Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуПышные оладьи на молоке - 5 рецептов как приготовить оладушки из свежего и кислого молока с фото
Оладьи причисляют к самым древним блюдам, подававшимся как в крестьянских домах, так и в жилищах аристократов. Чаще всего тесто готовится на молоке. Ингредиент придает мучному изделию пышность и своеобразный вкус. В статье описаны рецепты как со свежим, так и с прокисшим продуктом.
Содержание
Бабушкин рецепт
«Ладушки, ладушки! Пекла бабка оладушки…» — многим знакомая с детства потешка. Объемные блинчики небольшого размера, приготовленные в соответствии с традиционным рецептом, можно отведать именно в гостях у любимой бабушки.
Чтобы приготовить оладьи на молоке и мысленно вернуться в беззаботное время, понадобятся следующие продукты:
- мука – 1 ст.;
- сахар – ¼ ст.;
- молоко свежее – 1 ст.;
- яйца – 1 шт.;
- соль – щепотка;
- сода – 0,5 ч.л.
Готовят бабушкины оладьи так:
- Сухие продукты ссыпают в глубокую миску подходящего размера. После смешивания формируют холмик с углублением по центру.
- Разбитое яйцо вливают в ямку. Туда же добавляют подогретое до 40°C молоко.
- Смешивают до однородной консистенции.
- В результате должно получиться не густое, но и не жидкое тесто.
- Вооружившись столовой ложкой, на разогретую сковородку выкладывают лепешки размером с ладонь. Обжаривают с обеих сторон на среднем огне до появления румянца.
Подают «бабушкины» оладьи со сметаной, джемом или сгущенкой. Блюдо идет как самостоятельное (на завтpaк, полдник), так и в качестве десерта.
Внимание! По утверждениям некоторых исследователей славянской культуры, название «оладьи» связано с именем языческой красавицы-богини Лады.
Экономный вариант
Бывает так, что запланированные оладьи приходится откладывать из-за отсутствия в доме некоторых ингредиентов. Например, на данный момент нет яиц, а бежать до ближайшего супермаркета далековато. В подобном случае не стоит расстраиваться. Приготовление очень вкусных и воздушных оладий вполне возможно без продукта куриного производства.
Для лепешек без яиц потребуется:
- 0,5 кг пшеничной муки;
- 400 мл молока;
- 100 г сахара;
- 10 мл столового уксуса (9%) ;
- 5 г соды;
- щепотка соли.
Готовят оладьи на молоке по этому рецепту так:
- В подогретое до 30-40°C молоко засыпают сахар (количество ингредиента изменяют в зависимости от вкусов домашних), соль.
- Соду гасят уксусом и добавляют «шипучку» в смесь.
- При постоянном размешивании засыпают муку. Порции берут небольшие. Это не даст муке сбиться в комочки.
- Столовой ложкой выкладывают одинакового размера оладьи на сковородку. Обжаривают до красивого румянца.
При желании в тесто можно добавить натертый кабачок, тыкву, огурец. Если хочется, чтобы оладьи были сладкими, подмешивают измельченные яблоки или другие фрукты.
На дрожжах
Оладьи на молоке получаются неимоверно пышными, если вместо соды берут дрожжи. Времени на выпечку придется потратить немного больше, зато результат порадует. Молоко в этом рецепте подойдет как свежее, так и прокисшее.
Для пышных оладий нужно подготовить такие продукты:
- 500 г муки;
- 500 мл молочного продукта;
- 2 яйца;
- 5 г сухих дрожжей;
- 30 г сахара;
- щепотку соли.
Процесс приготовления выглядит так:
- Молочный продукт подогревают до 40-45°C.
- Всыпают в жидкость сахар и дрожжи. Вбивают яйца.
- Понемногу добавляют муку. Должна получиться довольно густая масса.
- Емкость с тестом устанавливают в теплом месте.
- После подъема приминают и оставляют подходить повторно.
- Готовое тесто перемешивают и приступают к выпечке. После появления румянца с одной стороны, переворачивают, сковородку накрывают крышкой, огонь выставляют на минимум. Доводят изделие до готовности.
Совет. Чтобы оладьи не получились слишком жирными, после обжаривания их лучше выложить на бумажную салфетку.
Заварное тесто
Мучные изделия на заварном тесте, отличаются особой мягкостью и воздушностью. Приготовленные этим способом оладьи одинаково вкусны как сладкие, так и соленые.
Для заварного теста потребуется:
- 350 г муки;
- 0,5 ч. л. соды;
- 50 г сахара;
- 2 яйца;
- 400 мл молока;
- 2 г соли.
Готовят заварные оладьи на молоке по следующим шагам:
- Яйца взбивают с сахаром до густой пены.
- Добавляют соду и соль.
- Подогревают молоко до 70-80°C.
- Не останавливая миксер, тонкой струйкой вводят подогретую жидкость в яйца.
- Быстро добавляют муку и тщательно размешивают тесто.
- Оставляют «отдыхать» приблизительно 20 мин.
- По виду смесь получается не такой, как в обычных рецептах. Тесто блестящее и прозрачное.
- Остается пожарить оладьи в горячем жиру и подать на стол с любимой подливкой.
Шоколадный десерт
Оладьи с какао на кислом молоке пойдут и как десертное блюдо, и как быстрый завтpaк. Шоколадный вкус лепешек понравится и взрослым и детям.
Для оладий с какао подготавливают такой набор продуктов:
- 2 ст. муки;
- 2 ст. кислого молока;
- 2 яйца;
- 100 г сахара;
- 2 ст. л. с горкой какао;
- 0,5 ч. л. соды;
- щепотка соли.
Приготовление происходит так:
- В подходящую посуду вбивают яйца.
- После следуют сахар, соль. Взбивают смесь миксером.
- Вливают подогретое прокисшее молоко.
- Муку смешивают с какао и содой.
- Постепенно, маленькими порциями, всыпают сухую смесь в жидкую.
- Жарят шоколадные оладьи так же, как и приготовленные по другим рецептам. В качестве подливки при подаче к столу лучше всего подойдет сгущенное молоко.
Совет. Какао следует обязательно смешивать с мукой. В противном случае могут образоваться комочки шоколадного продукта, и изделие будет горчить.
Оладьи на молоке — хороший вариант для быстрого, но при этом сытного завтpaка или полдника. Набор продуктов требуется минимальный и времени на приготовление уходит немного.
А с чем Вы подаете оладьи к столу?
Выпечка на молоке: видео
Комментарии:
Капуста белокочанная Экспресс относится к ультраранним сортам. Ее плоды полностью спеют к августу. Урожай обладает отличным товарным описанием....
07 12 2025 7:35:36
Опрыскиватель – аппарат, обеспечивающий эффективность борьбы с вредителями сада. Данная статья познакомит в основными видами садовых распылителей и их производителями....
06 12 2025 4:33:57
Знатокам фитотерапии эрва шерстистая известна под названием пол-пала. Что важно знать о целебном средстве, какую обратную сторону имеют компоненты состава....
05 12 2025 14:43:50
Расскажем об особенностях выращивания маpaкуйи (семенами, из косточки, черенками), а также об уходе за растением дома (прилагаются фото и инструкция)....
04 12 2025 19:41:29
Кустовой кабачок Кавили f1 считается одним из лидеров среди ранних гибридов, которые повсеместно выращивают для сбора массового урожая больших объемов....
03 12 2025 5:53:47
В хозяйстве с малым количеством поголовья автоматическое доение нерентабельно. В статье изложен четкий алгоритм, ответы на вопросы о ручном доении коров....
02 12 2025 15:18:24
Белокочанная капуста: почему она трескается пpaктически на корню, что нужно в этом случае предпринять, как защитить урожай. ...
01 12 2025 22:17:58
В этой статье – все об удобных и функциональных площадках для детей, оборудовании и качелях, изготовленных своими руками по чертежам и схемам....
30 11 2025 11:46:18
Собрать хороший урожай картофеля, удается далеко не каждому. Как правило, ошибки происходят на этапе подготовки посадочного материала и в момент посадки....
29 11 2025 23:33:52
В народе бузина красная считается лечебной. А вот медики утверждают, что вреда и противопоказаний у неё больше, чем полезных свойств....
28 11 2025 4:51:50
Петуния – эффектное украшение, и многие хотят видеть его в своем саду. Значимый этап выращивания петунии – пикирование. Расскажем, как проводить процедуру....
27 11 2025 11:11:15
Отзывы говорят, что построить баню-бочку своими руками не составит труда. По многим качествам она не уступает классической парной....
26 11 2025 6:46:25
Сорт Стыдливый румянец перевернет традиционное представление о томатах. Растение не требует слишком сложного ухода и плодоносит в прохладном регионе....
25 11 2025 20:31:21
Обратите внимание на оригинальную пуансетию. Какой уход требуется растению, как содержать его в домашних условиях – об этом читайте в статье....
24 11 2025 23:17:50
Томат Космонавт Волков считается одним из лучших в своей категории. Томат отличается великолепными хаpaктеристиками и при этом достаточно прост в уходе....
23 11 2025 18:23:46
Осень - наиболее благоприятное время, чтобы почистить, оздоровить деревья и кустарники, пока они ещё не вошли в состояние покоя....
22 11 2025 8:13:17
Но не стоит также забывать о таком важном элементе банной парилки, как камень для бани. Мы расскажем вам, как выбрать камни для бани и какие из них лучше....
21 11 2025 13:17:19
Борьба с мышами – чудеса народной смекалки, техники и химии. Методы и методики – родентициды и репелленты, приманки, мышеловки и прочие уловки....
20 11 2025 17:17:43
Торт из блинов может быть универсальным, как и сами блины. В народной кулинарной книге есть как сладкие, так и мясные рецепты - для разных поводов....
19 11 2025 23:20:49
Зефир в шоколаде — вкусный и красивый томат для частного приусадебного участка. Узнайте о его описании, способах культивации, отзывах огородников....
18 11 2025 14:34:23
Погремок - один из популярных сортов абрикоса на территории РФ. Садоводы ценят его за высокую урожайность и неприхотливость в условиях умеренного климата....
17 11 2025 22:48:11
Какое из чешских блюд приготовить в первую очередь? Ответ очевиден – чешские кнедлики. Среди множества рецептов выделяются наиболее распространенные....
16 11 2025 0:15:32
Огородники с опытом предпочитают выращивать гибридные перцы: они приносят значительный урожай и требуют меньше внимания. Одна из подобных новинок – Темп F1....
15 11 2025 6:14:39
Кабачковое варенье с апельсином и лимоном по вкусу напоминает цитрусовое, а внешним видом - солнечный янтарь. Выберите один из рецептов....
14 11 2025 13:44:43
Имбирь известен своим пряным вкусом и лечебными свойствами. Узнайте, как обеспечить правильный уход корню, высаженному на дачном участке....
13 11 2025 15:58:38
Томат Синяя груша привлекает внимание садоводов необычной окраской и формой. Культура появилась не так давно, однако с ней успели познакомиться многие....
12 11 2025 18:18:50
Фикус Микрокарпа называют самым колоритным представителем семейства. Замысловатые оголенные корни и пышная крона делают его желанным жителем оранжереи....
11 11 2025 20:43:53
Правильно посадить березу не всегда легко – тут есть несколько важных особенностей, которые нужно соблюдать, дабы дерево прижилось и развивалось....
10 11 2025 10:46:34
Листья вытянутые, заостренные...
09 11 2025 14:54:57
Томатная культура Спринт Таймер - теплолюбивый сорт. По описанию это гигант среди томатов. Ознакомьтесь с его хаpaктеристиками и мнением овощеводов....
08 11 2025 11:27:47
Помидоры Бигоранж – скороспелый гибрид. Обладает хорошими вкусовыми качествами и неплохими показателями урожайности, что подтверждается отзывами....
07 11 2025 10:38:33
Красота обеспечила флоксам популярность. Залогом цветения является подкормка, проводимая ранней весной и в летний период....
06 11 2025 7:27:44
В этой статье – все о правильной посадке, уходе, способах размножения многолетней лобелии. Примеры применения растения в оформлении сада – в фотогалерее....
05 11 2025 10:42:36
Свои смелые идеи дачники воплощают при сооружении уникальных беседок из самых обычных подручных материалов. Мы поможем вам в этом советами и рекомендациями....
04 11 2025 12:32:48
Специалисты рекомендуют, как с наименьшими потерями организовать посадку и уход за пепино в домашних условиях или на даче, чтобы собрать хороший урожай....
03 11 2025 18:42:27
Как сделать калитку под стиль забора своими руками? В чем особенности монтажа из профильной трубы, сетки рабицы и дерева?...
02 11 2025 8:30:39
Булочки с сахаром или, как их называют, плюшки – для многих воспоминание беззаботного детства. В домашних условиях также возможно побаловать себя и семью....
01 11 2025 21:51:31
Преимущество пирожков – это несладкое наполнение. Яйцо и лук приобретают особую прелесть в холодном виде. В зависимости от рецепта, тесто может быть разным....
31 10 2025 21:10:32
В статье расскажем об особенностях ухода за луком после посадки на основное место (прилагаются фото, видео и подробная инструкция)....
30 10 2025 6:43:55
Это нужно знать каждому: свойства нектарина – что скрывает под тонкой кожицей ароматная мякоть? Какие пользу и опасности несет южный плод....
29 10 2025 1:12:48
Чтобы упростить процесс ухода за участком и минимизировать потери урожая, используются специальные препараты – гербициды. Раундап является одним из лучших....
28 10 2025 12:41:41
Тонкости проектирования бань и домов из бревнаСоставление проекта – обязательный этап строительства дома или бани из оцилиндрованного дерева, так как, учитывая специфику материала, без предварительного планирования работать с ним будет трудно...
27 10 2025 21:17:42
Яблочный спас – перец от русских специалистов. Он появился в Госреестре в 2012 г. и успел завоевать не меньшую популярность, чем его «собратья-старожилы»....
26 10 2025 13:57:50
Некоторые сорта аргирантемума подходят не только для открытого грунта, но и для комнатного выращивания. Читайте о выращивании и уходе за культурой....
25 10 2025 3:49:28
Куры Брама отличаются мясными качествами и красивым оперением, что компенсирует невысокую яйценоскость. Описание и отзывы фермеров представлены в статье....
24 10 2025 0:13:26
Большой урожай яблок непросто сохранить на длительный срок. В этом случае на помощь приходят рецепты яблочек моченых. Процесс приготовления лакомства прост....
23 10 2025 6:31:56
Перец сорта Геркулес f1 несколько отличается от своих «собратьев» внешним видом и вкусовыми качествами, пользуется особой популярностью у огородников....
22 10 2025 9:56:58
Чилийский грызун Дегу в наших краях содержится как необычный домашний питомец. Дегу популярны ещё и потому, что просты в уходе и не производят неприятных запахов....
21 10 2025 12:42:59
Томат «Толстой F1», судя по отзывам огородников, неприхотлив в уходе, зато показывает хорошую урожайность. Изучим описание и правила выращивания сорта....
20 10 2025 14:47:55
Владельцы дачных участков стараются их облагородить, а что как не цветы в этом первые помощники? Разберемся, какие можно сажать цветы в июне?...
19 10 2025 22:32:44
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 ::
