Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуПышные оладьи на молоке - 5 рецептов как приготовить оладушки из свежего и кислого молока с фото
Оладьи причисляют к самым древним блюдам, подававшимся как в крестьянских домах, так и в жилищах аристократов. Чаще всего тесто готовится на молоке. Ингредиент придает мучному изделию пышность и своеобразный вкус. В статье описаны рецепты как со свежим, так и с прокисшим продуктом.
Содержание
Бабушкин рецепт
«Ладушки, ладушки! Пекла бабка оладушки…» — многим знакомая с детства потешка. Объемные блинчики небольшого размера, приготовленные в соответствии с традиционным рецептом, можно отведать именно в гостях у любимой бабушки.
Чтобы приготовить оладьи на молоке и мысленно вернуться в беззаботное время, понадобятся следующие продукты:
- мука – 1 ст.;
- сахар – ¼ ст.;
- молоко свежее – 1 ст.;
- яйца – 1 шт.;
- соль – щепотка;
- сода – 0,5 ч.л.
Готовят бабушкины оладьи так:
- Сухие продукты ссыпают в глубокую миску подходящего размера. После смешивания формируют холмик с углублением по центру.
- Разбитое яйцо вливают в ямку. Туда же добавляют подогретое до 40°C молоко.
- Смешивают до однородной консистенции.
- В результате должно получиться не густое, но и не жидкое тесто.
- Вооружившись столовой ложкой, на разогретую сковородку выкладывают лепешки размером с ладонь. Обжаривают с обеих сторон на среднем огне до появления румянца.
Подают «бабушкины» оладьи со сметаной, джемом или сгущенкой. Блюдо идет как самостоятельное (на завтpaк, полдник), так и в качестве десерта.
Внимание! По утверждениям некоторых исследователей славянской культуры, название «оладьи» связано с именем языческой красавицы-богини Лады.
Экономный вариант
Бывает так, что запланированные оладьи приходится откладывать из-за отсутствия в доме некоторых ингредиентов. Например, на данный момент нет яиц, а бежать до ближайшего супермаркета далековато. В подобном случае не стоит расстраиваться. Приготовление очень вкусных и воздушных оладий вполне возможно без продукта куриного производства.
Для лепешек без яиц потребуется:
- 0,5 кг пшеничной муки;
- 400 мл молока;
- 100 г сахара;
- 10 мл столового уксуса (9%) ;
- 5 г соды;
- щепотка соли.
Готовят оладьи на молоке по этому рецепту так:
- В подогретое до 30-40°C молоко засыпают сахар (количество ингредиента изменяют в зависимости от вкусов домашних), соль.
- Соду гасят уксусом и добавляют «шипучку» в смесь.
- При постоянном размешивании засыпают муку. Порции берут небольшие. Это не даст муке сбиться в комочки.
- Столовой ложкой выкладывают одинакового размера оладьи на сковородку. Обжаривают до красивого румянца.
При желании в тесто можно добавить натертый кабачок, тыкву, огурец. Если хочется, чтобы оладьи были сладкими, подмешивают измельченные яблоки или другие фрукты.
На дрожжах
Оладьи на молоке получаются неимоверно пышными, если вместо соды берут дрожжи. Времени на выпечку придется потратить немного больше, зато результат порадует. Молоко в этом рецепте подойдет как свежее, так и прокисшее.
Для пышных оладий нужно подготовить такие продукты:
- 500 г муки;
- 500 мл молочного продукта;
- 2 яйца;
- 5 г сухих дрожжей;
- 30 г сахара;
- щепотку соли.
Процесс приготовления выглядит так:
- Молочный продукт подогревают до 40-45°C.
- Всыпают в жидкость сахар и дрожжи. Вбивают яйца.
- Понемногу добавляют муку. Должна получиться довольно густая масса.
- Емкость с тестом устанавливают в теплом месте.
- После подъема приминают и оставляют подходить повторно.
- Готовое тесто перемешивают и приступают к выпечке. После появления румянца с одной стороны, переворачивают, сковородку накрывают крышкой, огонь выставляют на минимум. Доводят изделие до готовности.
Совет. Чтобы оладьи не получились слишком жирными, после обжаривания их лучше выложить на бумажную салфетку.
Заварное тесто
Мучные изделия на заварном тесте, отличаются особой мягкостью и воздушностью. Приготовленные этим способом оладьи одинаково вкусны как сладкие, так и соленые.
Для заварного теста потребуется:
- 350 г муки;
- 0,5 ч. л. соды;
- 50 г сахара;
- 2 яйца;
- 400 мл молока;
- 2 г соли.
Готовят заварные оладьи на молоке по следующим шагам:
- Яйца взбивают с сахаром до густой пены.
- Добавляют соду и соль.
- Подогревают молоко до 70-80°C.
- Не останавливая миксер, тонкой струйкой вводят подогретую жидкость в яйца.
- Быстро добавляют муку и тщательно размешивают тесто.
- Оставляют «отдыхать» приблизительно 20 мин.
- По виду смесь получается не такой, как в обычных рецептах. Тесто блестящее и прозрачное.
- Остается пожарить оладьи в горячем жиру и подать на стол с любимой подливкой.
Шоколадный десерт
Оладьи с какао на кислом молоке пойдут и как десертное блюдо, и как быстрый завтpaк. Шоколадный вкус лепешек понравится и взрослым и детям.
Для оладий с какао подготавливают такой набор продуктов:
- 2 ст. муки;
- 2 ст. кислого молока;
- 2 яйца;
- 100 г сахара;
- 2 ст. л. с горкой какао;
- 0,5 ч. л. соды;
- щепотка соли.
Приготовление происходит так:
- В подходящую посуду вбивают яйца.
- После следуют сахар, соль. Взбивают смесь миксером.
- Вливают подогретое прокисшее молоко.
- Муку смешивают с какао и содой.
- Постепенно, маленькими порциями, всыпают сухую смесь в жидкую.
- Жарят шоколадные оладьи так же, как и приготовленные по другим рецептам. В качестве подливки при подаче к столу лучше всего подойдет сгущенное молоко.
Совет. Какао следует обязательно смешивать с мукой. В противном случае могут образоваться комочки шоколадного продукта, и изделие будет горчить.
Оладьи на молоке — хороший вариант для быстрого, но при этом сытного завтpaка или полдника. Набор продуктов требуется минимальный и времени на приготовление уходит немного.
А с чем Вы подаете оладьи к столу?
Выпечка на молоке: видео
Комментарии:
Южное название Звезда Техаса очень говорящее! Будто само солнышко окрасило эти желто-оранжевые плоды с яркими малиновыми вкраплениями....
02 02 2026 10:25:45
Самоопыляемые сорта становятся находкой для выращивания огурцов. Они позволяют получить отличный урожай в теплице, на балконе, в открытом грунте....
01 02 2026 9:47:34
Тривит или Тривитамин - витаминно-минеральный препарат для животных и птиц. Его назначают для предупреждения и устранения гиповитаминозов. ...
31 01 2026 20:50:51
Мало кто знает, что существует несколько видов лебедей. Прочтите предлагаемый материал – и вы никогда не спутаете лебедя-кликуна с его собратьями....
30 01 2026 8:44:12
Когда речь идет о разведении фиалки, чаще всего подразумевается её размножение с помощью листа. Этот способ проще и легче остальных....
29 01 2026 23:40:46
При описании сортов перца нередко упоминают Хит сезона. Он не получил место в Госреестре РФ. Однако это не мешает огородникам выбирать его для своих грядок....
28 01 2026 1:54:19
Чтобы приготовить ленивые беляши нужно смешать в однородную массу тесто и начинку. За счет этого достигается скорость готовки....
27 01 2026 2:36:34
Сочетание высокой плодовитости и несложного ухода позволяет томату с нежным названием Катюша занимать лидирующие позиции в овощном рейтинге садоводов....
26 01 2026 9:36:42
Многие хозяева желают знать все о размножении туи черенками в домашних условиях. Когда это лучше сделать: осенью или весной?...
25 01 2026 7:48:25
Поэтому лучше выбирать сорта цветов все-таки в соответствии с климатическими условиями своего региона...
24 01 2026 12:25:55
Подкормка нашатырным спиртом даёт положительный результат уже на 4-5 сутки после обработки...
23 01 2026 11:45:51
Фенхель и укроп – два зеленых брата, которых часто путают на грядке. Хозяйкам стоит выделить их отличительные признаки и свойства, чтобы понять разницу....
22 01 2026 20:31:55
Ну а кому нужно больше (возможно и меньше), пожалуйста! Итак, первая возможность построить дом самому дешевле – уменьшить площадь (если было задумано больше 120-140 квм...
21 01 2026 6:59:43
Тем кто ведет здоровый образ жизни пригодится проращиватель различных семян. Как самостоятельно соорудить этот незамысловатый прибор можно узнать из статьи....
20 01 2026 20:19:40
Геркулес - молодая куриная порода. Она универсальна по своим мясо-яичным качествам и адаптирована к условиям выращивания в РФ, Украине и Белоруссии....
19 01 2026 1:27:55
Масть лошади — одна из ключевых наследственных черт в ее описании. По этому признаку различают породную принадлежность животного. Основных конских мастей 4....
18 01 2026 3:24:14
Среди разнообразия растений, дающих ореховый урожай, можно выделить Чуфу (земляной миндаль). Далее представлено описание растения, особенности выращивания....
17 01 2026 20:52:46
Фаршированный перец – одно из популярнейших блюд европейской кухни. Выбрав понравившийся рецепт, скорее приступайте к его приготовлению....
16 01 2026 1:15:33
Особенной любовью в народе пользуются узбекские лепешки. Их пекут в тандыре и в духовке, а некоторые хозяйки умудряются делать это на сковороде....
15 01 2026 7:18:12
Предлагаем ознакомиться с особенностями работы над отдельными компонентами ландшафтного дизайна и оценить фото современных дворов....
14 01 2026 9:16:22
Опытным птичникам хорошо известно средство под названием Йодинол. Это антисептик широкого спектра действия. Инструкция по применению достаточно проста....
13 01 2026 21:28:10
Томаты гибрида Каспар F1 имеют плотную мякоть и кожицу, которая хорошо отделяется. Вкусовые хаpaктеристики этого сорта тоже находятся на хорошем уровне....
12 01 2026 10:25:15
Предлагаемая статья расскажет о наиболее распространенных видах орхидей фаленопсис и самых интересных сортах "ночных мотыльков"....
11 01 2026 19:32:56
Рудбекия — отдел цветковых растений, включающий в себя 40 видов. Селекционерами выведены необычные формы самой разнообразной расцветки....
10 01 2026 8:33:20
Неприхотливость и простота ухода - этим критериям соответствует сорт перца Какаду. Далее представлено его описание, подробная хаpaктеристика, отзывы и пр....
09 01 2026 10:34:49
Черную звезду вывели американские садоводы, а в нашу страну ее завезли коллекционеры редких сортов томатов. Плоды с необычной окраской, нежным ароматом....
08 01 2026 11:21:12
Обсудим, как правильно вести себя в бане, чтобы поправить здоровье, очиститься и физически, и духовно, получить прекрасное самочувствие....
07 01 2026 3:48:21
Далее подробно рассмотрим лук Суворова: его описание, полезные свойства, применение и особенности выращивания (прилагаются фото материалы)....
06 01 2026 9:54:36
Ратибида хорошо смотрится в групповых композициях, поэтому активно пpaктикуется в ландшафтном дизайне и при составлении букетов. Будучи срезанной – стоит больше недели....
05 01 2026 18:26:22
Томаты, пламенеющие среди зелени, наполняют красотой рутинный процесс культивации. Гибрид Яркий румянец выделяется среди других пасленовых необычным цветом....
04 01 2026 8:57:31
Существуют сорта ежевики, которые успешно выращиваются в средней полосе. Одни из таких - Агавам. Подробное описание сорта и фото вы найдете в статье....
03 01 2026 14:22:45
Что делать огороднику, если посаженная морковь не взошла? И насколько часто стоит поливать это растение после посадки в грунт?...
02 01 2026 23:42:19
В домашних условиях выращивают разные виды суккулентов. Для них требуется специальный состав грунта, который можно приготовить своими руками....
01 01 2026 21:56:39
Томат Александр Великий F1 - молодой гибрид с универсальным предназначением. Качественные показатели позволяют выращивать его в любых с/х регионах РФ....
31 12 2025 15:30:21
Гордость Сибири - томатный сорт для любых климатических с/х регионов РФ. Он нормально плодоносит даже при нeблагоприятных погодных условиях....
30 12 2025 8:36:39
Каждый огородник подыскивает для себя лучшие сорта редиса для открытого грунта. Просматривая отзывы, не сложно изучить сорта....
29 12 2025 4:10:11
Об этом удобрении должен знать любой огородник – сульфат магния сернокислого повышает урожайность, содействует активному росту зеленой массы....
28 12 2025 5:54:12
Судя по отзывам и учитывая отечественные климатические условия, для российских газонов лучше всего подойдет мятлик луговой. При этом он еще и съедобный....
27 12 2025 9:21:17
Любители капусты придумали большое количество способов, чтобы зимой полакомиться ею квашеной или острой по-корейски. В этой статье собраны рецепты....
26 12 2025 9:55:24
Выбирая вариант для посадки, обратите внимание на новинку - гибрид помидоров черри Земледелец F1. Знакомьтесь с его описанием и хаpaктеристикой....
25 12 2025 4:36:40
Аромат пирогов несет уют и радость. Поэтому неудивительно, что малина так любима кулинарами. Вариантов угощения очень много....
24 12 2025 10:51:42
Если дети знают о помидорах огурцах, чесноке, редиске, то, что такое брюква, сегодня знают далеко не все взрослые. А ведь это сокровищница полезных свойств,...
23 12 2025 17:22:50
Тарталетки украшает начинка. Это не обычный салат. Он должен выйти сочным и сытным. В начинке сочетаются компоненты с яркими красками и необычными вкусами....
22 12 2025 19:51:51
Как бы вы ни ухаживали за газоном, защитить его от появления одуванчиков не получится. Но есть несколько способов избавиться от уже выросших растений....
21 12 2025 5:23:54
Важно! Ананас хорошо влияет на пищеварение, помогает организму усвоить жирную пищу...
20 12 2025 18:53:57
Брудер — это своеобразные ясли для выращивания птенцов курицы. Его можно сделать своими руками. По своим параметрам он не будет уступать заводским аналогам....
19 12 2025 3:38:49
Без поздней капусты запасы овощей на зиму будут неполными. Подбирая подходящий сорт, все больше фермеров предпочитают культуру под названием Мара....
18 12 2025 8:40:21
В условиях открытого грунта многие дачники пpaктикуют посадку огородного шпината из-за того, что он очень полезен и не требователен к уходу....
17 12 2025 6:51:15
В статье речь пойдет о том, как можно посадить курицу на яйца в домашних условиях насильно, но при этом безболезненно для нее....
16 12 2025 7:38:18
Рейсмус вполне реально сделать своими руками в домашних условиях из электрорубанка. Читайте в статье, как это правильно сделать....
15 12 2025 11:55:42
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 ::
