Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуКленовый сироп – из чего делают, польза и вред для здоровья
Кленовый сироп — значительная часть культуры североамериканских индейцев, современной Канады и части штатов США. На родине сладкий соус используют в роли добавки к блинам, оладьям, вафлям, мороженому, хлебу и многим другим продуктам. В Европе у него тоже есть свои почитатели. Сироп делают из местного сырья, однако народной любви он пока не заслужил.
Содержание
- История и описание лакомства
- Особенности производства
- Полезные и отрицательные свойства продукта
- Кленовый сироп в домашних условиях: видео
История и описание лакомства
Это лакомство действительно получают из кленовых деревьев — из их сока. Индейцы, а затем жители Канады и США добывали оригинальный сироп из аутентичных разновидностей клена: сахарного, красного и черного. Сегодня пpaктика добычи продукта распространилась за пределы американского материка. В ход в качестве сырья для сиропа пошли другие виды дерева (но не все!). Хотя больше всего сока именно в североамериканских видах.
Внимание! Привычный для европейцев остролистный клен тоже богат соком, поэтому вполне годится для добычи главного сиропного ингредиента.
Настоящий десертный соус из кленовых деревьев представляет собой тягучую субстанцию янтарно-коричневого окраса. У сиропа своеобразный вкус. Одни называют его земляным, другие — медовым, третьи затрудняются сравнить продукт с иными сиропными жидкостями. Причина — в разном происхождении продукта, то есть использовании разносортных деревьев. Зато все дегустаторы сходятся в определении аромата: сильный и приятный. Сладость яркая, но умеренная, не приторная, с легким привкусом солености.
Внимание! На отечественных прилавках можно увидеть поддельный кленовый сироп. Как правило, это сахарная жидкость с добавками в виде ароматизаторов и красителей. В нем нет присущих оригинальному продукту полезных свойств.Особенности производства
Основа сиропа — сок. Добывают его по технологии сбора березового концентрата. Важное условие: для процедуры годится только взрослое дерево. Использовать клен можно только через 30 лет после укоренения саженца. Оптимальные сроки для добычи ценной жидкости — с конца января до конца апреля. Лучшее время — весь март. На этот период припадает так называемый «плач растений» — активизация сокодвижения в их тканях.
Внимание! Специализирующиеся на добыче сока компании работают с обширными древесными насаждениями. На каждом из кленов делают сразу несколько надрезов.
Процесс состоит из таких этапов:
- в стволе сверлят отверстие диаметром 2-5 см;
- в него помещают специальную трубку, ее второй конец опускают в емкость для накопления жидкости;
- время наполнения посуды — от нескольких часов до нескольких суток;
- после этого трубку вынимают, а поврежденное место на стволе обpaбатывают специальным образом и закрывают. Это защита дерева от гибели.
Весенний «плач» клена очень сладок. Поэтому в производстве натурального сиропа совсем не используют сахар. Приготовление продукта — длительный и непростой процесс. Для 1 л ароматной жидкости нужно 40-50 л сока.
Сырье хранится только сутки. Его выпаривают в несколько этапов на широких плоских поверхностях. Правильный порядок действий позволит уложиться в 24 ч и получить порцию мягкого сиропа. Технический прогресс позволил производителям упростить и ускорить работу. Но любители по-прежнему больше всего ценят жидкость, собранную дедовским способом.
По статистике 75-80% настоящего сиропа на данный момент дает восточная Канада. В этой стране за качеством одного из своих символов следит специальный государственный орган контроля. В РФ самое крупное производство стропа открылось в Пензе. Также есть компании в Санкт-Петербурге, Пскове, Орле и на Дальнем Востоке. В домашних условиях получить жидкость достаточно трудоемко.
Полезные и отрицательные свойства продукта
Кленовый сироп обогащен большим числом питательных веществ и очень полезен для человека. В готовом лакомстве сохраняются все положительные качества сырья. Оно содержит в себе:
- Более 50 природных антиоксидантов. Аналогичные им вещества есть в красном вине, томатах, льне, цельной пшенице, садовых ягодах.
- В макро- и микроколичествах — магний, цинк, железо, фосфор, калий, марганец, кальций и др. элементы. Калия больше, чем в бананах. Кальция — чем в молоке.
- Витамины B-группы.
- В составе также есть фитогормоны, органические кислоты, полифенолы.
Сироп из клена содержит сравнительно мало пуринов и оксалатов. Поэтому он не провоцирует пищевой аллергии. Ученые установили положительное влияние сиропа на сердечно-сосудистую систему, его антибактериальное, антидиабетическое и противоpaковое воздействие. Главное противопоказание кленового сиропа — избыточное потрeбление. Также не стоит использовать продукт в пищу при индивидуальной непереносимости и аллергии.
Оригинальный сироп может иметь окрас от светлого до темного янтарного. Чем светлее, тем тоньше вкус и аромат. Открытую баночку держат только в холодильнике. Помните: срок годности качественного лакомства — 24 месяца. Именно столько сироп хранит полезные свойства.
Кленовый сироп в домашних условиях: видео
Комментарии:
Хризалидокарпус – как правильно посадить и вырастить пальму дома. Выращивание хризалидокарпуса: полив и уход в домашних условиях. Пересадка, болезни, фото....
07 12 2025 19:18:45
Гербера — очень популярный цветок. Расскажем, в каких регионах посадка растения будет успешной, каковы трудности ухода и размножения....
06 12 2025 3:27:29
Кормушки для питания кроликов могут быть бункерными, чашечными и других видов. Сконструировать их не составит труда. В статье мы расскажем, как это сделать....
05 12 2025 14:58:30
Читайте в статье, какие отзывы сегодня оставляют огородники о картофеле сорта Синеглазка, как выглядит сорт на фото и какие имеет особенности....
04 12 2025 12:43:36
Некоторые уверены, что лошади спят стоя. Однако в действительности процесс полноценного отдыха коня происходит иначе. Расскажем как....
03 12 2025 23:50:40
В этой статье – все о том, как правильно заготовить сморчки на зиму: уникальные рецепты приготовления вкусных маринованных грибов в домашних условиях...
02 12 2025 15:33:55
Садоводы чаще всего отдают предпочтение ремонтантным сортам, таким как «Женева». Об этой клубнике можно прочесть немало положительных отзывов....
01 12 2025 20:15:11
Капуста с оптимистичным названием Надежда остается любимицей многих садоводов. Статья представляет общее описание старого сорта....
30 11 2025 11:53:54
В последние годы у садоводов все большую популярность приобретает огурец с пучковой завязью. Мэлс F1 относится к таким разновидностям....
29 11 2025 6:56:24
Хороший уход и кормление — основа здоровья животного. Но не менее важны питательные лекарственные добавки. Рекс Витал Аминокислоты — одна из них....
28 11 2025 4:45:50
Овсяница сизая - почвопокровное растение, которое отлично зимует в открытом грунте, не требует особых приемов выращивания....
27 11 2025 14:36:49
Томат сорта Дубок неприхотлив и спокойно растет даже на тяжелых почвах. Подробная хаpaктеристика, описание сорта и отзывы – обо всем этом читайте в статье....
26 11 2025 13:24:32
Расскажем как самостоятельно произвести посадку разнообразных сортов земляники семенами на рассаду и когда это лучше сделать в 2018 году....
25 11 2025 4:11:34
Среди множества пород немало людей отдают предпочтение Пушкинской. При описании этих пернатых указывают также на их неприхотливость, смирный темперамент....
24 11 2025 10:17:37
В статье рассмотрим, какими уникальными качествами обладает Юпитер F1. Изучите его детальное описание, ознакомьтесь с принципами выращивания....
23 11 2025 4:49:31
Чеснок известен как растение с исключительной пользой для иммунитета. Игнорируя несущественный вред, многие жуют его целыми головками....
22 11 2025 18:33:38
Пионовидные розы славятся высокими эстетическими качествами, неприхотливостью, выносливостью. Эти растения являются гибридами, выведенными Дэвидом Остином....
21 11 2025 8:58:28
Любительские томаты далеко не всегда отличаются качеством и стабильной демонстрацией заявленных хаpaктеристик. Сорт Сказка — не из таких....
20 11 2025 17:11:13
Если вы хотите вырастить нектарин из косточки в домашних условиях, вашему вниманию особенности этого процесса (прилагаются фото и инструкция)....
19 11 2025 11:29:44
Чтобы деревья хорошо развивались, за ними нужно правильно ухаживать. Они требуют внимания не только в весенне-летний период, но и осенью после сбора урожая....
18 11 2025 8:59:21
Рудбекия — отдел цветковых растений, включающий в себя 40 видов. Селекционерами выведены необычные формы самой разнообразной расцветки....
17 11 2025 2:22:25
На сегодня известно около 300 видов клематиса всевозможных окрасок и некоторые из сортов адаптированы к прохладным условиях Подмосковья....
16 11 2025 8:38:55
Расстегай - представитель русской кухни. Это сытный пирожок с отверстием вверху и большим количеством начинки. Готовится из сладкого дрожжевого теста....
15 11 2025 23:26:57
Имбирь известен своим пряным вкусом и лечебными свойствами. Узнайте, как обеспечить правильный уход корню, высаженному на дачном участке....
14 11 2025 6:35:52
Тем, кто намерен своими силами построить сауну или баню из бруса, нужно решить немало задач. Выбрать проект и материал, изучить видео....
13 11 2025 13:35:42
Современная медицина результативно использует гвоздику, имеющую совсем немного противопоказаний. Есть и народные рецепты....
12 11 2025 11:41:28
В спальне важна не только мебель, но и стены. Да и все предметы должны располагать к релаксации. Поэтому так важен выбор цветов для интерьера спальни....
11 11 2025 18:44:24
Борковская барвистая относится к породам кур, которые рекомендуют неопытным птицеводам. Она показывает высокую продуктивность, не требует большого внимания....
10 11 2025 2:14:24
Затевая очередную уборку на дачном черадке, обязательно присмотритесь к тому, что держите в руках. А вдруг это может пригодиться для украшения сада?...
09 11 2025 16:30:55
Условия посадки и содержания орегано (душицы), а также особенности ухода за ним довольно просты. Это скромное растение неприхотливо к выращиванию....
08 11 2025 1:29:25
Пахира (Pachira) – уход, фото, виды. Температура, полив и уход в домашних условиях. Пересадка и выращивание пахиры водной, размножение. Болезни....
07 11 2025 17:23:21
Современное антибактериальное средство Пенстреп. В его состав входят эффективные компоненты, справляющиеся со многими инфекционными возбудителями....
06 11 2025 3:55:57
Плотные томаты удлиненной формы украсят не только стол, но и грядку. В статье можно ознакомиться с описанием, достоинствами и недостатками сорта Хохлома....
05 11 2025 17:51:29
В первый период жизни козлят важна каждая мелочь, особенно кормление. Хозяевам необходимо проявить организованность, чтобы сохранить потомство своего стада....
04 11 2025 12:21:28
Лакфиоль популярна в садах России. Садоводы рекомендуют, как лучше организовать выращивание растения, какие особенности имеет посадка и уход за ним....
03 11 2025 3:19:43
Ягоды черники, благодаря необыкновенному вкусу, широко используются в кулинарии. О том, как заготовить их на зиму пойдет речь в статье....
02 11 2025 23:21:19
Столовый картофель с именем Любава наделен завидными качествами. Помимо раннеспелости и внешней привлекательности, сорт обладает отменным вкусом....
01 11 2025 17:17:32
Сорт Малиновка – томат, который не утрачивает своей популярности уже несколько десятилетий. Изучите подробное описание разновидности....
31 10 2025 23:46:17
Огородники оценили томаты, которые хорошо себя чувствуют в холодных областях. Снежная королева – высокоурожайный, устойчивый к негативным факторам сорт....
30 10 2025 18:11:18
Оранжевый король относится к сладким перцам с повышенным содержанием полезных веществ. Это скороспелый северный сорт для выращивания в защищенном грунте....
29 10 2025 23:22:46
Растение кринум - луковичная садовая культура из семейства Амариллисовых. Цветы преимущественно выращиваются в открытом уличном прострaнcтве. Кринум имеет более 130 разновидностей, его соцветия привлекательны и необычны....
28 10 2025 1:52:50
В статье пойдет речь о том, как сделать коптильню холодного копчения для дачи своими руками, и как правильно ею пользоваться....
27 10 2025 6:13:48
Картофель можно назвать самой популярной культурой, которую выращивают любители и профессионалы. В статье пойдет речь о сорте Гoлyбизна....
26 10 2025 6:16:22
Любители крупноплодной и высокоурожайной капусты оценят сорт Лангедейкер. Кочаны этого сорта обладают высоким товарным качеством. ...
25 10 2025 20:26:13
В статье приведено подробное описание сорта яблони Джонатан и дана информация о том, как правильно осуществлять посадку молодого дерева....
24 10 2025 14:41:43
Если хотите сделать свой дом независимым в плане водоснабжения, предлагаем разобраться в стадиях организации скважины на воду: от бурения до автоматики....
23 10 2025 12:14:24
В большинстве регионов знают этот сорт капусты, он отличается ранними сроками созревания и высокой урожайностью. Золотой гектар ценят и за вкусовые качества...
22 10 2025 9:35:32
Розу называют королевой сада, и с этим трудно спорить, особенно, когда любуешься роскошно цветущей Голден Селебрейшен с ее пионовидными бутонами....
21 10 2025 16:51:39
Основа хорошего шашлыка — свежее мясо из «правильных» частей свинины. Из каких? Как не ошибиться при выборе? Ответы в статье....
20 10 2025 17:37:44
Тсуга канадская — фото и описание, сорта, правила посадки и уход, выращивание в открытом грунте, отзывы садоводов, видео....
19 10 2025 17:54:14
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 ::
