Заварные блины на молоке и кипятке с дырочками - рецепты с пошаговым фото
Какое русское блюдо самое универсальное? Правильно, блины! Их готовят независимо от статуса и личных предпочтений: бабушка ли в деревне, современная ли домохозяйка или шеф в ресторане с мишленовской звездой. Ведь в эти простенькие “солнышки” можно завернуть пpaктически все: от творога и лососины до невероятных вариаций из paковых шеек с авокадо. Заварные блины — это еще одно прекрасное поле для кулинарных экспериментов. Самые интересные рецепты вы найдете в нашей статье.
Содержание
Классика жанра
Заварные блины на кипятке и молоке
Эти блины имеют очень интересную особенность — они не рвутся! А значит подойдут пpaктически для любых начинок. При этом они тонкие и необыкновенно ажурные — идеальные объекты для фото!
Берем:
- 1,5 ст. муки,
- 250 мл молока,
- 2 яйца,
- 350 мл воды,
Внимание! Количество ингредиентов рассчитано на 20 небольших блинчиков, но при необходимости его можно удвоить.
- 1 ст. л. сливочного масла,
- 1,5 ст. л. сахара,
- ¼ ч. л. соли,
- 1 ст. л. растительного масла.
Готовим:
- Яйца соединяем с солью и сахаром. В эту пышную пену добавим молоко и сливочное масло (лучше всего его предварительно растопить).
- Добавляем муку, чтобы не было комков можно взбить все миксером. Будущие блинчики уже порядком загустели, так что самое время влить крутой кипяток и быстро-быстро размешать. Получится гладкое красивое тесто.
- Даем массе 15 мин. заслуженного отдыха. Тем временем вступает в дело сковорода, она должна быть очень хорошо прогрета. После чего обязательно смажем ее маслом, силиконовая кисточка вам в помощь.
- Теперь можно выпекать блины. Вооружаемся небольшим половником и выливаем немного теста, даем ему растечься по сковороде и ждем пару минут. Осторожно переворачиваем блин и почти сразу же снимаем.
Заварные блины молочные
Еще один пошаговый вариант приготовления вкусных блинов, которые просто созданы для густых и плотных начинок.
Берем:
- 2,5 ст. муки,
- 4 ст. молока,
- 4 яйца,
- 1 ст. л. сахара,
- соль,
- ¼ ч. л.соды,
- 0,5 ч. л. разрыхлителя,
- масло.
Готовим:
- Молоко вливаем в кастрюлю, прибавляем 5 ст. л. масла, отправляем на огонь и ждем процесса кипения.
- Тем временем смешиваем тесто из яиц и 1 ст. молока, туда же нужно всыпать муку с содой и разрыхлителем.
- Как только молоко на плите закипит, сразу снимаем его и порциями вливаем в тесто. Следим, чтобы не появились комки.
- Выбираем сковороду с антипригарным дном, тогда можно будет печь с минимумом растительного масла, и с воодушевлением жарим целую гору блинчиков.
Оригинальные рецепты
Заварные блины с маслом
Особенность этого рецепта в добавлении большого количества масла в тесто. Благодаря этому блинчики получаются особенно нежными, но все же довольно плотными, поэтому также великолепно подходят для приготовления целых тортов из блинов.
Берем:
- 1 ст. молока,
- 2 ст. муки,
- 140 мл масла,
- 100 г сахара,
- 2 яйца,
- 1,5 ст. воды,
- 1 ч. л. соды,
- соль.
Готовим:
- Ставим чайник на плиту, а пока дожидаемся его кипения, смешиваем муку, молоко, сахар и соль. Туда же отправляем 120 мл масла, остальное пригодится для жарки блинов.
- К этому времени должен поспеть и чайник. Отмеряем полтора стакана кипятка и завариваем им нашу промасленную смесь. Разбиваем туда яйцо и быстро-быстро размешиваем, то же самое делаем со вторым. Осталось добавить гашеную соду.
- На раскаленную смазанную сковороду наливаем немного теста. Жарим каждый блин по 2-3 минуты с одной стороны и по 1 минуте с другой.
Совет. Если каждый блин дополнительно промазать сливочным маслом, получится очень калорийно, но невероятно ароматно.
Заварные блины на кефире
Они радикально отличаются по консистенции от всех предыдущих. Они сочные и мягкие, благодаря кефиру, и дырочки на них совершенно особенные!
Берем:
- 0,5 л кефира,
- 300 г муки,
- 3 яйца,
- 1 ст. кипятка,
- 3 ст. л. масла,
- 3 ст. л. крахмала,
- 2 ст. л. сахара,
- 0,5 ч. л. соды,
- 0,5 ч. л. соли,
- масло для жарки.
Готовим:
- Делаем заготовку из кефира, яиц, соли и сахара. Затем превращаем все это в тесто, добавив муку, только внимательно следим, чтобы не появились комки. В крайнем случае можно воспользоваться миксером, с ним эта напасть не страшна.
- Кипятим воду, отмеряем 200 мл горячей жидкости и добавляем туда соду. Заливаем этой смесью тесто, вводим масло, размешиваем.
- Разогреваем сильнее чугунную сковороду, можно и обычную, но эффект будет уже не тот. Далее следуем традиционной процедуре выпекания блинов, но с одной поправкой — их диаметр не должен быть больше 20 см. Иначе будет сложно перевернуть.
Как подать
В такие ажурные и аппетитные блины грех не завернуть что-нибудь эдакое! Обязательно стоит попробовать острую начинку из мягкого сыра с хреном или такую нежную из лосося с маскарпоне. А еще грибную, капустную и свекольную — тем, кто без ума от овощей. Любителям сладенького можно завернуть творожно-сливочную с ванилью или яблочную со сливками.
Однако на начинке все не заканчивается, ведь чтобы эффектно подать блины, их нужно красиво завернуть. И делать это можно, оказывается, разными способами:
- Трубочка. Края блинчика немного завернуть с боков, положить начинку и скатать изделие трубочкой. Можно разрезать его пополам по косой. Этот срез будет выглядеть очень аппетитно.
- Прямоугольник. Способ похож на предыдущий, однако края с боков блина нужно завернуть сильнее, чтобы они сошлись в середине. А затем в несколько приемов свернуть прямоугольник. Такая форма отлично подойдет для последующей жарки перед подачей.
- Конвертик. Начинка кладется в центр, а края заворачиваются углами к центру.
- Мешочек. Отлично подходит для соленых начинок, так как содержимое мешочка кладется в середину, а края собираются в пучок. Скрепить их можно перышком зеленого лука.
- Конфетка. Подойдет для сладкого. Блин сворачивается простой трубочкой, а края прихватываются зубочистками.
С этими рецептами и эффектной подачей даже самые простые заварные блины от обычных домохозяек заиграют праздничными нотками и ароматами высокой кухни!
А какую начинку для блинов чаще всего делаете Вы?
Блины из заварного теста: видео
Комментарии:
Каркасные жилища становятся всё более востребованными. Проекты с мансардами сочетают в себе все лучшие качества категории....
25 04 2024 0:44:17
Солить кету принято к праздникам, в качестве изысканного блюда. В домашних условиях процесс посола несложен. Есть экспресс- и длительные варианты....
24 04 2024 9:26:53
Профессиональный вибратор для бетона есть не у каждого, но имея чертежи, его можно создать своими руками из домашнего перфоратора и даже обыкновенной дрели....
23 04 2024 3:18:59
Популярный способ орошения - дождевание, т.е. создание искусственного дождя для растений. Для этой цели и применяется дождевальная техника....
22 04 2024 17:27:32
Если курятник примыкает к жилому дому, то петушиные возгласы, мягко говоря, мешают. Зачем несушкам пeтyx, может быть, куры будут нестись и без него?...
21 04 2024 5:24:51
Эта трава с прямым стeблем, волнистыми листочками и цветками-метелками может быть довольно высокой — до 50 см...
20 04 2024 7:27:10
Любительский сорт помидоров Неразлучные сердца - высокоурожайная и неприхотливая культура для ОГ. Садоводы дают хорошие рекомендации вкусу этого томата....
19 04 2024 23:48:42
Чтобы получить богатый урожай фасоли недостаточно лишь ухода за рассадой. Немаловажным является процесс проращивания семян для получения крепких ростков...
18 04 2024 18:22:13
Абелия, элегантная корейская гостья, является лучшим претендентом для украшения сада. Этот кустарник с эффектными листьями не оставит вас равнодушными....
17 04 2024 21:54:24
Фермеры обращают внимание не только на продуктивность кур, но и на их уникальную внешность. Например, Орловские куры не теряют популярности....
16 04 2024 11:39:16
Для бордюра важно высаживать именно низкорослые растения. Обсудим как подобрать эффектные культур, приведем описания, названия и фото....
15 04 2024 4:20:48
Один из представителей популярной категории пучковых огурцов — голландский гибрид Салинас. Этот сорт достаточно стар и востребован....
14 04 2024 11:48:19
Измельчитель для травы продаётся в магазинах, но его можно собрать и своими руками. Хорошо зарекомендовали себя изделия на основе бака от стиральной машины....
13 04 2024 12:53:26
Дом из блоков газобетона при желании может построить самостоятельно даже тот, кто ранее с этим не сталкивался. Из статьи можно узнать все нюансы....
12 04 2024 16:50:53
Сорт Малиновка – томат, который не утрачивает своей популярности уже несколько десятилетий. Изучите подробное описание разновидности....
11 04 2024 5:58:16
Существует огромное количество видов садовых дорожек, которые можно уложить с малыми затратами. Предлагаем вам инструкции наиболее популярных вариантов....
10 04 2024 0:19:43
Гибрид Супер Слон F1 относят к категории особо крупных перцев. При идеальной агротехнике сладкий плод может достигать массы 0,4 кг. ...
09 04 2024 15:15:21
Из этого материала вы узнаете, как готовить и есть бананы необычного красного цвета и с какими проблемами сталкиваются покупатели фрукта....
08 04 2024 23:42:50
Лето и осень – самое время заняться консервированием.Представляем вам несколько интересных рецептов "быстрых" домашних заготовок....
07 04 2024 16:48:58
Йошта появилась в результате скрещивания черной смородины и крыжовника, сохранив их полезные свойства. Однако стоит учитывать и противопоказания....
06 04 2024 12:23:48
Томат Красная шапочка удачен во многих отношениях. И отзывы о нем огородников, которые уже выращивали его, пpaктически все являются положительными....
05 04 2024 13:10:47
Осень - наиболее благоприятное время, чтобы почистить, оздоровить деревья и кустарники, пока они ещё не вошли в состояние покоя....
04 04 2024 8:32:33
Планирующим поселить терновник на участке пригодится полная информация о культуре, тонкости агротехники, а энтузиазм поддержат красочные фото кустарника....
03 04 2024 12:26:17
На основе отзывов можно сделать выводы, насколько полезен барвинок, есть ли у него противопоказания, как правильно заготовить культуру в лечебных целях....
02 04 2024 1:37:56
Чтобы вырастить культуру здоровой и в достаточном количестве, необходимо иметь представление о болезнях и вредителях щавеля, а также мерах борьбы с ними...
01 04 2024 12:50:15
Сорт перца Клякса нельзя назвать стандартным. Далее представлена хаpaктеристика сорта: его подробное описание, особенности выращивания, отзывы....
31 03 2024 15:15:25
Король Гигантов — сорт томатов сибирской селекции с особенно крупными плодами. Об этих и других достоинствах томата узнаете из статьи....
30 03 2024 19:25:41
Распространённый и простой способ посадки гладиолуса - с помощью клубнелуковиц, которые предварительно необходимо проращивать....
29 03 2024 14:18:41
К вашему вниманию три варианта слива в полу бани с поэтапным описанием технологий обустройства своими рукам и полезным видео....
27 03 2024 19:50:47
Расскажем подробно о том, как правильно вырастить шафран в открытом грунте: особенности посадки, ухода и пр. (прилагается фото и инструкция)....
26 03 2024 20:49:28
Ранняя птаха – сладкий перец, занесенный в российский Госреестр в 2009 г. Статья раскроет внешние признаки культуры, нюансы ее выращивания....
25 03 2024 23:55:26
Рекомендация обрывать первые цветы яблонь многим дачникам кажется нелепой. Однако эта процеДypa в первую очередь нужна самим деревьям....
24 03 2024 20:23:22
Любой садовод, хоть раз увидев фото фиолетовых роз, загорится желанием поселить у себя такую красоту. Как же правильно выбрать сорт?...
23 03 2024 22:25:43
Воздушное соцветие лабазника (таволги) пахнет медом и обладает лечебными свойствами. Уход за растением и его размножение достаточно просты....
22 03 2024 22:21:34
Рассмотрим, как сделать тёплую грядку с пошаговой инструкцией, оформленной фотографиями. Посмотрите пример создания гряд на видео в статье....
21 03 2024 5:48:23
Куры Легбар получили значительную яйценоскость и аутоceкcность. Однако наравне с этими качествами им передалась необычная окраска яиц....
19 03 2024 3:48:29
Специальное оборудование часто устанавливается сразу после бурения скважины...
18 03 2024 22:53:21
Лучший вариант защиты бассейна – павильон из поликарбоната. Его сооружение не потребует больших затрат, ведь сделать конструкцию можно даже своими руками....
17 03 2024 16:13:32
Лапчатка индийская или дюшенея – очень напоминает землянику. «Азиатская гостья» отличается желтыми цветами и плодами на коротких вертикальных стeблях....
16 03 2024 2:38:50
В этой статье ответим на вопрос о том, почему антуриум не цветет в домашних условиях и как правильно и быстро решить эту проблему....
15 03 2024 8:57:15
Шаровидные хризантемы не устойчивы к морозу. Чтобы сохранить их в зимний период, нужно правильно подготовить растение к зимовке....
14 03 2024 21:56:30
Селекционеры наделили томат Багира F1 качествами, которые ценят дачники. Компактность сочетается с урожайностью, неприхотливость с устойчивостью к холодам....
13 03 2024 3:19:28
Хозяева, обживая участок, нередко нуждаются в прокладке кабеля к другим сооружениям: беседке, сараю, гаражу и т.д. Надёжнее всего это делать в земле....
12 03 2024 18:11:14
Пироги с персиками – простой, но очень нарядный и ароматный десерт. Ломтики сочного, сладкого южного фрукта прекрасно сочетаются с любым видом теста....
11 03 2024 11:54:13
Мы дадим подробное описание сорта Богатырь, а также расскажем об особенностях его посадки, уходе за деревом и отзывах садоводов (фотоматериалы прилагаются)....
10 03 2024 8:24:29
Появление моли в доме – нередкое явление. Чтобы избежать потерь, нужно знать, как избавиться от моли максимально быстро и эффективно....
09 03 2024 15:40:16
Каждый огородник знает, как сложно прорастить семена моркови, затем проредить всходы. Как сделать труд минимально затратным энергетически?...
08 03 2024 18:33:43
Порода домашних свиней под названием Кармалы выведена не как давно, но уже успела заслужить положительные отзывы фермеров своей неприхотливостью....
07 03 2024 11:32:21
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 ::
Сколько люменов нужно на 1м2 для освещения разных помещений – от комнаты в квартире до склада, нормы освещенности и как рассчитать необходимый световой поток и количество ламп
Карта России для «Power Grid»
Лучшие смартфоны с оптической стабилизацией (апрель 2019)
Горный велосипед 26" ST30 ROCKRIDER - купить в интернет-магазине
Ласты R"Gomoove Взросл. TRIBORD - Подводное плавание Дайвинг Дайвинг, серфинг,...
Домашнее растение похожее на алоэ
Фитолампа (фитосветильник - светильник для растений)
ПЕРЧАТКИ ГОРНОЛЫЖНЫЕ ВЗРОСЛЫЕ 500 WEDZE - купить в интернет-магазине
Рюкзак школьный Sun eight SE-8353 Розовый