Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуСпособы хранения рукколы на зиму
В холодное время года многие люди не хотят исключать из рациона полюбившуюся ценную витаминную зелень рукколы. В этой статье рассмотрим, как правильно сохранить рукколу на зиму в домашних условиях, чтобы максимально сохранить ее полезные свойства.
Содержание статьи [скрыть]
Как хранить на зиму?
В холодильнике
Собранные на огороде или приобретенные в магазине для хранения на зиму листья нужно подготовить к зимовке. Покупать сразу их в большом количестве не имеет смысла: пучки могут испортиться до того, как вы сделаете из них заготовку.
Можно хранить свежие листочки в холодильнике в отсеке для овощей, поместив их в наполненную водой емкость. На полке холодильника свежая трава может храниться не более 6 суток.
В чистом виде
Нужно выбрать самые лучшие листки зелени, промыть и высушить их. Рекомендуется измельчить листья на кусочки одинакового размера и равномерно разложить на бумаге или на противне.
Соприкасаясь с металлом, руккола окисляется, поэтому листья лучше рвать руками, не используя нож. Расфасовав в герметично застегивающиеся пакеты, заготовку хранят в холодильнике.
Хвостики выше отрезанных корней рекомендуется замотать пищевой пленкой: так зелень останется свежей на несколько дней дольше. Пакеты или емкости с пучками рукколы нужно держать в холодильнике на нижней полке, специально предназначенной для хранения зелени и овощей.
В качестве емкости для хранения в холодильнике листьев рукколы применяют стеклянные и пластмассовые контейнеры, внутрь которых не попадает холодный воздух, благодаря чему достигается оптимальная температура +8-+9⁰С. Хранить зелень нужно в полной герметичности, так как любые запахи из холодильника руккола быстро впитывает.
В морозилке
Содержащую множество ценных витаминов и микроэлементов рукколу на зиму можно замораживать. При этом она полностью сохраняет свои полезные свойства.
В холодильнике можно хранить рукколу саму по себе и с добавлением масла.
Растения перед началом работы рекомендуется хорошо промыть и нарезать на мелкие равные кусочки.
Чтобы избавиться от оставшейся после мытья влаги, нужно слегка просушить рукколу, разложив на бумажном полотенце. После этого продукт раскладывают в полиэтиленовые пакеты и герметично закрывают их.
Для хранения в морозильнике подойдут и простые пищевые контейнеры из пластика. Заготовки отправляют в морозильник на хранение.
Руккола в масле
Рукколу можно хранить в масле, используя для этого небольшие емкости, например силиконовые и пластиковые формочки для льда. Листья перед заготовкой нужно хорошо промыть и измельчить.
Нарезанную зелень рекомендуется рассортировать в эти емкости так, чтобы около трети объема посуды оставалось свободным.
Подготовленные таким образом формочки нужно залить маслом: более полезным считается оливковое, но подойдет и любое другое растительное или животное, в том числе сливочное. До краев наполнять формы не нужно, так как оставшееся место займет расширившаяся при заморозке жидкость.
Готовые замороженные кубики можно оставить в формочках или вынуть из них и положить в порционные пакетики. Можно использовать вместо формочек и пластмассовые лотки.
Застывшую массу извлекают из контейнеров и нарезают ножом на кусочки нужного размера. Замороженная в масле руккола может храниться в морозильной камере почти год. В таком виде удобно использовать зелень для приготовления различных блюд.
Этот способ позволяет заготовить на зиму и хранить в масле смесь пряных трав для супов, салатов, рыбных блюд. Достаточно для этого смешать и залить маслом зелень, например, петрушки, укропа и рукколы.
Сушка рукколы
Лучшим способом сохранения пряной травы на зиму считается у хозяек сушка. Сухая руккола не подойдет для салата, но в качестве пряности ее можно добавлять в любые блюда.
Отлично подойдет она к рыбе и мясу. Сушить рукколу можно несколькими способами, но в конце любого процесса необходимо собрать сухую зелень в стеклянную емкость.
Чтобы в ней не накапливался конденсат, рекомендуется положить внутрь небольшой мешочек соли для впитывания влаги.
На балконе
Чтобы высушить рукколу естественным способом на балконе, рекомендуется выполнить такие действия:
- Зелень помыть, перебрать и просушить.
- Листочки измельчить руками, без использования ножниц или ножа, так как соприкосновение с металлом приводит к окислению травы и потере ценных веществ.
- Обернув противень пергаментом, равномерно разложить на нем траву одним слоем.
- Перенести рукколу на балкон, защитив от попадания прямых солнечных лучей.
- Периодически переворачивая, сушить траву на противне в течение 6-7 дней.
- Высушенную зелень рукколы расфасовать по банкам.
- В затемненном прохладном месте можно хранить заготовку в течение года.
В сушилке
Очень удобным приспособлением для сушки овощей и зелени является электрическая сушилка. Благодаря обработке в специальной сушилке в продуктах сохраняется больше полезных веществ.
Некоторые электросушилки имеют специальный режим для зелени, температура в котором достигает +50⁰С, но продукт в таком приспособлении нельзя пересушить или сжечь.
Длительность процесса в режиме сушки зелени составляет 12 часов. Нарезать зелень при таком способе необязательно. Масса продукта в процессе сушки уменьшается в 12 раз.
В духовке
Сушка зелени рукколы в духовке считается более быстрым способом заготовки. Траву в этом случае нужно хорошо вымыть и разделить на не слишком мелкие кусочки приблизительно равного размера.
В зависимости от размера и количества кусочков производится индивидуальный подбор температуры в духовке. Главное, чтобы она не поднималась выше +40⁰С. Для равномерного просушивания кусочков листья рекомендуется раскладывать в один слой.
Хранение в банках
Лучший вариант для приготовления салатов — рецепты соленых заготовок из рукколы. Для этого промытую проточной водой и крупно нашинкованную рукколу пересыпают солью (на 100 граммов растения — 1 столовая ложка) и утрамбовывают в стеклянные банки.
Горчичная трава в таком виде может храниться около года, пpaктически не теряя своих полезных свойств. Банки с зеленью нужно вынести в погреб или поставить в холодильник. В банках без доступа влаги лучше всего хранится и сухой продукт.
Комментарии:
Все сорта этой культуры принято делить на следующие группы: Сахарные...
13 12 2025 12:47:14
Нормализуется обмен питательными веществами между корнями и ветвями алычи...
12 12 2025 19:11:31
В дальнейший рост оставляют крепкие ростки без видимых изъянов...
11 12 2025 12:27:44
В области вокруг прививки не образуются наплывы, что делает внешний вид дерева более эстетичным...
10 12 2025 13:19:23
Для лучшего хранения необходимо оставить не менее 4 сантиметров ботвы...
09 12 2025 15:49:48
Все листья полностью не обрезают: растениям требуются силы для подготовки к зиме и закладке плодовых почек...
08 12 2025 13:39:45
Убивать растение начинает снизу – на первых листочках образуются темные округлые участки...
07 12 2025 12:26:46
Овальные или округло-грушевидные плоды покрывает прозрачная желтая кожица с восковым налетом, на которой при созревании с солнечной стороны появляется специфический оранжевый румянец...
05 12 2025 12:49:28
Сорт имеет длительную продолжительность жизни, но начиная с отметки в 40-50 лет постепенно ухудшает свои плодоносящие качества...
04 12 2025 9:52:32
Важно! При выращивании картофеля уделите внимание регулярному рыхлению почвы, так как она должна быть не только питательной, но и воздушной, легкой, достаточно влажной...
02 12 2025 8:48:42
Спустя несколько дней из яиц вылупляются белые безногие личинки, достигающие длины 10 мм...
01 12 2025 22:34:46
В холодильнике и морозильнике хранят только очищенные грецкие орехи...
30 11 2025 3:36:19
К вечнозеленым деревьям хурма не относится: листва ее ежегодно обновляется, «безлистный» период относительно короткий...
28 11 2025 16:29:53
Только искусственное освещение с отказом от естественного применяется в том случае, когда садовод стремится наладить график освещения с полным контролем роста и развития растений...
27 11 2025 21:42:49
Если он бережет ее — то будет иногда опрыскивать корни водой, чтобы они оставались влажными...
26 11 2025 17:10:26
Если рассматривать по отдельности положительное влияние химических веществ, то можно заметить следующий эффект: ретинол (витамин А) помогает укрепить иммунитет, стимулирует обмен веществ на клеточном уровне; каротин (провитамин А) способствует замедлению процессов старения, улучшению остроты зрения, снижению побочных явлений от токсических компонентов при курении; токоферол (витамин Е) омолаживает организм, избавляет от развития катаpaкты; рутин (витамин Р) улучшает эластичность кровеносных сосудов, блокирует процесс развития атеросклероза; аскорбиновая кислота (витамина С) борется с ОРВИ и гриппом...
25 11 2025 16:16:49
Описание сорта «Тайфи» относится к сортам столового типа, который созревает через 160 дней после появления почек (август-сентябрь)...
24 11 2025 23:52:11
Содержание важных питательных веществ (БЖУ) в кукурузе: в 100 г сырого зерна содержится: 3...
23 11 2025 10:23:46
Взрослые кусты этой культуры подкармливают за весь вегетационный период 3 либо 4 раза...
21 11 2025 10:51:44
Первыми симптомами заражения кустарника становятся бурые пятна с насыщенным темным окрасом на окантовке листьев...
20 11 2025 18:17:49
На кисти их 4-5 штук по 200 г каждый...
19 11 2025 7:38:36
Стимулирует развитие растений, помогает им лучше расщеплять и быстрее усваивать нерастворимые или труднодоступные для корневой системы минеральные вещества, находящиеся в обедненной почве...
18 11 2025 3:12:35
Дело в том, что присутствие ос на винограднике служит защитой последнего от многих других вредителей: муравьев, тли, клопов...
16 11 2025 18:15:57
Кисточки конической формы, на короткой ножке, с большим крылом...
15 11 2025 20:52:49
Иногда семена определяют в грунт слишком обильно, отчего будущим росткам неравномерно распределяются питательные вещества, вода и воздух...
14 11 2025 9:33:28
Далее действуют так: шпагат складывают пополам; головку чеснока обвязывают у основания так, чтобы получилось 2 конца шпагата и один конец основания чеснока; к одному концу прикладывают головку стeблем вниз и плетут косу, поочередно приставляя чеснок то с одной, то с другой стороны; после того, как коса полностью сплетается, чеснок обхватывают шпагатом у основания, а оставшиеся кончики срезают...
13 11 2025 4:59:36
На кусте кисти могут оставаться продолжительное время, виноградины при этом хранятся хорошо и пpaктически не лопаются...
12 11 2025 21:46:16
Сорт относится к поздним, яблоки созревают в конце сентября – начале октября и не падают, оставаясь на ветках до сбора урожая...
11 11 2025 22:21:37
Золотая ранняя — высокоурожайный сорт с темно-зелеными кочанами весом до 800 граммов...
10 11 2025 23:16:13
Только при таком условии растение сможет нормально развиваться...
09 11 2025 0:12:48
И не только в августе, но и в другие месяцы, учитывать конкретный регион посадки, особенности климата и даже советы по лунному календарю...
08 11 2025 0:28:18
Содержание статьи [скрыть]Описание сортаУрожайностьИстория селекцииПодходящий регион и климатОтзывыВыращиваниеСроки посадкиПодготовка участкаВыбор саженцевПодготовка саженцев к посадкеПошаговая инструкция по посадкеУходПодкормкаПравила обрезкиОсобенности поливаУкрытие на зимуЗаболевания Описание сорта Виноград «Супер экстра» относится к числу сверхранних гибридных столовых сортов...
07 11 2025 5:25:24
Это всего лишь маркетинговый ход недобросовестных продавцов, стремящихся продать свой товар подороже...
06 11 2025 3:50:20
Размножение одеревеневшими черенками Заготавливают одеревеневшие черенки гoлyбики с декабря по март, когда растение находится в состоянии покоя...
05 11 2025 13:14:43
Выполнять прививку, в зависимости от региона и способа прививки, можно с середины марта и до начала мая...
03 11 2025 11:38:15
Скелетные ветви отличаются прочностью, нижние иногда клонятся до земли по мере созревания плодов...
31 10 2025 21:27:53
Корневую петрушку применяют в кулинарии, для приготовления целебных отваров...
30 10 2025 19:26:37
Жаркое лето с большим количеством ясных дней ускоряет созревание, лук приходится выкапывать раньше...
29 10 2025 2:10:49
Для получения максимального урожая рекомендуется высаживать рядом сорта-опылители: Айдаред, Джонатан, Гала, Джеймс Грив, Спартан...
28 10 2025 9:52:53
Какие именно удобрения использовать – решать вам, но хотим заметить, что минеральные удобрения включают в себя химические вещества и компоненты, которые впитываются растением и впоследствии сохраняются в плоде клубники...
27 10 2025 23:54:12
На многих садовых участках существует проблема: слишком холодная вода, качаемая насосом из колодца или скважины...
26 10 2025 23:10:16
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 ::
