Субстрат для выращивания грибов: приготовление своими руками

Число желающих выращивать грибы людей растёт каждый год. Делать это можно не только на приусадебном участке или в специальных теплицах, но и дома на подоконнике. Главное в этом деле правильно подготовить для их разведения качественный субстрат. Он представляет собой почвенный материал в который помещается грибница.
Содержание
- Особенности
- Как и из чего можно приготовить субстрат для грибов
- Пошаговая инструкция по приготовлению субстрата
- Каким должен быть субстрат для грибов
- Рекомендации по приготовлению субстрата
- Как сделать субстрат из брёвен?
- Видео-советы по выращиванию вешенки. Какой субстрат лучше всего
Особенности
Существует множество способов приготовления субстрата. Для каждого вида грибов подбирается свой состав компонентов. В приготовлении почвенного состава можно использовать кофейную гущу, солому, пни и даже картон.
Готовый субстрат для грибов должен соответствовать ряду требований. Среди них:
У Вас уже есть опыт выращивания грибов в домашних условиях?Да Нет
- Физические. Они определяются свойства субстрата в отношении его влажности, размера фpaкций частиц исходного сырья, степени аэрации и устойчивости к спрессовыванию или превращения труху.
- Химические. Устанавливают требования к р Н среды и сбалансированному содержанию в ней питательных веществ.
- Биологические. Определяют параметры стерильности готового субстрата.
- Экологические. Регламентируют процент содержания в субстрате пестицидов, радионуклидов и тяжелых металлов.
Как и из чего можно приготовить субстрат для грибов
При выборе компонентов для приготовления субстрата учитывают вид планируемых для разведения грибов. У каждого из них свои индивидуальные требования к питательным смесям.
Солома
Приготовленная на основе соломы питательная смесь используется для выращивания большинства видов грибов. Недорогое сырьё, которое можно найти в любом регионе страны. Готовить питательную смесь можно из соломы ржи, овса или пшеницы.
Недостатком соломы является необходимость её стерилизации. Априори она заражена агрессивными грибками и спорами плесени.
Существует несколько способов стерилизации. В числе самых эффективных:
Пастеризация. Процесс стерилизации проходит при t-60-80°С. Перед его началом солому измельчают. Оптимальная длина соломинок составляет 5-10 см. Длительность обработки сырья высокими температурами — 60-70 минут.
Стерилизация перекисью водорода. Солому замачивают сначала в течение часа в воде, а затем промывают проточной водой. После этого на несколько часов солому замачивают в растворе перекиси и воды в соотношении 1:1.
Для приготовления субстрата необходимо использовать солому свежеубранных злаков.
Достоинством злакового сырья является большое содержание целлюлозы и лигнина. Особенно хорошо они повышают урожайность вешенок.
Опилки
Субстрат для грибов лучше делать из опилок лиственных пород деревьев. Не рекомендуется использовать слишком мелкие фpaкции. Это затрудняет доступ кислорода к грибнице.
Использовать опил в качестве субстрата для грибов можно только от лиственных деревьев
В чистом виде опилки не могут служить для грибов полноценной питательной средой, поэтому их смешивают с отрубями. Они обогащают смесь азотом.
Улучшить структуру субстрата можно смешав его с листьями или ветвями. Содержание органических добавок в смеси не должно превышать 8%.
Компост
Субстрат лучше всего подходит для выращивания шампиньонов. Очень важно при его приготовлении соблюдать пропорции компонентов. Процесс приготовления компоста занимает 20-25 дней. В этот период в нём происходят различные химические реакции, в ходе которых компост лишается запаха аммиака.
Компост является идеальным субстратом для выращивания шампиньонов
Чтобы избавить субстрат от патогенных микроорганизмов, его подвергают термообработке. Сначала его нагревают до t-59°С, а затем подвергают кондиционированию.
Прочие виды грибных субстратов
В качестве альтернативных грибных субстратов используют:
- Картон, очищенный от краски и грязи.
- Шелуху от семечек, банановые листья и другую органику.
- Чайную заварку или кофейную гущу.
Видео-сравнение субстратов сена и шелухи
Пошаговая инструкция по приготовлению субстрата
Процесс приготовления субстрата состоит из нескольких стадий. Выполнять их нужно в строгой последовательности.
- Изготовление смеси. Ингредиенты подбираются в зависимости от того, для каких грибов готовится смесь. К основным компонентам всегда добавляются питательные вещества и минеральные добавки.
- Увлажнение. Смешанные ингредиенты поливают водой. Влажность смеси не должна быть больше 65%. В переувлажнённом субстрате активно развиваются бактериальные инфекции.
- Фасовка. Увлажнённую смесь упаковывают в полипропиленовые пакеты или термостойкие емкости. Расфасованный субстрат оставляют на 12-24 часа, после чего в нем делают сквозной канал диаметром 25-30 мм для аэрации смеси.
- Стерилизация. Для проведения процедуры лучше использовать стерилизатор. Процесс в нём проходит при t — 120-125°С и давлении 1,5-2,0 атмосферы. Его длительность составляет 2-3 часов.
- Продувка. Оптимальный вариант для кондиционирования смеси — обработка в автоклаве под давлением 1,5 атмосферы и t-121°С. Продолжительность процесса — 1-2 часа. Отсчёт времени начинается при достижении воздухом температуры в автоклаве достигает 10°С.
- Охлаждение. Процесс проводится в автоклаве при давлении от +2 до -2 атмосфер в вакууме.
- Инокуляция. В полной стерильности в охлажденный субстрат помещают мицелий грибов.
Каким должен быть субстрат для грибов
У каждого вида грибов есть индивидуальные особенности выращивания и требования к питательному составу субстрата. Чаще всего в домашнем выращивании используют 4 вида:
Для каждого из них готовится своя почвенная питательная смесь.
Вешенки
Гриб обладает свойством отторгать токсичные вещества. Это сделало его очень популярным в домашнем и фермерском выращивании. Зная об этом свойстве многие люди отдают свои предпочтения этому виду. Экологически чистый продукт прекрасно сохраняет свою консистенцию при всех видах обработки. Его жарят, парят, маринуют и замораживают.
Урожайность грибов зависит от качества питательной почвенной смеси, в которую помещают его мицелий. В числе лучших для её приготовления компонентов:
- солома;
- щепа и опилки;
- стeбли кукурузы;
- шелуха зерновых растений.
Проще всего делать субстрат для вешенок из шелухи.
Чтобы избежать развития патогенной микрофлоры в почвенной смеси, для её приготовления необходимо использовать качественное сырьё. Например, готовить смесь только из свежих опилок, щепы и соломы. Категорически не допускается наличие в них токсичных веществ. Таких, как лак, используемый в обработке древесины.
Лучше всего вешенкам подходят опилки липы, берёзы и тополя. Их влажность не должна быть выше 30%. Максимальное количество питательных веществ содержится в смесях, приготовленных из нескольких компонентов.
Оптимальный состав субстрата:
- опилки или щепа размером 2-4 см — 60%;
- солома размером 5-10 см. — 30%;
- шелуха — 10%.
Компоненты смешивают в металлической ёмкости. В неё проводится дезинфекция смеси. Для этого в ёмкость добавляют воду, после чего смесь варят 3 часа при температуре 60-70°С. По окончанию варки вода сливается. Готовая смесь охлаждается до t — 20°С. Охлаждённый субстрат засыпается п/э мешки, где смешивается с мицелиями вешенки.
Белые грибы
В состав ингредиентов могут входить аналогичные вешенкам компоненты. В их список можно добавить стружку и листья дуба, сосновую кору и хвою. Стерилизация субстрата проводится методом запаривания смеси водой, имеющей t — 70-80°С. Длительность процедуры 3 часа. Запаренную смесь освобождают от лишней воды и охлаждают до t — 20-25°С.
При сжатии в руке из готовой смеси не должна выделяться вода.
Приготовление субстрата ведётся в стерильных условиях и перчатках. Посадочный материал разделяется на части, которые расфасовываются в простерилизованные п/э мешки или герметичные ящики. Масса мешка не должна превышать 12 кг.
В состав субстрата можно добавить кору и листья дуба, а также сосновую хвою
Шампиньоны
Лучший грунт для выращивания шампиньонов в домашних условиях — конский навоз . Его смешивают с навозом коровы и овцы. К ним добавляют злаковые культуры, минеральные подкормки, калийные соли и удобрения. Заменить конский навоз можно куриным помётом. Концентрация навоза в смесях не должна превышать 20%.
Подготовленная на основе навоза и измельчённых зерновых культур масса раскладывается в форме блоков, имеющих размер:
- ширина — 1,8-2,0 м;
- высота — 1,5 м.
Длина блока зависит от размера теплицы. Влажность такого грунта составляет не более 60%.
Опята
Каждый грибник знает о том, что опята любят расти на трухлявых пнях. Для приготовления грунта выращивания в домашних условиях, чаще всего, используют 2 части древесных опилок или шелухи семян подсолнечника и одну часть стружки. После тщательного перемешивания смесь заливают водой и проваривают при температуре 60-70°С в течение 2-3 часов. После чего проваренную массу отбрасывают на дуршлаг и освобождают от лишней влаги.
В охлаждённую до t — 20-25°С массу добавляют в пропорции 8:25:25:
- крахмал;
- муку кукурузную;
- муку овсяную.
Такой субстрат идеально подходит для выращивания в обычных банках.
Рекомендации по приготовлению субстрата
Для нормального роста грибов необходимо не только обогащать его питательными веществами, но и следить за его кислотностью. Оптимальным показателем считается pH 6,0-6,5. Допускаются отклонения этого показателя в нижнюю и верхнюю сторону до 5,4 и 7,0.
Солому для приготовления почвенной смеси необходимо брать только с тех полей, которые не обpaбатывались гербицидами.
Рецепты приготовления компоста
| Компоненты | Ед. изм. | Натуральный компост | Полусинтетический компост | Синтетический компост |
| Солома | кг | 1000 | 1000 | 1000 |
| Конский навоз | кг | 4000 | 2000 | — |
| Куриный помёт | кг | — | 400 | 1000 |
| Мочевина | кг | — | 10 | — |
| Суперфосфат аммонийный | кг | 10 | — | — |
| Суперфосфат | кг | 10 | — | — |
| Алебастр | кг | 60 | 60 | 60 |
| Мел | кг | 15 | 15 | 15 |
Количество воды, добавляемой в смесь зависит от влажности компонентов.
Как сделать субстрат из брёвен?
В качестве субстрата, брёвна используют в том случае, когда грибы выращиваются по экстенсивной технологии. Этот способ выращивания грибов направлен на получение высокого качества продукта. При выигрыше во вкусовых качествах грибов значительно снижаются показатели урожайности. Лучшими породами деревьев для субстрата считаются:
- клён;
- ива;
- тополь;
- осина;
- берёза;
- каштан;
- ясень.
Категорически нельзя использовать для этих целей чёрный орех и белую акацию. Процесс подготовки бревна к посадке начинается с очистки его от мха и лишайника. Лучше всего использовать их в качестве субстрата в период брожения в стволе деревьев сока. Его начало приходится на конец февраля и длиться до середины марта.
Мнение эксперта Трофимов Павел Юрьевич Грибник с 20-ти летним стажем и наш лучший грибной экспертЗадать вопрос Оптимальным для создания грибной грядки считается бревно, имеющее длину 1,5 м и диаметр 15 см. После спила дерево должно пролежать до начала работы с ним не менее двух недель, поэтому заготавливать материал нужно в конце января или начале февраля.
После спила бревно укладывают на настил так, чтобы оно не касалось земли. Со всех сторон древесина должна продуваться ветром. Когда дерево просохнет до нужной влажности, его распиливают на брёвна нужного размера, в которых проделывают сверлом 5/16 отверстия. В них помещают палочки грибов и замазывают их воском. Такая же обработка делается по всему бревну. Это обеспечивает ему защиту от паразитов и сохранит в древесине необходимую для роста грибов влагу.
Брёвна с высаженными в них грибами укладывают в затенённом месте и ежедневно поливают. Использовать их можно в течение нескольких лет.
Видео-советы по выращиванию вешенки. Какой субстрат лучше всего
Комментарии:
Рассматриваются различные беседки из блок-хауса: открытые, с декоративной решеткой, застекленные, сделанные своими руками и с мангалом. Большая подборка хороший фотографий, каждая из которых может стать неплохой идеей для дачного строительства....
07 11 2025 0:30:28
1 Идеи «старинных» беседок 2 Варианты строительных материалов 2.1 Брёвна 2.2 Брус 2.3 Массив сосны 2.4 Металл 3 Искусственное состаривание дерева 3.1 Покраска в тёмные тона 3.2 Браширование...
06 11 2025 3:11:38
Посадочную яму заполняют смесью торфа и вынутого грунта в равном соотношении...
05 11 2025 3:36:53
Малина Похвалинка – реальные показатели со ссылкой на оригинатора и данные Госреестра. Хаpaктеристика от правообладателя, оценка перспектив. Морфологическое описание, особенности сорта. Мнения фермеров и садоводов, тонкости посадки, отзывы, фото. Оценка перспектив коммерческого выращивания – советы от оригинатора всем желающим купить саженцы....
04 11 2025 1:47:34
В зависимости от размеров и формы дачного участка, удачное местоположение беседки будет отличаться. Если на большой площади постройку можно разместить в...
02 11 2025 14:18:44
Подробное описание устройства силовой спиннинговой катушки Shimano ’09 Twin Power SW, полный обзор в редакции 2016 года: «придраться особенно не к чему!»...
01 11 2025 4:46:35
Подкормка свеклы по фазам вегетации: сроки внесения, нормы. Чем подкормит свеклу, чем отличаются удобрения в разное время, что можно и нужно вносить, а что категорически не рекомендуется, полезные и не полезные советы....
31 10 2025 7:48:56
По совокупности живых организмов естественным отходам жизнедеятельности животных нет равных...
30 10 2025 11:17:55
29 10 2025 15:57:53
К тому же насос обязательно оснащается оповещающим поплавком...
28 10 2025 13:56:52
Каких-либо недостатков мы не обнаружили. Впрочем, чего еще можно ожидать от симановского удилища JDM такого класса? Если денег достаточно — это отличный выбор....
27 10 2025 15:39:12
Смородина Искушение и все о орловском крупноплодном сорте, его достоинства, минусы и перспективы. Помологическое описание, хаpaктеристика черной смородины Искушение, мнения садоводов и фермеров, их отзывы - не предвзятые и не ангажированные, фото....
26 10 2025 7:18:37
Дальше все было просто. Мышь доплыла до ямы, форель ее схватила, а я форель вытащил. Весила она два с половиной килограмма....
25 10 2025 19:19:18
2018, 13:40
Всхожесть семян
Сортовое соответствие
Доступность и ассортимент
Инна Тарасенко
Приобретали на развес семена кукурузы, из которой потом готовили вкусный поп-корн...
23 10 2025 2:25:35
Поэтому посадочный материал покупают с запасом...
22 10 2025 18:13:53
1 Многообразие «плавучих» беседок на воде 2 Строительство своими силами 2.1 Фундамент: установка винтовых свай 2.2 Сварка конструкции 2.3 Установка крыши 2.4 Подход к беседке (трап) 2.5 Особенности водных беседок...
21 10 2025 0:22:48
О знаменитой малине Атлант в подробностях, описание с фото и отзывы садоводов и фермеров, тонкости ухода, основные моменты выращивания от посадки до сбора урожая, как получить большую отдачу от посаженных саженцев...
19 10 2025 11:26:11
С компактными размерами коробок, найти его не составит особого труда...
18 10 2025 2:54:20
Горлышко насаживается на палку, которая втыкается рядом с норкой...
17 10 2025 21:57:45
Малина Брайс как новый сорт английской селекции - описание, хаpaктеристика. На заметку: посадка, уход, наблюдения заводчиков, отзывы, мнения, фото. Сильные стороны и не особо, пригоден ли для коммерческого выращивания либо для хобби-рынка....
16 10 2025 22:26:34
Война между «Дайвой» и «Симано» сейчас особенно активно ведется как раз на весовом фронте: у кого легче?...
15 10 2025 18:10:27
Клубника Джубили Дрискол: недостатки и достоинства английского сорта нейтрального дня. Описание клубники Джубили, не предвзятая хаpaктеристика фермеров и садоводов, оценка урожайности, перспективы, особенности выращивания, уход. Отзывы о сорте, фото, полезное видео....
14 10 2025 23:42:23
Когда и как сажать укроп под зиму: почему важна поздняя посадка осенью, что дает: советы агронома. Когда сажать и как: сроки, схема, нормы внесения, температурный режим и другие тонкости посадки укропа осенью в Средней полосе, Подмосковье и других регионах....
12 10 2025 10:23:13
Чтобы есть свежую вкусную капусту весь сезон, понадобится всего одна грядка...
11 10 2025 20:27:51
О клубнике Капри в подробностях: описание и хаpaктеристика итальянского сорта нейтрального дня, фото, особенности выращивания - посадка, уход, агротехника применительно к конкретному сорту, достоинства и недостатки, для кого подходит - для коммерческого выращивания или для личного....
10 10 2025 15:27:25
Количество вещества в этот раз должно быть меньше – 3 столовые ложки на ведро жидкости...
08 10 2025 15:27:32
1 Примеры беседок с тандырами 2 Возведение тандыра своими силами 2.1 Фундаментное основание 2.2 Кладка кирпичей 2.3 Теплоизоляция 2.4 Финальная отделка, топка и декорирование 2.5 Чертежи с размерами 3 Стоимость и цена готового тандыра...
05 10 2025 13:38:20
Подборка дачных беседок из дерева, металла, кирпича и поликарбоната. Беседки представлены закрытые, открытые, застеклённые и виде шатра....
29 09 2025 21:17:29
Сорок пятая эксподизайновская выставка намечена на 28 февраля — 3 марта 2019 (Москва, 75-й павильон ВДНХ)....
28 09 2025 15:47:37
Вряд ли какой комплекс, приобретенный в магазине, может похвастаться таким же набором полезных веществ...
27 09 2025 10:44:10
Считается, что посадочный материал следует высаживать за 32-35 дней до наступления минусовых температур...
26 09 2025 12:51:52
К тому моменту, когда в деревне колокола начинают отбивать полдень, у нас на двоих поймано одиннадцать экземпляров плотвы весом от 400 до 1200 граммов....
25 09 2025 23:39:53
Клубника Кристин и все об английском сорте: объективная оценка оригинатора, реальные отзывы фермеров. Описание сорта, детальная информация. Советы по агротехнике, отзывы садоводов, фото плодоношения, оценка перспектив....
24 09 2025 6:36:16
Показаны фотографии пошагового процесса строительства беседки с размерами 3,5 на 3,5 метра из бруса 150 на 150 мм. Представлена видеоинструкция от хозяина....
23 09 2025 13:33:45
Ловля леща зимой особенно увлекательна, а в марте исключительно добычлива; в это время крупные лещи еще не распуганы праздной публикой, а также рыболовами-отпускниками....
22 09 2025 18:46:13
Майами
Удивительной красоты клубни с иссиня-черной кожурой и бело-синей мраморной мякотью...
21 09 2025 18:41:55
Это вполне заслуженное звание он получил за своё благотворное влияние на самочувствие человека и состояние его здоровья в целом...
19 09 2025 18:10:15




Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинку