+7(977)9328978 Лучшее. Экономное. Доступное    
Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинку

Пышные оладьи на молоке - 5 рецептов как приготовить оладушки из свежего и кислого молока с фото

Пышные оладьи на молоке - 5 рецептов как приготовить оладушки из свежего и кислого молока с фото

Оладьи причисляют к самым древним блюдам, подававшимся как в крестьянских домах, так и в жилищах аристократов. Чаще всего тесто готовится на молоке. Ингредиент придает мучному изделию пышность и своеобразный вкус. В статье описаны рецепты как со свежим, так и с прокисшим продуктом.

Содержание

Бабушкин рецепт

«Ладушки, ладушки! Пекла бабка оладушки…» — многим знакомая с детства потешка. Объемные блинчики небольшого размера, приготовленные в соответствии с традиционным рецептом, можно отведать именно в гостях у любимой бабушки.

Чтобы приготовить оладьи на молоке и мысленно вернуться в беззаботное время, понадобятся следующие продукты:

  • мука – 1 ст.;
  • сахар – ¼ ст.;
  • молоко свежее – 1 ст.;
  • яйца – 1 шт.;
  • соль – щепотка;
  • сода – 0,5 ч.л.

Готовят бабушкины оладьи так:

  1. Сухие продукты ссыпают в глубокую миску подходящего размера. После смешивания формируют холмик с углублением по центру.
  2. Разбитое яйцо вливают в ямку. Туда же добавляют подогретое до 40°C молоко.
  3. Смешивают до однородной консистенции.
  4. В результате должно получиться не густое, но и не жидкое тесто.
  5. Вооружившись столовой ложкой, на разогретую сковородку выкладывают лепешки размером с ладонь. Обжаривают с обеих сторон на среднем огне до появления румянца.

Подают «бабушкины» оладьи со сметаной, джемом или сгущенкой. Блюдо идет как самостоятельное (на завтpaк, полдник), так и в качестве десерта.

Внимание! По утверждениям некоторых исследователей славянской культуры, название «оладьи» связано с именем языческой красавицы-богини Лады.

Экономный вариант

Бывает так, что запланированные оладьи приходится откладывать из-за отсутствия в доме некоторых ингредиентов. Например, на данный момент нет яиц, а бежать до ближайшего супермаркета далековато. В подобном случае не стоит расстраиваться. Приготовление очень вкусных и воздушных оладий вполне возможно без продукта куриного производства.

Для лепешек без яиц потребуется:

  • 0,5 кг пшеничной муки;
  • 400 мл молока;
  • 100 г сахара;
  • 10 мл столового уксуса (9%) ;
  • 5 г соды;
  • щепотка соли.

Готовят оладьи на молоке по этому рецепту так:

  1. В подогретое до 30-40°C молоко засыпают сахар (количество ингредиента изменяют в зависимости от вкусов домашних), соль.
  2. Соду гасят уксусом и добавляют «шипучку» в смесь.
  3. При постоянном размешивании засыпают муку. Порции берут небольшие. Это не даст муке сбиться в комочки.
  4. Столовой ложкой выкладывают одинакового размера оладьи на сковородку. Обжаривают до красивого румянца.
Внимание! В оладьи без яиц следует добавлять немного больше, чем обычно, муки. В противном случае лепешки не поднимутся, останутся плоскими и «резиновыми».

При желании в тесто можно добавить натертый кабачок, тыкву, огурец. Если хочется, чтобы оладьи были сладкими, подмешивают измельченные яблоки или другие фрукты.

На дрожжах

Оладьи на молоке получаются неимоверно пышными, если вместо соды берут дрожжи. Времени на выпечку придется потратить немного больше, зато результат порадует. Молоко в этом рецепте подойдет как свежее, так и прокисшее.

Для пышных оладий нужно подготовить такие продукты:

  • 500 г муки;
  • 500 мл молочного продукта;
  • 2 яйца;
  • 5 г сухих дрожжей;
  • 30 г сахара;
  • щепотку соли.

Процесс приготовления выглядит так:

  1. Молочный продукт подогревают до 40-45°C.
  2. Всыпают в жидкость сахар и дрожжи. Вбивают яйца.
  3. Понемногу добавляют муку. Должна получиться довольно густая масса.
  4. Емкость с тестом устанавливают в теплом месте.
  5. После подъема приминают и оставляют подходить повторно.
  6. Готовое тесто перемешивают и приступают к выпечке. После появления румянца с одной стороны, переворачивают, сковородку накрывают крышкой, огонь выставляют на минимум. Доводят изделие до готовности.

Совет. Чтобы оладьи не получились слишком жирными, после обжаривания их лучше выложить на бумажную салфетку.

Заварное тесто

Мучные изделия на заварном тесте, отличаются особой мягкостью и воздушностью. Приготовленные этим способом оладьи одинаково вкусны как сладкие, так и соленые.

Для заварного теста потребуется:

  • 350 г муки;
  • 0,5 ч. л. соды;
  • 50 г сахара;
  • 2 яйца;
  • 400 мл молока;
  • 2 г соли.

Готовят заварные оладьи на молоке по следующим шагам:

  1. Яйца взбивают с сахаром до густой пены.
  2. Добавляют соду и соль.
  3. Подогревают молоко до 70-80°C.
  4. Не останавливая миксер, тонкой струйкой вводят подогретую жидкость в яйца.
  5. Быстро добавляют муку и тщательно размешивают тесто.
  6. Оставляют «отдыхать» приблизительно 20 мин.
  7. По виду смесь получается не такой, как в обычных рецептах. Тесто блестящее и прозрачное.
  8. Остается пожарить оладьи в горячем жиру и подать на стол с любимой подливкой.
Внимание! Жидкость для заваривания теста должна быть горячей, но не кипящей.

Шоколадный десерт

Оладьи с какао на кислом молоке пойдут и как десертное блюдо, и как быстрый завтpaк. Шоколадный вкус лепешек понравится и взрослым и детям.

Для оладий с какао подготавливают такой набор продуктов:

  • 2 ст. муки;
  • 2 ст. кислого молока;
  • 2 яйца;
  • 100 г сахара;
  • 2 ст. л. с горкой какао;
  • 0,5 ч. л. соды;
  • щепотка соли.

Приготовление происходит так:

  1. В подходящую посуду вбивают яйца.
  2. После следуют сахар, соль. Взбивают смесь миксером.
  3. Вливают подогретое прокисшее молоко.
  4. Муку смешивают с какао и содой.
  5. Постепенно, маленькими порциями, всыпают сухую смесь в жидкую.
  6. Жарят шоколадные оладьи так же, как и приготовленные по другим рецептам. В качестве подливки при подаче к столу лучше всего подойдет сгущенное молоко.

Совет. Какао следует обязательно смешивать с мукой. В противном случае могут образоваться комочки шоколадного продукта, и изделие будет горчить.

Оладьи на молоке — хороший вариант для быстрого, но при этом сытного завтpaка или полдника. Набор продуктов требуется минимальный и времени на приготовление уходит немного.

А с чем Вы подаете оладьи к столу?

Выпечка на молоке: видео



Комментарии:

как сажать черешню весной: пошаговая инструкция с видео

В статье собраны инструкции, советы дачников и пошаговые рекомендации, как правильно сажать и ухаживать за черешней весной....

06 06 2026 18:51:39

Кнедлики чешские - рецепт с фото и видео пошагово

Кнедлики чешские - рецепт с фото и видео пошагово Какое из чешских блюд приготовить в первую очередь? Ответ очевиден – чешские кнедлики. Среди множества рецептов выделяются наиболее распространенные....

05 06 2026 8:22:12

Томат Белорусское сердце: описание сорта, урожайность, фото

Томат Белорусское сердце: описание сорта, урожайность, фото Томат необычной сердцевидной формы завоевал любовь садоводов. Сорт Белорусское сердце выращивают фермеры со всего мира. Узнайте об особенностях культуры....

04 06 2026 13:57:53

Томат Олеся: хаpaктеристика и описание сорта, фото, отзыв

Томат Олеся: хаpaктеристика и описание сорта, фото, отзыв Томат сибирской селекции Олеся - один из сортов, предназначенных сразу для всех сельскохозяйственных регионов страны. Его вывели более 10 лет назад....

03 06 2026 14:38:27

Срок годности яиц куриных - сырых и вареных, в холодильнике и без

Срок годности яиц куриных - сырых и вареных, в холодильнике и без К числу самых распространенных продуктов питания относятся куриные яйца. Важно знать, в каких условиях и как долго их можно хранить....

02 06 2026 8:13:27

Огурец Мадам F1: описание сорта, фото, отзывы и урожайность

Огурец Мадам F1: описание сорта, фото, отзывы и урожайность Селекционеры представляют новые сорта огурцов, более стойкие и урожайные. Корнишоны Мадам могут считаться настоящим прорывом огородничества....

01 06 2026 21:55:32

Виноград Восторг: описание сорта, фото, отзывы, видео

Виноград Восторг: описание сорта, фото, отзывы, видео Виноград Восторг — представитель отечественных сортов старой селекции. Из-за красивых и очень сладких ягод у него ярко выраженная столовая специализация....

31 05 2026 18:13:53

Томат Сахар зеленый: описание, хаpaктеристика сорта, фото, отзыв

Томат Сахар зеленый: описание, хаpaктеристика сорта, фото, отзыв Немалой популярностью пользуются сорта томатов с изумрудного цвета плодами. Например, Сахар зеленый. Читайте о нем в статье....

30 05 2026 21:48:47

Капуста Маленькое чудо F1: описание сорта, отзывы, урожайность

Капуста Маленькое чудо F1: описание сорта, отзывы, урожайность Нередко потребители стараются приобретать пекинскую капусту небольшого размера. Именно такие головки дает сорт Маленькое чудо F1....

29 05 2026 15:43:11

Масло авокадо - полезные свойства, применение для лица и волос, отзывы, противопоказания

Масло авокадо - полезные свойства, применение для лица и волос, отзывы, противопоказания Масло авокадо находит применение во всех сферах ухода за телом. Своей эффективностью продукт обязан богатому природному составу....

28 05 2026 12:44:12

Томат Мажор F1: описание и хаpaктеристика сорта, отзывы, фото

Томат Мажор F1: описание и хаpaктеристика сорта, отзывы, фото Спросом среди огородников пользуются томаты, успешно плодоносящие как в закрытом, так и в незащищенном грунте. Яркий пример – Мажор F1. ...

27 05 2026 0:21:54

Томат Бигоранж F1: описание, фото, отзыв, урожайность сорта

Томат Бигоранж F1: описание, фото, отзыв, урожайность сорта Помидоры Бигоранж – скороспелый гибрид. Обладает хорошими вкусовыми качествами и неплохими показателями урожайности, что подтверждается отзывами....

26 05 2026 14:56:21

Сорта яблок фото с названием и описанием: чемпион, слава победителям, синап орловский

Чемпион, Слава победителям и Синап орловский – это всё названия известных сортов яблок. Чтобы понять, чем они отличаются, рассмотрим описание сортов....

25 05 2026 0:28:41

нимфея: посадка и уход в пруду, размножение семенами, зимовка (видео + фото)

нимфея: посадка и уход в пруду, размножение семенами, зимовка (видео + фото) Читайте обо всех нюансах посадки, способах размножения семенами, условиях зимовки в пруду и правилах подходящего ухода за нимфеей....

24 05 2026 23:47:21

кипарисовик горохоплодный филифера нана посадка и уход, зимостойкость, место в дизайне сада + фото

кипарисовик горохоплодный филифера нана посадка и уход, зимостойкость, место в дизайне сада + фото Кипарисовик горохоплодный – один из лучших претендентов на роль вечнозеленого камердинера в хороводе клумб. Узнайте все об истории сорта, о нюансах посадки....

23 05 2026 8:47:31

нолина: уход в домашних условиях, фото, виды, болезни, пересадка и размножение

Сегодня вы узнаете о видах нолины, а также особенностях ее выращивания: поливах, пересадке, размножении, болезнях  (прилагаются фото и инструкция)....

22 05 2026 17:34:44

Пруд на даче своими руками + фото пошагово: как сделать декоративный прудик и его оформление

Многих посещает мысль об устройстве пруда на своей даче. Мы предоставляем пошаговое руководство как сделать пруд своими руками....

21 05 2026 22:54:28

Канадские розы - сорта, фото, описание с названиями

Канадские розы - сорта, фото, описание с названиями Выносливость, длительное цветение, хорошая приживаемость — далеко не все достоинства канадских роз. В статье даны описания популярных разновидностей цветов....

20 05 2026 23:22:46

Как и когда сажать кабачки семенами на рассаду и когда высаживать рассаду в грунт

Когда сажать семена кабачков в открытый грунт, как правильно выращивать рассаду и взрослые растения – ответы на эти вопросы читайте в статье....

19 05 2026 5:42:57

Как бороться со слизнями и улитками на огороде народными средствами

Слизни стали постоянными обитателями наших участков. Бороться с ними можно как химическими методами, так и экологически чистыми народными средствами....

18 05 2026 15:36:31

Как приготовить кетчуп в домашних условиях из помидор на зиму пошагово + фото

Как приготовить кетчуп в домашних условиях из помидор на зиму пошагово + фото Кетчуп хозяйки нередко пробуют приготовить в условиях собственной кухни. Такое блюдо будет и вкусным, и полезным. Как его приготовить - читайте в статье....

17 05 2026 1:34:46

Перец сладкий Кубович F1: описание, фото, отзывы, урожайность сорта

Перец сладкий Кубович F1: описание, фото, отзывы, урожайность сорта Толстостенные перцы в большом почете у кулинаров. Огородники стараются подбирать для выращивания именно такие разновидности. Например, Кубович F1....

16 05 2026 1:15:51

Грибы рыжики: фото и описание, как отличить от ложных, когда и как собирать + полезные свойства и противопоказания

Грибы рыжики: фото и описание, как отличить от ложных, когда и как собирать + полезные свойства и противопоказания У любителей «тихой охоты» грибы под названием рыжики всегда считались отменной добычей. Читайте, когда и как собирать и заготавливать грибочки....

15 05 2026 21:59:38

Томат Надежда F1: описание и хаpaктеристика сорта, отзывы, фото

Томат Надежда F1: описание и хаpaктеристика сорта, отзывы, фото Каждому садоводу хочется видеть на участке грядки, полные вкусных томатов. Именно так плодоносит гибрид Надежда от сибирских селекционеров....

14 05 2026 0:45:13

Белый перец — фото, что это такое, полезные свойства, применение

Белый перец — фото, что это такое, полезные свойства, применение Издавна белый перец является одной из самых популярных пряностей. Тонкий и изысканный вкус, легкая остринка, необычный аромат ценятся во всем мире....

13 05 2026 3:27:13

гладиолусы: сорта с фото и названиями, и их хаpaктеристики

гладиолусы: сорта с фото и названиями, и их хаpaктеристики Селекционеры продолжают радовать новыми сортами гладиолусов, хаpaктеристики которых все лучше по высоте, количеству цветков и устойчивости к болезням....

12 05 2026 23:57:52

Известкование почвы: когда и для чего, как провести правильно, норма внесения осенью + видео

Известкование почвы: когда и для чего, как провести правильно, норма внесения осенью + видео Повышенное содержание кислот в почве снижает урожайность культур. Оптимальная кислотность достигается известкованием. Процедуру проводят осенью....

11 05 2026 9:55:25

Как пользоваться кокосовой стружкой для рассады + фото

Как пользоваться кокосовой стружкой для рассады + фото Кокосовая стружка обретает популярность среди растениеводов в качестве почвенной основы. Одно из популярных применений волокна — выращивание рассады....

10 05 2026 12:13:34

Масло-воск для дерева для внутренних работ: какое лучше выбрать + отзывы

Как выбрать состав для обработки дерева? Об этом предлагаем узнать далее, а заодно и прочитать отзывы о маслах, чтобы определиться с подходящей пропиткой....

09 05 2026 15:12:26

каланхоэ и его разновидности с фото, названием и описанием

Каланхоэ — растение, которое часто встречается на подоконниках. О его красивоцветущих и наделенных необычными листьями разновидностях пойдет речь в статье....

08 05 2026 23:51:17

Бордосская смесь - инструкция по применению в саду и огороде (как правильно разводить) + отзывы

Бордосская смесь - инструкция по применению в саду и огороде (как правильно разводить) + отзывы Аграрию на заметку: использование и приготовление бордоской смеси, инструкция к применению, совместимость, памятка безопасности....

07 05 2026 17:43:43

Порода кур Легбар: описание, фото, отзывы, разведение и уход

Порода кур Легбар: описание, фото, отзывы, разведение и уход Куры Легбар получили значительную яйценоскость и аутоceкcность. Однако наравне с этими качествами им передалась необычная окраска яиц....

06 05 2026 0:19:18

гвоздика (пряность) полезные свойства и противопоказания, фото, рецепты

Современная медицина результативно использует гвоздику, имеющую совсем немного противопоказаний. Есть и народные рецепты....

05 05 2026 5:41:14

огурцы маринда: отзывы огородников, фото, хаpaктеристика и описание сорта

огурцы маринда: отзывы огородников, фото, хаpaктеристика и описание сорта Огурец Маринда f1 – один из лучших сортов-гибридов для опытных огородников, которых привлекают его отличные хаpaктеристики урожайности и раннеспелости....

04 05 2026 19:34:41

томат петруша огородник: хаpaктеристика и описание, урожайность сорта, отзывы, фото куста

Сорт томатов Петруша вывели на Алтае. Отмечено, что он имеет оптимальные по размеру плоды и плодоносит до середины октября....

03 05 2026 0:24:22

Томат Сахарный гигант: описание сорта, отзывы, урожайность, фото

Томат Сахарный гигант: описание сорта, отзывы, урожайность, фото Томат Сахарный гигант селекционировали российские любители, он отлично чувствует себя в наших широтах. Сорт имеет непревзойденный вкус и мощную урожайность....

02 05 2026 8:53:16

Утка Maндаринка - фото и описание, где живет и чем интересна, интересные факты

Утка Maндаринка - фото и описание, где живет и чем интересна, интересные факты Утка Maндаринка по праву считается самым красочным и ярким представителем многочисленного семейства. В статье можно просмотреть фото птиц и изучить описание....

01 05 2026 12:58:38

Эхмея - уход в домашних условиях, фото цветка, полив и пересадка

Эхмея - уход в домашних условиях, фото цветка, полив и пересадка Правила ухода за эхмеей в домашних условиях, размножение, полив, пересадка. Как вырастить эхмею из семян, фото, виды, описание. Видео....

30 04 2026 19:17:50

посадка семян лобелии на рассаду (в торфяных таблетках): как правильно + видео

посадка семян лобелии на рассаду (в торфяных таблетках): как правильно + видео Опытные цветоводы рекомендуют посадку мелких семян цветов лобелии на рассаду в торфяные, продающиеся в готовом виде, таблетки....

29 04 2026 16:24:12

Что можно сажать рядом с кабачками, а что нельзя

Что можно сажать рядом с кабачками, а что нельзя Огородникам давно известно влияние одних культур на другие. Что можно будет посадить рядом с кабачками, а что нельзя - читайте в статье....

28 04 2026 3:20:57

Камни, пруд и яркие блики… 10 свежих идей для зоны отдыха на даче

Камни, пруд и яркие блики… 10 свежих идей для зоны отдыха на даче Даже закоренелые земледельцы сегодня создают на дачах зоны для отдыха! Мы собрали для вас оригинальные и при этом бюджетные идеи....

27 04 2026 22:58:21

Ель коника: посадка и уход, фото, описание, высота взрослого дерева

Ель коника отлично смотрится и в простых палисадниках, и в дизайне современного сада. Как ее посадить, как обеспечить уход можно узнать из статьи....

26 04 2026 16:57:56

Пп сырники - лучшие рецепты диетических сырников с фото

Пп сырники - лучшие рецепты диетических сырников с фото Сырники жарятся на сковороде и считаются жирной пищей. Но любители посчитать калории в еде могут сделать их легче, используя несколько диетических рецептов....

25 04 2026 12:19:13

сидераты для клубники в междурядьях (осенью и весной): фото + видео

сидераты для клубники в междурядьях (осенью и весной): фото + видео Рассмотрим лучшие сидераты клубники для посадки в междурядьях (в прилагаемых фото- и видеоматериалах вы сможете посмотреть, каким образом они выглядят)....

24 04 2026 7:20:29

выращивание и разведение клубники по голландской технологии в теплице круглый год: пошаговая инструкция с видео

выращивание и разведение клубники по голландской технологии в теплице круглый год: пошаговая инструкция с видео Выращивание и разведение клубники по голландской технологии в специально оборудованных теплицах. Читайте о методике выращивания в этой статье....

23 04 2026 13:53:52

Делаем беседку своими руками из подручных материалов + фото и видео

Делаем беседку своими руками из подручных материалов + фото и видео Свои смелые идеи дачники воплощают при сооружении уникальных беседок из самых обычных подручных материалов. Мы поможем вам в этом советами и рекомендациями....

22 04 2026 10:28:11

Капуста Брокколи Тонус: описание, урожайность сорта, отзывы, фото

Капуста Брокколи Тонус: описание, урожайность сорта, отзывы, фото Поскольку брокколи не очень распространена, фермеры стараются выбрать хорошо изученные сорта. Например, Тонус. Он был выведен более 20 лет назад....

21 04 2026 11:31:40

Куриные желудки - польза и вред, калорийность

Желудки куриные относятся к субпродуктам. К тем, о которых говорят «на любителя». Среди приверженцев здоровой пищи есть мнение об их исключительной пользе....

20 04 2026 3:14:49

яблоня конфетная: описание, фото, отзывы, опылители сорта

Сорт яблони «Конфетное» — одно из лучших достижений отечественной селекции. Чтобы вырастить яблоню, садоводу нужно знать особенности ее посадки, обрезки....

19 04 2026 12:26:44

Томат Сердце красавицы: описание сорта, урожайность, фото

Томат Сердце красавицы: описание сорта, урожайность, фото Любители сердцевидных томатов могут взять на вооружение сорт Сердце красавицы. У него красивые плоды с хорошим вкусом. Подробнее о культуре — в статье....

18 04 2026 18:33:29

Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 ::