Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуВареники с картошкой: 4 пошаговых рецепта с фото
Среди кулинарного богатства славянской кухни есть легко узнаваемое и любимое многими блюдо. Конечно же, это вареники. Помимо волшебного вкуса они пленяют своей универсальностью: внутрь можно класть абсолютно все. Беспроигрышным вариантом является картошка, нейтральный овощной вкус позволяет экспериментировать с дополнительными ингредиентами. Вареники получаются нежными, сытными и с легкостью заменят полноценный обед.
Содержание
- Рецепт с картошкой и грибами
- Рецепт с картошкой и луком
- Рецепт с картошкой и салом
- Рецепт с картошкой и капустой
- Рецепт вареников: видео
Рецепт с картошкой и грибами
Ингредиенты:
- картошка – 3 шт;
- лук – 1 шт;
- грибы (любые) – 200 г;
- яйцо – 2 шт;
- мука – 510 г;
- масло растительное – 34 мл;
- масло сливочное – 10 г;
- вода – 260 мл;
- специи.
Приготовление:
- Прежде всего муку, обязательно многократно просеянную, развести смесью из яиц и воды. Вымешивать нужно долго, поэтому стоит запастись терпением, от качества начальной работы зависит эластичность теста. Чтобы облегчить процесс, можно добавить в массу немного масла, некоторым хозяйкам удобнее смазывать им ладони.
- Готовую основу оставить полежать, а пока время заняться начинкой. Картошку почистить, нарезать – так она быстрее сварится, и поставить на плиту, не забыть про соль. Пройдет 15-20 мин, пора выключить и перемять.
- Грибы очистить и помельче нарезать, нашинковать к ним лук и поджарить, используя при этом сливочное масло для сгущения.
- Чтобы слепить вареники. Пригодится широкий стакан, им удобно вырезать заготовки. Толщина не менее 1,5 мм, дальше раскатывать не стоит, будут разрывы.
- Собрать начинку из пюре и остывших грибов, выкладывать на кружки теста. Много класть не стоит, сложно будет защипнуть, тогда вареники могут раскрыться в кастрюле.
- Изделия небольшими партиями забрасывать в бурлящую воду, долго ждать не нужно, через 7 мин варки уже можно приглашать домочадцев к столу.
Совет. Если грибы сушеные, подготовка начинается заранее с размачивания.
Рецепт с картошкой и луком
Ингредиенты:
- мука – 480 г;
- простокваша – 200 мл;
- сода – 3 г;
- яйцо – 1 шт;
- картофель – 5 шт;
- масло – 15 г;
- лук – 1 шт;
- соль.
Приготовление:
- Простоту начинки легко оттенить пышным и эластичным тестом. Для этого достаточно заменить воду на любой молочный продукт. Помимо простокваши подойдет 4-дневный кефир, можно использовать и молоко.
- Картофелины почистить и поставить вариться. Пара щепоток соли и лавровый листик сделают аромат еще аппетитнее.
- Всю муку просеять, на стол высыпать половину и вбить в центр яйцо, так же добавить жидкость и как следует вымесить.
- К этому времени как раз сварится картошка, ее нужно сразу помять и отставить.
- Пока пюре остужается, порезать лук и припустить на масле, можно даже на маргарине, но обязательно жирном.
- Перемешать компоненты начинки, при желании поперчить.
- Заготовки для вареников необязательно вырезать, их можно лепить вручную. Для этого отщипываются комочки от большого куска и расплющиваются. Левой рукой вращать тесто, а правой расправлять края, пока заготовка не примет форму лепешки.
- Класть начинку помалу, чтобы не выдавливалась с краев при защипывании. Подготовленные вареники с картошкой поместить на присыпанную мукой доску, желательно деревянную, чтобы не прилипли.
Рецепт с картошкой и салом
Сало в основном принято связывать с украинской кухней. Но конечно же, вареники с картошкой и кусочками жареного сальца готовят по всему миру, ведь это невероятно сочное и вкусное блюдо.
Ингредиенты:
- картофель – 5 шт;
- сало – 150 г;
- лук – 1 шт;
- вода – 100 мл;
- мука – 300 г;
- специи.
Совет. Поскольку начинка жирная, важно постараться замесить тесто без масла.
Приготовление:
- Картофель тщательно очистить и поварить менее 7 мин, в этом рецепте овощ используется сырым, лишь слегка размягченным.
- Сало, если это большой кусок, порезать, порубить лук.
- Все подготовленные компоненты измельчить при помощи мясорубки. Если сало соленое, из специй добавить только перец.
- Остались мука и вода, из них замесить очень крутое, но при этом эластичное тесто. Сразу лепить не стоит, основа должна настояться около получаса.
- Накатать колбаски и порезать на куски, сформировать лепешки.
- Пюре распределить по заготовкам, очень аккуратно залепить вареники. Важно внимательно следить за краями, чтобы они не были жирными, иначе защипнуть не удастся. Нелишним будет окунать пальцы в муку, чтобы усилить сцепку.
Длительность приготовления вареников зависит от сырости начинки и толщины теста, в среднем необходимо около 5 мин после всплытия. Для уверенности можно сначала сварить один пробный.
Рецепт с картошкой и капустой
Ингредиенты:
- мука – 250 г;
- вода – 100 мл;
- яйцо – 1 шт;
- картофель – 3 шт;
- капуста – 200 г;
- специи;
- лук – 1 шт;
- зелень.
Приготовление:
- Основа классическая, очень крутая. Если замес идет слишком туго, допускается чуть увеличить количество воды.
- Пока тесто отдыхает, вареную картошку растолочь и приправить.
- Нужно подготовить капусту и важно сделать это правильно. Слишком грубые прожилки обязательно удаляются, а шинковать следует как можно более тонкими полосками. Крупные фрагменты могут повредить стенки вареника.
- Капусту обмять, присолить и потушить. Соединить с пюре.
- Раскатать тесто и заготовить лепешки. Начинить и залепить вареники, можно украсить швы, приминая вилкой или заворачивая спиралью.
Луковицу нашинковать и поджарить, зелень дважды порубить. Готовые вареники с картошкой густо посыпать зажаркой и зеленью.
Если есть время сейчас, можно налепить двойную или даже тройную порцию вареников, пошагово повторяя все манипуляции, и положить в морозильную камеру. Готовятся замороженные вареники так же просто и, главное, быстро: 10 мин хватит на все, включая варку.
Вареники с картошкой необязательно греть, холодными они приобретают особый вкус. Дополнить блюдо можно сметаной или солеными огурчиками. Благодаря нейтральной и при этом калорийной начинке, такие вареники подойдут для угощения во время поста: понадобится лишь сменить молоко на воду и убрать яйца.
А какое тесто для вареников нравится вам?
Рецепт вареников: видео
Комментарии:
Перец от голландских специалистов Индало F1 на протяжении многих лет не теряет своей актуальности. Фермеры ценят сорт за множество достоинств...
07 12 2025 9:55:19
Сегодня мы расскажем, как поэтапно в домашних условиях высушить ягоды (листья, корни) шиповника, чтобы в них сохранилось как можно больше полезных веществ....
06 12 2025 22:44:39
Иметь в хозяйстве козу — большая удача, хотя многие фермеры сетуют, что получаемого молока хватает лишь на прокорм семьи. Как сделать так, чтобы увеличить удои? Чем кормить, чтобы козье подворье приносило прибыль?...
05 12 2025 18:55:10
Как правильно посадить и обеспечить дальнейший уход разнообразным сортам известных своей теневыносливостью папоротников будет подробно описано в статье....
04 12 2025 11:25:23
Кролиководы сталкивались с проблемой, когда крольчиха поедает свое потомство. Как избежать подобных ситуаций? Как уберечь крольчат от горе-матери?...
03 12 2025 5:30:47
Масса кроликов великанов может достигать 12 кг. Выращивать гигантов можно в домашних условиях. Уход и кормление почти такие же, как у обычных кроликов....
02 12 2025 11:52:37
Тысячелистник обыкновенный - ценное лекарственное растение. Существует много лечебных рецептов, но есть и противопоказания....
01 12 2025 22:53:34
Цимбидиум – одна из разновидностей орхидей. Вся прелесть выращивания этого цветка в том, что уход за ним не требует особых усилий....
30 11 2025 0:28:46
Разберемся, сколько штук рассады петунии высаживать в кашпо, чтобы достичь высокой декоративности, а также определим сроки, когда сажать растение....
29 11 2025 1:29:41
Огурец сорта Всем на зависть F1 полностью соответствует своему названию, так как ему присущи просто невероятные качества. Рассмотрим хаpaктеристики гибрида....
28 11 2025 15:38:10
Картофельный сорт под названием Каратоп формирует аккуратный некрупный урожай клубней. Растение продуктивно в условиях тех регионов, где районировано....
27 11 2025 22:19:34
Капустный гибрид Агрессор — один из давних иностранных сортов. У него добротные показатели продуктивности, стрессоустойчивости и качества урожая....
26 11 2025 5:24:15
Новозеландские белые и красные кролики вполне закономерно снискали любовь профессионалов и заводчиков-любителей. Узнайте больше об особенностях зверьков....
25 11 2025 10:45:11
Рекомендуем ознакомиться с описаниями популярных стилей ландшафтного дизайна, чтобы потом приступать к непосредственному оформлению участка....
24 11 2025 10:39:24
Сорт чеснока Любаша является одним из популярных для посадки под зиму. Он распространен в различных регионах, и отзывы о нем преимущественно положительные....
23 11 2025 12:14:47
Мини-теплица бабочка — отличное решение для небольших хозяйств. Изготовить тепличку несложно собственными руками. Читайте, как это сделать....
22 11 2025 23:15:28
Перец под названием Богатырь сохраняет популярность более 25 лет. Ниже представлена основная информация об этом овоще: агротехника, описание, отзывы....
21 11 2025 14:59:42
Куры на подворье – это всегда свежее яйцо к завтpaку, относительно несложные хлопоты по уходу и уютное квохтание за окном. Статья знакомит читателя-фермера с малоизвестной, но достойной внимания мясо-яичной породой огненно-рыжих птиц – Фокси Чик....
20 11 2025 22:13:34
Отличной идеей станут отменные песочные пироги. Приготовленные с яблоками, они подкупают рассыпчатой текстурой, тающей во рту начинкой, великолепным вкусом....
19 11 2025 18:18:51
Гречневые оладьи по достоинству оценят домочадцы. Предлагаем три удачных рецепта, которые наверняка окажутся интересными для многих хозяек. ...
18 11 2025 7:27:31
Огородникам приходится бороться с разнообразными вредителями на своем участке, многие из которых селятся и в теплице. К ним относятся и мокрицы....
17 11 2025 3:22:27
Томат Bellfort — желанный гость на приусадебных участках. Этот молодой голландский гибрид известен среди отечественных садоводов под именем Белфорт F1....
16 11 2025 23:13:10
Настоящий томатный гигант, Король королей балует агрономов крупноплодным урожаем. Средний объем кустового сбора достигает 5 кг....
15 11 2025 21:27:38
Наряду с отечественными сортами садоводы часто выращивают культуры зарубежной селекции. Например, во многих регионах популярен турецкий огурец Страж F1....
14 11 2025 14:19:51
Некоторые растения ядовиты, несут отрицательную энергетику или вызывают аллергию, поэтому их нежелательно или вообще нельзя держать в жилом помещении....
13 11 2025 2:16:16
Чтобы варенье из шишек было полезным и вкусным, нужно правильно его приготовить, а также суметь выбрать подходящие шишки сосны....
12 11 2025 15:58:35
Если сохранить луковицы канн зимой, то на следующий год культура украсит сад крупными цветами и декоративными листьями. Наиболее популярный вариант хранения клубней — домашний погреб....
11 11 2025 21:44:40
При выращивании моркови хочется получить сладкие корнеплоды, чтобы урожай их был хороший и хранились они без проблем. Сорт Тушон подходит под эти критерии...
10 11 2025 1:46:12
Многие начинающие овощеводы мечтают отыскать неприхотливый универсальный сорт помидоров. Всем этим хаpaктеристикам соответствует описание томата «Джина»....
09 11 2025 13:39:51
Лилию азиатскую ценят за разнообразие форм и неприхотливость. На родине цветок растет в сложном климате, с морозной зимой и жаркими летними месяцами....
08 11 2025 15:21:33
Тля на бутонах и зелени розы - одна из распространенных проблем цветоводов. Следует обработать цветник профилактическими средствами....
07 11 2025 12:10:53
Длинные тонкие плоды привычнее видеть на кустах острого перца. Однако в садах любителей можно встретить похожие сладкие сорта. Например, перец Питон....
06 11 2025 3:15:50
Какие помидоры лучше высадить на участке, чтобы и ухаживать за ними было несложно? Томат Белла Роса – именно то, что нужно....
05 11 2025 23:33:47
Одно из известных блюд марокканской кухни - блины багрир. У новичков с их приготовлением могут возникнуть трудности. Нужно знать несколько секретов....
04 11 2025 14:52:27
Томат Полфаст можно считать настоящей находкой для любого участка. Крупноплодный сбор и витаминный состав глянцевых томатов подкреплены ранним созреванием. ...
03 11 2025 22:23:37
При правильном уходе кислица радует обильным цветением. Но только если обеспечить растениям защиту от болезней, ускорить рост и продлить их цветение....
02 11 2025 20:38:19
Вашему вниманию сорт томата Чудо света, формой и цветом копирующий привычный всем цитрусовый, но выгодно отличающийся от него нежной и сладкой мякотью....
01 11 2025 12:28:35
Предлагаемая статья знакомит читателя с особенностями выращиванием хурмы на подоконнике и тонкостями ухода за молодым деревцем....
31 10 2025 23:59:59
Куры Бентамка - миниатюрная версия некоторых популярных куриных пород. Разведение породы полностью оправдано: это милые домашние питомцы, несущие много яиц....
30 10 2025 20:24:33
Необычной формы плоды томата, окрашенные в коричневый, привлекают внимание даже несведущих в огородничестве. Сорт называется Груша черная. ...
29 10 2025 0:32:58
Сегодня мы дадим подробное описание перца сорта Здоровье, расскажем об особенностях его выращивания, уходе, урожайности, отзывах и т.д....
28 10 2025 11:19:41
Поговорим о таком замечательном и полезном растении из семейства розовых, как шиповник. Рассмотрим как его правильно заваривать и употрeбллять....
27 10 2025 1:37:59
Сегодня вы узнаете об основных сортах и видах Астильбы, а также сможете ознакомиться с их подробным описанием. Астильба станет достойным украшением в саду...
26 10 2025 6:30:56
Утка чирок относится к речным разновидностям и входит в число распространённых трофеев среди промысловых или спортивных охотников. В материале собрано описание подвидов этой птицы, с фото и хаpaктеристика...
25 10 2025 22:47:37
Почему же растут горькими кабачки? Можно ли их есть и что делать, чтобы избежать подобного явления на своем участке? Изучим причины такого явления....
24 10 2025 3:29:28
Денис F1 – один из продуктивных гибридов сладкого перца. При его описании фермеры перечисляют немало положительных свойств....
23 10 2025 22:57:51
Из материала вы узнаете, в чём особенности заготовки чёрного груздя, как узнать его по фото, чем отличаются экземпляры, выросшие в разных частях леса....
22 10 2025 21:27:15
Томат Хлыновский полюбился огородникам не только крепкой сочной мякотью, но и ярким вкусом. Как выращивать культуру можно узнать из описания....
21 10 2025 2:26:39
Сладкий болгарский перец с милым названием Винни-Пух имеет хорошие хаpaктеристики и считается неприхотливым сортом. Рассмотрим его особенности....
20 10 2025 9:31:41
Растить утят непросто. У птенцов отсутствует даже умение распознавать корм. Поэтому важно знать, как и чем кормить птенцов начиная с их появления на свет....
19 10 2025 6:53:53
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 ::
