Вертута молдавская - рецепт с яблоками, творогом (пошаговое фото) > Для семей участников СВО (отзывы, цены, где купить)
+7(977)9328978 Лучшее. Экономное. Доступное    
Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинку

Вертута молдавская - рецепт с яблоками, творогом (пошаговое фото)

Вертута молдавская - рецепт с яблоками, творогом (пошаговое фото)

У каждой хозяйки есть свое коронное блюдо. Но порой хочется удивить домочадцев чем-нибудь необычным. Вертута станет украшением стола и обязательно придется всем по вкусу. Приготовление молдавского пирога не вызовет трудностей, ведь рецепт лакомства достаточно прост.

Содержание

Как придать форму

При взгляде на вертуту сразу становится понятно, почему она так названа. Рулет сворачивается в большой круг, поэтому похож на улитку. Как же добиться такой красивой и эффектной формы?

  1. Тесто должно отдохнуть перед формованием, так оно станет более податливым и эластичным, не будет рваться.
  2. Следует разделить его на равные части, скатать шарики. Их размер зависит от желаемой величины готовой вертуты. Можно печь одну большую или много маленьких.
  3. Далее шарики нужно раскатать очень тонко. Для этого существует два способа: домашний и ресторанный. Они несильно различаются, но есть нюансы.
  • Домашний способ. Рабочая поверхность смазывается маслом, по нему тесто раскатывается скалкой. Этот метод хорош при нехватке времени, работа идет быстро и легко.

  • Ресторанный способ. Стол посыпается мукой, кладутся шарики из теста и раскатываются, несильно. Снова нужно накрыть тесто и дать ему отдохнуть 15 мин. Затем рабочая поверхность застилается льняным полотенцем. Лепешки нужно раскрутить на руках, как для пиццы. Этому непросто научиться, но и способ ресторанный! Готовые круги кладутся на полотенце и еще больше растягиваются вручную, слой должен получиться не толще пергаментной бумаги, почти прозрачный. Скорее всего тесто будет рваться — не страшно, при скручивании жгутов прорехи скроются в следующих слоях.

После растягивания тесто должно немного подсохнуть. Затем его смазывают растительным маслом, кладут начинку, скручивают в жгут и выкладывают в форме улитки.

Рецепт с творогом

Ингредиенты:

  • вода – 1 ст;
  • масло раст. – 50 мл;
  • соль – 1 ч. л;
  • мука – около 500 г;
  • уксус;
  • творог – 700-800 г;
  • соль;
  • яйца – 2 шт.;
  • зелень (традиционно это лук, укроп) ;
  • сметана – 1 ст. л.

Приготовление:

  1. Муку высыпать горкой на стол и аккуратно сделать посередине лунку. Лучше высыпать не всю муку сразу, чтобы можно было контролировать консистенцию.
  2. Смешать соль с водой и уксусом. Если уксуса нет, его заменят сухие дрожжи, достаточно щепотки. Соль должна раствориться, но не нужно брать горячую воду.
  3. Аккуратно влить жидкость в муку, как следует вымесить тесто. В процессе добавляется масло.
  4. Готовое тесто очень приятное, пластичное, не прилипает к рукам и рабочей поверхности. Но структура остается рыхловатой, слишком большая плотность сигнализирует о чрезмерном количестве муки.
  5. Теперь тесто для вертуты необходимо накрыть и дать ему отдохнуть в течение 40 минут. Этого времени как раз хватит на приготовление начинки.
  6. Творог лучше брать домашний, он жирнее, поэтому вертута получается вкусная и сочная. Тщательно перетирается творог с солью, добавляются яйца и сметана.
  7. Мелко порезанную зелень нужно смешать с творожной смесью. Чем больше зелени, тем вертута будет вкуснее. Для пикантности можно добавить черемшу.
  8. Вертута готовится в духовке 40 мин. при 180-1900. Блюдо подойдет любителям несладких пирогов.

Совет. Стоит просеять муку – это не займет много времени, а результат порадует. Вертута будет пышнее и легче.

Рецепт с яблоками и тыквой

Молдавская вертута может быть с любой начинкой: сладкой, соленой и острой. Все зависит от фантазии хозяйки и открытости домочадцев к экспериментам. Классическая сладкая вертута готовится с яблоками, но можно разнообразить вкус, добавив корицу или ягоды, хорошо сочетаются яблоки с творогом и тыквой.

Рецепт основы вытяжного рулета остается неизменным: готовится точно так же, как и для творожной молдавской вертуты. Если времени мало, можно пойти на хитрость и не замешивать тесто самостоятельно, а использовать готовое слоеное или лаваш для рулетов.

Ингредиенты для начинки:

  • яблоки – 5 шт.;
  • сахар;
  • лимонный сок.

Приготовление:

  1. Яблоки нужно очистить от кожуры, убрать все семечки и сбрызнуть лимонным соком, чтобы не темнели, мелко нарезать.
  2. Посыпать сахаром. Его количество зависит от вкуса и сорта яблок: чем кислее фрукты, тем больше понадобится сахара.
  3. Можно добавить тыкву, натерев мякоть.
  4. На растянутые пласты теста выкладывается начинка.
  5. Чтобы готовая вертута получилась румяной, как на фото, нужно смазать ее перед запеканием смесью из желтков и молока.
Внимание! Выпекать молдавскую вертуту можно не только в духовке, но и на плите. Важно предварительно разогреть сковороду, после чего аккуратно выкладывается «улитка». Огонь не убавляется, обжаривают вертуту 1 мин. с каждой стороны, а затем под крышкой блюдо доходит на малом огне еще по 5 мин.

Молдавская вертута – это безграничное поле для экспериментов. В начинку можно добавлять брынзу и будет соленая вертута, с тыквой или капустой – уже постная, ягоды и фрукты подойдут для сладкого десерта. Но в любом исполнении это блюдо получится вкусным — его захочется готовить снова и снова.

А какие домашние рулеты готовите Вы?

Вертута: видео



Комментарии:

Ардизия: уход в домашних условиях, фото цветка, размножение

Ардизия: уход в домашних условиях, фото цветка, размножение Уход в домашних условиях за цветком Ардизией. Способы размножения и пересадка. Режим полива и правильное место. Удобрение....

02 02 2026 22:17:59

Какое средство для обработки дачного участка от комаров лучше выбрать

Опрыскивание участка инсектицидными средствами поможет справиться с комарами, их личинками. Есть несколько способов уничтожения....

01 02 2026 0:27:12

Баргузин (животное) - фото, где живет, чем питается

Баргузин (животное) - фото, где живет, чем питается Баргузин – представитель семейства соболей. Это животное обладает ценным мехом и является объектом добычи охотников. Подробно о животном расскажем в статье....

31 01 2026 4:17:31

Сальмонеллез у кур: симптомы и лечение, меры профилактиик + видео

Сальмонеллез у кур: симптомы и лечение, меры профилактиик + видео Сальмонеллез у кур может протекать без симптомов. Он быстро распространяется и поражает других птиц, домашних животных. Возбудитель опасен и для человека....

30 01 2026 20:16:14

Диоксинор - инструкция по применению для птиц в ветеринарии

Диоксинор - инструкция по применению для птиц в ветеринарии Диоксинор - это антибиотик широкого спектра воздействия. Препарат используют для лечения различных инфекционных заболеваний у скота, свиней и птицы....

29 01 2026 1:35:39

Украшения на окна Новый год 2019: шаблоны, рисунки

Украшения на окна Новый год 2019: шаблоны, рисунки Вариантов украшения окон на Новый год множество. Рассмотрим, какие актуальны в наступающем 2019. Как реализовать задуманное и получить сказочный эффект....

28 01 2026 8:34:23

Томат Чудо Уолфорда: описание и урожайность сорта, фото, отзывы

Томат Чудо Уолфорда: описание и урожайность сорта, фото, отзывы Чудо Уолфорда - мясистый томат с гладким маслянистым разрезом, который придется по вкусу каждому. Сорт завезен в Россию сравнительно недавно....

27 01 2026 12:50:25

Кукурузные рыльца лечебные и полезные свойства и противопоказания

Кукурузные рыльца лечебные и полезные свойства и противопоказания Из статьи можно узнать о положительных свойствах кукурузных рылец, негативном влиянии на организм, рецептуре приготовления терапевтических настоек, отваров....

26 01 2026 1:48:48

вейгела: сорта с фото, описание и хаpaктеристики, отзывы

вейгела: сорта с фото, описание и хаpaктеристики, отзывы Обустроить свой участок интересно совсем несложно - достаточно посадить вейгелу. При выборе сорта следует ориентироваться на фото и подробное описание....

25 01 2026 10:17:56

Перец Алешка: отзывы, фото, урожайность и описание сорта

Перец Алешка: отзывы, фото, урожайность и описание сорта О перце сорта Алешка немного информации. В материале ниже можно ознакомиться с хаpaктеристиками сорта, особенностиями агротехники и отзывами дачников....

24 01 2026 23:36:32

мучнистая роса на смородине: меры борьбы, фото

Мучнистая роса — грибковое заболевание, которое поражает кусты смородины. Если не принять меры, можно потерять здоровые кусты всего за 2 сезона....

23 01 2026 10:47:14

Картофель Гoлyбизна: хаpaктеристика сорта, отзывы, вкусовые качества

Картофель Гoлyбизна: хаpaктеристика сорта, отзывы, вкусовые качества Картофель можно назвать самой популярной культурой, которую выращивают любители и профессионалы. В статье пойдет речь о сорте Гoлyбизна....

21 01 2026 19:14:36

Болиголов где растет и как выглядит, применение, полезные свойства и противопоказания + фото

Обсудим, как выглядит болиголов, каким образом можно лечиться с его помощью. Отдельно коснемся противопоказаний к применению....

20 01 2026 7:54:13

Дезинфекция курятника своими руками: пошаговая инструкция, фото, видео

Дезинфекция курятника своими руками: пошаговая инструкция, фото, видео В курятнике редко царят чистота и порядок. Заботясь о здоровье питомцев, хозяева проводят дезинфекцию птичника. Как сделать это своими руками - узнаете из статьи....

19 01 2026 9:58:23

Ежевика Трипл краун (Тройная корона): описание и хаpaктеристика сорта, фото, отзывы

Ежевика Трипл краун (Тройная корона): описание и хаpaктеристика сорта, фото, отзывы Садоводы соревнуются в разнообразии своих грядок, но ежевика редко встречается среди российских посадок. Обидно, ведь куст Трипл краун способен дать много ягод (до 13 кг) в течение одного сезона....

18 01 2026 21:28:51

Самые большие цветы в мире: какой он, самый большой цветок

Самые большие цветы в мире: какой он, самый большой цветок Мир цветов многолик и прекрасен. Удивляйтесь вместе с нами: узнайте из этой статьи о самых больших и необычных цветах на планете....

17 01 2026 6:51:30

Коптильня холодного копчения своими руками (с дымогенератором и без): чертежи, видео, фото

В статье пойдет речь о том, как сделать коптильню холодного копчения для дачи своими руками, и как правильно ею пользоваться....

16 01 2026 13:22:21

Томат Сердце кенгуру: описание сорта, отзывы, фото, урожайность

Томат Сердце кенгуру: описание сорта, отзывы, фото, урожайность Почти 20 лет назад для любителей крупноплодных томатов селекционеры вывели Сердце кенгуру. Необычное название объясняется сердцевидной формой плодов....

15 01 2026 1:37:20

бесшипная ежевика: сорта, описание с фото

Селекционеры вывели бесшипную ежевику. Сегодня насчитываются десятки сортов ягоды. Но выбирать их нужно с учетом климатических условий....

14 01 2026 8:53:59

Томат Калинка-малинка: описание сорта, отзывы, фото, урожайность

Томат Калинка-малинка: описание сорта, отзывы, фото, урожайность Калинка-малинка - в своем роде уникальный томат. Его признаки - низкорослость и высокая неприхотливость к условиям выращивания. Познакомьтесь с ним ближе....

13 01 2026 5:14:19

Ватрушки с творогом в духовке - 5 домашних рецептов с фото

Ватрушки с творогом в духовке - 5 домашних рецептов с фото Ватрушки делают не только с творогом, часто встречается десерт с ягодными или фруктовыми наполнителями. Границ для кухонного творчества нет!...

12 01 2026 10:42:25

петуния джоконда многоцветковая: стелющаяся каскадная, отзывы, фото, хаpaктеристика сорта

петуния джоконда многоцветковая: стелющаяся каскадная, отзывы, фото, хаpaктеристика сорта Джоконда – новый сорт красивой петунии, которая имеет много привлекательных хаpaктеристик. Удивительно смотрится этот водопад крупных, ярких цветов....

11 01 2026 4:35:39

Томат Королева F1: хаpaктеристика и описание сорта, отзывы, фото

Томат Королева F1: хаpaктеристика и описание сорта, отзывы, фото Из описания в статье вы узнаете подробности из жизни томатной Королевы, и каких ошибок в выращивании и уходе стоит избегать, дабы она радовала вас урожаем....

10 01 2026 13:12:27

Поливитаминоацидос - инструкция по применению для птиц и животных в ветеринарии

Поливитаминоацидос - инструкция по применению для птиц и животных в ветеринарии Препарат Поливитаминоацидос помогает улучшить рацион поголовья. Применение позволяет пополнить организм животного важными аминокислотами и витаминами....

09 01 2026 6:14:37

Рога оленя (панты) - что это такое, польза, пантовое оленеводство (фото)

Рога оленя (панты) - что это такое, польза, пантовое оленеводство (фото) Использовать рога оленя для своего оздоровления человечество научилось несколько тысячелетий назад. Об уникальности пантов написаны тысячи тpaктатов....

08 01 2026 6:48:20

Куры Мастер Грей: описание породы, фото, отзывы и хаpaктеристика

Куры Мастер Грей: описание породы, фото, отзывы и хаpaктеристика В последние годы популярны куры Мастер Грей. В чем польза этой породы, просто ли разводить, какова выживаемость? Обо всем подробно....

07 01 2026 21:44:42

Капуста Бартон F1: описание и урожайность сорта, отзывы, фото

Капуста Бартон F1: описание и урожайность сорта, отзывы, фото В статье пойдет речь о капусте под названием Бартон F1. Подробное описание, сравнение с другими сортами, моменты агротехники и отзывы размещены ниже....

06 01 2026 9:36:30

Водяной орех чилим: фото и описание, польза и вред

Водяной орех чилим: фото и описание, польза и вред Чилим или водяной орех — подзабытое в народе растение со съедобными плодами. У него интересная история и богатый набор ценных для организма компонентов....

05 01 2026 9:11:15

Черника - заготовка на зиму рецепты, лучшие рецепты + фото

Черника - заготовка на зиму рецепты, лучшие рецепты + фото Ягоды черники, благодаря необыкновенному вкусу, широко используются в кулинарии. О том, как заготовить их на зиму пойдет речь в статье....

04 01 2026 11:41:51

Картофель Эволюшн: описание сорта, фото, отзывы, хаpaктеристика

Картофель Эволюшн: описание сорта, фото, отзывы, хаpaктеристика Примером успехов иностранных специалистов служит картофель Эволюшн. По заверениям овощеводов, соотношение посаженных и собранных клубней достигает 1:20....

03 01 2026 13:15:56

Томат Мисс мира F1: описание и хаpaктеристика сорта, фото, отзыв

Томат Мисс мира F1: описание и хаpaктеристика сорта, фото, отзыв Настоящие эстеты желают, чтобы грядки заполняли не только полезные, но и красивые растения. Томат под названием Мисс мира F1 соответствует этим требованиям....

02 01 2026 10:10:45

Картофель Ред Соня: описание сорта, фото, отзывы

Картофель Ред Соня: описание сорта, фото, отзывы Картофель с красной кожурой Ред Соня выведен в Германии. Отечественные овощеводы ценят этот сорт за ранний обильный урожай, отличный товарный вид и вкус....

01 01 2026 17:49:38

Английские розы - сорта, фото, описание и название

Английские розы - сорта, фото, описание и название Английские розы — пример шика даже в своем семействе. У вида обширная группа сортов. Все они универсальны и гармоничны пpaктически в любых композициях...

31 12 2025 11:19:49

Перец Новосибирский: хаpaктеристика и описание сорта, отзывы

Перец Новосибирский: хаpaктеристика и описание сорта, отзывы Новосибирский – это перец, который причисляют к культурам с высокой устойчивостью к внезапному снижению температуры. Сорт выведен селекционерами из России....

30 12 2025 22:52:47

редис сора f1: отзывы, описание сорта + фото

редис сора f1: отзывы, описание сорта + фото Редис Сора f1 дает возможность каждой семье питаться вкусными и полезными овощами с апреля и до октября. Корнеплоды большие, имеют отменный вкус....

29 12 2025 23:52:13

борьба с вредителями вишни народными средствами и препаратами + фото

Чтобы бороться с вредителями, следует знать о том, какие они бывают, а также о методах уничтожения народными средствами и химическими препаратами....

28 12 2025 2:35:48

спирея серая грефшейм: посадка и уход, фото, размножение, место в ландшафтном дизайне

спирея серая грефшейм: посадка и уход, фото, размножение, место в ландшафтном дизайне Предлагаем вашему вниманию белоснежный сорт Грефшейм – королеву среди спирей. Познакомьтесь с операциями по размножению, обрезке и посадке растения....

27 12 2025 11:42:27

Куры редбро: фото и описание, хаpaктеристика породы, особенности выращивания

Куры редбро: фото и описание, хаpaктеристика породы, особенности выращивания Редбро - куриная гибридная порода. Птица отличается большой массой и отличной яйценоскостью. Есть у кур редбро и другие положительные хаpaктеристики....

26 12 2025 17:30:58

перец болгарский на зиму: рецепты с фото (лечо, перец фаршированный овощами, жареный, маринованный, перец в томате)

перец болгарский на зиму: рецепты с фото (лечо, перец фаршированный овощами, жареный, маринованный, перец в томате) Перец консервируется каждой хозяйкой. Познакомьтесь с рецептами, которые просты в приготовлении, но при этом порадуют семью отличным вкусом заготовок....

25 12 2025 15:53:16

белый налёт на ягодах крыжовника: болезнь мучнистая роса и меры борьбы (когда опрыскивать)

Сегодня мы расскажем о наиболее эффективных мерах борьбы с неприятным белым налетом на ягодах крыжовника и о том, когда его опрыскивать....

24 12 2025 16:48:36

укрытие ежевики на зиму в средней полосе

укрытие ежевики на зиму в средней полосе Укрытие от мороза ежевичной лозе просто необходимо, чтобы пережить зиму. Садоводы встают перед выбором, какой материал укрытия и способ наиболее оптимальны....

23 12 2025 12:22:29

Расстегай рецепты с мясом, рыбой, курицей и капустой + пошаговое фото

Расстегай рецепты с мясом, рыбой, курицей и капустой + пошаговое фото Расстегай - представитель русской кухни. Это сытный пирожок с отверстием вверху и большим количеством начинки. Готовится из сладкого дрожжевого теста....

22 12 2025 10:35:13

листовертка на яблоне: как бороться народными средствами + препараты

Листовёртка атакует яблони с ранней весны до поздней осени. Список средств борьбы широк: от народных способов до специальных препаратов....

21 12 2025 23:55:51

Пересадка пчелопакета в улей - как пересадить правильно (видео)

Пересадка пчелопакета в улей - как пересадить правильно (видео) Новичкам нужно изучить в теории процесс, правила и последовательность действий. Тогда перенос насекомых из пчелопакета в улей на пpaктике пройдет легко....

20 12 2025 23:26:15

Плющ комнатный: уход в домашних условиях, и что делать если у плюща сохнут и опадают листья

Плющ (он же хедера) считается неприхотливым комнатным растением. Разберемся в особенностях ухода за ним и в причинах возможного плохого самочувствия....

19 12 2025 0:27:59

профилактин для сада: отзывы, инструкция по применению, видео

профилактин для сада: отзывы, инструкция по применению, видео Чтобы не уступить урожай вредителям, используйте "Профилактин" – современное средство защиты сада. В статье вы найдете инструкцию по применению препарата....

18 12 2025 18:15:43

Разведение страусов как бизнес: страусиная ферма в домашних условиях для начинающих

Разведение страусов как бизнес: страусиная ферма в домашних условиях для начинающих Рассмотрим подробнее, как начинающему фермеру организовать страусиную ферму, какие средства придется затратить, и какую отдачу ожидать....

17 12 2025 18:39:42

капуста валентина: описание сорта, фото и отзывы

капуста валентина: описание сорта, фото и отзывы Валентина F1 – гибридный сорт позднеспелой капусты. Хаpaктеризуется высокой урожайностью и холодостойкостью. Сорт пригоден для употрeбления в любом виде....

16 12 2025 15:39:36

Перец Латинос F1: хаpaктеристика и описание сорта, фото, отзывы

Перец Латинос F1: хаpaктеристика и описание сорта, фото, отзывы Латинос F1 – это сладкий перец, созданный специалистами российской фирмы «Семко-Юниор». В официальном реестре достижений селекции РФ сорт появился с 2012 г....

15 12 2025 13:27:13

Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 ::