Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуТесто для тарталеток - 4 рецепта с фото
Небольшие мучные корзинки с начинкой — тарталетки — популярны на фуршетах и больших застольях. Их можно подать и к завтpaку, обеду или ужину в кругу домашних. Тарталетки выглядят презентабельно с любой начинкой и выполняют функции сытной закуски. По классическому рецепту тесто для них делают песочным.
Содержание
- Несладкая основа для закусок. Рецепт из слоеного полуфабриката
- Выпечка сладкой песочной основы
- Рецепт со сметаной
- Хитрости выпечки
- Песочное тесто: видео
Несладкая основа для закусок. Рецепт из слоеного полуфабриката
Для салатов или холодных закусок подойдёт несладкое тесто на основе сливочного масла.
Примерно для 10 небольших корзинок подготовьте:
- мука просеянная — 1 ст.;
- масло или сливочный маргарин — 100 г;
- яйцо — 1 шт.;
- соль — щепоть;
- вода — 1-2 ст. л.
Совет. Тарталетки выпекают в формочках для кексов или жаропрочных пиалах любой конфигурации. Готовое изделие необязательно должно иметь форму корзинки.
Способ приготовления:
- К муке добавьте соль, сахар и яичный желток.
- Масло или маргарин заранее положите в холодильник. Разрежьте кусок на небольшие части и добавьте все к муке.
- Порциями влейте воду. Перемешайте.
- Поставьте тесто для тарталеток в холод на 30 мин.
- Извлеките материал. Раскатайте в лист толщиной до 3 мм.
- Формы для выпечки расставьте плотными рядами. Сверху положите тесто. Придавите скалкой.
- Излишки материала удалите. Заготовки отправьте в холодильник на 30 мин.
- Поместите корзинки в формочках на противень. Проколите вилкой тесто в нескольких местах.
- Разогрейте духовку до 210ºС. Выпекайте 15-20 мин. Заполняйте начинкой после остывания.
Несладкие тарталетки можно испечь и из слоеного теста. Такая закуска называется волованы. Готовится она без форм. Это рецепт французской кухни. Если у вас есть на руках готовое слоеное тесто для тарталеток, приготовить выпечку не составит труда:
- Разделите пласт на равное и чётное количество. Из 300-граммового куска получается 12 частей.
- Из половины квадратов изготовьте бортики будущих волованов. Для этого продавите рюмкой отверстия подходящего диаметра.
- Сложите бортики на квадраты. Каждый элемент промажьте яичным белком. Собранную конструкцию смажьте ещё и желтком.
- Обработайте противень маслом. Выложите волованы и выпекайте 20 мин. при 220ºС.
Выпечка сладкой песочной основы
Для сладкой начинки тесто для тарталеток готовят с сахаром.
Для 20-25 изделий требуется:
- мука пшеничная — 250-300 г;
- яйцо — 1 шт.;
- маргарин или масло — 200 г;
- сахар или сахарная пудра — 50-100 г;
- ванилин — по вкусу.
Порядок готовки:
- Разрубите холодное масло или сливочный маргарин на небольшие куски. Добавьте их к просеянной муке.
- Разомните смесь руками до однородности. Тесто получается хлопьеобразным. Поставьте его в холодильник, пока будете заниматься другой работой.
- В отдельной посуде смешайте яйцо, соль, ванильный порошок и сахар. Взбейте до образования пенки.
- Это можно сделать как вручную, так и с помощью блендера или миксера.
- Введите яичную смесь в муку. Замесите тесто до мягкого и плотного состояния.
- Снова отправьте его в холод на полчаса.
- Отщипывайте небольшие куски и укладывайте их в формы. Разравнивайте руками. Отправьте в духовку на 15-20 мин. Температура — около 210ºС. Не передержите, иначе тарталетки подгорят.
Рецепт со сметаной
Простой способ выпекания хрустящих тарталеток для любых задач. Ингредиенты с расчётом примерно на 15-20 корзинок:
- мука — 0,5 кг;
- масло (подойдет и маргарин) — 200 г;
- сметана нежирная — 200 мл.
Разобраться в пошаговом способе приготовления помогут фото:
- Замороженное масло или маргарин нарежьте мелкими кусками. Лучше всего добиться состояния хлопьев или крошки. Высыпьте в удобную для замеса миску.
- Добавьте муку. Смешайте ложкой.
- Вылейте сметану. Замешайте густую массу до однородного состояния. Работа трудна для рук. Лучше использовать миксер или блендер.
- Руками доведите тесто до состояния плотной нелипкой массы. Сформируйте шар. Отправьте его в холодильник на 1-1,5 ч.
- Раскатайте тесто до толщины 0,2-0,3 см. Вручную выложите им днище и стенки формочек.
- Пока тесто для тарталеток не потеряло холод, отправляйте его на противне в печь. Это гарантирует, что корзинка не расползётся под воздействием тепла. Духовку предварительно разогрейте до 210 °С.
Совет. Если внутри тарталетки будет салат, выпекать её следует заранее. Начинке нужно время, чтобы пропитать основу.
Хитрости выпечки
Советы от кондитеров по приготовлению теста для тарталеток:
- Яичные желтки добавляют хруста готовой выпечке. От излишней сухости и жёсткости избавит маленький кусочек масла. Поместите его на дно корзинки.
- Готовое тесто хранится в холоде 2-3 сут.
- На жаре оно стремится вздуться. Чтобы корзинки не деформировались, насыпьте на их дно горох или фасоль. Проколы вилкой тоже помогут выйти лишнему газу.
- Горячие тарталетки перед начинкой смажьте взбитым яйцом. Оно закупорит поры в выпечке, сохранит хрустящую консистенцию и предотвратит просачивание начинки внутрь.
- Для силиконовых формочек рекомендации те же, что и для жестяных. Материал выдерживает до 240°С. Перед первым использованием силикон вымывают и смазывают маслом. ПроцеДypa однократная.
Тесто не прилипает к силикону. Кондитеры советуют немного подождать и не вынимать из форм горячую выпечку. Удобство силикона заключается в простоте ухода. Непродолжительное замачивание и обычная мягкая губка помогут быстро избавиться от сдобных остатков.
Можно вообще не пользоваться формочками, а слепить основу руками из холодного теста. Всё зависит от типа и количества начинки. Даже с учётом охлаждения и дальнейшего выпекания теста на приготовление тарталеток уходит не более 2 ч. Попробуйте выпечку с разными вкусами, чтобы в полной мере оценить её преимущества.
А какую начинку для тарталеток делаете вы?
Песочное тесто: видео
Комментарии:
Читайте как правильно пересадить саженец дуба из питомника или рощи. Мы расскажем, как за ним ухаживать и защищать в первые годы жизни....
23 07 2026 3:18:29
Алиссум - какие существуют разновидности и можно ли его выращивать как многолетник? Ответы на эти вопросы можно найти в статье....
22 07 2026 3:11:58
Растение хохлатка часто используют в декорировании приусадебных участков. Посадка и уход за хохлаткой не сложны, но имеют некоторые нюансы....
21 07 2026 3:21:30
Начинающим фермерам обязательно нужно ознакомиться с правилами стрижки овец и овладеть необходимыми навыками. Приступить к этому занятию бывает непросто....
20 07 2026 17:11:56
У фермера неизбежно возникает необходимость разделки свиной туши. Без специальных знаний новичку не справится. Разобраться помогут схемы и описания....
19 07 2026 20:50:51
Байтрил - востребованный препарат в ветеринарии. В случае с домашней птицей средство используют для борьбы с болезнями инфекционной природы....
18 07 2026 21:59:50
Желтоликий томат с фантастическим вкусом, радующий ранним урожаем. Так коротко можно сказать о гибриде Желтая империя от агрофирмы «Партнер»....
17 07 2026 10:41:30
Жемчужница - самый популярный сорт окультуренного декоративного тысячелистника. Сегодня мы расскажем вам о способах посадки и размножения этого сорта....
16 07 2026 11:42:26
Чтобы упростить процесс ухода за участком и минимизировать потери урожая, используются специальные препараты – гербициды. Раундап является одним из лучших....
15 07 2026 18:48:11
Компресса среди множества видов дерена самый необыкновенный, привлекает к себе внимание и формой листвы, и осенней багряной окраской....
14 07 2026 15:57:28
Гречневые оладьи по достоинству оценят домочадцы. Предлагаем три удачных рецепта, которые наверняка окажутся интересными для многих хозяек. ...
13 07 2026 15:43:44
Забор – одно из самых необходимых сооружений на даче. Из статьи можно узнать о том, как построить ограждение вокруг участка своими силами и руками....
12 07 2026 13:42:14
Если пeтyx «топчет» курицу — значит, вскоре можно ожидать цыплят. Случается, что сроки проходят, а потомства все нет. Тому существует несколько причин....
11 07 2026 18:16:26
Дом начинается с фундамента. Сделать его собственными руками не сложно. Изучите советы пошагового монтажа опалубки – ключевого элемента будущей основы дома....
10 07 2026 21:53:12
Огурец Муравей F1 – представитель скороспелых овощей. Помимо быстрого вызревания у него есть другие плюсы, с которыми можно ознакомиться в статье....
09 07 2026 9:14:19
Любителей капусты с крупными плодами заинтересует гибрид Ринда F1. На отечественном семенном рынке он появился одним из первых среди иностранных сортов....
08 07 2026 0:37:34
Какую теплицу выбрать для дачного участка: арочную или прямостенную, капельку или куполообразную. Что больше подходит для каких культур. Отзывы дачников....
07 07 2026 9:16:51
Миниатюрные томаты Клюква в сахаре сочетают прекрасные вкусовые качества и эффектную декоративность. Сорт подходит для выращивания в балконных контейнерах....
06 07 2026 0:37:49
Предлагаемая статья расскажет о наиболее распространенных видах орхидей фаленопсис и самых интересных сортах "ночных мотыльков"....
05 07 2026 15:26:31
Свои смелые идеи дачники воплощают при сооружении уникальных беседок из самых обычных подручных материалов. Мы поможем вам в этом советами и рекомендациями....
04 07 2026 9:28:39
Утка агидель появилась в хозяйствах птицеводов не так давно. Кросс мясного направления выгодно отличается быстрым ростом и набором веса. Неприхотливость содержания и высокая производительность сделали разновидность неимоверно популярной....
03 07 2026 6:57:16
Томатная культура Спринт Таймер - теплолюбивый сорт. По описанию это гигант среди томатов. Ознакомьтесь с его хаpaктеристиками и мнением овощеводов....
02 07 2026 18:47:17
Появление моли в доме – нередкое явление. Чтобы избежать потерь, нужно знать, как избавиться от моли максимально быстро и эффективно....
01 07 2026 0:58:45
Глядя на мощные кусты Бурой грозди, невольно возникает ассоциация с водопадом. Узнайте из описания об особенностях и достоинствах новой гибридной культуры....
30 06 2026 6:21:37
Огурец под названием Ленара F1 — продукт голландских семеноводов для Северного региона РФ. Он чувствует себя отлично даже в условиях плохой погоды....
29 06 2026 16:49:31
Вашему вниманию лучшие и очень простые рецепты заготовок боярышника на зиму: способы приготовления варенья, компота, а также заморозки и сушки ягод....
28 06 2026 1:22:46
Неприхотливость и простота ухода - этим критериям соответствует сорт перца Какаду. Далее представлено его описание, подробная хаpaктеристика, отзывы и пр....
27 06 2026 13:17:14
Одним из опасных заболеваний огурцов является пероноспороз. При отсутствии лечения растение гибнет. Для борьбы применяют препараты и народные средства...
26 06 2026 9:29:34
Сегодня вашему вниманию описание сорта Французский гроздевой, его хаpaктеристики, особенности выращивания, отзывы и пр. (прилагаются фото материалы)....
25 06 2026 19:21:43
Получить хороший урожай помогают не только правильный уход, но и предварительное проращивание клубней картофеля в условиях квартиры или парника....
24 06 2026 16:40:16
Куры Амрокс стали известны европейцам в середине ХХ столетия. Они завоевали внимание фермеров тем, что могут служить источником мяса и яиц....
23 06 2026 19:59:49
Томатный гибрид Царин F1 является продуктом голландской селекции. Высокоурожайный томат районирован почти для всех регионов РФ....
22 06 2026 10:47:39
Томат Бычье сердце пользуется невероятной популярностью. Обсудим хаpaктеристики сорта Бычье сердце: особенности ухода, отзывы огородников....
21 06 2026 4:58:25
В арсенале заботливых садоводов целая батарея средств для повышения урожайности. Среди них известь, которую также называют пушонкой....
20 06 2026 17:37:59
Томат Обские купола F1 – один из удачных гибридов от сибирских селекционеров. Отличается необычной формой и неприхотливостью к условиям выращивания....
19 06 2026 12:55:16
Изготовление и продажа оцинкованных, надёжных кустодержателей...
18 06 2026 5:36:41
Сладкий перец под названием Красный слон оригинален своей формой. Из-за этого темно-красные плоды не вписываются в привычное представление о культуре. ...
17 06 2026 4:33:57
Новые сорта томатов выделяются хорошей урожайностью, благодаря чему быстро завоевывают популярность среди огородников. Один из таких – Любимый праздник. ...
16 06 2026 9:26:51
Дрожжевой пирог с начинкой из яблок может стать отличным украшением праздничного стола. Выбирайте подходящий рецепт вкусной фруктовой выпечки....
15 06 2026 18:27:40
В результате попыток вывести сорта, стойкие к холодам, появился абрикос Кичигинский. В чем особенности сорта, в каких регионах он выживет?...
14 06 2026 14:52:32
Многие из садоводов предпочитают крупные томаты. Чемпион веса относится к таким сортам. Помимо крупноплодности, он отличается также урожайностью....
13 06 2026 12:11:33
Описание видов, советы по уходу, размножению, устранению возможных проблем. Секреты опытных цветоводов по уходу за селагинеллой в домашних условиях. Фото....
12 06 2026 16:28:56
Лидером среди высокопродуктивных гибридов кур признан ломан браун. Эта порода ценится в промышленном и домашнем птицеводстве за высокую рентабельность и неприхотливость к условиям содержания....
11 06 2026 23:26:30
Из описания в статье вы узнаете подробности из жизни томатной Королевы, и каких ошибок в выращивании и уходе стоит избегать, дабы она радовала вас урожаем....
10 06 2026 11:35:25
Описание растения и его особенности. Выращивание и уход за колумнеей. Температура, оптимальный уровень освещения. Влажность воздуха и полив цветка....
09 06 2026 1:11:44
Из статьи вы узнаете, что такого особенного во фрукте пепино, который за вкусовые свойства прозвали дынной грушей, чем он ценен....
08 06 2026 8:18:51
Мы посвятим вас в тайны приготовления компотов и вкуснейшего варенья из апельсинов как с кожурой, так и без нее, и все это в домашних условиях....
07 06 2026 20:53:31
Жителей Подмосковья интересуют особенности ухода и урожайность колоновидных черешен. Линейка новых сортов - это компактная форма и высокие урожаи....
06 06 2026 8:23:54
В большом фермерском хозяйстве дробилка для зерна - полезный и нужный агрегат. Часто за основу таких самоделок берут старую болгарку или стиральную машину....
05 06 2026 23:30:41
Отличный вариант для выращивания в теплице - гибридный томат Кибо. Он хаpaктеризуется быстрым созреванием плодов, отменными вкусовыми качествами....
04 06 2026 17:23:13
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 ::
