Сроки хранения грецких орехов в скорлупе
Здравствуйте, у нас в этом году сезон, грецких орехов оказалось навалом, а есть их пока не хочется. Сколько можно хранить грецкие орехи в скорлупе? Спасибо.
Анатолий В. г. Нижний-Новгород.
Здравствуйте, Анатолий.
Длительность хранения этого продукта зависит от соблюдения:
- оптимального уровня относительной влажности;
- правильного температурного режима;
- определенных параметров освещенности.
Немаловажное значение имеет также материал, из которого изготовлена упаковка и тара для хранения.
Согласно государственному стандарту хранить грецкие орехи можно:
- в пределах температурного диапазона от -15 до +20 градусов (обязательно при отсутствии резких температурных скачков) ;
- при относительной влажности менее 70%.
В таких условиях орехи в скорлупе полностью сохранят свой вкус в течение 12 месяцев, а их ядра – в течение полугода.
Помещение, где хранятся орехи, должно регулярно проветриваться. В нем не должно быть ни душно, ни слишком холодно. Оптимальная температура хранения продукта – +10 градусов.
Орехи, хранящиеся в таких условиях, останутся полезными и вкусными на протяжении одного года.
В холодильных камерах (при температуре не выше 0 градусов). В этом случае срок годности может составить от 2 до 4 лет, однако вкусовые качества грецких орехов при этом несколько ухудшаются. Именно поэтому предпочтение следует отдать хранению в теплом и проветриваемом помещении.
Срок годности хорошо просушенных орехов (в скорлупе), хранящихся в сухом и теплом погребе с постоянной температурой воздуха, увеличивается до 3 лет, причем их вкусовая и питательная ценность продолжает оставаться высокой на протяжении всего этого времени.
В холодном (с температурой воздуха, приближающейся к нулю градусов) помещении с высоким уровнем влажности продолжительность хранения неочищенных грецких орехов составляет не более полугода.
При температуре до 23 градусов орехи в скорлупе можно хранить в течение 12 месяцев, поместив их в небольшие мешочки из хлопчатобумажной ткани. Продукт, помещенный в тару из стекла и хранящийся в темном месте, в полном объеме сохраняет все полезные свойства на протяжении 18 месяцев.
Как сохранить орехи в скорлупе?
Грецкие орехи, предназначенные для длительного хранения, следует тщательно подсушить, поскольку излишняя жидкость, содержащаяся в их сердцевине и скорлупе, может спровоцировать появление плесени или загнивание плодов.
Если орехов много, в ясные дни их сушку можно осуществлять на свежем воздухе, прямо на улице. Для сушки орехов можно приспособить чердак или хорошо проветриваемую лоджию.
Постелив на пол хлопчатобумажную ткань или газеты, высыпают на них орехи, следя за тем, чтобы они располагались в один слой. Каждые 2 дня их переворачивают, обеспечивая равномерное подсушивание.
Более выраженный эффект дает прокаливание орехов в духовом шкафу, нагретом до 60 градусов. В ходе этой процедуры они избавляются не только от избыточной влаги, но и от личинок вредных насекомых.
Продолжительность прокаливания – не менее 60 минут. Невысокая температура является гарантом того, что в процессе прокаливания из орешков не будут выделяться ароматические масла, способные сделать их ядра горькими.
Некоторые хозяйки сушат орехи в металлической посуде, поставленной на горячую батарею.
Тара для хранения неочищенных орехов должна быть изготовлена из натуральных материалов.
Лучше всего использовать:
- картонные коробки;
- пакеты из плотной бумаги;
- деревянные ящики;
- полотняные или джутовые мешки.
Максимальная вместимость используемой тары – 50 кг. Если орехи хранятся в деревянных ящиках, на их дно кладут лист вощеной бумаги или гофрокартона, а сами ящики размещают на стеллажах. Если для хранения орехов используются мешки, хранить их следует в подвешенном состоянии.
Орехи в скорлупе, хранящиеся в стеклянных емкостях на балконе, необходимо оберегать от воздействия горячих лучей солнца, накрыв их плотной тканью или спрятав за дверцей встроенного шкафчика.
В другом случае в результате воздействия высоких температур большая часть витаминов, содержащихся в ядрах, будет разрушена, а ароматические масла, изменившие свою структуру, придадут им неприятный горьковатый вкус.
Чтобы на несколько недель продлить срок годности орешков, хранящихся в холодильной камере, каждый плод можно обернуть кусочком пищевой фольги.
Комментарии:
Особенности дерева Несмотря на название сорта, дерево черешни вырастает средних размеров — до 5 метров...
01 05 2024 12:50:11
Для роста культуры оптимальна температура +15-+18°С...
30 04 2024 5:26:18
Плоды Томат Абаканский розовый имеет универсальное назначение...
29 04 2024 13:31:11
Весенний уход за посадками чеснока включает в себя: регулярное рыхление почвы в междурядьях и между растениями; при необходимости проведение поливов; проведение своевременных подкормок; уничтожение сорняков...
28 04 2024 7:40:24
Перед покупкой узнайте уровень залегания грунтовых вод на своем участке...
26 04 2024 15:14:40
Содержание статьи [скрыть]Предпосадочная обработкаВыбор препаратовИнсектициды№1 в рейтинге – Конфидор Экстра№2 в рейтинге — Танрек№3 «Табу»№4 «Престижитатор»№5 «Клубнещит» Предпосадочная обработка Прежде чем начнется посадка, клубень картофеля рекомендовано обработать...
25 04 2024 0:45:38
Для перцев подойдет тара диаметром 8 см, и примерно 10-12 см – высотой...
24 04 2024 23:37:24
Морковь лучше сеять, когда планируются затяжные дожди...
23 04 2024 23:54:44
Торф легкий по весу, безопасный в применении, в нем нет возбудителей различных болезней, опасных для цветочных и овощных культур...
22 04 2024 15:22:59
Следовательно, приживаемость длинных черенков выше...
21 04 2024 5:45:20
По содержанию витамина С, необходимого для поддержания иммунитета, Рамиро занимает лидирующие позиции среди перцев...
20 04 2024 2:12:28
Если все сделано правильно, то через 1,5-2 дня пересаженные растения возобновят развитие и летом порадуют хозяев своими плодами...
19 04 2024 7:15:35
Препарат способствует налаживанию обменных процессов, увеличению содержания хлорофилла, синтезу азота...
18 04 2024 16:57:16
Помидоры этого сорта имеют круглую, слегка приплюснутую форму, может наблюдаться слабая ребристость...
17 04 2024 11:34:51
Эту методику также именуют «в пеленках» или «по-московски»...
16 04 2024 16:51:35
В зависимости от желаемого конечного результата дозировка вещества на 10 л воды может различаться: В профилактических целях при отсутствии любых вредителей концентрация медного купороса должна составлять 75 г...
15 04 2024 18:59:12
Вес ягод — в среднем 2,2 грамма, может достигать 5 грамм...
14 04 2024 3:50:40
Поэтому очень важно контролировать относительную влажность воздуха в хранилище овощей и фруктов, и не допускать значений ниже 85%...
13 04 2024 9:26:17
вещества на ведро воды, расходовать 1 л жидкости на метр квадратный почвы); если листья поражены болезнью, понадобится 1% бордоская жидкость либо 0,3% состав хлористой окиси меди...
11 04 2024 2:15:14
Опишем только те свойства, от которых станет зависеть этот параметр (расстояние)...
10 04 2024 12:43:33
Для 3% раствора – 300 граммов, для 5% – 500 граммов на ведро или 10 литров воды...
08 04 2024 11:28:49
3Время, которое должно пройти между последней обработкой и сбором урожая...
07 04 2024 6:48:24
В течение сезона понадобится провести 4 подкормки: раствором Нитрофоски подкармливают рассаду спустя 7 дней после пикировки; травяным настоем через 7 суток после пересадки всходов в открытую почву; спустя полмесяца удобряют раствором коровяка либо куриного помета; раствором суперфосфата в последние дни июля...
06 04 2024 3:23:13
В большинстве случаев яблоня начинает цвести во второй или третьей декаде мая, хотя некоторые яблоневые сорта могут начать цвести в первой декаде мая, последней декаде апреля и даже в первых двух декадах июня...
05 04 2024 23:23:38
Если их не обрезать, то диаметр куста может быть 1,5-2 м...
04 04 2024 3:36:12
В дальнейший рост оставляют крепкие ростки без видимых изъянов...
03 04 2024 12:55:48
Обычно с одного большого кустарника можно собрать 4-8 кг плодов, при условии, что рядом произрастают еще 2-3 куста...
02 04 2024 13:34:46
, а в более тёплом климате или в теплице могут вымахать выше 250 см...
01 04 2024 8:33:29
Достаточно крупные по размеру, вес одного плода достигает 6-6,5 г...
31 03 2024 5:25:55
Листовая пластина вытянутая, шершавая, покрытая множеством коротких волосков...
30 03 2024 3:19:23
Внешние хаpaктеристики следующие: Цветки этого сорта являются обоеполыми, имеют обычный для садовой земляники белый окрас с маленькими лепестками...
29 03 2024 17:34:26
Листья имеют вытянутую овальную форму с небольшим количеством прожилок; цвет взрослого листа — зеленый и темно-зеленый...
28 03 2024 0:47:43
Помимо этого, средство прекрасно насыщает почву полезными элементами...
27 03 2024 1:39:37
Лучшим вариантом органического удобрения для выполнения первой подкормки является коровяк...
26 03 2024 20:55:27
Все плоды являются многокамерными; их химический состав отличается высоким содержанием сахаров и сухих веществ...
25 03 2024 2:26:27
Обрезка погибших за зиму побегов, деформированных или побегов с измененным цветом коры...
24 03 2024 21:24:41
Не стоит покупать огурцы, если большая часть из них вялая или пожелтевшая...
23 03 2024 17:13:33
Этого достаточно, чтобы растение прижилось на новом месте...
22 03 2024 11:35:44
Причем на развитие и рост у растения уйдет заметно меньше времени, чем у его северных собратьев...
21 03 2024 3:44:48
Подготовка грунта Прежде, чем готовить грунт под лук, следует определиться с местом, где он будет расти...
19 03 2024 13:20:30
Земля с участка тяжела, бедна питательными веществами и заселена микроорганизмами, которые не причиняют вреда «аборигенным» растениям – лопухам, пырею и одуванчикам, но губительны для заморских гостей...
18 03 2024 1:43:17
Если в почве появились вредители, высаженная на следующий год культура также может быть поражена этими насекомыми...
17 03 2024 14:32:58
Сроки проведения весенней подкормки Сроки внесения питательных добавок в весенний период имеют различия в зависимости от климатических условий региона и состояния почв...
16 03 2024 20:48:34
В зимнее время задача усложняется, так как необходимо для растения продлить световой день, для этого используя лампы искусственного освещения...
15 03 2024 19:47:47
Выбирая место под посадку вишни, учитывайте, что на тяжелой болотистой почве она расти не будет...
14 03 2024 7:35:23
Он требуется для полноценного развития растения; около 2% фосфора, который быстро усваивается флорой; 1% калия; также в составе присутствует натрий, который соединяясь в грунте с калием, улучшает жизнеспособность флоры...
13 03 2024 1:14:56
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 ::
