Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуТесто на манты - рецепт приготовления с фото и видео
Традиционное мясное блюдо, состоящее из теста и мясной начинки, есть пpaктически у каждой народности. У россиян — это пельмени, у итальянцев — равиоли, у грузин — хинкали и т.д. В статье описано как правильно готовить тесто для распространенного блюда народов Средней Азии, именуемого «манты». Из приведенных рецептов легко можно выбрать подходящий и угостить вкуснятиной друзей и близких.
Содержание
По-узбекски
Каждый народ предпочитает готовить тесто на манты по своим национальным рецептам. Узбекские хозяйки замешивают мучное в классическом варианте — с яйцами на воде.
Для тех кто впервые сталкивается с приготовлением, следует усвоить некоторые правила:
- Муку перед добавлением к остальным ингредиентам обязательно нужно просеивать через сито. Прием насытит тесто кислородом, и изделие получится более нежным.
- Вода в базовом варианте должна иметь комнатную температуру.
- Муки всегда уходит в 2 раза больше по весу, чем жидкости.
- Соль растворяют в воде.
- Месить тесто руками следует не меньше четверти часа.
- В результате должен получиться эластичный, плотный, не липнущий к рукам ком.
- Готовую массу обязательно кладут на некоторое время в холодильник для дозревания.
- После ознакомления с основными моментами можно переходить к замесу.
Для того чтобы приготовить классическое тесто, понадобится:
- мука – полкилограмма;
- вода – 1 ст.;
- соль – 2 ч.л.;
- яйцо – 1 шт.
Пошагово замешивают так:
- Яйцо взбивают венчиком в подходящей для работы таре.
- Вливают подсоленную воду, перемешивают.
- Постепенно, помешивая при этом круговыми движениями, вводят муку.
- Ложку используют до того момента, пока тесто не уплотнится.
- Высыпают массу на рабочую поверхность и продолжают работу руками.
- Когда перестанет липнуть к рукам, формируют шар и отправляют на 40 мин. в холодильник.
Совет. В то время, когда уже лепят манты, оставшуюся не раскатанной часть следует держать под пленкой или полотенцем. В противном случае тесто подсохнет и потеряет эластичность.
На минералке
Фишка этого варианта в том, что тесто на манты не приходится долго вымешивать. А это очень важный показатель для экономящих время людей. Большую роль в ускорении процесса играют пузырьки воздуха, которых в газировке предостаточно. С их помощью быстро растворяются крупинки соли и сахара, в результате чего длительность приготовления сокращается.
Для теста потребуется:
- вода минеральная – 250 мл;
- мука – 500 г;
- яйцо – 1 шт.;
- соль – 1 ч.л.;
- сахар – 1 ч.л.
Пошаговое приготовление:
- Яйцо взбивают с сахаром и солью.
- Вливают газировку.
- Частями вводят муку и приступают к замесу.
- Плотную массу выдерживают 20 мин. при комнатной температуре. За это время тесто созревает.
- Манты из такого материала прекрасно лепятся, не разваливаются при термообработке в мантоварке.
Существует вариант с минеральной водой и растительным маслом. Жир добавляет тесту прочности и эластичности, в результате чего с массой очень приятно работать.
Для такого рецепта нужно взять:
- воды газированной – 250 мл;
- растительного масла – 4 ст.л.;
- соли – 1ч.л.;
- сахара – 1 ч.л.;
- яиц – 1 шт.;
- муки – 2 ст.
Схема замеса такая же, как и без масла. Единственное уточнение — жирную субстанцию добавляют в воду.
Совет. Для приготовления мантов лучше использовать не подсолнечное масло, а оливковое. Продукт придаст изделиям пикантный привкус, который оттенит аромат мясной начинки.На горячей воде
Заварное тесто на манты очень мягкое. Но это вовсе не влияет на эластичность заготовки. Масса отлично раскатывается и держит форму в изделии.
Чтобы приготовить заварное тесто, понадобится:
- мука – 500 г;
- вода – 250 мл;
- соль – 1 ч.л.;
- яйцо – 1 шт.;
- масло — 1 ст.л.
Процесс замеса выглядит так:
- Воду подогревают до кипения. Бросают туда соль и размешивают.
- Половину муки всыпают в глубокую миску. Добавляют масло и заливают соленым кипятком.
- Размешивая массу ложкой, подсыпают оставшуюся часть муки, вбивают яйцо.
- Заканчивают замес руками на рабочем столе. Тесто приобретает пластичность и перестает липнуть.
Подобным образом готовят блюдо на молоке. Продукт придает мучной массе нежность и своеобразный привкус.
Для такого рецепта требуется:
- молоко – 1 ст.;
- мука – 3 ст.;
- соль – 0,5 ч.л.
В кипящее молоко высыпают соль. Жидкостью заливают 2 ст. муки и тщательно размешивают. Постепенно досыпают оставшийся ингредиент в таком количестве, чтобы получилось крутое тесто.
Внимание! Крупный объем мантов зависит от начинки. Изделие заполняется не фаршем, а рубленным ножом мясом с луком. Такое содержимое требует много места.
На кефире
Тесто на манты, приготовленное с добавлением кефира, получается упругим и кисловатым на вкус. Рецепт больше подходит для изделий с говядиной и бapaниной. Начинка в такой оболочке сохраняет сочность и превосходный вкус.
Чтобы приготовить тесто, понадобится следующий набор:
- мука – 600 г;
- кефир – 0,5 л.;
- сода – 0,5 ч.л.;
- масло – 1 ст.л.;
- соль – 1 ч.л.
Замешивают по следующим пунктам:
- В миску выливаем кефир. Продукт должен быть комнатной температуры.
- Добавляют соду, соль и масло.
- Муку просеивают и начинают постепенно подмешивать в общую массу.
- После того как тесто станет плотным, откладывают ложку и начинают месить руками. Делают это не меньше 15 мин.
- Полученный ком возвращают в миску и накрывают полотенцем. К лепке мантов приступают через 20-30 мин.
Тесто на манты – основа, от которой зависит вкус и сочность блюда. Подойти к его окончательному выбору можно путем проб и экспериментов. В результате каждая хозяйка выберет именно тот рецепт, который больше всего оценят домашние.
Какой вариант теста кажется вам наиболее удачным?
Манты: видео
Комментарии:
Садоводы сходятся во мнении, что тюльпанные луковицы лучше высаживать с наступлением осени. Речь пойдет о том, когда и на какую глубину сажать тюльпаны....
07 12 2025 4:46:22
Из статьи можно узнать о том, как правильно выращивать морковь, и на каком именно грунте культура дает значительные урожаи....
06 12 2025 4:12:23
Из статьи вы узнаете о свойствах капусты брокколи, действительно ли этот продукт обладает лечебными свойствами, и может ли оказать вредное воздействие....
05 12 2025 4:19:47
Если отсутствует садоводческий опыт, томат Черрипальчики можно и нужно выращивать. Он растет и плодоносит даже на балконе, не требуя сложного ухода....
04 12 2025 16:50:34
Об одном из сортов черри – Чудо пальчики и пойдёт речь в этой статье. Здесь приведены описание, некоторые особенности агротехники и отзывы....
03 12 2025 21:55:19
Томат сорта Метелица настолько неприхотлив, что дает урожай буквально в любых условиях. Осталось только изучить его описание!...
02 12 2025 7:23:34
Чтобы познакомиться поближе с этим замечательным овощем нужно изучить описание сорта, а затем можно смело приступать к выращиванию Ратунды в теплице....
01 12 2025 19:21:37
С чем рядом на грядке посадить свеклу, чтобы в конце дачного сезона она порадовала обильным урожаем? Вы найдете ответы в этой статье....
30 11 2025 10:17:22
Хризантема относится к зимостойким цветам и при правильном уходе будет радовать вас своим цветением до морозов. О правилах варащивания читайте в статье....
29 11 2025 13:33:29
Перец Леся хорошо приспособлен к жаркой погоде. У овоща есть другие достоинства. В этом материале читатель ознакомится с их описанием....
28 11 2025 16:23:28
Существует очень много коров различных пород, но чаще всего в фермерских хозяйствах встречается холмогорская. Старинная разновидность жвачных, выведенная в 18 в, удачно прижилась на Российских землях....
27 11 2025 0:22:39
Специалисты рекомендуют, как с наименьшими потерями организовать посадку и уход за пепино в домашних условиях или на даче, чтобы собрать хороший урожай....
26 11 2025 23:36:23
Оранжевоплодные перцы довольно популярны у садоводов. С описанием такого сорта, который называется Оранжевый юбилейный, можно ознакомиться в статье....
25 11 2025 10:38:17
Циркон – универсальное удобрение, помогающее растениям наращивать корни, образовывать бутоны и завязывать плоды. В статье представлена инструкция....
24 11 2025 10:10:24
Инкубация - отличный способ получить здоровое гусиное потомство. Искусственное выведение птенцов из яиц требует постоянного внимания и щепетильного отношения. На качество работы в домашних условиях может повлиять даже мелочь....
23 11 2025 22:22:20
Лепёшки в тандыре - среднеазиатский хлеб. Состав ингредиентов похож на европейский: мука и дрожжи. Главное отличие лепёшек в способе приготовления. ...
22 11 2025 11:27:29
Блюда китайской кухни отличаются остротой и необычностью. Особую любовь кулинаров еще несколько тысячелетий назад заслужил сычуаньский перец....
21 11 2025 23:41:18
Огурец Мурашка F1 — результат работы российских селекционеров. У этого сорта красивые, аккуратные плоды с отличными засолочными вкусовыми данными....
20 11 2025 9:15:16
Хорошо зарекомендовал себя баклажан сорта Алмаз. Чтобы получить больше информации о нем, смотрите описание и отзывы огородников....
19 11 2025 2:54:51
Сибирская язва считается одним из опаснейших заболеваний животных, передается она и человеку. Протекает быстро и отличается высоким уровнем cмepтности....
18 11 2025 2:30:37
Лето и осень – самое время заняться консервированием.Представляем вам несколько интересных рецептов "быстрых" домашних заготовок....
17 11 2025 3:51:57
Все любят булочки. Особенно вкусны с маком. Вот небольшая подборка самых вкусных булочек, проверенных, которые обязательно получатся!...
16 11 2025 13:30:34
Сорт Памяти Домбковской, благодаря некоторым качествам, очень популярен у начинающих виноградарей. Поподробней о нем можно узнать из описания культуры....
15 11 2025 19:32:10
Предлагаемая статья расскажет о наиболее распространенных видах орхидей фаленопсис и самых интересных сортах "ночных мотыльков"....
14 11 2025 23:35:19
Малиновый долгоносик - опасный вредитель клубники, малины и земляники. Использование химии не рекомендуется. Существуют эффективные и безопасные методы....
13 11 2025 11:42:51
Среди лошадиных пород отдельной группой выделяют тяжеловозов. Это самые сильные и большие кони, которые способны перевозить тяжелые грузы....
12 11 2025 5:28:27
Рассмотрим преимущества и недостатки беседки, сооруженной из бревен, полностью оцилиндрованных. Предлагаем посмотреть фото с вариантами строительства....
11 11 2025 7:14:54
Цветок эхеверия – ухода в домашних условиях: полив и подкормка, пересадка и размножение. Болезни и лечение, как ухаживать чтобы цвела....
10 11 2025 9:51:58
Из статьи вы узнаете, что такого особенного во фрукте пепино, который за вкусовые свойства прозвали дынной грушей, чем он ценен....
09 11 2025 7:35:44
Чилим или водяной орех — подзабытое в народе растение со съедобными плодами. У него интересная история и богатый набор ценных для организма компонентов....
08 11 2025 16:14:41
Довольно часто на листьях щавеля можно заметить небольших шустрых зеленых жучков, прогрызающих дыры, и далеко не все огородники знают, что с ними делать....
07 11 2025 13:33:16
Перед любым овцеводом встаёт вопрос покупки инструмента для стрижки питомцев. Даже если стадо насчитывает 2-3 овцы, орудовать ножницами трудоёмко и долго....
06 11 2025 3:19:37
Столовый картофель с именем Любава наделен завидными качествами. Помимо раннеспелости и внешней привлекательности, сорт обладает отменным вкусом....
05 11 2025 19:37:32
Семена мимозы стыдливой доступны в продаже. Цветоводы делятся опытом, как организовать выращивание этого необычного растения на подоконнике....
04 11 2025 16:59:58
Красивое с виду дерево — клен ясенелистный — относится к инвазионным растениям. Эти растения активно занимают и меняют чужие для них экосистемы....
03 11 2025 19:21:30
Найти подход к многоликой культуре поможет описание разновидностей, рекомендации по содержанию циссуса в домашних условиях....
02 11 2025 4:41:10
Неплохие отзывы от садоводов получила морковь Канада за хаpaктеристики и высокую урожайность. В последние годы она стала пользоваться немалой популярностью....
01 11 2025 4:23:39
Подсеивать газонную траву на газон рекомендуется либо весной, либо в начале осени. Сделать это правильно помогут нижеследующие рекомендации....
31 10 2025 2:14:44
Сладкий перец, внешне напоминающий горького собрата, покорил многих потребителей и садоводов. Название овоща – Рамиро. Его описание вы найдете в статье....
30 10 2025 15:51:49
Грамотно установленная в бане электропроводка — это вопрос жизненной важности. Предлагаем вам пошаговую инструкция, подкрепленную схемой....
29 10 2025 1:13:56
Многие выращивают помидоры на продажу. Для этого чаще выбирают урожайные и неприхотливые сорта. Такими качествами обладает и томат Импала....
28 10 2025 2:52:52
Посадка картофеля, выполненная по голландской технологии, позволяет получать отличный урожай. Подробно о методе можно узнать из статьи....
27 10 2025 23:12:23
В статье рассмотрим рецептуру приготовления кваса в домашних условиях (с дрожжами и без). Подробные рецепты помогут сделать квас даже новичкам....
26 10 2025 7:36:45
В статье пойдет речь о бересклете крылатом, который все чаще стал появляться в садах. Хаpaктеристики и описание растения помогут составить полную картину....
25 10 2025 20:38:21
Когда ухаживать за комнатным цветником нет времени – заведите эониум. Своим необычным видом он оживит обстановку, а уход займет минимум времени....
24 10 2025 3:31:53
Изабелла — любимый отечественными садоводами виноградный сорт. Компот, сок, варенье, желе и джем — отличные варианты заготовок сортового винограда на зиму....
23 10 2025 3:42:17
Диморфотека — растение очень изящное, и в то же время простое, привыкло к засушливым периодам, в открытом грунте приживается отлично....
22 10 2025 14:52:35
Что это за диковинный плод - момордика? Чем он заслужил всеобщее признание? Как употрeбллять его в пищу, и в какие рецепты включают этот ингредиент?...
21 10 2025 13:46:40
Дачники часто выращивают сливовидные томаты ради цельноплодного консервирования. Сорт Служебный роман относится к подобным томатам....
20 10 2025 11:53:43
Кожура банана богата калием, кальцием, магнием и фосфором. Отзывы подтверждают: это позволяет ей быть отличным удобрением для рассады и взрослых растений....
19 10 2025 21:20:41
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 ::
