сибирских селекционеров....

24 02 2025 1:39:30

выращивание индюков биг 6 в домашних условиях с нуля с чего начать + видео

выращивание индюков биг 6 в домашних условиях с нуля с чего начать + видео Выращивание такой птицы как индюк кросс Биг 6 популярно благодаря скороспелости породы и способности птицы быстро набирать большой вес....

23 02 2025 0:56:21

Ласка - фото и описание животного, как выглядит и чем питается зверек Ласка – дерзкий хищник или домашнее животное?

Ласка - фото и описание животного, как выглядит и чем питается зверек Ласка – дерзкий хищник или домашнее животное? Есть среди куньих представитель по имени ласка. Узнаем, где она обитает, почему так называется и можно ли общаться с пушистой плутовкой у себя дома....

22 02 2025 17:40:31

настурция девичья краса: фото и описание сорта, отзывы, особенности выращивания рассады

настурция девичья краса: фото и описание сорта, отзывы, особенности выращивания рассады Настурция – красивый и неприхотливый цветок, который отлично себя чувствует даже у начинающих садоводов. Среди популярных сортов - Девичья краса....

21 02 2025 21:59:27

Мята: посадка и уход в открытом грунте, разновидности мяты - фото и названия

Выращивание сортов мяты – дело несложное, но всё же посадка культуры в открытый грунт имеет нюансы. О правильном уходе за растением расскажет эта статья....

20 02 2025 5:59:29

Что такое пестициды, их классификация и влияние на организм человек

Что такое пестициды, их классификация и влияние на организм человек Давайте разберемся в том, что такое пестициды, где, как и для чего их применяют, каково их влияние на растения, почву и человеческий организм....

19 02 2025 9:57:45

клубника сан-андреас: описание, хаpaктеристика сорта, фото, отзывы

клубника сан-андреас: описание, хаpaктеристика сорта, фото, отзывы Неплохо показывается себя сорт клубники «Сан Андреас». Он дает вкуснейшие ягоды, которые имеют высокий показатель трaнcпортабельности....

18 02 2025 10:28:22

Перилла кустарниковая посадка и уход, фото, сочетание в ландшафтном дизайне, размножение и выращивание сорта в открытом грунте

Перилла кустарниковая посадка и уход, фото, сочетание в ландшафтном дизайне, размножение и выращивание сорта в открытом грунте Читайте, как выращивать периллу кустарниковую, как посадить и как ухаживать за ней в открытом грунте. Описание сортов помогут познакомиться с растением....

17 02 2025 11:37:13

Огурец Ухажер F1: описание сорта, фото, отзывы, урожайность

Огурец Ухажер F1: описание сорта, фото, отзывы, урожайность Многие убеждены, что пчелоопыляемый огурец обладает более выраженным вкусом, чем партенокарпический. Именно таким является Ухажер F1....

16 02 2025 20:24:20

Бруцеллез у животных (крс): что это, симптомы и опасность для человека, лечение, диагностикаБруцеллез у человека и животных: этиология, признаки, профилактика

Бруцеллез у животных (крс): что это, симптомы и опасность для человека, лечение, диагностикаБруцеллез у человека и животных: этиология, признаки, профилактика Бруцеллез – инфекционная болезнь, способная поражать как животных так и человека. В статье можно ознакомиться с симптомами и методами лечения....

15 02 2025 3:34:24

Обрезка вишни осенью - когда и как правильно ее делать

Обрезка вишни осенью - когда и как правильно ее делать Обрезка вишни – одно из необходимых для этого растения мероприятий, чаще проводимое осенью. Многие садоводы не делают данную процедуру, боясь лишний раз потревожить дерево....

14 02 2025 1:39:23

Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 ::