Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуСухой посол скумбрии в домашних условиях - рецепты с фото пошагово
Морская рыба всегда считалась ценным продуктом питания. В большинстве промысловых видов содержится много веществ, необходимых для нормальной работы человеческого организма. О том как сухим способом, то есть без приготовления маринада, засолить и получить на выходе очень вкусную скумбрию в домашних условиях пойдет речь в статье.
Содержание
- Что это за рыба и какова польза от ее употрeбления
- Рецепт одного из вариантов посола скумбрии без использования воды
- Сухой посол скумбрии в пищевой пленке
- Рецепт сухой засолки скумбрии кусочками
- Как солить рыбу: видео
Что это за рыба и какова польза от ее употрeбления
Биологи причисляют скумбрию к окунеобразным рыбам. Вылавливают ее пpaктически во всех водах Мирового океана. В некоторых странах Европы ее называют макрелью, у нас же такое название пpaктически не употрeбляется. Содержание в мясе огромного количества микроэлементов и витаминов обуславливает значительную пользу для организма при ее употрeблении. В рыбе содержится:
- Белок, который намного быстрее расщепляется и лучше усваивается, чем протеины других продуктов. Если посол скумбрии был произведен правильно, то в готовом блюде сохраняются все нужные аминокислоты.
- Омега-3 кислоты. Без них органы человеческого организма не могут слажено работать. Не зря плохо развивающимся детям врачи приписывают в качестве лекарства рыбий жир. Самостоятельно синтезировать жирные кислоты организм не способен, поэтому требуется периодическое поступление вещества из вне. Скумбрия в этом случае придется как нельзя кстати.
- Витамин В12. При его недостаточном количестве нарушается образование гемоглобина, что чревато плохой работой тканей и органов в целом.
- Витамин А. Необходимое вещество для функционирования зрительных органов и кожных покровов.
- Фосфор. Микроэлемент, играющий большую роль в поддержании крепости костей.
- Цинк. Помогает коже человека противостоять агрессивному влиянию внешней среды.
- Калий и натрий. Основная роль этих элементов – поддержание нормальной работы сердца и сосудов.
- Селен – микроэлемент оказывает положительное влияние на нервную систему.
- Йод – вещество, необходимое для работы клеток щитовидной железы.
Полный список составляющих, содержащихся в морепродукте, можно перечислять очень долго. Поэтому мясо скумбрии по праву считается кладезем необходимых человеку веществ.
Внимание! При покупке следует выбирать тушки с неповрежденной кожей. Их цвет должен быть серебристым, без желтого оттенка.
Существует много рецептов приготовления макрели. Ее запекают, солят, жарят на гриле. Ниже представлены подробности засолки в сухую и фото.
Рецепт одного из вариантов посола скумбрии без использования воды
Соленая скумбрия – очень вкусное блюдо. Достаточно дополнить ее отварным картофелем и можно получить полноценный ужин. К тому же приготовить такую рыбу самостоятельно проще простого.
Для сухого посола понадобится:
- тушка рыбы – 1 шт;
- соль – 1 ст.л;
- лист лавра – 1-2 шт;
- перец-горошек – 5-6 шт;
- молотый красный перец (на любителя) – щепотка.
Далее нужно выполнить следующие действия:
- Скумбрию хорошо промыть.
- Отделить несъедобные части: голову, плавники.
- Очистить тушку от внутренностей.
- Перевернуть вверх брюшком и продольно надрезать по обе стороны хребта.
- Срезать острым ножом филе.
- Смешать соль и специи приготовленные для посола скумбрии.
- Получившиеся половинки следует хорошо смазать пряной смесью и уложить в пластиковый или металлический контейнер с крышкой.
- Поставить в холодильник. Таким образом приготовленная скумбрия должна пропитываться 24 часа.
Сухой посол скумбрии в пищевой пленке
Для засолки по этому рецепту понадобится:
- тушка рыбы – 1 шт;
- соль – 1 ст.л;
- лавровый лист – 1-2 шт;
- перец черный – щепотка;
- красный перец – щепотка;
- гвоздика молотая – щепотка.
Пошагово посол выглядит так:
- Тушку скумбрии хорошо промывают и подготавливают как в предыдущем рецепте.
- Очищенное брюшко промывают водой.
- Смешивают соль и специи.
- Выкладывают макрель на разделочную доску, покрытую пищевой пленкой.
- Со всех сторон, а также внутри брюшка посыпают ароматной смесью.
- Заворачивают в пленку.
- Помещают в холодильник. Пропитывание длится 2 суток, после чего рыбу можно употрeбллять.
Совет. В качестве специй можно добавлять любые измельченные ароматные травы на свой вкус.
Положите в корзину сразу, потом забудете:
Рецепт сухой засолки скумбрии кусочками
Для такого посола скумбрии нужно взять:
- тушки рыбы – 2 шт;
- соль – 2 ст.л;
- сахар – 1 ч.л;
- приправу для рыбы.
Сам посол выполняют так:
- Промытую тушку рыбы потрошат и режут на небольшие кусочки.
- Соль смешивают с сахаром и приправой.
- Кусочки по одному макают в смесь и выкладывают в банку из стекла.
- Прикрывают пленкой или крышкой. Оставляют в холодильнике. Приготовленную таким образом макрель можно кушать уже на следующий день.
Бесспopно, приготовленная дома скумбрия очень полезный продукт. Засолив ее самостоятельно можно быть полностью уверенным в отсутствии ненужных добавок.
Как солить рыбу: видео
Комментарии:
Перец Золотое чудо станет настоящим украшением не только стола, но и грядок. Подробное описание, агротехника сорта и отзывы нашли место в статье....
25 11 2024 17:14:46
Если урожай атакуют грибковые инфекции, огородники берутся за фунгициды. Один из востребованных препаратов - Алирин-Б. Рассмотрим, как его применять....
24 11 2024 6:21:25
Жакаранда, или фиалковое дерево, - удивительно красивое растение. Для выращивания в домашних условиях подходит только мимозолистная жакаранда....
23 11 2024 4:11:19
Эта трава с прямым стeблем, волнистыми листочками и цветками-метелками может быть довольно высокой — до 50 см...
22 11 2024 18:36:29
Китайская шелковая – экзотическая порода кур, которую разводят с декоративной и промышленной целью. В азиатских странах ее мясо считается деликатесом....
21 11 2024 9:24:41
Томат Утренняя Роса стоит посадить на участке. Эта разновидность находится в списке лучших сортов, которые хорошо себя чувствуют как в теплицах, так и в ОГ....
20 11 2024 13:18:44
Вироцид – дезинфицирующее средство нового поколения. Предназначено преимущественно для обработки объектов содержания животных....
19 11 2024 1:23:53
Каждый огородник знает, как сложно прорастить семена моркови, затем проредить всходы. Как сделать труд минимально затратным энергетически?...
18 11 2024 9:39:31
Кролиководы сталкивались с проблемой, когда крольчиха поедает свое потомство. Как избежать подобных ситуаций? Как уберечь крольчат от горе-матери?...
17 11 2024 17:40:33
Томат с внушительными формами Пышная королева завезен в Россию из США. Благодаря необычной расцветке культура выделяется среди остальных пасленовых....
16 11 2024 3:57:28
Розариум Ютерсен - это роза, которую ещё называют винтажной. Удивительный по красоте кустарник с пышными цветами вывели 50 лет назад....
15 11 2024 9:24:20
Виноград сорта Анюта – описание, авторская хаpaктеристика, краткая технологическая оценка. Расскажем, чем порадует виноградаря ароматная ягода....
14 11 2024 23:46:32
При разведении гoлyбей необходимо научиться безошибочно определять пол птиц. Сделать это все же возможно, используя разные методики в комплексе....
13 11 2024 16:13:46
Ель коника отлично смотрится и в простых палисадниках, и в дизайне современного сада. Как ее посадить, как обеспечить уход можно узнать из статьи....
12 11 2024 23:13:49
Любители брокколи предпочитают сохранять овощ на зиму, делать заготовки своими руками. Для этого есть несколько простых рецептов....
11 11 2024 4:56:52
Любители домашних цветов часто обращаются к кактусам. Перед вами 10 самых удивительных кактусовых видов, адаптированных для выращивания в комнате....
10 11 2024 7:22:20
Привлекательны для выращивания томаты, которые выделяются множеством положительных хаpaктеристик. К таким относится помидор под назанием Петр первый F1....
09 11 2024 17:54:45
Огурец скороспелый Гуннар F1 - работа голландских селекционеров. По описанию это высокоурожайный букетный сорт для защищенного грунта....
08 11 2024 17:22:35
В регионах, где есть проблемы с количеством солнечных дней и повышенной влажностью, сложно выращивать томаты. Но селекционеры вывели сорт «Верлиока»....
07 11 2024 23:30:39
Несмотря на южное происхождение, люфу выращивают и в наших широтах. Посадка и уход очень схожи с привычными нам огурцами....
06 11 2024 11:16:22
Эффектный агапантус неизменно притягивает взор. Его любят цветоводы всего мира и выращивают как в открытом грунте, так и в домашних условиях....
05 11 2024 22:50:57
Уход в домашних условиях за цветком Ардизией. Способы размножения и пересадка. Режим полива и правильное место. Удобрение....
04 11 2024 11:43:39
Выращивание капусты порой вызывает трудности даже у опытного садовода. Парадокс приятно удивляет стойкостью к непогоде и обильными всходами....
03 11 2024 5:44:48
Помидорный сорт Бони ММ - детерминантная штамбовая культура, которая дает некрупные плоды. Зато уход за растением проще, чем за большинством других томатов....
02 11 2024 5:57:44
Опытные хозяйки знают: вкусная консервация на зиму получает не только из спелых, но и из зелёных томатов. Овощ отличается пикантным и неповторимым вкусом, но только в термически обработанном виде....
01 11 2024 12:40:14
Аккураевый мед - деликатесный продукт с обширным набором полезных свойств. Он считается редким, а его положительные качества превосходят обычные сорта меда,...
31 10 2024 12:13:36
Зачастую садоводы выбирают гибридные формы перца за их урожайность, толстостенность, превосходный вкус. К таким относится гибрид Царица....
30 10 2024 19:15:53
Ипуть – прекрасный выбор сорта черешни для Черноморского региона. Сорт ранний. Обладает массой преимуществ - рассмотрим их....
29 10 2024 0:45:28
Сегодня входит в моду самостоятельный помол муки. Для этого есть бытовые мельницы для зерна. Агрегат можно купить или сделать и своими руками....
28 10 2024 0:36:19
Судя по отзывам, одним из лучших считается абрикос «Царский». Тем, кто захочет посадить у себя этот сорт, стоит ознакомиться с описанием и правилами ухода....
27 10 2024 8:41:40
Мякоть тыквы можно быстро превратить в икру, оладьи, варенье, цукаты, мармелад, начинку для пирожков. Читайте интересные рецепты в статье...
26 10 2024 3:19:34
Вы всё ещё ведете борьбу с сорняками и вредителями на даче? А вот приверженцы органического земледелия предпочитают дружить с природой....
25 10 2024 4:44:32
Любителей экспериментировать с сортами помидоров порадуют высокопродуктивные томаты, известные под названием Шакира - надежный голландский гибрид....
24 10 2024 23:27:15
Лепёшки в тандыре - среднеазиатский хлеб. Состав ингредиентов похож на европейский: мука и дрожжи. Главное отличие лепёшек в способе приготовления. ...
23 10 2024 0:31:23
Плектрантус - ампельное растение с разнообразной расцветкой листьев. В домашних условиях уход за ним минимальный, он переносит даже отсутствие полива....
22 10 2024 6:27:59
Огуречный гибрид Буян F1 относится к пучковым сортам. Междоузлия на плетях короткие, поэтому урожай спеет кучными гроздьями-пучками....
21 10 2024 19:48:11
Оцинкованные теплицы шириной .м и м. Цена, описание, фотографии....
20 10 2024 19:26:40
Овечьи породы разделяют на мясные, шерстные, молочные. Поэтому бapaний вес – один из важнейших показателей, влияющий на выбор породы для ее разведения....
19 10 2024 15:36:33
Томат, который можно вырастить в кратчайшие сроки, получить несколько ведер с куста – разве не чудо? Это лучше, это – Засолочное чудо....
18 10 2024 7:39:31
Далее вашему вниманию детальная информация о породе свиней Ландрас: описание, хаpaктеристика, отзывы владельцев (прилагаются фото для ознакомления с породой)....
17 10 2024 18:27:14
Перед посадкой необходима обработка семенного материала. Далее речь пойдет о том, необходимо ли осуществлять проращивание семян гороха....
16 10 2024 15:20:26
В последние годы среди огородников становится популярным выращивание помидоров черри. Положительное описание сорта подтверждают отзывы огородников....
15 10 2024 20:55:43
Маш - один из самых полезных представителей бобовых культур. Несмотря на это, далеко не каждый дачник готов уделить посадке и выращиванию золотистой фасоли достаточное количество времени....
14 10 2024 9:44:44
Об одном из сортов черри – Чудо пальчики и пойдёт речь в этой статье. Здесь приведены описание, некоторые особенности агротехники и отзывы....
13 10 2024 6:21:31
Сорт помидоров Японская кисть называют редким. Чтобы вырастить его на своем участке, придется заказывать семена у коллекционеров....
12 10 2024 21:41:39
Среди сортов яблонь, созревающих осенью, одним из лучших принято считать Штрифель. Чтобы укоренить его на участке нужно знать описание и способы ухода....
11 10 2024 6:17:20
Слизни стали постоянными обитателями наших участков. Бороться с ними можно как химическими методами, так и экологически чистыми народными средствами....
10 10 2024 19:17:21
Правы ли садоводы, заменяя органику препаратами агрохимии? Коротко о важном: состав и свойства древесной золы, особенности и примеры применения....
09 10 2024 10:14:15
Капуста Пудовая F1 — отличный сорт для любителей крупных кочанов. При должном уходе огородник может собрать с грядки 12-16-килограммовых гигантов....
08 10 2024 6:37:22
Решения для автоматического доения коров помогут существенно сократить и облегчить выдаивание. Доильные аппараты помогут увеличить эффективность труда....
07 10 2024 4:38:17
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 ::
Как избавиться от таpaканов в квартире
Когда обрезать виноград осенью на Кубани?