Лепешка из тандыра - рецепт теста с фото > Для семей участников СВО (отзывы, цены, где купить)
+7(977)9328978 Лучшее. Экономное. Доступное    
Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинку

Лепешка из тандыра - рецепт теста с фото

Лепешка из тандыра - рецепт теста с фото

Лепёшки в тандыре — хлеб со среднеазиатским колоритом. Минимальный состав ингредиентов для выпечки похож на привычный европейский: мука и дрожжи. Главное отличие оригинальных лепёшек — не в рецепте теста, а в способе приготовления. Тандыр — это специальная печь. Подобно шашлыку хлеб выпекается буквально на жару. Из статьи вы узнаете, как правильно готовить выпечку.

Содержание

Особенности печи и технология её подготовки

Тандыр — особая печь родом из Азии. Она имеет форму кувшина или бочки с выпуклыми стенками. В условиях бедной азиатской растительности тандыр — ценное изобретение. Его можно растопить небольшим количеством дров.

Перед началом работы подготовьте печь как следует:

Положите в корзину сейчас:
  • вымойте стенки, где будут подвешиваться мучные заготовки;
  • запаситесь дровами (традиционные среднеазиатские лепёшки делают на углях из плодовых деревьев) ;
  • найдите жаростойкие рукавицы с длинными нарукавниками;
  • на всякий случай позаботьтесь о защите лица и глаз — над котлом может быть очень жарко;
  • приобретите чекич (приспособление для нанесения специфичного узора на лепёшки) ;
  • поставьте поблизости посуду с чистой водой для смачивания стенок печи;
  • подготовьте металлическую лопатку на длинной ручке и подушку для извлечения лепёшек.

Разведите огонь внутри тандыра. Рекомендуемая температура жара для полноценного пропекания хлеба — 400ºС. Вариаций теста для лепёшек несколько — сладкое и солёное, сытное и низкокалорийное. Выбирайте на свой вкус и исходя из задач.

Классическая выпечка на свежих дрожжах

Для этого рецепта запаситесь следующими продуктами:

  • мука пшеничная (или её смесь со ржаной 1:1) — 1 кг;
  • дрожжи прессованные — 20 г;
  • вода — 1,5 ст.;
  • соль — 2 ч. л.

Пошаговый способ готовки лепёшек в тандыре:

  1. Дважды просейте муку. Разведите дрожжи в тёплой воде. Через несколько минут добавьте их к сухой части.
  2. Замесите тесто до густой консистенции. Отправьте в тепло на 20-25 мин. Для этой процедуры можно слегка разогреть духовку или сделать баню на горячей воде (но не на огне!). Тесто достигнет наполовину перебродившего состояния.
  3. Верните его на стол и основательно обомните. На этом этапе можно использовать альтернативный способ: пропустить массу через мясорубку с мелкой насадкой и затем смять в один ком.
  4. Поставьте тесто ещё на полчаса в тепло. Извлеките его и разделите на куски по 200 г. Сформируйте шары.
  5. Каждый комок положите на деревянную доску, прижмите ладонью, накройте тканым полотенцем и оставьте ещё на полчаса.
  6. По центру каждого шарика большим пальцем продавите глубокую борозду, отделяя середину от края.
  7. Сделайте на лепешках узор.
  8. Смочите нижнюю поверхность каждой лепёшки. Теперь их можно «сажать» в вертикальную печь. На Востоке сырую заготовку кладут на специальную подушку и с её помощью прижимают тесто к стенке печи.
  9. Раздуйте жар, если он успел улетучиться. Во время выпекания периодически открывайте крышку тандыра и взбрызгивайте лепёшки водой.
  10. Примерный срок выпекания — 15-20 мин. Внешний признак готовности — жёлто-коричневый блестящий румянец на изделиях. Осторожно снимите их лопаткой. Складывайте стопкой.
Внимание! Калорийность выпечки по этому рецепту составляет около 250 ккал.

Альтернативный способ приготовления хлеба

Этот рецепт — осовремененная модификация оригинальных лепёшек в тандыре. Мука здесь требуется такая же, как в первом варианте. Возьмите ее в количестве 1 кг заготовьте другие ингредиенты:

Положите в корзину сразу, потом забудете:
  • вода — 2 ст.;
  • дрожжи — 25 г;
  • сахарный песок — 1 ч. л.;
  • соль — 1 ч. л.;
  • специи по вкусу;
  • яйцо — для смазывания;
  • кунжутные семена.

Порядок готовки:

  1. Растворите в тёплой питьевой воде прессованные дрожжи. Высыпьте туда же сахарный песок и соль. Размешайте.
  2. Введите в просеянную муку. На этом этапе добавляют специи и пряности. Замесите. Тесто должно получиться плотным. Сформируйте из него шар.
  3. Оставьте массу настояться в тепле на 1-2 ч. Для этого накройте ее плотной тканью.
  4. Разделите ком на небольшие шары. Каждый раскатайте скалкой.
  5. Придайте форму будущим лепёшкам. Их край должен иметь бортик выше внутренней части. Середку украсьте рисунком.
  6. Смажьте поверхность теста яйцом. Присыпьте кунжутом.
  7. Смочите водой тыльную сторону лепёшек и стенки жаровни. Выпекайте не больше 20 мин. После остывания подавайте к столу.

Совет. В разных странах лепёшки из тандыра отличаются специями. В тесто кладут термически обработанные томаты черри, розмарин, базилик, кардамон, перец, чеснок, а также ароматно пахнущие растительные масла и т. д.

Лепёшки в тандыре — колоритное блюдо с восточной изюминкой. Попробуйте его в качестве хлеба, основы для закусок, сладкой выпечки. Готовить несложно. Но только если у вас есть специальная печь-жаровня. Древесный жар придаёт лепёшкам неповторимый аромат, а вкус обеспечивает комбинация пряностей и специй.

А вам доводилось готовить блюда в тандыре?

Положи в корзину сразу, потом забудешь:

Тандырные лепешки: видео

Купите сейчас:


Комментарии:

Лозеваль для пчел: инструкция по применению, видео

Лозеваль для пчел: инструкция по применению, видео Профилактика инфекционных заболеваний пчел становится все актуальней. Для поддержания здоровья насекомых создан Лозеваль....

24 04 2025 10:37:54

бобы посадка и уход в открытом грунте: когда и как сажать

Бобы отличаются содержанием большого количества полезных микроэлементов. Сегодня речь пойдет о том, как их выращивать в открытом грунте, как сажать....

23 04 2025 10:24:30

Медведка и ее личинка: фото и описание как бороться и избавиться, видео

В этой статье – описание медведки и её личинок; рекомендации, как с ней бороться; фото и видео приемов по уничтожению вредителя....

22 04 2025 2:23:45

посадка картофеля мотоблоком: особенности, технология, видео

посадка картофеля мотоблоком: особенности, технология, видео Статья расскажет, как происходит процесс посадки и сбора картофеля, в чём особенности использования мотоблока, как выглядит посадка на видео....

21 04 2025 2:27:52

Ласка - фото и описание животного, как выглядит и чем питается зверек Ласка – дерзкий хищник или домашнее животное?

Ласка - фото и описание животного, как выглядит и чем питается зверек Ласка – дерзкий хищник или домашнее животное? Есть среди куньих представитель по имени ласка. Узнаем, где она обитает, почему так называется и можно ли общаться с пушистой плутовкой у себя дома....

20 04 2025 20:25:22

Как выкормить крольчат без крольчихи (видео с первых дней жизни)

Как выкормить крольчат без крольчихи (видео с первых дней жизни) Иногда кролиководам нужно прибегнуть к искусственному выкармливанию и ухаживать за детенышами без участия крольчихи. Чем и как их правильно выкормить?...

19 04 2025 0:47:27

Пероед у кур - как избавиться, симптомы, фото, лечение в домашних условиях

Пероед у кур - как избавиться, симптомы, фото, лечение в домашних условиях Пероед - распространённое заболевание в курятнике. Его вызывают мелкие насекомые-паразиты. Курица начинает усиленно чесаться и вырывать свои перья....

18 04 2025 23:40:14

Венерина мухоловка: уход в домашних условиях и как вырастить из семян + фото

Венерина мухоловка: уход в домашних условиях и как вырастить из семян + фото Необычное растение венерина мухоловка - насекомоядная культура. Как за ней ухаживать и как вырастить из семян взрослый экземпляр описано в статье....

17 04 2025 22:42:56

Селагинелла (плаунок): уход в домашних условиях, размножение, виды, фото

Селагинелла (плаунок): уход в домашних условиях, размножение, виды, фото Описание видов, советы по уходу, размножению, устранению возможных проблем. Секреты опытных цветоводов по уходу за селагинеллой в домашних условиях. Фото....

16 04 2025 23:56:17

приспособление для сбора шиповника своими руками + фото

приспособление для сбора шиповника своими руками + фото Чтобы подобрать приспособление для сбора ягод шиповника, нужно ознакомиться с видами и фото устройств. Их можно сделать собственными руками....

15 04 2025 19:16:22

размножение липы черенками, порослью и отводками весной и осенью

размножение липы черенками, порослью и отводками весной и осенью Липа способна прожить очень долго, если правильно ее посадить, а для этого необходимо иметь представление о способах размножения дерева осенью и весной....

14 04 2025 6:47:23

почему не цветет антуриум в домашних условиях

почему не цветет антуриум в домашних условиях В этой статье ответим на вопрос о том, почему антуриум не цветет в домашних условиях и как правильно и быстро решить эту проблему....

13 04 2025 15:11:59

Хосты в саду: ландшафтные хитрости, лучшие соседи + фото оформления участка

Хосты в саду: ландшафтные хитрости, лучшие соседи + фото оформления участка Хосты часто используют в групповых посадках для украшения зелёного интерьера. Цветоводы делятся ландшафтными хитростями и опытом выращивания культуры....

12 04 2025 4:11:22

Томат Куум: описание и хаpaктеристика сорта, фото, отзывы

Томат Куум: описание и хаpaктеристика сорта, фото, отзывы Томат Куум причисляют к неординарным сортам. Его плоды считаются гигантами даже среди крупных помидоров. Ознакомьтесь с хаpaктеристиками томата....

11 04 2025 15:54:49

Томат Царин F1: хаpaктеристика и описание сорта, фото, отзывы

Томат Царин F1: хаpaктеристика и описание сорта, фото, отзывы Томатный гибрид Царин F1 является продуктом голландской селекции. Высокоурожайный томат районирован почти для всех регионов РФ....

10 04 2025 12:48:23

нужно ли обрывать первые цветы у яблони

Рекомендация обрывать первые цветы яблонь многим дачникам кажется нелепой. Однако эта процеДypa в первую очередь нужна самим деревьям....

09 04 2025 9:36:22

Капуста Калибос: описание, урожайность сорта, отзывы, фото

Капуста Калибос: описание, урожайность сорта, отзывы, фото К капусте красного цвета некоторые относятся настороженно: многие сорта обладают твердыми листьями. Калибос лишен данного недостатка....

08 04 2025 6:57:42

Пирог с вареньем - 5 рецептов пошагово с фото

Пирог с вареньем - 5 рецептов пошагово с фото Наверняка маленькие сластены высоко оценят и пирог с любимым джемом. Готовится десерт несложно и довольно скоро. Осталось выбрать рецепт и сорт варенья....

07 04 2025 21:21:33

Мятлик луговой: съедобный или нет, фото, мятлик как газонная трава + отзывы

Судя по отзывам и учитывая отечественные климатические условия, для российских газонов лучше всего подойдет мятлик луговой. При этом он еще и съедобный....

06 04 2025 12:15:41

Беседки из поликарбоната для дачи

Беседки из поликарбоната для дачи Метеллические беседки с поликарбонатом. Производство, продажа, доставка...

05 04 2025 1:35:56

Работы в саду в октябре и ноябре (календарь работ, видео)

Работы в саду в октябре и ноябре (календарь работ, видео) Это только кажется, что облетающий сад не нуждается в уходе. Статья расскажет, что полезного может сделать садовод в погожие дни октября и ноября....

04 04 2025 14:57:40

финики сушеные: польза и вред для организма, полезные свойства и противопоказания

финики сушеные: польза и вред для организма, полезные свойства и противопоказания Любителям фиников стоит знать о потенциальном вреде, который они могут нанести. А тем, кто только присматривается к ним – о полезных свойствах....

03 04 2025 3:47:12

Виноград Дамские пальчики: описание сорта, фото, отзывы, видео

Виноград Дамские пальчики: описание сорта, фото, отзывы, видео Виноград Дамские пальчики — название неофициальное. Под этим именем на прилавках представлен сорт Хусайне белый. Родом он из Средней Азии....

02 04 2025 10:22:29

лен гoлyбой многолетний выращивание и уход в открытом грунте, посадка и размножение сорта, сочетание в ландшафтном дизайне, фото

лен гoлyбой многолетний выращивание и уход в открытом грунте, посадка и размножение сорта, сочетание в ландшафтном дизайне, фото Сегодня вы узнаете обо всех особенностях выращивания льна гoлyбого многолетнего в открытом грунте: посадка, уход, применение в ландшафтном дизайне....

01 04 2025 7:26:35

Герань плющелистная ампельная: в какой объем сажать, уход, размножение, фото

Особенной красотой отличается герань плющелистная ампельная. Многие интересуются, в каком объеме ее можно высаживать, как размножать и ухаживать за геранью....

31 03 2025 6:52:22

спирея бумальда: фото и описание сорта, отзывы садоводов, высота куста

спирея бумальда: фото и описание сорта, отзывы садоводов, высота куста Спирея Бумальда – декоративный кустарник, который может долго радовать пышным цветением. Описание, фото и отзывы садоводов помогут подобрать лучший сорт....

30 03 2025 23:15:14

Клубника флоренс: описание сорта, отзывы садоводов, фото

Клубника флоренс: описание сорта, отзывы садоводов, фото Описание и отзывы о садовой землянике Флоренс, Отзывы садоводов. Ягоды клубники Флоренс на фото. Уход за клубникой. Видео....

29 03 2025 12:55:51

Выбираем бензокосу: какую марку выбрать, какая бензокосилка лучше по хаpaктеристикам + видео

Мы ознакомим вас с основными хаpaктеристиками современных бензокосилок, включая видео, и представим рейтинг лучших из них по отзывам потребителей....

28 03 2025 9:29:26

Огурец Букет F1: описание, отзывы, фото, урожайность сорта

Огурец Букет F1: описание, отзывы, фото, урожайность сорта Огурец Букет F1 — представитель скороспелых сортов для небольших приусадебных хозяйств. В его описании сочетаются гибридное происхождение и хороший вкус....

27 03 2025 19:48:44

Посадка клубники осенью в открытый грунт: фото, видео

Посадка клубники осенью в открытый грунт: фото, видео При грамотной посадке, несложном уходе успеха в выращивании клубники легко добиться и начинающему садоводу. Ягода, посаженная осенью, хорошо приживается в открытом грунте, уже летом радуя отличным урожаем....

26 03 2025 14:56:11

кабачок черный красавец: посадка и уход в открытом грунте, отзывы, фото

кабачок черный красавец: посадка и уход в открытом грунте, отзывы, фото Сорт Черный красавец - один из лучших представителей кабачковой культуры. В статье вы найдете его описание, особенности ухода, отзывы и т.д....

25 03 2025 19:19:13

Черника садовая: посадка и уход в открытом грунте, фото сортов для Подмосковья, размножение, выращивание и сочетание

Посадка черники и уход за ней требуют определённых знаний, поэтому тем, кто решил культивировать сорта ягодника на даче, пригодится эта статья....

24 03 2025 0:54:49

Хризалидокарпус или арека: выращивание и уход в домашних условиях

Хризалидокарпус или арека: выращивание и уход в домашних условиях Хризалидокарпус – как правильно посадить и вырастить пальму дома. Выращивание хризалидокарпуса: полив и уход в домашних условиях. Пересадка, болезни, фото....

23 03 2025 4:43:51

Помидоры на зиму пальчики оближешь: рецепты с фото (засолка, консервирование, очень вкусные томаты в собственном соку)

Немного найдется людей, которым помидоры бы были не по вкусу. И у каждой хозяюшки есть излюбленные рецепты заготовок. Но узнать новенькое тоже не помешает....

22 03 2025 6:24:12

Печи для бани из трубы своими руками: чертежи, видео

Печь из трубы – один из наиболее легких способов организации качественного обогрева бани. Это может стать реальностью при грамотном изготовлении топки....

21 03 2025 23:37:10

Оладьи "Как в детском саду" – лучшие рецепты пошагово с фото

Оладьи "Как в детском саду" – лучшие рецепты пошагово с фото Вкус ребенка своеобразен и часто не отвечает ожиданиям родителей. В статье представлен оригинальный рецепт детсадовских оладий и несколько его модификаций....

20 03 2025 5:11:28

Томат Сахарная Настасья: описание сорта, отзывы, фото

Томат Сахарная Настасья: описание сорта, отзывы, фото Оригинатор Сахарной Настасьи называет этот томат приветом из детства. Крупные малиново-красные плоды по описанию являются классикой биф-сортов....

19 03 2025 13:49:59

4 рецепта булочек с корицей - из дрожжевого или слоеного стесто с пошаговым фото

4 рецепта булочек с корицей - из дрожжевого или слоеного стесто с пошаговым фото Булочки с корицей – выпечка, пользующаяся популярностью во всем мире. Приготовить мучное дома несложно. Для этого потребуется желание и подходящий рецепт....

18 03 2025 3:48:47

Как правильно зарезать и разделать бapaна - пошаговая инструкция

Как правильно зарезать и разделать бapaна - пошаговая инструкция Резка бapaна проходит проще, чем забой крупного рогатого скота. Чтобы процеДypa не была мучительной для животного, важно следовать пошаговой инструкции....

17 03 2025 11:10:12

Груша Просто Мария: описание сорта, фото, отзывы, видео

Груша Просто Мария: описание сорта, фото, отзывы, видео Немало садоводов стараются вырастить груши, урожай которых можно было бы употрeбллять долгое время после сбора. Одним из таких сортов является Просто Мария....

16 03 2025 19:47:11

что делать не всходит морковь и как часто поливать морковь после посадки

что делать не всходит морковь и как часто поливать морковь после посадки Что делать огороднику, если посаженная морковь не взошла? И насколько часто стоит поливать это растение после посадки в грунт?...

15 03 2025 15:30:40

Роза фейри почвопокровная: посадка и уход в открытом грунте, фото сортов, размножение, выращивание

Роза фейри почвопокровная: посадка и уход в открытом грунте, фото сортов, размножение, выращивание Оптимальный вариант для начинающих цветоводов - посадка неприхотливой, но очаровательной розы Фейри. Какие особенности выращивания следует знать?...

14 03 2025 13:10:24

Укус пчелы - что делать: первая помощь при укусе пчелы, как снять отек в домашних условиях

Укус пчелы - что делать: первая помощь при укусе пчелы, как снять отек в домашних условиях С жгучим ощущением укуса насекомого знакомы все. В статье пойдет речь о том, как оказать первую помощь при укусе пчелы, какие средства использовать....

13 03 2025 1:44:21

вишня дюк описание сорта, особенности + фото

Недавно был выведен уникальный урожайный гибрид – дюк. Мы ознакомим вас с особенностями сорта и дадим его детальное описание (с подробными фотоматериалами)....

12 03 2025 5:56:41

Порода кур Ухейилюй: описание, фото, отзывы

Порода кур Ухейилюй: описание, фото, отзывы Ухейилюй – одна из самых редких кур. Из представленной статьи можно узнать, как выглядят несушки и пeтyxи, что нужно учитывать при их разведении....

11 03 2025 3:51:15

Томат Сосулька розовая: описание, отзывы, фото, урожайность

Томат Сосулька розовая: описание, отзывы, фото, урожайность Томат Сосулька не так давно стали высаживать на своих участках любители. В статье представлено описание разновидности, хаpaктеристики и особенности ухода....

10 03 2025 7:58:44

Почвофреза своими руками - делаем фрезу для обработки почвы (фото, видео)

Почвофреза своими руками - делаем фрезу для обработки почвы (фото, видео) Рыхлить, пропалывать, бороновать почву можно при помощи универсального механизма – почвофрезы. О том, как соорудить ее своими руками пойдет речь в статье....

09 03 2025 9:37:28

Томат Черри Ира F1: описание сорта, отзывы, фото, урожайность

Томат Черри Ира F1: описание сорта, отзывы, фото, урожайность Спрос на томаты группы Черри не снижается годами. Особенно полюбился садоводам Черри Ира. В описании рассказывается о том, как правильно выращивать кусты....

08 03 2025 13:13:50

Огурец Диригент F1: описание и урожайность сорта, отзывы, фото

Огурец Диригент F1: описание и урожайность сорта, отзывы, фото Огурец под названием Диригент F1 нравится садоводам за одномерность плодов и отличный вкус урожая. По описанию этот сорт считается высокопродуктивным....

07 03 2025 14:13:38

вейгела: сорта с фото, описание и хаpaктеристики, отзывы

вейгела: сорта с фото, описание и хаpaктеристики, отзывы Обустроить свой участок интересно совсем несложно - достаточно посадить вейгелу. При выборе сорта следует ориентироваться на фото и подробное описание....

06 03 2025 8:24:56

Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 ::