Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуВареники с картошкой: 4 пошаговых рецепта с фото
Среди кулинарного богатства славянской кухни есть легко узнаваемое и любимое многими блюдо. Конечно же, это вареники. Помимо волшебного вкуса они пленяют своей универсальностью: внутрь можно класть абсолютно все. Беспроигрышным вариантом является картошка, нейтральный овощной вкус позволяет экспериментировать с дополнительными ингредиентами. Вареники получаются нежными, сытными и с легкостью заменят полноценный обед.
Содержание
- Рецепт с картошкой и грибами
- Рецепт с картошкой и луком
- Рецепт с картошкой и салом
- Рецепт с картошкой и капустой
- Рецепт вареников: видео
Рецепт с картошкой и грибами
Ингредиенты:
- картошка – 3 шт;
- лук – 1 шт;
- грибы (любые) – 200 г;
- яйцо – 2 шт;
- мука – 510 г;
- масло растительное – 34 мл;
- масло сливочное – 10 г;
- вода – 260 мл;
- специи.
Приготовление:
- Прежде всего муку, обязательно многократно просеянную, развести смесью из яиц и воды. Вымешивать нужно долго, поэтому стоит запастись терпением, от качества начальной работы зависит эластичность теста. Чтобы облегчить процесс, можно добавить в массу немного масла, некоторым хозяйкам удобнее смазывать им ладони.
- Готовую основу оставить полежать, а пока время заняться начинкой. Картошку почистить, нарезать – так она быстрее сварится, и поставить на плиту, не забыть про соль. Пройдет 15-20 мин, пора выключить и перемять.
- Грибы очистить и помельче нарезать, нашинковать к ним лук и поджарить, используя при этом сливочное масло для сгущения.
- Чтобы слепить вареники. Пригодится широкий стакан, им удобно вырезать заготовки. Толщина не менее 1,5 мм, дальше раскатывать не стоит, будут разрывы.
- Собрать начинку из пюре и остывших грибов, выкладывать на кружки теста. Много класть не стоит, сложно будет защипнуть, тогда вареники могут раскрыться в кастрюле.
- Изделия небольшими партиями забрасывать в бурлящую воду, долго ждать не нужно, через 7 мин варки уже можно приглашать домочадцев к столу.
Совет. Если грибы сушеные, подготовка начинается заранее с размачивания.
Рецепт с картошкой и луком
Ингредиенты:
- мука – 480 г;
- простокваша – 200 мл;
- сода – 3 г;
- яйцо – 1 шт;
- картофель – 5 шт;
- масло – 15 г;
- лук – 1 шт;
- соль.
Приготовление:
- Простоту начинки легко оттенить пышным и эластичным тестом. Для этого достаточно заменить воду на любой молочный продукт. Помимо простокваши подойдет 4-дневный кефир, можно использовать и молоко.
- Картофелины почистить и поставить вариться. Пара щепоток соли и лавровый листик сделают аромат еще аппетитнее.
- Всю муку просеять, на стол высыпать половину и вбить в центр яйцо, так же добавить жидкость и как следует вымесить.
- К этому времени как раз сварится картошка, ее нужно сразу помять и отставить.
- Пока пюре остужается, порезать лук и припустить на масле, можно даже на маргарине, но обязательно жирном.
- Перемешать компоненты начинки, при желании поперчить.
- Заготовки для вареников необязательно вырезать, их можно лепить вручную. Для этого отщипываются комочки от большого куска и расплющиваются. Левой рукой вращать тесто, а правой расправлять края, пока заготовка не примет форму лепешки.
- Класть начинку помалу, чтобы не выдавливалась с краев при защипывании. Подготовленные вареники с картошкой поместить на присыпанную мукой доску, желательно деревянную, чтобы не прилипли.
Рецепт с картошкой и салом
Сало в основном принято связывать с украинской кухней. Но конечно же, вареники с картошкой и кусочками жареного сальца готовят по всему миру, ведь это невероятно сочное и вкусное блюдо.
Ингредиенты:
- картофель – 5 шт;
- сало – 150 г;
- лук – 1 шт;
- вода – 100 мл;
- мука – 300 г;
- специи.
Совет. Поскольку начинка жирная, важно постараться замесить тесто без масла.
Приготовление:
- Картофель тщательно очистить и поварить менее 7 мин, в этом рецепте овощ используется сырым, лишь слегка размягченным.
- Сало, если это большой кусок, порезать, порубить лук.
- Все подготовленные компоненты измельчить при помощи мясорубки. Если сало соленое, из специй добавить только перец.
- Остались мука и вода, из них замесить очень крутое, но при этом эластичное тесто. Сразу лепить не стоит, основа должна настояться около получаса.
- Накатать колбаски и порезать на куски, сформировать лепешки.
- Пюре распределить по заготовкам, очень аккуратно залепить вареники. Важно внимательно следить за краями, чтобы они не были жирными, иначе защипнуть не удастся. Нелишним будет окунать пальцы в муку, чтобы усилить сцепку.
Длительность приготовления вареников зависит от сырости начинки и толщины теста, в среднем необходимо около 5 мин после всплытия. Для уверенности можно сначала сварить один пробный.
Рецепт с картошкой и капустой
Ингредиенты:
- мука – 250 г;
- вода – 100 мл;
- яйцо – 1 шт;
- картофель – 3 шт;
- капуста – 200 г;
- специи;
- лук – 1 шт;
- зелень.
Приготовление:
- Основа классическая, очень крутая. Если замес идет слишком туго, допускается чуть увеличить количество воды.
- Пока тесто отдыхает, вареную картошку растолочь и приправить.
- Нужно подготовить капусту и важно сделать это правильно. Слишком грубые прожилки обязательно удаляются, а шинковать следует как можно более тонкими полосками. Крупные фрагменты могут повредить стенки вареника.
- Капусту обмять, присолить и потушить. Соединить с пюре.
- Раскатать тесто и заготовить лепешки. Начинить и залепить вареники, можно украсить швы, приминая вилкой или заворачивая спиралью.
Луковицу нашинковать и поджарить, зелень дважды порубить. Готовые вареники с картошкой густо посыпать зажаркой и зеленью.
Если есть время сейчас, можно налепить двойную или даже тройную порцию вареников, пошагово повторяя все манипуляции, и положить в морозильную камеру. Готовятся замороженные вареники так же просто и, главное, быстро: 10 мин хватит на все, включая варку.
Вареники с картошкой необязательно греть, холодными они приобретают особый вкус. Дополнить блюдо можно сметаной или солеными огурчиками. Благодаря нейтральной и при этом калорийной начинке, такие вареники подойдут для угощения во время поста: понадобится лишь сменить молоко на воду и убрать яйца.
А какое тесто для вареников нравится вам?
Рецепт вареников: видео
Комментарии:
Определиться, что лучше для отопления частного сектора, можно только зная особенности дома. С учетом этого обычно устанавливают радиаторы или же теплый пол....
02 02 2026 1:15:59
Ежегодная заготовка по одним и тем же рецептам может рано или поздно надоесть. На этот случай под рукой у хозяйки должна быть пара-тройка оригинальных блюд....
01 02 2026 18:23:54
Чтобы алоказия хорошо развивалась, ей необходим особенный уход. Поэтому перед покупкой цветка следует ознакомиться с правилами его выращивания....
31 01 2026 9:49:37
Предлагаем вам рассмотреть вариант жилого дома или дачи из кирпича, ознакомиться с некоторыми нюансами и мнением владельцев таких домов....
30 01 2026 21:52:49
Опасное заболевание плодовых деревьев - монилиоз (монилиальный ожог, плодовая гниль). Узнайте, как можно лечить подобный недуг....
29 01 2026 15:30:29
В статье вы найдете описание клубники Роксана, рекомендации по уходу, фото плодоносящих кустов, а также отзывы тех, кто уже попробовал вырастить сорт....
28 01 2026 21:26:55
Рецепты сохранения на зиму полезной и вкусной клюквы просты. Без варки из клюквы на зиму можно приготовить и компот, и пюре....
27 01 2026 12:30:38
Чтобы правильно положить дорожку из тротуарной плитки, вам нужно лишь следовать пошаговой инструкции – с ней и предлагаем ознакомиться далее....
26 01 2026 20:19:44
Огурцы «Кибрия», хаpaктеристика, описание и фото которых приведены в статье, являются высокопродуктивным гибридом, заслужившим похвальные отзывы овощеводов....
25 01 2026 20:12:57
Настурция – красивый и неприхотливый цветок, который отлично себя чувствует даже у начинающих садоводов. Среди популярных сортов - Девичья краса....
24 01 2026 10:22:16
Статья расскажет об опыте садоводов в профилактике распространения черной и зеленой тли, а также о том, как эффективно как с ней бороться....
23 01 2026 12:18:29
Попробуйте сорт "флорина" и не прогадаете: он заслужил самые благосклонные отзывы опытных садоводов. В нашей статье вы найдете описание сорта....
22 01 2026 4:14:13
Обрезка – важный элемент ухода за декоративными кустарниками. Сирень также относится к культурам, крону которых желательно постоянно формировать....
21 01 2026 21:13:55
Крупный салатный огурец популярен у дачников. Среди последних выведенных сортов многие садоводы отдают предпочтение культуре Зеленый крокодил F1....
20 01 2026 18:28:59
Клетка — удобное место содержания бройлеров. Простую в сборке и уходе конструкцию несложно сделать своими руками. В статье изложены советы....
19 01 2026 9:35:27
Сегодня вы ознакомитесь с лучшими рецептами, которые подскажут, как консервировать горошек на зиму в домашних условиях (прилагаются фото материалы)....
18 01 2026 19:22:24
Томат Красный пeтyx – один из новых среднеспелых сортов. В статье можно ознакомиться с описанием, агротехникой и отзывами овощеводов....
17 01 2026 2:28:30
Корнишонный огурец с красивым названием Музыкальные пальчики - недавно выведенный гибрид. С подробным описанием разновидности можно ознакомиться в статье....
16 01 2026 13:17:17
Если животное одно, то для водопоя будет достаточно индивидуальной чаши, но для нескольких необходимо оборудовать групповую поилку с подогревом....
15 01 2026 7:50:44
Читайте о применении медуницы лекарственной, ее свойствах и противопоказаниях.Фото и указание мест произрастания помогут познакомиться с первоцветом....
14 01 2026 6:25:15
Можно ли вырастить деревцо киви в комнатных условиях? Его выращивание довольно кропотливо, но многие за это называют процесс увлекательным....
13 01 2026 8:42:28
Садоводам, заинтересованным в выращивании вкусных яблок, стоит обратить внимание на сорта Медуница, Голден делишес и набирающий популярность Лобо....
12 01 2026 22:46:51
Забор из металлического штакетника послужит надежной преградой и украшением усадьбы. Установить такое сооружение самостоятельно будет несложно....
11 01 2026 14:12:21
Растение хохлатка часто используют в декорировании приусадебных участков. Посадка и уход за хохлаткой не сложны, но имеют некоторые нюансы....
10 01 2026 9:46:33
Излишняя сырость нередко становится диагнозом частных домов, городских высоток и дач. Избавиться от сырости помогут анализ ситуации и комплексный подход....
09 01 2026 18:16:13
Любители крупноплодных томатов обратят внимание на сорт Болгарское чудо. Это настоящий биф-помидор с мясистой сочной мякотью. Подробнее о томате — в статье....
08 01 2026 9:37:33
Огурец Мурашка F1 — результат работы российских селекционеров. У этого сорта красивые, аккуратные плоды с отличными засолочными вкусовыми данными....
06 01 2026 6:29:26
Земляника Вима Рина – весьма неоднозначный сорт. Чем порадует аграриев, подойдет ли фермеру, устроит ли садовода - расскажем в статье....
05 01 2026 20:58:38
Как бы вы ни ухаживали за газоном, защитить его от появления одуванчиков не получится. Но есть несколько способов избавиться от уже выросших растений....
04 01 2026 3:22:21
Крупные цветы датуры выглядят очень декоративно. Выберите для посадки хорошо освещенное место, удобренное органикой, и уход за дурманом будет минимален....
03 01 2026 0:18:37
Когда любоваться пушистой елочкой-красавицей хочется не только на Новый год, попробуйте поселить у себя дома араукарию - раскидистое хвойное деревце...
02 01 2026 7:36:55
Изысканное и одновременно с тем достаточно неприхотливое в уходе дерево – вот что могут сказать об иве шаровидной опытные садоводы....
01 01 2026 15:57:18
Существует довольно необычный способ выращивания картошки. Ее можно посадить в мешках. У этого метода уже есть немало поклонников....
31 12 2025 16:43:57
Сегодня мы расскажем об основных сортах аниса, особенностях выращивания растения в открытом грунте – посадке, уходе и т.д. (фотоматериалы прилагаются)....
30 12 2025 12:27:22
При грамотной посадке, несложном уходе успеха в выращивании клубники легко добиться и начинающему садоводу. Ягода, посаженная осенью, хорошо приживается в открытом грунте, уже летом радуя отличным урожаем....
29 12 2025 11:25:53
Кактус под названием хатиора напоминает сильно разветвленные морские кораллы. О том, как вырастить экзот в домашних условиях можно узнать из статьи....
28 12 2025 1:49:48
Перед посадкой чеснока хозяева стараются рассчитать будущую урожайность. Сколько вы получите кг с 1 га - зависит от многих факторов....
27 12 2025 7:13:50
Листву и плоды яблони любят гусеницы разных видов. Бороться с ними специалисты советуют комплексно, сочетая химические препараты с народными средствами....
26 12 2025 2:20:41
Полынь абротан (божье дерево) используется в медицине и косметологии. Чем полезна эта горькая трава, каковы ее лечебные свойства, расскажем в статье....
25 12 2025 5:25:40
У каждой хозяйки свой секрет манника, но на сметане выпечка получается особенно мягкой и ароматной. Можно разнообразить десерт при помощи дополнений....
24 12 2025 5:29:49
Огурец под названием Диригент F1 нравится садоводам за одномерность плодов и отличный вкус урожая. По описанию этот сорт считается высокопродуктивным....
23 12 2025 11:51:21
Аристотель F1 — сладкий перец с отменными товарными хаpaктеристиками. Кубовидные плоды голландской селекции прекрасно выглядят на обеденном столе....
22 12 2025 6:58:33
Любителей десертных томатов порадует мелкоплодный сорт Вишня черная. Его вывели в 2003 г. в США, а позднее адаптировали к отечественным условиям....
21 12 2025 7:43:36
В 2014 г. в российском Госреестре появилась очередная новинка от голландских специалистов - капуста с короткой продолжительностью созревания Магнус F1....
20 12 2025 18:40:43
Если кролик игнорирует лоток, необходимо найти причину. После этого хозяину будет проще приучить зверька посещать туалет в определенном месте....
19 12 2025 16:32:18
Куры билефельдер были зарегистрированы как отдельная порода еще в 70-х годах. Обладают внушительным списком качеств, полезных для любого заводчика. Чем же выделяются они среди остальных разновидностей и почему их стоит разводить в России?...
18 12 2025 5:40:57
Почему не цветет зрелая вишня, и что делать? Чаще причина проблемы кроется в грибковом заболевании дерева или неправильном уходе....
17 12 2025 19:59:21
Видео и фото инструкции, как установить теплицу из поликарбоната на фундамент из бруса своими руками. Как правильно закрепить конструкцию....
16 12 2025 20:19:13
Почти в любом саду есть участки, где можно сажать только тенелюбивые растения. Статья содержит названия и подробные описания различных культур....
15 12 2025 4:51:33
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 ::
