Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуПышные оладьи на молоке - 5 рецептов как приготовить оладушки из свежего и кислого молока с фото
Оладьи причисляют к самым древним блюдам, подававшимся как в крестьянских домах, так и в жилищах аристократов. Чаще всего тесто готовится на молоке. Ингредиент придает мучному изделию пышность и своеобразный вкус. В статье описаны рецепты как со свежим, так и с прокисшим продуктом.
Содержание
Бабушкин рецепт
«Ладушки, ладушки! Пекла бабка оладушки…» — многим знакомая с детства потешка. Объемные блинчики небольшого размера, приготовленные в соответствии с традиционным рецептом, можно отведать именно в гостях у любимой бабушки.
Чтобы приготовить оладьи на молоке и мысленно вернуться в беззаботное время, понадобятся следующие продукты:
- мука – 1 ст.;
- сахар – ¼ ст.;
- молоко свежее – 1 ст.;
- яйца – 1 шт.;
- соль – щепотка;
- сода – 0,5 ч.л.
Готовят бабушкины оладьи так:
- Сухие продукты ссыпают в глубокую миску подходящего размера. После смешивания формируют холмик с углублением по центру.
- Разбитое яйцо вливают в ямку. Туда же добавляют подогретое до 40°C молоко.
- Смешивают до однородной консистенции.
- В результате должно получиться не густое, но и не жидкое тесто.
- Вооружившись столовой ложкой, на разогретую сковородку выкладывают лепешки размером с ладонь. Обжаривают с обеих сторон на среднем огне до появления румянца.
Подают «бабушкины» оладьи со сметаной, джемом или сгущенкой. Блюдо идет как самостоятельное (на завтpaк, полдник), так и в качестве десерта.
Внимание! По утверждениям некоторых исследователей славянской культуры, название «оладьи» связано с именем языческой красавицы-богини Лады.
Экономный вариант
Бывает так, что запланированные оладьи приходится откладывать из-за отсутствия в доме некоторых ингредиентов. Например, на данный момент нет яиц, а бежать до ближайшего супермаркета далековато. В подобном случае не стоит расстраиваться. Приготовление очень вкусных и воздушных оладий вполне возможно без продукта куриного производства.
Для лепешек без яиц потребуется:
- 0,5 кг пшеничной муки;
- 400 мл молока;
- 100 г сахара;
- 10 мл столового уксуса (9%) ;
- 5 г соды;
- щепотка соли.
Готовят оладьи на молоке по этому рецепту так:
- В подогретое до 30-40°C молоко засыпают сахар (количество ингредиента изменяют в зависимости от вкусов домашних), соль.
- Соду гасят уксусом и добавляют «шипучку» в смесь.
- При постоянном размешивании засыпают муку. Порции берут небольшие. Это не даст муке сбиться в комочки.
- Столовой ложкой выкладывают одинакового размера оладьи на сковородку. Обжаривают до красивого румянца.
При желании в тесто можно добавить натертый кабачок, тыкву, огурец. Если хочется, чтобы оладьи были сладкими, подмешивают измельченные яблоки или другие фрукты.
На дрожжах
Оладьи на молоке получаются неимоверно пышными, если вместо соды берут дрожжи. Времени на выпечку придется потратить немного больше, зато результат порадует. Молоко в этом рецепте подойдет как свежее, так и прокисшее.
Для пышных оладий нужно подготовить такие продукты:
- 500 г муки;
- 500 мл молочного продукта;
- 2 яйца;
- 5 г сухих дрожжей;
- 30 г сахара;
- щепотку соли.
Процесс приготовления выглядит так:
- Молочный продукт подогревают до 40-45°C.
- Всыпают в жидкость сахар и дрожжи. Вбивают яйца.
- Понемногу добавляют муку. Должна получиться довольно густая масса.
- Емкость с тестом устанавливают в теплом месте.
- После подъема приминают и оставляют подходить повторно.
- Готовое тесто перемешивают и приступают к выпечке. После появления румянца с одной стороны, переворачивают, сковородку накрывают крышкой, огонь выставляют на минимум. Доводят изделие до готовности.
Совет. Чтобы оладьи не получились слишком жирными, после обжаривания их лучше выложить на бумажную салфетку.
Заварное тесто
Мучные изделия на заварном тесте, отличаются особой мягкостью и воздушностью. Приготовленные этим способом оладьи одинаково вкусны как сладкие, так и соленые.
Для заварного теста потребуется:
- 350 г муки;
- 0,5 ч. л. соды;
- 50 г сахара;
- 2 яйца;
- 400 мл молока;
- 2 г соли.
Готовят заварные оладьи на молоке по следующим шагам:
- Яйца взбивают с сахаром до густой пены.
- Добавляют соду и соль.
- Подогревают молоко до 70-80°C.
- Не останавливая миксер, тонкой струйкой вводят подогретую жидкость в яйца.
- Быстро добавляют муку и тщательно размешивают тесто.
- Оставляют «отдыхать» приблизительно 20 мин.
- По виду смесь получается не такой, как в обычных рецептах. Тесто блестящее и прозрачное.
- Остается пожарить оладьи в горячем жиру и подать на стол с любимой подливкой.
Шоколадный десерт
Оладьи с какао на кислом молоке пойдут и как десертное блюдо, и как быстрый завтpaк. Шоколадный вкус лепешек понравится и взрослым и детям.
Для оладий с какао подготавливают такой набор продуктов:
- 2 ст. муки;
- 2 ст. кислого молока;
- 2 яйца;
- 100 г сахара;
- 2 ст. л. с горкой какао;
- 0,5 ч. л. соды;
- щепотка соли.
Приготовление происходит так:
- В подходящую посуду вбивают яйца.
- После следуют сахар, соль. Взбивают смесь миксером.
- Вливают подогретое прокисшее молоко.
- Муку смешивают с какао и содой.
- Постепенно, маленькими порциями, всыпают сухую смесь в жидкую.
- Жарят шоколадные оладьи так же, как и приготовленные по другим рецептам. В качестве подливки при подаче к столу лучше всего подойдет сгущенное молоко.
Совет. Какао следует обязательно смешивать с мукой. В противном случае могут образоваться комочки шоколадного продукта, и изделие будет горчить.
Оладьи на молоке — хороший вариант для быстрого, но при этом сытного завтpaка или полдника. Набор продуктов требуется минимальный и времени на приготовление уходит немного.
А с чем Вы подаете оладьи к столу?
Выпечка на молоке: видео
Комментарии:
Собрали завидный урожай винограда? Отличный вариант сохранения сладости и пользы этой ягоды - виноградный сок. Воспользуйтесь одним из простых рецептов....
06 03 2025 18:38:28
Если проанализировать свойства мяты и мелиссы, станет видно, что отличия есть в свойствах, применении растений и даже аромате....
05 03 2025 9:54:50
Из хурмы делают вкусную сладость — сухофрукт. Сушить плоды принято целиком. В статье собрано несколько классических и современных рецептов....
04 03 2025 12:40:30
Сакуру можно вырастить из семян и в условиях отечественных садов. Садоводы делятся опытом, как избежать ошибок при выращивании дерева....
03 03 2025 21:39:52
Медовые купола – молодой гибрид. Плоды отличаются сладкой мякотью, небольшим количеством семян. Садоводы признали сорт удачным за высокую урожайность....
02 03 2025 9:15:29
Современное антибактериальное средство Пенстреп. В его состав входят эффективные компоненты, справляющиеся со многими инфекционными возбудителями....
01 03 2025 21:22:16
Энтомозан-С - ветеринарный препарат для противодействия эктопаразитам. Эмульсию используют для всех групп сельскохозяйственных животных, птицы и питомцев. ...
28 02 2025 13:28:24
Для полноценного роста растениям необходимы минералы. Для этого и применяют комплексные удобрения – сбалансированные составы. Одно из них Растворин....
27 02 2025 17:29:12
Что важно знать садоводу о лидере ниши - алыче Кубанская комета? Читайте описание, вопросы агротехники, достоинства и мелкие нюансы....
26 02 2025 22:29:25
По описаниям и образцу цветения на фото, несложно подобрать магнолию для своего сада. Уход за такой экзотикой необходим, но все мероприятия несложные....
25 02 2025 13:29:10
С жгучим ощущением укуса насекомого знакомы все. В статье пойдет речь о том, как оказать первую помощь при укусе пчелы, какие средства использовать....
24 02 2025 23:36:40
Кустарник под названием гуми или лох многоцветковый мало известен в РФ. Между тем растение отличается презентабельным внешним видом и вкусными ягодами....
23 02 2025 3:41:48
Хранить чеснок можно в домашнем или дачном подвале, погребе, на балконе или лоджии квартиры. Процесс несложный, важно помнить о некоторых особенностях....
22 02 2025 12:23:50
Сегодня вы познакомитесь с целозией перистой, узнаете все об особенностях ее выращивания в домашних условиях из семян (прилагаются фото- и видеоматериалы)....
21 02 2025 17:19:32
Невзирая на меленькие размеры, тля - опасный вредитель. Избавляются от нее различными средствами, о них вы узнаете из статьи....
20 02 2025 8:35:35
Культиватор - эффективная замена лопате и тяпке, которая существенно облегчает уход за земельным участком. Выбрать устройство помогут отзывы дачников....
19 02 2025 10:25:42
Томат Снегопад F1 полюбился многим овощеводам России. Впечатляющая урожайность и неприхотливость – две главные особенности этого гибрида....
18 02 2025 5:49:45
Среди тысяч овощей многие садоводы выделяют огурец под названием Теща F1. Эта культура из России, но ее выращиванием занимаются далеко за пределами родины....
17 02 2025 23:15:32
Статья раскроет положительные свойства китайской капусты и негативные последствия ее употрeбления. Фото помогут отличить культуру от схожих растений....
16 02 2025 12:54:48
Вислобрюхая порода свиней долгое время рассматривались как декоративная. Лишь недавно ее стали приобретать для получения мяса и сала....
15 02 2025 5:46:51
Можно ли дома, не прибегая к услугам лаборатории, проверить качество меда? А может это просто сахарный сироп, сдобренный всякими добавками....
14 02 2025 22:49:30
Груша – дерево привередливое, и добиться от него урожая иногда сложно: достаточно. Сегодня вы узнаете о том, как посадить грушу весной....
13 02 2025 17:28:57
Кальцинированная селитра - проверенное временем удобрение для огорода. Разобраться в способах использования помогут рекомендации специалистов....
12 02 2025 0:40:27
Бругмансия – очень необычное и невероятно красивое растение. Сегодня вы узнаете о выращивании кустарника, уходе, способах размножения, болезнях....
11 02 2025 20:11:19
Томат Королевский пингвин отличается крупноплодностью и удлиненной формой плодов. Это гибридный сорт. Пригоден для высадки в любых с/х регионах РФ....
10 02 2025 13:38:46
Апрельский F1 высаживают в защищенном грунте. Мнения дачников и описание культуры поможет вам составить собственное представление о сорте....
09 02 2025 19:46:13
Крестоцветная блошка иногда становится настоящим агрессором в отношении редиса, и важно знать, как с ней бороться и что делать....
08 02 2025 11:59:17
Катарантус — уход и размножение в домашних условиях. Способы размножения цветка катарантус. Сорта и виды растения. Выращивание цветов катарантус....
07 02 2025 0:28:51
Проводить обрезку во фруктовых садах можно весной и осенью. В этой статье – подробная схема обрезки сливы с поясняющими видео-уроками....
06 02 2025 16:44:14
В 2007 г миру был представлен сверхранний картофель со знойным названием Ривьера. С 2013 г культура успешно выращивается на российских просторах....
05 02 2025 13:58:21
Фермеры несут убытки, если их свиньи гибнут. Чтобы быстро распознать болезни свиней и успеть спасти животное, нужно детально изучить симптомы....
04 02 2025 20:32:34
О том, чтобы клумба радовала глаз сразу же после того, как сойдет снег, следует позаботиться заранее. Некоторые цветы обязательно нужно высадить в осенний период....
03 02 2025 6:53:11
Скарификация газона – это метод, позволяющий очистить и обновить газон. Делается хотя бы 1 раз в 2 года. Мы расскажем о правилах скарификации своими руками....
02 02 2025 4:35:13
Рецепт очаровательных профитролей несложный, начинить их можно чем угодно. Нарядные корзиночки притягивают взгляды, передавая праздничную атмосферу....
01 02 2025 13:19:43
Расскажем о тонкостях выращивания калибрахоа из семян, посадке, размножении, уходе, болезнях (прилагаются фото и инструкции)....
31 01 2025 2:19:44
Пеларгония (герань королевская) - в период цветения выглядит пышным и ярким шаром. Вырастить цветок непросто. Уход, обрезка и размножение требуют точности....
30 01 2025 20:24:17
Для любителей томатов черри есть кандидат, достойный места на грядке - это Вишня красная. Сорт отличается декоративностью и ярким вкусом!...
29 01 2025 2:15:16
Отдельного внимания заслуживает пион Сара Бернар. Фото травянистого многолетника этого сорта являются свидетельством его удивительного очарования....
28 01 2025 20:40:50
Многие дачники называют эффективным и удобным в применении минеральный комплекс - удобрение Ава. Узнайте, какие еще отзывы собирает эта подкормка....
27 01 2025 21:47:56
Плоды, хранящиеся в зараженных погребах, впитывают в себя споры. Советуем производить очистительную обработку и дезинфекцию всего погребного помещения....
26 01 2025 14:26:28
Ньокки - рецепт итальянской кухни. Блюдо похоже на клецки или ленивые вареники. Его едят в качестве первого, вместе с различными соусами или под сыром....
25 01 2025 19:48:12
Лимонник китайский - листопадное растение с Дальнего Востока. Ягоды лимонника активно используют в народной и официальной медицине....
24 01 2025 23:25:29
Видео и фото инструкции, как установить теплицу из поликарбоната на фундамент из бруса своими руками. Как правильно закрепить конструкцию....
23 01 2025 17:34:33
Сорт томатов Петруша вывели на Алтае. Отмечено, что он имеет оптимальные по размеру плоды и плодоносит до середины октября....
22 01 2025 22:46:14
Лечо готовится разными способами, может фасоваться в банки на зиму либо употрeблляться непосредственно сразу после приготовления. ...
21 01 2025 6:21:54
Почитателей черри заинтересует сорт под названием Сладкая гроздь. Это сравнительно старая разновидность томатов с качественными хаpaктеристиками....
20 01 2025 2:23:49
Финик сибирский F1 - детерминантный раннеспелый гибрид с большим количеством сливовидных плодов . Главным плюсом томата называют отличную урожайность....
19 01 2025 7:53:13
Основные рекомендации по выращиванию и размножению туи...
18 01 2025 11:58:58
Сорт Пальмира выделяется на грядке не только яркими оранжевыми боками. Томатные гроздья похожи на связку перчиков – удлиненные, с тонким носиком....
17 01 2025 23:23:24
В прохладных условиях винограду нужны тщательный уход и поддержка с помощью подкормок. Расскажем о весеннем уходе за растением....
16 01 2025 14:35:21
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 ::
Домашнее растение похожее на алоэ