Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуВертута молдавская - рецепт с яблоками, творогом (пошаговое фото)
У каждой хозяйки есть свое коронное блюдо. Но порой хочется удивить домочадцев чем-нибудь необычным. Вертута станет украшением стола и обязательно придется всем по вкусу. Приготовление молдавского пирога не вызовет трудностей, ведь рецепт лакомства достаточно прост.
Содержание
Как придать форму
При взгляде на вертуту сразу становится понятно, почему она так названа. Рулет сворачивается в большой круг, поэтому похож на улитку. Как же добиться такой красивой и эффектной формы?
- Тесто должно отдохнуть перед формованием, так оно станет более податливым и эластичным, не будет рваться.
- Следует разделить его на равные части, скатать шарики. Их размер зависит от желаемой величины готовой вертуты. Можно печь одну большую или много маленьких.
- Далее шарики нужно раскатать очень тонко. Для этого существует два способа: домашний и ресторанный. Они несильно различаются, но есть нюансы.
- Домашний способ. Рабочая поверхность смазывается маслом, по нему тесто раскатывается скалкой. Этот метод хорош при нехватке времени, работа идет быстро и легко.
- Ресторанный способ. Стол посыпается мукой, кладутся шарики из теста и раскатываются, несильно. Снова нужно накрыть тесто и дать ему отдохнуть 15 мин. Затем рабочая поверхность застилается льняным полотенцем. Лепешки нужно раскрутить на руках, как для пиццы. Этому непросто научиться, но и способ ресторанный! Готовые круги кладутся на полотенце и еще больше растягиваются вручную, слой должен получиться не толще пергаментной бумаги, почти прозрачный. Скорее всего тесто будет рваться — не страшно, при скручивании жгутов прорехи скроются в следующих слоях.
После растягивания тесто должно немного подсохнуть. Затем его смазывают растительным маслом, кладут начинку, скручивают в жгут и выкладывают в форме улитки.
Рецепт с творогом
Ингредиенты:
- вода – 1 ст;
- масло раст. – 50 мл;
- соль – 1 ч. л;
- мука – около 500 г;
- уксус;
- творог – 700-800 г;
- соль;
- яйца – 2 шт.;
- зелень (традиционно это лук, укроп) ;
- сметана – 1 ст. л.
Приготовление:
- Муку высыпать горкой на стол и аккуратно сделать посередине лунку. Лучше высыпать не всю муку сразу, чтобы можно было контролировать консистенцию.
- Смешать соль с водой и уксусом. Если уксуса нет, его заменят сухие дрожжи, достаточно щепотки. Соль должна раствориться, но не нужно брать горячую воду.
- Аккуратно влить жидкость в муку, как следует вымесить тесто. В процессе добавляется масло.
- Готовое тесто очень приятное, пластичное, не прилипает к рукам и рабочей поверхности. Но структура остается рыхловатой, слишком большая плотность сигнализирует о чрезмерном количестве муки.
- Теперь тесто для вертуты необходимо накрыть и дать ему отдохнуть в течение 40 минут. Этого времени как раз хватит на приготовление начинки.
- Творог лучше брать домашний, он жирнее, поэтому вертута получается вкусная и сочная. Тщательно перетирается творог с солью, добавляются яйца и сметана.
- Мелко порезанную зелень нужно смешать с творожной смесью. Чем больше зелени, тем вертута будет вкуснее. Для пикантности можно добавить черемшу.
- Вертута готовится в духовке 40 мин. при 180-1900. Блюдо подойдет любителям несладких пирогов.
Совет. Стоит просеять муку – это не займет много времени, а результат порадует. Вертута будет пышнее и легче.
Рецепт с яблоками и тыквой
Молдавская вертута может быть с любой начинкой: сладкой, соленой и острой. Все зависит от фантазии хозяйки и открытости домочадцев к экспериментам. Классическая сладкая вертута готовится с яблоками, но можно разнообразить вкус, добавив корицу или ягоды, хорошо сочетаются яблоки с творогом и тыквой.
Рецепт основы вытяжного рулета остается неизменным: готовится точно так же, как и для творожной молдавской вертуты. Если времени мало, можно пойти на хитрость и не замешивать тесто самостоятельно, а использовать готовое слоеное или лаваш для рулетов.
Ингредиенты для начинки:
- яблоки – 5 шт.;
- сахар;
- лимонный сок.
Приготовление:
- Яблоки нужно очистить от кожуры, убрать все семечки и сбрызнуть лимонным соком, чтобы не темнели, мелко нарезать.
- Посыпать сахаром. Его количество зависит от вкуса и сорта яблок: чем кислее фрукты, тем больше понадобится сахара.
- Можно добавить тыкву, натерев мякоть.
- На растянутые пласты теста выкладывается начинка.
- Чтобы готовая вертута получилась румяной, как на фото, нужно смазать ее перед запеканием смесью из желтков и молока.
Молдавская вертута – это безграничное поле для экспериментов. В начинку можно добавлять брынзу и будет соленая вертута, с тыквой или капустой – уже постная, ягоды и фрукты подойдут для сладкого десерта. Но в любом исполнении это блюдо получится вкусным — его захочется готовить снова и снова.
А какие домашние рулеты готовите Вы?
Вертута: видео
Комментарии:
Колеус – комнатное и садовое растение. Некоторые знают только народные названия: крапивка, огненный цветок. Ухаживать за колеусами не слишком сложно....
06 06 2026 0:14:10
Из появившихся не так давно на рынке томатов особую популярность завоевал сорт Чудо земли. Рассмотрим хаpaктеристики сорта....
05 06 2026 11:58:15
Дамские пальчики F1 – относительно новый гибрид огурцов. Пока он еще мало известен среди садоводов. Но стоит познакомиться с его описанием поближе....
04 06 2026 10:18:30
Статья хаpaктеризует лучшие гибриды и сорта перца для Московской и соседних областей. Они отобраны по отзывам дачников и дополнены подробными описаниями....
03 06 2026 3:35:14
Адмирал Нахимов F1 – один из самых удачных сортов русской селекции. Перец появился на грядках садоводов не так давно, но уже стал любимцем....
02 06 2026 16:42:53
Божье дерево - это полукустарник с серебристыми листьями. Культура неприхотлива, при правильной посадке и уходе зимует в открытом грунте....
01 06 2026 19:43:46
Лечение поможет тюльпанам, если правильно поставлен диагноз. Для этого садоводам нужно знать описание заболеваний и представлять, как они выглядят....
31 05 2026 8:24:18
Гoлyбей разводят не только с эстетической целью. На фото можно увидеть декоративные, спортивные и даже мясные породы гoлyбей....
30 05 2026 20:32:29
При выращивании моркови хочется получить сладкие корнеплоды, чтобы урожай их был хороший и хранились они без проблем. Сорт Тушон подходит под эти критерии...
29 05 2026 5:13:56
Сегодня мы предлагаем вашему вниманию список самых лучших сортов огурца для выращивания в теплицах Сибири по отзывам огородников...
28 05 2026 1:25:48
Рецепт панкейков, американских оладий, несложен. С нашими рецептами у вас получится не менее вкусное блюдо, чем у кулинаров из-за океана....
27 05 2026 8:45:43
В культуре неприхотлив, выращивается как многолетнее растение...
26 05 2026 9:10:27
Среди гибридных сортов клубники отдельно можно выделить Чамору-Туруси. Далее представлено подробное описание сорта, его особенности, отзывы огородников....
25 05 2026 0:40:32
Томат Краснодарский крупноплодный подарит отличный урожай, при этом уход за растением не отнимет много сил. В статье описаны особенности выращивания....
24 05 2026 1:11:12
Статья расскажет об опыте садоводов в профилактике распространения черной и зеленой тли, а также о том, как эффективно как с ней бороться....
23 05 2026 17:57:38
Добиться хороших мясо-яичных показателей кур можно, лишь обеспечив им комфорт (особенно в холодный период года). С этой целью сооружаются зимние курятники....
22 05 2026 20:50:41
Томат Машенька считается одним из лучших сортов. Основное его отличие – огромное количество крупных плодов. Подробное описание сорта можно найти в статье....
21 05 2026 22:49:31
Пахистахис – яркий и неприхотливый представитель тропиков. Далее об особенностях размножения и ухода за растением в домашних условиях....
20 05 2026 10:37:15
Золотые купола – популярный сорт ремонтантной малины. Отзывы садоводов акцентируют внимание на отличных вкусовых свойствах сорта....
19 05 2026 8:12:42
Газонокосилка по карману не всем. Впрочем, если у вас имеет старый двигатель, то собрать устройство для стрижки травы можно и своими руками....
18 05 2026 14:51:49
Таруса – это одна из самых популярных разновидностей малины. Она славится значительной урожайностью, устойчивостью к болезням....
17 05 2026 7:41:17
Остановив свой выбор на томате с неординарным названием Чухлома, вы поступите верно. Ознакомьтесь с детальным описанием сорта....
16 05 2026 23:30:49
Мякоть тыквы можно быстро превратить в икру, оладьи, варенье, цукаты, мармелад, начинку для пирожков. Читайте интересные рецепты в статье...
15 05 2026 4:48:23
Перед началом строительства встает задание выбрать материал для бани. Дешевле и быстрее строить из газосиликатных бетонных блоков....
14 05 2026 21:59:23
Большинство работ на даче важно провести до того, как землю укроет снег. От надёжной защиты растений зависит их здоровье и качество плодоношения....
13 05 2026 18:39:40
Капуста пак-чой внешне напоминает салатный овощ. Есть множество рецептов и первых, и вторых блюд с использованием этой овощной культуры....
12 05 2026 10:52:27
Огородники стараются подбирать быстро адаптирующиеся к местным климатическим условиям разновидности капусты. Один из таких – Крауткайзер F1....
11 05 2026 0:18:52
По описанию от производителя и по отзывам дачников плоды кабачка Сангрум очень нежны, имеют сладкий вкус и отлично подходят для консервации....
10 05 2026 12:38:52
Не каждый фермер может постоянно следить за влажностью почвы на грядках. Сорт, названный Тулеевский, подходит для таких овощеводов....
09 05 2026 12:44:12
Эта статья для желающих приручить пролеску Сибирскаю, лесную красавицу с пронзительно-синими цветами. Читайте о посадке и уходе в открытом грунте....
08 05 2026 18:35:16
Знакомый с детства каждому камыш, оказывается, вовсе не камыш, а рогоз. Как же отличить их, такие похожие и в то же время разные?...
07 05 2026 11:53:57
Рецептов и способов заготовки тыквы множество: сок или вкусный компот, маринад или пюре, повидло или варенье. Читайте лучшие рецепты....
06 05 2026 0:14:24
Гриб и его споры содержат вещество хинноманоза...
05 05 2026 12:48:20
Изумрудное яблоко - одна из редких разновидностей зеленых томатов. Выделяется глубоким изумрудно-зеленым цветом с янтарным оттенком и неповторимым ароматом....
04 05 2026 16:59:49
Вопросы про теплицы, доставку, сборку и прочее...
03 05 2026 8:40:29
Выясним, как и когда сажать семена лука и севок в открытый грунт, чтобы получить качественный урожай не только зелени, но и головки....
02 05 2026 2:20:55
Гибрид томатов Дебют — продукт голландской селекции. Это культура с ранними сроками созревания, стабильной урожайностью и в меру хорошим качеством плодов....
01 05 2026 17:52:41
Утки свиязь — дикие птицы одной из самых дружелюбных пород. Эти обитатели рек уже несколько столетий вызывают интерес охотников и орнитологов....
30 04 2026 14:22:56
Томат Королевский пингвин отличается крупноплодностью и удлиненной формой плодов. Это гибридный сорт. Пригоден для высадки в любых с/х регионах РФ....
29 04 2026 21:26:46
Гренки из батона с яйцом могут стать идеальным вариантом на завтpaк. Приготовить можно по-разному. Вкусными они получаются и на молоке и без него....
28 04 2026 17:31:34
Ну а кому нужно больше (возможно и меньше), пожалуйста! Итак, первая возможность построить дом самому дешевле – уменьшить площадь (если было задумано больше 120-140 квм...
27 04 2026 16:36:33
Грецкий орех довольно не сложно высадить. В этой статье вы узнаете, как отобрать семена, прорастить их для посадки и когда можно высаживать в грунт....
26 04 2026 3:46:31
Баня с террасой, комнатой для отдыха и площадкой для барбекю - функциональная зона для полноценного релакса. Вашему вниманию – проекты таких строений....
25 04 2026 23:22:21
Сегодня мы расскажем об особенностях выращивания щавеля в открытом грунте: посадке и уходе, а также об основных его сортах (фото прилагаются)....
24 04 2026 14:59:46
Решив обзавестись плющом, важно знать, как правильно выполняется его посадка, организовывается полив, в чем тонкости методов размножения этого растения....
23 04 2026 9:49:54
Китайская шелковая – экзотическая порода кур, которую разводят с декоративной и промышленной целью. В азиатских странах ее мясо считается деликатесом....
22 04 2026 10:24:40
Судя по отзывам огородников, в России хорошо себя показывает сорт огурцов «Темп F1». Описание его свидетельствует о простоте выращивания....
21 04 2026 6:12:45
Тем, кто предпочитает ранние сорта, подойдет Фламинго. Наслаждаться вкусом перца можно уже в начале лета. Узнайте об особенностях агротехники гибрида....
20 04 2026 9:12:22
Томат Апельсин многие видели на фото, читали отзывы, но какой он в реальной жизни, знают единицы. Разберемся, какой он из себя этот «экзотический» сорт....
19 04 2026 14:42:50
Глядя на желтые цветы, ощущаешь тепло и яркий солнечный свет. А как удивительно и красиво звучат их названия: тюльпан, нарцисс, ирис, примула....
18 04 2026 10:40:24
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 ::
