Хранение топинамбура
Многие огородники после сбора урожая интересуются, как хранить топинамбур. Земляная груша идеально сохраняет свои свойства в земле — она отличается высокой степенью морозоустойчивости и способна переживать заморозки до -20 градусов.
Также существует довольно много других способов хранения – в погребе, в холодильнике, на балконе. Рассмотрим более детально каждый из них.
Содержание статьи [скрыть]
- В холодильнике
- В морозилке
- В погребе
- В сушеном виде
- Парафинирование
- Естественное хранение
- Где еще можно хранить?
В холодильнике
В домашних условиях хранить топинамбур стоит в холодильнике. Для этого овощ следует завернуть во влажную натуральную ткань и убрать на верхнюю полку.
Корнеплоды можно поместить в плотно закрывающиеся контейнеры. Если влага сохранится, земляная груша будет оставаться свежей и полезной в течение 20 дней.
В морозилке
Чтобы хранить овощ более долгий период времени, его рекомендуется заморозить.
Для этого следует выполнить такие действия:
- вначале корнеплоды нужно вымыть и почистить;
- затем овощи необходимо порезать или оставить целыми;
- поместить топинамбур в пластиковые контейнеры или пакеты;
- убрать в морозилку.
В таких условиях топинамбур прекрасно хранится до 60 суток. Чтобы разморозить овощ, его нужно достать из холодильника и поместить в прохладную воду.
В погребе
Клубни земляной груши являются очень нежными. Потому перед хранением их не рекомендуется очищать от земли. Не стоит постоянно перекладывать овощи. При нарушении целостности топинамбура он может испортиться буквально через несколько дней.
Плоды этого растения вполне можно хранить в погребе. Этот метод отличается доступностью и простотой.
Для его реализации можно использовать такие методики:
- Поместить топинамбур в то же место, где храниться морковь. Корнеплоды следует присыпать песком.
- Не стоит отделять выкопанные клубни друг от друга.
- Корнеплоды следует поместить в емкость нужного размера. Их не рекомендуется отряхивать от земли. Лучше всего воспользоваться деревянными или пластиковыми ящиками.
- Сверху овощи можно укрыть торфом или мхом. Также можно воспользоваться опилками.
- Чтобы увеличить срок хранения, клубни нужно смазать глиной и оставить подсохнуть. Положить в пакет и хорошо завязать, чтобы оставить минимум воздуха.
- Также можно поместить клубни в мешки с землей.
- Каждый овощ можно обработать парафином. Для этого его опускают в растопленную жидкость и оставляют высохнуть. После чего клубни можно поместить в подвал.
Периодически нужно проверять состояние корнеплодов. Важно следить, чтобы на них не начались процессы гниения.
Чтобы добиться хорошего хранения топинамбура зимой, стоит поддерживать оптимальный температурный режим. Он не должен превышать 5 градусов. В погребе держать овощи можно максимум 1 месяц. Стоит учитывать, что плоды не рекомендуется хранить возле свеклы и картофеля.
В сушеном виде
Прекрасным вариантом для хранения клубней является сушка. После такой обработки в топинамбуре сохраняются все активные компоненты и ценные хаpaктеристики.
Высушить корнеплоды на зиму можно разными способами. Перед началом процедуры овощи следует почистить, вымыть и порезать тонкими пластинами. Для этого необходимо выбрать целые клубни, которые не имеют поврежденный.
Подготовленные ломтики топинамбура можно выложить на поднос. Это нужно делать тонким слоем. После этого плоды нужно вынести на улицу и держать, пока пластинки полностью не просохнут. Важно следить, чтобы на емкость с топинамбуром не попадали прямые солнечные лучи.
Эффективным способом подготовки топинамбура к зиме считается сушка в духовке. Для этого нужно взять 1 кг корнеплодов, 1 л воды и 1 небольшую ложку лимонной кислоты.
Чтобы получить хорошие результаты, следует выполнить такие действия:
- Поместить в кастрюлю холодную воду и положить в нее клубни.
- Когда земля размокнет, ее нужно тщательно смыть. Для этого стоит воспользоваться щеткой.
- Смешать лимонную кислоту с 1 л воды.
- Очистить корнеплоды от кожуры и сразу опустить в подготовленный раствор.
- Порезать клубни тонкими пластинками и слегка обсушить бумажным полотенцем.
- Застелить противень пергаментной бумагой и поместить на него сухие дольки.
- Включить духовку до 100 градусов. При нагревании можно поставить в нее противни.
- Слегка открыть дверцу и сушить несколько часов. Важно следить, чтобы ломтики не подгорели.
- Когда топинамбур высохнет, его нужно остудить и поместить в стеклянную или картонную емкость.
Из 1 кг корнеплодов получится 150 г сушеного продукта. Его нужно держать в сухом и темном месте. При этом срок хранения сушеного топинамбура не должен быть более 1 года.
Его можно употрeбллять, как чипсы, класть в компот или овощные блюда. Очень полезно готовить из этого продукта чай. Для этого 1 большую ложку измельченного сырья достаточно залить 250 мл кипятка.
Парафинирование
Этот эффективный метод помогает топинамбуру максимально долго сохранять свою сочность. Для начала клубни следует аккуратно очистить от земли.
При этом, важно стараться не нарушить целостность тонкой кожицы. Затем корнеплоды следует подсушить примерно 2-3 часа. Это необходимо делать в тенистом месте.
После этого аккуратным и быстрым движением опускать овощи в жидкий парафин.
Лучше всего воспользоваться специальным пищевым средством. Когда на поверхности клубней образуется твердая корочка, их можно поместить в деревянные или картонные коробки.
Убрать подготовленные овощи в подвал. Если планируется хранить клубни в квартире, стоит поставить емкости с ними под кровать или на утепленный балкон.
Процедуру парафинирования рекомендуется проводить в достаточно прохладном помещении. Это поможет клубням быстро остыть. Стоит учитывать, что перегревание овощей воздействует на них намного хуже, чем холод.
Естественное хранение
Это самый простой и надежный метод хранения. Для его реализации достаточно выкапывать то количество клубней, которое планируется употрeбллять в пищу. Оставшиеся корнеплоды рекомендуется оставлять в земле.
Если ожидаются морозы более -30 градусов, на грунт можно поместить листья или лапник. Также укрыть грядки можно с помощью картона или фанеры.
Когда топинамбур закончится, следует выкопать новые корнеплоды. Единственная сложность заключается в разбивании замерзшей почвы. Чтобы минимизировать трудозатраты, опытные огородники рекомендуют отмечать места, где посажен топинамбур, заранее.
Где еще можно хранить?
Помимо перечисленных основных методов хранения топинамбура, существует немало дополнительных способов. Они позволяют надолго сохранить полезные свойства и свежесть продукта.
На балконе или лоджии
Если планируется хранить овощ в квартире, лучше всего делать это на застекленной лоджии или балконе. Даже при небольшом замерзании клубней их полезные хаpaктеристики сохранятся.
Для лучшего хранения овоща его нужно поместить в ящики или мешки. Предварительно емкости следует наполнить опилками или торфом. Для этой цели можно применять и влажный песок. Такой метод позволяет употрeбллять топинамбур 2 месяца.
Важно учитывать, что растение с трудом переносит высокие температуры или воздействие прямых солнечных лучей. Потому убирать овощ на хранение нужно сразу после выкапывания.
Бурты из снега
Эта методика отлично подходит для хранения топинамбура на участке. Для этого необходимо подготовить площадку и насыпать на нее ровным слоем корнеплоды.
Сверху покрыть их снегом – его слой должен составлять 10 см. Затем опять насыпают клубни. Когда многослойная конструкция будет готова, ее нужно засыпать опилками и покрыть соломой.
В траншее
Такие углубления нужно подготовить заранее – до промерзания земли. Для этого нужно выкопать яму или траншею. Ее глубина должна составлять 50 см. Дно ямы следует устелить опилками. Также для этой цели можно использовать сухие листья.
Затем в 2 слоя уложить на дно сухие клубни. Важно следить, чтобы на них не было повреждений.
Сверху необходимо поместить 20 см земли, песка, соломы. Затем укрыть траншею плотной пленкой и прижать еще одним слоем земли. Чтобы упростить хранение топинамбура, каждый куст можно поместить в мешок или завернуть его в мешковину.
В этом виде клубни прекрасно переживут зиму. Причем выкопать их не составит особого труда. Для этого достаточно поднять край пленки и достать необходимое количество корнеплодов.
Основной опасностью при этом методе хранения являются грызуны. Чтобы избежать проблем, в солому можно положить специальную отраву. Также эффективным методом станет добавление в траншею соцветий репейника.
Стоит учитывать, что весной талые воды могут затопить хранилище топинамбура. Чтобы предотвратить подобные проблемы, на расстоянии 40-50 см от траншеи нужно вырыть неглубокую канаву.
Консервирование
Клубни можно употрeбллять не только в сыром виде. Чтобы есть этот полезный овощ всю зиму, его можно законсервировать. Из клубней этого растения можно готовить варенье, закваски, сиропы. Прекрасным вариантом станет маринование плодов.
Хранение топинамбура можно осуществлять в разных условиях. Этот овощ легко переносит заморозки. Также его можно поместить в подвал или на балкон. Если такой возможности нет, плоды можно высушить или законсервировать.
Комментарии:
Выше 9 листа закладывается первое, через каждые 3 листа — последующие...
29 04 2024 16:47:18
Слаборебристые по внешней стороне черешки изогнутой формы имеют хрустящую сочную мякоть с легкой горчинкой и пикантным ароматом...
28 04 2024 10:38:53
Полученный гибрид вобрал в себя все лучшие качества своих родителей — крупные ягоды, обильную урожайность, активный рост лоз и устойчивость к большинству заболеваний...
27 04 2024 6:46:14
Ветки — прямостоячие, кора схожа с виноградной лозой, может отслаиваться, цвет ее варьируется от темно-желтого до бурого...
26 04 2024 14:10:47
При этом, нужно на каждом побеге оставить по 2-3 почки...
25 04 2024 17:20:23
Благодаря компактности и небольшой высоте (не более 2 метров), во время ухода за растением не требуется использовать лестницу, что облегчает сбор урожая и процесс обработки листьев и завязей; Качество плодов и урожайность...
24 04 2024 20:19:11
Если он бережет ее — то будет иногда опрыскивать корни водой, чтобы они оставались влажными...
23 04 2024 22:57:24
Плодоношение новых кустов начинается на второй год после высадки и если обеспечить кустам должный уход, то можно собрать с каждого как минимум по 6 кг...
22 04 2024 7:47:51
Но в климатических условиях средней полосы уже при температуре в минус 15-16° часть растений во время зимовки без дополнительного укрытия вымерзает...
21 04 2024 1:43:37
По срокам созревания условно их принято подразделять на: ранние или скороспелые сорта, вегетационный период у которых длится 50-60 дней после всходов; среднеспелые, созревающие за 90-110 дней; поздние или позднеспелые, которые готовы к употрeблению только через 120 и более дней...
20 04 2024 7:20:58
Поскольку созревание бульбочек происходит на самой верхушке стeбля, они – в отличие от зубков, выросших в почве и подвергшихся воздействию возбудителей опасных инфекций – являются совершенно здоровыми...
19 04 2024 15:42:22
Есть и сухой способ – для этого их нужно выдерживать на открытом солнце 5-7 суток...
18 04 2024 16:18:49
К слову, именно сорт «Талисман» Загорулько использовал для выведения большинства гибридных форм винограда...
17 04 2024 17:16:52
При попадании в организм насекомого оказывает нервнопаралитическое действие, что нарушает пищеварительную функцию...
16 04 2024 9:58:42
В настоящее время канталупы — широко возделываемый вид дынь как в Старом, так и в Новом Свете...
15 04 2024 19:14:42
Ренклод Зеленый Самый древний сорт, полученный из итальянской сливы Вердочио...
14 04 2024 12:52:43
Второй вариант покрыва земли белым налетом — высол, то есть мелкие кристаллики солей...
13 04 2024 22:22:27
Понятно, что в разных регионах нашей страны этот период наступает в разное время: раньше на юге, и позже на Урале...
11 04 2024 8:29:28
Резкие перепады режима особенно часто отмечаются в теплицах, чем при выращивании в открытом грунте...
10 04 2024 1:33:17
Эта особенность значительно облегчает жизнь садоводу, которому осенью нужно успеть собрать урожай на всем участке, а не только в одном винограднике...
09 04 2024 15:44:40
Удобство применения — не нужно высчитывать пропорции, смешивать препараты или дважды выполнять обработку...
08 04 2024 22:36:20
Подходящий регион Шекспир рекомендован для выращивания в Центральном регионе России...
07 04 2024 20:51:48
Особой популярностью среди всех известных селекционерам и садоводам сортов моркови пользуются следующие виды: Несравненная...
06 04 2024 16:42:52
Для максимально точного использования средства в комплектацию входит специальная насадка-капельница...
05 04 2024 13:59:12
Но тут появляется вторая, и самая основная опасность тли, её количество и темпы размножения...
04 04 2024 18:27:50
В ходе частичной обрезки после сбора урожая, необходимо сначала удалять все (в том числе и здоровые) листочки, лежащие на земле...
03 04 2024 14:23:20
Виноград этого сорта относится к техническому направлению, но активно используется и для изготовления изюма...
02 04 2024 21:14:31
Описание плодов Яблоки Ренет Симиренко — зелёные, а при полном созревании, один бок у них окрашивается в малиновый цвет...
01 04 2024 22:54:49
Поэтому нужно обращать внимания на еще одну классификацию — предназначение продукции...
31 03 2024 18:23:11
Листья светло-зеленые, формой напоминающие небольшие лодочки...
29 03 2024 7:10:46
Бесспopным преимуществом табачной пыли считается отсутствие в ней семян сорной травы...
28 03 2024 4:26:18
Инфекционным агентом болезни являются бактерии, которые попадает внутрь растения через ранки на корнях...
27 03 2024 20:51:47
Данный метод подходит для ровных участков почвы с плотным тяжелым грунтом...
26 03 2024 9:35:46
По мере поражения заболеванием эти пятна разрастаются, к подобным признакам добавляется появление на стeблях и листьях растения серой плесени...
25 03 2024 0:41:37
Отличается небольшой — 35-45 см — высотой и компактностью куста...
24 03 2024 10:51:30
Отмечается хорошая устойчивость к морозам...
23 03 2024 10:24:39
Поэтому, вместо двух волн плодоношения необходимо оставить одну, но более обильную и без истощения для малинника, тем более, что общее количество ягод получается пpaктически таким же...
22 03 2024 1:41:59
Из-за этого противостоять насекомыми требуется, используя кардинальные приемы...
20 03 2024 18:46:15
Выращивание сразу нескольких сортов поможет продлить урожайный сезон до поздней осени...
19 03 2024 6:32:18
Орошение Орошение подходит для возделывания картофеля на территории Юго-Востока России, Среднего и Нижнего Поволжья, Западной и Восточной Сибири, а также в других районах с маленькой влажностью почв...
18 03 2024 8:17:12
Он особенно устойчив к мучнистой росе, стрелкованию, воздействию низких температур, отличается хорошей сохранностью...
17 03 2024 7:48:42
Вода для полива должна быть прохладной или немного теплой...
16 03 2024 16:21:30
Плоды долгое время находятся на дереве и не опадают даже после полного созревания...
15 03 2024 0:17:42
Небольшими природными запасами княженики располагают Карелия и следующие области Российской Федерации: Смоленская; Новгородская; Тверская; Вологодская; Владимирская; Нижегородская...
14 03 2024 10:36:52
Созревают плоды одновременно – в конце июля или в начале августа, при сборе не лопаются благодаря плотной кожуре и долгое время способны лежать, сохраняя товарный вид...
13 03 2024 15:13:14
Сроки посадки Сажать виноград в средней полосе можно как весной, так и осенью...
12 03 2024 3:34:44
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 ::